■猪　鹿　熊　ってどうよ？　■

924 ：ななしの珍味：2013/11/21(木) 11:43:01.04 ID:19s8iNeP

【富山】煮込みハンバーグ、スープギョーザ、しし鍋…駆除イノシシでご当地グルメ、食害抑え“まちおこし”、高岡市商工会青年部が開発中
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385001227/

925 ：ななしの珍味：2013/11/26(火) 03:31:46.54 ID:UlII/iJH

湯西川温泉で食べたシカ刺しは旨かったよ。
馬刺しみたいな感じ。
熊は鍋で食ったけど、鮮度悪いジンギスカン鍋の獣臭がした。
でも熊のモツ（ホルモン）は旨いと旅館の店主が言ってたから
慣れれば旨いのかも知れんね。
あと山椒魚の串焼きがニガーで不味いけど精力付く気がした。
新鮮な熊食べてみたいね。

926 ：ななしの珍味：2013/11/26(火) 04:13:25.87 ID:TUWFwGEx

極真入れ

927 ：ななしの珍味：2013/12/01(日) 00:46:02.62 ID:H5Jd66vG

お前らの中にイケメンいない？
稼げるのかレポ頼むｗ
ＵＲＬ貼れないから
メーンズ　ガーーデン
って検索して！
※正しいサイト名は英語です。

928 ：ななしの珍味：2013/12/06(金) 22:30:21.75 ID:hH3jhnRB

【社会】「クマなんて肉屋で1度見ただけ。」　箱わなにクマ、丹波地域では初…猟師もびっくり[12/6]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1386293747/

929 ：ななしの珍味：2013/12/16(月) 18:54:05.82 ID:5Msjnd4Z

【千葉】「かわいらしく、味はワイルドに」イノシシ肉の〝ウリ坊まん〟特産タケノコも使用　大多喜町
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1387181147/

930 ：ななしの珍味：2013/12/22(日) 07:50:56.23 ID:WazZ5gKH

【話題】北海道で駆除のエゾシカ肉、東京・多摩動物公園でライオンのエサに
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1387639173/

931 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/05(日) 18:55:11.23 ID:YDOsnVCX

猪肉には脂が二種類あります。真っ白なものと、飴脂と言う黄色味のあるものです。真っ白なものは高級ですが、黄色いものは素人や、鍋物屋で煮てうるものです。
それから、これから春に向けて獲れるオスは発情臭が強いものです。猪を食べて臭いのはこの為です。普通食用にはしませんｗ

932 ：ななしの珍味：2014/01/05(日) 21:18:22.37 ID:v2jRK0pT

ぱとさんアケオメです

やはり寒いときはシシ汁とか最高ですよねぇ
誰かシシ肉持て来ないかなぁ

933 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/06(月) 20:56:56.18 ID:e5Kz1QvO

＞＞932　オメヨロｗ
今吊ってるのがメスの内臓抜き60ｋｇ。これくらいが美味しい。これ以上になるとコクはあるが固くなります。

934 ：ななしの珍味：2014/01/07(火) 19:04:37.30 ID:3b7CMqFJ

久しぶりにぱとりおっとさんの書き込みを見ました。
お元気そうで嬉しく思います。

私も猟師5期目となりましたが未だ見習い状態です。
猪の解体は根気が要りますね。

935 ：ななしの珍味：2014/01/07(火) 21:34:11.11 ID:5n2BgUC6

狩猟の手間暇コストを考えると一般人は敷居高すぎだよねぇ

宝くじでも当たれば仕事辞めて伊豆辺り趣味で狩にでも行ってみたいけど

野菜や釣りもそうだけど、自分で捕って自分で料理して食べると
何故か人一倍美味しいんだよね

936 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/08(水) 23:32:14.90 ID:P3pMxX0D

