■　　　　サメ　　鮫　　　■

を語ろう

モーカ鮫を塩焼きにして食べてみたけど
脂は適度に乗っているんだけどどこかアンモニアというか
微妙にすっぱい味がするね。
あれはほかの魚には無い独特な気がした。
臭みとかクセははいね。

エイやサメは新鮮でないとアンモニアが発生するからね。

こちらでは、アブラザメというのを刺身で食べます。今が旬でとっても美味しいです。
とろのようなジューシーさで、えんがわのようなコクと歯ごたえとでも言うのでしょうか（ｗ

唐津の方へ鯛を釣りに行くと時々ねこ鮫が釣れるので
エイと同じように生姜をたっぷり入れて煮付けにして食ってました
かなりおいしかったと思います

韓国のどっかの島でアカエイを醗酵させた
スゲーあんもにあ臭いタベモノがあるそうだ。
ひと噛みするたびにツーンときて、涙がでるらしい・・

世界一臭いらしいからなあ
鰯の塩辛を発酵させた奴と良い勝負らしい

塩辛って、すでに醗酵してるんじゃないの？

フィンランドだかどこだかの缶詰で
塩辛がさらに発酵して缶詰がぱんぱんになったら食べ頃ってのがあった
部屋の中で開けると住めなくなるぐらい臭いので
広場に行って離れたところからナイフを投げて穴を開けるってをのテレビでやってた
空いた穴からはぷしゅーっとしぶきと悪臭がｗ
でも、それを開けた後は普通に食ってましたね

ダイバー仲間の誰だったかが、ホシザメは旨い！
基本的にサメはまずいが、ホシザメだけは別！って言ってた。
しかし、それっきりホシザメがなんだかわからん…。

サメのぬたって旨いよ。
生サメにネギ入り酢みそ。

さめの刺身も美味しいよね

広島の山奥では、鮫をワニって言って昔から食べていたよ。

広島県の三次市でワニ料理食べたよ
うまかった

鮫肝ﾎﾟｾｲﾄﾞﾝで足腰強くなる？

足腰鍛えたいなら運動しろ

鮫の肉は防腐剤入りのようなものだからね
中国地方の山間部ではその日持ちの良さで
昔から食べられているよな。

濱口優が食ってた。

田舎が愛媛なので湯引きを辛子酢味噌で食べるのが好き。

…でも都内で食べると高いし少ないし不味いし。
どっか美味しい所無いかなぁ。

鮫食いてぇ・・・・・・いくらで売ってるのかなぁ

ワンパック200円で売ってるの見たよ！フカの湯引きだった
生食用見たことないな！

サメなんて都内の大きめのスーパーなら、どこにでも置いてあるんじゃないの？
フライにして食べるけど、白身魚のフライとしては三級だね。大味。

伊勢志摩ではみりん漬けの干物で食うよ。
「さめのたれ」って言う。

鮫の肉を湯引きしたﾔﾂをもだまってよんでるよ★by福岡

>>22
白身魚のフライはもとからＢ級料理だから鮫肉みたいな大味でも上等でしょ。
タルタル目いっぱいつけてｳﾏｰ。

>>7
韓国のどっかの島でアカエイを醗酵させた
スゲーあんもにあ臭いタベモノがあるそうだ。

全羅南道新安郡の大黒山島（テーフクサンドー）が有名です。
ホンヲの刺身（フェ）ですが、日本で言えばクサヤだと韓国の友人が言っていました。
かなり以前民放ＴＶで放映していましたね。
木浦でも食べられん事はないのですが、本場で食べるのが美味いらしいです。
自分も木浦まで行きましたが、ホンヲはメニューの値段を見て諦めました。Ｗ
基本的に１人前のオーダーは無く、約３人前位の量でした。
仕方なく安いナクチ（手長タコ）のブツ切り踊食いを食べましたが、これも
凄い量で１人では食べきれませんでした。
大黒山島は木浦から高速船（ジェットフォイル）で２時間くらいですから
韓国旅行の節は是非足を伸ばしてみてください。
ttp://www.tournamdo.org/japan/local/sinan/sinan14.htm

>>9 イワシじゃないの？

ハルサメ大好き！

サメの歯だけ買いたいのですが通販でどこかありませんか？

サメについて調べてきまふ

もうか一匹かって解体したとき、歯のところにぎってしまってザックリ指きったけど
歯のとことっとけば良かったなあ

>>29
サメあつかってる魚屋さんに聞いて見れば頭くれるかも

無知ですみません。
フカってサメとも違うのかな？
言い方が違うだけで同じ？
それとも違うかな？
詳しい人教えてください。

AGE

鮫の肉と皮の間のゼラチン質の所をヌタにしたやつ大好き！名古屋だが滅多に見ないなあ、どうしても食べたくなると魚屋に頼んで取り寄せてもらうが、我が家が買うだけで残りは売れ残るらしい

仕事関係で伊豆諸島に来ていますが　ここで食べたサメのくさやが強烈でした。
酒飲みなのでくさやは好きな方なのですが　サメくさは顔の近くに持ってきた瞬間
強烈な刺激臭で涙が止まりませんでした。
小さい頃はおふくろの作ったにこごりが好きで、サメのアンモニア臭もあまり
気にならなかったんですが　サメくさはだめですね

鮫はウマイよ
皮とか肉をたくあんと和えて酢味噌で食う

（ ・e・）

（ ・e・）

（ ・e・）

>>32

大型の鮫（サメ）を鱶（フカ）と呼ぶ地方が多いけど、
地方名だからね
地方によるね

要は同じもの

>32
フカヒレに調理して旨いのがフカ
調理してもスジッぽくて食えないのがサメ

俺も鮫肝食って、ベッド脇のヒモ頼らなくてもたてたよ＾＾

ダイバー仲間の誰だったかが、ホシザメは旨い！
基本的にサメはまずいが、ホシザメだけは別！って言ってた。
しかし、それっきりホシザメがなんだかわからん…。

>>42
生きてるか？
さめとかエイの肝臓ってビタミンAの固まりだぞ。
食いすぎたら中毒起こすぞ。

あ

自分は宮城県出身ですけど、気仙沼では鮫を普通に食いますよ
モウカ鮫の心臓の刺身は、レバ刺みたいでとても美味しいです
モウカ鮫の肉を唐揚げにし、南蛮風にして食うのもなかなかですよ

