鉄ヲタとラーメン

西鉄花畑駅そばの大龍ラーメン本店が（・∀・）ｲｲ!!

>>360
1番ホームに尾道ラーメンと書かれた
赤いのぼりが立っているから間違え無いと
思います。

うｐ

冷やしラーメン　冷やし中華の季節だね
奨励するお店掲載希望

鉄ヲタなら山岡家手稲店に逝け。旧客に展望台付けた物体があるぞ。
http://www.yamaokaya.com/MAIN/05gouten.html

>>365

ここの店長ってやっぱり鉄をたなのかな？

>>366
そういう訳ではない。

元々ここはバブル期・ジョイフルトレインがブームの時に喫茶店かレストランとして作られたもので、
しばらく経ってから潰れた。その後（確か1994年位）山岡家がその列車の前に店を構え、
列車は倉庫として使われるようになった。

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

（＾＾）

>>365
そこの店って「家系」？

家系の亜種と云う説もありまする＜山岡家
発祥は千葉の新松戸。そこから茨城の牛久、札幌のすすきのへと分かれたそうで。

私は他の家系は横浜駅近くの吉村家、藤沢の友人に勧められた矢口家しか食べたことがないので、
家系とは何なのかと云う事は分かりません…

最近の吉村家は美味しくなくなってきてる。
名前で混んでるってだけって印象。
家系なら他を探した方が美味しい所があるよ。

馴染みの好みで推薦させてもらうが、家系だったら大和の「大ちゃん」がオススメ。
家系スレでもまあまあ高評価だし、漏れの舌もあながちハズレではないと思う。
しかし神奈川中部に住んでると、都内ほどではないにせよラーメンには恵まれてるな、って感じるよ。

でも昨日、休みで三春の桜見がてら、撮影帰りによく寄ってた白河ラーメン食べ行ったら、
ここしかない！っつー「とら食堂」が臨時休業で鬱…
「朝日屋」行ってみたけど「とら」にはいまふたつ及ばなかったな。

「家系ラーメンとは何か？」

発祥元は吉村家(1974年開店)であるとされ、
主にこの吉村家からのれん分け･独り立ちによって派生した店舗を
中心に構成されています。

多くの店舗が吉村家にならって屋号に“家”の字を掲げていることから、
このような俗称が付きました。
（尚、のれん分けと独立の違いは、
　今のところ関係者間でも明確な定義付けは無いそうです）

しかし一方で、吉村家筋とは“別扱い”を主張する一派も存在し、
時として“吉本家系”“壱六家系”など、系譜を分けて紹介する媒体も登場しています。

そんな家系ラーメンの特徴は、
主としてこってり豚コツスープにのり･ほうれん草･チャーシューの3つのトッピング、
そしてややちぢれの極太麺といったポイントが挙げられます。

広義では、系譜的にいっさい他の家系とリンクしなくても、
上記の条件に近しいテイストであれば家系に数えることもあります。

また、必ずしも店名に「家」が付くとは限りません。

ほほ肉チャーシューあげ

鉄ヲタとザーメン

>>375
馬場の「千代作」なんかそうかな？

ドイツ語で高架の構造？

ラーメン鋼ってドイツ語だったんだ？
てっきり加熱すると縮れてたのが伸びるとか、工法の事だと思ってた。

当然漏れは文系。

少なくとも「高架の構造」に限定した用語ではないわけだが。

昔子どもの頃見た鉄道関係の図鑑に、ラーメン構造の鉄橋の写真があった。
何がラーメンなのか分からず、鉄橋を横から見た骨格の様がラーメンどんぶりの
模様のようだから、そういう名前なんだと勝手に解釈してますた。


>>374-375
家系の説明サンクスコ。一時期は味濃いめ・油多めにこだわってましたが、
体が拒否してきたせいもあって、今は麺堅めだけにしてまつ。

西新井ラーメン最高！
西新井ラーメンマンセー！！！

キムチと一緒に煮込むと
かなりｳﾏｰ

>>383
初詣にでかけるとついつい寄ってしまいます。

私はあっさり系が好きなのですが
稚内駅近くのたからやが一番美味しく感じました。
塩、550円だったかな・・・。
吹雪を見ながら体をあたためて、おばちゃんと世間話して・・・
いい思い出のひとつです。

ブクロのえるびすが旨い

>>383
いっつも横目で見とるけどそんなに旨いんだ。
ここと春日部7･8番線のラーメン屋は評判いいね。

>>383

20年位前から変わらないね。
昔はラーメンとチャーシューメンだけだった。
今、横浜に住んでいるんだけどこの前久しぶりに行ったよ。
突然、思い出したように食べたくなるんだよね。

さて、ﾋﾞｿﾎﾞｰな漏れは
ｶｯﾌﾟﾗｰﾒｿでも食べるか…

ラーメンスープを自作しますた。鶏ガラとか、変形した野菜とかをぶち込んで。
でも肝心のタレがない。

こっちでベル食品の華味という缶入りのタレが売っていれば最高なんだけど…

>>383
あの値段であの量の多さは魅力だね。
味はまあまあだな俺は。

>>387
春日部のほうが俺は好きだな

>>390
「水炊き」した後の残り汁に醤油入れると、ヘタなラーメン屋よりｳﾏｰなスープができますネ･･･(^^)

ラーメンマンセー

>>392
同意。それにさらに御飯を入れるのも良し。

後楽園に一蘭開店

　
　エ基礎Ｂマンセー

>>395
旧球場跡の温泉ね･･･

>>396
読みにくい当て字やな〜

ＧＷに東舞鶴と福知山で
2晩連続で天下一品食べちゃったよ。

>>399
関西以外の方でつか･･･？
（でなければ、わざわざ天一連食などしなくても･･･　はしの阻止！　）

そう言えば最近はしの見ないなと思いつつ乙と言ってみるテスト。
のついでにａｇｅ

天一はあたりはずれが多いからな

「天二」は・・・？

>>403
DQN

天一は月イチぐらいなら食えるが、週イチではまだキツイぞ！

天一が「非豚骨」（酉ガラ）と知ったときにはﾋﾞｸｰﾘしたヨ！

ラーメンスープ自作派としては、豚骨（ゲンコツ）がｲﾊﾟｰﾝ人には入手難＆高いので、
いっつも2羽分で130円の冷凍鶏ガラばっか。
鶏ガラスープにブレンドする豚骨スープは韓国製の粉末白湯スープで代用してまつ。

…ここって、鉄道板だったか（；´Д｀）


>>392, >>394
結局、タレが入手できなかったので、天然塩の塩ラーメンにしますた。でも（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

ラーメンあげ　　　

>>407
静岡の「和風ラーメン」なら自宅でチャレソヅできそうでつネ･･･(=^^=)