台湾のお茶

観光旅行に行った際に烏龍茶工場見学というのがあって、
そこのお茶がとてもおいしかったのですが、
淹れ方の実演をろくに見ておらず、あとで後悔しました。
実演で使ったものと同じ茶葉を買ってきたはずなのに、
あの独特の甘味がなくて渋味ばかり出てしまうのです。
烏龍茶のおいしい淹れ方を教えてください。
(パッケージはもう捨ててしまって、銘柄などはわからなくなってしまいましたが…)