★素人が質問して職人が答えるスレ★
1 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：
さあ,疑問に感じたこと思ったことバンバン質問してみませう↓
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2 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/05(日) 20:12:47 ID:Vrs+Kan+
2うんこだお
3 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/06(月) 12:21:09 ID:Ih6fayAt
ひかりものは何故安いのでしょうか？
4 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/06(月) 14:52:55 ID:LbuiXOz/
5 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/06(月) 20:45:51 ID:7HF0fApF
なで大将ゎ店に客入ると、｢ﾍｲ！ﾗｯｼｬｲ!!｣ってお手々に唾ﾍﾟｯ！ﾍﾟｯ！ってやるの？汚い。
6 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/07(火) 01:38:20 ID:JK+NqGyw
禁煙喫煙について教えてください。
回転寿司を除くおすし屋さんで禁煙にしているお店ってどれくらいありますか？
また、規模や地域によっても違いはありますか？
例えば場末の（失礼）の小さなおすし屋さんでは常連ばっかだと思うので
喫煙常識にしないとお客様が逃げてしまうのではと思いまして…
回転寿司を除くおすし屋さんで禁煙にしているお店ってどれくらいありますか？
また、規模や地域によっても違いはありますか？
例えば場末の（失礼）の小さなおすし屋さんでは常連ばっかだと思うので
喫煙常識にしないとお客様が逃げてしまうのではと思いまして…
7 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/08(水) 01:14:27 ID:AdUFGTF+
コハダうめえ
8 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/09(木) 17:00:31 ID:tau1F/XG
昔、板橋区の北前野町のお寿司やで食べていたら
なんと『ガリ』は50円で別料金でした。
こんな事ってあるのでしょうか？
なんと『ガリ』は50円で別料金でした。
こんな事ってあるのでしょうか？
9 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/10(金) 02:52:16 ID:1nigtgaM
あるんじゃない
10 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/12(日) 05:08:27 ID:2nS7d45a
すし職人ってギャンブル好きですか？
11 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/12(日) 14:02:33 ID:7wChq/Ox
予約の電話って営業時間内がいいの？
営業時間は忙しいかなって思うんだけど、かと言って営業時間以外に電話鳴らすのも申し訳ないかな？なんて考えちゃう。
営業時間は忙しいかなって思うんだけど、かと言って営業時間以外に電話鳴らすのも申し訳ないかな？なんて考えちゃう。
12 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/13(月) 01:26:13 ID:JihBg1mW
トイレに行った後、ちゃんと手を洗うように教育してますかな
13 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/14(火) 00:30:09 ID:eHoZeSoC
連休中の最終日とかは行かないほうがいいですか？
14 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/16(木) 02:08:30 ID:aW80KnEg
サバとかは当たりそうだよね
15 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/16(木) 19:55:08 ID:ihOiXciF
一般的に一番空いてる日と一番混んでる日を至急教えてください。
ミドルクラス以上の店の場合。
ミドルクラス以上の店の場合。
16 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/17(金) 01:01:53 ID:KLSGci1X
17 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/17(金) 17:56:36 ID:2YMj0cNr
>>16
やっぱり週末夜は混みますよね。
予約すればいいんだろうけど、
初めてちょっと高目のところへ行こうと思ってるので、
馴染みで混雑してたらと思うと気が引けまして。
まずは金土日外しでいってみます。
ありがとうございました！
やっぱり週末夜は混みますよね。
予約すればいいんだろうけど、
初めてちょっと高目のところへ行こうと思ってるので、
馴染みで混雑してたらと思うと気が引けまして。
まずは金土日外しでいってみます。
ありがとうございました！
18 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/17(金) 18:47:13 ID:wMadxtIp
>>6
店による、うちは個室以外禁煙
>>10
好きだよｗ競馬は特にみんなやる
>>11
もちろん営業中にお願いします。
>>12
当たり前。食中毒出したら店潰れるから
>>13
河岸が休みの日はおすすめしないけどマグロとかなら大丈夫
>>14
しっかり酢水とか塩で絞めてるから大丈夫。
>>15
場所による、都心のオフィス街や築地辺りは日曜日暇
店による、うちは個室以外禁煙
>>10
好きだよｗ競馬は特にみんなやる
>>11
もちろん営業中にお願いします。
>>12
当たり前。食中毒出したら店潰れるから
>>13
河岸が休みの日はおすすめしないけどマグロとかなら大丈夫
>>14
しっかり酢水とか塩で絞めてるから大丈夫。
>>15
場所による、都心のオフィス街や築地辺りは日曜日暇
19 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/17(金) 19:49:41 ID:2YMj0cNr
20 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/18(土) 15:06:53 ID:GI4WMJwN
>>18
サバっていちばん鮮度が落ちる品じゃありませんか。
前に新宿の某店で偉い目に合いました。
口に含んだ瞬間、これダメッ！ってすぐ吐き出しました。
もう、完全に食べれる状態ではありませんでした。
臭くて、受けつけませんでした。店員さんも気付いてらしくて
すぐとめましたね。
サバっていちばん鮮度が落ちる品じゃありませんか。
前に新宿の某店で偉い目に合いました。
口に含んだ瞬間、これダメッ！ってすぐ吐き出しました。
もう、完全に食べれる状態ではありませんでした。
臭くて、受けつけませんでした。店員さんも気付いてらしくて
すぐとめましたね。
21 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/18(土) 16:17:09 ID:jKOix+BA
つまらないホラ吹き乙
22 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/18(土) 20:00:21 ID:jU3VoMeK
23 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/18(土) 23:08:27 ID:GI4WMJwN
>>20
ホントだよ〜 ちなみに桜寿司だから…
ホントだよ〜 ちなみに桜寿司だから…
24 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/19(日) 01:10:12 ID:Dv4syVWo
時々、似たようなフォントで「すし屋の○×」みたいな
江戸前鮨を売りにした寿司屋があるじゃん？
あれってさ、チェーンとかフランチャイズ？暖簾わけ？
店長は雇われ？
しかも、○×のどちらか一方がたいてい勘だったり
磯だったりするんだよな。
とりあえず大元は株式会社勘八のようだけど、勘が
入ってない店は何なのだ？経営や仕入れ元が同じ
だったりするんかな？
誰か分かる人教えてくれくれ
江戸前鮨を売りにした寿司屋があるじゃん？
あれってさ、チェーンとかフランチャイズ？暖簾わけ？
店長は雇われ？
しかも、○×のどちらか一方がたいてい勘だったり
磯だったりするんだよな。
とりあえず大元は株式会社勘八のようだけど、勘が
入ってない店は何なのだ？経営や仕入れ元が同じ
だったりするんかな？
誰か分かる人教えてくれくれ
25 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/21(火) 15:33:51 ID:XnXPzstH
すし屋はオーナーにならないと旨みがないでしょ。
いつまでも使用人のままで一生を終わるのは
あまりに寂しい。
いつまでも使用人のままで一生を終わるのは
あまりに寂しい。
26 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/21(火) 17:24:49 ID:tzLArhhV
かと言って、今は寿司チェーン以外の個人経営の立ちの寿司屋にそこまで需要はないし。
新規開拓は難しいぜ。
新規開拓は難しいぜ。
27 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/21(火) 19:24:51 ID:XnXPzstH
女性専用の寿司バーみたいなのをやれば入るかもよ。
28 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/22(水) 19:14:26 ID:rz3KBfK3
ウニは美味しいのと不味いのが極端ですが これは完全に質の問題ですか？
29 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/23(木) 02:58:22 ID:wnPybAJy
ウニの旨いやつはもちろん高いけど
どろっしててあまり固まっていないほうが旨いと思うな
どろっしててあまり固まっていないほうが旨いと思うな
30 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/24(金) 01:08:48 ID:h9Lrt6B/
板前さんの平均的な年収ってお幾らくらいですか？
所帯もてますか？
所帯もてますか？
31 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/24(金) 19:13:25 ID:G7Bwisty
32 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/24(金) 19:14:34 ID:G7Bwisty
33 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/25(土) 16:24:43 ID:ai5LN6SQ
150ﾏﾝっていうと月13万円くらいか、食事と寮付きなら大体そんなもんだな。
34 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/25(土) 23:58:56 ID:VwJ3dPcL
独立してなんぼの世界だよなぁ。
今の時代独立は厳しいのに。
今の時代独立は厳しいのに。
35 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/26(日) 00:00:02 ID:fUS++689
で、結局大手回転寿司チェーンに多くは吸収されちゃうんだろ。
36 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/26(日) 06:34:29 ID:vBIVban2
37 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/26(日) 13:40:08 ID:m1XyRs8R
あ、それニュースで見た！
昔ながらのすし屋はウザいおやじの話を聞ける職人でないと駄目で
そういうの嫌な人は機械のすし屋かシステムが確立されているお店で
働くのがいいね。
いわゆる普通のおすし屋さんも、
これからはもっと安くしないと難しいと思うよ。
昔ながらのすし屋はウザいおやじの話を聞ける職人でないと駄目で
そういうの嫌な人は機械のすし屋かシステムが確立されているお店で
働くのがいいね。
いわゆる普通のおすし屋さんも、
これからはもっと安くしないと難しいと思うよ。
38 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/26(日) 14:27:39 ID:fUS++689
普通の寿司屋は何度か行くと嗜好を覚えてもらえるってのがいいんじゃね。
よく覚えられるもんだと感心するよ。
よく覚えられるもんだと感心するよ。
39 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/27(月) 23:57:31 ID:/3DZDzp8
回転寿司のお店の方にお尋ねします。
回っているのを全然取らないで全部注文してますが
そういうお客って、嫌ですか？てか、裏で何か言ってませんか？
掲示板なんで正直に聞きたいのです。
ちぇ、めんどくさいな〜 回ってるの取れよ！って自分なら
思うのですが…
回っているのを全然取らないで全部注文してますが
そういうお客って、嫌ですか？てか、裏で何か言ってませんか？
掲示板なんで正直に聞きたいのです。
ちぇ、めんどくさいな〜 回ってるの取れよ！って自分なら
思うのですが…
40 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/28(火) 00:23:59 ID:le2bQ1Aj
死ねよ
41 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/28(火) 03:32:57 ID:lNo5taH/
>>40
死ぬのはドッチ？
死ぬのはドッチ？
42 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/28(火) 14:33:45 ID:cpzWhoit
店にとっての常連さんって
どのくらいのペースでくる人ですか？
どのくらいのペースでくる人ですか？
43 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/29(水) 00:26:45 ID:NVQH1VE3
週一回か二回で常連
44 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/29(水) 00:30:11 ID:3uPFB7iR
んな馬鹿なw
45 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/29(水) 03:34:19 ID:Sjr+UmQL
生タコより茹でたタコの方が美味しいし人気があると思うのですが
いかがでしょう
いかがでしょう
46 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/12/31(金) 03:51:47 ID:dwB5XMox
47 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/01(土) 03:22:47 ID:AbIizNRo
職人さんへ
昔のすし屋の方が情緒があっていいと思いますね〜
寿司ってむかしは高級なもので鰻と同じで滅多に食べれないものでした。
それが回転寿司のお陰でさぞ迷惑していることでしょう。
それはさながら組合に加入していない1000円のトコヤさんと同じですね。
特にお正月などは特別料金でしかも好みで頼むと庶民では食べれませんでした。
今の若い板前さんでは想像つかないと思いますよ。
だから品格がありました。お寿司は水商売ではなく職人という位置づけですから
威厳があったのです。
それがどうです、回転寿司のお陰でいまは、まるで別の業界のようです。
昔のすし屋の方が情緒があっていいと思いますね〜
寿司ってむかしは高級なもので鰻と同じで滅多に食べれないものでした。
それが回転寿司のお陰でさぞ迷惑していることでしょう。
それはさながら組合に加入していない1000円のトコヤさんと同じですね。
特にお正月などは特別料金でしかも好みで頼むと庶民では食べれませんでした。
今の若い板前さんでは想像つかないと思いますよ。
だから品格がありました。お寿司は水商売ではなく職人という位置づけですから
威厳があったのです。
それがどうです、回転寿司のお陰でいまは、まるで別の業界のようです。
48 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/01(土) 03:52:42 ID:A0jyw2Jl
>>47
初夢？
初夢？
49 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/03(月) 17:29:44 ID:W3/qVE5R
これからは若い日本人の職人が育たなくて外人の職人が増えるんじゃ？
50 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/03(月) 22:22:44 ID:+yEZAkch
独りよがりのレスしてる人がいるね。
51 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/04(火) 22:57:09 ID:3gS5JdCr
ティーパックのお茶を出す回転寿司は手抜き
そういう店に限ってお湯が不味い・汚い
変なニオイがするよ。従業員の目もサンマの腐ったような目をしている
覇気もない。
そういう店に限ってお湯が不味い・汚い
変なニオイがするよ。従業員の目もサンマの腐ったような目をしている
覇気もない。
52 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/05(水) 16:55:31 ID:YzXnt8q4
53 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/05(水) 17:35:51 ID:vusiTe2s
覚えてもらえるくらいの馴染みなら常連だろ。
これこれの回数なら〜とか無粋な感覚はないっしょ。
まあキャラが立ってれば1、2度行っただけでも覚えられちゃうけど。
これこれの回数なら〜とか無粋な感覚はないっしょ。
まあキャラが立ってれば1、2度行っただけでも覚えられちゃうけど。
54 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/05(水) 18:43:45 ID:6ygteqWO
55 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/05(水) 18:52:43 ID:vusiTe2s
心の底から美味そうに食ってる人って見てて気分良いよ。
56 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/05(水) 21:23:18 ID:BIO74AAk
57 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/05(水) 21:26:02 ID:BIO74AAk
58 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/05(水) 23:09:26 ID:vusiTe2s
てゆうか美味しそうに食べるってだけのことで、なんでそこまで否定すんのかわかんない。
クチャラーって言葉が唐突に出てくるのも意味不明。
食ってる時にニコニコ微笑む程度で下品とか意味わかんねーよ。
機械のように無表情で貪るモンスターがマナーだって？
笑わせんな。
クチャラーって言葉が唐突に出てくるのも意味不明。
食ってる時にニコニコ微笑む程度で下品とか意味わかんねーよ。
機械のように無表情で貪るモンスターがマナーだって？
笑わせんな。
59 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/06(木) 03:48:41 ID:GBxZIO/E
食べ方にもIQって出るよね
IQって総てにおいて.....
IQって総てにおいて.....
60 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/06(木) 09:38:54 ID:m4owVDjN
>>58
心配するな
俺も君の意見には大賛成
でも、一人で外食が限定なら
なかなか難しい 週刊誌に目を通すでもなく
ケータイをいじるわけでもなく
やたら店の人に話しかけるでもなく
そこそこ良いお店で一人で
寂しそうにしないで料理と向き合い楽しむ
年齢を重ねないと難しそう
心配するな
俺も君の意見には大賛成
でも、一人で外食が限定なら
なかなか難しい 週刊誌に目を通すでもなく
ケータイをいじるわけでもなく
やたら店の人に話しかけるでもなく
そこそこ良いお店で一人で
寂しそうにしないで料理と向き合い楽しむ
年齢を重ねないと難しそう
61 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/07(金) 15:03:43 ID:cfD7tM7B
いわゆる普通のおすし屋さんはウザいオヤジの話の相手ができないと
経営できないと聞いている。
今の若い人はそういうのに向かないから、職人が育たないのでは？
経営できないと聞いている。
今の若い人はそういうのに向かないから、職人が育たないのでは？
62 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/11(火) 19:54:16 ID:86V1BXBn
最近は食った物をパチパチ写真撮りまくる人がいるのはどうなんだろうね。
ネットで参考にするには便利だけど、実際隣でやられたら興醒めだけど。
ネットで参考にするには便利だけど、実際隣でやられたら興醒めだけど。
63 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/11(火) 19:59:07 ID:86V1BXBn
ぐるなび見てると食った寿司を一個づつ逐一写真撮ってる人いるけど、みんなはどう思うか知りたい。
繰り返すけど、ネットで見る分にはすごく参考になる。
繰り返すけど、ネットで見る分にはすごく参考になる。
64 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/12(水) 13:43:24 ID:OF5MOmfy
写真撮ってる人って太ってるでしょ
65 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/12(水) 16:38:40 ID:4H/LAEl3
>>63
実際とってる現場に出くわしたけど
一眼レフでフラッシュたいて角度とかむっちゃ気にして
とってる感じではなかった
遠慮気味に小さなカメラで誰にもなるべく
迷惑にならないように気づかれないように
サクッとやってた
もちろんみんな気づいてたけどね
そういう楽しみ方もあるのかも知れないけど
俺には無理
なんか食事に行くのにゲームボーイ持って行く子供みたいやし
実際とってる現場に出くわしたけど
一眼レフでフラッシュたいて角度とかむっちゃ気にして
とってる感じではなかった
遠慮気味に小さなカメラで誰にもなるべく
迷惑にならないように気づかれないように
サクッとやってた
もちろんみんな気づいてたけどね
そういう楽しみ方もあるのかも知れないけど
俺には無理
なんか食事に行くのにゲームボーイ持って行く子供みたいやし
66 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/12(水) 17:20:56 ID:7csYHzWv
寿司って醤油をつけるのネタかシャリどっちが正当ですか？
67 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/12(水) 17:41:53 ID:wkL0asTE
正当なんてないから好きにすればいいけど、
ネタに付けた方がシャリが崩れにくいから綺麗に食べやすい。
シャリだと醤油付けすぎちゃうことも多いし。
でも寿司は気楽に食えばいいんだよ。
ネタに付けた方がシャリが崩れにくいから綺麗に食べやすい。
シャリだと醤油付けすぎちゃうことも多いし。
でも寿司は気楽に食えばいいんだよ。
68 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/12(水) 22:06:16 ID:VsfJsSxN
醤油って寿司をひっくり返してネタの方につけるっていうけど
うにの軍艦巻きやアジやサンマのネタの上にネギとかショウガがのってるやつはどうするの？
うにの軍艦巻きやアジやサンマのネタの上にネギとかショウガがのってるやつはどうするの？
69 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/12(水) 22:36:47 ID:wkL0asTE
そりゃシャリに付けてもいいよ。
上からぽたっと垂らしてもいい。
臨機応変にね。決まりなんてないんだから。
上からぽたっと垂らしてもいい。
臨機応変にね。決まりなんてないんだから。
70 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/12(水) 23:15:30 ID:OF5MOmfy
回転寿司で手で食べる人を罵倒していたスレがありましたが
わたし自身も手で食べるのはちゃんとしたお寿司屋でのみ
格好がつくと思うのですが職人さん、いかがでしょうか？
わたし自身も手で食べるのはちゃんとしたお寿司屋でのみ
格好がつくと思うのですが職人さん、いかがでしょうか？
71 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/15(土) 16:48:58 ID:KyWDaNXY
職人さん、答えてあげてよ
72 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/16(日) 04:08:46 ID:rJA6RWAg
意外と寿司職人って見てないかもな〜 職業的に見ても絶対数少ないし
年配の職人はギャンブルとか好きでこういうところで書き込みなんかしないもの。。
年配の職人はギャンブルとか好きでこういうところで書き込みなんかしないもの。。
73 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/16(日) 06:16:57 ID:X/W1+q5Y
くだらなすぎて。。。
74 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/16(日) 11:51:13 ID:qLWmwmMN
職人さんへ
富山にヘンテコ寿司屋風の店があります
状況
回転寿司の経験あり
とんかつの「かつや」勤務経験あり
江戸前の修行経験無しで江戸前を掲げる
修行経験は無くてインターネットで調べたことを客に自慢
富山と銀座の名店を勝手に同系列に脳内変換して３割安く食べれると豪語
富山市内の老舗店を２ｃｈ上で激しく長期に渡り誹謗中傷
すしスレに富山関係のスレを４つ作り自店の宣伝と自演を続ける
石川のスレにも長期に渡り自店の宣伝と自演を続ける
【富山の】鮨人木村【恥晒し】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1290178368/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1282579844/
江戸前の判定願えますか？
富山にヘンテコ寿司屋風の店があります
状況
回転寿司の経験あり
とんかつの「かつや」勤務経験あり
江戸前の修行経験無しで江戸前を掲げる
修行経験は無くてインターネットで調べたことを客に自慢
富山と銀座の名店を勝手に同系列に脳内変換して３割安く食べれると豪語
富山市内の老舗店を２ｃｈ上で激しく長期に渡り誹謗中傷
すしスレに富山関係のスレを４つ作り自店の宣伝と自演を続ける
石川のスレにも長期に渡り自店の宣伝と自演を続ける
【富山の】鮨人木村【恥晒し】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1290178368/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1282579844/
江戸前の判定願えますか？
75 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/17(月) 17:41:43 ID:3biJcR8O
職人さんへ、
このまえロボットがお寿司握ってましたがこれから増えそうですか？
このまえロボットがお寿司握ってましたがこれから増えそうですか？
76 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/17(月) 18:29:07 ID:f/7syC/d
77 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/18(火) 19:22:45 ID:dRjltOn0
回らない寿司屋にはビントロってメニューにないってほんと？
78 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/18(火) 19:39:45 ID:8TE0GPv/
あるところにはあるよ。
店主の姿勢や好み。
遊び心のある職人は色んなもの出す。
店主の姿勢や好み。
遊び心のある職人は色んなもの出す。
79 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/19(水) 01:40:41 ID:BRnq42Oo
高級なとことかはどうなの？銀座久兵衛とかはない？
うっかり知らない回らない寿司屋行って『ビントロ(ｷﾘｯ』とか注文したら笑われる？
エビアボカドとかもたいていないよね？
うっかり知らない回らない寿司屋行って『ビントロ(ｷﾘｯ』とか注文したら笑われる？
エビアボカドとかもたいていないよね？
80 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/19(水) 11:57:14 ID:tEjU4kMI
特に明示してなきゃこっちから名指しで注文するもんじゃないね。
81 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/21(金) 01:24:56 ID:mEa2nGwr
『のうてん』って食べたことないけど、美味しいですか
高級すし屋にしかないのでしょうか？ あと、お幾らくらいする物でしょうか？
高級すし屋にしかないのでしょうか？ あと、お幾らくらいする物でしょうか？
82 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/24(月) 10:03:08 ID:VOC1rmNz
日曜のサバはやっぱり駄目だった。臭かった〜〜
83 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/27(木) 02:02:51 ID:N6vmKlPQ
サバはいつでも臭いよ
84 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/27(木) 03:29:57 ID:YFUzfJtZ
そんなことないよ
シメ鯖は一日寝かせてから食べると美味しいんだから
まあ､そういうシメ方をしているんだけどね
念のため言うと､一日たったからといって中まで酢が入って白くなったりはしない
あくまで中はレアだよ
シメ鯖は一日寝かせてから食べると美味しいんだから
まあ､そういうシメ方をしているんだけどね
念のため言うと､一日たったからといって中まで酢が入って白くなったりはしない
あくまで中はレアだよ
85 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/27(木) 12:54:58 ID:qaze4q3R
何でも新鮮がいいって一種の信仰だよな。
新鮮なうちに下処理するのが良いんであって、
今日仕入れて今日食べるのが当たり前だと勘違いしてる奴がなんと多いことか。
新鮮なうちに下処理するのが良いんであって、
今日仕入れて今日食べるのが当たり前だと勘違いしてる奴がなんと多いことか。
86 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/28(金) 13:01:49 ID:ktoTJqds
でもね、サバだけは浅く〆た方が好き
その日仕込んだのを夕方いただくくらいで
その日仕込んだのを夕方いただくくらいで
87 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/29(土) 00:39:40 ID:galhxFkc
いくらですが、粒が大きいものを回転寿司で食べたのですが恐ろしく不味くて
途中で吐きそうになりました。
それは劣化したものでしょうか?
途中で吐きそうになりました。
それは劣化したものでしょうか?
88 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/29(土) 01:31:21 ID:NY3W9Mh7
回転寿司にいた事があるからといって、何か問題があるわけでないし・・・
握りは数こなさないとうまくならんから、大衆店で勉強させてもらっただけじゃない。
今はいい本がたくさんあるから、それでも勉強出来るし。
後は、食べ歩きで十分カバー出来る。
などとほざき倒す通名木村泉という
富山の鮨人の在日おにぎり職人がおりますが
そんなんで本当にマスターできるものでしょうか？
ちなみに回転寿司とかつ屋しか経験がないそうです
まともな職人さんに喧嘩うってますね
握りは数こなさないとうまくならんから、大衆店で勉強させてもらっただけじゃない。
今はいい本がたくさんあるから、それでも勉強出来るし。
後は、食べ歩きで十分カバー出来る。
などとほざき倒す通名木村泉という
富山の鮨人の在日おにぎり職人がおりますが
そんなんで本当にマスターできるものでしょうか？
ちなみに回転寿司とかつ屋しか経験がないそうです
まともな職人さんに喧嘩うってますね
89 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/29(土) 12:23:15 ID:8jdsJ5YG
ネタを下にしてシャリが上になるように食べてはダメですか？
90 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/29(土) 12:37:07 ID:weDZa7Oa
いや、そう食べるんだが？
それとネタに醤油を浸けてね？
それとネタに醤油を浸けてね？
91 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/29(土) 23:36:54 ID:galhxFkc
回転寿司で手で食べてるとたぶん注意されると思う。
92 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/30(日) 03:04:22 ID:N4i91a/V
↑マグロの脳天だけど､お寿司屋ｻﾝにはあまりないかな
マグロを売りにした居酒屋ｻﾝとか､マグロ料理専門店を捜して食べたほうがいいと思うよ
大トロが好みなら気にいるだろうね
値段は赤身と中トロの間くらいじゃないかな
マグロを売りにした居酒屋ｻﾝとか､マグロ料理専門店を捜して食べたほうがいいと思うよ
大トロが好みなら気にいるだろうね
値段は赤身と中トロの間くらいじゃないかな
93 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/31(月) 03:29:44 ID:pp0a5MxX
≫70
寿司を手で食べるか箸を使うかだけど､お箸を使うほうが綺麗だよ。
寿司を手で食べるのは屋台で商っていた頃の名残じゃないかなぁ。
まぁ､どちらでも構わないよ。
真っ当な寿司職はそんなこと気にしないと思うから。
それよりも､食べるスピードに気を配る事だね。
寿司を手で食べるか箸を使うかだけど､お箸を使うほうが綺麗だよ。
寿司を手で食べるのは屋台で商っていた頃の名残じゃないかなぁ。
まぁ､どちらでも構わないよ。
真っ当な寿司職はそんなこと気にしないと思うから。
それよりも､食べるスピードに気を配る事だね。
94 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/31(月) 12:11:08 ID:WglVBDRf
★素人が質問して、もっと素人が答えるスレ★
95 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/31(月) 17:09:54 ID:gQ3gtM1n
>>94
いえてるｗ
いえてるｗ
96 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/31(月) 20:31:20 ID:pp0a5MxX
おまいらのレベルに合わせただけだわさ(^ω^)w
97 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/01/31(月) 23:36:47 ID:pp0a5MxX
日付が変わる前になんか言ってこいよww
待ってんだからよ
待ってんだからよ
98 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/01(火) 01:45:19 ID:n/c+CmO3
>>92
何故わたしがのうてんを質問したのが分かったのでしょうか？
何故わたしがのうてんを質問したのが分かったのでしょうか？
99 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/01(火) 03:24:28 ID:7YQgg/n7
≫98
お前が書いたからじゃね？
変な日本語♪
お前が書いたからじゃね？
変な日本語♪
100 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/01(火) 15:37:54 ID:n/c+CmO3
え!? どこが変ですか？
まじで添削お願いします。
まじで添削お願いします。
101 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/01(火) 21:46:02 ID:WD1GT87T
しわしわのいくらをぷりぷりに復活させたいんだけど、どうしたらいいのですか？
お酒をかける、とかですか？
当然お店ではやりませんよ。お家で。
お酒をかける、とかですか？
当然お店ではやりませんよ。お家で。
102 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/02(水) 02:29:47 ID:gM2pCDSK
≫100
添削しようがない。
≫101
イクラにシワが寄るのはただの浸透圧の問題だ。
お店ではやらない､と書いてあるの誰かを釣ってんのかな？
添削しようがない。
≫101
イクラにシワが寄るのはただの浸透圧の問題だ。
お店ではやらない､と書いてあるの誰かを釣ってんのかな？
103 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/02(水) 08:46:30 ID:CpGI1SxC
★素人が質問して、もっと素人を釣るスレ★
104 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/02(水) 10:05:03 ID:Psqgl4Vd
105 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/02(水) 11:11:19 ID:ELaHZ/Uf
>>102
浸透圧をどうやったらピチピチになるんですか？
浸透圧をどうやったらピチピチになるんですか？
106 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/03(木) 01:57:50 ID:eEPNUdQj
ｵｲﾗは寿司職じゃなくて和食の板前なんだけど…
イクラを戻すには何通りかあるけど､とりあえず日本酒で洗うのが一番目の方法。
それでダメなら､次の方法って事になるんだけど。
さすが荒っぽいと噂に聞く２ちゃんだな。
イクラを戻すには何通りかあるけど､とりあえず日本酒で洗うのが一番目の方法。
それでダメなら､次の方法って事になるんだけど。
さすが荒っぽいと噂に聞く２ちゃんだな。
107 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/03(木) 12:10:02 ID:JfYi8cIC
そんなこと言わずにこれからもアドバイスよろしく
108 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/03(木) 16:53:09 ID:GMKZvypZ
中卒の小僧って地方から来ますか？
新卒の住み込みです。
新卒の住み込みです。
109 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/03(木) 18:47:49 ID:U/bioxcJ
110 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/03(木) 23:08:23 ID:EumCKhNY
東京の寿司（回ってないほうである程度高級な江戸前寿司）をたべにいこうとおもってるんだけども
上握りもしくは特上握り+エンガワで予算はいくらぐらいですか
脂身（トロ）が苦手なので別のに変えてもらうことはできますか
ユニクロ+α程度の服しかl持ってないのでさすがに入店できない
最低限コーディネイトしたいのでお勧めの服屋を教えてほしい
あと素人が起こしそうなマナー違反などをよろしくお願いします
上握りもしくは特上握り+エンガワで予算はいくらぐらいですか
脂身（トロ）が苦手なので別のに変えてもらうことはできますか
ユニクロ+α程度の服しかl持ってないのでさすがに入店できない
最低限コーディネイトしたいのでお勧めの服屋を教えてほしい
あと素人が起こしそうなマナー違反などをよろしくお願いします
111 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/03(木) 23:25:37 ID:JfYi8cIC
寿司屋にドレスコードなんてないよ。
値段抜きにすれば気軽に行くとこだから。
普段着で良い。変にオシャレしてったら浮くぜ。
値段抜きにすれば気軽に行くとこだから。
普段着で良い。変にオシャレしてったら浮くぜ。
112 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 01:14:41 ID:TzwZxVQJ
106だけど､シワが寄るのは中が満ち足りてないんだから､何かを吸わせてやればいい。
ｵｲﾗ達は生腹子を扱うからシワが寄る事はあまりないけど､あえて柚子やブランデーの香りを含ませれる事はある。ソエやネジメのアクセントになるからね。
とりあえず日本酒で洗ってみな。
人工イクラだったら何をしてもどうにもならないからね。
ｵｲﾗ達は生腹子を扱うからシワが寄る事はあまりないけど､あえて柚子やブランデーの香りを含ませれる事はある。ソエやネジメのアクセントになるからね。
とりあえず日本酒で洗ってみな。
人工イクラだったら何をしてもどうにもならないからね。
113 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 01:43:48 ID:TzwZxVQJ
寿司屋にドレスコードは無いが、初めて行く高級と思われる寿司屋にはドレスアップして行け。
皆さんは洋服屋さんとか美容院に行く時にｵｼｬﾚして行かないのか？
「ｵｲﾗは普段こんなｵｼｬﾚをしているから､コレに合わせたのをﾀﾉﾑ〜」
って思わないのかな？
損だわな。
皆さんは洋服屋さんとか美容院に行く時にｵｼｬﾚして行かないのか？
「ｵｲﾗは普段こんなｵｼｬﾚをしているから､コレに合わせたのをﾀﾉﾑ〜」
って思わないのかな？
損だわな。
114 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 09:39:02 ID:ZDh9iyej
パーティーやお仕事の前にセットだけすることはあるが
髪切ったり洗ったりすんのに一張羅着ていく馬鹿は居ねえよ
服買うときも何度も試着するからラフなの着て行く
髪切ったり洗ったりすんのに一張羅着ていく馬鹿は居ねえよ
服買うときも何度も試着するからラフなの着て行く
115 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 11:56:22 ID:g24SOGmC
ボッタクリ価格の銀座でも酒飲まないなら15kくらい考えとけば大抵はおk。
あとオアイソとかアガリとかの職人側の符牒を使うのは痛いってのはよく言われるね。
寿司やって基本的にリラックスして食うとこだからあまり気を回さなくていいよ。
あとオアイソとかアガリとかの職人側の符牒を使うのは痛いってのはよく言われるね。
寿司やって基本的にリラックスして食うとこだからあまり気を回さなくていいよ。
116 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 14:03:04 ID:K3F3EVNW
サーモンスキンロールやフィラデルフィアロールは白ワインに合うんですか？
117 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 14:07:22 ID:K3F3EVNW
>>112
次の方法ってなんですか？早く教えてください 0(＾О＾)0 ﾜｸﾜｸ
次の方法ってなんですか？早く教えてください 0(＾О＾)0 ﾜｸﾜｸ
118 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 14:34:20 ID:K3F3EVNW
119 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 15:34:26 ID:h6gFSP4h
>118
よく土建屋がそういう食べ方をするね。
よく土建屋がそういう食べ方をするね。
120 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/04(金) 18:34:09 ID:K3F3EVNW
職業でなんとか差別を図ろうとする人は無職の人がほとんど
シャリに醤油を浸けるのは、なぜか女の子が多い
出来た職人はそういうお客さんに恥をかかせないよう固めに握る
シャリに醤油を浸けるのは、なぜか女の子が多い
出来た職人はそういうお客さんに恥をかかせないよう固めに握る
121 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 00:13:50 ID:zi6OyPZV
119番です
参ったな〜 よく無職って分かりましたね。もちろん、ず〜と無職なわけありませんが…
まもなく仕事しますけどね。
参ったな〜 よく無職って分かりましたね。もちろん、ず〜と無職なわけありませんが…
まもなく仕事しますけどね。
122 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 01:36:27 ID:cpLrXY16
一張羅を着て行け､とは言わない。
よそ行きを着て行け、と言っているだけだ。
嗜好や指向が分かったほうが仕事しやすいんだよ。
お客さんをくすぐったり､あっためたりしやすいしね。
ｵｲﾗの店には一人だけ田舎のヤンキーみたいな格好をしたお姉さんが一と月に二度来るんだが、他のお客さんから一番目のつかない席に誘導されてる。店の方針として､他のお客さんに合わせたくないんだよ。
食材に差を付けたり、竹中葵のように奥で笑ったりはしないが､このお姉さんがいい思いをすることはウチではないよ。
損してるだろ？
予約して行くようなお店ならそれなりにしたほうがいいぞ。
普段着で行くのは､「オヤジ､白子焼いてみてくれや」なんて言える間柄になってからで充分。
よそ行きを着て行け、と言っているだけだ。
嗜好や指向が分かったほうが仕事しやすいんだよ。
お客さんをくすぐったり､あっためたりしやすいしね。
ｵｲﾗの店には一人だけ田舎のヤンキーみたいな格好をしたお姉さんが一と月に二度来るんだが、他のお客さんから一番目のつかない席に誘導されてる。店の方針として､他のお客さんに合わせたくないんだよ。
食材に差を付けたり、竹中葵のように奥で笑ったりはしないが､このお姉さんがいい思いをすることはウチではないよ。
損してるだろ？
予約して行くようなお店ならそれなりにしたほうがいいぞ。
普段着で行くのは､「オヤジ､白子焼いてみてくれや」なんて言える間柄になってからで充分。
123 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 02:23:21 ID:/2mu10n7
田舎のヤンキーがどんな格好か知らんが、大した店じゃねーな。器が小さい。
124 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 02:26:52 ID:cpLrXY16
確かに器が小さいのかもしれないよ。
ところで器が大きい店ってどんなの？
ところで器が大きい店ってどんなの？
125 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 02:37:19 ID:/2mu10n7
このお姉さんがいい思いをすることはウチではないよ、なんてことを常連客に言わないこと。
たとえ陰口でもね。
自分と関係なくてもこういう店があると思うと気分が悪い。
たとえ陰口でもね。
自分と関係なくてもこういう店があると思うと気分が悪い。
126 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 02:58:14 ID:cpLrXY16
常連客に言う事もネットにツイートする事もないよ。ｵｲﾗ達はお客さんの事は話さない。
わかりやすい一例としてある事実をオブラートに包んで教えたまでだ。
職人達も人間だから､仕事をしていて君達と同じくらい不愉快になることもあるんだよ。
「三方良し」なんて言葉､若い人は知らないだろうけどなWW
わかりやすい一例としてある事実をオブラートに包んで教えたまでだ。
職人達も人間だから､仕事をしていて君達と同じくらい不愉快になることもあるんだよ。
「三方良し」なんて言葉､若い人は知らないだろうけどなWW
127 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 04:03:08 ID:hugGa4HY
職人さん以外は答えれんじゃねえよ(笑)
128 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 07:00:04 ID:4v3BlF45
129 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 08:32:54 ID:hugGa4HY
てか、寿司屋に月２回来店するお姉さんは立派な常連さんだろ
見えない席に通されてるのはファミレスでの自分の体験話じゃね？
見えない席に通されてるのはファミレスでの自分の体験話じゃね？
130 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 09:09:32 ID:4v3BlF45
客をヤンキーあつかい、ロムってる奴が引いてしまうのにｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞとくだらない説教。
ファミレスではないのだから、常連が常連でなくなるような態度には断固苦言を呈する。
ファミレスではないのだから、常連が常連でなくなるような態度には断固苦言を呈する。
131 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/05(土) 09:40:37 ID:hume1N0N
（脳内職人ｗ）
132 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/06(日) 00:14:06 ID:akjzxkld
質問です：
回転寿司の店員さんと普通のおすし屋の店員さんの給料は違いますか？
回転寿司の店員さんと普通のおすし屋の店員さんの給料は違いますか？
133 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/06(日) 01:40:16 ID:OZCjUoLd
君達子供なんだなW
あのねえ､全ての飲食店や職人が､全てのお客さんにリピーターになって貰いたい訳じゃないんだよ。
飲食店でもゴルフ場でも､今の不景気な時代にあっても､「一見さんお断り」を貫いてるとこあるだろ？
そういうお店と、「金払うから何でも喰わせろ〜」というお客さんとは､その立ち位置や食に対するベクトルが違うんだよ。
カウンターや付け場の板と料理を含めた丁々発止を楽しみ事は君達にはまだ早いみたいだね。
老舗なんか行くともっと怖いからな。
後で恥をかかないように今教えておくよ。
あのねえ､全ての飲食店や職人が､全てのお客さんにリピーターになって貰いたい訳じゃないんだよ。
飲食店でもゴルフ場でも､今の不景気な時代にあっても､「一見さんお断り」を貫いてるとこあるだろ？
そういうお店と、「金払うから何でも喰わせろ〜」というお客さんとは､その立ち位置や食に対するベクトルが違うんだよ。
カウンターや付け場の板と料理を含めた丁々発止を楽しみ事は君達にはまだ早いみたいだね。
老舗なんか行くともっと怖いからな。
後で恥をかかないように今教えておくよ。
134 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/06(日) 03:34:19 ID:OZCjUoLd
それと､質問があったから最後に答えておくか。
軍艦に醤油を付ける質問があったけど､軍艦なんてありゃカナッペ。
ﾏｷｽで巻かせりゃ解決するだろ？
というより､煮キリや煮ツメをキッチリ塗る店に行け。
イクラは漬け地を作って漬け込みするんだよ。
漬け地だから好みのまま自由に出来るだろ？
ただ､乾燥のシワではなくて､時期ハズレの解凍に失敗してシワが寄ったのは難しいかもな。
頑張れよ。
バイバ〜イ。
軍艦に醤油を付ける質問があったけど､軍艦なんてありゃカナッペ。
ﾏｷｽで巻かせりゃ解決するだろ？
というより､煮キリや煮ツメをキッチリ塗る店に行け。
イクラは漬け地を作って漬け込みするんだよ。
漬け地だから好みのまま自由に出来るだろ？
ただ､乾燥のシワではなくて､時期ハズレの解凍に失敗してシワが寄ったのは難しいかもな。
頑張れよ。
バイバ〜イ。
135 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/06(日) 04:10:48 ID:AWgdCaEU
Bye.
