うるか

おいぽまいら「うるか」ってどーよ？

北村うるかは大好きです
もう何回抜いたかわかりません

で、２をいただきますね

俺も北村うるかしか
思いつかねーよ

西伊豆でうるか入れてご飯を炊いた「鮎飯」ってのを
食べたけど、んまかったよ。(上に焼いた鮎が載っている)

そのまま食べるとまったりとした塩辛って感じで酒にぴったりだと
思ったが、自分はアルコール一切ダメなのでその組み合わせを
試すことはできなかった・・・(´･ω･`)

初心者には「子うるか」をお勧めする

>>4
大丈夫。うるかは飯の方が合いますよ。
俺は酒飲みだけど、飯に乗っけて食う方が好き。

子うるかは塩辛くてあんまりうまくなかった
にがうるかってヤツ？アレが食いてぇ
サンマのハラワタみたいに苦いやつキボン

美味しんぼで何回も紹介されるよね
俺のオヤジが狂ったようにアユを釣ってくるから自分で作ってみたけど
苦いだけで美味しくなかったな・・・

>>8
一回呼び塩してから焼酎なんかで洗って、
再度塩漬けにするといいかもしんない。

川の苔の質で旨さが変わってくるんじゃないのか？

>9
塩はやってみたけど焼酎で洗うと生臭さがとれそうですね
今年はもう終わりなんで来年チャレンジしてみます

>10
山梨県の福士川と静岡県の興津川で釣ってきます

さんまの内蔵はたしかにうまいな
黒い部分とか最高だな

あーさんまの内臓の塩辛ね。
意外とイケるかもしれん。
採れたてのやつを一回冷凍しとかないと寄生虫が怖いけどね。

だれかサンマの内蔵の塩辛作って報告してくれ

さて、そろそろシーズンですね。
取り寄せるか｡｡｡

美山川の鮎で作ったのが旨いという
苔の質と水がいいからだとか。

あの値段！なんとかならない？
からすみの数倍して諦めた…

>>17
いくらすんの？

そんな高くないだろ。

通販で売ってるらすい
だれかURL貼れ！

都内なら築地場外で買える。
店名は忘れたが、場所はこのあたり↓
ttp://kokomail.mapfan.com/receivew.cgi?MAP=E139.46.30.3N35.39.42.0&ZM=12&CI=R
今年はまだ買いに行ってないが、去年は
値段が、子うるか：３k　身うるか：2.5k にがうるか:2k　位で、
確か、大分産だった思う。店は昼過ぎには閉まるので、注意が必要。

あと、昭島のイオンで、にがうるかが売っていた。（今年９月頃）

ぼくのうるかいらない？

ね？いらない？

ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？


いらない？

いらね

ユーモアねえ

そういうときは

「おまえのうるかなんか、うるか！」

調べたけどうるかどこも売り切れだよぅ！
需要と供給あってねーんだな

毎年鮎を死ぬほど貰うんだが自分で作れないかね？

にがうるかすげぇうまいんだけど！必死こいて探して高い金だして注文した甲斐がありました！

検索技術が低いんだな（プ
普通にあるよ。美味しくて上記レスより安い所が。
教えないけど。ｗ

>>30
おまい嫌なやつだな

化学物質が蓄積されてるぽいからうるかは体に悪いんじゃ・・・と言ってみるテスト

>>32
鮎は1年しか生きられないし、そこまで川が汚染されてるところは
鮎は住めないと思われ。

禿ウマーなんだけどすげぇのどが痛くなる
うるか濃すぎ！！！

鮎うるか見つけました
鮎白子うるかってのがｳﾏそー

ttp://www.nagaragawa.com/shopping2/

今年の初物うるか北ー。
白子うるかのできがｲｲ!
こんなに美味しくて、こんなに安いのに、なんでみんな知らないんだろう？(ﾌﾟ

白子うるか？
あの黄色い子うるかのこと？？？

うちの辺だとうるかはお焼きにする。
飯とか酒の肴も良いけど、香りを堪能するには最高だよ。

白子うるかは、白子以外の何者でもないのだが･･･。
子こうるかより、こくがあって日本酒が進むよ。

子と白子が一緒に入ってるうるかがあるっておとうさんがゆってた

懐かしい、良く親父が釣って来た鮎で自家製のうるか作ってたっけ、今思うと贅沢な食い物だなぁf^_^;