>>43
ホシザメは何かの漫画でも出てたよ。
確か他の鮫よりアンモニア臭がしないから調理しやすいとか何とか書いてあった気がした。

>>46
去年参加してるMLで試食モニターやってて、仙台からさめ各種送ってもらった。
もうか鮫うまかったよ！

アンモニア臭い。

http://www.hidaewoo.com/rest/g_images/sea/undersea_11.jpg

もうかはあまり臭くないよ
ほっとくと臭くなるけど
大きいからかな？

ねこざめは臭くて食いきれなかった

青森の駅前食堂でマグロイクラ丼食った時、カウンターにサメの焼いたのが
あったので一緒にいただきました。思ったよりクセがなくて食べやすかった。

ヒラメ釣りしててホシザメが釣れたことがあるよ。
身おろしして塩して一夜干にして食ったけど、深い旨みがあって美味かった。
腹から子ザメが出てきたから放してやったんだけど、あれって卵胎生なのか？

小さい頃から食べてるから普通の食材にしか思えん。あぶら鮫は、茹でた身と大根ｵﾛｼを酢味噌で和えて、鮫なますの完成。

漁師のウチに泊まったとき、採れたてのネコザメの刺身食べたよ
漏れはうまいとおもって、どんどん箸を進めた
ほかの連中は、ダメだったけど
っで、漁師によろこばれた

うちの地方でも頻繁にではないけれど食べますよ。
湯がいて辛子酢味噌で食べます。何鮫かはわからないけど…
ちなみにうちの地方では｢のうくり｣って呼んでます。
刺身はエイしか食べた事ないけど、おいしかったです。

なんでサメだからといって食えない人がいるのかが
理解できない。その土地の人間が美味いといったら
大抵美味いんだから、怖がらずチャレンジすりゃいい
のにな・・　と思う。

ションベン臭くて不味いぞ、鮫。

鮮度の悪いのはアンモニア臭がするね。

>>58
運のいいことに美味いのしか食った事がなくて・・

旦那の親が漁師で、冬には魚と一緒に鮫も取れるらしく干物にしたものをつまみにもらうが、かなり美味
冬だけではなく年中取れて欲しい位
さすがに最初は抵抗あったがうちの犬が凄い勢いで食い付いた為食してみたら最高だった

なんだ。フカってサメだったのか。
ばーちゃん家でフカの酢味噌和えがよく出てきたが、ちゃんと調理
されたものは歯ごたえが良くて味がｳﾏｰ

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2006042901003820
世界最大級のサメはく製に　川崎マリエンに登場

川崎市川崎区の東京湾で昨年１０月に見つかった、雄としては世界最大級のホオジロザメが
２９日、はく製となって同区東扇島の交流施設「川崎マリエン」に登場した。

ホオジロザメは体長４・８１メートル。これまで見つかっている世界最大の雄は５・１７メートルで、
市は学術的にも貴重と判断、都内の業者に約６００万円で委託した。

２９日は除幕式が行われ、同区から親子で見に来た青島七海さん（６つ）は
「こんなサメに海で会ったらどうしよう」と、サメの鋭い歯をのぞき込んでいた。（18:53）

糞不味い！
食った後にもなんか嫌な匂いが口の中に。
身は固いけど歯応えがないという、ゴムみたいな感じ。
俺が食ったのは古かったのかなぁ

鮫といったらやっぱりヒレだろｗ

FRIDAY　9/22号　84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋

「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
　　　中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
　　　中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。早急の対応などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
地元の元県政担当記者は語る。
　　　中略
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
　県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
　いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
　　　中略
　9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
　姿を消し、雲隠れ中。

FRIDAY　9/22号　84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋

「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
　　　中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
　　　中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。「早急の対応」などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
　　　中略
梶原氏の言い逃れは、もはや不可能だ。
地元の元県政担当記者は語る。
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
　県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
　いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
　　　中略
　9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
　姿を消し、雲隠れ中。
　　　　

　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　（　´∀｀）＜　　今回は県議の寺町さんとフライデーの大勝利！
　　（　　　　⊃ 　＼　　梶ジョンイルは叙勲＆退職金を返上せい！
　　｜ ｜　|　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　（_＿）＿）
FRIDAY　9/22号　84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋

「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
　　　中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
　　　中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。「早急の対応」などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
　　　中略
梶原氏の言い逃れは、もはや不可能だ。
地元の元県政担当記者は語る。
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
　県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
　いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
　　　中略
　9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
　姿を消し、雲隠れ中。

　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　（　´∀｀）＜　　今回は県議の寺町さんとフライデーの大勝利！
　　（　　　　⊃ ＼　　梶ジョンイルは叙勲＆退職金を返上せい！
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　　（_＿）＿）

