【食品】枝豆にもブランド　産地間競争激化

　かつて水田のわきでおまけのように栽培され、食卓でも脇役にすぎなかった枝豆。
最近は従来品種の２倍近い値がつく「ブランド品」が登場している。旬の真夏、熱い
産地間競争が繰り広げられている。

　山形県鶴岡市特産の「だだちゃ豆」は、「枝豆の横綱」といわれる。東京・築地市場
で取引される枝豆は通常１キロ５００〜６００円。その倍の１０００円前後の値が付く。

　「だだちゃ」は方言で「お父さん」という意味。独特の甘みと香ばしさが特徴だ。

　以前は一部農家が細々と栽培、地元にしか出回っていなかった。ところが５年前、
ビール会社のＣＭで取り上げられ、人気女優がおいしそうにほおばるシーンが話題を
呼んで全国区に躍り出た。

　作付面積も最近５年間で約３００ヘクタールに倍増。昨年は初めて出荷量が１千トン
を超えた。急激な生産拡大で品質にばらつきが生じ、一時、値が下がったものの、
ＪＡ鶴岡は今年、農家に栽培マニュアルの徹底を指示。山形県も高品質の県産品に
お墨付きを与える「山形セレクション」に認定し、出荷段階での品質チェックに目を
光らせる。

　このだだちゃ豆と人気を二分するのは新潟県の「新潟茶豆」だ。新潟市（旧黒埼町
小平方地区）特産の「黒埼茶豆」の中でも、食味の良い種だけを選んで育てている。

　ＪＡ全農にいがたの枝豆は０４年度、県が支援してブランド化を進める「ブランド
品目」に指定された。「農協と県が一つになって、だだちゃ豆に挑んでいきたい」と
意気込む。

　だだちゃ豆や新潟茶豆の出荷が７月下旬から８月に集中するのに目を付けた
のが、群馬県産の高級品種「天狗（てんぐ）印の枝豆」だ。

　栽培地域が標高３００〜７００メートルに分散している地形的特徴を生かし、短期間
に出荷が集中するのを回避、６月上旬から１０月下旬まで、安定的な出荷を図る。
「少しでも早い時期から出荷できれば、顧客を囲い込める」との思惑もある。

　東京の市場に近く、全国の１３％と生産量１位を誇る千葉県産も巻き込んで、枝豆
市場の競争は過熱するばかりだ。

　東京都中央卸売市場の根本邦夫農産花き係長は「枝豆はここ数年、市場の傾向
が『量から質へ』と変わり、味へのこだわりが強くなってきた。これからは出荷量を
増やすより、希少価値に重点を置いたブランド化が求められる」と話している。

http://www.asahi.com/life/update/0813/004.html

アメリカにもブランドエダマメ輸出推進

茶豆の納豆はあんまり美味しくない

だだちゃ豆は、茹で時間を普通のより1分短くしないとやわらかくなりすぎて不味いな

付加価値が突くとチュンチョン製を偽装するものが増える

「なんだこの枝豆は黒く変色して腐っとるやないか！

昨日、伊勢丹に行ったら山形野菜ミニフェアで茶豆売ってた。
(ダダではない)が甘くてウマー………高！