☆自作珍味☆
1 ：ななしの珍味：
自作でこんな珍味作った
とかそんなスレです。
とかそんなスレです。
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2 ：ななしの珍味：05/02/12 20:37:59 ID:is7jblXs
イカの肝を
西京味噌と酒で割ったものにガーゼでくぼみを作り
そこにイカの肝を入れて２日ほど冷蔵庫で寝かして
焙ってスライスして食べるとウマーです。
あとはハゼの味醂干しもウマーでした。
西京味噌と酒で割ったものにガーゼでくぼみを作り
そこにイカの肝を入れて２日ほど冷蔵庫で寝かして
焙ってスライスして食べるとウマーです。
あとはハゼの味醂干しもウマーでした。
4 ：ななしの珍味：05/02/13 04:12:17 ID:V+WFmrpD
5 ：1：05/02/13 17:06:09 ID:5cFnpNlS
あ〜ワタの事ですよ〜
今酒粕漬けを作成してます。
２日後にまたご報告します。
今酒粕漬けを作成してます。
２日後にまたご報告します。
このスレ見てたら塩辛作りたくなったよ。
久々にイカ買ってきて作っちゃおっかな
久々にイカ買ってきて作っちゃおっかな
7 ：ななしの珍味：05/02/13 18:42:53 ID:V+WFmrpD
うちの田舎（北海道）では、
ワタだけを袋ごと堅くなるまで塩に漬ける。
それをスライスしてお酒のつまみなどにしていました。
まあ、塩辛の内臓だけのバージョンだけど旨かった。
北のほうはやたらと塩漬けものが多かったな。
ワタだけを袋ごと堅くなるまで塩に漬ける。
それをスライスしてお酒のつまみなどにしていました。
まあ、塩辛の内臓だけのバージョンだけど旨かった。
北のほうはやたらと塩漬けものが多かったな。
8 ：ななしの珍味：05/02/14 17:05:51 ID:ZnoTmyLF
ぺヤン○のやきそばにカレーヌードルのスープを入れてかきこむ。
うまかー！
えっ！偏食ブーム？
えっ！スレ違い？
うまかー！
えっ！偏食ブーム？
えっ！スレ違い？
9 ：1：05/02/15 12:40:26 ID:x8ybsh+U
酒粕漬けのご報告。
ウマーです。
昼間っからお酒飲みたくなる勢いです。
ウマーです。
昼間っからお酒飲みたくなる勢いです。
11 ：ななしの珍味：05/02/18 18:14:03 ID:e1u7H5Sm
１、ｵﾚﾝｼﾞ御飯……炊きたての破壊力はすごかた(´Д｀)
水じゃなくてｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽで米を炊くの。
２、ﾏﾖ汁…冷麦とか素麺の麺汁にﾏﾖｰﾈｰｽﾞを入れる。これはｳﾏーー(゜∀゜)〃
水じゃなくてｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽで米を炊くの。
２、ﾏﾖ汁…冷麦とか素麺の麺汁にﾏﾖｰﾈｰｽﾞを入れる。これはｳﾏーー(゜∀゜)〃
12 ：ななしの珍味：05/02/18 22:44:32 ID:77fBNcrV
↑米を炊く前にダイコンの摩り下ろしを入れてみれ。
13 ：ななしの珍味：05/02/18 23:11:56 ID:e1u7H5Sm
したら食える味になるの??
14 ：ななしの珍味：05/02/19 15:55:43 ID:+SS8vtTS
豚バラ肉を米ぬかに3日つけるとウマー！
焼いたり生で食べたり
焼いたり生で食べたり
15 ：ななしの珍味：05/02/19 21:12:39 ID:8p6JUaMc
>>13アミラーゼが米のでんぷんを・・
要するにうまくなるってことよ。
要するにうまくなるってことよ。
16 ：ななしの珍味：05/02/20 16:25:37 ID:p4s5EFrh
>>14
生はどうかと(;´Д`)
生はどうかと(;´Д`)
私も卵黄の味噌漬け好きで
す！ちょっと歯の裏側にに
くっついて食べにくいです
が、ちょっとｶﾗｽﾐみたいな
感じが好きです！
す！ちょっと歯の裏側にに
くっついて食べにくいです
が、ちょっとｶﾗｽﾐみたいな
感じが好きです！
18 ：いなむらきよし：05/02/23 20:15:37 ID:ytPWaI2j
奇形自体が珍なる存在だキケー！
19 ：ななしの珍味：05/03/16 22:18:17 ID:C+RQ5MLQ
ねるねるねるねとごはんですよ すごいよ。
コーラごはん
n n
（ヨ ） （ E） 【天国の黒金兵站】
/ | ∧＿∧ ∧＿∧ | ヽ ホノボライザー！仇
＼ ＼/（ ＾_ゝ＾） （ ´_ ｀）ヽ／ ／ とってね！
＼(uu / uu)／
| ∧ /
【 天国にいる罠Ｂ 】| | |
作ったことない。
イカワタを醤油でつけて冷凍する。
輪切りにして溶けないうちに食らう。ｳﾏﾏﾏｰｰｰ!!!
