厨房と馬鹿にされないために抑えておきたい本

いろんな出版社から出ている世界の歴史シリーズはどうでしょう。
新しい中公のは読み物としてはつまらんけど、
病院食だと思って我慢して食べれば栄養バッチリですよ。