【三重県】松阪伊勢志摩鳥羽vol8

それ、大きな旅館でしょ。小さな旅館とか民宿なんかは魚市場で直接仕入れるからまず無いよ。
地元の港なんて何処も同じ型を揃える事なんて無理だから大抵は小口の小さな旅館や民宿で消費されるよ。
志摩市のボラは定置網で1回に数匹しか入らないから他から持ってきた物だね。
定置網のボラは熊野沖で獲れる寒ボラと殆ど同じで結構美味しい。