しばのさわ

帰省したとき、熊本の隅っこのド田舎のスーパーで
いわゆる「もだま」があったんだけど

原産地：ニュージーランド

これにはびっくらこいた。

ひょっとしてサメって鮮度いいほうが臭いんじゃないか？
1週間冷蔵庫放置してヤバイと思ったら全然臭くなかったし、旨かったよ

　　　　　　　 　 ━┓┏┓┏┓ ━┓
　　　　　　　　 ┏ ┛┃┃┃┃ 　 ┃ 　　　A　HAPPY　NEW　YEAR！
　　　　　　　　 ┗━ ┗┛┗┛ 　 ┃ 　　　　　　　２ちゃんねる
　　 　　∩＿∩　　　 ∧＿∧　 　　 ∧_.∧
　　　　（ ¶´m｀） ,'⌒（　｀∀´）　∫ （´,.,,｀　）
　　　　（つ W. ）（　.(つ,,　　　）　Φ[　巛〉/ ）
　　　　 | ||　 ／￣￣￣＼ 　|∧ ∫ |　∨ し|
　　　　（ ||／／￣￣￣＼＼〔　〕∫ﾉ._＿＿_|
　 ∧＿∧|　|　　 ∧ ∧　 |　| || ∧ ∧.中 ∧＿∧
　（　´∀｀）＼＼（*ﾟーﾟ）〃／ ||（ﾟДﾟ,,）〇（・∀・　）⌒ヽ
　（つｼ鯛,ﾟ>つ　(/つ]#∩) 　 O｣.ΙO） ＼　　　⊂)　　|
　｜　| 　 |　 //し(＿ノ_/ヽヽ || ||T|||〜　 |　｜　|_＿_ﾉ
　（_＿）＿）//　/　　　　|.　 　|| ∪∪ .　 （＿（＿_）
　　　 　　　　　 ~~~~~~~~

サメって昔の人は
ワニって呼んだりするんだって
一番日持ちがいい
刺身もいけるらしい

身にしばらくの間アンモニアが残るらしいからね。新鮮なうちは匂いが強いのかな

死体の臭いをごまかすために使われるようになった

普通に都内のハナマサでサメの切り身売ってるぞ
まだ食ってないが。

「すくめ」を作ってみたくてサメの頭探してるけど中々売ってないなー
代わりにエイいっぴき買ってきて煮込みにした

エイの縁側の煮込みは最高だよな☆
ホロホロ、トロトロした身とポリポリ食べれる軟骨が最高♪

>>74
刺身でも食べるの？

モウカの星（心臓）を刺身にして酢味噌で食べる。
日本酒との相性抜群。

種子島で見かけたサメの開きの干物（ノークリとか言ってた）も
旨かったな。

フカヒレは大好きです。

>>79
故郷じゃカスペという。

近所のスーパーで切り身を見かけました。このスレを思い出し、思い切って購入(２切４００円かなり肉厚)
鰈や金目と同じように醤油、だし汁、みりんで煮付けにしてみました(臭みがあるとの事だったので生姜多め)。
特に臭みもなく、他の白身魚に比べるとパサつきがなく、もっちりした食感とほのかな旨味があり、普通においしかったです。
他の白身魚に比べると割安なのでこれから食卓に並ぶ機会が増えそう♪

そうそう、煮付けにすると普通においしいよね。アンモニア臭も煮るととぶのかな。

>>83
ひょっとして富山県は魚津の人？

鮫の刺身を食ってみたいわけだが。

自分とこイワテだけどカスペとかカスベとかカスベイとか言うよ
どこかで言い始めて広まったのかもしれない
サメは食うとあとでやたらと顔がテカテカしてくるなあ

>>87
どっかでハンマーヘッドの姿作りの画像を見たけど
なんか色々大変そうだった

>>88
ハンマーヘッドの姿造りってすごいな。。

コバンザメって食えんのかな。

>>90
つか売ってないだろ…

漢方の店なら

>>92
高そうですね。。

広島に食いに逝くか…。

保守。

マンボウサメじゃダメかな？

メガマウス食いてえ

age

http://www.just-kaspersky.jp/

静岡でサメ肉も売っていた 面白そうで買おうかなと思ったけれど
やっぱりやめた。買って食べておけば話のネタになったけれど
あそこの県は、何でも売っているよ。

都内の西友で普通に売ってたけどさ。

見た目的にちょっと。
エイリアンの肉片みたい。

俺の地域では普通に鮫肉を買えるが、フライにしたら激ｳﾏｰ

ttp://www.yomiuri.co.jp/science/news/20070419i515.htm
飲み込まれそう！世界最大級のはく製、マリンパークで公開

謎の多い巨大魚「メガマウス」の、世界最大級のはく製が完成、
神奈川県三浦市の京急油壺マリンパークで１９日、公開が始まった。

メガマウスはサメの一種で、１９７６年に初捕獲されて以来、世界で３８例しか見つかっていない。
公開されたのは、昨年５月、相模湾で捕れたメスで、全長５メートル６９と、国内では最大。

骨格や臓器の標本も展示され、名前の由来である大きな口を開いた姿は、迫力十分。
来場者は「生きているよう」と見入っていた。

（2007年4月19日23時31分 読売新聞）

ttp://www.yomiuri.co.jp/img/MM20070419234110235L0.jpg
一般公開が始まったメガマウスのはく製＝神奈川県三浦市の京急油壺マリンパークで

ｒ。たえ」

茨城でもさめ肉売ってるスーパーあるよ。
さめという表記ではないけど…義母は煮付けにして食べてるみたい。

西友！あったよサメ！身がほとんど白いから、脂身なのかな？

むしろさっぱりしてるよ

調理方がわからん・・・。今度買って焼いてみる。

俺は煮魚でしか食べたことないなあ。カレイの煮付けのような。

水銀やら濃縮されてるらしい

鮫といったら茹でて酢味噌以外に食いかたあるのかい？

age

オレは新鮮だったら、赤味噌に長葱、下ろし生姜、しそ等適量で合えて食うとイケるよ。残りはさっと煮たり、味噌を取り軽くあぶったり、水でさっと洗って粉をつけてフライにしたり。特に青森の六ヶ所村の大豆赤味噌との相性は抜群

>>113
新鮮なものってどこに行ったら手に入るの？

>>114
海

秋田県では刺身、焼き、煮付け、煮こごり、唐揚げ、出汁と肉の代用品みたいなかんじでたべてる。

【参院選】民主党から、在日コリアンの期待背負った金氏（民団幹部）が立候補…在日参政権訴え
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1184252009/l50

