☆☆ TBSの番組を改編 Part104 ☆☆
149 ：それではTBSに関係ない話に参ります♪：
～グラタンは表面の焦げが命！～
見た目も味も、完璧なグラタンをマスターしよう！ホワイトソースも手作りだと、よりいっそう美味しくなります。
材料を準備する。
玉ねぎ、マッシュルームはスライスに切る。鶏もも肉は一口大に切る。
マカロニはあらかじめ茹でておく。
グラタンソースの準備（1） 炒める
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・マッシュルーム・鶏もも肉を焦がさないようによく炒め、一旦火を止めます。
グラタンソースの準備（2） 煮る
次に、ホワイトソース・生クリーム・マカロニを加えて木ベラで混ぜ合わせ、かき混ぜながら煮て火を止めます。
グラタンソースの準備（3） 調味料を加える
さらに、粉チーズとバターを加え混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えます。
グラタンソースの準備（4）
卵黄を生クリーム5ccでのばし溶いたものを、グラタンソースの中に少しづつ加え混ぜ合わせます。
オーブンで焼く
グラタンソースをバターを塗ったグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ・粉チーズ・パン粉をかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで8～9分間焼いたら完成です。
（オーブンで作る場合は250℃で10～12分間）
■ホワイトソースの作り方
市販でなく、ホワイトソースを手作りにするとさらに美味しくなるので是非お試しください。
【材料】 小麦粉25g、バター25 g、牛乳400cc
【手順】 （1） バターを溶かして、小麦粉を加え弱火にかけよく混ぜる。
（2） 温めた牛乳を（1）の中に少しづつ加えていく。
（3） 牛乳を全部加えたら弱火で30分かける。5分に1回くらいはかき混ぜる。
（4） 30分たったら裏ごしして完成。
見た目も味も、完璧なグラタンをマスターしよう！ホワイトソースも手作りだと、よりいっそう美味しくなります。
材料を準備する。
玉ねぎ、マッシュルームはスライスに切る。鶏もも肉は一口大に切る。
マカロニはあらかじめ茹でておく。
グラタンソースの準備（1） 炒める
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・マッシュルーム・鶏もも肉を焦がさないようによく炒め、一旦火を止めます。
グラタンソースの準備（2） 煮る
次に、ホワイトソース・生クリーム・マカロニを加えて木ベラで混ぜ合わせ、かき混ぜながら煮て火を止めます。
グラタンソースの準備（3） 調味料を加える
さらに、粉チーズとバターを加え混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えます。
グラタンソースの準備（4）
卵黄を生クリーム5ccでのばし溶いたものを、グラタンソースの中に少しづつ加え混ぜ合わせます。
オーブンで焼く
グラタンソースをバターを塗ったグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ・粉チーズ・パン粉をかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで8～9分間焼いたら完成です。
（オーブンで作る場合は250℃で10～12分間）
■ホワイトソースの作り方
市販でなく、ホワイトソースを手作りにするとさらに美味しくなるので是非お試しください。
【材料】 小麦粉25g、バター25 g、牛乳400cc
【手順】 （1） バターを溶かして、小麦粉を加え弱火にかけよく混ぜる。
（2） 温めた牛乳を（1）の中に少しづつ加えていく。
（3） 牛乳を全部加えたら弱火で30分かける。5分に1回くらいはかき混ぜる。
（4） 30分たったら裏ごしして完成。
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150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/21(日) 22:57:38
プリプリのえびと、とろ～りクリーミーなホワイトソースの相性は抜群！
手作りのえびグラタンは、とってもやさしい味になります。
マカロニも入ってボリューム満点です。暖かいうちに召し上がれ！
えびグラタンの作り方]
■下準備
○ えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除く。
○ マカロニは袋の表示どおりに茹でておく。
○ 玉ねぎは薄切り、マッシュルームも５mm厚さに切る。
○ パセリはみじん切りにする。
■作り方
１ ［ホワイトソース］
①鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。火が通るとさらっとした感じになる。
②牛乳と砕いた固形スープを入れて中～弱火でだまにならないように木べらでよく混ぜ、とろりとしてきたら胡椒で味を調える。
２ フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとマッシュルームを焦がさないように炒め、えびを加えてさらに炒める。
３ ２へホワイトソースとマカロニを加えてなじむように混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
４ 薄くバターを塗ったグラタン皿に４を入れて粉チーズ、パン粉を振りかけ、所々バターをちぎってのせる。
５ ２００℃のオーブンで２０～２５分焼き、焼きあがったらパセリのみじん切りを振る。
ホワイトソースを作るときに無塩バターを使用する場合は②で塩も入れて味を調えてください。
ホワイトソースは後で味を調えられるので薄味に仕上げてください。（写真は２人分です。）
埼玉県越谷市の郊外で、地元の厳選野菜を使って越谷でしか食べられないイタリア料理を作っている地産地消のレストランです。
店舗情報
住所：埼玉県越谷市東越谷6-122-3
TEL：048-967-0077
イタリア厨房カポナータの詳細
手作りのえびグラタンは、とってもやさしい味になります。
マカロニも入ってボリューム満点です。暖かいうちに召し上がれ！
えびグラタンの作り方]
■下準備
○ えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除く。
○ マカロニは袋の表示どおりに茹でておく。
○ 玉ねぎは薄切り、マッシュルームも５mm厚さに切る。
○ パセリはみじん切りにする。
■作り方
１ ［ホワイトソース］
①鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。火が通るとさらっとした感じになる。
②牛乳と砕いた固形スープを入れて中～弱火でだまにならないように木べらでよく混ぜ、とろりとしてきたら胡椒で味を調える。
２ フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとマッシュルームを焦がさないように炒め、えびを加えてさらに炒める。
３ ２へホワイトソースとマカロニを加えてなじむように混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
４ 薄くバターを塗ったグラタン皿に４を入れて粉チーズ、パン粉を振りかけ、所々バターをちぎってのせる。
５ ２００℃のオーブンで２０～２５分焼き、焼きあがったらパセリのみじん切りを振る。
ホワイトソースを作るときに無塩バターを使用する場合は②で塩も入れて味を調えてください。
ホワイトソースは後で味を調えられるので薄味に仕上げてください。（写真は２人分です。）
埼玉県越谷市の郊外で、地元の厳選野菜を使って越谷でしか食べられないイタリア料理を作っている地産地消のレストランです。
店舗情報
住所：埼玉県越谷市東越谷6-122-3
TEL：048-967-0077
イタリア厨房カポナータの詳細
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/21(日) 23:00:42
ひがしおおさか e～まちマップ利用条件
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また、地図などの利用から生じる損失や損害については、一切の責任を負いませんのでご了承ください。
「ひがしおおさか e～まちマップ」の内容については、できる限りのデータ整備に努めておりますが、作成時期や入力時期により現状を正確に反映していない場合があります。
また、「ひがしおおさか e～まちマップ」の提供するサービスおよび情報は、土地・建物の取引など権利や義務の発生する用途には利用できません。
東大阪市は、本サービスの内容の一部又は全部を予告なく変更したり中断する場合があります。
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