http://www.dylanpro.com/outline.html ここも参考に...
・・・と、色々書いたけど、Macで(言語に関わらず)プログラミング
するならOS Xを使うべし。Carbon(toolbox)は今から覚える必要無いよ。
上記の事はあくまでも*現行Mac*でCを触ってみたいという人向け。
純粋にCをやりたいなら、NetBSDを入れるとかOS Xを入れるとかした方が
100万倍良い。他にもLinuxやBeOSとか、しっかりした開発環境のあるOSが
いくらでも動くよ。
MacMiNTでも十分って言えば十分だけど。