鮫の新鮮なのは酢みそ和え。あとは味噌と酒を合わせて鮫の身に塗って
焼く。すぐ焦げるので弱火で焼く。とにかく鮫は鮮度が落ちるのが
早いので新鮮なものを買ってきてすぐ調理。

モロって鮫なんですか？

http://society6.2ch.net/test/read.cgi/police/1183652133/
目撃者や証拠品が十分にあった簡単な窃盗事件をさっさとやらずに
強化月間だった薬物を優先した結果
窃盗事件の証拠品を隠匿されてしまい、警察いわく、情報のあった場所にはもう無いから
自供がないとガサもうてないって・・・
もうお前の事件はちっちゃいか捜査はしないってこと？
証拠品を抑えられなかった警察の捜査ミスを隠蔽

AGE

イルカは食べると聞いたことがあったが、サメも食べるとは

ネコザメの刺身食べたけど、うまかったなぁ〜
漁村で採れ立てだったから、だったのかもしれないが

時間おくと駄目だね 本当にアンモニア臭くなる
刺身もいいが シャブシャブも抜群に美味いですよ

>>124
おいしそー

深海サメ（アイザメ）肉が大量にあります。
月　5トンくらいでます。どなたか活用される方ありませんか？

>>126
鮮度のほどはいかがですか？

鮮度は取れたてです、氷で冷やしています。現在は大量に使い道がないので破棄しています
深度６００ｍから１０００ｍで生息しているサメで、体長１ｍ、重量１０ｋ前後です。

フカの湯引き
酢味噌で食うよね。俺はあまり好きじゃないが母親がよく食ってた

>>126
kwsk

>>126
くわしく！普通のサメと同じ調理方法で大丈夫ですか？キロいくら譲ってもらえるでしょう？

調理法は鉄鍋のジャンを参考にしとけw

>>126
５トンってsgeeeeeeeee！

うちは青森の水産加工卸です。主にサメを扱っています。
年間約400トン扱っています。
こちらで水揚げされ食用とされるサメは、アブラツノザメ、
モウカザメ（ネズミザメ）、ホシザメです。
青森県内はもちろん、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、
福島県、栃木県、茨城県、千葉県、東京都、神奈川県
から引き合いがあり出荷しています。
新鮮なものは刺身にします。大概は焼いたり、煮つけ
、フライ等にします。ヨーロッパではごく普通の食べ物
です。小骨が全く無いから食べやすいんでしょう。
うちでも、煮つけの半レトルト製品を作ったりしています。
醤油で煮付けるとカレイのようです。
アンモニア臭が気になる方は、切り身を5倍の氷水に入れ
20分おき、水を取り替えて再度20分置いて水切りすると
アンモニアと尿素が抜けてしまいます。
遊びで作ったＨＰもあります。興味がある方はどうぞ
http://www.tamukaisyoten.co.jp
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai/

>>134
刺身もあるのな

名駅の名鉄ホテルにある中華料理屋で
サメの唇の紹興酒煮食った。
微妙だった。

デパ地下の魚売り場でいっぱい売ってて、安かったから買ってみた。
小さめの２切れで160円。
塩こしょう、しょうゆと酒をちょびっとで下味つけて、粉つけて焼いたら激しくウマー
ちょっとカジキっぽい？クセないね。ダイエットにはどうだろうか。

>>136
高そうですね…

アメリカ、ロングビーチで
サメの唐揚を食べた、レモンと塩で美味しかった
ちょっと臭かったけど、白身で美味しかった
種類は分からない、シャークとだけ書いてた

鮫の干物 旨いよ☆ 酒のアテによくするなぁ

青森県野辺地町で食った鮫は美味かったなあ。都内に
ああいう店が見つからないのが残念

頭部に重石をしたナントカと、切り身の刺身みたいな
ものの２種類だった

>>118の味噌塗り焼きが旨そうだったんで、
手持ちの麹味噌に、酒と甘み足しの味醂を混ぜたものを用意して、
アルミホイルに薄く塗った上に鮫むき身を乗せて、
むき身上からさらに酒味醂味噌を塗った。
それを弱火で２０分ほど、ガスコンロの魚焼きグリルでじっくり焼いてみたら、
こりゃメチャメチャ旨い！

スーパーで売ってた切り身だったんで、下処理は>>134を参考に氷水に３０分。
特に水の取り替えはしなかったけど、まったく臭みが無くなってた。
こりゃ頻繁に食べちゃいそうだわ。酒が進んでしまう。

>>134
会社として営業を強めていけば、面白い素材だと思いますよ。
大変恐縮ですが、まだまだ認知度は低いですので。。
加工販売とネット通販を強化してみては？

【ソーセージの皮は】朝礼で朝食のソーセージについて熱く語った校長、逮捕【歯でポリポリ取るんだ】
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1189829638/

モウカザメのでかい切り身はムニエルなんかにすると美味。
ぶつ切りでフリッターにしてもいける。

鮫やエイなどの軟骨魚類は腎機能が硬骨魚類に比べて未発達なので、
老廃物として出た尿素を筋組織に貯めている。
新鮮ならアンモニア臭は殆ど無くて刺身でも気にならない。
死後、時間が経つとこの尿素がアンモニアに変わる。
これが臭いの原因なんだが、尿素のおかげで日持ちはよくなる。

>>116
８年間飽田へ居たが、一度もお目に掛かった事はない
どこの店であろうか？
教えてくれや！

>>145
新鮮なサメを一度は食べてみたい・・

>>116
盛んに食ってるのは青森じゃないの？
秋田じゃ煮こごりくらいしか食った事無いなぁ。
あ、でも、青森に近い方じゃ食ってるかも知れないねｗ

サメの刺身キボンヌ

150

>>149
キボンヌって久しぶりに見た‥

逝ってヨシキリザメ

青森県三厩村の油角鮫の刺身は絶品だったなあ（遠い目

まんさく茶屋いってきました。

土日のみの営業でした。
無念

>>134

正式会社名 有限会社 サンエイ
販売責任者名 内藤 正人
店鋪名 サンエイヤフー店
住所 400-0053 山梨県甲府市大里町2331-3
電話番号 Tel : 055-244-0381/Fax : 055-244-0381
営業時間 AM9：30〜PM7:00/定休日　日曜祭日

