干し肉

↑ $uuml; で u ウムラウト（ u の上に ‥ を打った文字 ）のはずなんですが、
どうも2chではこの種の非英語圏特殊文字が正しく表示されないみたいですね。
B$uuml;ndnerfleisch → Bundnerfleisch ( u の上に ‥ ) です。
## ウムラウトが正しく表記できない場合、代わりにすぐ後に e を付記するのが通例なのですが、
## 日本人の我々にとっては馴染みのないルールなので避けたいと思いました。
## あと、編集ミスで一部日本語がおかしくなっててすみません。

それから追記ですが、やはり、Wikipedia の Bresaola のページには「似た加工品」として、
このビュントネルフライシュが掲載されています。

また、いま手元の地図で確認したのですが、ブレザオラの産地であるヴァルテリナ (Valtellina)と、
ビュントネルフライシュの産地であるグラウビュンデン (Graubuenden) とは、まさに、文字通り、
アルプスの稜線を境にした、すぐ南北両側の位置関係にある地域のようです。

## ちなみにグラウビュンデン (Graubuenden) という地名はドイツ語系スイス語による呼び名で、
## 同じ地域のことを、稜線の南側のイタリア語ではグリジオーニ（Grigioni）と呼ぶようです。