ホワイトシチューをおいしくつくりたい！！

小麦粉をバターで炒めて牛乳と混ぜるのをやってるんですが･･･。
どうもうまくできないです。どのくらいの状態でいいのかとか･･･。
あと本体（野菜と肉が入ってる方）に混ぜるとどうしてもきちんと混ざらない
んです。うー。難しい。

>>80
小麦粉がサラサラしたら牛乳投入〜。
牛乳は少しづつ入れて、混ぜると言うよりは練り込む気持ちで
ひたすらこねこねしながら少しずつゆるくしていけば大丈夫。
あとは好みの固さにすればいいよ。

>>80
追加
こねるのは本当は泡だて器とかでガシャガシャやるんだけど
けっこうコツがいるので木ベラがオススメ。100円ショップので十分。

ガイシュツだけど
1.バターで玉ねぎ（千切りかみじん切り、大きくきらない事）を炒める。
2.それに小麦粉を入れて焦がさないように炒める。
3.小麦粉が粉っぽくなくなったら牛乳を入れる。

牛乳の入れかた、混ぜ方は>>81と同じです。

ダマ問題は、バターの量がコツなんじゃないかと。
バターが少ないとダマになりやすい。
バターと小麦粉、同重量ずつなら、雑に作っても失敗しない。つか、オレでも出来た。

牛乳と小麦粉＋バターに温度差がありすぎると
ダマになりやすいそうです。（母曰く）
牛乳入れてすぐに混ぜないで、少しなべの中で
温まってからまぜるといいかも。

82さん同様、木ベラはオススメです。
ただばしゃっと跳ねない様に気をつけてくださいね。
私は見事にソースを腕に跳ねさせてヤケド…。しばらく
跡が消えなかった。