え、サメって珍味なの？
今まで皆食べるもんだと思ってた＠青森

登録完了
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｌ

ホシザメ　⇒　のうさば　⇒　かねざき鐘崎数の子　　　北九州　ホシザメの干物

　　　　　　 ∧∧
　　　　　　(・∀・)
┏━━━∪━∪━━━━┓
┃　　　2008年　新春　　　.┃
┗━━━━━━━━━━┛

練り物に入っている

食品会社の展示会で試食しましたよ、フリッターとナゲット。
ふわふわで軽いし、何といっても栄養価が高い。
んでカロリーが低い。
ダイエット目的の方が知ったら感涙モノでは？

やっぱり刺身に限る

age

南紀ではみりん干にして普通に食うよ。
酒に合う。

ねこざめのさしみうまかった。
まあ、新鮮でなきゃ、食えたもんじゃないんだろうが。

亀レスｽﾏｿ、>>136の店の名前分かる？
行って食ってみたい。

ワニ

>>165
おいしそー

刺身は一度食べてみたい

鮫肉を、ピチットシートで徹底的に脱水してから、
スライスして炙ったら美味そうな気がしてきた。

伊勢神宮で打ってる、さめのたれを
食べてみたい

君達の話はシャークにさわる

誰がジョーズなことを言えと(ry

一気にサメたな

フカいな気分にさせたならゴメン

サメは新鮮なものを湯通しして大根おろし味噌で食うのが一番だお。

>>173-176
ワニ入れなかった…

age

島根県の漁村出身者です。今は捕る猟師がいなくなりましたが
昔は、2ｍ以上の鮫、地元でいうワニが水揚げされてました。
　で、頭は切って海に捨て、ヒレは切って加工業者に、内臓を
取り除いた本体は広島県境の三次地区に運ばれていくのでした。
　地元では新鮮な魚があるので鮫肉なぞたべません。
売り物にならない内蔵-ワニのハラワタを湯掻いて酢味噌で食す
のでした。地元ではご馳走で、無料でわけてもらってましたよ。

香川県ではアカエイは白みそ仕立ての味噌汁で食べる。
県外から連れてきた嫁は最初は抵抗があったようだが、今では実家の両親や弟が来たらふるまっている。

サメは30年以上前に健康フェアで、『深海鮫エキス』を売っているところでフライにして試食させていた。
あっさりしていて美味かった。

http://streaming.yahoo.co.jp/c/t/00092/v03931/v0393100000000440651/
モーニング娘。田中れいなの楽しいハワイの旅の記録。
水着ショット満載、写真集撮影中のメイキング映像も収録。
サメがウヨウヨ。水着で檻の中へ……。

保守

>>180
三江線で運ばれたのかな。。

>184
普通に保冷車のような。三江線の日本海側って、江川下流の江津発ですし。

三江線って今もあるの？

ちょっと前に工事してたような…

三江線は健在。廃線にはなってないよ。
鮫の刺身は臭いはないよ。淡白。生姜醤油で食べる。好物だが地元を離れているので
なかなか食べる機会がない。エイの切り身もスーパーで売ってて
煮つけが好きだった。

保守

江津から三次って今は使う人少ないんだろうな…

近所のスーパーで普通に売ってるよ
フライにしてポン酢つけて食べるとウマー

>>191
お住まいはどこ？

>>191
いいな〜
俺もあの歯ごたえは好きだ。
湯引きにして、ショウガニンニクだれなんかを付けても美味いなｗ

ここで言っている鮫って「モダマ（ノウサバ）」のことだよね。
家では湯引きして、ネギと一緒に酢味噌で食べるよ。

近所に売ってない…
（´・ω・`）

>>194
うｐ

>>194
酢味噌っていうのが美味しそうだね

　　 >┴<　　　⊂⊃
　-（ ﾟдﾟ）- 　　　　　　　　⊂⊃　　　　
　　 >┬<　

　　　　　
喫煙のあとは運動だユォ！
　　　　（・３・；)
　ﾋﾟｮﾝ　　　（つ┳つ 　 　 ﾋﾟｮﾝ
　　ﾋﾟｮﾝ　　（__）||__）　　 ﾋﾟｮﾝ
　　　　　　　⊂§⊃
　　 　　　　　　§
　⌒ヽ〃⌒ヽ〃
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

買ってきました〜
酢味噌で食べてみようと思います
ちなみに100ｸﾞﾗﾑ118円でした

保守

横浜市に住んでますが、近所の相鉄ローゼンには時々入ってますよ
横浜駅ビルの、シアルの地下食品売り場には、大体置いてありますよ
宮城県沖のモウカ鮫がほとんど

煮物にも、振り塩して焼き物によし
霜降りにして、酢味噌和えもいいです

ho

＞199
遅いけれど、
酢味噌には山椒の葉を入れると香りが増してgoodですよ。

茹でてワサビ醤油か塩昆布で食べるのが一番好き

>>203
それ刺身こんにゃくにも合うんだよね

あげ

揚げ物には向いてる。てんやで昔期間限定メニューでサメ天出してた。
ふわっとした白身で臭みも無いがこれといった個性も無いから普通に
煮たり焼いたりでは旨くないかも。

あと（多分今でも）恵比寿の筑紫楼（フカヒレ料理専門店）ではサメ
肉と野菜のオイスターソース炒めを出してるが、普通に旨い。
やっぱり油使うか濃い味付けにすると生きる素材なんだろうな。