136 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/06(日) 10:36:11 ID:xw64OYQi
質問に答えられてないし・・・
★素人が質問して、もっと素人がケツまくるスレ★
★素人が質問して、もっと素人がケツまくるスレ★
137 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/06(日) 11:18:49 ID:C920pCGU
基本は、何でも醤油に頼る舌と、箸の使い方を見直すとこからだけどな
回転寿司じゃ、それでも対応出来ない寿司のオンパレードだけど
そういうのは好きに食え(笑)
>>134
確か、お茶漬けをレンゲで食べる人だよね？
回転寿司じゃ、それでも対応出来ない寿司のオンパレードだけど
そういうのは好きに食え(笑)
>>134
確か、お茶漬けをレンゲで食べる人だよね？
138 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/07(月) 22:51:09 ID:IcOgA4Ce
>>134
補足説明します。
時期外れにそこそこの寿司割烹で食べたイクラはぐにゃ、ねちょっとした食感で
これなら秋にはらこ買ってきて自分でつけたやつの方が断然うまいって思っていた。
でも「手づくり寿司」ってびっくりする看板を出しているチェーン店（チムニー系列だったかな）
で食べた時期外れのイクラがぷりぷりしていて美味しかったのよ。
だから時期外れの解凍イクラをおいしくする方法があるのかなって質問したんですよ。
補足説明します。
時期外れにそこそこの寿司割烹で食べたイクラはぐにゃ、ねちょっとした食感で
これなら秋にはらこ買ってきて自分でつけたやつの方が断然うまいって思っていた。
でも「手づくり寿司」ってびっくりする看板を出しているチェーン店（チムニー系列だったかな）
で食べた時期外れのイクラがぷりぷりしていて美味しかったのよ。
だから時期外れの解凍イクラをおいしくする方法があるのかなって質問したんですよ。
139 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/08(火) 01:50:07 ID:Uv++lnmR
プリンとスイカとオレンジジュースを回転寿司で食べてるひとがいる
140 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/09(水) 01:49:42 ID:4ZwStN16
生ガキのお寿司食べたことないのですが美味しいですか？
141 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/09(水) 02:13:15 ID:S3dAuk4h
≫138
イクラのような魚卵は時間をかけて解凍するんだよ。
徐々に温度の高いところに移しながら五日くらいかけてな。
久しぶりに覗いて釣られたよW
お茶漬けのハナシは知らねえよ。
本当にバイバ〜イ
イクラのような魚卵は時間をかけて解凍するんだよ。
徐々に温度の高いところに移しながら五日くらいかけてな。
久しぶりに覗いて釣られたよW
お茶漬けのハナシは知らねえよ。
本当にバイバ〜イ
142 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/09(水) 13:52:43 ID:NJ7metF7
溶かすのに５日も掛けてたら食べる前に痛んじゃいますよ
143 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/09(水) 16:46:37 ID:ehSihWkN
133
付け場 ×
漬け場 ○
付け場 ×
漬け場 ○
144 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/09(水) 17:40:31 ID:NJ7metF7
付け場でも漬け場でもいいがな
それより、その如何にも慣れてないようなアンカーの付け方はなに？
それより、その如何にも慣れてないようなアンカーの付け方はなに？
145 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/10(木) 15:53:35 ID:q61NxS5d
あわび が段々高くなってきた。
146 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/11(金) 02:53:00 ID:q0qEOpFt
お寿司、焼肉はもう庶民が毎日でも食べれるものになった。
が、美味しいお寿司と焼肉は今でも金持ちしか食べられない。
が、美味しいお寿司と焼肉は今でも金持ちしか食べられない。
147 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/12(土) 23:51:59 ID:/qS9weB0
その庶民の食べ物も食べれないホムレス一歩手前の輩が沢山いる。
あと10年もしたらマジ大変な世の中になるな。
ヤクザの方がましって思う人間が普通にあらわれる世の中になる。
あと10年もしたらマジ大変な世の中になるな。
ヤクザの方がましって思う人間が普通にあらわれる世の中になる。
148 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/13(日) 23:51:09 ID:/g2tUEE2
3連休最終日の今日はすし屋に行くのは避けたほうがいいでしょうか？
焼肉の方がいいでしょうかね？
焼肉の方がいいでしょうかね？
149 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/14(月) 15:46:21 ID:Wb58aqGy
ラーメンと回転寿司は飽和状態の感がありますが、
安ければいいとおいものではありませんよね。
特にお寿司は一度行って不味かったら二度と行きませんからね。
ちょっと高くても清潔で美味しいお店が繁盛すると思うのですが
いかがでしょうか？
安ければいいとおいものではありませんよね。
特にお寿司は一度行って不味かったら二度と行きませんからね。
ちょっと高くても清潔で美味しいお店が繁盛すると思うのですが
いかがでしょうか？
150 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/16(水) 22:10:33 ID:IoLw25Gh
151 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/16(水) 22:13:16 ID:IoLw25Gh
>>148
種にもよるけど2、3日熟成させるのが当たり前だから、3連休程度ならだいたいは問題ない。
種にもよるけど2、3日熟成させるのが当たり前だから、3連休程度ならだいたいは問題ない。
152 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/17(木) 04:26:26 ID:lByFSToN
回転寿司の味噌汁を無料にすればもっとお客さん来ると思うな〜
153 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/17(木) 04:33:14 ID:ny4F+jtW
154 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/18(金) 00:03:08 ID:kZ5tWHAE
西武新宿の桜すし 改装してから急に不味くなった
改装するとまずくなる店 自社ビル建てたら倒産した店ってありますか？
改装するとまずくなる店 自社ビル建てたら倒産した店ってありますか？
155 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/19(土) 02:33:53 ID:kyUt80XB
金が欲しい！
156 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/20(日) 15:40:23.60 ID:8QzHeeVG
クレジットカードで寿司を食べる。
なんか違和感あるな〜
なんか違和感あるな〜
157 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/22(火) 02:06:02.98 ID:y2OE2VbC
回転寿司お店の方へ
同じネタで高級な物が高い料金で貼り付けてあります。黒板とかにも書いてある
のですが、なんとなく安いものを注文しにくくなります。
また、安いほうでいいですかみたいな感じで聞いてくるのです。
ああゆうのはよくないと思いますよ。
ネタの上に本マグロ、関サバ、何々○○って書いてあるのは皆高いのです
同じネタで高級な物が高い料金で貼り付けてあります。黒板とかにも書いてある
のですが、なんとなく安いものを注文しにくくなります。
また、安いほうでいいですかみたいな感じで聞いてくるのです。
ああゆうのはよくないと思いますよ。
ネタの上に本マグロ、関サバ、何々○○って書いてあるのは皆高いのです
158 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/24(木) 17:40:42.91 ID:a60T4hKd
寿司も毎日食べると飽きるな
159 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/24(木) 19:28:37.62 ID:/LBesy89
当たり前だ。
160 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/25(金) 02:26:16.82 ID:qELh158u
www
161 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/26(土) 16:22:12.81 ID:2tpkf1GQ
寿司に限らず基本的に料金の高い店が美味しいで間違いないですか？
162 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/26(土) 16:27:50.39 ID:nfkOCMFT
大間違い
163 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/26(土) 16:41:08.04 ID:2tpkf1GQ
でも、高くてまずかったら、どう考えても潰れますよね〜
164 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/02/26(土) 18:24:16.65 ID:nfkOCMFT
東京はね。
地方の田舎だと地代も食材も高くないのに銀座に憧れてるような価格設定の、
ただの場末の寿司屋がなんちゃって高級店の体で商売してたりするんだよ。
地方の田舎だと地代も食材も高くないのに銀座に憧れてるような価格設定の、
ただの場末の寿司屋がなんちゃって高級店の体で商売してたりするんだよ。
165 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/01(火) 09:44:48.25 ID:9B0BhskV
166 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/01(火) 16:45:51.78 ID:252Jpk+k
銀座で食えば美味しいですか〜
167 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/02(水) 01:37:35.73 ID:1YOcZZFn
十条銀座
168 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/03(木) 21:45:57.25 ID:zm2thR36
ガリが凄い好きなんですが、おかしいですか？
169 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/03(木) 22:54:52.50 ID:WNhgjfma
好きな人は結構いるよ。
好みの味だとボリボリいっちゃうね。
好みの味だとボリボリいっちゃうね。
170 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/04(金) 00:35:42.51 ID:8/A4a+2Y
醤油はなんでむらさきって言うのですか？
諸説あるので職人さんに本当のとろころお聞きしたいです。
諸説あるので職人さんに本当のとろころお聞きしたいです。
171 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/04(金) 12:23:38.19 ID:4KGDOEZA
そういう歴史はその諸説を提示してる研究者の方が詳しいよ。
職人はその研究者の成果に学ぶだけ。
職人はその研究者の成果に学ぶだけ。
172 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/05(土) 02:08:54.26 ID:oQahUC7e
かっぱ巻きは英語でレインコートっていうのは本当でしょうか？
ちなみに「しゃこ」はガレージですか？
ちなみに「しゃこ」はガレージですか？
173 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/09(水) 02:33:57.89 ID:LnhtqokZ
回転寿司で回ってるのが乾燥してるので注文したら凄く嫌な顔されました。
キレてもいいですか？
キレてもいいですか？
174 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/12(土) 02:44:07.99 ID:2rJLe2aG
今後のネタに影響でますか？
175 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/12(土) 10:33:49.90 ID:Ji8rgsT6
おれもきになる。
176 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/12(土) 11:47:59.83 ID:bc+wAlN6
今日明日は船出せないだろうし駄目なのかな
177 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/12(土) 17:52:24.52 ID:2rJLe2aG
玉子とかっぱ巻きだけになる。
178 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/13(日) 16:06:25.88 ID:Pw9N1w/F
真面目に今日はいいネタがないのでは??
179 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/13(日) 16:13:59.79 ID:cMVLMbar
気になるな〜。
誰か行ってこいよ。
誰か行ってこいよ。
180 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/13(日) 21:55:58.02 ID:Pw9N1w/F
行ってきました〜
やっぱマグロはドドメ色になっていました。
ネタはみんなくたびれていました。
やっぱマグロはドドメ色になっていました。
ネタはみんなくたびれていました。
181 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/14(月) 02:35:56.43 ID:yfgFy+GY
それはヅケじゃないか
182 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/15(火) 01:29:23.51 ID:jYmg7PV5
昭和32年のとうや丸事件のあと、ネタに髪の毛がスーと混じっていたと
年配者から聞きましたが本当でしょうか？
年配者から聞きましたが本当でしょうか？
183 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/15(火) 12:30:38.41 ID:ODq/9G7v
魚の切り身にどうやって毛が？
そんなのデマだ。理屈からあり得ない。
そんなのデマだ。理屈からあり得ない。
184 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/15(火) 15:06:13.23 ID:jYmg7PV5
タコらしいですよ。
185 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/15(火) 15:16:15.63 ID:h4kF26EL
K機長逆噴射事故の後、羽田沖のシャコが丸々太って美味くなったって
いう都市伝説みたいなもんか？ｗ
いう都市伝説みたいなもんか？ｗ
186 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/15(火) 15:39:14.88 ID:ODq/9G7v
>>184
同じことだってわからない？
同じことだってわからない？
187 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/16(水) 01:49:46.36 ID:ZbIxC4pL
河岸の状況はどうですか？
188 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/18(金) 00:49:27.60 ID:PfGXuL98
まじで新鮮なお寿司は食べられるの？
189 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/19(土) 01:26:27.55 ID:wolPLml8
お寿司やさんは義捐金出しますか？
190 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/20(日) 15:43:45.45 ID:oNRruV1i
複数のグループ客の都合でもない限りいつも大将の斜め前の同じ席が定席になってるんだけど、
こういうのってできるだけ同じ席にしようって方針にでもなってるの？
こういうのってできるだけ同じ席にしようって方針にでもなってるの？
191 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/20(日) 23:32:18.15 ID:xgzFLKhf
席順って何かの意図があってやってるんだが
その親父じゃないと分からない
その親父じゃないと分からない
192 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/21(月) 18:42:04.89 ID:W4yYhO2s
職人の方というか寿司の味がわかる方に質問というか確認です。
俺は回転寿司とスーパーのパック寿司しか食べたことがありません。
あとおいしいというか別のものだと認識できたというか思った寿司は漁港近くの葬式で親族みんなで食べた出前寿司くらいです。
そんな寿司御地の俺ですが数年前に上司に回らない寿司店に連れて行かれて、シンコ？というのを何貫も食べさせられました。
いろいろと教えていただいた上司ですが、寿司屋はシンコがすべて。シンコを頼んで自分が美味しいと思わなかったら
別のものを頼んでもダメだ。
シンコが美味しい店が良い店。取引先を接待するときも自分がこの店はシンコが美味しいと思った店に連れて行け。
取引先が美味しいといってくれたら、あとのバーとかも気に入ってくれる。
お前の感性に合ったって事だ。だからとにかくシンコが美味しいと思えるすし屋を何軒も開拓しろ！！
それが営業の秘訣だ！！と叩き込まれました。
まぁ、そのとおりでそこそこの成績なんですけど、寿司屋ってそうなんですかね？
一度3つ星だかなんだかノ寿司屋に取引先の要望で行きましたが、味以前の問題で取引先の気分を損なってしまいました。
常連以外相手にしないというか、下手したら態度だけでなくネタも変えているんじゃ？みたいな勢い。
俺は回転寿司とスーパーのパック寿司しか食べたことがありません。
あとおいしいというか別のものだと認識できたというか思った寿司は漁港近くの葬式で親族みんなで食べた出前寿司くらいです。
そんな寿司御地の俺ですが数年前に上司に回らない寿司店に連れて行かれて、シンコ？というのを何貫も食べさせられました。
いろいろと教えていただいた上司ですが、寿司屋はシンコがすべて。シンコを頼んで自分が美味しいと思わなかったら
別のものを頼んでもダメだ。
シンコが美味しい店が良い店。取引先を接待するときも自分がこの店はシンコが美味しいと思った店に連れて行け。
取引先が美味しいといってくれたら、あとのバーとかも気に入ってくれる。
お前の感性に合ったって事だ。だからとにかくシンコが美味しいと思えるすし屋を何軒も開拓しろ！！
それが営業の秘訣だ！！と叩き込まれました。
まぁ、そのとおりでそこそこの成績なんですけど、寿司屋ってそうなんですかね？
一度3つ星だかなんだかノ寿司屋に取引先の要望で行きましたが、味以前の問題で取引先の気分を損なってしまいました。
常連以外相手にしないというか、下手したら態度だけでなくネタも変えているんじゃ？みたいな勢い。
193 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/21(月) 18:57:58.74 ID:M9IM0RWK
まあコハダがうまい店は腕がいいってよく言うね。
シンコはコハダの小さい奴だけど。
寿司屋は2回目以降の裏を返してからじゃないと態度悪い店があるんだよ。
接待なら下見兼ねて1、2回行っておくべきだったね。
194 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/21(月) 22:51:03.45 ID:38423PaL
俺も最近、コハダが好きになった。
それはえいちゃんがコハダを美味しく食べていたから
それはえいちゃんがコハダを美味しく食べていたから
195 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/24(木) 08:26:15.19 ID:ERTHS4bo
震災以降、お客さんの入りはどうですか？
196 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/26(土) 12:17:02.81 ID:3hvvrhmI
閑古ですわ
地震より怖いです
地震より怖いです
197 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/26(土) 12:44:25.98 ID:PZttjLh1
場所はどこ？
198 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/26(土) 19:22:16.53 ID:HunjRfc+
一流の寿司屋の納豆巻きのシャリの味ってどんな味なの？
さっきかーちゃんが作ったやつはシャリがかなり甘かったんだけど
さっきかーちゃんが作ったやつはシャリがかなり甘かったんだけど
199 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/27(日) 01:32:45.43 ID:KjpLOgMz
一流の寿司屋に納豆巻きは似合わないような気がする
200 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/27(日) 02:06:51.79 ID:aIFGbbui
高い店で納豆巻きなんて出ないだろ。
201 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/27(日) 09:21:18.39 ID:ZymjehBd
納豆巻き食えないのか
納豆巻き食えないならあとは好物のエビタコイカ食えれば良いんだが
活きの良いのが安く手に入る所に住んでる俺は高い店に行かなくて良いな
納豆巻き食えないならあとは好物のエビタコイカ食えれば良いんだが
活きの良いのが安く手に入る所に住んでる俺は高い店に行かなくて良いな
202 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/29(火) 03:00:20.12 ID:BXlIH1gL
最近はのり巻きに凝っています。
結構おいしいね
結構おいしいね
203 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/31(木) 01:26:09.59 ID:BXj4XD7M
ウニを食べたい
もう1年たべちません
お金ないし
もう1年たべちません
お金ないし
204 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/31(木) 20:33:17.43 ID:2eii95gh
ミョウバンの入った回転寿司用のウニなら安いよ。
冷凍庫でパック以上ある。
火１パック144円、ヤフオク。
冷凍庫でパック以上ある。
火１パック144円、ヤフオク。
205 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/03/31(木) 21:57:04.74 ID:4pB1ujp1
大量に食わないならミョウバンもあんまり気にならん。
ウニ丼だと厳しいかもしれんが。
ウニ丼だと厳しいかもしれんが。
206 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/01(金) 01:45:18.23 ID:mthb0UO3
新宿のヨドバシ前の回転寿司で1皿3000円のネタがある
うには1500円だけど…
うには1500円だけど…
207 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/02(土) 14:32:11.37 ID:ZiHKOwgs
地方の新卒中卒の住込み職人っていますか？
208 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/03(日) 02:03:17.70 ID:Xt5IzzEG
いまどき中卒はいませんね〜
飲食店全般、どういうわけか高校中退ってのが多いですなw
飲食店全般、どういうわけか高校中退ってのが多いですなw
209 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/04(月) 16:09:52.87 ID:+KyGFCQg
停電になると回転は止まりますか
それとも小発電機みたいなので動きますか
それとも小発電機みたいなので動きますか
210 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/07(木) 14:46:26.72 ID:T3gXVAX4
お客さんがテーブルの周りを回ります。
211 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/07(木) 18:06:19.87 ID:0tfJfcEi
おお”それはいいアイデアだw
212 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/08(金) 10:26:14.47 ID:pux8+3kY
なかなかユニークなお人だこと･･･
213 ： 忍法帖【Lv=1,xxxP】 ：2011/04/08(金) 12:38:30.30 ID:qR90FbpP
ティラピアは広く一般的に白身魚として使われているのですか？
その場合ティラピアは川魚か淡水魚だと思うのですが、生食は寄生虫の心配は大丈夫なのですか？
その場合ティラピアは川魚か淡水魚だと思うのですが、生食は寄生虫の心配は大丈夫なのですか？
214 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/10(日) 13:32:40.68 ID:My8ck7/W
ピラニアじゃないのか？
ピラニアは食べれるのかな
ピラニアは食べれるのかな
215 ： 忍法帖【Lv=3,xxxP】 ：2011/04/11(月) 22:26:24.94 ID:6AinDsib
ティラピアはアフリカ原産の淡水魚らしいが身が鯛によく似ている？らしいのでよく白身の代用に使われているそうな。
216 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/11(月) 23:22:52.75 ID:95MeLAzg
田舎の温泉が出るような山奥でよく養殖してるな、ティアピア。
217 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/12(火) 00:11:43.10 ID:zwLcdeso
そんなの普通の人は知らないだろ
218 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/12(火) 01:22:26.38 ID:R/SyaAF2
>>215
確かイズミダイとか言う名前だったな、一応あやかり鯛の一緒なのかな？(^^;)
確かイズミダイとか言う名前だったな、一応あやかり鯛の一緒なのかな？(^^;)
219 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/12(火) 09:22:08.30 ID:OFxgAwcH
ティラピアはイズミダイと呼ばれているんですか？
それにしても淡水魚だけど生食しても寄生虫は大丈夫なの？
それにしても淡水魚だけど生食しても寄生虫は大丈夫なの？
220 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/12(火) 17:39:27.05 ID:ikOsUjU4
養殖ならな。
てかあえて食わなくてもいいんじゃね。
鯛食えばいいじゃねえかよ。
221 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/12(火) 17:42:07.20 ID:9gQ6YzcY
>>208
それ中卒
それ中卒
222 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/12(火) 17:58:12.63 ID:23BeLvdk
鯛よりイカ食え。
利益率が高いから喜ばれるぞ。
利益率が高いから喜ばれるぞ。
223 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/12(火) 18:07:04.13 ID:9gQ6YzcY
>>219
寄生虫は一度冷凍すると死ぬからな
寄生虫は一度冷凍すると死ぬからな
224 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/13(水) 01:00:11.73 ID:tuumH38V
寿司屋って義捐金とかボランティアとかやってるんですか？
まあ、いいんですけどね、僕もやってないから
店員は金ないでしょ、休日はギャンブルか風俗だもんね
花見なんかいかないでしょ。
図書館なんて一生いかないでしょ
てか、場所も知らないよね。
赤い羽も買わないでしょ
でもマッチ売りの少女は買っちゃうんでしょ
まあ、いいんですけどね、僕もやってないから
店員は金ないでしょ、休日はギャンブルか風俗だもんね
花見なんかいかないでしょ。
図書館なんて一生いかないでしょ
てか、場所も知らないよね。
赤い羽も買わないでしょ
でもマッチ売りの少女は買っちゃうんでしょ
225 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/13(水) 01:36:15.42 ID:M/bI13rE
226 ： 忍法帖【Lv=5,xxxP】 ：2011/04/13(水) 10:12:02.20 ID:M/bI13rE
海水魚の養殖と淡水魚の養殖とは扱いが違う。
淡水魚の養殖の場合は寄生虫は注意するべき。
淡水魚の養殖の場合は寄生虫は注意するべき。
227 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/13(水) 12:35:22.08 ID:iNHVcQip
>>224
組合とか町会とかの兼ね合いで募金の集金があると思うぞ。
組合とか町会とかの兼ね合いで募金の集金があると思うぞ。
228 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/13(水) 18:22:11.36 ID:tuumH38V
放射能の浴び具合で値段を変えればお客さん来ると思うな〜
全然気にしない人もいるし、そういう人は安いのに弱いから
いっぱい食べるよ
全然気にしない人もいるし、そういう人は安いのに弱いから
いっぱい食べるよ
229 ： 忍法帖【Lv=6,xxxP】 ：2011/04/14(木) 10:27:29.36 ID:QnScFNSn
....