夕べ解体しました。純白の脂の猪が年々減っているような；

937 ：ななしの珍味：2014/01/11(土) 10:21:43.23 ID:IELB4VfZ

上の方にムジナまずいって出てるが
ムジナ＝穴熊だろ
油は触ってもベトベトしない上質な油で
熊みたいな感じで猪とかよりうまいよ

938 ：ななしの珍味：2014/01/11(土) 20:38:24.88 ID:D6EzIfgN

アナグマは最高に旨いよ
ただムジナをアナグマとする説とタヌキとする説を聞いたことがあり、
タヌキだとしたら確かにそれほど旨くないって気はする

939 ：ななしの珍味：2014/01/11(土) 21:37:42.67 ID:aNEb+fdL

たぬきって最悪にマズいらしいね、特に匂いがｗ
たぬき汁って料理があるけど、あれって昔は本当にたぬき肉が入ってたんだろうな。
でも、マズ過ぎるから、代わりにこんにゃくを入れるようになったんじゃないか？

940 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/12(日) 21:38:24.16 ID:ZDhZC6uK

シクマが最高です。脂ものって最高です＾＾

941 ：934：2014/01/12(日) 23:25:38.27 ID:ApgaVq6F

＞ぱとりおっと様

こっちの猪はカイセン持ちが多いですね。
シクマって初めて聞きました。
見た事ないです。

仕事が少し落ち着いたんで来週からまた
鹿猪猟参戦します。

この前書き忘れてましたが486です。
去年から駆除班にも入りましたよ～

942 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/13(月) 22:21:42.44 ID:g1NC8VWj

　頑張ってください、高齢化は猟友会もおなじです；今日は雪崩の後の食み場にいったけど、もう移動した後でした。

943 ：ななしの珍味：2014/01/18(土) 02:06:46.72 ID:lTN0mNlL

【栃木】体長２メートルの巨大イノシシを捕獲
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1389977849/

944 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/02/02(日) 00:41:00.85 ID:bKSFEAF8

残念ながら発情期の猪のオスは臭くって猟師はたべません。意外に思う人も多いのでしょうが、良い猪は殆どにおいもありません。

945 ：ななしの珍味：2014/02/12(水) 11:36:20.91 ID:69RX55Sn

熊の手のひらってどうなんだろうな
臭いとは聞くけど

946 ：ななしの珍味：2014/02/12(水) 21:15:46.07 ID:lqTPgOz+

手のひらは解らんけど、熊肉は一度食べたことあるけど
上等の牛肉みたいで旨かった

947 ：ななしの珍味：2014/02/12(水) 22:50:02.17 ID:R498owUM

>>945
「右は美味いけど、左は冬眠の時肛門を押さえるから臭い」っていうのは、故・開高健
お得意のジョークだなｗ
じゃあ、利き手が逆の熊はどうなんだ？、と (^^;)

948 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/02/15(土) 16:32:14.18 ID:yqnU6Xa3

喰ったことあるけど、ゼラチン状でした。

949 ：ななしの珍味：2014/02/16(日) 22:05:18.73 ID:ZsNF0TVv

北海道在住で、ヒグマにもエゾシカにも襲われた経験があります。
あべこべに食肉になれと叫びながら突撃したため助かりました。
エゾシカは基本的にボソボソで固く、余程調理に工夫をしないと美味しくないです。
一方ヒグマは、ロースを数次元美味にした肉質でこの世で最も上質な食肉です。
特に、ヒトを襲う若い個体のヒグマは美味です。ただし大型の個体は固く不味いです。

950 ：ななしの珍味：2014/02/21(金) 21:07:29.99 ID:ARALTyvV

味の濃い赤身肉が好きなのでたとえボソボソと言われてもエゾシカ命です。鹿最高。

でもここでの話を聞く限り、熊のほうが脂乗ってるってことだろうか…
あのパワーと瞬発力と柔軟性から推して、おいしそうな肉質だろうなと推測はするが、まだ機会に恵まれない
東京神田を通った時、ジビエやってます。熊もあるよ！ってお店の看板見かけたので
あるところにはあるんだろうなあ

951 ：ななしの珍味：2014/02/22(土) 06:49:27.70 ID:d4p60NhD

個人的には鹿は鯨に、熊は牛に似てると思う
赤身が好きなら鹿のが好みに合うと思われ
油ぎとぎとは猪かな

952 ：ななしの珍味：2014/02/25(火) 00:49:17.01 ID:JA1JCzP5

どいつもこいつも血抜きが大変そう

953 ：ななしの珍味：2014/03/01(土) 14:55:04.76 ID:GlqhexKS

普通の豚もオスは去勢して育てるから旨いんだよな
猪も当たり外れあるからメスって書いてない肉は遠慮します

954 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/03/03(月) 22:12:20.52 ID:a9etwLGk

