第3回2ちゃんねる全板人気ﾄｰﾅﾒﾝﾄ宣伝ｽﾚ-10

燕三条系ラーメン（新潟県燕市・三条市）
極太麺。煮干しを主とした鯖節、鰹節等の魚介スープ。大量の豚の背脂が載せられ、
具に玉葱のみじん切りが載る。俗にいう背脂チャッチャ系の元祖。
燕三条背脂チャッチャ系ラーメンともいう。

新潟あっさり系ラーメン（新潟市）
煮干し、鶏ガラ、豚ガラなどを使い、すっきりとした味で、塩ラーメンに近い薄い醤油色のスープ。
麺はちぢれの細麺もしくは極細麺。新潟市中心部の新潟島発祥。
そのため新潟島系ラーメンともいう。

新潟味噌ラーメン（新潟市）
濃い味噌のラーメン。味噌の濃さを調節できるよう、別丼で割りスープが付くのが特徴。
現・新潟市西蒲区域の巻町発祥。

長岡系ラーメン（新潟県長岡市）
豚ガラを多く使い、比較的油っこい醤油味のスープに生姜の風味が強く利いている。
長岡生姜醤油系ラーメンともいう。

富山ブラック（富山市）
醤油をベースにしており、墨汁のように黒いのが語源。
麺は少し固めの太麺。薬味として黒胡椒が振り掛けられている。
富山県内が中心。

８番ラーメン（金沢市）
株式会社ハチバンが運営しているラーメンチェーン店。
北陸3県を中心に展開している。
創業店が石川県加賀市の国道8号線沿いに
オープンしたことから店名に「８番」が冠された事から由来される。
メインは炒めた野菜をのせた「野菜らーめん」。
味噌・塩・醤油・とんこつの4種類で麺はちぢれの太麺である。
具は野菜・チャーシュー・メンマ・ハチカマ（8番らーめんの象徴でもある数字の「8」が書かれたカマボコ）が
トッピングされる。

敦賀ラーメン（福井県敦賀市）
ラーメン専門店では、鶏ガラとトンコツを合わせた醤油味。
中華料理店では、中華スープを使ったあっさり味。