輪切りにして溶けないうちに食らう。ｳﾏﾏﾏｰｰｰ!!!
24 ：ななしの珍味：2006/01/01(日) 16:13:25 ID:irQR/NkT
ぼーん
お
か
わ
28 ：ななしの珍味：2006/03/31(金) 07:50:23 ID:gF+0TJdZ
イカの精子和え
29 ：ななしの珍味：2006/04/03(月) 02:17:15 ID:wuS3cwH7
永谷園の松茸のお吸い物の素を使ってご飯炊くと
貧乏松茸ご飯ができます
貧乏松茸ご飯ができます
31 ：ななしの珍味：2006/05/19(金) 23:08:06 ID:oLJrSrPg
ホンタク作るぜ！
32 ：ななしの珍味：2006/05/19(金) 23:35:42 ID:nB94zmSA
ｷｬﾍﾞﾂのｼﾝに味噌塗り込んで､一晩〜二日くらい漬けると案外ｳﾏい
33 ：ななしの珍味：2006/05/20(土) 17:53:18 ID:U4Y5e0VZ
葱と鰹節と梅干しと豆腐と醤油ぐちゃぐちゃにしてまた形整えて食べる
34 ：ななしの珍味：2006/10/02(月) 17:14:37 ID:TGXOC2LK
deta
35 ：ななしの珍味：2006/10/03(火) 02:45:24 ID:WEGb8vTT
もはやアイデア料理スレ・・・
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/:::::::::::::::::::: -=・=-ハ:::::ヽ
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!::::::::::::::::::_,,､ へへ ｌ￣`'ヽ.
{─── ノ =≡=-､ ,ｒ=≡=i.''''''"
| / ｀ｰ=･-､ (ｒ=･-'（
ﾉ {ヽ ﾉ ／ | ヽ l
ノ ﾉヽ/ ,､_) ﾉ < ジャイアンツ愛！！
.ﾌ | ﾞｉ 「 ト ﾐﾘﾘﾐミ /
） | ヽ ＼二=-ii ﾉ
｀ゝ.| ヾ !! ”” /
| ﾐ彡ﾘﾘﾐミヽ
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37 ：ななしの珍味：2006/11/25(土) 22:03:46 ID:1RnWyObd
めふんってどのくらい塩漬けするのでしょうか。
ちまたでは、３〜５年という人からすぐ食えるって人もいるんだが・・
そんな待てないっす。
ちまたでは、３〜５年という人からすぐ食えるって人もいるんだが・・
そんな待てないっす。
38 ：ななしの珍味：2006/12/05(火) 16:39:36 ID:Va48n9G8
age
age
40 ：ななしの珍味：2007/02/11(日) 18:03:57 ID:NLN8mTIn
age
41 ：ななしの珍味：2007/03/19(月) 07:59:05 ID:kQmUFI8v
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水虫で剥けた皮を炙ってみた
43 ：ななしの珍味：2007/07/18(水) 10:19:40 ID:Q3jLi0iU
kndasm
テス
45 ：ななしの珍味：2008/07/17(木) 21:01:39 ID:yfHS3Kuf
オキアミの塩漬けに山ほど一味唐辛子を放り込み一週間まつ
辛ウマ〜
46 ：ななしの珍味：2009/05/22(金) 09:35:07 ID:d41AtVxn
rtae
白滝の佃煮。
白滝に割下と胡麻油かけて水分が飛ぶまで煮る。そんだけ。
白滝に割下と胡麻油かけて水分が飛ぶまで煮る。そんだけ。
ねえ知ってる？
干しシイタケを麺つゆで戻すとトリュフの味になるんだよ。
干しシイタケを麺つゆで戻すとトリュフの味になるんだよ。
49 ：ななしの珍味：2009/10/08(木) 16:57:37 ID:XYYs036u
サラミ100円ライターで焼く
50get
51 ：ななしの珍味：2009/10/10(土) 07:58:52 ID:t4/MLyjR
鮭缶に瓶入りの鮭フレークをかける。塩加減が程良くなる。
ビナ貝の塩茹で
2〜3年前貧しかった頃に料理知識皆無でつくった肉(牛、内臓、馬、鯨、鮪心臓etc)の醤漬け
酒盗の空き瓶の底に刻みニンニク、ニラ、粉末唐辛子、うずらの卵黄、鯨肉、輪切り唐辛子
花椒、一番上はスライスしたニンニクで蓋
具を敷き詰めて出来る層の間に間に醤油と古い焼酎を交互に注ぐ、最後も醤油でひたひたにする
舌が肥えてる人間にはナンジャコリャだろうが、貧乏学生にはマジで救世主だった
漬けた肉を食うんじゃなく、その醤油汁でクズ野菜炒めたり焼き飯の隠し味にしたりする
酒盗の空き瓶の底に刻みニンニク、ニラ、粉末唐辛子、うずらの卵黄、鯨肉、輪切り唐辛子
花椒、一番上はスライスしたニンニクで蓋
具を敷き詰めて出来る層の間に間に醤油と古い焼酎を交互に注ぐ、最後も醤油でひたひたにする
舌が肥えてる人間にはナンジャコリャだろうが、貧乏学生にはマジで救世主だった
漬けた肉を食うんじゃなく、その醤油汁でクズ野菜炒めたり焼き飯の隠し味にしたりする
55 ： 忍法帖【Lv=5,xxxP】 株価【E】 【東電 74.2 %】 ：2011/06/04(土) 22:42:29.12 ID:U6cVxBQn
てす
56 ： 忍法帖【Lv=15,xxxPT】 ：2011/06/28(火) 17:49:01.63 ID:QFfhtjN7
test
57 ： 忍法帖【Lv=4,xxxP】 ：2011/06/29(水) 16:28:59.46 ID:5m7je2zH
?L?O
>>57
書き込み時間がおかしくね
書き込み時間がおかしくね
59 ：ななしの珍味：2013/10/27(日) 08:55:44.72 ID:FzMX2j/t
ある日朝起きたら昨日作っていたカレーが真っ白になってた
カビ？って思ったけどよく考えたら一瞬納豆を触った箸でかき混ぜていた
事を思い出した
カレーの中で納豆菌が繁殖してた。食ってみたら凄いうまかった
あれ以来再現できてない。温度とかいろいろ条件あるのかな
カビ？って思ったけどよく考えたら一瞬納豆を触った箸でかき混ぜていた