これは美味くできた。
お店に売るか？

　　なごり雪

北村うるか

北村うるかの卵巣の塩蔵品

お前なんかにうるか！

九州行ったのでにがうるか買って帰った。
1.5ｋ。うまー

おまいら、売るかとあうのは、やっぱり清酒ですか？

つぐみうるか……誰か食べた事のあるヤシおるか…？

それはどういうものた’’！！

うるかはゼッテー食い過ぎるな
八分でやめとけ

食いすぎると口の中がキュッキュッってなるし頭痛くなってくる
でも食べちゃう・・・

そんなことをやってるアナタは立派なうるか厨！

オルカ食べたことある人いる？
やっぱりイルカ肉の味なのかな？

うるかって各地にあるけど、味がそれぞれぜんぜん違うんだよねー。

オレは信州で食べたヤツが、苦味が程よくてとても旨かった。
まるでウニみたいだったよ。

うるか、ふつうのは渋みがいいですね。色も茶色で。
去年のサライかなんかにのってた
京都のうるかは生の内蔵、鮎の酒盜というなまなま色でひきました。

うるかｷｭｯｷｭｯ

>54
だね、私が小学生の頃近所の寿司屋でうるかだよ、と言って
瓶詰めの物をもらったけど、鮎の卵だけを塩漬けにした物だった
そのほかにも、身うるかだとか色々食べたけど、どれもうまいよな
大吟醸よりも、山廃をちょっと温めて香りが立つくらいの奴を飲みながら
ちょいちょいと食べていくのが・・・・

このわた＞からすみ＞ホヤ＞酒盗＞＞＞烏賊の塩辛＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞うるか＝キムチ

酒のつまみor飯の友にしたいんだけどそれぞれの特徴を教えて下さい
子うるかとか苦うるかとか正直わからない…味のわかりやすい特徴を教えて下さい！

鮎

>>59
子うるかのほうがご飯にあうかと思われ
子うるかは塩味がきいてるカンジ
一般ウケするのはこちらのほうかな

で、苦うるかは文字通り苦い
んでもってすごく濃厚な味
下手すると喉が痛くなるくらいw
好きな人にはたまんないけどダメな人は絶対ダメな味
酒にはこっちがあうと思う
もちろん俺が好きなのは苦うるかのほうw

うるかは渋みで下が麻痺しそうだった。
美味かったけど。

渋みで口の中がキュッキュッってなるんだよね
で、それでも食ってるとなんか味が濃すぎるからかしらんが喉が痛くなる
もっと食い過ぎると頭がガンガンしてくる
もっともっと食い過ぎると病院（ry

うるかの季節がもうすぐなのでａｇｅ

>>50
滅茶苦茶遅レスだが文字通り野鳥のつぐみを使ったうるか
禁猟になってから製法を知ってる人も激減してしまって本当に幻の味になってる

鳥うるか自体若い人は知らないか…

ツグミの卵を寝かせるのか？内蔵か？

野鳥の内蔵はやばいだろ
毛虫エキスにまみれてる悪寒

今、１３０８に居るというのが分からんのか！

江戸時代のお話
うるかを聞きつけてきた商人達がいざ食べてみて
『売るか、売るまいか・・？』
と皆口をそろえて言うので"うるか"と名前が付いたそうな。

（水戸黄門　ｽｹさんの台詞より）

九州旅行の途中、日田で地元産のうるかを買った。
美味いねぇ。
完全手作りで一瓶1,000円だった。
安いのか高いのかは判らんが満足。

うるか、ごはんにのっけて食べてるんだけど、
何か料理に使えないかな。

なまぐさくね？
やっぱ、さけとなめるのが好きだが

今ラヂオ聞いて「うるか」検索。
さすが２ちゃん、
やっぱりあった。
都内で置いてる飲み屋ないかな？

季節的にはまだ早い。

冷凍ってのもあったけど、味はどうなんだろう？

おいらのうるか購入歴

四万十川 黒うるか 100g 3000円
日田 身うるか 80g 950円＋消費税
高津川 苦うるか 75g 2000円＋消費税
高津川 子うるか 70g 1800円＋消費税

