>>12 なんか俺の回答がテンプレ入りしてるし。
でも、それはちょっと違う。
詳しくは
http://www.jp.freebsd.org/QandA/HTML/2229.html などを
参照して欲しいが、簡単に言うと sendmail_enable="NO" の状態で
動作しているsendmailプロセスはローカル配送のために必要なものだから
気にしなくてよいってこと。
下手に止めると /var/spool/clientmqueue を溢れさせる原因となる。
で、他のMTAを使っているなどの理由でsendmailの息の根を完全に止めたい場合、
昔は sendmail_enable="NONE" と指定しろと言われていたが、
現在では代わりに
sendmail_enable="NO"
sendmail_submit_enable="NO"
sendmail_outbound_enable="NO"
sendmail_msp_queue_enable="NO"
と指定することが推奨されている。
man rc.sendmail も参考にすべし。