台湾のお茶

高山茶は確かに高地で生産されるものの総称のようです。
木柵烏龍の様に大陸のものに近いものもありますが、凍頂烏龍
や高山茶系は非常に発酵度がひくいためさっぱりしていて
清々しい感じです。文山包種あたりはさらに発酵度が低くて
日本の緑茶に近い感じですかね。