恐る恐る買ってみたんだが(モウカ鮫)
おいしいじゃないか。アンモニア臭も無いし。
しかも安い。

ﾓｳｶサメを使った我が家の定番レシピは、
ニンニク生姜醤油＋ミリンに漬け込んだモウカサメの
竜田揚げ。サクサクジューシーで、ビールが進むｗ

フカヒレとかは好きなんだけど、あまり得意ではない。

酢等で酸味を効かせると臭みが完璧に抑えられるというのを聞いた。
酸で尿素のアルカリを中和するんだろうな。となるとトムヤムクンのような
（魚肉主体だとトムヤムプラーか）酸っぱ辛い味付けでも旨そうだな。

そういやうちでは、唐揚げしたのに甘酸っぱい野菜の細切りあんをかけたのを食ってるわ、当然ンまいｗ

age

3年くらい前だったか、電車の4人掛け対面ボックスシートで座ってたら
女子大生3人組が乗ってきて、俺を囲む感じで座った。
3人の中で一番可愛い子が、「こないだ夕飯でサメが出てきて〜」と話し始めた。
「おじいちゃんが『これ何の肉だ？』って聞くから、『サメだよ』って教えてあげたら、
　『サメ？そんな恐ろしいものオラァ食ったことねぇ〜』とか言いながら食べてて、
　『うめぇな、これ何の肉だ？』って言うから、また『サメだよ』って言ったら
　『サメ？そんなもん食ったことねぇ〜』って（ｒｙ」
ボケ気味のじいちゃんのセリフをリアルな物真似を交えて話すから友人は爆笑、
俺は必死で笑いを堪えていたが、じいちゃんの物真似をしつこく繰り返されて結局噴いた。
このスレ読んだらそんな思い出が蘇った。

サメって珍味かぁ？
普通に魚の一種じゃないの
ウチはフライで食べたことはない…
もっぱら醤油、酒、みりんの煮付け
んまいー

日本海側ではよく食べる

日本海などない
東海側て言えよ

ガキの頃、何故か駄菓子屋でサメの煮こごりを売ってて、それが好きでいつも買って食ってたなｗ

鮫はエラが旨いよ

何言ってるのなか。鮫の淡白な身と皮のゼラチン質は昔からの、普通食だろ？
このスレの根本がｗａｋａｒａねぇ。
宮崎県の北部では当たり前の食材、主に湯引きした身をゆず酢味噌で味付けして頂く。
刺身の事も論じられたが、それは有り得ない。

どこでも売ってる。珍しくない。

骨もおいしい

最近見かけるモーカザメの切り身は
軟骨がついてない。。。
軟骨好きなのに。

梅水晶っつー、軟骨を梅ととびっこで和えた奴があるんだけど、コリコリプチプチすっぱくて旨いのなんのって。
行きつけの居酒屋に置いてあったんだがそれだけでは足らず、遂に通販に手を出してしまった。

安いよな。何処でも売ってるし。御仕舞い。

鮫の湯引きの皮の部分は、何の事は無い、フカヒレと同じだ。
あと、骨の部分、軟骨の部分が多く、更に軽く湯がくで、OKだよな。
安いし、美味いし、最高だよな。
でも身の部分は味が無くモソモソ感なので、宮崎県では、ゆず胡椒入りの辛子酢味噌（鹿児島産）で味付けする。
最高に美味い。

秋田だと、サメは刺身で食べるのか普通とか･･

うちの地元じゃマンボウもサメ扱いだな。

刺身は無いです。
あと、マンボウの身は毒です。
鮫は強いから毒を持つ必要が無く。
マンボウは無防備で生きている。その体からにじみ出る毒は、他の魚の寄生虫を払うとか。

売っている湯引きの鮫から皮と身と軟骨を分離させ、それぞれをから揚げにした。
美味かった。こうなると、ソースや醤油で十分いける。

鮫とかフカが、中途半端な感じで全国区では無いと、今知ったよ。

宮城県の港でマンボウの刺身を売ってたけどな…
オイラ、それを買って食べたけど
何事も無かったぞ!!

それはお前が超人だからだ

近所のライフに、たまに入荷しているから、
今度、買ってみます。

┏━━━━━┳━┳━┳━┯━┯━┳━┯━┓
┃ KYU　2009 ┃点┃試┃勝│分│敗┃得│失┃
┣━┳━━━╋━╋━╋━┿━┿━╋━┿━┫
┃01┃沖　 縄┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃02┃新日鐵┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃03┃鹿児島┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃04┃海邦銀┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃05┃vq熊本┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃06┃ＫIＮAX┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃07┃菱長崎┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃08┃ＫＳＳＣ┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃09┃川　 副┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┗━┻━━━┻━┻━┻━┷━┷━┻━┷━┛

┏━━━━━┳━┳━┳━┯━┯━┳━┯━┓
┃九州　 2009┃点┃試┃勝│分│敗┃得│失┃
┣━┳━━━╋━╋━╋━┿━┿━╋━┿━┫
┃01┃沖　 縄┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃02┃新日鐵┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃03┃鹿児島┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃04┃海邦銀┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃05┃vq熊本┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃06┃ＫIＮAX┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃07┃菱長崎┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃08┃ＫＳＳＣ┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┃09┃川　 副┃00┃00┃00│00│00┃00│00┃
┗━┻━━━┻━┻━┻━┷━┷━┻━┷━┛

>>232さん　それは獲れ難い魚をその名で呼称しているのでは？
或いは、獲れても食べられる部分の少ないマンボウの代用魚をそう呼ぶとか。
九州では、獲れても、食べられる部分の少ない「マンタ」は高級なので、代わりに「しいら」を「マンタ」と呼んでいる。
でも、オレは、深海魚は嫌いなので、「しいら」は食べないよ。

いや、マンボウは伊豆や房総じゃ普通に魚屋にある食材だぞ
釣り船に乗ったとき漂ってたのを船頭が引っ掛け揚げて解体したのを分けたりしてる
味はフグ系らしく非常に淡白ただ歯応えは生だと柔らかく噛む必要が無いほど
肝を入れて味噌汁にしたり唐揚げにしたりがよくある調理法
加熱するときめ細かい肉質が詰んだ感じになって美味

