第3回2ちゃんねる全板人気ﾄｰﾅﾒﾝﾄ宣伝ｽﾚ-10

札幌ラーメン（札幌市）
醤油や塩味に始まるが、後に味噌味が有名となる。
味噌ラーメンは濃厚な味噌にニンニクと多量のラードを用いるため、独特のパンチ力がある。
具の炒め野菜をスープと一緒に煮込んでしまい、味噌を溶きながら丼に盛りつけるスタイルが多い。
麺は加水率がかなり高く、コシがある。味噌味以外の醤油味や塩味も
大抵の店で出されているが、他の地方と比べるとやや塩辛さがある。
コーンやバターを載せることが多い。

釧路ラーメン（釧路市）
鰹だしをベースに、昆布、煮干しなどの魚介類、豚骨、鶏ガラなどを合わせた醤油ラーメン。
味はすっきりしている。麺は極細の縮れ麺で、加水率が高い。

旭川ラーメン（旭川市）
魚介類と豚骨、鶏ガラなどでダシを取ったスープに醤油を合わせる。
寒冷地であるため、熱が逃げないようにラードを使用するが、味は淡泊。
麺は細めの縮れ麺で加水率が低いため、スープによく絡む。
醤油が喧伝されがちだが、味噌の人気も高く旭川ラーメン = 醤油という認識は正確ではない。
味噌は濃厚で甘みが主張する独特な味で、札幌の味噌味とは異なる。
近郊の上川町には「上川ラーメン」があるが、基本は同じ。

室蘭ラーメン（室蘭市）
地元特産の根昆布、鰹節をベースにした醤油味に、
太めの縮れ麺を用いる。見た目は非常に濃厚だが、
昆布だしがベースなので、味は淡泊。
一方、以胆振地方には一ラーメン屋が広めた
カレーラーメン（あんかけ状になっている）が存在し、
室蘭、苫小牧にはカレーラーメンを提供する店が多い。

函館ラーメン（函館市）
塩味のスープが主流。近年有名店が閉店したりもしたがここ数年で盛りかえしてきた。
弱火で炊き込んだ透明で薄味の豚骨がベースとなっており、
そこに塩で味付けする。味はかなり淡泊。麺は道内では珍しくストレート。
粉チーズを上に載せたモノもある。