230 ： 忍法帖【Lv=7,xxxP】 ：2011/04/15(金) 10:10:07.51 ID:bobSTIdh
今の外食はどんな食材を使っているのか分からない。
気持ちが悪い。
気持ちが悪い。
231 ： 忍法帖【Lv=8,xxxP】 ：2011/04/16(土) 11:35:59.10 ID:vKRvSoAc
食品の放射能汚染は簡単には検査できない。
表示を信じるしかない。
偽装表示反対。
表示を信じるしかない。
偽装表示反対。
232 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/16(土) 15:39:46.10 ID:+UQoTJMF
>>230
だな。こっそりヤバイ物を使ってるんじゃないか！
今は安く買えるからな。
で、従業員はしっかり安全なものを食べている気がする。
そういうことをしている店が世の中に一軒もないなんて考えられないから･･･
だな。こっそりヤバイ物を使ってるんじゃないか！
今は安く買えるからな。
で、従業員はしっかり安全なものを食べている気がする。
そういうことをしている店が世の中に一軒もないなんて考えられないから･･･
233 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/16(土) 17:58:33.39 ID:bdiesOyQ
確かな馴染みの寿司屋に行け。
234 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/17(日) 13:17:13.31 ID:W/MkmVpg
質問です。
並寿司を2人前注文しても嫌な顔しませんか？
1人前では足りないのですが上だと結構するので
並でお願いしたいのです。
本音でお願いします。
並寿司を2人前注文しても嫌な顔しませんか？
1人前では足りないのですが上だと結構するので
並でお願いしたいのです。
本音でお願いします。
235 ： 忍法帖【Lv=9,xxxP】 ：2011/04/17(日) 22:13:29.75 ID:x1Am7lw9
出来るだけ外食をやめようと思っている。
236 ： 忍法帖【Lv=9,xxxP】 ：2011/04/17(日) 22:23:32.39 ID:x1Am7lw9
以前、良くはやっている寿司屋でいやな光景を目の当りにした。
そこは回転寿司屋ではなく比較的庶民的な寿司屋で職人も多く働いていた。
カウンターで食べていた私は味には結構満足していたのだが、その時職人が掴み損ね足元に落としたネタを拾って、捨てもせず、水で洗いもせず、そのまま握って客に出していた。
職人の食品衛生に関するモラルはあまりにも低い。
それからはその寿司屋では食べていない。
そこは回転寿司屋ではなく比較的庶民的な寿司屋で職人も多く働いていた。
カウンターで食べていた私は味には結構満足していたのだが、その時職人が掴み損ね足元に落としたネタを拾って、捨てもせず、水で洗いもせず、そのまま握って客に出していた。
職人の食品衛生に関するモラルはあまりにも低い。
それからはその寿司屋では食べていない。
237 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/18(月) 12:36:56.98 ID:/2EZx4dm
どこかで聞いたようなネタ拾って来て言われてもね。
238 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/18(月) 14:32:44.87 ID:ZY1oarZH
そのネタ、美味しんぼにあったな。
ツケ場で床へポロッと落とした中トロか何かのサクを
調理場の奥の者へ渡し「これお願い」って…
このやりとりを見ていたゆう子がブチ切れて帰るって話だが。
ツケ場で床へポロッと落とした中トロか何かのサクを
調理場の奥の者へ渡し「これお願い」って…
このやりとりを見ていたゆう子がブチ切れて帰るって話だが。
239 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/18(月) 16:35:54.95 ID:xxhMHQJ9
ありえないよ！
吉兆でさえそこまでやらない。
吉兆でさえそこまでやらない。
240 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/18(月) 19:38:46.13 ID:VWRigYb2
>>238
違うよ、その日は他にも伏線が色々あって、最後にそれを見た山岡が失神（爆するんだよｗ
違うよ、その日は他にも伏線が色々あって、最後にそれを見た山岡が失神（爆するんだよｗ
241 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/19(火) 00:07:51.62 ID:kkUjGyc3
>>236
これは実際に俺が目撃した実話。
でもこんなこと日常茶飯事じゃないのか？
寿司屋での同様の目撃は２度ある。
職人はカウンターの向こう側に落としたネタを拾う手元は客には見えない。
拾った後、直ぐにはそれで握らない、一度俎板の布巾辺りに一旦置いて、別の
ネタを先に握って出し、もう一度落としたネタと落としていないネタの２貫で
揃えて出していた。
フェイントを入れていたので誤魔化す意図がありあり。
因みに２度目の目撃時は被害者は俺。
職人に注意をしたが絶対に認めなかった。
流石に認めれば店の信用問題になるからシラを切るのは当然か。
これは実際に俺が目撃した実話。
でもこんなこと日常茶飯事じゃないのか？
寿司屋での同様の目撃は２度ある。
職人はカウンターの向こう側に落としたネタを拾う手元は客には見えない。
拾った後、直ぐにはそれで握らない、一度俎板の布巾辺りに一旦置いて、別の
ネタを先に握って出し、もう一度落としたネタと落としていないネタの２貫で
揃えて出していた。
フェイントを入れていたので誤魔化す意図がありあり。
因みに２度目の目撃時は被害者は俺。
職人に注意をしたが絶対に認めなかった。
流石に認めれば店の信用問題になるからシラを切るのは当然か。
242 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/19(火) 00:30:26.96 ID:nq05dVWU
安い寿司やいってんだろ
243 ： 忍法帖【Lv=10,xxxPT】 ：2011/04/19(火) 00:31:48.55 ID:kkUjGyc3
しかしそんなことで食中毒になったら大問題だ。
244 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/19(火) 00:49:21.62 ID:cn1miUDB
板橋の北前野の寿司屋でガリを追加で頼んだら50円取られました。
ガリお金取る店って異常だと思いませんか？
ガリお金取る店って異常だと思いませんか？
245 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/19(火) 00:49:27.84 ID:kkUjGyc3
246 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/20(水) 23:55:51.94 ID:+SNHF46G
落ちた食材を客に出さない店ってあるの？
247 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/21(木) 01:54:49.70 ID:hQWdZQ9Z
パセリは使い回しでしょうか？
248 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/21(木) 19:44:25.39 ID:hQWdZQ9Z
ウニを毎日沢山食べれる環境にある人はいつでも食べれるので
特に食べたいと思いませんか？
特に食べたいと思いませんか？
249 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/22(金) 00:36:33.60 ID:1jz8YVVq
250 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/22(金) 13:31:50.26 ID:EeLP8SpB
死ななきゃいい！
251 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/22(金) 17:59:46.91 ID:25Z+s4zL
俺は一度もみたことないが。
252 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/23(土) 00:09:39.69 ID:0je0Ya9J
２度の目撃時にそれぞれの職人さんは、落としたことに対する後悔の様子もなく、
また躊躇なく巧妙に拾う手際から、これまでも何度もやっていることなのかなと感じた。
また躊躇なく巧妙に拾う手際から、これまでも何度もやっていることなのかなと感じた。
253 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/23(土) 07:09:45.75 ID:v1b7yL5w
つけ場の足元が家庭のキッチンの床みたいなもんだと思ってるの？
妄想はほどほどに
妄想はほどほどに
254 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/23(土) 12:17:19.09 ID:J80+qQsM
明らかに同一人物がネガキャンしてるよな。
255 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/23(土) 18:40:47.86 ID:XVihVBLi
256 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/23(土) 22:30:55.47 ID:ffmF8YOa
そもそも手で握るのを嫌がってる神経質なスレもあるくらいだから…
しかし、言われてみて改めて考えたら、ちょっと抵抗が出てきた俺。
ビニール手袋で握る姿も異様だが、手も十分に汗やなにやらで汚いのも事実。
しかし、言われてみて改めて考えたら、ちょっと抵抗が出てきた俺。
ビニール手袋で握る姿も異様だが、手も十分に汗やなにやらで汚いのも事実。
257 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/23(土) 23:09:54.53 ID:J80+qQsM
もう済んだろ？
いつまで質問でもないネガキャンをして荒らし続けるつもりだい？
さよなら
いつまで質問でもないネガキャンをして荒らし続けるつもりだい？
さよなら
258 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/24(日) 00:23:42.32 ID:PIVJ7BOp
オレもネタがシャリから転げ落ちて、
その落ちたネタを再度シャリに乗っけられた寿司を銀座で食わされた事あるぞ。
・・・握った生トリガイの寿司がカウンターに置かれた直後にトリガイがウネウネと動いて
シャリの横にコロンと転げ落ちただけだがな。
思わず手が出たのか、板前さんがその転げ落ちたネタを掴んで再度シャリの上に乗っけた寿司を食わされますた。
ところでなんで貝系のネタって握る前に手でパンッて叩くの？
なんかそうしたほうが旨いって聞いたが、なんか根拠があるんかい？
その落ちたネタを再度シャリに乗っけられた寿司を銀座で食わされた事あるぞ。
・・・握った生トリガイの寿司がカウンターに置かれた直後にトリガイがウネウネと動いて
シャリの横にコロンと転げ落ちただけだがな。
思わず手が出たのか、板前さんがその転げ落ちたネタを掴んで再度シャリの上に乗っけた寿司を食わされますた。
ところでなんで貝系のネタって握る前に手でパンッて叩くの？
なんかそうしたほうが旨いって聞いたが、なんか根拠があるんかい？
259 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/24(日) 02:28:47.46 ID:FTYMyovv
足元に落ちたネタは普通に水で洗って使ってるよ。
何度も目撃したよ。
オレは手がカビてるような職人に目の前で握られて以来、行かなくなった店が2軒ある。大概の店はカウンター上の注文伝票に赤鉛筆でチェック入れた後、手を洗わずにそのまま握るしなぁ。酢で殺菌されてると思って喰ってるが…
何度も目撃したよ。
オレは手がカビてるような職人に目の前で握られて以来、行かなくなった店が2軒ある。大概の店はカウンター上の注文伝票に赤鉛筆でチェック入れた後、手を洗わずにそのまま握るしなぁ。酢で殺菌されてると思って喰ってるが…
260 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/24(日) 18:19:32.74 ID:eGGoCYC2
>>258
何の問題もないよね
何の問題もないよね
>>260
うん。全く問題ない。ｗ
誰か突っ込んでくれないかなーと書いただけだ。
板汚しスマソ。
板さん、ネタが逃げた！って言って思わず手を出してネタをシャリの上に戻した。
自分は笑いながら食った。ウマーだったよ。
ところで、オレの質問誰か教えてくれんかねー。
うん。全く問題ない。ｗ
誰か突っ込んでくれないかなーと書いただけだ。
板汚しスマソ。
板さん、ネタが逃げた！って言って思わず手を出してネタをシャリの上に戻した。
自分は笑いながら食った。ウマーだったよ。
ところで、オレの質問誰か教えてくれんかねー。
262 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/25(月) 01:01:55.70 ID:ieDKSk08
生のトリガイ使ってるなんてなんて結構高級な店じゃんｗ
手で叩くのは、身を引き締めるためでしょ。
手で叩くのは、身を引き締めるためでしょ。
263 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/25(月) 14:41:00.61 ID:71REmYMw
>>254
｢素人が質問してに自分が答えるスレ｣だから気にすんなよ
｢素人が質問してに自分が答えるスレ｣だから気にすんなよ
264 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/25(月) 21:03:48.66 ID:Zg6JkC/S
>落ちたネタを再度シャリに乗っけられた寿司
まともなすし屋なら大いに問題。
ネタとシャリは密着してないとダメ。
ま、安いすし屋なら笑ってパクっと食うけどな。
まともなすし屋なら大いに問題。
ネタとシャリは密着してないとダメ。
ま、安いすし屋なら笑ってパクっと食うけどな。
265 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/26(火) 03:15:30.20 ID:pOQw7XcF
蟹って基本的に高いよね
いっぱいとれそうだけど
処理が難しいのでしょうか？
いっぱいとれそうだけど
処理が難しいのでしょうか？
266 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/26(火) 03:22:31.23 ID:hWtDtPm7
>>265
いいえ 何でも。
いいえ 何でも。
267 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/27(水) 01:52:10.61 ID:fqD6EMK4
紋々入れてる職人さんいますか？
268 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/27(水) 21:27:03.06 ID:YT68pry8
お寿司屋さんって衛生管理どうですか？
269 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/28(木) 01:45:50.44 ID:FtkGfkc3
↑普通だよ
270 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/28(木) 03:22:14.82 ID:HgPQyTpr
>>267いるよ。たまに。割烹なんかの板前にもね。
俺が修行に入るとき、紹介筋のせいとか多分関係なく、普通に「彫り物してるか？」って聞かれた。十数年前の話。
俺が修行に入るとき、紹介筋のせいとか多分関係なく、普通に「彫り物してるか？」って聞かれた。十数年前の話。
271 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/28(木) 16:48:56.41 ID:FtkGfkc3
272 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/29(金) 09:46:23.35 ID:4YbUz2py
>>264
アワビとか活の赤貝なんか密着すると思ってんの？
アワビとか活の赤貝なんか密着すると思ってんの？
273 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/30(土) 07:30:23.99 ID:WCD1KHt1
他にも玉子 数の子 茹蛸、しゃりと密着しないねた沢山あるよな。
274 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/30(土) 12:52:20.26 ID:WR8wNWHj
275 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/04/30(土) 13:51:05.33 ID:T2j67pmq
276 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/01(日) 18:14:36.01 ID:cioB/Wuu
職人様、トイレで排便した後、除菌石鹸で手を洗い、アルコールで除菌しているのですか？
277 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/01(日) 23:00:16.22 ID:4SYfWHmi
＞276
俺が思うに、性格の問題だと思う。
洗わない人は絶対に洗わない！
一応洗っている人は親方や、他の従業員の手前、嫌々洗ってるだけで
状況が許せば、そのまま洗わないでチンポ握った手で
鮨も握っちゃうと思う。
俺が思うに、性格の問題だと思う。
洗わない人は絶対に洗わない！
一応洗っている人は親方や、他の従業員の手前、嫌々洗ってるだけで
状況が許せば、そのまま洗わないでチンポ握った手で
鮨も握っちゃうと思う。
278 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/02(月) 01:05:03.65 ID:uQothVfN
落としたネタとか、トイレのあと手を洗うかとか、
おまえら小学生か
おまえら小学生か
279 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/02(月) 02:52:39.83 ID:NyszfgXM
280 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/02(月) 05:21:43.93 ID:JeTmVAsk
回転寿司での話
サバなんだけど、口に入れた瞬間「ぅっ！」って吐きそうになって
そのまま残した。
それを見ていた店員が吃驚して、調理場にいって何やら話していた
見ない振りを装ってあげていたがちゃんと見ていたからわかった。
それから回っているサバを悉く廃棄していた。
ちょっと口に入れて確認したのかも知れないが
サバはきをつけて欲しい。
サバなんだけど、口に入れた瞬間「ぅっ！」って吐きそうになって
そのまま残した。
それを見ていた店員が吃驚して、調理場にいって何やら話していた
見ない振りを装ってあげていたがちゃんと見ていたからわかった。
それから回っているサバを悉く廃棄していた。
ちょっと口に入れて確認したのかも知れないが
サバはきをつけて欲しい。
281 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/02(月) 18:18:22.47 ID:jGzONJeP
寿司ってどうしてサビがデフォなの？
あの刺激は、ネタを味わう上で猛烈に邪魔だと思うんだけど。
衛生面でいうなら、今の衛生基準だと、ワサビの殺菌作用に頼らなくても問題ないよね？
とりあえず、サビ抜きで頼むと子供扱いされる風潮どうにかして欲しいよ。
あの刺激は、ネタを味わう上で猛烈に邪魔だと思うんだけど。
衛生面でいうなら、今の衛生基準だと、ワサビの殺菌作用に頼らなくても問題ないよね？
とりあえず、サビ抜きで頼むと子供扱いされる風潮どうにかして欲しいよ。
282 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/02(月) 20:01:18.83 ID:J0qqEe3u
全然邪魔じゃない。
そんな風潮もねーし。
そんなお前個人の事情でそんなこと言ってるから子供扱いなんだよ坊や。
そんな風潮もねーし。
そんなお前個人の事情でそんなこと言ってるから子供扱いなんだよ坊や。
283 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/02(月) 22:03:33.05 ID:eGDuxluU
中国人の寿し屋はあまり見かけない
284 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/03(火) 00:26:23.87 ID:Q9Q9qKsF
>>279
あ、わかった。君はニートってやつでしょ。
あ、わかった。君はニートってやつでしょ。
285 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/03(火) 19:50:11.25 ID:JobwQx9M
職人さんはロト6とかナンバーズやりますか？
また攻略法とかあったらこっそり教えてください。
また攻略法とかあったらこっそり教えてください。
286 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/05(木) 01:33:58.01 ID:q+z9NshT
職人は競馬ですね
287 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/05(木) 18:22:15.47 ID:wK9aFr14
素人から寿司職人への質問。
自分達のまかないでは、どんな物を食っているの？
味にうるさい寿司職人なら、こだわるよね？
自分達のまかないでは、どんな物を食っているの？
味にうるさい寿司職人なら、こだわるよね？
288 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/05(木) 19:16:36.00 ID:RGtbSPNi
職人を怒らせてみたいのですが
何か良い方法はありませんか？
例えばネタだけ食べるとかetc
何か良い方法はありませんか？
例えばネタだけ食べるとかetc
289 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/05(木) 19:56:52.94 ID:aS2tn4JA
>>288
「ここの新子は何枚付け？あ、じゃあやめとくよ」
「片想いの蒸し加減はなかなか良いね。でも、うーん、ガレージはカツブシ入りでないとなあ」
「トロは昔は捨ててたんだようんぬんかんぬん、おいおいキミたち、ギョクは最後に食べるもんだろ？板さん教えてやってよ」
「私の好みからするとここの寿司はシャリが甘いしツメが少し濃いから喉が渇いて口飽きするね。アガリのおかわり頂戴。あと紅ショウガもおかわりね」
くらいでいいんじゃないかな？
「ここの新子は何枚付け？あ、じゃあやめとくよ」
「片想いの蒸し加減はなかなか良いね。でも、うーん、ガレージはカツブシ入りでないとなあ」
「トロは昔は捨ててたんだようんぬんかんぬん、おいおいキミたち、ギョクは最後に食べるもんだろ？板さん教えてやってよ」
「私の好みからするとここの寿司はシャリが甘いしツメが少し濃いから喉が渇いて口飽きするね。アガリのおかわり頂戴。あと紅ショウガもおかわりね」
くらいでいいんじゃないかな？
290 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/05(木) 20:18:17.28 ID:Wqlh7tXR
ちっちゃいおにぎりに何であんな値段つくんだ
291 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/05(木) 20:31:25.65 ID:RGtbSPNi
292 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/05(木) 21:21:58.14 ID:tj+Tym+5
今ニュースで、焼肉店で食べたユッケの生肉の中にO111何とかという大腸菌が入っていて
食中毒で亡くなった人が数人も出ているという事件の報道があった。
随分前から衛生検査をしていなかったらしい。
>>278
やはり味がどうのこうのと言う以前に調理師としての最低限のモラルを守ってもらいたい。
食中毒で亡くなった人が数人も出ているという事件の報道があった。
随分前から衛生検査をしていなかったらしい。
>>278
やはり味がどうのこうのと言う以前に調理師としての最低限のモラルを守ってもらいたい。
293 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/06(金) 02:33:18.32 ID:KtWmBkvu
>>288
学歴とか経歴聞くと怒るよ
学歴とか経歴聞くと怒るよ
294 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/06(金) 12:03:20.83 ID:0ASf0gns
そう言うのはよほど親しくないと聞くのはマナー違反っていうのが社会常識だから職人関係ないよ。
295 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/07(土) 02:25:37.48 ID:b+LzwI84
ニートっておもしろい。
296 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/07(土) 04:51:46.59 ID:IW0pQY0M
297 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/07(土) 13:42:57.51 ID:Xxiu6DIr
298 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/08(日) 14:40:16.13 ID:73Rn7IXM
>>288「大将が握った寿司よりスーパーのパック寿司の方が美味い」と放言
んで大学病院へ行って大将が握った寿司のCTスキャンをとるw
んで大学病院へ行って大将が握った寿司のCTスキャンをとるw
299 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/08(日) 15:41:38.60 ID:QGUW+Lzq
まじで時代が変わると今までの客層が変わってくる
常連の高齢者達はいづれ亡くなるし、若い人が来ないんだったら
当然ジリ貧で最後は〆。
ちんたらやってるならもう〆ろって話。
常連の高齢者達はいづれ亡くなるし、若い人が来ないんだったら
当然ジリ貧で最後は〆。
ちんたらやってるならもう〆ろって話。
300 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/08(日) 23:20:52.61 ID:moq24XTy
301 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/10(火) 11:29:32.27 ID:dejg7ENj
きょうびは短気な職人は解雇になる！
長く勤まるのはそこそこ利口で性格の良い人。
ダメなのは馬鹿なのに利口な振りをする変にプライドの高い人。
長く勤まるのはそこそこ利口で性格の良い人。
ダメなのは馬鹿なのに利口な振りをする変にプライドの高い人。
302 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/13(金) 08:33:10.86 ID:dzV0TUNW
貧乏な人が増えたから寿司屋は大変だと思う。
303 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/13(金) 12:28:49.29 ID:HIPVi+Wz
そうかね？
高級な寿司屋はそうでもないと思うが。
金持ちの常連がつけば、安定しそう。
自分は金持ちではないが、美味しいもの食べるの好きだから、
月に一度か二度高級寿司屋を回る。
普段着で普通に行けるし。
昨日は銀座で寿司食べた。普通に勘定二万超えるぞ。
この客単価の客が常連化したら安定するでしょ。
地元の寿司屋！みたいなお寿司屋さんのほうが大変でない？
真逆は回転寿司だな。
これはこれで需要があるわけで。
しかし、一度でも高級寿司屋は行ってみるべきだと思う。
自分も、高級寿司屋に行ってから魚がこんなに旨いものだと知った。
高級な寿司屋はそうでもないと思うが。
金持ちの常連がつけば、安定しそう。
自分は金持ちではないが、美味しいもの食べるの好きだから、
月に一度か二度高級寿司屋を回る。
普段着で普通に行けるし。
昨日は銀座で寿司食べた。普通に勘定二万超えるぞ。
この客単価の客が常連化したら安定するでしょ。
地元の寿司屋！みたいなお寿司屋さんのほうが大変でない？
真逆は回転寿司だな。
これはこれで需要があるわけで。
しかし、一度でも高級寿司屋は行ってみるべきだと思う。
自分も、高級寿司屋に行ってから魚がこんなに旨いものだと知った。
304 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/13(金) 12:49:12.40 ID:8g1RvlKD
銀座は同じ質のものでも値段が1.5倍はするから、
他の良い寿司屋に行きます。
他の良い寿司屋に行きます。
305 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/13(金) 14:26:21.14 ID:hm2E4LRV
>>303
君も一度高級寿司屋に行ってみるといいよ。
君も一度高級寿司屋に行ってみるといいよ。
306 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/14(土) 02:35:51.48 ID:cDxicUqt
のうてん」って大トロより上の部位らしいけど
そのへんの店では食べれないよね
そのへんの店では食べれないよね
307 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/14(土) 03:27:05.42 ID:qyczL/If
のうてん より てんのう をナマスに切ってみたいな
308 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/14(土) 08:08:47.28 ID:f3kGkhvi
暖かいシャリの握り寿司って出来ますか？
309 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/15(日) 23:12:00.73 ID:FEfpPWYe
>>308
出来るで〜 言ってくれればレンジでチンや。
出来るで〜 言ってくれればレンジでチンや。
310 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/16(月) 00:44:40.79 ID:Iv/cJMh8
ニート君、普通シャリは温かいもんなんだよ。
311 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/16(月) 04:07:15.00 ID:3epGbWer
温かいのが普通って、
普通以上の温かさの話を聞いてるんじゃないの？
普通てのは、常識的には常温〜人肌くらいじゃないか？
それを常識として、それより温かいのは、という意味だろ。
常識の範囲の温かさならわざわざ聞かないんじゃね？
もしコンビニとかスーパーの冷やしたパック寿司と比較してんならそんなの寿司として「普通」じゃねーし
それらと比較して温かいっつー意味なら、偉そうに常識を話してもそりゃみんな知ってるつーのｗｗｗ
普通以上の温かさの話を聞いてるんじゃないの？
普通てのは、常識的には常温〜人肌くらいじゃないか？
それを常識として、それより温かいのは、という意味だろ。
常識の範囲の温かさならわざわざ聞かないんじゃね？
もしコンビニとかスーパーの冷やしたパック寿司と比較してんならそんなの寿司として「普通」じゃねーし
それらと比較して温かいっつー意味なら、偉そうに常識を話してもそりゃみんな知ってるつーのｗｗｗ
312 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/16(月) 08:18:29.71 ID:tURIzqci
鉄火丼を頼むと熱いシャリの上にマグロが乗っているが
あの感じの握りだろう？
握り人とお客との対面なら可能
ネタが新鮮度を保つ為に冷になっているから面白い食感が楽しめられそう
あの感じの握りだろう？
握り人とお客との対面なら可能
ネタが新鮮度を保つ為に冷になっているから面白い食感が楽しめられそう
313 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/16(月) 22:31:57.74 ID:/QaPJJGn
今日変な事聞いたんだけど、
近海ものは、刺し網で採るのでそうが、そのときに地震の不明者が混在しているということなので、ショックでした。
漁師の皆様の、意見報告聞きませんが、本当なのでしょうか。
食に対してネガテブな事聞いてしまって、きょうは落ち込んでます。
近海ものは、刺し網で採るのでそうが、そのときに地震の不明者が混在しているということなので、ショックでした。
漁師の皆様の、意見報告聞きませんが、本当なのでしょうか。
食に対してネガテブな事聞いてしまって、きょうは落ち込んでます。
314 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/16(月) 22:39:40.61 ID:WbcuWMFL
315 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/16(月) 22:46:03.24 ID:fNSUXcl2
平時ですらそういうことは稀にあるらしいので、今は確率高くなってるだろね。
316 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/17(火) 01:58:17.95 ID:NObC4k0Z
上のほうであったでしょ、例のとうや丸事件。
タコやイカやその他魚介類も人間を食べちゃって
イカの中に黒い髪の毛がスーと一本線が通って・・
これ以上は勘弁。
タコやイカやその他魚介類も人間を食べちゃって
イカの中に黒い髪の毛がスーと一本線が通って・・
これ以上は勘弁。
317 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/17(火) 11:51:23.10 ID:nU1cHmsC
>>310
普通は温かさを感じない程度に冷ますけどな
普通は温かさを感じない程度に冷ますけどな
318 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/17(火) 13:29:31.94 ID:NObC4k0Z
将来はビニール手袋に三角巾みたいなのとマスクを着用して握ってほしい。
神経質なんでよろしくお願いします。
神経質なんでよろしくお願いします。
319 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/17(火) 13:53:53.87 ID:GcNcEd4G
スーパーで売っているような冷たい寿司は食べたくないよね
やはりシャリは団扇であおいだ温度差で握ったのが一番美味い
>>ビニール手袋に三角巾は
一層、俺は不潔感感じる
やはりシャリは団扇であおいだ温度差で握ったのが一番美味い
>>ビニール手袋に三角巾は
一層、俺は不潔感感じる
320 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/18(水) 01:28:31.99 ID:/4xYaV79
321 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/18(水) 08:16:34.68 ID:myt10fdB
すし屋の職人がなぜビニール手袋をはめないか解っているのか？
322 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/18(水) 12:04:25.65 ID:uZT4+Iys
隔離スレだから分かってなくても無問題
放っておいてやれ
放っておいてやれ
323 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/18(水) 17:30:15.48 ID:myt10fdB
じゃー教えてやるよ
ビニール手袋なんかはめていたらシャリの感触が手に伝わってこないんだよ
手先は長年の経験がぎっしり詰まっているのさ
シャリの温度、形、職人によれば米粒の数だって解っている
ビニール手袋なんかはめていたらシャリの感触が手に伝わってこないんだよ
手先は長年の経験がぎっしり詰まっているのさ
シャリの温度、形、職人によれば米粒の数だって解っている
324 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/18(水) 18:13:41.81 ID:weP0T0Mm
タバコ吸う職人が握ったのは、微妙にヤニ臭い時があるからあれは嫌だなｗ
325 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/19(木) 19:38:07.38 ID:XPHcgxOe
タバコはほとんどの職人さんが吸ってますね
326 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/19(木) 19:48:27.37 ID:HHCGHiAv
今の中堅若手は吸ってないな
327 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/19(木) 23:30:23.33 ID:XPHcgxOe
そうね、若い人は吸ってないかも。
ちょうどいい機会だから皆さんに教えといてあげる
タバコは元々吸ってない人よりも禁煙した人の方が煙たがるということ。
大変不思議な事だがそうなのだ。禁煙した人間ならわかるはず。
喫煙者は結構立派な人でも相手がどんなに煙たがっているかわからない。
それは自分が煙くないから本当にわからないのだ。
ちょうどいい機会だから皆さんに教えといてあげる
タバコは元々吸ってない人よりも禁煙した人の方が煙たがるということ。
大変不思議な事だがそうなのだ。禁煙した人間ならわかるはず。
喫煙者は結構立派な人でも相手がどんなに煙たがっているかわからない。
それは自分が煙くないから本当にわからないのだ。
328 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/20(金) 01:42:22.84 ID:cn+NAOIj
一人前になるまでどれくらいかかりますかね？
329 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/20(金) 02:29:17.71 ID:WyiPMVVt
お客さんにバカ、死ねと暴言を吐いたり
有名人や金持ちに媚びる板前をどう思う？
有名人や金持ちに媚びる板前をどう思う？
330 ：隠れ親方：2011/05/20(金) 08:20:03.84 ID:VVuyUnTM
331 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/20(金) 22:08:54.38 ID:kp5arRvT
332 ：隠れ親方：2011/05/21(土) 08:14:32.28 ID:f86mUJSX
馬鹿たれ！
回転寿司の職人と普通の寿司屋を一緒にしているのか？
回転寿司の職人と普通の寿司屋を一緒にしているのか？
333 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 02:40:36.90 ID:erEslHxw
>>330客に出した寿司がシャリついてないってどういう状態？つまみで切っつけ出す時のこと？
334 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 02:42:21.24 ID:erEslHxw
335 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 05:11:14.39 ID:PA6TukPc
336 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 11:42:30.28 ID:dj5BPa0R
337 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 14:26:36.15 ID:qp5G2pWh
338 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 17:00:41.78 ID:XdnTvOW/
ニート！
339 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 19:50:40.06 ID:PA6TukPc
>>334
単純明快でいいぞ。
おにぎりなんかはみんなの見えるところで手袋して握ってるよ。
握ってるてか、型枠にシャリを詰めてこしらえるだけなんだけどね。
防備もちゃんとしてるし清潔感があっていいね。
廃れたお店の寂れたおやじだと、やる気なくて、掃除や殺菌も怠ってそう
鼻毛や髪の毛落ちても目が悪くてわからないんじゃない
おまけに『ゴッホンっ！』なんて咳して唾を飛ばされたり
トイレで自分のチンポ触った手でそのまま握られて喰わされたら堪らない。
単純明快でいいぞ。
おにぎりなんかはみんなの見えるところで手袋して握ってるよ。
握ってるてか、型枠にシャリを詰めてこしらえるだけなんだけどね。
防備もちゃんとしてるし清潔感があっていいね。
廃れたお店の寂れたおやじだと、やる気なくて、掃除や殺菌も怠ってそう
鼻毛や髪の毛落ちても目が悪くてわからないんじゃない
おまけに『ゴッホンっ！』なんて咳して唾を飛ばされたり
トイレで自分のチンポ触った手でそのまま握られて喰わされたら堪らない。
340 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/22(日) 20:55:18.65 ID:mmsAZct3
将来的には、直に手で握るのは銀座などの一流店だけになってたりしてね（苦笑）
341 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/23(月) 03:11:28.22 ID:MrQEC5SL
本音を言うと俺は綺麗で上品な女なら手で握っても許す。
でもそんな子がすし屋にいるわけないしね・・
相当昔の話だが、ノリを巻いたせんべいあるでしょ
あれは、おばあさんが唾をつけてノリを取り巻いていたんだ
当時は手作業だったからね、今じゃ考えられないが
ネットがない頃だから何でもありだった
殺した人間を切断して手首でだしをとっていた手首ラーメン
もあった。もっと凄いのもあった。なんでもアリの時代だった。
吉兆でさえああなんだから頷けるでしょ
でもそんな子がすし屋にいるわけないしね・・
相当昔の話だが、ノリを巻いたせんべいあるでしょ
あれは、おばあさんが唾をつけてノリを取り巻いていたんだ
当時は手作業だったからね、今じゃ考えられないが