　ちぬきは射殺後５分以内に内臓を抜き、雪または水で体温をおとし、解体場で逆さに吊るし二日で完全に抜ける。

955 ：ななしの珍味：2014/03/11(火) 21:12:15.29 ID:Zra16MiL

立川のいのしし鍋の店なんで土日祝日が休みなんだよおおおおおお

956 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/03/12(水) 19:50:28.79 ID:xWytjKFp

長浜で鹿カレ－食ったが、特に美味しいとも思えず＾＾；産地は日野町と言っていた。

957 ：ななしの珍味：2014/03/17(月) 21:53:28.48 ID:t1IScwMr

猪は豚肉だと思うからいいや
鹿肉も淡白そうで惹かれない
ただ熊は食ってみたい！！
獣臭すごそう

あとスレチになるけど雉も食べてみたい

958 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/04/01(火) 09:49:02.79 ID:d5q3/byY

熊は鹿より匂いは少ないが、脂が殆ど。キジは鶏の仲間だから癖も無くおいしい。
ヤマドリも仲間だが、キジよりクセがある。

959 ：ななしの珍味：2014/04/01(火) 11:29:08.25 ID:Oi6NeiJF

>>958
ヤマドリってなに
癖あるなら食ってみてえ

960 ：ななしの珍味：2014/04/05(土) 15:02:23.73 ID:/QtXGGlJ

投票をお願いします

【緊急】珍味板住民投票！「ひろゆきとJim、どっちを支持するか」を決めよう
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/river/1393854627/l50

961 ：ななしの珍味：2014/04/18(金) 22:26:11.80 ID:SzQflBXY

旨いのは猪鹿鯨月の輪熊穴熊鴨
不味いのは羆狸鴉鷲鷹
怖くて食べれないのは狐

962 ：ななしの珍味：2014/04/19(土) 00:50:12.63 ID:HQonjbRV

肉食もしくは肉食寄りの雑食は食べれたもんじゃないよ
やはり草食か草食寄りが旨いな

963 ：ななしの珍味：2014/04/19(土) 06:25:51.12 ID:tnCBxlpN

草食よりも果物好きな奴が肉旨そうだよな
ハクビシン一回食べたことあるけど、
肉甘くて旨かった

964 ：ななしの珍味：2014/04/19(土) 13:44:40.31 ID:drv/E51q

日本の古書でも>>961のように書かれていた。キツネは猛烈に
臭くて食えないのだと。

965 ：ななしの珍味：2014/04/20(日) 09:17:06.47 ID:LrhxiwMt

キツネは肉食で病気持ってるしヒグマ以上に不味くて危険だからなー
シベリアではヒグマもトラも食べないよ
やっぱり旨いのはシカやイノシシだな
鯨は尾の肉以外はイマイチだしな

966 ：ななしの珍味：2014/04/21(月) 23:30:43.09 ID:CjhuJkQe

穴熊旨いよ
猪に匹敵する脂ののりと肉の味だよ

967 ：ななしの珍味：2014/04/22(火) 12:29:15.18 ID:H1jBtBL7

シカは脂ないから好きじゃないな

968 ：ななしの珍味：2014/05/10(土) 16:20:53.05 ID:Ogy+6+NB

鹿は柔らかいと思うんだけどなー
脂が無いところが逆にＧＯＯ

969 ：ななしの珍味：2014/07/01(火) 12:08:27.28 ID:Es71fVGX

鹿は確かに脂身なさそうな体だな

970 ：ななしの珍味：2014/07/02(水) 16:43:45.43 ID:bPKqXUDm

970

971 ：ななしの珍味：2014/07/03(木) 17:09:59.43 ID:CAl9VDP4

971

972 ：ななしの珍味：2014/07/04(金) 14:58:07.49 ID:QaNZ1Vmm

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973 ：ななしの珍味：2014/07/05(土) 15:31:20.43 ID:Mw7rB8Ne

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