岩手の沿岸でもマンボウは良く売ってる
自分はあの食感はあまり好きじゃないけど安い時に買ってくるんだよね
焼くと水分が多くて貝みたいな食感

シイラって深海魚なの？

普通は表層
ただ縦に続くストラクチャー、底までロープ張ってるブイとかだと下のほうにつくこともある
基本は餌になる魚次第なんで割りと深く潜ることもある
一般には深海魚の範疇には入らない

トローリングで釣れる深海魚w

>>239
同じくデコッパチのシマガツオやメダイ（どっちも深海性）と混同されてる
事がたまにあるみたい。

サメは煮るとうまい
味付けは醤油と生姜でぉｋ

神津島へ行ったら「鮫ジャーキー」と言うのがあったので
面白がって買って来たら、単なる「えいひれ」だった･･･orz

スーパーでサメの切り身が売ってたのでムニエルにして食った
見た目は白身魚で味は淡白、やわらかくて美味かった

もだまの酢味噌あえしか食ったことがない

スーパーで見かけて、そのなまめかしい脂っぽさに惹かれて買った。
アンキモみたいな濃厚さを期待したが、意外とさっぱり。
酒と醤油とニンニク生姜にサッとつけて片栗粉で揚げたタッタ揚げと、煮付けで。
美味いじゃん。
今度は人に出してみる。

>>228
同意。当方岩手県釜石市。
マンボウザメって呼んでるな。

サメは普通に美味いと思う。

>>245
フライも美味いぞ！　タルタルソースで食べると最高！

湯引きして、ニンニク酢醤油で食ってる、アッサリして美味いｗ

>>248
まさかの隣の市の名前が出てビックリww

確かに煮付けだとﾌﾜﾌﾜしてて美味いよね!
今度ﾌﾗｲにしてみよっと

>>251

>>248の北？南？

俺は北の隣の市だが市場で売ってるマンボウサメと鮫の区別が出来ない
ムキサメ（小さめのサメ）は時々買って酢味噌で食べたりフライで食ってる
クセも無く普通に旨い

>>252
あれはムニエルで食ったほうが好き。

しかし何でマンボウザメって言うんだろう?

昔誰かが適当に名前つけてそれがなんとなく定着したんだろ。

はっきり言ってサメは、貧乏人がグラム単価に釣られて買う貧乏食材だよ。
生で食って美味くない魚は、煮れば何とか食えるという程度で、美味くはない。
生で食って美味い魚ほど美味くはない。

煮こごり食いたい

でっかいマンボウ
http://www.awa.or.jp/home/kkk/manbo4.jpg

>>255
湯引きのうまさを知らないな。

モダマの酢味噌あえおいしい

モダマなんて九州人しかわからんぞ。

＞260
じゃー「のうさば」の酢味噌和え、もやいで食おうえ〜

アンモニアって毒になるでしょ。
食べ続けてて大丈夫なもんなのかね？なれない人は腹壊すとかないの？

飲尿療法

>>257　　　　　　　　　 ばくだん岩みたいで怖ぇ

スーパーでモウカザメってのが安く売られてた。
おいしそうだったけどアンモニア臭が怖くて買わなかった。
ムニエルなんかが一般的みたいだけど味噌汁に入れたらアンモニア臭取れないかな？

新鮮な奴なら実はカルパッチョもいけたりする。

モウカザメは、塩コショウしてフライにして食べたり、
生姜焼きのタレを作って漬け込んでから、焼いて食べてる。

臭みは全然ないよ。

近所のスーパーはどうやらモウカザメの取り扱いをやめたようだ

>>265
今スーパーなんかで売ってるのは、臭みなんか全然無いよ。
カジキマグロみたいに、フライや照り焼き、ピカタ、イタリアン風に料理するとなかなか美味いｗ

モウカザメ、よく買うよ。
埼玉在住だけど、近所のスーパーで、
大きめの切り身が２つ入って￥２９８とかで常備されてる。

ショウガベースの漬け汁に漬け込んでからのフライや、
煮付けにしてよく食べる。美味しいよ。

>>270
いいなぁ〜
ウチの近所のスーパーはたまにでるけど２切れで450円(´Д｀)
いつも全然売れてないからそのうち置かなくなるんだろな〜

モダマに辛子酢味噌つけてウマー

>272
九州だといっしょに「ぐるぐる」も食べる。
これがいい箸休めになる。

なんだ！同じ九州だが「モダマ」も「ぐるぐる」も知らんぞ。
九州のどこ地域だ。鮫の美味しさは共有らしいがな。
狭い地域のような気がする。

一文字ぐるぐる？

＞274
福岡の漁師町だよ。モダマは「ノウサバ」とも言う。
「ぐるぐる」は熊本が本場らしいが、
近所ではモダマと一緒に酢味噌で食らうよ。
＞275
そう、「一文字ぐるぐる」です。

ぐるぐるか。
一度食してみたいものだ。

>>274です。やはり北九州の方か？文化がこちらと多少違うな。
こちらにも別の海産物ではそちらとは違い、タマげる物も多い。なるほどな。
モダマもぐるぐるも食ってみたいな。近いしな。

尿臭い

鮫は、エイと違って尿臭く無いよ。
このスレとテレビが繁栄させたせいで、最近は外国産の鮫がスーパーに並ぶ始末だ。
いくら安いとはいえ、元々安い鮫の湯引きが、ちょっと悲しい。

I県K市に里帰りした。
マンボウザメ買おうとスーパー逝ったら全部が全部身が溶けかかってた･･･orz
しかもお盆価格で高かった。

お盆なんか嫌いだ。

【地域/青森】残そう鮫食文化　サメの削り節“さめ節”開発
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1257928750/

【社会】食用サメ、「あっさりして食べやすい」　鍋物用などとして人気に
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259513211/