ネットがない頃だから何でもありだった
殺した人間を切断して手首でだしをとっていた手首ラーメン
もあった。もっと凄いのもあった。なんでもアリの時代だった。
吉兆でさえああなんだから頷けるでしょ
342 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/23(月) 03:18:29.66 ID:Zsh8Ny5S
アキバに、メイドカフェの寿司屋版みたいなのがあるらしいじゃん、握るとこだけ
可愛い女の子が握ってくれるというね・・・・(^^;)
可愛い女の子が握ってくれるというね・・・・(^^;)
343 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/23(月) 16:30:07.40 ID:dioa7dA9
女性が板場にいる事自体わし等から見れば異常なんだな
女性の寿司職人って見たこと余りないだろう？
居ない事ねぇがいたとしたら立派な寿司職人だろうね
おめぇらには解らんが修行して握らしてもらうのに１０年かかる職業なんだよ
女性を弟子にするのに根性出せと言うのは可哀相だから女性すし職人はいないだよ
女性の寿司職人って見たこと余りないだろう？
居ない事ねぇがいたとしたら立派な寿司職人だろうね
おめぇらには解らんが修行して握らしてもらうのに１０年かかる職業なんだよ
女性を弟子にするのに根性出せと言うのは可哀相だから女性すし職人はいないだよ
344 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/23(月) 17:52:43.86 ID:4svjF9X+
弟子になって1カ月以内に逃げるように辞めちゃうのは多いからね。
345 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/23(月) 21:02:19.57 ID:t9cyRP91
≫288
職人は怒らないよ。同じ魚でも不味い部位を出されて、値段も高くなる。
職人は怒らないよ。同じ魚でも不味い部位を出されて、値段も高くなる。
346 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/23(月) 23:50:51.46 ID:oLKkrqrY
>>336>>337
論理性の欠片も無いな。
そういうレスしてて惨めな気持ちにならないか？完全に論破されちゃいましたって認めてるようなもんだろ？
素手で握られて平気ってことは職人のオッチャンの手の平ベロベロ舐めるのも平気ってことだろ？まあそういうの気にしない人もいるんだろうから感性の問題だと思うが、身内のオッチャンの手の平でも俺には抵抗あるなあ。
論理性の欠片も無いな。
そういうレスしてて惨めな気持ちにならないか？完全に論破されちゃいましたって認めてるようなもんだろ？
素手で握られて平気ってことは職人のオッチャンの手の平ベロベロ舐めるのも平気ってことだろ？まあそういうの気にしない人もいるんだろうから感性の問題だと思うが、身内のオッチャンの手の平でも俺には抵抗あるなあ。
347 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/23(月) 23:54:09.53 ID:oLKkrqrY
まああれだな。ウンコ漬けの魚食べるの平気な奴もいるし、感性の違いはどうしようもない。
ただ物理的にビニール手袋した方が衛生的ってのは揺るがしようの無い事実なわけで、そういう方向にシフトしてくれたら良いと俺は思うよ。
ただ物理的にビニール手袋した方が衛生的ってのは揺るがしようの無い事実なわけで、そういう方向にシフトしてくれたら良いと俺は思うよ。
348 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/24(火) 08:10:19.13 ID:qEGYbHlg
349 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/24(火) 10:49:22.06 ID:zoQ5J31l
いや元々そんなに寿司っ食いじゃないんだ。
だからわざわざ回転なんかにも行かないし、事務所が近いからかねさかに月2〜3くらいをベースに、他の店は接待関係でチラホラ行くくらいだけど、より高い安全性のためには、という意味でのレスだよ。
ちなみにオッチャンの手の平云々はカナダのクライアントが寿司に対して言ってたのの受け売りで、俺自身は偏食とか無いけど、まあ気持ちとしては共感できないが理解はできるというくらい。
俺ら日本人には例の国の糞便食が受け入れ難いのと相似形の構図だということは理解できるってこと。
ま、そういうのも職人にビニール手袋越しに握る技術があれば済む話だよね。
だからわざわざ回転なんかにも行かないし、事務所が近いからかねさかに月2〜3くらいをベースに、他の店は接待関係でチラホラ行くくらいだけど、より高い安全性のためには、という意味でのレスだよ。
ちなみにオッチャンの手の平云々はカナダのクライアントが寿司に対して言ってたのの受け売りで、俺自身は偏食とか無いけど、まあ気持ちとしては共感できないが理解はできるというくらい。
俺ら日本人には例の国の糞便食が受け入れ難いのと相似形の構図だということは理解できるってこと。
ま、そういうのも職人にビニール手袋越しに握る技術があれば済む話だよね。
350 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/24(火) 11:22:02.51 ID:61fY65Ly
ニートなのにｗ
351 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/24(火) 12:06:51.67 ID:zrmSnf9c
あーあ、お前らが優しくしないから荒らしに豹変しちゃったじゃないか。
適当に同意してお引き取り願えばいいのに。
適当に同意してお引き取り願えばいいのに。
352 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/25(水) 01:53:07.90 ID:QwCKZWK4
タコは茹でたのが好きなんだけど
生タコをやたら勧めるんだ
生タコをやたら勧めるんだ
353 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/25(水) 20:33:53.85 ID:ksDNmY9Q
>>352
単価高いからでしょ。
単価高いからでしょ。
354 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/25(水) 20:35:56.57 ID:nA69HFx0
「身内のオッチャンの手のひらでも抵抗ある」と、素手握りを嫌悪しておきながら、
「受け売りで、俺自身は偏食はない」
はい論理矛盾。やり直し。
そもそも自分自身の意見でないなら主張するな。
ここに居ない第三者の意見を、お前自身それと同意見ですらないのに
声高に主張されても始末に困るわw
「受け売りで、俺自身は偏食はない」
はい論理矛盾。やり直し。
そもそも自分自身の意見でないなら主張するな。
ここに居ない第三者の意見を、お前自身それと同意見ですらないのに
声高に主張されても始末に困るわw
355 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/25(水) 22:00:07.32 ID:iu76ibHO
高級タネよりイカタコの方が利益乗せられるからよろこぶよ。
356 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/26(木) 01:36:52.59 ID:+efk6PQE
いっぱい回っているネタがあっても注文してもいいですか？
新鮮なものがいいもんで・・・
新鮮なものがいいもんで・・・
357 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/26(木) 08:16:34.04 ID:GCC3wnTw
バブルの頃、面白半分でカウンターに座り二人で
向かって左から右までのネタを二貫づつ握らせた
いくらぐらいだったと思いますか？
余り有名店ではなかったけどカウンター４ｍ位
８万五千円でした
昔は馬鹿げた子としたものだ
向かって左から右までのネタを二貫づつ握らせた
いくらぐらいだったと思いますか？
余り有名店ではなかったけどカウンター４ｍ位
８万五千円でした
昔は馬鹿げた子としたものだ
358 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 00:44:55.09 ID:8+RfZ/6x
タチでそんなことするからだ
359 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 04:51:16.48 ID:D4hsEyCb
>>354いや、寿司を食うのに抵抗を感じたことはないけど、理屈として同じ様にオヤジの手のひら舐めるのには抵抗あるというのは、至って常識的だと思うが？
お前は寿司食うならオヤジの手のひら舐めるの平気か？
オヤジの手のひら舐めるのに抵抗あるなら寿司食うな、というのか？
そういう自分自身の感覚とは別に、そういう理屈で寿司を素手で握るよりビニール手袋でそういう問題も解決するなら、そういう技術を身につける事が理に適うという主張もある、ということだ。
頭悪いのはお前の勝手だが、稚拙な頭でまともに論理的な思考が出来ないくせに論破とか不相応な言葉使うと恥かくぜ？
お前は寿司食うならオヤジの手のひら舐めるの平気か？
オヤジの手のひら舐めるのに抵抗あるなら寿司食うな、というのか？
そういう自分自身の感覚とは別に、そういう理屈で寿司を素手で握るよりビニール手袋でそういう問題も解決するなら、そういう技術を身につける事が理に適うという主張もある、ということだ。
頭悪いのはお前の勝手だが、稚拙な頭でまともに論理的な思考が出来ないくせに論破とか不相応な言葉使うと恥かくぜ？
360 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 08:07:29.41 ID:uQWK3bHw
江戸前の寿司を握るのにビニール手袋をはめて握れ？
そんな馬鹿げた事したら破門される
そんな馬鹿げた事したら破門される
361 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 11:18:22.38 ID:+FFk0ppB
寿司職人の手って綺麗だよｗ
まあ、自分がエイズとか重大な病気でもない限り、衛生面で何の心配も
要らないと思うが（苦笑）
まあ、自分がエイズとか重大な病気でもない限り、衛生面で何の心配も
要らないと思うが（苦笑）
362 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 12:20:57.84 ID:q1EDHNDh
ママの握ったオニギリしか食べられな〜いって言ってるような種類の坊主の相手なんてすることはない。
ママにちらし寿司でも作って貰え。
ママにちらし寿司でも作って貰え。
363 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 15:34:00.08 ID:D4hsEyCb
>>361
綺麗か汚いかは個人の主観。
さらに時代の情報流通の変化もあるから社会の認識も一定しない。
今まで衛生上に問題が発見されて無くとも、今後問題が起こる可能性は否定できないしね。
根拠を明示して議論ができないなら、生肉にしろ原発にしろ単なる安全厨と大差ない。
より高い安全性はどちらのほうが確保できるのか、ということとが一つ、
もう一つは社会の衛生観念として、素手で握ったお握りからの客離れという事実、お握りの例を出すまでもなく、
昔は精肉関係だって今よりはるかに不衛生な環境でおこなわれていたのが改善されて現在のスタイルになってるわけでしょ。
いずれ官庁指導による衛生基準変更がある可能性は否定できないぜ？
自分の好みがどうかってのは議論の足しにならんよ
綺麗か汚いかは個人の主観。
さらに時代の情報流通の変化もあるから社会の認識も一定しない。
今まで衛生上に問題が発見されて無くとも、今後問題が起こる可能性は否定できないしね。
根拠を明示して議論ができないなら、生肉にしろ原発にしろ単なる安全厨と大差ない。
より高い安全性はどちらのほうが確保できるのか、ということとが一つ、
もう一つは社会の衛生観念として、素手で握ったお握りからの客離れという事実、お握りの例を出すまでもなく、
昔は精肉関係だって今よりはるかに不衛生な環境でおこなわれていたのが改善されて現在のスタイルになってるわけでしょ。
いずれ官庁指導による衛生基準変更がある可能性は否定できないぜ？
自分の好みがどうかってのは議論の足しにならんよ
364 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 15:35:59.64 ID:D4hsEyCb
>>362馬鹿だな、論旨も分からないなら出てくるな。生産的なことできないならマスかいて寝てろ。
365 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 17:09:44.68 ID:q1EDHNDh
てか、お前が出てくるなよ。
お前以外のみんながそう思ってるのもわからない坊主は黙って消えろ。
お前以外のみんながそう思ってるのもわからない坊主は黙って消えろ。
366 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/27(金) 17:55:06.35 ID:N48dYnRg
>>364
君、ニートでしょ。
君、ニートでしょ。
367 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/28(土) 14:16:52.57 ID:migY2ZZ6
俺もビニール手袋派だな。
AKBがオヤジは太股見るな！って言ってちょっと問題というか話題になったことあったが
なんかよくわかる気がする。
AKBがオヤジは太股見るな！って言ってちょっと問題というか話題になったことあったが
なんかよくわかる気がする。
368 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/28(土) 17:56:01.93 ID:NBhzvaIi
寿司屋の親父がビニール手袋をはめて握っている姿みたら
違和感ない？
なんかなぁ・・・回転寿司と同じ味になりそう（笑）
俺は納得いかないね
違和感ない？
なんかなぁ・・・回転寿司と同じ味になりそう（笑）
俺は納得いかないね
369 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/28(土) 18:13:18.07 ID:WimB5U9h
高級寿司屋がそれやっちゃオシマイだねｗ
370 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/28(土) 18:45:59.35 ID:Y1KDiTug
納得なんて必要ない。
それをやってる店はあるんだから、そこに行けば良い。
本格的な店にそれを求めるのは反論の余地なくただのワガママ。
それをやってる店はあるんだから、そこに行けば良い。
本格的な店にそれを求めるのは反論の余地なくただのワガママ。
371 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/29(日) 00:47:41.97 ID:bAhOpfje
軍手で鮨握ると大変なことになりますね〜
372 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/29(日) 12:51:10.27 ID:ROwbLmnO
そもそも食材自体にだって、どんなに衛生的に扱ってもなにかしらの雑菌があるべ。
それなのになんで素手で食材を扱うことにそこまで嫌悪するのかね。
ビニール手袋だって、
何十カンも寿司握れば汚くなるだろうに。
それなのになんで素手で食材を扱うことにそこまで嫌悪するのかね。
ビニール手袋だって、
何十カンも寿司握れば汚くなるだろうに。
373 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/29(日) 15:31:38.24 ID:F0AM0kPH
寿司屋に特別食中毒が多いなんていう統計でもあるなら別だが、
そんな話は聞いたことがない。
そんな話は聞いたことがない。
374 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/30(月) 00:44:58.61 ID:6K44ptfd
そんじゃ、お握りはどうよ
375 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/30(月) 01:10:04.31 ID:L/mbcN+2
寿司は、殺菌作用があるわさびと酢を使うから、だから素手で握っても
まあ大丈夫なんだろうね。
まあ大丈夫なんだろうね。
376 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/30(月) 03:02:47.16 ID:zhXlXJkP
>>372
たぶん汗が少しずつ具に浸透して、それを食べると思うと抵抗感がでるのでは。
たぶん汗が少しずつ具に浸透して、それを食べると思うと抵抗感がでるのでは。
377 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/30(月) 05:31:10.42 ID:RMku56ks
一応、保健所の指導だと食品を素手で扱うのはＮＧだし、生肉や一晩寝かせたカレーとかもＮＧ
あとうるさいのは手や食器を洗った後に使う布巾や手ぬぐいは、使いまわし厳禁
テレビの料理番組なんかで包丁を拭いて次の材料を…なんてやってるけど、使い終わった布巾は交換しないとダメだそうだ
食品衛生の講習はたしかこんな内容だったけど、一番問題なのは客が不衛生な手で寿司を食べる事とも言ってたよ
もっともこの場合は店の責任にはならないと笑ってたけどね、国の安全管理なんてこんなもん
受講者の半分くらいは寝てるし
あとうるさいのは手や食器を洗った後に使う布巾や手ぬぐいは、使いまわし厳禁
テレビの料理番組なんかで包丁を拭いて次の材料を…なんてやってるけど、使い終わった布巾は交換しないとダメだそうだ
食品衛生の講習はたしかこんな内容だったけど、一番問題なのは客が不衛生な手で寿司を食べる事とも言ってたよ
もっともこの場合は店の責任にはならないと笑ってたけどね、国の安全管理なんてこんなもん
受講者の半分くらいは寝てるし
378 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/30(月) 09:34:16.59 ID:W3CZvnlz
379 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/30(月) 14:33:22.22 ID:L/mbcN+2
そういうのが気になってしょうがない人は、寿司屋なんかに行かずに
スーパーの寿司でも食べてりゃいいと思うんだけどね（苦笑）
スーパーの寿司でも食べてりゃいいと思うんだけどね（苦笑）
380 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/30(月) 16:07:46.08 ID:RMku56ks
381 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/31(火) 07:32:54.01 ID:pdSWcDl8
参考になるだろうからちょっと長いけど以下引用な。
↓
(前略)
＞より衛生上の安全性が高い方法が指摘されているのに、その反定立を止揚・昇華することを恐れて過去の慣例に萎縮固執するというのは歴史的に考えて非常に停滞的あるいは退廃的怠慢といわざるを得ないのではないか。
我々は常に過去を乗り越えてきたのだし、我々の食文化も常にその時点においての最も新しい在り方を、次の瞬間には過去のものとして新たな一歩をたゆまず歩んできたのでは無かっただろうか。
そうでなければ我々の今日の食卓にかくも様々な食材や調理があるべくもなく、我々は未だに狩猟採集で得たその日の糧を漫然と咀嚼するに留まっていたことだろう。
↓
(前略)
＞より衛生上の安全性が高い方法が指摘されているのに、その反定立を止揚・昇華することを恐れて過去の慣例に萎縮固執するというのは歴史的に考えて非常に停滞的あるいは退廃的怠慢といわざるを得ないのではないか。
我々は常に過去を乗り越えてきたのだし、我々の食文化も常にその時点においての最も新しい在り方を、次の瞬間には過去のものとして新たな一歩をたゆまず歩んできたのでは無かっただろうか。
そうでなければ我々の今日の食卓にかくも様々な食材や調理があるべくもなく、我々は未だに狩猟採集で得たその日の糧を漫然と咀嚼するに留まっていたことだろう。
382 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/31(火) 07:33:43.03 ID:pdSWcDl8
続き
↓
(中略)
凡そ文化といわれるものは唐突に現れるのではなく、それは常に過去との関わりの中で我々が踏み出し続けてきた一歩一歩の足跡の連なりによる道程であり、
そうであるならば現代の我々もまた左様な新たな歩みを踏み出す事を恐れてはならず、怠慢に堕することなく、時に果敢に時に毅然として歴史に輝かしい一歩を踏み出さねばならぬのである。
それは決して過去を蔑ろにすることではない。むしろ、我々の祖先が為してきた文化の進展の形態を忠実に受け継ぐことであり、我々の子孫へ我々の父祖が我々にしてきたのと同様に文化を伝承することである。
文化の歴史において我々の役割というのはまさにこの発展的伝承であって、現在我々が受け継いできた文化も祖先の絶え間ない発展的伝承のたまものであることを考えるならば、
現在ある種の指摘が為されているこの契機にあたって我々が如何に振る舞うべきかにもはや議論の余地は無い。
(後略)
(「屠畜産業界の論点 改革派と反動派の1960年代」刑部耕一郎著 民明書房刊)
↓
(中略)
凡そ文化といわれるものは唐突に現れるのではなく、それは常に過去との関わりの中で我々が踏み出し続けてきた一歩一歩の足跡の連なりによる道程であり、
そうであるならば現代の我々もまた左様な新たな歩みを踏み出す事を恐れてはならず、怠慢に堕することなく、時に果敢に時に毅然として歴史に輝かしい一歩を踏み出さねばならぬのである。
それは決して過去を蔑ろにすることではない。むしろ、我々の祖先が為してきた文化の進展の形態を忠実に受け継ぐことであり、我々の子孫へ我々の父祖が我々にしてきたのと同様に文化を伝承することである。
文化の歴史において我々の役割というのはまさにこの発展的伝承であって、現在我々が受け継いできた文化も祖先の絶え間ない発展的伝承のたまものであることを考えるならば、
現在ある種の指摘が為されているこの契機にあたって我々が如何に振る舞うべきかにもはや議論の余地は無い。
(後略)
(「屠畜産業界の論点 改革派と反動派の1960年代」刑部耕一郎著 民明書房刊)
383 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/05/31(火) 20:12:56.04 ID:vvI8jE6t
東京の大学に受かった俺が真っ先にした事は、神保町に行って古本屋巡りのついでに
民明書房を探したなｗ
民明書房を探したなｗ
384 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/01(水) 17:48:20.66 ID:0tDBhZpj
原発事故の関係で客入りはけっこう厳しくなった？
385 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/02(木) 00:17:41.56 ID:Ktlpt3oE
386 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/02(木) 01:05:40.32 ID:4t5iHW1R
>>380
「言ってごらん」だって・・・ｗ
「言ってごらん」だって・・・ｗ
387 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/02(木) 01:11:00.46 ID:r+X96x2A
贔屓の店には困ってる時ほど行ってやれよ。
潰れてから後悔しても知らないぞ。
潰れてから後悔しても知らないぞ。
388 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/02(木) 04:50:31.86 ID:Q3T6ymGu
困窮してたり潰れる恐れのある店を贔屓にしてるのか？
389 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/02(木) 11:48:36.73 ID:r+X96x2A
風評被害は味や腕には関係ない。
まあ良い店には信者がいるからこの程度の問題は大丈夫だと思うが。
まあ良い店には信者がいるからこの程度の問題は大丈夫だと思うが。
390 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/02(木) 16:45:55.95 ID:bIjOP5Xw
回転寿司ってさながら組合に入ってない1000円カットの床屋と同じ位置付けでいい？
391 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/03(金) 00:47:35.67 ID:toMUXckW
392 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/03(金) 04:49:29.48 ID:Hz4P2Kap
テレビでやってたけど回転寿司のお皿を隠す人って本当にいるのですか？
トイレにもってっちゃう人カバンに入れる人
トイレにもってっちゃう人カバンに入れる人
393 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/03(金) 13:08:01.74 ID:RAdRebhw
高校生はエナメルバックの中に入れてしまうらしい
回転寿司の料金は皿の数で料金が決まるのだから皿を隠せば当然
安くなるよね
回転寿司の料金は皿の数で料金が決まるのだから皿を隠せば当然
安くなるよね
394 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/03(金) 13:16:18.54 ID:zghSynbN
食器くらい買えよな
395 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/04(土) 00:29:39.50 ID:yBr6iis5
↑
意味違うでしょ
意味違うでしょ
396 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/04(土) 17:08:44.45 ID:UqU3Z6sx
君達！
かすかに甘いシャリの寿司って好きですか？
初めて食べました 感想は美味かったです
何貫も食べられそう
かすかに甘いシャリの寿司って好きですか？
初めて食べました 感想は美味かったです
何貫も食べられそう
397 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/04(土) 17:43:53.04 ID:uwyPCpBU
好き
398 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/05(日) 02:16:20.19 ID:pSvRYWyH
シャリはコシヒカリかな？
399 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/06(月) 22:20:53.05 ID:PFGCrGmM
10%程コシヒカリが含まれていても銘柄はコシヒカリ。
400 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/07(火) 00:20:51.65 ID:1COypm7a
え”マジなの。それは知らなかった 多分知ってる人少ないと思うな
でも詐欺のような気がする 魚沼産の100ﾊﾟｰｾﾝﾄコシヒカリなら大丈夫かな？
まあ、基本的に高いものを買ってれば無難
でも詐欺のような気がする 魚沼産の100ﾊﾟｰｾﾝﾄコシヒカリなら大丈夫かな？
まあ、基本的に高いものを買ってれば無難
401 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/07(火) 00:32:23.74 ID:frlJ8HQd
コシヒカリはシャリ向きじゃない。シャリには粘度の高い米は向かないんだ。ブランドとしてはササニシキとかだね。そういう意味じゃ、ことによるとインディカ種とか良いかも。使ったことないからしらないが
402 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/07(火) 12:02:07.89 ID:N6nouvs+
コシヒカリがなんでも最高だって思い込まない方がいいぞ。
高ければ用途は関係なしに何でもいいなんてもっての外。
お餅作るのにも魚沼産コシヒカリなら間違いなしとか言ってるのと同じ。
高ければ用途は関係なしに何でもいいなんてもっての外。
お餅作るのにも魚沼産コシヒカリなら間違いなしとか言ってるのと同じ。
403 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/07(火) 17:12:01.33 ID:LJtxlDDe
敢えて古米を使って、炊き方を工夫して固めのスッキリしたシャリに仕上げる
所もあるねｗ
インディカ米はどうかな・・・独特の香りが酢で消えれば良いシャリになるかも。
所もあるねｗ
インディカ米はどうかな・・・独特の香りが酢で消えれば良いシャリになるかも。
404 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/08(水) 02:03:03.33 ID:APE2yrC2
バカバカしい･･･
405 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/08(水) 03:23:45.72 ID:u/qIMaMj
おお、現役だぁ〜
406 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/09(木) 16:33:24.43 ID:CkCpLly1
>>396
北海道とか行くとみんなシャリ甘いんだが…
北海道とか行くとみんなシャリ甘いんだが…
407 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/09(木) 21:58:20.20 ID:7yooKngk
一度北海道で寿司食ってみたい。
江戸前じゃなけりゃ北海道ってくらいだからな。
江戸前じゃなけりゃ北海道ってくらいだからな。
408 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/09(木) 22:01:42.59 ID:rXA9njFC
金が欲しい
409 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/10(金) 01:45:41.88 ID:diaT64P4
金塊がほしい
410 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/10(金) 08:19:51.95 ID:dA2yQzzN
シャリの甘い回転寿司をまじで紹介してください
北海道でなければ駄目ですか？
北海道でなければ駄目ですか？
411 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/10(金) 23:11:45.85 ID:1iHMEGeH
俺の経験では回転寿司は大して変わらない。
回っていない寿司やの方が北海道は甘い気がする。
特に安い回転寿司は無洗米を使うからシャリがべたつく。
これを防ぐために食物繊維が入った無洗米シャリ成型機にあう業務用の酢を使うことが多いからかな？
ここ結構有名な寿司屋だけど、このレシピ東京ではありえない。
白菊100％でも甘いのに、赤酢を使ったら… 恐ろしい。
http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-70.html
手軽に甘いシャリが食べたければタマノイのすしのこをご飯に混ぜる！
自分で握ろう。
回っていない寿司やの方が北海道は甘い気がする。
特に安い回転寿司は無洗米を使うからシャリがべたつく。
これを防ぐために食物繊維が入った無洗米シャリ成型機にあう業務用の酢を使うことが多いからかな？
ここ結構有名な寿司屋だけど、このレシピ東京ではありえない。
白菊100％でも甘いのに、赤酢を使ったら… 恐ろしい。
http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-70.html
手軽に甘いシャリが食べたければタマノイのすしのこをご飯に混ぜる！
自分で握ろう。
412 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 00:22:22.42 ID:SKw+tRcy
回転寿司の職人とそうでない寿司屋の職人の腕の差ってあるのですか？
あと、高級店の職人とそうでない職人もです。
あるとして、具体的にどこがどう違うのか教えて下さい。
あと、高級店の職人とそうでない職人もです。
あるとして、具体的にどこがどう違うのか教えて下さい。
413 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 00:36:44.25 ID:b3pRMlBB
握る技術はともかく、いい魚使い慣れてないと仕込みや切りつけには差が歴然だよ。野締めの三流魚や養殖もの冷凍ものばっか使ってる人間に一級品の扱いなんて出来ないってこと。使ってないから味の違いも分からないし、活用のしかたも分からないわけ。
414 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 01:41:51.17 ID:X6mxX9YY
>>411
何言ってんの？ ひきこもり？？
何言ってんの？ ひきこもり？？
415 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 03:14:06.69 ID:SKw+tRcy
>>413
あ、なるほど。単純明快なお答えありがとうございます。
あ、なるほど。単純明快なお答えありがとうございます。
416 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 15:29:27.13 ID:NUrX6ik7
417 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 17:53:41.40 ID:NvAfdGhB
418 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 19:53:00.19 ID:ztApgu/H
馬鹿とか嘘とか勝利宣言するまえに何がどう馬鹿か嘘か書いてね。
419 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/11(土) 20:25:35.01 ID:NUrX6ik7
それって一部の回ってない高級店の話でしょ。
中途半端な回って無い店よりちょっと高い回転寿司の方が良いネタ使ってると俺は思うよ。
中途半端な回って無い店よりちょっと高い回転寿司の方が良いネタ使ってると俺は思うよ。
420 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/12(日) 02:40:58.27 ID:pZXomM99
421 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/12(日) 20:21:26.89 ID:HTWf3o+L
ガイジン ショクニンサン イマスカ ヤトッテクダ犀
422 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/14(火) 01:51:04.41 ID:9rc5CZsw
なんだかんだ鮨は高いな
一人前は量が少ないから二人前頼むと上だと最低３０００円でしょ
ちょっとキツイ！並は恥ずかしくて頼めない
一人前は量が少ないから二人前頼むと上だと最低３０００円でしょ
ちょっとキツイ！並は恥ずかしくて頼めない
423 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/14(火) 07:27:52.95 ID:HlonA3fQ
まあ食った三分の二がコメだからな
424 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/14(火) 08:08:20.99 ID:EMwjOTmT
腹一杯食べるものじゃないし
425 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/14(火) 12:06:04.62 ID:OaQsRY7j
寿司屋で満腹とか何か嫌だよね。
426 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/15(水) 01:34:47.91 ID:kp9km+96
原発からの汚染水がかなり広範囲に広がっているようだが大丈夫なのか？
427 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/15(水) 04:32:22.74 ID:+HvG0Wk9
貧乏なの？
428 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/15(水) 12:03:02.18 ID:1/RSsZEv
429 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/15(水) 14:01:27.71 ID:ZEd74C9B
寿司って、腹を満たすというか、旬のネタを楽しむものだよな。
まあ、本当に旬にこだわったらまともにネタ揃わないだろうが。
まあ、本当に旬にこだわったらまともにネタ揃わないだろうが。
430 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/15(水) 17:51:24.90 ID:ioo+5uaH
寿司は懐石料理と同じで満腹になるほど食うもんじゃないと思う
回転寿司は別だ
回転寿司は別だ
431 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/15(水) 17:54:23.01 ID:1/RSsZEv
満腹になるまで食ったら、最後の方は味に対して真摯になれないからね。
432 ： 忍法帖【Lv=4,xxxP】 ：2011/06/17(金) 00:22:02.27 ID:ciwBseBS
今、海産物食べるの心配
原発からの汚染水は大丈夫なの？
原発からの汚染水は大丈夫なの？
433 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/17(金) 03:04:42.57 ID:B1mQSFWy
東京近辺限定の話になるのですが質問。
東京の寿司屋さんだと、まず築地に魚を仕入れにいくと思いますが、
築地は日曜日と水曜日の一部が休市日ですよね。
それを踏まえてなのですが、
自分は寿司屋さんに行く時は火曜日か金曜日か土曜日に行くことが多いのです。
理由として、
水曜日・日曜日
築地休みだからネタがあんまり入ってないんじゃね？
月曜日・木曜日
築地休み明けの日だからネタ仕入れても、
まだ寝かしたりしないとならなくてその日に出せないネタとかあったら、やっぱりネタ少ないんじゃね？
とまあ、こんな自分の勝手な推測で寿司屋に行く曜日というのを決めているのですが、
実際のところどうなのでしょう？
この曜日はネタが揃ってないという日はやっぱりあるのでしょうか？
東京の寿司屋さんだと、まず築地に魚を仕入れにいくと思いますが、
築地は日曜日と水曜日の一部が休市日ですよね。
それを踏まえてなのですが、
自分は寿司屋さんに行く時は火曜日か金曜日か土曜日に行くことが多いのです。
理由として、
水曜日・日曜日
築地休みだからネタがあんまり入ってないんじゃね？
月曜日・木曜日
築地休み明けの日だからネタ仕入れても、
まだ寝かしたりしないとならなくてその日に出せないネタとかあったら、やっぱりネタ少ないんじゃね？
とまあ、こんな自分の勝手な推測で寿司屋に行く曜日というのを決めているのですが、
実際のところどうなのでしょう？
この曜日はネタが揃ってないという日はやっぱりあるのでしょうか？
434 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/17(金) 03:11:29.36 ID:Z9y30W+F
↑馬鹿なの？
435 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/17(金) 08:20:02.04 ID:WM+mfgl9
ネタの話だけど
築地近辺なら離れた地区（秩父市）の方が鮮度が高いと言う事を聞いた
それは水揚げされた魚を山奥から下って卸して来るかららしい
真実かねぇ？
築地近辺なら離れた地区（秩父市）の方が鮮度が高いと言う事を聞いた
それは水揚げされた魚を山奥から下って卸して来るかららしい
真実かねぇ？
436 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/17(金) 11:57:58.20 ID:smfQvH+9
仕入れたその日に出てくるタネなんて限られてるぞ。
普通は仕込みで1〜3日かける。
普通は仕込みで1〜3日かける。
437 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/17(金) 18:38:47.00 ID:Lnel/bEt BE:198264299-2BP(3)
ここの所タバコとはまた違う僅かな臭いが気になる事はありませんか
包丁を舐めた感じか鼻や喉がヒリヒリする様な
包丁を舐めた感じか鼻や喉がヒリヒリする様な
438 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/18(土) 01:38:24.87 ID:hRyBJdqt
セシウム？
ストロンチウム？
ストロンチウム？
439 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/18(土) 02:55:30.30 ID:ozrwuDiJ
>>424〜
腹一杯食べるものじゃないし
確かにそうだね。でもランチだとそんな感じで食べてる人多い
その証拠に1.5人前とか大盛りとかあるし
目いっぱい食べてる。
凡そたしなむってのから外れているのだが 鮨が大衆化した結果だろうか？
>>429
＞本当に旬にこだわったらまともにネタ揃わないだろうが
まあそうだよね。
腹一杯食べるものじゃないし
確かにそうだね。でもランチだとそんな感じで食べてる人多い
その証拠に1.5人前とか大盛りとかあるし
目いっぱい食べてる。
凡そたしなむってのから外れているのだが 鮨が大衆化した結果だろうか？
>>429
＞本当に旬にこだわったらまともにネタ揃わないだろうが
まあそうだよね。
440 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/18(土) 15:50:15.05 ID:jmxCG+rt
これからまだ動くのに、昼から満腹だと不都合だな。
性格の問題でしょう。
夜なら酒も飲んで満腹もいいけど。流石に昼から酒もないし。
性格の問題でしょう。
夜なら酒も飲んで満腹もいいけど。流石に昼から酒もないし。
441 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/18(土) 17:20:32.39 ID:H/6UP1r7