ご参考まで
苦うるかは酒呑みにはたまらんです

俺は那珂川、狩野川で買った事ある。

苦うるかより、子うるかの方が安いんだ！初めて知った。

郡上で鮎うるか買ってきて、今食べてるけど
旨いか？これ、なんかにが伊

>>76
場所や作り方によるのかもね。
球磨川では
苦うるか60g1500円
子うるか100g3000円
で売ってた。

>>77
苦いところが旨いんだけど。
ちびちびと箸に乗っけて、ビールを飲むとたまらんよ。
熱いご飯の上に少し乗っけて、食べるのも乙です。

>77
苦味渋味に慣れない人は、
・サイコロ切りの豆腐にのっけて食べるとか、
・少量の大根おろしにのっけて食べるとか、
・刻んだ山芋にのっけて食べるとか、
試してみるといいと思う。慣れてくると病みつきになるぞ。

たもと

食べるよりも、舐めるのが正解。

今年のうるかの出来具合はどうですかね？

東日本は天候不順気味だから、西日本の川から選ぶ事になりそうだ。

>>83
先日、北陸の手取川で買ってきたウルカ。
砂が入っててジャリってした。
雨が多くて、苔の成長が悪く、いい鮎がとれてないそうだ。

今うるか初めて食べた！九州行った時買ったやつで真子と白子、塩だけで作ってあるやつが一番高かったけど断腸の思いで買った・・・うますぎる！これから仕事だけど酒が止められない。

お口の中がキュッキュッ

●●●の中がキュッキュッ

ウホッ、
ウルカを手に入れました。

万歳age

熊本の八代に帰省したら
この夏、球磨川じゃ鮎が絶不漁。
もう、ね。 orz×∞

だから向こう１年、ウルカもダメだわ orz×∞

２年前に伊豆の修善寺で買った苦うるかが、未開封で冷蔵庫にあります。
食べる事できますか？

age

age

http://id18.fm-p.jp/3/busaiku/

この前にがうるか中のにがうるかを食った。
うまいんだが、口の粘膜があまりの酸味にべろべろはがれた。

たしか今が旬なんだよね

のりと意外と相性がいいぞ。酒で割ったものをのりをあぶるときにぬる。
俺は自家製してて胃袋と腸は捨てる。
？？（名前がわからん）部分の消化器と肝、心臓のみ、
水がつくと余計に雑菌がついてくさくなるので
絶対洗ったらだめ。

理想は一日泳がして腹の中を空にする。

時期違いだが参考までに。

たしかに今が旬

すみません。うるかってどこで買えますか？スーパーにはないし・・
やっぱりネットで当たりを探すしかないのかな〜
おすすめの製造元・・というより川なんてありますか？
うるかは業者より川で決まるようなので・・

>>98
宮崎県のJR延岡駅の売店で地元五ヶ瀬川の鮎うるか売ってたよ。

>>99
レスサンクス！しかし宮崎とは遠い・・（当方新潟）

延岡 鮎 うるか
でｸﾞｸﾞればどこか通販とかやってるかもよ。
と、隣町に住む漏れが言ってみる。

試しに漏れがｸﾞｸﾞってみたけど、通販いっぱいやってるよ。
でも、時期的に売り切れが多いみたい。
そして、うるかって高いんだねぇ、200gちょいで￥1700とかだし。

>>101-102
サンクス！とりあえず具具ってみるよ。
時期も限られるし値段も高そうだけど、気長に探してみるわ。

>>100
新潟市内ならカトウ食材に有ったよ。
100gの瓶入りが1600円だったけど、今も売ってるかは不明。
必要なら確認してくるよ

>>98>>100>>103です。判りやすいように別板で名乗っているコテ使います。
>>104様、ご足労かけますが確認していただけると助かります。

>>105
あす買い出しに行く予定なので、チェックし忘れなければ夜に報告するよ

>>105
確認してきたよ、値段は同じで高級食材売り場に5本ほどありました。
カトウ食材は卸業者なので基本は安いはずなんだけど、うるかは安くないかも
通販で送料入れて同じ値段ってとこだね

うるか以外にも面白い食材が豊富だから行ってみれば
日祭休み、AM5：00〜PM6：00の営業かな

>>107
104様ありがとうございます。時間作って行ってみます。
うるか以外の食材ってのも面白そうですね。

>>108
書き忘れ、確認したお店は下所店です。

age

北村かとおもた

引退したよ

Ｂ

\/,;:

あの口のなかが「きゅっ！」となるのが酒飲みにはたまらんのよ、小鉢に入れてウズラの卵黄を落としてくれるところもあるがオレはストレートがいいな

ウズラの卵黄

今度試してみよっと

うるか好きにしか勧めないが、パスタに使うとｳﾏｰだよ。止まらなくなる

今日、友人に自家製うるか500ｇを貰った。早く夜になるのが楽しみ 大阪府

夜勤明けで久しぶりにうるかで飲んでるが・・ Ｈ17製作を初めに十六瓶冷凍庫に入ってた 親戚が毎年作って送ってくれるのだが、食い切れん 思い出した時しかくわねーし 誰かいらね？

>>119
おい羨ましいな

欲しい

どこ住み？

>>119

どこの人か？

関東圏なら取りに行くよ！

新宿サザンテラスの宮崎館に延岡産の子うるかと身うるかが売ってる。

珍味系が好きでどうしても気になったから頼んでしまった
どきどき･･･

すごい刺激的な味･･･
口にした瞬間は塩辛？のような風味を感じる
下で味わい飲み込む時には鮎独特の川の匂いと苦味

うるか＝塩辛ですよ

まぁそうですね
一番おいしいのはやっぱり温かいご飯に乗せることかな
そのままだとにおいがちときつい・・・

見切り品で安くなってたから初めて買ってみたけど
元々鮎好きだから苦さがたまらないな。
ただ塩分多そうだから賞味期限までに食べきれるかが心配
上に出てたパスタにでも使ってみようかな

なんつったっけ？横川吸虫だっけ？
もしや塩辛だとアレに感染しない？

無粋な奴だな

中毒症状が出るまでには相当な量を食わねばならなくて、
むしろ贅沢な食生活なので金持ち病のひとつになってるよね。

http://imepita.jp/20090927/780680

http://imepita.jp/20091004/785260

http://imepita.jp/20091004/788180

アンチョビとどっちが美味い調味料かな？

オリーブオイル鷹の爪ニンニク＋ウルカは最強と思う


これを知ると
クサヤも調味料として十分使えそうな気がしてきた

俺はちょい臭くてよいからフライパンにパスタ投入後にウルカ投入。
苦手な人はフライパン→ゆで汁→ウルカ
や
フライパン→ウルカ→ゆで汁
この時間差で臭みに対応できると思う。

でも基本は、パスタ→ウルカと感じている

>>54
つまらんよカス！

5年前か（笑）

岐阜の道の駅で手に入れました。
80ｇ1000円　
塩が濃いのであんまり食えないがウマイ
200ｇとか多すぎじゃね？

うるか久々に食べた
やっぱり静岡のお店のうるかはおいしい
バゲットにオリーブオイルうまうま
きゅうりと一緒にも良かった

るいか？
ジュニアアイドルにそんなの居たよね。

かーちゃんがうるかを仕込んだ。子供の頃は苦手だったけど実家に帰った時に初うるか。美味いホント美味い。

これはどうなんだろう
http://item.rakuten.co.jp/gifumono/c/0000000176/

http://image.rakuten.co.jp/gifumono/cabinet/item/01a/img56964940.jpg
娘？はかなり珍味っぽい。
とりあえずおでこ広そう。

うるかは珍味だ　ホント

うるか？

酒に呑まれたわい！ うるか、は旨いのう〜

塩木！犯罪！

記録的長時間違法駐車注意報

８月１４（水）１９時〜１５日（木）

違法駐車犯　塩 木 容疑者　が違法駐車を開始しました。
明朝までの青空駐車により駐車場代を浮かせる犯行です。

これまで経験したことのない違法駐車です。
飲酒運転、当て逃げの危険性が極めて高いので
ただちにあなたの財産を守る行動をとってください。
事件が起こってからでは手遅れです。すみやかに通報しましょう。

塩木！犯罪！

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　　/　　●　　　● |　ブームには乗るクマ──！！
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　　＼L／　（・ヽ　/・） Ｖ　　,　　　　　　　　　　
　　/（ﾘ　 ⌒　 ●●⌒　）..　　　　言ったもん勝ちだもんね！　　　　　　　
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