事を思い出した
カレーの中で納豆菌が繁殖してた。食ってみたら凄いうまかった
あれ以来再現できてない。温度とかいろいろ条件あるのかな
60 ：ななしの珍味：2013/10/30(水) 08:14:22.25 ID:9yOYJsSZ
コオロギの卵のキャビア
小瓶一杯にするのに
どれくらいのコオロギが必要やねん
小瓶一杯にするのに
どれくらいのコオロギが必要やねん
61 ：ななしの珍味：2014/01/28(火) 22:46:07.27 ID:4T3Kth3e
超激辛スープつくったよー → 食べた男性の胃に穴が開き大量吐血！
http://blog.livedoor.jp/nico3q3q/archives/67760085.html
http://blog.livedoor.jp/nico3q3q/archives/67760085.html
62 ：ななしの珍味：2014/02/06(木) 18:57:51.11 ID:0sm/dJZz
木綿豆腐を赤味噌に埋めて一ヶ月ほど冷蔵放置。
味噌から取り出したら家庭用燻し器で燻製に。
味噌から取り出したら家庭用燻し器で燻製に。
都の西北、早稲田。学生でにぎわう、学究の街だ。
そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。
「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。
そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。
「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）
／￣￣￣＼
/ノ ／￣￣￣＼ 未来予想か。 手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
/ノ / / ヽ もっと興味深い感慨があると思うよ。
| / | __ /| | |__ |
| | LL/ |__LﾊL | 一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな〜
＼L／ （・ヽ /・） Ｖ
/（ﾘ ⌒ 。。 ⌒ ） 地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
| 0| _＿ ﾉ この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
| ＼ ヽ_ノ ／ﾉ 凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
ﾉ ／＼＿＿ﾉ |
（（ / | Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ さてもさても。
）ﾉ | |＿＿＿| | あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？
そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。
「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。
そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。
「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）
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/ノ ／￣￣￣＼ 未来予想か。 手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
/ノ / / ヽ もっと興味深い感慨があると思うよ。
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| | LL/ |__LﾊL | 一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな〜
＼L／ （・ヽ /・） Ｖ
/（ﾘ ⌒ 。。 ⌒ ） 地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
| 0| _＿ ﾉ この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
| ＼ ヽ_ノ ／ﾉ 凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
ﾉ ／＼＿＿ﾉ |
（（ / | Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ さてもさても。
）ﾉ | |＿＿＿| | あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？
64 ：ななしの珍味：2014/06/08(日) 15:44:42.36 ID:21BfdXgy
チーズ好きなんだが チーズって高くね？
だからチーズの代わりに豆腐の味噌漬け今から作ろうと思う
だからチーズの代わりに豆腐の味噌漬け今から作ろうと思う
卵黄の味噌／醤油漬け
ヅケにする前に冷凍→解凍でネッチリ卵。珍味感が増す。
ビニール袋に殻ごと生卵、冷凍庫へ…凍ったら殻を割り（おそらく軽く割れているが）白身・黄身わける。黄身を好みの調味液に漬ける。白身は製菓スレで世話してもらう。
すごく珍味珍味した卵黄漬けです。つまようじの先につけて舐めるタイプの珍味。冷凍２日→ヅケ２日を基準に色々遊んでいます。
ヅケにする前に冷凍→解凍でネッチリ卵。珍味感が増す。
ビニール袋に殻ごと生卵、冷凍庫へ…凍ったら殻を割り（おそらく軽く割れているが）白身・黄身わける。黄身を好みの調味液に漬ける。白身は製菓スレで世話してもらう。
すごく珍味珍味した卵黄漬けです。つまようじの先につけて舐めるタイプの珍味。冷凍２日→ヅケ２日を基準に色々遊んでいます。