【地方・話題】駆除の鹿をおいしく食べちゃおう−試食会−長野

農林作物被害を軽減するために一斉捕獲したニホンジカを地域食材として活用しようと、
県上伊那地方事務所などがシカ肉の利用法の研究を始め、十八日、「おいしい食べ方を
紹介し需要を増やすのが有効活用の近道」と、シカ肉を使った世界各国の家庭料理を作り、
試食した。
上伊那地域では今年度、有害鳥獣駆除で百八十三頭を捕獲した。捕獲後は「猟師が食べるか、
犬のえさか、捨てる」（同地方事務所）だけだったシカ肉を、「貴重な地域食材」と捉え直した。

(中略)

「淡白で臭いがある」と言われるシカ肉だが、約四十人が参加した試食会では、背ロースを
一晩寝かせて油で揚げたカナダ料理が「おいしい。お酒と合いそう」、中国風の肉団子も
「臭みがない」と好評を集めていた。

以下略

引用元：長野日報　（　http://www.nagano-np.co.jp/　）2005/01/19
http://www.nagano-np.co.jp/cgi-bin/kijihyouji.cgi?ida=200501&idb=209

みんなみんな〜♪生きているんだ
でも
友達じゃな〜♪な〜♪い〜♪

2

じゃなない

>>3

刺身がいちばん美味いが、素人にはおすすめできない

ド素人は佃煮でも喰ってろってこった

昨年末、深夜の喫茶店の前でさばかれている現場を目撃しました。
キレーな目がこっちを見ていました。

鹿肉カレー、激ウマだよ。
俺んちの辺りは鹿肉は貴重品。捨てるなんて事はしないけどな

牛さん今までご苦労様，鹿さんこれからよろしくね。

食べることも供養です(-人-)｡

長野は神様も鹿を召し上がられるんだから、これは高級食材ですよ

　　　　　　　　　　　　　　 ∩　　　　 ∩
　　　　　　　　　　　　 　　| つ　　　「,"|
　　　　　　　　ヾ∧　　　　 !,'っ＿ ⊂_,!
　　　　　　／　・　|ﾐ　　　 ／　　・ ヽつ
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　　　　　　（ﾟーﾟ*）|ﾐ　　　　 (ﾟДﾟ ,) ・|
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　　　　　　 ヽ..＿人　　　　　ヽ.＿・ν
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うま〜 (ﾟДﾟ ,)

>>11

詳しく。

肝炎

昨年末、深夜の肉屋の前でブタがさばかれている現場を目撃しました。
つぶらな瞳をうるませてこっちを見ていました．．．

しかウマー
鹿馬ー

馬鹿にならない美味さ

忌避剤を腹一杯喰った鹿なんか喰えるかよ

>>14
諏訪神社だよ

>>14
訂正。 諏訪大社の御頭祭のことね