回転寿司を食べると満腹でもないのに『ゲップ』が出る
安いネタを使っているからかなぁ？？
安いネタを使っているからかなぁ？？
442 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/18(土) 23:21:47.80 ID:jmxCG+rt
そんな話聞いたこともない。
満腹だからゲップが出るなんて話も含めて。
満腹だからゲップが出るなんて話も含めて。
443 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/19(日) 04:07:27.81 ID:Ea1oZwuo
>>433
俺がバイトしてた寿司屋は業者が週一日、木曜日だけ築地から配達に来てた。
オヤジは客に「これ、今朝入ったシマアジ」とかいって何日も冷蔵庫入ってたの出してたぜ。
客も美味い美味いと喜んでた。
こんなもんかと驚いた。
俺がバイトしてた寿司屋は業者が週一日、木曜日だけ築地から配達に来てた。
オヤジは客に「これ、今朝入ったシマアジ」とかいって何日も冷蔵庫入ってたの出してたぜ。
客も美味い美味いと喜んでた。
こんなもんかと驚いた。
444 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/19(日) 04:14:35.36 ID:pdvheYhF
鮨屋もやっぱ銀座が一流ですか？
鮨屋、寿司屋 の書き方は前者が高級ってことなの？
鮨屋、寿司屋 の書き方は前者が高級ってことなの？
445 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/19(日) 04:20:21.68 ID:Ea1oZwuo
銀座は味はともかく、地価は一流だから寿司の値段も一流だな。
446 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/19(日) 13:42:33.84 ID:yUfzkf/M
同じ味なら銀座はそこらの店の4、5割増しくらい乗っかってると思っていい。
寿司に限らないけどね。
寿司に限らないけどね。
447 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/20(月) 00:05:20.26 ID:g7ifL7uI
それはあるな。銀座で1.5万の中堅店なら中央線中野〜吉祥寺で1万でお釣りが来る
ただし銀座で3万の店がそこらへんで2万かといえばそうでもない。なぜならそういうランクの店が存在しないから。そのあたりは大抵1.5万銀座程度が天井で、銀座の2万以上と張れる店は俺は知らないな
結局一番うまいものは一番金払いがいい客の集まる所にできるんだよな
ただし銀座で3万の店がそこらへんで2万かといえばそうでもない。なぜならそういうランクの店が存在しないから。そのあたりは大抵1.5万銀座程度が天井で、銀座の2万以上と張れる店は俺は知らないな
結局一番うまいものは一番金払いがいい客の集まる所にできるんだよな
448 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/20(月) 10:29:08.27 ID:WxC1tyvK
今度行ってみようかなと思ってた寿司職人が店の裏でタバコ吸ってたの見たので、行きません。
職人はタバコやめろ
職人はタバコやめろ
449 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/20(月) 10:51:13.02 ID:g7ifL7uI
酒飲みの作る料理は酒飲みに好まれることを踏まえるとタバコ好きなやつはタバコ飲みの店に行くといいのかもな
450 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/21(火) 01:36:59.86 ID:94pDO8jV
週刊誌で魚介類の放射能汚染が広がっているという記事を読んだが大丈夫か？
451 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/21(火) 05:01:09.47 ID:h7iJjMVm
日本人は放射線より塩分取りすぎ心配したほうマシ
452 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/21(火) 16:55:28.96 ID:OXBeDh4m
客が左利きで寿司を摘む場合 職人は寿司を置く方向を変えますか？
おれは左利きだけどあまり変えられた経験がない。
やっぱり高級店に行かなきゃダメですか？
おれは左利きだけどあまり変えられた経験がない。
やっぱり高級店に行かなきゃダメですか？
453 ： 忍法帖【Lv=7,xxxP】 ：2011/06/21(火) 23:15:18.14 ID:94pDO8jV
カツオも放射能汚染の影響ないのか？
454 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/21(火) 23:55:16.47 ID:IIZoNzaW
>>453
ちょうど、来週のテレ東のガイアでそれの特集だな。
ちょうど、来週のテレ東のガイアでそれの特集だな。
455 ： 忍法帖【Lv=8,xxxP】 ：2011/06/22(水) 23:35:11.13 ID:DoN45Yqp
ずっと移動しない貝類が汚染されやすい。
456 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/23(木) 08:25:22.86 ID:Y30rD41B
玉子に醤油つけて食べる客ってどう思いますか？
職人からすると、ガッカリしてしまう食べ方だと聞いたことがあります。
職人からすると、ガッカリしてしまう食べ方だと聞いたことがあります。
457 ： 忍法帖【Lv=9,xxxP】 ：2011/06/23(木) 23:32:22.01 ID:+MX4Voha
貝柱が好きだったのに、もう当分食べられないのか。
一体何年我慢すればいいのだろうか？
一体何年我慢すればいいのだろうか？
458 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/24(金) 20:21:43.46 ID:2mTleW1B
店の品格が解るのには『玉子』を食べれば解ると言うほど
459 ： 忍法帖【Lv=10,xxxPT】 ：2011/06/24(金) 23:00:51.91 ID:BazP+Cc0
放射能汚染されていない寿司ダネは何がありますか？
460 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/27(月) 20:05:14.77 ID:j+auKMCn
放射線浴びてない物は自然界に存在しないから気にすんな
461 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/28(火) 07:08:50.75 ID:NaXbRLGv
内部被爆の方が恐ろしい。
一旦体内に入ると、間断なく浴び続けることになる。
日本海側の魚を食べたい。
一旦体内に入ると、間断なく浴び続けることになる。
日本海側の魚を食べたい。
462 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/28(火) 17:06:27.54 ID:R+7j57In
富山にでも行けばぁ？
463 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/29(水) 02:41:23.62 ID:3UPUyo5Q
今の若いひとってなんであんな不味い牛丼ばっか食べてんだろうね
肉が好きなんだろうケド、本当は美味しい魚を食って育ってないから
わからないのだと思う。
野菜も新鮮なのは美味しいのに、わかってないな〜
肉が好きなんだろうケド、本当は美味しい魚を食って育ってないから
わからないのだと思う。
野菜も新鮮なのは美味しいのに、わかってないな〜
464 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/06/29(水) 20:58:21.45 ID:Gz0FCWtc
巨大マグロの解体ショー
28日午後、ソウル市鍾路区のマグロ料理店で、重さ350キロ、全長270センチという
大きなマグロの「解体ショー」が行われた。
（写真）
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_347566558556176414.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_680004254029462640.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_681883750038700218.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_547694466735669416.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_529714838461438217.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_491148668324383471.jpg
http://www.chosunonline.com/news/20110629000057
28日午後、ソウル市鍾路区のマグロ料理店で、重さ350キロ、全長270センチという
大きなマグロの「解体ショー」が行われた。
（写真）
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_347566558556176414.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_680004254029462640.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_681883750038700218.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_547694466735669416.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_529714838461438217.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2011/06/29/540_491148668324383471.jpg
http://www.chosunonline.com/news/20110629000057
465 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/01(金) 08:42:07.93 ID:4qYSd5MJ
今のお寿司はちょっと不安。
どんな魚を使っているのか、産地を明示してほしい。
どんな魚を使っているのか、産地を明示してほしい。
466 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/01(金) 13:58:54.93 ID:I9vCvulO
今まで回転寿司屋さんにしか行ったことありません。そんでカウンターのある寿司屋
さんで食べたいのですが、注文や食べ方について質問があります。
それは何を順番に注文というのじゃなく、普通に注文したら板前さんが握ってくれて
それはカウンターの白木になってる部分に置かれるんでしょうか。
それとも何か下駄というか台みたいなのが出てきてそれに置かれるのでしょうか。
さんで食べたいのですが、注文や食べ方について質問があります。
それは何を順番に注文というのじゃなく、普通に注文したら板前さんが握ってくれて
それはカウンターの白木になってる部分に置かれるんでしょうか。
それとも何か下駄というか台みたいなのが出てきてそれに置かれるのでしょうか。
467 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/01(金) 14:31:23.36 ID:XUQMh9Pb
>>466
職人さんが手を伸ばしたら、口で鮨を受けるのが粋ってもんよ。
アシカが基本！！
下駄（皿の場合もある）か、葉っぱ（笹）の上が普通だと思うです。
あぶりとか、零れイクラとか、ナゲー穴子なら小皿で出てくるんじゃね？
職人さんが手を伸ばしたら、口で鮨を受けるのが粋ってもんよ。
アシカが基本！！
下駄（皿の場合もある）か、葉っぱ（笹）の上が普通だと思うです。
あぶりとか、零れイクラとか、ナゲー穴子なら小皿で出てくるんじゃね？
468 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/01(金) 17:26:28.13 ID:pUZEt0UQ
何で最初に余計なホラ吹いてんだよw
469 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/02(土) 04:19:04.94 ID:2nCk/FeK
マジレスすると、
＞アシカは1980年代の流行。
＞職人の手が不特定多数の口蓋に触れる可能性が指摘され、寿司が職人の手を離れた瞬間、空中にある寿司に食いつく イルカ が80年代後半に中央区及び練馬区に局地的に見られたが授受に難があり保健所の指導もあって89年以降は条例で指導の対象である。
＞アシカは1980年代の流行。
＞職人の手が不特定多数の口蓋に触れる可能性が指摘され、寿司が職人の手を離れた瞬間、空中にある寿司に食いつく イルカ が80年代後半に中央区及び練馬区に局地的に見られたが授受に難があり保健所の指導もあって89年以降は条例で指導の対象である。
470 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/02(土) 11:25:55.43 ID:ZzECwQtx
客は餌付けされているのか？
471 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/02(土) 12:35:51.90 ID:3K254aEo
嘘だろ？
みんみん書房的なやつでしょ？
みんみん書房的なやつでしょ？
472 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/12(火) 22:35:01.53 ID:9HMOjpgY
なぜ、いなり寿司や海苔巻き（主に干瓢）が和菓子屋で普通に売ってるのか
また、高級寿司店とやらより美味いのか。
また、高級寿司店とやらより美味いのか。
473 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/13(水) 23:35:03.22 ID:EArCMOi5
昔の日本では砂糖が貴重だった時代がある。イナリやかんぴょう巻きは炊くのに砂糖を使うので、砂糖を持っている菓子屋が副業として商いを始めた。これは菓子屋が鮨を扱う土壌があったことを示す。
握り鮨に必要とされる技術が無くともイナリや巻物は作れる。これは菓子屋にとってこれらの鮨が制作可能であることを示す。
普通の鮨屋はメインである他の海鮮ネタに合う味の鮨飯を調味しなければならないが菓子屋にはその必要が無く、甘味のある炊き物に特化した調味ができる。これは菓子屋の鮨が商品力を持っていることを示す。
菓子屋が鮨をつくる背景にはこういった要素が考えられますね
握り鮨に必要とされる技術が無くともイナリや巻物は作れる。これは菓子屋にとってこれらの鮨が制作可能であることを示す。
普通の鮨屋はメインである他の海鮮ネタに合う味の鮨飯を調味しなければならないが菓子屋にはその必要が無く、甘味のある炊き物に特化した調味ができる。これは菓子屋の鮨が商品力を持っていることを示す。
菓子屋が鮨をつくる背景にはこういった要素が考えられますね
474 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/14(木) 12:01:31.65 ID:gLZwSdeo
なるほろ
475 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/15(金) 01:18:39.18 ID:1ZHZY5d4
↑
巻物はけっこう美味い
でも安そうにみえるのでお土産にはつかえない
巻物はけっこう美味い
でも安そうにみえるのでお土産にはつかえない
476 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/15(金) 04:51:10.22 ID:iijI6UA+
稲荷寿司や干瓢巻きは精進寿司（ダシも昆布や椎茸）として、
何とかかんとかと聞いたことがある。
何とかかんとかと聞いたことがある。
477 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/15(金) 15:45:10.64 ID:H4RLRVCB
和菓子屋の、経木の箱や皮に包まれた助六は
コンビニや持ち帰り寿司の其れよりも、お持たせ的に格が上だと想うよ！
恥ずかしく無いから利用したほうがいい
コンビニや持ち帰り寿司の其れよりも、お持たせ的に格が上だと想うよ！
恥ずかしく無いから利用したほうがいい
478 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/16(土) 03:11:59.95 ID:ph/1pEXi
そこは普通の立ちの寿司屋と比較して和菓子屋寿司がってことだろ。
479 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/17(日) 00:20:35.06 ID:3+Tf9T2h
バッテラの上物はどこで売ってますか？
マジ聞いてます。
マジ聞いてます。
480 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/17(日) 01:58:31.57 ID:FFfCaElW
上物って〆鯖の上ってこと？白板昆布のことかな
珍味問屋とか乾物屋とかにありますね。
鯖寿司以外にも白身魚の刺身を巻いて食べると即席の昆布〆みたいになって便利ですよ。
珍味問屋とか乾物屋とかにありますね。
鯖寿司以外にも白身魚の刺身を巻いて食べると即席の昆布〆みたいになって便利ですよ。
481 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/22(金) 07:35:58.44 ID:Vi4Jb3xv
セシウム寿司
482 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/23(土) 19:59:38.28 ID:YuvQobvf
バッテラはバッテラだろバカ
誰が乾物屋の昆布の話をしてんだ？
誰が乾物屋の昆布の話をしてんだ？
483 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/23(土) 20:00:42.53 ID:Aup94oGU
100円寿司食べ比べ ネタ別ランキング！
まぐろ、はまち、びんとろ、ほたて、あなご、サーモン、エビアボカド
ユッケ、〆鯖、鯵、たまご、エビ天、他。
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/52418375.html
484 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/23(土) 22:19:58.38 ID:PhyBh2Ou
ストロンチウム寿司
485 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/24(日) 00:19:12.04 ID:ndXBYAxw
>>482だからバッテラの上に昆布が乗ってるやつの話だろが。
そもそも上に何も乗ってないただのサバの押し寿司だったら質問の意味がないだろが
そもそも上に何も乗ってないただのサバの押し寿司だったら質問の意味がないだろが
486 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/24(日) 06:14:33.44 ID:EoKBSjzY
上物（じょうもの）
上物（うわもの）
「上物のバッテラ」と書けば、上等なバッテラしかないが、
「バッテラの上物」と書けば、上等な（じょうもの）バッテラを連想するか、
場合によってはバッテラの上部（うわもの）にある昆布を連想するかもすれない。
上物（うわもの）
「上物のバッテラ」と書けば、上等なバッテラしかないが、
「バッテラの上物」と書けば、上等な（じょうもの）バッテラを連想するか、
場合によってはバッテラの上部（うわもの）にある昆布を連想するかもすれない。
487 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/24(日) 19:41:07.68 ID:QSuRPzYl
現在 国内野球 セパ問わず 最高の バッテリーと 言えば どこの球団の誰と誰ですか？
488 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/25(月) 05:13:00.28 ID:5QriMqnG
メタリカのマスター・オブ・パペッツに入ってるやつですかね
489 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/28(木) 17:38:20.68 ID:sZIaI+/A
これのやりかた教えてくださいｍ（＿ ＿）ｍ
〆から40分経っても生きている魚。かなり驚きです。
http://www.youtube.com/watch?v=8MKoaX-8eq0&feature=related
〆から40分経っても生きている魚。かなり驚きです。
http://www.youtube.com/watch?v=8MKoaX-8eq0&feature=related
490 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/30(土) 20:50:25.82 ID:tpjvRfko
491 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/07/30(土) 22:54:01.97 ID:vvSlYYfg
白身魚じゃねーの
492 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/02(火) 06:30:40.07 ID:l2S+rtOm
493 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/02(火) 16:01:43.35 ID:W5++MkBs
>>492多分そうだね。珍しさで客を釣ろうとするパフォーマンス。くだらない。
494 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/03(水) 19:59:46.19 ID:Xu35Wksj
１００円寿司 おすすめ情報！ Part１
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/cat_50083816.html
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/cat_50083816.html
495 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/03(水) 21:34:44.69 ID:5asHc75M
鰹の半身を買ってきて切っていたんですが、身の中に白い斑点の
ようなものが沢山ありました。テンタクラリアかと思ってほじくって
みたんですが、寄生虫の類いは出てこず、膿のようなドロッとした
感じでした。
これって何なんでしょう。
ようなものが沢山ありました。テンタクラリアかと思ってほじくって
みたんですが、寄生虫の類いは出てこず、膿のようなドロッとした
感じでした。
これって何なんでしょう。
496 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/03(水) 22:25:12.82 ID:UP6VfB97
497 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/03(水) 22:40:59.37 ID:UP6VfB97
あ、粘液胞子虫はカツオにも付きますが、マグロのほうがググりやすいかも。
498 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/03(水) 23:39:12.58 ID:5asHc75M
499 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/04(木) 17:10:20.02 ID:lgJAGO53
俺は見たことないけど、運が悪かったな。
500 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/08(月) 12:25:10.33 ID:dr4VyVaK
基本的に海のモノは生でも大丈夫だよね
陸の生物は生では危険
陸の生物は生では危険
501 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/08(月) 12:44:24.57 ID:6hy1gnm0
>>500
アニサキス
アニサキス
502 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/08(月) 19:05:32.92 ID:O1GYn1uY
ビブリオ
503 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/11(木) 22:40:21.55 ID:DtcGomCd
上等の『かに』を食べたい！
504 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/14(日) 16:50:05.24 ID:Mlifq3du
既出ですがもう一度！
土日と連休はネタ悪いですか？
土日と連休はネタ悪いですか？
505 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/16(火) 13:22:19.61 ID:S6ltmD/Y
なんでこのスレは通ぶりたい素人が回答してんの？
職人が答えるスレのはずなんだが。
職人が答えるスレのはずなんだが。
506 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/16(火) 18:25:37.98 ID:kQKacRHY
へい、らっしゃい！
507 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/17(水) 01:37:44.75 ID:P3YS38ay
>>505
素人が質問してもっと素人が答えるスレだから…
素人が質問してもっと素人が答えるスレだから…
508 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/19(金) 01:51:13.51 ID:9ac3ZePH
ひかりものがいい！
青魚は糖尿にならない
青魚は糖尿にならない
509 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/19(金) 09:50:50.81 ID:XQB0Xluy
猫に青魚を食べさせ過ぎると、黄色脂肪症という病気になるから気をつけよう。
510 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/19(金) 23:23:07.77 ID:/H8kGEtj
へいらっしゃい！
511 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/20(土) 15:49:55.36 ID:NniRygxG
今月の17日に寿司屋にいった奴はバ
512 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/21(日) 12:10:24.69 ID:mNdn9dPW
513 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/22(月) 02:47:13.36 ID:Y/7TEA2R
お盆休みで14日から市場は休み。
よって、17日に食べたネタは14日に仕入した魚…
一般人も市場の休市を把握しましょう。
一般人『だって水槽で泳いでるじゃん！』
基本的に水槽にいる魚はストレスがたまり、海にいる状態とは天と地。
以外と17日は寿司屋混んでたね…板前はヤバそうなネタが捌けてホッとしてるよ(笑)
4日お泊まり位の魚では食中毒とかにはならないが、当日仕入した魚と4日後の魚は誰でも分かる
よって、17日に食べたネタは14日に仕入した魚…
一般人も市場の休市を把握しましょう。
一般人『だって水槽で泳いでるじゃん！』
基本的に水槽にいる魚はストレスがたまり、海にいる状態とは天と地。
以外と17日は寿司屋混んでたね…板前はヤバそうなネタが捌けてホッとしてるよ(笑)
4日お泊まり位の魚では食中毒とかにはならないが、当日仕入した魚と4日後の魚は誰でも分かる
514 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/22(月) 02:52:42.51 ID:Y/7TEA2R
悪い。13日に仕入した魚だ(笑)
515 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/22(月) 16:36:30.29 ID:XEtmKp6h
玉と巻き寿司だけを注文すれば問題ない
516 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/22(月) 20:08:52.41 ID:eZs9wbDU
東京近郊にあるチェーン店のお寿司屋さん、デパートの中によくある
ようなお店でのことです。
昼の四時頃に入ったらがらがらで、カウンターに一人で座り、
一品料理を肴にビールを飲みました。
以前、寿司のネタだけを注文できたので、同じように「ネタだけお願いします」
と言ったら、「すいません、前はできたんですけど、ダメになっちゃったん
ですよね。しゃりはかなり小さくもできますから」と板前さんが申し訳なさそうに
答えてくれました。
理由を聞くのも野暮だと思い、握りで頼んだのですが、これは何か理由が
あるのでしょうか？ 普通に握りを食べてもらって早く満腹になって
帰ってもらい、客の回転を良くするためかな？
ようなお店でのことです。
昼の四時頃に入ったらがらがらで、カウンターに一人で座り、
一品料理を肴にビールを飲みました。
以前、寿司のネタだけを注文できたので、同じように「ネタだけお願いします」
と言ったら、「すいません、前はできたんですけど、ダメになっちゃったん
ですよね。しゃりはかなり小さくもできますから」と板前さんが申し訳なさそうに
答えてくれました。
理由を聞くのも野暮だと思い、握りで頼んだのですが、これは何か理由が
あるのでしょうか？ 普通に握りを食べてもらって早く満腹になって
帰ってもらい、客の回転を良くするためかな？
517 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/23(火) 12:49:47.14 ID:DHCSQIGB
変なの。刺身の方が単価高いのに。
518 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/24(水) 10:50:14.33 ID:Ar/onGk7
お米に何かあるんじゃないか？
519 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/24(水) 18:10:40.32 ID:NqNN6Ngz
本来の寿司屋への回帰を目指したんじゃね。
つまみ食ってだらだらして寿司は食わず、ではただの酒場になってしまうし。
つまみ食ってだらだらして寿司は食わず、ではただの酒場になってしまうし。
520 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/26(金) 14:20:39.51 ID:+zh8tL7L
基本的にシャリが小さいほど高級店ですか？
521 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/26(金) 15:28:42.33 ID:yAaohjAo
あやしいお米？
522 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/26(金) 17:17:17.19 ID:ZO5S8wMl
523 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/27(土) 02:42:28.60 ID:0K0mPrLY
しかし、でかい不細工な寿司で高いのは論外。
また、でかくなきゃヤダなどと言う分かってない客も論外。
全てはバランス。
穴子の一本握り？
喜んでる客…論外。
高級店に来ないで下さいませ。
また、でかくなきゃヤダなどと言う分かってない客も論外。
全てはバランス。
穴子の一本握り？
喜んでる客…論外。
高級店に来ないで下さいませ。
524 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/28(日) 18:48:23.67 ID:uNkt5pgj
サンマの刺身は美味しいのかな？
525 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/29(月) 01:05:00.14 ID:NpATT1Fp
526 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/30(火) 02:34:07.93 ID:jwjPKbDM
グルメはそんなこと気にしてないね(笑)
527 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/31(水) 01:14:02.91 ID:n7/ikFKr
コハダの子供ってのを出されたけど超不味かった！
知り合いの店だから文句言えなくて無理して食べたけど
もう二度と食べない。。
知り合いの店だから文句言えなくて無理して食べたけど
もう二度と食べない。。
528 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/31(水) 03:03:15.23 ID:B7MstnoA
>>516
チェーン店ならイメージの問題だと思うよ
別に悪い事じゃないんだが、昼間から酒を飲んでる人がいる店ってのはなんとなく印象が良くない
結局酒は飲めるんだから同じなんだけど、食事と一緒ならっていう微妙なラインがあるんだと思うよ
チェーン店ならイメージの問題だと思うよ
別に悪い事じゃないんだが、昼間から酒を飲んでる人がいる店ってのはなんとなく印象が良くない
結局酒は飲めるんだから同じなんだけど、食事と一緒ならっていう微妙なラインがあるんだと思うよ
529 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/31(水) 03:52:40.60 ID:cV3hdmNz
>>523
バカだね。
穴子一本てのはつまみにするんだよ。寿司として食う前提で語るのが本当にバカ。
穴子一本は大分昔から粋の肴だよ。まあ鯔背と粋とは違うけど。
文学とか芸技の世界（芸能人のゴシップとかじゃねえ）を知らねえ奴は回転寿司の穴子一本しか知らねえかも知らんが、穴子一本真ン中に酢飯ってなあ幕末から明治にゃあ幾らも例がある。
左端に垂れた穴子の胸身をつまみにしながら、ガリやわさびを交えつつ、酒を飲む。
真ン中を酢飯と一緒に一口やって、お茶も一啜りする。それからまた酒の肴に尻尾をやるのよ。最後に尻尾の一番三角の一切れを食ってお茶で流すのが粋とされたんだ。
川柳に「ピンとした 尻尾穴子で 締める酒」なんて言われた様に、穴子一本の最後の一切れが大事で、
猪口の残り酒を煽ってから、形よく残した一切れを口に放り込み、まだ熱いお茶に口だけ付けて帰るのが作法だったんだよ。
穴子一本握りに酒一合な。それだけしか頼まないで、10分もせずに帰る。
だから穴子の一本を隠語で「チョイチョイパクリのチョイのョイ」とか、さらにそういう客を「チョイの」なんて明治には言われてたみたいだな。
覚えとけよ。
バカだね。
穴子一本てのはつまみにするんだよ。寿司として食う前提で語るのが本当にバカ。
穴子一本は大分昔から粋の肴だよ。まあ鯔背と粋とは違うけど。
文学とか芸技の世界（芸能人のゴシップとかじゃねえ）を知らねえ奴は回転寿司の穴子一本しか知らねえかも知らんが、穴子一本真ン中に酢飯ってなあ幕末から明治にゃあ幾らも例がある。
左端に垂れた穴子の胸身をつまみにしながら、ガリやわさびを交えつつ、酒を飲む。
真ン中を酢飯と一緒に一口やって、お茶も一啜りする。それからまた酒の肴に尻尾をやるのよ。最後に尻尾の一番三角の一切れを食ってお茶で流すのが粋とされたんだ。
川柳に「ピンとした 尻尾穴子で 締める酒」なんて言われた様に、穴子一本の最後の一切れが大事で、
猪口の残り酒を煽ってから、形よく残した一切れを口に放り込み、まだ熱いお茶に口だけ付けて帰るのが作法だったんだよ。
穴子一本握りに酒一合な。それだけしか頼まないで、10分もせずに帰る。
だから穴子の一本を隠語で「チョイチョイパクリのチョイのョイ」とか、さらにそういう客を「チョイの」なんて明治には言われてたみたいだな。
覚えとけよ。
530 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/31(水) 12:02:04.75 ID:gmt2+Zip
寿司として出て来てるのに寿司として語るのは当たり前だ。
531 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/31(水) 14:46:57.43 ID:a/UWrJyx
早速、穴子一本と酒真似してみるわ。
10分で帰るぜ！
10分で帰るぜ！
532 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/08/31(水) 23:59:48.49 ID:cV3hdmNz
>>530寿司という形をとった肴なんだよ。昔はそういう洒落が色々あった。
硯の形の器に筆を模した匙を添えたり、
ほら、花の形に細工した寿司とかあるだろ？花の形をとってるからってあれに水やるバカがいるかい？
形は寿司でも穴子一本寿司を普通の握り寿司のつもりで食うのも同じバカって話
硯の形の器に筆を模した匙を添えたり、
ほら、花の形に細工した寿司とかあるだろ？花の形をとってるからってあれに水やるバカがいるかい？
形は寿司でも穴子一本寿司を普通の握り寿司のつもりで食うのも同じバカって話
533 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/01(木) 01:53:34.32 ID:6TcWVzuo
>>529
さ〜すが現役！
さ〜すが現役！
534 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/02(金) 07:39:52.40 ID:Y0HRVVCa
駆ける？
535 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/02(金) 12:52:46.41 ID:Oola7n9f
>穴子一本真ン中に酢飯ってなあ幕末から明治にゃあ幾らも例がある。
ほう。ぜひとも披露していただきたい。
この分野の研究に取り組んでいるのだが、1例もしらない。
ほう。ぜひとも披露していただきたい。
この分野の研究に取り組んでいるのだが、1例もしらない。
536 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 00:36:01.22 ID:VpQOWZ6+
ついでに穴子一本握りとは何の関係もなさそうですが、
>川柳に「ピンとした 尻尾穴子で 締める酒」
これは古川柳じゃなさそうな気がしますが、出典は何でしょうか？
というのも、柳多留や万句合などの古川柳から、食べ物の句を抽出しているんですが、
ウナギの句は50を超える句があるものの、穴子の句がどうにも見つからないんですよ。
>川柳に「ピンとした 尻尾穴子で 締める酒」
これは古川柳じゃなさそうな気がしますが、出典は何でしょうか？
というのも、柳多留や万句合などの古川柳から、食べ物の句を抽出しているんですが、
ウナギの句は50を超える句があるものの、穴子の句がどうにも見つからないんですよ。
537 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 12:18:01.89 ID:/+833SIQ
一本ぐそ出たぞっ
これ10分かよっ
これ10分かよっ
538 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 18:09:34.39 ID:kikN5Equ
穴子寿司と酒で正味7分位で会計にしたら、板前泣き出しそうな面してた。
マズイから帰られたと思ったのかな。
マズイから帰られたと思ったのかな。
539 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 18:20:20.54 ID:3HaJpd3n
>>529
粋だなと思いました。今度自分もやってみようと。
しかし、>>535を読んで、無粋にも軽くググってみました。
>>529みたいな話は出てこないのですが・・・
これは、>>529さん個人の粋な召し上がり方なのでしょうか？
それとも、昔からある粋な食べ方なのでしょうか？
粋だなと思いました。今度自分もやってみようと。
しかし、>>535を読んで、無粋にも軽くググってみました。
>>529みたいな話は出てこないのですが・・・
これは、>>529さん個人の粋な召し上がり方なのでしょうか？
それとも、昔からある粋な食べ方なのでしょうか？
540 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 19:18:18.57 ID:kikN5Equ
>>529の作り話は上手いな！
次回作にも期待してるぜ！
次回作にも期待してるぜ！
541 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 22:12:31.34 ID:VpQOWZ6+
やはり世間でいわれている通り、穴子一本握りは美登利寿司さんの創作ということのようです。
542 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 22:22:56.67 ID:VpQOWZ6+
543 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/03(土) 22:37:21.27 ID:TLoibbdh
>>538
だろうな。
だろうな。
544 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/04(日) 11:42:42.71 ID:NaCNUKFG
>>523
バカだね。
かんぴょう巻一本てのはつまみにするんだよ。寿司として食う前提で語るのが本当にバカ。
かんぴょう巻は大分昔から粋の肴だよ。まあ鯔背と粋とは違うけど。
文学とか芸技の世界（芸能人のゴシップとかじゃねえ）を知らねえ奴は回転寿司のかんぴょう巻しか知らねえかも知らんが、かんぴょう巻真ン中にかんぴょうってなあ幕末から明治にゃあ幾らも例がある。
真ん中に巻かれたかんぴょう煮をつまみにしながら、ガリやわさびを交えつつ、酒を飲む。
真ン中を酢飯と一緒に一口やって、お茶も一啜りする。それからまた酒の肴にかんぴょう煮をやるのよ。最後に端からはみ出たかんぴょう煮の一切れを食ってお茶で流すのが粋とされたんだ。