ミリン干しも美味しいよ。

当方群馬ですがモウカザメは普通にスーパーで売られてます。
お袋がよく煮付けにしてくれましたが軟らかくて美味いですよ。

モウカザメの切り身、埼玉でも普通に売ってる。
でも、柔らかさで言ったらボウザメが最高。
軟骨もコリコリして美味しい。
ただ、あんまり入荷しないんだよな。。。

このあいだ、カレーに入れた。
海老と帆立と牡蠣と、あともう一種類海産物を入れようと思って、サメにした。
崩れないからね。

鮫は海に潜って遭遇したらその場でカブリつくのが新鮮で一番美味い

>>288
君がその書き込みをどんなつもりでしたのか説明してもらえないだろうか？

反捕鯨団体シーシェパード「サメもマグロも僕らの友達！」
http://www.nicovideo.jp/watch/sm2607832

age

モダマって言って茹でたサメの輪切りを酢味噌で食べる
うまい

age

湯引きを子供の頃、よう食べたけど
不味かった。

モウカの星（モウカザメの心臓）をスーパーで発見。
刺身にして食べた。美味しかった。

　体長４０〜５０センチのツマリブカを開き、竹ぐしで形を整え、しっぽからぶら下げ白日にさらす。しだいに肉身は、光沢と赤がかったあめ色を帯びてくる。

　作り手それぞれあんばいがあるらしいが「カチンコチンに硬くなったのを細切りにし、三杯酢に漬け込んで食べる」。

296　カチンコチンに硬くなったのを細切りにし
10センチ角にした物を焦げ目が着くぐらいに焼いたあと温湯の中で皮を取り細切りにし
たあと、ダイダイ酢と酒を適量入れ一晩置くとまさに最高の珍味となる。
宮崎県日向市細島地区の正月料理です。

煮付けうまい。エイは軟骨まで食えるが身が薄くてダメだ。
やはり肉厚なサメさんじゃなきゃｗ

あのもっさりした感じは他の魚じゃ出ないよなぁ。

ボウザメはジューシーだと思う

300うんこだお

モロのフライは学校給食にも出て良く食べた。
http://ameblo.jp/sunflower999/entry-10483412071.html
タルタルソースとの相性がこれ程良いフライも珍しい！
個人的には美味いと思った・・・

>>301
モロは美味いよね。ものすごくあっさりしてるけど、だからこそ濃いめの味付けが引き立つ。
タルタルソースつけたフライも良いし、砂糖醤油で甘辛く煮付けても良い。

鮫って倭国時代の天皇の祖先神だったのに食っていいの？

ザ！鉄腕！DASH！！4
http://hayabusa2.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1361097081/

サメとイルカがガチでやり合ったらイルカが勝つ
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50317016.html

新見市の学校給食にチョウザメ登場ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130613_7
高級食材のキャビアがとれるチョウザメが、新見市の学校給食になりました。
子どもたちに、地元の特産品を知ってもらおうと登場した特別メニューです。
チョウザメ料理が給食に登場したのは、新見市立神郷北小学校です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130613_7.jpg
今月の食育月間にあわせ、食の大切さや地域の特産品を子どもたちに知ってもらおうというもので、
地元で養殖されているチョウザメを使った特別メニュー、「チョウザメの香味だれかけ」が児童にふるまわれました。
チョウザメは、キャビアで有名ですが、肉にはDHAやコラーゲンなどが含まれており、栄養価の高い食材だということです。
児童たちは、給食の後、地元の漁協などが特産品として取り組むチョウザメの生産について、説明を聞いていました。

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

モロをうちの地方では玉葱と一緒にしょうゆで煮付けて食べてました。
今度フライに挑戦してみます。

>>282>>281>>276>>270>>21>>2
鮫を食するのは、蛋白物に不自由な山間部の広島県>>180のみと思い
込んでいた。北部九州の臨海部>>276でも食されているのが、驚きだ。
移住不能江戸時代以前から食材にしていたのは、何処何処なの？

>>309
新鮮なら臭くないから意外と海辺は食べてそう。
青森だけど神社にに奉納されたサメ漁を描いた絵馬ってのを本で見たから採ってはいたんだろうね。
郷土料理の『すくめ』はアブラツノザメを使ってるけどいつからあるかはわからない。

310だけどその本調べたら絵馬は明治時代のものだけど、ネズミザメ(モウカ、モロ)は弘化元年に捕まえたけど買い手はつかなかった。
ただしその漁師の努力？で徐々に食用として定着したそうな。

アブラツノザメはわからなかったorz

サメって水っぽくてイマイチ美味くないし、漁港なら身近にもっと美味い魚が
たくさんあるから、広島の三次地方などの山間部でしか食べないのかと思ってたよ。

>>46
気仙沼のような漁港集落で、鮫の食習慣があるとはね。
しかも心臓の刺身というような魚の内臓を生で食すとは、
先住民蝦夷の伝統なのか？

>>313
死後時間が経つほどアンモニア臭が出るわけだから産地なら新鮮な鮫があるだろうし普通に食べるんじゃないの？
好みの地域差とかもありそうだけど。

スレチついでに鮫だけじゃなくてマグロの心臓も刺身で食べるよ。ちな青森。

そういや琉球弧でも鮫は獲られていたな　なんかの祭事で獲ってるらしいぞ

モウコザメもここでおｋ？

>>316
チョウザメとかみたいな名前だけの鮫じゃない軟骨魚の鮫ならおｋじゃね？

>>317
レスありがとう
モウコザメ蛋白すぎて買わなきゃよかった
っていうくらい食べやすかった
なんか拍子抜け

何にしたの？
さめは一般に淡白だお

http://livedoor.blogimg.jp/hikoshi727/imgs/2/0/204a3116.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/hikoshi727/imgs/1/a/1abf47f5.jpg

サメはワニ

サメはジョーズ

瀬戸内海でもフツーに食うよ

湯引きに酢味噌
ウマい

胃袋乾燥させたのってどこかに流通している？
支那人の取引先にリクエストされたんだよね。

>>322
アゴはトビウオ