仔猫を煮た

あのさー、トマトなんかの皮を剥くのに熱湯かけて湯剥きにするけど、あの要領ですよねえ？
猫の湯剥きと似たやつで、中国料理のジャコウネコの湯剥きをTVでやってたけど、酒のまされてフラフラのジャコウネコがかごごと大鍋に漬け込まれてたなー
煮あがると４つ足つっぱらかしてでてくるので、中国人の料理人が手早く毛をむしって、足を力任せに引き抜いてばらばらにしてた。
このあと、下味つけて油で炒めたり、煮込んだりして食べるそうな。
高級料理なんだって！１さん、中国いきなよー

続きだけど、よくアンコウの吊るし切をTVなんかで紹介されるよねー
下あごの真ん中のやわらかいところに鉤をさして吊るして、下にバケツ置いて
腹割くやつ。内臓や体液なんかは全部したのバケツに落ちるから、周囲が汚れないし
運ぶのに便利だし、清潔だし。
でも、猫の吊るし切はさすがに中国料理の番組でもやってなかったなー
この方法だと味が落ちるのかもしれん。
そういや、中学のときの理科の先生が「戦時中はよく猫を捕まえて煮て食った。一番のご馳走だった。
でも煮方をまちがえるとあぶくだらけになるのでコツがいる」とか言ってたのを思い出したよ。

コツは忘れたけど、ジャコウネコが酒飲まされてるんだから、酒入れて煮るんだろうか？
ンぢゃ、またな！