川柳に「クタっとした かんぴょう煮で 締める酒」なんて言われた様に、かんぴょう巻の最後の一切れが大事で、
猪口の残り酒を煽ってから、形よく残した一切れを口に放り込み、まだ熱いお茶に口だけ付けて帰るのが作法だったんだよ。
かんぴょう巻一本に酒一合な。それだけしか頼まないで、10分もせずに帰る。
だからかんぴょう巻一本を隠語で「チョイチョイパクリのチョイのョイ」とか、さらにそういう客を「チョイの」なんて明治には言われてたみたいだな。
覚えとけよ。
バカだね。
かんぴょう巻一本てのはつまみにするんだよ。寿司として食う前提で語るのが本当にバカ。
かんぴょう巻は大分昔から粋の肴だよ。まあ鯔背と粋とは違うけど。
文学とか芸技の世界（芸能人のゴシップとかじゃねえ）を知らねえ奴は回転寿司のかんぴょう巻しか知らねえかも知らんが、かんぴょう巻真ン中にかんぴょうってなあ幕末から明治にゃあ幾らも例がある。
真ん中に巻かれたかんぴょう煮をつまみにしながら、ガリやわさびを交えつつ、酒を飲む。
真ン中を酢飯と一緒に一口やって、お茶も一啜りする。それからまた酒の肴にかんぴょう煮をやるのよ。最後に端からはみ出たかんぴょう煮の一切れを食ってお茶で流すのが粋とされたんだ。
川柳に「クタっとした かんぴょう煮で 締める酒」なんて言われた様に、かんぴょう巻の最後の一切れが大事で、
猪口の残り酒を煽ってから、形よく残した一切れを口に放り込み、まだ熱いお茶に口だけ付けて帰るのが作法だったんだよ。
かんぴょう巻一本に酒一合な。それだけしか頼まないで、10分もせずに帰る。
だからかんぴょう巻一本を隠語で「チョイチョイパクリのチョイのョイ」とか、さらにそういう客を「チョイの」なんて明治には言われてたみたいだな。
覚えとけよ。
545 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/04(日) 13:48:21.27 ID:vbw3RKdY
>>544
つまらん カスが。
つまらん カスが。
546 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/04(日) 21:59:00.75 ID:AcBkqZWZ
>>538
そう思われるでしょうねw
529はまったくのウソか、または明治の、つまり昔の話でしょうね。
だって、お寿司屋さん行ったら、マグロの握りも食べたいし、光モノも
食べたい、蒸しエビ、イクラとかも食べたくなるじゃないですか。
穴子の一本付で酒だけ飲んで帰ったら、変な客だなと思われるんじゃないですかね。
そう思われるでしょうねw
529はまったくのウソか、または明治の、つまり昔の話でしょうね。
だって、お寿司屋さん行ったら、マグロの握りも食べたいし、光モノも
食べたい、蒸しエビ、イクラとかも食べたくなるじゃないですか。
穴子の一本付で酒だけ飲んで帰ったら、変な客だなと思われるんじゃないですかね。
547 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/05(月) 02:07:20.53 ID:2AKEAv9i
某高級店の職人です。
穴子と酒だけで帰ったら、やはりつまらないですね…。
穴子と酒だけで帰ったら、やはりつまらないですね…。
548 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/05(月) 02:46:23.66 ID:87JJCp/U
>>547高級ってどのくらい？有名店？高級店の人もここ見るんだね。なんていう店？
549 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/05(月) 03:17:24.13 ID:2BNN3J0G
かっ…
550 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/05(月) 18:50:42.42 ID:0sVQcl/u
店の常連で従業員とも仲が良くて、穴子が好きだったとしたらそんなに
変な話じゃないかも。
仕事帰りで、その店の前をただ通り過ぎるっていうのも寂しくて(従業員に声を
かけたくて)、取りあえず顔を出して「これから他の店で待ち合わせだけどよ、
景気づけに一杯やってくよ」なんて感じだったらおかしくないと思いますね。
初めて入った店や、常連というほど通ったことがない店だったら、
穴子一本付と酒だけで帰るなんて逆に無粋かもしれませんね。
変な話じゃないかも。
仕事帰りで、その店の前をただ通り過ぎるっていうのも寂しくて(従業員に声を
かけたくて)、取りあえず顔を出して「これから他の店で待ち合わせだけどよ、
景気づけに一杯やってくよ」なんて感じだったらおかしくないと思いますね。
初めて入った店や、常連というほど通ったことがない店だったら、
穴子一本付と酒だけで帰るなんて逆に無粋かもしれませんね。
551 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/06(火) 00:22:11.10 ID:NOSfFAuY
高級店は殆ど銀座にある
単純に高い店が高級店だ！
単純に高い店が高級店だ！
552 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/06(火) 00:31:29.06 ID:3JJ5CI17
寿司はネタが一番、腕はそこそこあればいいんですか？
553 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/06(火) 00:40:09.01 ID:DOJdJ/p2
>>547高級店てのは店の立地や内外装とかサービス料とか酒の値付けとかチャージとか色々含めてだろ？ｗｗｗなーにが高級店だよ
554 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/06(火) 05:45:39.15 ID:miyPmdQ4
てめーら、ここに何しに来てんだ？喧嘩を売るためか？
555 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/06(火) 08:14:53.80 ID:nBjOiwth
お茶の葉からもかなりのセシウムが検出されたって記事を読んだ。
これからお茶を飲んでも大丈夫なのか？
これからお茶を飲んでも大丈夫なのか？
556 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/06(火) 19:02:55.54 ID:miyPmdQ4
気懸りではあるね．
557 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/07(水) 00:13:16.45 ID:EYXqAsG7
ネコにウニをあげても大丈夫ですか。
558 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/07(水) 00:52:33.16 ID:NpNWBV2p
最近ペットボトルのお茶が安くなってる。
これもお茶の葉からセシウムが検出の影響なのかな？
これもお茶の葉からセシウムが検出の影響なのかな？
559 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/08(木) 02:05:20.84 ID:cZXU9YHs
↑
し〜！
し〜！
560 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/08(木) 11:50:07.83 ID:rpBBfCh8
わさびってネタの劣化を誤魔化す為に使うのかな？
普段は地元で安っすいチェーン店で回転寿司食べてる。何回転もしてる感じのネタが回ってるような店。
「抜く場合は言ってください」が普通。つまり抜くのが例外。
春に富山の高岡で高い回転すし屋食った。珍しいネタがいっぱいで殆どオーダー。
わさびの味が全くしなかったんで、「少ないのかな？」と思ってめくったら全く付いてなかった。
今回、静岡の富士市で安い（ランチ価格）回転寿司食ったけど、回転してる様態ではわさびが付いてなかった。
お茶のパックの横に置いてあって、勝手に付けてくださいってスタンスの店だった。
普段は地元で安っすいチェーン店で回転寿司食べてる。何回転もしてる感じのネタが回ってるような店。
「抜く場合は言ってください」が普通。つまり抜くのが例外。
春に富山の高岡で高い回転すし屋食った。珍しいネタがいっぱいで殆どオーダー。
わさびの味が全くしなかったんで、「少ないのかな？」と思ってめくったら全く付いてなかった。
今回、静岡の富士市で安い（ランチ価格）回転寿司食ったけど、回転してる様態ではわさびが付いてなかった。
お茶のパックの横に置いてあって、勝手に付けてくださいってスタンスの店だった。
561 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/09(金) 01:05:06.23 ID:O186sgqO
>>560
干瓢巻きにもワサビ入れることあるよ。
干瓢巻きにもワサビ入れることあるよ。
562 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/09(金) 01:23:41.84 ID:BIfGEUxk
最近お茶を見ると何だか不安になる
563 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/09(金) 20:05:54.62 ID:cYtNmZyX
誤魔化すつうか、雑菌を殺しはしないけど増殖すんのを防ぐためつうのはあるな
刺身で姿造りするときアラを酢水に通したりするのと一緒じゃね
食中毒怖いからな
刺身で姿造りするときアラを酢水に通したりするのと一緒じゃね
食中毒怖いからな
564 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/10(土) 01:14:36.73 ID:6ABHBizc
寿司だねにワサビをかますのは手のひらに触れない面ですよね？酢飯は酢が入ってることを考えると、雑菌繁殖防止という理由なら握った寿司のネタ表面側にワサビを塗った方が理にかなうのではないかと
565 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/10(土) 03:05:41.81 ID:ksLED3VK
安いかっぱ巻きはゴマが入っていない。
キュウリも刻んでないし…
やっぱ金だよね〜 金がないと美味しいものが食べれない
キュウリも刻んでないし…
やっぱ金だよね〜 金がないと美味しいものが食べれない
566 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/10(土) 18:02:03.65 ID:kajPpvAl
同意。
まあ自分はかっぱ巻きは胡麻の入っていないシンプルなやつが好きだけど、外食するならやっぱり多少はお金がないとなあ
まあ自分はかっぱ巻きは胡麻の入っていないシンプルなやつが好きだけど、外食するならやっぱり多少はお金がないとなあ
567 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/11(日) 00:40:45.82 ID:+4hF+JHy
刺身のほうがうまくないか？
寿司ってｗｗ
寿司ってｗｗ
ワサビって殺菌してるのかと思ってましたわ。
酢飯も菌増殖防止になってるんですね。
少し賢くなりました。ありがとうｺﾞｼﾞｬｲﾏｽ。
酢飯も菌増殖防止になってるんですね。
少し賢くなりました。ありがとうｺﾞｼﾞｬｲﾏｽ。
569 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/11(日) 15:56:52.05 ID:tnqNtVPf
巻物も通がいるよ
570 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/13(火) 20:01:13.25 ID:LCxhKQTa
100円寿司食べ比べ ネタ別ランキング！
まぐろ、はまち、びんとろ、ほたて、あなご、サーモン、エビアボカド
ユッケ、〆鯖、鯵、たまご、エビ天、いくら、茶碗蒸し、デザート他。
お店別キャンペーン情報もあり。
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/52418375.html
571 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/14(水) 10:07:06.41 ID:zbqEPYCj
これまで海外に出荷していた日本近海のお魚が、今売れなくなっているんだって。
何だか心配です。
この辺りは原発からも相当離れているんだけれど、海外から見れば日本という
括りになっているのかな？
何だか心配です。
この辺りは原発からも相当離れているんだけれど、海外から見れば日本という
括りになっているのかな？
572 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/14(水) 10:55:50.72 ID:KZc2RcFI
当然でしょうね そんなことより
これからは被災地がお荷物になって日本が大変なことになるかも
政治家はいい格好しいだけど、実際はなかなか金がかかることばかりで
長期戦になると多分うんざりしてくるのだとおもう
言葉も気をつけなくてはいけないし、必要以上に気を遣ってるのは異常だ
これからは被災地がお荷物になって日本が大変なことになるかも
政治家はいい格好しいだけど、実際はなかなか金がかかることばかりで
長期戦になると多分うんざりしてくるのだとおもう
言葉も気をつけなくてはいけないし、必要以上に気を遣ってるのは異常だ
573 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/14(水) 12:54:03.73 ID:d9NJw5IO
それもこれも東電始め原発推進してきたクズどものせい
574 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/14(水) 20:51:52.31 ID:hVJ7acyj
575 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/15(木) 03:14:39.00 ID:IpuH4Qso
危険厨っておもしろいね。
576 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/15(木) 10:11:31.04 ID:8IXGZB6h
でも現実的に原発から放出された大量の放射性物質が日本各地に飛散したんだから
今後お茶や野菜やお魚も食べる時には内部被爆が心配になるよ。
一度には微量でも毎日食べ続けると蓄積量は大変な量になるだろうな。
今後何年、何十年こんな心配をしなければいけないのかな？
今後お茶や野菜やお魚も食べる時には内部被爆が心配になるよ。
一度には微量でも毎日食べ続けると蓄積量は大変な量になるだろうな。
今後何年、何十年こんな心配をしなければいけないのかな？
577 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/15(木) 18:27:57.81 ID:IpuH4Qso
>>576
おもしろいおもしろい
おもしろいおもしろい
578 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/16(金) 01:07:38.79 ID:tAV4867E
>>577
有難う！
共感してくれる人がいて嬉しいよ。
あなたもやはり放射能汚染を心配していたんだね。
昔のチェルノブイリ原発事故の後、十数年以上たっても世界中で放射能汚染の
心配が残っていたが、今回の事故で放出された放射性物質の量はチェルノブイリ
以上なんだろう？
狭い日本の中だから防ぎようもないが、これからの日本はどうなるんだろう？
有難う！
共感してくれる人がいて嬉しいよ。
あなたもやはり放射能汚染を心配していたんだね。
昔のチェルノブイリ原発事故の後、十数年以上たっても世界中で放射能汚染の
心配が残っていたが、今回の事故で放出された放射性物質の量はチェルノブイリ
以上なんだろう？
狭い日本の中だから防ぎようもないが、これからの日本はどうなるんだろう？
579 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/16(金) 01:22:53.26 ID:I2X/N97X
悪いネタは回転寿司に廻ってくるんでしょ！
580 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/16(金) 03:55:54.18 ID:K1t2MMmU
581 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/16(金) 04:04:32.34 ID:2obokefe
>>578
いっそ福島原発で働くのはどうだろうか
いっそ福島原発で働くのはどうだろうか
582 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/16(金) 07:08:26.45 ID:tAV4867E
お茶が何だか安くなってるな。
どうしたんだろう？
どうしたんだろう？
583 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/17(土) 00:42:50.50 ID:VDXhcG7J
↑
そ、それは言えない！
そ、それは言えない！
584 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/17(土) 20:18:37.54 ID:FsFAvxPG
585 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/18(日) 00:55:11.96 ID:tG/ayQ1J
↑
こ、これは！大丈夫か、こんなの載せて。
こ、これは！大丈夫か、こんなの載せて。
586 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/18(日) 03:16:47.27 ID:gNifTuKi
>>585
自演乙
自演乙
587 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/19(月) 00:15:41.85 ID:VC9oUhTo
新宿の「すし好」って高くて美味しいよね。
588 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/19(月) 03:50:32.30 ID:f45b4gIG
やっぱ夏は何か高いな。
寒くなってこないと安い美味いは難しいか。
寒くなってこないと安い美味いは難しいか。
589 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/20(火) 16:51:19.55 ID:4IMSxQ8Y
職人さんへ
店内が混んでいる時に一度に沢山注文するとキレたりしますか？
てか、客（おばさん）がキレてて、大変でした。
自分のばっか優先的につくってくれるのでなんか悪いな〜って思ってたんです。
おばさんの注文したのは3つの内大体2つ忘れてるか凄く遅いんで、とうとう
キレて、「オーナー呼びなさい！」って怒られてた。
店内が混んでいる時に一度に沢山注文するとキレたりしますか？
てか、客（おばさん）がキレてて、大変でした。
自分のばっか優先的につくってくれるのでなんか悪いな〜って思ってたんです。
おばさんの注文したのは3つの内大体2つ忘れてるか凄く遅いんで、とうとう
キレて、「オーナー呼びなさい！」って怒られてた。
590 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/21(水) 00:42:23.56 ID:csDWPZ39
汚染水ってずっと海に垂れ流されてきたの？
お魚類は大丈夫？
お魚類は大丈夫？
591 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/21(水) 02:47:50.83 ID:fSUYk/Ap
>>589
自分は別にキレたりはしないけど、他の客の事を考えずに
客は自分だけ、みたいな態度をされるとあんまりいい気はしない
できるだけ食べるスピードに合わせるようにしてるから後先なることあるけど
それでキレるんならむしろファーストフード行ってくれとは思う
あ、俺もう包丁置いたんだったそういえば
すまん出しゃばった
自分は別にキレたりはしないけど、他の客の事を考えずに
客は自分だけ、みたいな態度をされるとあんまりいい気はしない
できるだけ食べるスピードに合わせるようにしてるから後先なることあるけど
それでキレるんならむしろファーストフード行ってくれとは思う
あ、俺もう包丁置いたんだったそういえば
すまん出しゃばった
592 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/21(水) 11:59:57.55 ID:yK/ojYFA
>>590
プールに遊びに行っても誰かが小便してる可能性なんて誰も気にしないだろ。
プールに遊びに行っても誰かが小便してる可能性なんて誰も気にしないだろ。
593 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/22(木) 00:57:38.39 ID:H5PqlNef
>>591
まあ、いい回答だね。
まあ、いい回答だね。
594 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/22(木) 08:05:28.03 ID:G71zyOng
シャリにもしょう油つけたほうがウマいんだけどダメですか？
595 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/22(木) 09:58:30.78 ID:Uce/47rm
596 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/22(木) 18:07:41.89 ID:vzV8vlUT
597 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/23(金) 08:36:32.26 ID:tJ0dtRGm
598 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/23(金) 14:32:40.70 ID:fRr1Kgiv
まったく日本人ってのは神経質だな。
花火の件も外電で報じられ、外人は吃驚している。。
花火の件も外電で報じられ、外人は吃驚している。。
599 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/23(金) 23:19:07.96 ID:I+S3kt9p
600 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/25(日) 04:31:35.00 ID:u954bJ73
連休最終日の今日のすしネタは大丈夫かな〜？
だいぶ劣化して鮮度が落ちてるんじゃないかな
食べていいのとダメなのを教えて頂戴、職人さん。。
だいぶ劣化して鮮度が落ちてるんじゃないかな
食べていいのとダメなのを教えて頂戴、職人さん。。
601 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/25(日) 13:29:01.74 ID:LkHK5c4z
ほとんどのタネが2日くらい寝かせるのが基本だから問題ないよ。
602 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/25(日) 13:31:37.49 ID:LkHK5c4z
寿司通気取ってるのに新鮮という言葉を勘違いしてる人多過ぎるんだよ。
新鮮なうちに下処理するのが重要なのであって、着いたその日に食うわけじゃないんだよ。
新鮮なうちに下処理するのが重要なのであって、着いたその日に食うわけじゃないんだよ。
603 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/26(月) 08:03:05.96 ID:t+JIOA0f
604 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/26(月) 18:36:59.81 ID:u+0xofGt
605 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/27(火) 00:36:46.43 ID:5WrYFIlF
１０月からお酒の中の放射線量も測定が始まるんだって。
606 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/27(火) 12:00:45.51 ID:UbTTw89Q
お酒飲まないからどうでもいーや！
607 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/27(火) 12:12:13.87 ID:CjLF30Sk
タコなんか特にヤバイんじゃないか
じっとして泳いでないからね〜
じっとして泳いでないからね〜
608 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/28(水) 02:39:46.16 ID:+CE/XndR
それで言うならお前の方がもっと動いてないだろ。タコ云々がチャンチャラ可笑しいわ。
609 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/28(水) 02:41:15.11 ID:+CE/XndR
だいたい文句があるなら食わなけりゃいいだろ散々言われてまだ分からねえのか
610 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/28(水) 04:10:02.13 ID:+OX84tlF
もう何が安全か分からん
611 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/28(水) 13:17:28.70 ID:vQfIY45V
タコは茹でたほうが美味しいな
生だこの方位が値段は高いが自分はボイルのほうがいい。
生だこの方位が値段は高いが自分はボイルのほうがいい。
612 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/28(水) 15:22:10.34 ID:+CE/XndR
タコの種類によるだろ
613 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/28(水) 23:37:08.74 ID:vQfIY45V
高級なタコはどんな種類なの？
614 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/29(木) 03:55:57.11 ID:3ACkZpqj
種類によるってば
615 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/29(木) 05:23:09.50 ID:z2l6+Ol0
タコは底物だろう
底物は放射性物質が蓄積しやすいぞ
底物は放射性物質が蓄積しやすいぞ
616 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/29(木) 07:31:53.35 ID:/CNhBA9W
放射能たこ焼き！
617 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/30(金) 15:37:57.97 ID:pQsbQ+Eq
いいお寿司屋の見分け方を知っている
実は簡単で、おわんが美味い店がおいしい。が答え！
実は簡単で、おわんが美味い店がおいしい。が答え！
618 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/09/30(金) 21:12:53.12 ID:ATflfWbz
質問です。
穴子の握りなんですけど、ワサビが入ってる店もあれば、
ワサビが入ってない店もあるのですが、これはどっちが正しいというのではなく、
その店の考えでどっちでもいいということでしょうか？
穴子の握りなんですけど、ワサビが入ってる店もあれば、
ワサビが入ってない店もあるのですが、これはどっちが正しいというのではなく、
その店の考えでどっちでもいいということでしょうか？
619 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/01(土) 08:31:20.16 ID:PWnce4mh
>>618
その店の考えで入れてるとこもあるかもしれないけど、
穴子にわさび入れてるとこってかなり少ないんじゃないかな？
入れてない店でも寿司職人ってネタとシャリ持ったらわさび着けるのが
体に染み付いているからついつい着けてしまったりってのもあるよ。
注文する時に言えばどっちでもやってくれるよ。
その店の考えで入れてるとこもあるかもしれないけど、
穴子にわさび入れてるとこってかなり少ないんじゃないかな？
入れてない店でも寿司職人ってネタとシャリ持ったらわさび着けるのが
体に染み付いているからついつい着けてしまったりってのもあるよ。
注文する時に言えばどっちでもやってくれるよ。
620 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/01(土) 08:57:17.75 ID:8dhoExOk
>>617そうとは限らんそれなら寿司割烹みたいな店は寿司一本の店より上みたいになっちゃう
621 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/01(土) 11:01:59.09 ID:6qTOfl9V
職人さんに質問です
タコの吸盤が気持ち悪いのでいつも切って食べています。
その吸盤ですが、なにかの特効薬になるようなことはないですか？
タコの吸盤が気持ち悪いのでいつも切って食べています。
その吸盤ですが、なにかの特効薬になるようなことはないですか？
622 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/01(土) 15:57:07.57 ID:cze+kkH2
>>621
漢方薬の研究家に聞いたほうがいいんじゃないかな？
漢方薬の研究家に聞いたほうがいいんじゃないかな？
623 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/01(土) 20:03:30.21 ID:LDTkG+P2
放射能除去にはひまわりが効果があると聞いたけど、ひまわりの種を使った料理はないんですか？
624 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/01(土) 21:01:13.16 ID:W5/J6A6p
ひまわりの種を毎日食べると、放射能を体からだします
これ豆な
これ豆な
625 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/01(土) 23:17:06.68 ID:FwsRAb91
>>619
レスありがとうございます。
>穴子にわさび入れてるとこってかなり少ないんじゃないかな？
なるほど。そうでしたか。
お寿司屋さんで持ち帰りの上寿司を頼み、家に持って帰ったら、穴子のネタ
だけがずれていることがありました。そのシャリに、ワサビがありました。
それまでは、穴子の握りにワサビがあるのかどうかなんて考えたことも
ありませんでした。ツメが塗ってあるので、醤油につける必要もないし。
そのことがあってから、他のお寿司屋さんでもそうなのかな、と思い、
穴子を注文した時に、目の前の職人さんには気付かれないように(なんとなく
嫌がられるだろうと思いますから)、ネタをさっとはがしてワサビがあるのか
どうかを確認するようになりました。
個人的には、入っていてもいいし、入ってなくてもいい。でも、そのお店の
何か考えがあるなら、それはそれで面白いなと。
レスありがとうございます。
>穴子にわさび入れてるとこってかなり少ないんじゃないかな？
なるほど。そうでしたか。
お寿司屋さんで持ち帰りの上寿司を頼み、家に持って帰ったら、穴子のネタ
だけがずれていることがありました。そのシャリに、ワサビがありました。
それまでは、穴子の握りにワサビがあるのかどうかなんて考えたことも
ありませんでした。ツメが塗ってあるので、醤油につける必要もないし。
そのことがあってから、他のお寿司屋さんでもそうなのかな、と思い、
穴子を注文した時に、目の前の職人さんには気付かれないように(なんとなく
嫌がられるだろうと思いますから)、ネタをさっとはがしてワサビがあるのか
どうかを確認するようになりました。
個人的には、入っていてもいいし、入ってなくてもいい。でも、そのお店の
何か考えがあるなら、それはそれで面白いなと。
626 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/02(日) 09:20:13.89 ID:89qwrEZF
>>624
伊藤咲子と毎日やりまくってましたが免疫はついていると判断して大丈夫でしょうか？
伊藤咲子と毎日やりまくってましたが免疫はついていると判断して大丈夫でしょうか？
627 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/02(日) 10:10:38.82 ID:E+dzQ8Ek
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マグロ、ハマチ、ビントロ、サーモン、ホタテ、穴子、
エビアボカド、ユッケ、海老天握、〆鯖、鯵、他。
お店別フェア品コメもあり。
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/52418375.html
628 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/02(日) 18:24:34.20 ID:v4sps3XT
今ならひまわりおばさんって呼ぶの？
寂しいな。
寂しいな。
629 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/03(月) 21:29:31.32 ID:4I1OFzNf
白子って初めて食ったんだけど、味はないもの？
大葉と一緒に巻かれてて、味がしなかったので、もう一貫の白子だけを摘んだけど味がしない
ある程度高くないと味のするいいものはクエないのか、それとも味はないもので
食感を楽しむものなのか・・・
大葉と一緒に巻かれてて、味がしなかったので、もう一貫の白子だけを摘んだけど味がしない
ある程度高くないと味のするいいものはクエないのか、それとも味はないもので
食感を楽しむものなのか・・・
630 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/04(火) 21:33:00.98 ID:lZG2XiXd
チェーン店ではない、けっこう大きいお寿司屋さんに行くんだけど、
職人さんがしょっちゅう変わる。忙し過ぎて嫌になって辞めちゃうのかな？
それとも、いろいろな店で働いて、腕を磨くというかいろいろなことを
覚えるためですかね？
職人さんがしょっちゅう変わる。忙し過ぎて嫌になって辞めちゃうのかな？
それとも、いろいろな店で働いて、腕を磨くというかいろいろなことを
覚えるためですかね？
631 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/05(水) 21:25:59.89 ID:qU8YOE7P
632 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/06(木) 06:28:44.07 ID:sUR76pDb
633 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/06(木) 21:11:31.55 ID:oTsdj+z9
630です
なるほど、いろいろあるんですね。
しかし、せっかく顔見知りになった職人さんたちがやめて、
また新しい職人さんたちだと、ちょっと寂しくなりますよねw
なるほど、いろいろあるんですね。
しかし、せっかく顔見知りになった職人さんたちがやめて、
また新しい職人さんたちだと、ちょっと寂しくなりますよねw
634 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/07(金) 09:55:59.71 ID:oQRS16/b
高いのが美味しいってなんか不思議なんですけど
635 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/07(金) 13:54:54.89 ID:9GDzlUGe
質のいいものはみんな欲しがるから値が上がる。
供給と需要のバランスが需要側に寄っていれば値が上がる。
供給と需要のバランスが需要側に寄っていれば値が上がる。
636 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/07(金) 15:18:38.46 ID:vQKt7V80
↑
ボッタくられてんじゃね？
ボッタくられてんじゃね？
637 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/07(金) 23:57:09.91 ID:l7jDtuwv
サンマって回遊魚だから福島沖も通るんだろうな。
大丈夫かな？
セシウムをたっぷり飲み込んでいるんだろうか？
大丈夫かな？
セシウムをたっぷり飲み込んでいるんだろうか？
638 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/08(土) 04:37:19.78 ID:Pv1ZSNX2
639 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/08(土) 09:17:20.53 ID:Tz7DqSMK
同じお寿司屋なんだけど、出前よりカウンターで食べる寿司が旨いのはなぜ？
640 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/08(土) 11:48:45.19 ID:Pv1ZSNX2
握りたてと翌日のオニギリが違うようなもん
641 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/08(土) 12:15:18.69 ID:H6HnBZsQ
それにしても湯島の江戸寿し釣り銭をいっつも少〜しだけちょろまかすんだよなぁ（ーへー）
なんだよ俺お得意さんじゃないのかよ
結構通ってるし愛想のいいおばちゃんにも好かれてる気がするんだけど、
何故か金額と釣り銭があわないんだよなぁ〜･･･
あの女、計算ダメなのかな･･･
なんだよ俺お得意さんじゃないのかよ
結構通ってるし愛想のいいおばちゃんにも好かれてる気がするんだけど、
何故か金額と釣り銭があわないんだよなぁ〜･･･
あの女、計算ダメなのかな･･･
642 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/08(土) 14:23:32.82 ID:Pv1ZSNX2
643 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/08(土) 22:05:11.65 ID:uIXRJ5PH
644 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/08(土) 22:21:05.08 ID:eb7MoboF
魚に限らず、野菜、果物、なるべく被災地産のを買うようにしているよ。
645 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/09(日) 00:01:16.49 ID:jBRScs0D
えいちゃんがCMでコハダを食べてるのを見て
それからコハダが好きになった。
が、回転寿司のコハダはさすがにダメだわ。
てか、ひかりものがいちばんわかるね。
だからひかりものは高級店とまでいかなくとも
いい店に食べないとと思った
それからコハダが好きになった。
が、回転寿司のコハダはさすがにダメだわ。
てか、ひかりものがいちばんわかるね。
だからひかりものは高級店とまでいかなくとも
いい店に食べないとと思った
646 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/09(日) 21:22:13.41 ID:nfIoohSg
てにおはぐらい、ちゃんと使おうよ。
647 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/09(日) 22:04:02.89 ID:i3FQw6uX
648 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/09(日) 23:16:29.25 ID:sa8UJmGj
>>645
回転寿司のはコノシロだろ、そりゃ大味でマズいさｗ
回転寿司のはコノシロだろ、そりゃ大味でマズいさｗ
649 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/10(月) 01:34:18.10 ID:Z0UMUy/p
浅締めコハダってのがあった
よくわからないけど廻ってるのより高い
よくわからないけど廻ってるのより高い
650 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/10(月) 13:39:53.51 ID:CA5JD4fq
寿司を置く木の板の名前ってなんていいますか？
(げたみたいな形のもの)
検索ワードも見当がつかず困っています。
教えてください。
(げたみたいな形のもの)
検索ワードも見当がつかず困っています。
教えてください。
651 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/10(月) 15:36:51.62 ID:IayFUS/b
>寿司を置く木の板 でぐぐれ
652 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/12(水) 00:58:50.38 ID:rNg4qNh0
まな板じゃないの？違うの??
653 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/12(水) 01:14:46.52 ID:0tByNzFv
>>650
「寿司を置く木のげたみたいな形のもの」 でびんぐれ
「寿司を置く木のげたみたいな形のもの」 でびんぐれ
654 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/12(水) 01:27:59.31 ID:NNL9JtF6
誰か、最近のサンマやカツオのセシウム含有量のデータがあったら貼って下さい。
655 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/12(水) 03:23:19.44 ID:fIMBOC3g
そんなもん気にする人間が寿司とか食うなよｗ
656 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/12(水) 15:38:55.83 ID:dsgGABUO
>>650
すしを置く下駄でなぐれ
すしを置く下駄でなぐれ
657 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 01:07:53.24 ID:VGHqQAAg
今晩の夕刊紙の１面に魚の放射能汚染（セシウム含有量）のデータが載ってたよ。
今のところ秋刀魚は大丈夫そう。
皆、魚や貝類を心配してるんだな...
今のところ秋刀魚は大丈夫そう。
皆、魚や貝類を心配してるんだな...
