【料理は】中華料理の歴史2【歴史】

油条の辛いところは、歯触りが「ふわっ」でも「さくっ」でもなく、
「ぐにぃ」なところ。
変に歯応えと弾力があるので、噛み切りにくい。だから豆乳なりお粥に浸して
ふやかして食うしかない。

「ぐにぃ〜」なところがイイのだ！

台湾食文化スレの二代目建てますた。

http://academy4.2ch.net/test/read.cgi/taiwan/1128269147/l50

四千年前に青海省民和縣で麺食ってたって言われても困るよな。
あの辺の新石器時代の文化って何？ヤンシャオってやつ？

年代的にはそうだな。
しかし麺の材料は何だったんだろう。
あの時代に小麦はすでに青海に伝来していたっけ？

麺の材料はキビだといっていたよ。

キビで麺が打てるか？

キビダンゴが出来るなら麺も出来そうだ

なるほど。

雑穀麺
http://f58.aaa.livedoor.jp/~amelin/alfood/mainfood/men.htm

ヒエ・アワ・キビ・キヌア、ほかにも高粱(ｺｰﾘｬﾝ)も販売されている様子。

小麦で麺を打ち始めたのはかなり後ではなかったかな。
暇ができたら今度調べておく。

調べてきたが、青海の話だったのね。
勘違いしてスマソ。
中原では、「餅」の表示は前漢の紀元前30年ごろで、
一般に粉食が広まったのは後漢後期だそう。
それまでは、小麦は粒食。
西域のほうは、粉食は早かったとは思うが、
4000年前のことなんてしらね。

金瓶梅と紅楼夢は料理の描写が緻密

最近であれば、『沈夫人の料理人』でしょうかねえ。

そこで鉄鍋のジャンですよ！

>>934
大麦も小麦もシルクロード経由で甘粛から入ってきたから、青海の方が先に麦を
知っていただろ。

「ニラレバ炒め」は中国には無く、日本で作られた「中華料理もどき」だそうですが、
本当ですか？

南北朝時代に南朝の人間が北朝に亡命した後も
羊の肉は臭くてかなわんと、南朝風の料理を食べ続けた、
ってエピソードがあったと思うけど、もとネタ知ってる人います？

age

>>948
大嘘

杏仁豆腐の歴史は？

ヒューザー社長の証人喚問の日は、宮崎勤の判決の日
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1136213624/l50

豆腐っていつ頃発明されたの？

豆腐はね、伝説では漢の時代に発明されたことになっている。

さておき、昨今では中国人は世界中で水揚げされる魚のうちの三分の一を食らっているという。
生ものを嫌っていたのは昔の話。寿司や刺身もすっかり定着した。
いずれ日本人がシナ人に魚を横取りされまくって、煮干すら口に入らなくなるかもしれん。

>955

そうなの？
生ものだけは駄目な国だと思ってたが。

もう自転車小僧は来ないの？
珍味板でも最近見かけないけど、、、

>957
来たぞ。
最近は中国でも特に沿海部は刺身を食べるようになった。中国人はワサビをむちゃくちゃ
たくさんつけて食べる。日本のワサビも中国からの輸入物が多くなっています。
大連などでは新鮮でおいしい刺身が食べられますが、上海などでは近海物が寄生虫や菌に
侵されているいるので冷凍物が多い。
広東や広西では古くから刺身に似た物は食べられている。
ただし、ワサビではなく酢をつけて食べたり、カルパッチョのようにごま油で野菜と和えて
食べる。
内陸ではマスや鯉等の淡水魚を刺身で食べるらしいが、寄生虫が多いので要注意。

淡水の魚を生で食べて寄生虫にやられるってのが海外旅行のセオリーだな。

自転車生きていたのか。
別にうれしくないけど・・・

淡水魚の刺身にあたって入院してたのか。
そのまま逝ってくれても(ｒｙ

　　＼
:::::　　＼　　　　　　　　　　　 偽称･詐欺師・自転車小僧の両手に冷たい鉄の輪がはめられた
＼:::::　　＼　　　　　　　　　　　　　
　＼:::::　＿ヽ ＿_ 　 ＿　　　　　外界との一切の繋がりを断ち切る契約の印だ。
　　ヽ／,　 ／＿ ヽ/、　ヽ＿　　
　　 // ／<　 ＿＿） l -,|__) >　「刑事さん・・・、アチキは､､､アチキはどうして・・・
　　 || ｜ <　 ＿＿）_ゝJ_)＿>　　　　２ｃｈで、、あんな大ウソ、大ホラ・・・つきまくってたのか。。」
＼　||.｜　<　 ＿__）_(＿)_　>
　 ＼|　|　 <_＿__ノ_(＿)＿ )　　　激しい後悔と自責の念とともに、とめどなく大粒の涙がこぼれ落ち
　　　ヾヽニニ/ー--'/　　　　　　　　震える彼の掌を濡らした。
　　　 |_|＿t＿|_♀__|　　　　　　　　
　　　 　　９　 　∂　　　　　　　　「その答えを見つけるのは、Ｂ民小僧、お前自身だ。」
　　　　 　 ６　　∂
　　　　　 　(9_∂　　　　　　　　　　自転車小僧は､､いや、Ｂ民小僧は、声をあげて泣いた。

　　　 　　　 　　　おい、知ってたか。自転車小僧が穢多非人部落出身の賎民･Ｂ民小僧だって。
　　　　 ∧＿∧ 　　　
　　　　( ´･ω･`) 　　 　∧＿∧
　　　 ／ 　　　 ＼　 　（　　　　）
.＿＿|　|　　　 .|　|＿　/ 　　 　 ヽ へぇー！ 一般市民に化けるのえらい上手じゃん。
||＼..∧＿∧　 　　(⌒＼|_＿./ ./
||.　 （ 　　　）　　　　 ~＼___＿_ノ|　　 ∧＿∧
　　/　　　ヽ　お前鋭いよな！＼　 （　　　　）　そうだったのか！ あいつのウソは全部そこから始まってたんだ。。
　　|　　　　　ヽ　　　 　　　　　　　 ＼/ 　　　 ヽ.

