第3回2ちゃんねる全板人気ﾄｰﾅﾒﾝﾄ宣伝ｽﾚ-10

京都ラーメン（京都市）
麺は、細めのストレート角麺で、比較的柔らかめに茹でる。
具は、焼豚、シナチクにこれに加えてもやしをのせる店も多く、
俗に「もやしなちゃー」と呼ばれることもある。この上に九条葱が多めに載る。
上記が京都ラーメンの基本形であるが、スープに関しては、大きく分けて三つの系統がある。

豚骨、豚肉をベースにした醤油味の清湯スープ（「かえし」あるいは「たまり」等の濃厚な醤油を使う店もある）。 （新福菜館など）

甘みの強い鶏ガラベースのスープに背脂を載せたもの。酢を垂らして食べる人もいる。 （天天有など）

鶏ガラをドロドロになるまで煮込んで作られるとろみの強い、こってりとした白湯スープ。 （天下一品など）

神座（かむくら）ラーメン（大阪府大阪市）
豚骨、鶏ガラをベースにした薄味の醤油ラーメンを下地に、ニンニクを入れたラーメン。
具に白菜、ニラ、炒めた豚バラ肉が載る。近年チェーン展開で全国規模になりつつある。

神戸ラーメン（兵庫県神戸市）
京都ラーメンから派生したこってり系と、古典的な関西風あっさり中華が混在している。
ストレート麺に焼豚、もやし、青葱のトッピング。メンマはあまり使われない。

天理ラーメン（奈良県天理市）
豚骨、鶏ガラをベースにした薄味の醤油ラーメンを下地に、大量の豆板醤、ニンニクを入れた辛口ラーメン。
具に白菜、ニラ、炒めた豚バラ肉が載る。

和歌山ラーメン（和歌山市）
豚骨醤油スープ。ドロドロになるまで煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせていく製法と、
醤油で炊き込むことによって味を染みこませた豚骨を炊いてスープを採る製法があり、
全国的なのは前者だが、地元に多いのは後者。特徴的な具として蒲鉾。
サイドメニューとして早寿司、ゆで卵、どて焼きがある。
当地にラーメン屋が多いのは、和歌山が醤油発祥の地であり、醤油造りが盛んだった為。

播州ラーメン（兵庫県西脇市）
醤油味だが甘みがあるのが大きな特徴。播州産の醤油を使い、
播州地鶏・豚骨・野菜をじっくりと煮込んだものが多い。