658 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 01:46:15.87 ID:MxlCUL1s
放射能たこ 80円
セシウムいか60円
セシウムいか60円
659 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 16:38:42.28 ID:DmZtAmtB
貝はかなり怖いよね。天然の濾過器だもの。
サンマは食性のせいか意外と汚染が少なくて（正直もっと汚染されてるだろうと思った）
どうしても魚を食べなきゃならないならサンマあたりならましなのかも、って思った。
生物濃縮でもわりと下のほうだし。私は怖いからやっぱり買わないけど。
今後は買い物する時に魚の食性やどこに棲んでるかとか考えないといけないね。
頭の悪い奥さん持ってる人は危ないよ。
サンマは食性のせいか意外と汚染が少なくて（正直もっと汚染されてるだろうと思った）
どうしても魚を食べなきゃならないならサンマあたりならましなのかも、って思った。
生物濃縮でもわりと下のほうだし。私は怖いからやっぱり買わないけど。
今後は買い物する時に魚の食性やどこに棲んでるかとか考えないといけないね。
頭の悪い奥さん持ってる人は危ないよ。
660 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 16:42:43.64 ID:DmZtAmtB
661 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 17:48:15.99 ID:sH3nuo3z
>>659
瓶に手紙入れて海に流したら遠〜い外国で拾われた話とか聞いたことない？
棲んでるとこ考えても無駄ま気がする（＾＾；
あんまり考えてもどうにもならないし、俺は覚悟決めて何でも食べよう
と思ってるけどどう思う？
瓶に手紙入れて海に流したら遠〜い外国で拾われた話とか聞いたことない？
棲んでるとこ考えても無駄ま気がする（＾＾；
あんまり考えてもどうにもならないし、俺は覚悟決めて何でも食べよう
と思ってるけどどう思う？
662 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 18:37:39.59 ID:sH3nuo3z
寿司って日本人の多くの人が好きな食べ物なのに寿司板ってレス
来るの遅いよね何でだろ？
来るの遅いよね何でだろ？
663 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 21:49:42.29 ID:fR02J6Fq
寿司を握る前に、職人さんが水みたいのを手にぬっていますけど、
あれについて質問です。
あれは水なのでしょうか？ それとも、酢が少し入ってるのでしょうか？
あれについて質問です。
あれは水なのでしょうか？ それとも、酢が少し入ってるのでしょうか？
664 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 21:56:12.68 ID:wvVi4Vok
手酢じゃないの
酢と水を混ぜたもの
酢と水を混ぜたもの
665 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/13(木) 23:57:17.85 ID:MxlCUL1s
666 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 00:10:33.10 ID:3Z7gVD6X
>>665
ラーメン高く見積もって1000円、寿司屋1回15000円とすると、15倍の回数食えるから評論家気取るのも楽だわな＞ラヲタ
つまり何か言いたがりなだけの奴はラーメンに流れるってこともあるかと。
ラーメン高く見積もって1000円、寿司屋1回15000円とすると、15倍の回数食えるから評論家気取るのも楽だわな＞ラヲタ
つまり何か言いたがりなだけの奴はラーメンに流れるってこともあるかと。
667 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 00:42:49.21 ID:2mv4a2Nx
今晩食べたハマチのお刺身、大変安かったんだけど大丈夫かな？
放射能検査で安全を保障してくれている産地のものじゃないのかな？
放射能検査で安全を保障してくれている産地のものじゃないのかな？
668 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 02:00:40.00 ID:2i/BV8S5
その質問にここの誰が答えられるんだよ
心配なら食うなとしか言えんがな
心配なら食うなとしか言えんがな
669 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 08:32:08.36 ID:mEQdeseU
放射能放射能と喚くのだったら食うな。
温泉にも行くな（ラドン・ラジウムは放射性物質）温泉の沸いてる海域の魚も食うな。
温泉にも行くな（ラドン・ラジウムは放射性物質）温泉の沸いてる海域の魚も食うな。
670 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 09:51:51.63 ID:3Z7gVD6X
>>669
それはさすがに的外れだろう。
他人に答えようがない質問で不安を煽るようなこと言うのが悪質だってのには同意するけどさ
>>667
どうしても調べたいなら民間で食品の線量検査してくれるところあるよ。
一般的な市販のガイガーカウンターじゃ食品の汚染は正確に測れないらしい。
一回7000円くらい、領収書は取っとけよいずれ東電に請求できるようになるだろ。
煽りじゃないなら試しにやってみて結果うぷしてくれ。
ところで
スレの職人さんたちに質問です。東電社員来たら叩き出す？
またお客さんにも質問です。東電社員と同席したら何かリアクションする？
それはさすがに的外れだろう。
他人に答えようがない質問で不安を煽るようなこと言うのが悪質だってのには同意するけどさ
>>667
どうしても調べたいなら民間で食品の線量検査してくれるところあるよ。
一般的な市販のガイガーカウンターじゃ食品の汚染は正確に測れないらしい。
一回7000円くらい、領収書は取っとけよいずれ東電に請求できるようになるだろ。
煽りじゃないなら試しにやってみて結果うぷしてくれ。
ところで
スレの職人さんたちに質問です。東電社員来たら叩き出す？
またお客さんにも質問です。東電社員と同席したら何かリアクションする？
671 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 10:54:17.27 ID:a2TKHfEr
これで十分、低価格寿司絶好調！
100円寿司はおろか宅配すしも未曾有の高業績。
中堅のお寿司屋さんはかなり厳しそう。
どうせ良い食うならワンランク上がいい。
>>15000円じゃ大した物食えないし。
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/53028945.html
100円寿司はおろか宅配すしも未曾有の高業績。
中堅のお寿司屋さんはかなり厳しそう。
どうせ良い食うならワンランク上がいい。
>>15000円じゃ大した物食えないし。
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/53028945.html
672 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 22:49:02.58 ID:/3JLHs+/
15000円かあ。都心の比較的高級な店だときついかも。
銀座なら、もっと足りない。
銀座なら、もっと足りない。
673 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/14(金) 23:42:19.99 ID:R1SJbI14
674 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/15(土) 03:32:50.72 ID:oAPzrMwf
>>672お決まりで15000くらいが、ラーメンで言えばトッピング無しドノーマルって意味なら割と当たってると思う。
お好みは、結局好き勝手トッピングしたセレクトだから。
お好みは、結局好き勝手トッピングしたセレクトだから。
675 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/15(土) 03:33:51.46 ID:NnqdFRSo
来年就職ですけど東京ガスにしますわ。
676 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/15(土) 03:37:35.50 ID:oAPzrMwf
>>675うむ。俺の店でそういう客いたらサービスしまくる
677 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/17(月) 00:21:28.78 ID:6nXJcMVX
カツオは大丈夫なのかな？
好きな魚だけれど今年は少し食べるのを躊躇ってしまう。
カツオも検査結果をだしてほしいな。
好きな魚だけれど今年は少し食べるのを躊躇ってしまう。
カツオも検査結果をだしてほしいな。
678 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/17(月) 17:57:36.28 ID:GrXWc1n6
俺もまぐろよりかつおのほうが好きだな
679 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/18(火) 00:20:42.54 ID:2Hz4AHBO
グッドニュース。
新種の藻類「バイノス」が、放射性ストロンチウムとヨウ素を高い割合で吸収するそうである。
但し、バイノスは突き出しにもお味噌汁にも入れないで下さい。
新種の藻類「バイノス」が、放射性ストロンチウムとヨウ素を高い割合で吸収するそうである。
但し、バイノスは突き出しにもお味噌汁にも入れないで下さい。
680 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/20(木) 23:18:35.16 ID:lOVGF0Rk
よし好（よしこ）新宿店にたまに行くけど
結構高い！新宿ヨドバシカメラ本店の斜め向かいにあった回転寿司が
回転寿司では最高レベルなんだけど震災を機に閉店してしまった。
同じくらい美味しいお店はないかな〜
結構高い！新宿ヨドバシカメラ本店の斜め向かいにあった回転寿司が
回転寿司では最高レベルなんだけど震災を機に閉店してしまった。
同じくらい美味しいお店はないかな〜
681 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/23(日) 14:53:27.30 ID:aG78pYRS
鯉のお鮨ありますか？
682 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/23(日) 20:59:41.25 ID:jN6LLqWZ
包丁ってたまに欠けたりしますよね、まな板も包丁で削れてへこんでいきますよね？
そういう欠けた刃や磨耗したまな板の木屑プラ屑はどこにいくんですか？料理の中ですか？
そういう欠けた刃や磨耗したまな板の木屑プラ屑はどこにいくんですか？料理の中ですか？
683 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/24(月) 15:11:27.92 ID:qNIWMAPA
微細なものは料理の中だろうね
ご愁傷様です。
ご愁傷様です。
684 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/24(月) 22:13:40.08 ID:j4Ex+6eB
鯉にぎり食ってみてぇ！
鯛みたいに皮つきなのか？
鯛みたいに皮つきなのか？
685 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/25(火) 21:17:03.41 ID:ddkPHyit
客なんですけど、お茶を頼む場合「お茶下さい」でいいんですよね？
「あがり」は店の人が使う言葉ですよね？
「あがり」は店の人が使う言葉ですよね？
686 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/25(火) 22:29:25.95 ID:EQCFVTD6
687 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/26(水) 01:36:36.19 ID:eMteChwX
>>682
幾つ目のマルチポスト？
幾つ目のマルチポスト？
688 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/26(水) 03:34:30.38 ID:+LGoFGp5
お寿司のエキスパートの方に質問させていただきます。
むしえびの尻尾は暗いところで光るものでしょうか？
おやつに食べてしまいました。
画像 http://gazox.com/play?f=hkJDIJFGLAW
むしえびの尻尾は暗いところで光るものでしょうか？
おやつに食べてしまいました。
画像 http://gazox.com/play?f=hkJDIJFGLAW
689 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/26(水) 14:34:25.45 ID:Tm8IqZ6x
おわんは何がいちばん人気ですか？
690 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/27(木) 05:08:01.08 ID:OUUfY1+I
>>689やっぱり漆塗りじゃない？プラは論外として木生地は寿司屋の雰囲気じゃないんじゃないかと
691 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/29(土) 00:31:29.78 ID:UtdeXrWf
中身じゃないの？
アサリとかノリとか魚のあらとか
アサリとかノリとか魚のあらとか
692 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/29(土) 07:13:24.91 ID:3WIx6ciT
椀種なんて季節によるだろ。
今なら名残の国産松茸を妻に、自家製のカラスミを練り込んだ真蒸、とかかな。
甘鯛に蕪のすり流しなんかもいいねえ。
今なら名残の国産松茸を妻に、自家製のカラスミを練り込んだ真蒸、とかかな。
甘鯛に蕪のすり流しなんかもいいねえ。
693 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/29(土) 15:52:38.34 ID:c0dM+6Jn
>>692
寿司屋でそんなの出してるとこほとんど無いんじゃなな？
寿司屋でそんなの出してるとこほとんど無いんじゃなな？
694 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/30(日) 03:49:41.18 ID:N3HQ1Mvc
寿司屋でいう「おわん」は「汁」のこと。
695 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/30(日) 15:55:37.69 ID:4j9ld5J5
>>693クラシカルな江戸前の寿司屋とか逆に回転やそこらの町場の店じゃなくて寿司割烹みたいな店も世の中にはたくさんあるんだぜ？
696 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/30(日) 18:08:53.02 ID:onLM+VPT
オナニーの後 寿司を握るのは罪悪感を感じませんか？
697 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/30(日) 22:10:24.73 ID:Cp/LFCWo
寿司屋のカウンターでスマートホンって違和感ない？
698 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/10/30(日) 22:27:33.20 ID:yG84vAI+
きちんと手を洗ってから握って下さい。
お金を扱った時もその都度手を洗ってから握って下さい。
お金を扱った時もその都度手を洗ってから握って下さい。
699 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/01(火) 01:56:49.99 ID:3zxyHiEG
あいよ。水道局の水道管から出る酸化物に加えてセシウムたっぷりの水でよーく洗っとくわ。
700 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/02(水) 00:06:26.39 ID:vgHjkMgp
セシウムなんて太平洋岸の海水にタップリと流れ出して日本を一巡してるんじゃないの？
701 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/02(水) 00:54:07.48 ID:RovIhQYA
昔、ネタを手で取って醤油に浸けて、ご飯の上に乗せて食べてたら、おじさんに邪道と言われました。
手でネタ側を醤油に浸けて食べるのが本当と言われました。
ところが最近、関西出身の元お寿司屋さんの人に手で取るんじゃなく箸で取ってネタ側を醤油に浸けるのが本当と言われました。
確かに衛生的ですよね。
どうでもいいことですが、お寿司好きの多数派はどんな食べかたなんでしょうか？
手でネタ側を醤油に浸けて食べるのが本当と言われました。
ところが最近、関西出身の元お寿司屋さんの人に手で取るんじゃなく箸で取ってネタ側を醤油に浸けるのが本当と言われました。
確かに衛生的ですよね。
どうでもいいことですが、お寿司好きの多数派はどんな食べかたなんでしょうか？
702 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/02(水) 03:30:59.43 ID:J0NNrWVm
わざわざ握った寿司のネタとシャリを一度分離するのか？
703 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/02(水) 03:34:31.45 ID:HHMbBhMP
好きなように食えばいいんだよ
握ってる方からしたら通ぶってるの見るとイライラする
握ってる方からしたら通ぶってるの見るとイライラする
704 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/02(水) 05:52:47.26 ID:doZAfLbl
>>703
出た 偽職人ｗｗ
出た 偽職人ｗｗ
705 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/03(木) 16:32:41.96 ID:ghFLcrTq
美人な職人いないかな〜 25くらいで頭良さそうな人が握ってるお鮨を
食べたい。
性格の悪い職人の握った鮨はすぐわかる。
シャリが崩れるんだ。人生と同じだな。。
食べたい。
性格の悪い職人の握った鮨はすぐわかる。
シャリが崩れるんだ。人生と同じだな。。
706 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/04(金) 01:48:09.61 ID:PjO1pyy7
とり貝が時期じゃないから無いと言われたのですが
ある店には、あります。
時期じゃないとか、こだわる店は、あるときには
おいしいのでしょうか？
ある店には、あります。
時期じゃないとか、こだわる店は、あるときには
おいしいのでしょうか？
707 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/04(金) 11:26:08.11 ID:P1+6/u/N
>>706一年で生まれて死ぬようなアユや、禁漁期があるものや回遊魚は時期によって無かったりするが、貝類なんかは年中あることはある。
魚は特にサバでもイワシでもタイでもヒラメでも時期によって痩せてたり水っぽかったり脂が乗ってなかったり締まりが悪かったりコンディションに差がある。
食いもんに旬があるってなそういう意味で、当然貝類にだって旬がある。
もの自体があっても旬を外れてタチのいいのがなきゃ握らないって店なら、逆に旬にはいいのが入るのを期待できそうだ。
年中こだわりなく何でも置いてるような店は輸入や冷凍でも取り敢えずあればいいって感覚だろうから当てにできないね。
魚は特にサバでもイワシでもタイでもヒラメでも時期によって痩せてたり水っぽかったり脂が乗ってなかったり締まりが悪かったりコンディションに差がある。
食いもんに旬があるってなそういう意味で、当然貝類にだって旬がある。
もの自体があっても旬を外れてタチのいいのがなきゃ握らないって店なら、逆に旬にはいいのが入るのを期待できそうだ。
年中こだわりなく何でも置いてるような店は輸入や冷凍でも取り敢えずあればいいって感覚だろうから当てにできないね。
708 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/04(金) 12:49:58.61 ID:097Mi0dA
自作でツナの軍艦巻きを作ってみましたが、遙かに回転寿司の方が美味しいです。
ネタはツナ缶にマヨネーズを混ぜただけではダメなんでしょうか？
(そういえば、お店のは若干黒みがかかっている気が。。)
ネタはツナ缶にマヨネーズを混ぜただけではダメなんでしょうか？
(そういえば、お店のは若干黒みがかかっている気が。。)
709 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/04(金) 16:32:53.00 ID:OHFXBe0x
710 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/04(金) 17:25:39.42 ID:TYYAxhHM
711 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/04(金) 21:20:46.67 ID:TQoJh8sf
まじ質問です！
軍艦巻きなどの巻物を注文されるとめんどくさいですか？
まじ本音で答えてください。
軍艦巻きなどの巻物を注文されるとめんどくさいですか？
まじ本音で答えてください。
712 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/05(土) 01:00:29.14 ID:C9Q3zEJV
>>711
面倒くさくないよ〜、納豆巻きのほうが面倒くさい。
面倒くさくないよ〜、納豆巻きのほうが面倒くさい。
713 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/05(土) 01:02:29.78 ID:fxJAngXr
>>708ツナマヨに少し醤油を足してみれ。
たまにはポン酢もいいかも
たまにはポン酢もいいかも
714 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/05(土) 04:01:55.99 ID:Hsib4sa1
>>712
いや、だから巻物全般ですよ。
いや、だから巻物全般ですよ。
715 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/05(土) 07:48:21.09 ID:QbTQokdL
716 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/06(日) 00:23:05.17 ID:dO/z+RUx
>>715
じゃあ、手巻きと包丁で切るのはどおなの？
手巻きの方が楽なんでしょ。
かっぱ巻きは刻んでくれるのとそうでないものがあって
聞かれたら、悪いから普通でいいですよって言うけど
聞いちゃダメでしょ。
おしんこ巻きもシソ入れるかどうか聞かれたから、
あ、いいですって言ったけど、こちらは気を遣うぞ。
じゃあ、手巻きと包丁で切るのはどおなの？
手巻きの方が楽なんでしょ。
かっぱ巻きは刻んでくれるのとそうでないものがあって
聞かれたら、悪いから普通でいいですよって言うけど
聞いちゃダメでしょ。
おしんこ巻きもシソ入れるかどうか聞かれたから、
あ、いいですって言ったけど、こちらは気を遣うぞ。
717 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/06(日) 01:06:08.83 ID:uZaFfrSQ
>>716
お客さんなんだからそこまで気にしなくていいんじゃないかな、
かっぱとかしそ刻むぐらいたいした手間じゃないよ。
納豆巻きも食べたいほうを注文すればいいと思うけど、
正直言うと包丁で切るのは面倒くさいってだけ。
お客さんなんだからそこまで気にしなくていいんじゃないかな、
かっぱとかしそ刻むぐらいたいした手間じゃないよ。
納豆巻きも食べたいほうを注文すればいいと思うけど、
正直言うと包丁で切るのは面倒くさいってだけ。
718 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/06(日) 01:34:33.78 ID:smSWwFq5
手巻きのほうが楽っていうのがおいらの本音。でも細巻でも仕事はするよ。
後の処理が大変なんだよね。俎板、包丁、布巾、全て洗わないと、匂いが
残るしね。でも、そんなに気を遣わなくても大丈夫ですよ。良い気持ちで食事
をしてくださいね。
後の処理が大変なんだよね。俎板、包丁、布巾、全て洗わないと、匂いが
残るしね。でも、そんなに気を遣わなくても大丈夫ですよ。良い気持ちで食事
をしてくださいね。
719 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/06(日) 03:24:32.99 ID:C+F5zczB
偽職人ｗｗｗ
720 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/06(日) 07:39:13.02 ID:0TmN7RkJ
>>719
偽じゃね〜よ！
偽じゃね〜よ！
721 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/06(日) 11:12:12.81 ID:C+F5zczB
>>718 は偽職人
722 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/06(日) 15:32:29.87 ID:VM/i0WvA
723 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/07(月) 00:35:55.91 ID:4V9M8jYL
>手巻きのほうが楽っていうのがおいらの本音。でも細巻でも仕事はするよ。
>後の処理が大変なんだよね。俎板、包丁、布巾、全て洗わないと、匂いが
>残るしね。でも、そんなに気を遣わなくても大丈夫ですよ。良い気持ちで食事
>をしてくださいね。
↑↑↑↑↑妄想にもほどがあるが、なぜか擁護する輩がでてくる ｗ
>後の処理が大変なんだよね。俎板、包丁、布巾、全て洗わないと、匂いが
>残るしね。でも、そんなに気を遣わなくても大丈夫ですよ。良い気持ちで食事
>をしてくださいね。
↑↑↑↑↑妄想にもほどがあるが、なぜか擁護する輩がでてくる ｗ
724 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/07(月) 01:46:00.49 ID:F4BhqN7n
>>723
納豆巻きなんか出す店だぜ？
職人つってもそういう職人もいるんです。
職人という言葉で、回転のバイトとか町場の定食屋みたいな所じゃなくもっときちんとした寿司屋限定と思ってしまった
アナタの先入観の負けですよ。
不本意でも自分の生活レヴェル以下の底辺事象まで認識を広げないと、一般論は語れないですから、
ここは乞食に負けを認めるしかないよ。残念ね。
納豆巻きなんか出す店だぜ？
職人つってもそういう職人もいるんです。
職人という言葉で、回転のバイトとか町場の定食屋みたいな所じゃなくもっときちんとした寿司屋限定と思ってしまった
アナタの先入観の負けですよ。
不本意でも自分の生活レヴェル以下の底辺事象まで認識を広げないと、一般論は語れないですから、
ここは乞食に負けを認めるしかないよ。残念ね。
725 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/07(月) 03:18:28.89 ID:viN9RGdw
メニューにはないけど納豆巻きくらい出すよ？
別にウチ江戸前じゃないし
客が食べたいと言えばものなら仕入れてくるけど
納豆巻きｗｗｗって鼻で笑うのが職人なのか
それなら偽職人でいいわ
別にウチ江戸前じゃないし
客が食べたいと言えばものなら仕入れてくるけど
納豆巻きｗｗｗって鼻で笑うのが職人なのか
それなら偽職人でいいわ
726 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/07(月) 06:45:19.22 ID:rET7ZV5H
今時ごく一部の高級店以外どこでも納豆巻きぐらい出すぞ、
出さない店のほうが少ないんじゃないか。
出さない店のほうが少ないんじゃないか。
727 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/07(月) 13:48:48.70 ID:F4BhqN7n
>>726
自分の知識の範囲を「一部の高級店以外どこでも」なんて全体に敷衍して話てしまうようじゃ、そういう職人を偽職人と呼ぶ人と同じ思考回路だよ。
そういう職人もあればそうでない職人もある。
納豆巻きなんかやる店もあればやらない店もある。
なんで一を聞いて十を知ったように語りたがるやつが多いのかねえ
自分の知識の範囲を「一部の高級店以外どこでも」なんて全体に敷衍して話てしまうようじゃ、そういう職人を偽職人と呼ぶ人と同じ思考回路だよ。
そういう職人もあればそうでない職人もある。
納豆巻きなんかやる店もあればやらない店もある。
なんで一を聞いて十を知ったように語りたがるやつが多いのかねえ
728 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/07(月) 18:15:11.93 ID:meyNDiIB
一を聞いて十を知ったようにとか言ってるけど実際納豆巻きが無い
店のほうが少ないのは事実だよ。
デパートとかのレストラン街に行ってみ、大衆店とは言いがたい
けど納豆巻きあるぞ。
店のほうが少ないのは事実だよ。
デパートとかのレストラン街に行ってみ、大衆店とは言いがたい
けど納豆巻きあるぞ。
729 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/07(月) 20:44:26.00 ID:SlGR87sb
事実？すし屋の全店舗のデータでもとったの？
730 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/08(火) 03:19:42.47 ID:LxOAxwo0
>>728
デパート黎明期とかならいざしらず現代においてデパートのレストラン街なんて大衆的な店だと思うんだが。
デパート黎明期とかならいざしらず現代においてデパートのレストラン街なんて大衆的な店だと思うんだが。
731 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/08(火) 06:28:35.16 ID:OoCC1Mfy
そもそも江戸前寿司って大衆向けだろ？
貴族（京）→上方 大衆（東京）→江戸前
だと思ってるんだけど
貴族（京）→上方 大衆（東京）→江戸前
だと思ってるんだけど
732 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/08(火) 06:59:12.91 ID:LxOAxwo0
733 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/08(火) 13:23:08.80 ID:2atd1az+
レモンと抹茶の匂いがプンプンするな
734 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/08(火) 17:41:38.95 ID:ripbGSWL
>>732
東京湾も昔は泳げるくらい綺麗だったんでしょうね
100年前はもう汚かったといいますから200年前は綺麗だったんでしょうか
おおよそ汚れる要素が何もなければ純粋を保てますからね
河川も綺麗だったんでしょうね その状態に戻すには人類が滅びて
千年くらい経たないとダメかもしれません。
東京湾も昔は泳げるくらい綺麗だったんでしょうね
100年前はもう汚かったといいますから200年前は綺麗だったんでしょうか
おおよそ汚れる要素が何もなければ純粋を保てますからね
河川も綺麗だったんでしょうね その状態に戻すには人類が滅びて
千年くらい経たないとダメかもしれません。
735 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/08(火) 20:14:19.76 ID:GcT2/YQW
刺身でメシを食っても美味くないのに、寿司にして食うとアホみたいに美味いのは何故かが永遠のテーマ。
誰か教えてくれたまい。
誰か教えてくれたまい。
736 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/08(火) 22:35:33.05 ID:QGuEtP24
>>735
素人だから詳しいことはわからないけど、寿司は酢飯だからじゃないかな。
酢が食欲を刺激するから。
あとは、握り寿司の見た目の美しさ、職人さんの掛け声、ぱりっと巻かれた巻物
の風味とか、軍艦とかの演出が楽しいんじゃないですかね。
刺身盛り合わせで、白米。つまの大根や大葉も食べられるし、俺は好きです。
でも、握り寿司一人前の、マグロやその他の旬の握りもあって、鉄火巻きや
カッパの巻物、さらに軍艦もあって、ガリもあるにぎやかさがいいですね。
素人だから詳しいことはわからないけど、寿司は酢飯だからじゃないかな。
酢が食欲を刺激するから。
あとは、握り寿司の見た目の美しさ、職人さんの掛け声、ぱりっと巻かれた巻物
の風味とか、軍艦とかの演出が楽しいんじゃないですかね。
刺身盛り合わせで、白米。つまの大根や大葉も食べられるし、俺は好きです。
でも、握り寿司一人前の、マグロやその他の旬の握りもあって、鉄火巻きや
カッパの巻物、さらに軍艦もあって、ガリもあるにぎやかさがいいですね。
737 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/09(水) 01:33:07.34 ID:x3hwh+3/
お前、真鶴の刺身定食舐めてんのか
738 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/09(水) 09:50:29.80 ID:NsO4M4s5
函館の活イカ舐めんなよ
739 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/09(水) 15:04:59.47 ID:wRobxclJ
刺身でご飯は普通はおかしいみたい。
なまたまごかけるのも外人から見たら超凄いことらしい。
なまたまごかけるのも外人から見たら超凄いことらしい。
740 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/09(水) 16:11:37.64 ID:u61gZLFR
たまごかけごはんとか最期に食べたい食い物の定番じゃねーか
741 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/09(水) 16:17:35.87 ID:lHkbgYsx
742 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/09(水) 23:52:59.53 ID:C5/T1MaA
743 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/12(土) 01:43:16.60 ID:SuXjyssM
刺身定食とかおかしいだろ、冷めた酢めしだから美味いんだ。ほかほかご飯に刺身とか子供の頃食わされた位で、自分の意思で云々
744 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/12(土) 17:35:45.38 ID:IWwh9anq
なに言ってんだろ・・・。
745 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/12(土) 21:54:14.33 ID:lfanpQQN
自分がしつこいのをアピールしたいんだろ
別の道に生かせばいいのに……
別の道に生かせばいいのに……
746 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/14(月) 05:01:10.47 ID:UuQymVfx
高い店がうまい！
金のある奴がいい人生を送る。
頭のいい奴がわりといい思いができる。
例外もあるが相対評価ではそうだ。
金のある奴がいい人生を送る。
頭のいい奴がわりといい思いができる。
例外もあるが相対評価ではそうだ。
747 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/14(月) 07:53:55.21 ID:/PbamdAd
>>746本当にそう思ってるとしたら世間知らずもいいところ
748 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/14(月) 21:25:24.55 ID:pCCRJrSr
そこそこ高い店で縁側頼んだら真っ白な縁側がでてきましたよ。
749 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 00:04:28.29 ID:1hUh7iWa
>>747
基本的にはそーでしょ。ただ、そうでないことも事実。
基本的にはそーでしょ。ただ、そうでないことも事実。
750 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 00:47:24.86 ID:F1JqOdPp
半年が過ぎ、太平洋岸の魚の放射能汚染が次第に深刻になってきているようだ。
それにしてもよくあれだけ大量の汚染水を公共の海に流したものだ。
これから先、一体何年こんな不安な食生活を過ごさなければならないんだろう。
それにしてもよくあれだけ大量の汚染水を公共の海に流したものだ。
これから先、一体何年こんな不安な食生活を過ごさなければならないんだろう。
751 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 02:47:56.20 ID:eqpZ0SDx
不安なら食わなきゃいいでしょ
752 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 07:40:09.84 ID:QMYGjb2/
質問も職人も関係ないスレに成り下がったか
753 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 08:07:37.80 ID:9jzlA87M
見えない何かと戦ってる奴がいるからな
754 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 21:07:33.85 ID:1hUh7iWa
職人さんはトイレに行った後、ちゃんと手を洗っていますか？
755 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 21:12:19.45 ID:5UUiDWZ0
>>754
おまえら、この幼児並みの質問が好きだな。
おまえら、この幼児並みの質問が好きだな。
756 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/15(火) 22:27:46.12 ID:9jzlA87M
職人云々より人としてどーなの
とあえてマジレス
とあえてマジレス
757 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/16(水) 00:10:32.21 ID:53HHraLf
恐らく多くの人々は既にセシウム魚やストロンチウム魚を口にしているのだろう。
とても避けられないだろうな...
とても避けられないだろうな...
758 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/16(水) 00:29:44.05 ID:53HHraLf
それは私も例外ではなく、皆半年間に随分と魚を食べたものだ。
759 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/16(水) 20:26:36.60 ID:PObAIuIr
入口を入ると長いカウンターがあり、数人の職人さんがいるお店の場合。
入口に一番近い人職人さんが親方や店長みたいに偉い人という話を聞いた
ことがあるのですが、これは本当なのでしょうか？
本当だとしたら、どんな理由があるのでしょうか？
入口に一番近い人職人さんが親方や店長みたいに偉い人という話を聞いた
ことがあるのですが、これは本当なのでしょうか？
本当だとしたら、どんな理由があるのでしょうか？
760 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/16(水) 23:58:35.96 ID:53HHraLf
今日のニュースで新米から規制値を超える1Kgあたり630ベクレルのセシウムが検出されたとの事。
もう既に混ぜられて市場に出回っているのかも...
食の安全は誰が守ってくれるのか？
もう既に混ぜられて市場に出回っているのかも...