前に、中国では人間の胎児を鍋にして食べるらしいとかカキコがあったんだけど、
自転車小僧はまだ食べてないって残念がってた。そして是非食べてみたいとも言っていた。
これもやっぱりグルメっていうのかな？

>>964　ただの悪食(ｱｸｼﾞｷ)･賎民。グルメ･セレブとはあらゆる意味で正反対の人種。
この馬鹿の痛々しさは卑しいゲテモノぶりを盛んに披露することで
図らずも自ら哀しい出自を明らかにしてしまったり、勝手にでっちあげて来た「輝かしい経歴」の
メッキが剥がれるのに一向に気づかないでいた点。
どうやら最近になってようやっと自分の臭さや滑稽さにも気づいてきたらしい。

>>965
ここでいきなり「セレブ」を出してきやがったｗ
滑稽だ。

>>966　はいはい。来るとｵﾓﾀよ。
滑稽には滑稽で。まぁそのくらい滑稽ってことさ
解釈は自由だが

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　|　　　　　自転車小僧 |〈　　U　　　　　 　 　|.　 　　　　　　 　　　　　 　　 |
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　|　　　　　自転車小僧 ＝穢多非人･B民小僧　　　　　　　　 　　 　　 　 |
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　　　 ／三ミﾐ､ｙ;）ヽ
　 　/三 ミﾐ､ｿﾉノ､ヾ､} 　　　　　いい ズバリ言うわよ。
　　 ,':,'　__　 `´　__ ｀Y:}　　　　　 自転車小僧は､自分が穢多非人の糞カキ人夫・Ｂ民小僧だってことを
　　 }::! { : :`､　,´: : j　!:!　　　　　 ヒタ隠しに隠して､たくさんのウソ吐いて２ｃｈの住人を騙して来たんだ！
　　 {:|‐=･=‐ i !‐=･=‐|:}　　　　　
　　r（　　　/ しﾍ､　　）ｊ　　　　　　
　　g !　 ｀ !-＝‐!´　,ﾉg　　　　　　　
　　　 ＼._ヽ _´_ノ ソ　　　　
　　＿_,／ ヽー　,/＼＿__　
　 |.:::::.《　　ヽｰ／　　》.::.〈
　//.:::.`＼　 　 　 ／'.:::.ヽ＼

＞はいはい。来るとｵﾓﾀよ。

人肉のしおから。
孔子も食べてたよ。

素朴な疑問なんだけど、自転車小僧さんをどうしてそんなに嫌うの？
すごく詳しいし、実体験に裏打ちされてるから、すごく勉強になる。
昔なにかあったの？自転車小僧さんと。

噂では、デマを流したことがあるとか。だから嫌うのだろう。
まあ、嫉妬もあるのだろうが。

しかし自転車がコテハン入りで書き込めば荒らしの嵐となり、スレが壊滅するのは目に見えている。
それなのに意固地でコテハンを貫く自転車。
第三者としても、嫌われる理由が微妙に解る気がする。

ポルポトスレとかは壊滅してないけどな

あと、自転車は台湾板にも書き込むが、
あそこでは攻撃されてない気がするｗ

>>974

そんなこと書いたら、台湾板も壊滅するぞ！

326 ：もぐもぐ名無しさん ：2005/08/01(月) 00:25:32
中国の場合、ワクチンなどの予防処置や保険や医療が内陸農村部までいきわたらないからだろう。
フィッシュアンドチップスみたいなジャンクフードが食事になってしまうイギリス辺りよりはおいしくて身体にいい物を食べている。
ファーストフードやコンビニものばかり食っている最近の日本人はもっとひどいかもしれないが
下を見れば底辺にイギリスの不味くて身体に悪い料理がある

339 ：もぐもぐ名無しさん ：2005/08/03(水) 21:54:26
中国の中華料理油使いすぎ　スープ油浮きまくり　油びかりしまくり
目玉焼きを油の中に落としてつくってたときはマジひいたよ
なんで日本の中華料理が最高

340 ：もぐもぐ名無しさん ：2005/08/03(水) 22:54:18
天皇陛下訪中の直前に、日本の高級中華料理店に下見に来た
（日本で言えば迎賓館クラスの）料理人が、
「日本の中華は塩・砂糖・油の使い過ぎ」
と言うのがＮＫ産業新聞の記事になりました。
一般紙の記者がたまたま出くわしたのではなく、
ＮＫ産業新聞の記者が同行取材した記事です。

341 ：もぐもぐ名無しさん ：2005/08/03(水) 23:07:15
( ｀ハ´)なんでも、ケチつけるのが我国クオルティアル。

世界4大料理はﾌﾗﾝｽ･ｲﾀﾘｱ･ｽﾍﾟｲﾝ･日本料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1111221193/l100

池袋に「中国語しか通じない中華屋」がある。まあメニューを
指で指せばいいのだが、そこの料理の特徴は「死ぬほど塩辛い」

ウチの近くの中華料理屋。お客は中国人ばっかし。
メニューも普通の中華料理屋では見たことも無い料理のオンパレード。

うわー、そこ行きたい。　場所おしえて！