UNIX初心者スレッド パート２

unixってわけじゃないんですが，どこで聞いていいかわからなかったので．

TeXで平行の記号ってどうやって出すんですか？//こんなの．
無いとしたら，どうやって(\defとかで)作ったらいいですか？
あとイコールの上にdef.とか書いたやつの出し方もお願いします．
できればamslatexだったっけ，は使いたくないんですが．．．

よろしくおねがいします．