【生活】ヨーグルト製法「本場」仏で特許取得　3乳酸菌組み合わせ[051213]

◇ヨーグルト製法「本場」仏で特許　３乳酸菌組み合わせ

チーズなど乳製品製造販売のアトリエ・ド・フロマージュ（東御市）は、
３つの乳酸菌を組み合わせて発酵させるヨーグルトの製法で、
フランスの特許を取得した。日本では既に特許を取得済みだが、
「乳製品の本場フランスで認められことに意義がある」として、
来春にもフランスで製造販売を始めることを検討している。

同社によると、特許を取得した製法は、生乳にビフィズス菌、ラクティス菌、クレモリス菌の
３つの乳酸菌を組み合わせて発酵させる。発酵促進剤を使った
一般的なビフィズス菌のヨーグルトに比べ、発酵に２倍近い６―８時間かかるが、
口当たりがまろやかに仕上がる。

また、１ミリリットル当たり１５億個以上と乳酸菌の量も多くなるため、
便通を良くしたり、研究者の間には酵素の働きによる抗がん効果の期待もあるという。

今回の製法は日本では、２００３年７月に特許を取得。
東御市産の生乳のみを使った「飲むヨーグルト」の商品名で、
５００ミリリットル３６８円で販売している。

社長によると、フランス・アルザス地方の業者から
「この製法でヨーグルトを製造販売したい」との打診もあったことから、
現地での製造販売を検討している。


ソース（信濃毎日新聞）http://www.shinmai.co.jp/news/20051213/mm051213sha3022.htm

ぶるがりす

ヨーグルトの本場ってブルガリアなんじゃないの?

大豆の本場アメリカで納豆の製法特許を取得したようなものでしょうか

フランス人（アルザス人）に技術盗まれないようにね。