∽∽テレ雑談16（音楽系うｐ込み）∽∽

ボールに豚ひき肉100グラム、卵1/2個、しょうがのすりおろし大さじ1/2、塩小さじ1/4、胡椒適宜を入れ、ねばりが出るまで手でよくこねる。

ねばりけが出てきたら、１にねぎのみじん切り大さじ５をいれて、さらによく混ぜる。

ゴーヤ大は端を切り落とし、３つに切ってスプーンでワタをかきだす。

肉がくっつきやすいように、ワタをかきだしたゴーヤの内側に小麦粉をふる。

４に２のひき肉を詰める。詰め方が足りないと、火を通したときに肉が縮んですき間でできてしまうので、しっかり詰める。

５を８ミリぐらいの輪切りにし、オイルを熱したフライパンで両面をこんがりと焼き上げる。

皿に盛り、好みで塩をぱらりとふりかけていただく。

　ゴーヤの苦みが聞いていて、ビールにも、泡盛にも、焼酎にも合う一品。
あまったひき肉は、水適宜に鶏ガラスープ（即席）を加えて沸騰させた中にスプーンですくって落とす。アクを取り
酒、砂糖、塩、うすくち醤油、酢少々で味を付けて肉だんごスープの出来上がり。好みで一味をふって食べる。

材　料
・・・・・・・・
ゴーヤ（苦瓜）　大一本
豚ひき肉　100g
　卵　1/2個
　しょうがのすりおろし　大さじ1/2
　塩小さじ　1/4
　胡椒　適宜
　ねぎのみじん切り　大さじ５
小麦粉　少々
オイル　適宜
塩　適宜