【国際】　カリフォルニアで「純粋菜食主義」のレストラン急増中

米国カリフォルニアで最近、ビーガン・レストランの人気が上昇している。

日本ではまだ聞き慣れない言葉だが、ビーガンとは純粋菜食主義のことで、肉類や魚介類はもちろん、
牛乳、鶏卵、チーズといった動物性の食品や副産物を一切摂らない厳格な食事法を指す。
そのビーガン向けの料理を提供するレストランが都市部を中心に増え、ユニークなメニューとコンセプトで注目を集めている。

ロサンゼルスとサンタモニカに店舗を構える「リアル・フード・デイリー」は、1988年に開店したビーガンの老舗レストランだ。
契約している地元農家から仕入れた100種類以上の有機野菜を中心に、豆類や豆製品、海藻類、穀物などを組み合わせたバラエティ豊かな料理を売りにしている。

非「菜食主義者」も楽しめる

例えば、「特製テンペバーガー」（＄8.95＝約985円）は、日本でも話題の大豆発酵食品・テンペを焼いてハンバーガーに仕立てた
一品で、タマネギ、人参、マッシュルーム、ピーマンなどたっぷりの温野菜と一緒に食べる。

また、「バーベキュー・トーフ・サラダ」（＄9.95＝約1095円）は、数種類の緑黄色野菜の上に、カシューナッツで作ったチーズと
バーベキューソースで焼いた豆腐をのせたボリュームのあるサラダで、メイン料理として男性にも女性にも好評だ。

http://nikkeibp.jp/wcs/leaf/CID/onair/jp/biz/399319

2ならしあわせになる

どうせどこかにビーフエキスとか入ってるんだろ？

「もう肉も牛乳もいらない」エリック・マーカス著

豆腐ハンバーグとか？

日本もしろ。

「特製テンペバーガー」（＄8.95＝約985円）
「バーベキュー・トーフ・サラダ」（＄9.95＝約1095円）

やっぱり、かなり高いですねぇ。

「リアル・フード・デイリー」のサイトを発見。

http://www.realfood.com/

有機肥料ってことは家畜の糞？
間接的に肉食に関わってるような

アメの自然食品店の店員が言ってたな
「彼らは頭で食べるのです、味は二の次なんです」

まぁアメリカだと
肉を食べるのは命懸けの行為だからね

age

機内特別食に「ビーガン食」ってなかったっけ？