干し肉

ちょうど一週間前に初挑戦を始めた >>535 です。
>>538 さんからアドバイスいただいた「フォークで穴開けはやったほうがいい」というのを、
アドバイスいただいたその翌日の11/26に追っかけでやりました。
すでに表面が固くなりはじめていたので、どの程度効果があるか分からないのですが。。。。
昨夜からこれをネットに入れてベランダで風干しし始めたところです。
>>535 3). ボウルに蒸し台を敷いた上に置いて蓋。
の状態で6日ほど置いておいたのがまずかったのか、それとも最初に穴開けしなかったのがまずかったのか、
なんとなく微妙なニオイを放っている「ような気がする（＝失敗の可能性が大）」なので、
今日、もう一度一カタマリ買ってきて、今度はフォークでガンガン穴開けをし、
やはり10%の塩とコショーを揉み込んで、今度はいきなり風干し状態にしてみました。
http://up.pandoravote.net/up14/ にうpしてみました。pansyo00000080.jpg のような状態です。
http://up.pandoravote.net/up14/img/pansyo00000080.jpg <<直リン
上の方にあるのが先週始めたやつで、低い方が新しい方です。
うちのバルコニーは東向きなのですが、腰壁の陰になる部分は、
この季節には一日中直射日光が当たらないので、雨さえ降らなければちょうどいい吊り場所かなと。