食の安全は誰が守ってくれるのか？
761 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/17(木) 00:50:35.36 ID:kNsRtsua
762 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/17(木) 00:54:13.87 ID:16ygHlPh
>>760
630Bq/kg程度か。
米の摂取はひとりあたり60ｋｇ／年くらいだから、630Bq/kgの米を食い続けても0.1〜0.7mSv／年（セシウムの種類による）。
バリウム飲んで撮る胃レントゲンやCTの十分の1くらいの被曝量。
どんぶり1杯のご飯（100gの米）だと0.2〜1.2μSv（セシウムの種類による）。
1日の自然放射線被曝量以下だな。
630Bq/kg程度か。
米の摂取はひとりあたり60ｋｇ／年くらいだから、630Bq/kgの米を食い続けても0.1〜0.7mSv／年（セシウムの種類による）。
バリウム飲んで撮る胃レントゲンやCTの十分の1くらいの被曝量。
どんぶり1杯のご飯（100gの米）だと0.2〜1.2μSv（セシウムの種類による）。
1日の自然放射線被曝量以下だな。
763 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/17(木) 01:29:34.57 ID:LrnYvPjD
規制値ってのはチェルノブイリのどさくさに紛れて
外国産農産物に輸入規制掛けるめの値
外国産農産物に輸入規制掛けるめの値
764 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/17(木) 18:15:44.36 ID:Hgt8GLoG
765 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/18(金) 07:50:09.69 ID:ILpvxipj
２代目、３代目になると寿司を握らず客席を廻ったり
客と一緒に飲んでるだけの先代なども微笑ましい
客と一緒に飲んでるだけの先代なども微笑ましい
766 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/20(日) 01:41:40.45 ID:r02h6ZmF
震災の影響で潰れた店があります（新宿のすしの関）
回転寿司なんですけど美味しくて贔屓にしてました。
他から仕入れればいいのにと思ってましたが難しかったようです。
回転寿司なんですけど美味しくて贔屓にしてました。
他から仕入れればいいのにと思ってましたが難しかったようです。
767 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/20(日) 04:57:36.68 ID:w3i7qcyU
>>759そうとは言い切れない。てか迷信都市伝説レヴェル
職人を数人使うところなんかだと、例えばカウンター割烹で言う花板（2番）が入口、奥に親方、真ん中に立板（3番）、それより下が裏方というのがよくあるし、
単純に入口から遠い席を上席として奥から配置する場合もあるし
いろんな店を知らない人がたまたま行った店のスタイルを勝手にセオリーと思っただけ
職人を数人使うところなんかだと、例えばカウンター割烹で言う花板（2番）が入口、奥に親方、真ん中に立板（3番）、それより下が裏方というのがよくあるし、
単純に入口から遠い席を上席として奥から配置する場合もあるし
いろんな店を知らない人がたまたま行った店のスタイルを勝手にセオリーと思っただけ
768 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/20(日) 07:03:49.57 ID:Ew5UB16C
カウンターの奥が上客用？
ねえな
お前ほんとに職人かよ？
ねえな
お前ほんとに職人かよ？
769 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/20(日) 07:56:45.25 ID:88stJQRN
また出たよ
770 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/21(月) 22:51:53.07 ID:niIYrDeZ
771 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/22(火) 01:21:09.43 ID:GMTppCt3
カウンターと離れた席にいる客ではカウンターの客の方が楽でしょ？
772 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/22(火) 03:08:48.86 ID:2Ajn1MId
カウンターにガイガーカウンターを設置して下さい。
773 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/22(火) 03:32:54.89 ID:tDWWVZUj
以前回転寿司で板前に注文したらあきらかにご飯の量が少ない寿司がだされたんだがあれって俺に対するあてつけか？
他の客は普通の量みたいだったし俺だけ一人で若そうだったから手抜きして踏んだくろうってのか？ ふざけんなよあのクソジジィ
他の客は普通の量みたいだったし俺だけ一人で若そうだったから手抜きして踏んだくろうってのか？ ふざけんなよあのクソジジィ
774 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/22(火) 20:09:21.35 ID:d9gHJi5i
>>770
くだらねぇ
くだらねぇ
775 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/23(水) 01:52:50.28 ID:7zfhf0a2
ガリもポイントだよね。
たまにまずい店がある。
たまにまずい店がある。
776 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/23(水) 02:18:15.60 ID:wYYXd79B
>>774くだしたければ一流店なんかじゃなくて、お前の行きつけの生臭い店で色の変わったネチャネチャのイカでもしゃぶってろよクズ
777 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/23(水) 19:53:30.36 ID:NY1UDLhB
カウンターに１台、ガイガーカウンター
778 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/24(木) 04:53:34.72 ID:RlNjyY2M
>>776
くだらねぇからくだらねぇって言ってんだよwクズw
くだらねぇからくだらねぇって言ってんだよwクズw
779 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/24(木) 09:51:24.27 ID:zjEniQij
>>778なんだ？無知が開き直ってるのか？井の中の蛙ってのは恥ずべきことだぞ？
「自身の見識の範囲が全てではない」、なんて、まともな頭してる奴なら誰でも分かってるはず。
文句あんならよ、「自身の見識の範囲が全てではない」に論理的に反論してみろよｗｗｗ出来たら認めてやるよクズｗｗｗ
出来なきゃお前クズ確定なｗｗｗブフォフォフォフォｗｗｗ楽しみ楽しみ笑
「自身の見識の範囲が全てではない」、なんて、まともな頭してる奴なら誰でも分かってるはず。
文句あんならよ、「自身の見識の範囲が全てではない」に論理的に反論してみろよｗｗｗ出来たら認めてやるよクズｗｗｗ
出来なきゃお前クズ確定なｗｗｗブフォフォフォフォｗｗｗ楽しみ楽しみ笑
780 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/24(木) 10:11:29.70 ID:Pt3voGaJ
781 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/24(木) 12:19:11.99 ID:ySxhxRI+
間違ってるも間違ってないも
｢知らないことは知らないだろ！｣って
得意になって騒いでるようなもんだし
証明とか馬鹿すぎ
｢知らないことは知らないだろ！｣って
得意になって騒いでるようなもんだし
証明とか馬鹿すぎ
782 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/24(木) 14:00:24.74 ID:s5LorsyJ
783 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/25(金) 10:26:29.85 ID:+dR9GA8f
店の格によって入れ方が違うのでは？
784 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/25(金) 12:34:15.51 ID:104J8WMf
785 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 00:54:09.51 ID:dLhLOa0Q
六時ごろ寿司屋に一人で予約なしに二度目の訪問したら、
カウンターの奥から三番目に案内された。奥は予約が
入っているとかで。ということは、同じく一人客だと
思うけど、席の位置まで予約はしないよね？普通。
三十分ちょっとで店出るまでその奥の席はあいたまま
だった。
数ヶ月ぶりの二度目の訪問だったから、
常連より甘く見られたのかな？
職人さんの感覚で分析してほしい
カウンターの奥から三番目に案内された。奥は予約が
入っているとかで。ということは、同じく一人客だと
思うけど、席の位置まで予約はしないよね？普通。
三十分ちょっとで店出るまでその奥の席はあいたまま
だった。
数ヶ月ぶりの二度目の訪問だったから、
常連より甘く見られたのかな？
職人さんの感覚で分析してほしい
786 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 05:13:33.17 ID:q48qAMLx
787 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 05:20:33.73 ID:q48qAMLx
788 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 13:03:31.97 ID:mJXXfttd
非回転系寿司屋で寿司に満足がいかなかった場合、
何て伝えたら良いですかね？
うまい方法を教えて下さい。
常連の度合いや他に客がいる場合いない場合
で違うと思うけど。
本当にまずかったら、二度といかなければよい話だけど
それほどでもない場合。
何て伝えたら良いですかね？
うまい方法を教えて下さい。
常連の度合いや他に客がいる場合いない場合
で違うと思うけど。
本当にまずかったら、二度といかなければよい話だけど
それほどでもない場合。
789 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 13:24:46.18 ID:q48qAMLx
具体的にネタの種類と状態、不満の原因とどうあって欲しかったのかを具体的に聞かないと判断できませんが、
まずシャリが好みでない場合はその店とは嗜好が違うと考えるべきでしょう。
例えば自分の好みに対して小鰭やカスゴの酢が勝ち過ぎている場合は煮きりを塗ってもらうとか、塩が強いと感じたらオボロを噛ませてもらうとか
さすがに一見で五月蠅いこと言うのは嫌でしょうが、ある程度通って今後も通うつもりなら嗜好を覚えて貰った方が楽しめるでしょうから、手の空いた時に見計らって「試しに」というくらいのつもりでやってもらったらどうでしょうか。
まずシャリが好みでない場合はその店とは嗜好が違うと考えるべきでしょう。
例えば自分の好みに対して小鰭やカスゴの酢が勝ち過ぎている場合は煮きりを塗ってもらうとか、塩が強いと感じたらオボロを噛ませてもらうとか
さすがに一見で五月蠅いこと言うのは嫌でしょうが、ある程度通って今後も通うつもりなら嗜好を覚えて貰った方が楽しめるでしょうから、手の空いた時に見計らって「試しに」というくらいのつもりでやってもらったらどうでしょうか。
790 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 16:09:16.28 ID:PBdX3DoM
791 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 16:10:27.91 ID:PBdX3DoM
たしか、貝。
792 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 16:15:57.94 ID:DSoeoU2l
見事なDQN
793 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/27(日) 16:18:03.27 ID:0SWSeQWO
まぐろは左右で身の値段が違うそうですが本当ですか？
794 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/28(月) 00:38:31.88 ID:5W+NmLF3
>>793本当です。例外もありますが一般に魚は左頭腹手前におくのを常とします。すると市場で魚を並べるときには左半身が上になるように扱われることになります。
この左半身を上身(うわみ)と言い右半身を下身(したみ)と呼びます。
下身の方が圧迫を受け、血なども回りやすく身質は落ちます。上身は中骨に支えられ、下身に比べて良い状態を維持できます。
同じ魚なら多くの場合結果上身の方が下身よりも質が良く高価に扱われます
この左半身を上身(うわみ)と言い右半身を下身(したみ)と呼びます。
下身の方が圧迫を受け、血なども回りやすく身質は落ちます。上身は中骨に支えられ、下身に比べて良い状態を維持できます。
同じ魚なら多くの場合結果上身の方が下身よりも質が良く高価に扱われます
795 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/28(月) 09:39:37.13 ID:i7i4cmNM
↑
さっすが現役〜〜
さっすが現役〜〜
797 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/28(月) 14:44:11.99 ID:CbKKYcq0
寿司屋で、でてきたマグロの部位を聞くのって失礼？
聞いてもわからない？
右半身か左かとか。
聞いてもわからない？
右半身か左かとか。
798 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/28(月) 16:41:55.90 ID:i7i4cmNM
>>748
縁側って白くないの？
縁側って白くないの？
799 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/29(火) 01:15:55.94 ID:aJOE9Bjx
職人さんって昔は中卒ばっかだったけど最近は高卒や大卒もいます？
800 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/29(火) 02:46:00.56 ID:dS0w3dTm
>>794
ちがうよ
ちがうよ
801 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 03:31:05.23 ID:tMkq/Qks
まぐろの『のうてん』を食べれるお店をご紹介ください。
802 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 05:01:26.29 ID:o4BJDdSK
一本買いしてる店なら、どこでも
803 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 05:06:48.73 ID:m+0RwwQ5
>>802違うよ
804 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 11:55:02.31 ID:U+IpkG1U
805 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 12:19:07.69 ID:tMkq/Qks
806 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 13:43:46.63 ID:dy/1QWfd
807 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 13:59:51.90 ID:U+IpkG1U
頭だけで売ってるよ。
808 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 14:40:40.40 ID:m+0RwwQ5
>>804それは漁港にも漁法による
809 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 14:48:36.55 ID:o4BJDdSK
810 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 14:49:21.03 ID:o4BJDdSK
>>808
例外君乙
例外君乙
811 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 17:57:16.35 ID:tMkq/Qks
812 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/11/30(水) 23:35:36.46 ID:rfqgHuB3
では、マグロを一本買いしないところは、
上か下か指定して買ってるの？
職人は自分が今握っているマグロの部位がうえかしたか知ってるの？
上か下か指定して買ってるの？
職人は自分が今握っているマグロの部位がうえかしたか知ってるの？
813 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 05:37:26.04 ID:9qIRIKqj
>>812たいていはブロックを目利きして仕入れるから上でも下でも右でも左でも自分のいいのを仕入れるよ。
天然物は特に個体によっての差があるし、どのみち河岸に入る分は限られてるからその中で目利きしていいのを買う。
しょぼいマグロの最上位のブロックよりも極上マグロの少し落ちる部位のが身の質が良いなんて当たり前だし
天然物は特に個体によっての差があるし、どのみち河岸に入る分は限られてるからその中で目利きしていいのを買う。
しょぼいマグロの最上位のブロックよりも極上マグロの少し落ちる部位のが身の質が良いなんて当たり前だし
814 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 05:56:29.12 ID:9qIRIKqj
いずれにせよマニュアルだけでは語れないんだよね。
参考として、ある特定の知識を示すことはできても、
どんな知識にも例外はあるし、ことに自然や意志ある人間の手によるものを工業製品みたいにマニュアルにすることはできない。
だから自分の目や感覚で判断するいわゆる目利きが大切になる。それが商売に関わることなら尚更で、それができなきゃ職人の素養が無い。
どんな知識も実地においては一面での真実でしかないんだよ。
自分の知識の幅つまり自分の持ってるマニュアルに当てはまらない物を「例外」なんて切り捨てるようじゃ、仕入れあるいは人生においても良いもの有益なものを知らないうちに沢山切り捨てるはめになる。
マニュアルに例外はつきもの。それが現実。例外を知らないマニュアル馬鹿はどこかにおいとこう。
参考として、ある特定の知識を示すことはできても、
どんな知識にも例外はあるし、ことに自然や意志ある人間の手によるものを工業製品みたいにマニュアルにすることはできない。
だから自分の目や感覚で判断するいわゆる目利きが大切になる。それが商売に関わることなら尚更で、それができなきゃ職人の素養が無い。
どんな知識も実地においては一面での真実でしかないんだよ。
自分の知識の幅つまり自分の持ってるマニュアルに当てはまらない物を「例外」なんて切り捨てるようじゃ、仕入れあるいは人生においても良いもの有益なものを知らないうちに沢山切り捨てるはめになる。
マニュアルに例外はつきもの。それが現実。例外を知らないマニュアル馬鹿はどこかにおいとこう。
815 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 06:03:27.64 ID:9qIRIKqj
質問の答えとしては上か下かの指定にこだわるより、選択肢の範囲で上下左右含めた中から目利きして仕入れる。上か下かは知っている。
816 ：812：2011/12/01(木) 10:22:37.31 ID:G2RubiB8
817 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 11:52:20.84 ID:k1KiJWRx
握られたら食ってみればいいだろ、馬鹿か(笑)
818 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 14:14:50.58 ID:9qIRIKqj
>>816タネ質を目だけで判断したいなら、身のキメ(緻密さ)および脂のキメ、色、繊維、血の有無や焼けなどが無いか、とかかね。
でも身の質が良くても香りや酸味、旨味、などにまた差があるわけで、
しかも寿司としての味わいには切り方や握り方、シャリとの大きさのバランスや、シャリの味付けなんかとの相性も含まれるけど
でも身の質が良くても香りや酸味、旨味、などにまた差があるわけで、
しかも寿司としての味わいには切り方や握り方、シャリとの大きさのバランスや、シャリの味付けなんかとの相性も含まれるけど
819 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 15:19:36.18 ID:LYql8EOX
おにぎりをお鮨みたいにカウンターでやったら流行りますか？
820 ：あまつや：2011/12/01(木) 20:09:56.44 ID:WHFKtncg
現役の職人ですけど。流行らないと思います。カウンタに座ってオニギリ食べても何の感慨もないような気がします。
821 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 20:49:04.24 ID:VePGjvuz
寿司屋のカウンターでの寿司の値段って、どうやって
決めているのですか？
一貫づつ値段を聞いたら即答できるものですか？
決めているのですか？
一貫づつ値段を聞いたら即答できるものですか？
822 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 21:27:05.97 ID:342UG/9i
>>819
大塚の「ぼんご」とかな、おいしいの出せば流行るさ。
大塚の「ぼんご」とかな、おいしいの出せば流行るさ。
823 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/01(木) 21:59:21.06 ID:k1KiJWRx
824 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 00:37:49.12 ID:DjppTqk1
おっぱいのおにぎりはありますか？
たまに行く大門にある有名店のオヤジさんが家のは上側の身だからうまいって言ってたので
826 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 07:48:16.01 ID:LC4d7Oed
二人の人が同じ日のディナータイムに入れ替わりに
同じメニューを注文しても、
値段が違うことはあるのですか？
同じメニューを注文しても、
値段が違うことはあるのですか？
827 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 11:46:00.30 ID:qO7ngqi9
>>825
お前は｢左側の身｣って聞いたんじゃないのか
お前は｢左側の身｣って聞いたんじゃないのか
828 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 11:48:56.09 ID:Mu7M7MBM
>>826
お客は同じように大トロを注文しても全く同じ品物が行くわけじゃないから品物には厳密には優劣の違いが生じる。
価格明記の店ではだいたい中間をとって値段を設定するが、価格が明記されてない場合、かたや3000円かたや2700円と付けてもおかしくない
お客は同じように大トロを注文しても全く同じ品物が行くわけじゃないから品物には厳密には優劣の違いが生じる。
価格明記の店ではだいたい中間をとって値段を設定するが、価格が明記されてない場合、かたや3000円かたや2700円と付けてもおかしくない
829 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 12:00:26.93 ID:qO7ngqi9
同じ注文なら同じ柵から取るのを前提にしなきゃ駄目だろ
片方だけ上等なとこ使ったら、それは違うものや(笑)
片方だけ上等なとこ使ったら、それは違うものや(笑)
830 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 14:32:42.38 ID:RCoeqwOV
客の側から、
トロでも、上質のものとか、この柵のものと、
指定して、その指定の仕方が違えば
値段がちがって構わない。
しかし、客からは同じ注文をしてるのに、
板前がかってに策を選んで事前に値段も言わずに
食べさせて、あとから、かれは高級だったから、
これこれ払え、といっても、
それはおかしいんじゃないか？
ボッタクリバーとやってること同じだろ、それ。
トロでも、上質のものとか、この柵のものと、
指定して、その指定の仕方が違えば
値段がちがって構わない。
しかし、客からは同じ注文をしてるのに、
板前がかってに策を選んで事前に値段も言わずに
食べさせて、あとから、かれは高級だったから、
これこれ払え、といっても、
それはおかしいんじゃないか？
ボッタクリバーとやってること同じだろ、それ。
831 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 14:36:29.26 ID:RCoeqwOV
法的には通らない話だ。
832 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 15:19:28.62 ID:Mu7M7MBM
なぜ？
833 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 15:28:16.55 ID:dit8wciU
で、そういう値段の付け方は、
板前が複数人いる場合、打ち合わせを毎日やってるの？
二人の客が別の板前に握ってもらって、同じメニューを
注文し、材料が同じだったとして、
値段は一致する？
板前が複数人いる場合、打ち合わせを毎日やってるの？
二人の客が別の板前に握ってもらって、同じメニューを
注文し、材料が同じだったとして、
値段は一致する？
834 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 19:31:20.10 ID:ZsutXHtc
客なんですけど、興味深い話の流れですね。
昔、テレビ番組で、若い美人の二人連れと、おばさん二人連れが、
同じ店でお好みで同じ品物を頼んで、値段が違うのかどうかという実験をしてました。
個人のお店で、もちろん店名も店の様子も特定できないように、ぼかしてました。
同じ日に試したのか、違う日に試したのか(時価の場合、仕入れの値段で
違ってくると思います)、細かいことは忘れましたが、若い美人の二人のほうが
お会計が安くなってました。もちろん、これはテレビ的なお約束で、そのほうが
面白いという、事情があったと思います。
スタッフの人がテレビ番組の取材ということを店主に話して(最初からヤラセ
だったのかもしれませんが)、なぜ同じ品物を頼んでお会計の料金が違うのか、
と質問したら、顔をぼかされて声も変えられた店主は苦笑いした様子で、
なにか答えてました。
まぁ、テレビの話ですからね。お会計がまったく同じだったら盛り上がらないし。
昔、テレビ番組で、若い美人の二人連れと、おばさん二人連れが、
同じ店でお好みで同じ品物を頼んで、値段が違うのかどうかという実験をしてました。
個人のお店で、もちろん店名も店の様子も特定できないように、ぼかしてました。
同じ日に試したのか、違う日に試したのか(時価の場合、仕入れの値段で
違ってくると思います)、細かいことは忘れましたが、若い美人の二人のほうが
お会計が安くなってました。もちろん、これはテレビ的なお約束で、そのほうが
面白いという、事情があったと思います。
スタッフの人がテレビ番組の取材ということを店主に話して(最初からヤラセ
だったのかもしれませんが)、なぜ同じ品物を頼んでお会計の料金が違うのか、
と質問したら、顔をぼかされて声も変えられた店主は苦笑いした様子で、
なにか答えてました。
まぁ、テレビの話ですからね。お会計がまったく同じだったら盛り上がらないし。
835 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 19:36:21.50 ID:qO7ngqi9
客に寄って｢値引き｣すんのは、そいつの器量だが
客に寄って｢上乗せ｣すんのは、アウトや
そんだけのこと
客に寄って｢上乗せ｣すんのは、アウトや
そんだけのこと
836 ：あまつや：2011/12/02(金) 19:54:53.74 ID:G1K4R9Q3
確かに。値引きはしても、上乗せはしないな。
常連客を値引きするわけでもない。新規の感じの良いお客さんにまたきてもらいたいから多少値引きするのは当たり前な感はあります。
魚も大事だけど、雰囲気のいい店にするのも大切だから。
常連客を値引きするわけでもない。新規の感じの良いお客さんにまたきてもらいたいから多少値引きするのは当たり前な感はあります。
魚も大事だけど、雰囲気のいい店にするのも大切だから。
837 ：あまつや：2011/12/02(金) 20:11:48.65 ID:G1K4R9Q3
あとマグロの話だけど職人より、マグロ屋の仲買のほうが、圧倒的にマグロには長けています。
だから基本的には高級店と言われる所ほどマグロなんかは自分で目利きなんかしない。ただ優秀なマグロ屋の優秀な仲買と常にコンタクトをとって、その仲買が薦めてきたものを買う。
若しくは仲買にこういうレベルのマグロを抑えて、と頼めば大体見あったものを何種類か用意してくれる。そっから仲買と色がどれくらいでもつか、とか脂のはいりかたはどうかとか。
そっから自分の判断や好みが入ってくる。
まぁ一概には言えないけど、チェーン店みたいに一本買いするところより、上記のような店のほうが圧倒的に多いと思います。マグロにこだわってる店ほど、強いマグロ屋のかかえてますよ。
だから基本的には高級店と言われる所ほどマグロなんかは自分で目利きなんかしない。ただ優秀なマグロ屋の優秀な仲買と常にコンタクトをとって、その仲買が薦めてきたものを買う。
若しくは仲買にこういうレベルのマグロを抑えて、と頼めば大体見あったものを何種類か用意してくれる。そっから仲買と色がどれくらいでもつか、とか脂のはいりかたはどうかとか。
そっから自分の判断や好みが入ってくる。
まぁ一概には言えないけど、チェーン店みたいに一本買いするところより、上記のような店のほうが圧倒的に多いと思います。マグロにこだわってる店ほど、強いマグロ屋のかかえてますよ。
838 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/02(金) 22:52:01.24 ID:DjppTqk1
今も高級なお寿司屋は料金表はありませんか？
25年前に知り合いの社長と六本木でお鮨を食べたら
ちょっと食べただけで2万円。
料金表があると格がおちるのでしょうか？
25年前に知り合いの社長と六本木でお鮨を食べたら
ちょっと食べただけで2万円。
料金表があると格がおちるのでしょうか？
839 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 01:04:14.24 ID:7Ll2U8iq
840 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 11:27:54.84 ID:J6TkfTIN
841 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 11:41:29.24 ID:J6TkfTIN
>>830例えば大トロと注文されてジャバラとその次のサクを持っている。片方の客はジャバラが嫌い、片方は好き、そういう好みを知っていたら同じ「大トロ」という注文でも違うものを出すだろ？大トロの中でも色々な部分があるし。
「大トロと言ったらコレ」なんてマニュアルはないんだよ。
大トロという指定範囲であれば、その範囲で何を出すかは職人が決めることだ。
大トロといわれて赤身を出したらダメだが大トロという指定しかされてないなら、それ以外の判断は職人の裁量だろう。
もっと特定したければ、そう要望している客の側が指定すべき問題。
何のために注文するんだ？欲しいものがあるから注文すんだろが。なら必要を満たすだけの指定をしたらいいだけの話。
「大トロと言ったらコレ」なんてマニュアルはないんだよ。
大トロという指定範囲であれば、その範囲で何を出すかは職人が決めることだ。
大トロといわれて赤身を出したらダメだが大トロという指定しかされてないなら、それ以外の判断は職人の裁量だろう。
もっと特定したければ、そう要望している客の側が指定すべき問題。
何のために注文するんだ？欲しいものがあるから注文すんだろが。なら必要を満たすだけの指定をしたらいいだけの話。
842 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 11:47:11.22 ID:b1UYIz5Z
ここんちは切り見毎になんだかんだ理由をつけてボルらしい
843 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 12:09:39.54 ID:J6TkfTIN
お前の小遣いがショボくれてんなら、幾らのお任せでやってくれと言われりゃそうするよ。
幾らぐらいのマグロくれと言われりゃそれを出すさ。
きちんと自分のほしいものも言わずに、出てきたもんにケチつけるなんざクレーマーもいいとこだ。近頃はやりのモンスターカスタマーってやつか？お前は。
こなくていいやｗｗｗ
幾らぐらいのマグロくれと言われりゃそれを出すさ。
きちんと自分のほしいものも言わずに、出てきたもんにケチつけるなんざクレーマーもいいとこだ。近頃はやりのモンスターカスタマーってやつか？お前は。
こなくていいやｗｗｗ
844 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 17:43:06.52 ID:NguzatHn
このスレではやりの自演・偽職人ってのもいるけどな。
845 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 20:08:06.99 ID:yGDPBPtt
放射能汚染米は全国に流通しているらしい。
おすしやさんのお米は大丈夫ですよね。
おすしやさんのお米は大丈夫ですよね。
846 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 21:50:32.32 ID:SeYE5YbL
寿司屋イコール ボッタクリバー
もういかね。
このスレ見てかたくそう誓った
もういかね。
このスレ見てかたくそう誓った
847 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/03(土) 23:46:24.57 ID:J6TkfTIN
乞食みたいなクレーマーの相手なんかしてたらマトモなお客さんが嫌がって離れていくからな
そういうクズは店の側からお断りだよ
いわゆる「出入り禁止」つー奴な
橋の下でコンビニの廃棄のオニギリでも食うのが似合ってるよ
そういうクズは店の側からお断りだよ
いわゆる「出入り禁止」つー奴な
橋の下でコンビニの廃棄のオニギリでも食うのが似合ってるよ
848 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 06:28:15.42 ID:Iahck6es
849 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 06:56:37.94 ID:nGCPL1sX
>>848お前それで揚げ足とったつもり？
1.同じサクから切り出してさえ物に違いは生じる
そのうえ、
2.きちんとした寿司屋が一サク分しかマグロを持ってないわけない
そのくらい分からないか？
分からないからクズクレーマーなんだろうな
一生橋の下から出て来なくていいよ。あきれ果てたわ
1.同じサクから切り出してさえ物に違いは生じる
そのうえ、
2.きちんとした寿司屋が一サク分しかマグロを持ってないわけない
そのくらい分からないか？
分からないからクズクレーマーなんだろうな
一生橋の下から出て来なくていいよ。あきれ果てたわ
850 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 07:06:54.36 ID:zH5C/MLZ
あんたさ、>794 の時点で失笑モノなんよ。
851 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 09:26:51.64 ID:4IMSxQ8Y
師走はどお？普段よりお客さん入って儲かるんじゃないの？
まあ、店員さんは大変だけどね。頑張って頂戴よ。
まあ、店員さんは大変だけどね。頑張って頂戴よ。
852 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 13:07:41.40 ID:rJbTlEut
>>849
でさ、その同じ柵の同じ部分について、
いかなる値段をつけるかを、
同じ店の職人どうしで毎日打ち合わせを
やっているのか？
閉店後、どれに幾らで売ったか、職人どうしで
報告しあっているの？どれだけ時間かけて？記録物は？
やっていなけりゃ、結局、各職人の気分次第だろ。
ボッタクリバーと同じだ。
でさ、その同じ柵の同じ部分について、
いかなる値段をつけるかを、
同じ店の職人どうしで毎日打ち合わせを
やっているのか？
閉店後、どれに幾らで売ったか、職人どうしで
報告しあっているの？どれだけ時間かけて？記録物は？
やっていなけりゃ、結局、各職人の気分次第だろ。
ボッタクリバーと同じだ。
853 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 19:42:05.08 ID:5prJRRDx
俺は客。時価の店に何度か入ったことがあるけど、値段が気になる俺には
向いてないと思い行かなくなった。せっかくお寿司を食べるのに楽しめないから。
回転寿司、駅やデパートに入ってるようなチェーン店にしか行かなくなった。
こういう店は、昔は味はそれなりだったが、今は競争が激化してるから、
レベルが高い店も多い。もちろん、その日の入荷の状況とか、当たり外れも
あるけど。
向いてないと思い行かなくなった。せっかくお寿司を食べるのに楽しめないから。
回転寿司、駅やデパートに入ってるようなチェーン店にしか行かなくなった。
こういう店は、昔は味はそれなりだったが、今は競争が激化してるから、
レベルが高い店も多い。もちろん、その日の入荷の状況とか、当たり外れも
あるけど。
854 ： 忍法帖【Lv=21,xxxPT】 ：2011/12/04(日) 20:42:31.95 ID:sDGAkWaJ
855 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 22:11:41.85 ID:uWMI9+zB
ネタの種類は沢山あってさ，そして一つの種類にも
複数の柵といろんな部位がある。それぞれ全部
値段が違って、しかも毎日変わる。
そんなの毎日開店前に複数の職人に伝えるのに
口頭でなんて伝えきれないよな。
打ち合わせしてるんなら、メモがあるはずだ。
客としていったら、そのメモ、つまり値段表
見せてくれるんか？
打ち合わせも値段表もハナからないんじゃん。
ぼったくりが業界標準か？食肉産業以下じゃん。
複数の柵といろんな部位がある。それぞれ全部
値段が違って、しかも毎日変わる。
そんなの毎日開店前に複数の職人に伝えるのに
口頭でなんて伝えきれないよな。
打ち合わせしてるんなら、メモがあるはずだ。
客としていったら、そのメモ、つまり値段表
見せてくれるんか？
打ち合わせも値段表もハナからないんじゃん。
ぼったくりが業界標準か？食肉産業以下じゃん。
856 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/04(日) 22:57:07.03 ID:lWYZiI9q
そんなにムキになるような事か？
このスレは沸点低い奴多いな
このスレは沸点低い奴多いな
857 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 01:09:05.53 ID:/x6LSXn1
ひとりで職人になったりアンチ寿司屋になったりして茹だってんだよ
858 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 05:07:59.30 ID:rzTeFI92
>>855まともな店では物の価値もわからない奴には握らせないつってんだよ。てめえがボッタクリの店にしか行ったことないのか知らねえが、こっちは説明してんだろうが。
説明しても聞く気がねえなら質問する意味もねえだろうし
荒らしと変わらねえよ下らねえ。
説明しても聞く気がねえなら質問する意味もねえだろうし
荒らしと変わらねえよ下らねえ。
859 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 05:11:25.76 ID:rzTeFI92
>>852
そりゃ値段は決めてる。
お前が言ってるのが何人の職場か知らないが握り手が一人なら打ち合わせは必要ないし、
複数の職場でも目の利く人間に握りを任せるわけだから、例えばこのサクは一貫幾らと仮定してもその上で両端で繊維など質が違う場合のズレが判断でき、かつ適正な値段を決めることの出来る人間に任せるわけだ、
一貫1500のサクだけどここは繊維がやや強いから15は取り過ぎ、やっぱ1200だな、とか
気分じゃなくて目利き、サービス値引きとはまた別の話な。
そんでもう職人がやたら沢山いるファミレスみたいな大箱店なら一々そんなことしてられないから多少の品質の差は無視して、いい部位でもコリャきついなという部位でも一律大トロなら幾ら、という寝付けになるわけ。
タネ質によって値段を微調整するのと、質がどうあれ大トロは大トロで一律幾らと決めるのとどちらが適切か
俺は前者のが適切だと思うし、
後者のファミレスみたいな寿司屋での場合で
俺のいい大トロと、見本写真と随分違うお前のちょっと質落ちの大トロ、同じ値段としたらお前ちょっと可哀想だな、と思いボラレタナと感じるかも知れないが、
それは感じ方が違う人もいるだろう。
だが、どちらのスタイルにせよ店によってシステムは決まってんだし、騙すつもりで商売してるんじゃないからそんなに気になるなら最初からオタクはどういう寝付けしてんのって聞けばいいじゃん。
そこで嘘ついたり引っ掛けるようなら本当のボッタクリだがそうじゃないだろが。
自分で知ろうという努力もしないでおいて気に入らないスタイルだったらボッタクリとクレームつけるなんざヤクザまがいの乞食クレーマーと言われても仕方ないぜ？
そりゃ値段は決めてる。
お前が言ってるのが何人の職場か知らないが握り手が一人なら打ち合わせは必要ないし、
複数の職場でも目の利く人間に握りを任せるわけだから、例えばこのサクは一貫幾らと仮定してもその上で両端で繊維など質が違う場合のズレが判断でき、かつ適正な値段を決めることの出来る人間に任せるわけだ、
一貫1500のサクだけどここは繊維がやや強いから15は取り過ぎ、やっぱ1200だな、とか
気分じゃなくて目利き、サービス値引きとはまた別の話な。
そんでもう職人がやたら沢山いるファミレスみたいな大箱店なら一々そんなことしてられないから多少の品質の差は無視して、いい部位でもコリャきついなという部位でも一律大トロなら幾ら、という寝付けになるわけ。
タネ質によって値段を微調整するのと、質がどうあれ大トロは大トロで一律幾らと決めるのとどちらが適切か
俺は前者のが適切だと思うし、
後者のファミレスみたいな寿司屋での場合で
俺のいい大トロと、見本写真と随分違うお前のちょっと質落ちの大トロ、同じ値段としたらお前ちょっと可哀想だな、と思いボラレタナと感じるかも知れないが、
それは感じ方が違う人もいるだろう。
だが、どちらのスタイルにせよ店によってシステムは決まってんだし、騙すつもりで商売してるんじゃないからそんなに気になるなら最初からオタクはどういう寝付けしてんのって聞けばいいじゃん。
そこで嘘ついたり引っ掛けるようなら本当のボッタクリだがそうじゃないだろが。
自分で知ろうという努力もしないでおいて気に入らないスタイルだったらボッタクリとクレームつけるなんざヤクザまがいの乞食クレーマーと言われても仕方ないぜ？
860 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 08:50:53.29 ID:eAfnF6CO
ちょっと仕入れが変わった位で一々値を変えるような設定してねえよ
どーしても追いつかないときや、大量に仕入れたものだけ｢これ幾らね｣って話すだけ
大体、職人じゃねえのバレてんだから大人しくしろ馬鹿
どーしても追いつかないときや、大量に仕入れたものだけ｢これ幾らね｣って話すだけ
大体、職人じゃねえのバレてんだから大人しくしろ馬鹿
861 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 12:25:10.56 ID:4ri++dNi
>>860
どーしても追いつかないときはしょうがないよね。
どーしても追いつかないときはしょうがないよね。
862 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 12:44:09.82 ID:LLS6od/a
で、ちゃんとした値段表はあるの？
職人どうしでの。
口頭だけなはずねぇよな？ちょっくら公開してみな。
金持ってそうで味のわからなそうなやつには
高くつけんのかよ？
職人どうしでの。
口頭だけなはずねぇよな？ちょっくら公開してみな。
金持ってそうで味のわからなそうなやつには
高くつけんのかよ？
863 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 12:47:20.22 ID:LLS6od/a
だいたいそんな微妙な部位の差まで、ちゃんと記録にのこしてるの？
会計の時に(注文時でなくて)詳細な明細書要求したら
必ず出してる？どこまで細かく？
かなり痛いところつかれて精神が不安定なのはわかるけど、
ぼったくりでないなら、答えられるだろ、冷静に直ぐに。
会計の時に(注文時でなくて)詳細な明細書要求したら
必ず出してる？どこまで細かく？
かなり痛いところつかれて精神が不安定なのはわかるけど、
ぼったくりでないなら、答えられるだろ、冷静に直ぐに。
864 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 14:40:36.58 ID:eAfnF6CO
下品な客、薀蓄三昧の煩い客、毎回違う女を連れてくる客
この辺はターゲットになりやすいな
明細書が欲しいならデパートの店を勧める
だけど飲むなら文庫本持って行った方がいい
ツマンネえおっさんに当たったら退屈極まりないから
この辺はターゲットになりやすいな
明細書が欲しいならデパートの店を勧める
だけど飲むなら文庫本持って行った方がいい
ツマンネえおっさんに当たったら退屈極まりないから
865 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 15:32:12.76 ID:LLS6od/a
明細書出せないって、どんだけ後ろめたいんだよ
866 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 15:55:36.46 ID:/x6LSXn1
867 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 16:04:12.24 ID:rzTeFI92
明細出せって言われたら出せるよ
なんで出せないって決めつけてんの？橋の下暮らしが長いと猜疑心がつよくなるの？
それとも明細出さない店にしか行ったことないの？
しかもそれちゃんとお前の行ったことある全店で確認したの？
なんで出せないって決めつけてんの？橋の下暮らしが長いと猜疑心がつよくなるの？
それとも明細出さない店にしか行ったことないの？
しかもそれちゃんとお前の行ったことある全店で確認したの？
868 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 16:05:36.62 ID:EGBRZmqr
>>867 その明細書、何処まで細かく書くの？
869 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 16:07:58.88 ID:EGBRZmqr
明細書を要求したくらいで、そんなに喧嘩腰になられちゃ、
二度といけないな、明細書の内容にかかわらず。
客が要求しなくてもデフォルトで出せば？
何でそんなに明細書を要求しにくくもっていくんだ？
二度といけないな、明細書の内容にかかわらず。
客が要求しなくてもデフォルトで出せば？
何でそんなに明細書を要求しにくくもっていくんだ？
870 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 16:13:18.84 ID:rzTeFI92
>>865へのレスな。
そんで>>863、どこまで細かくって一貫ずつ値段出せるぜ？
で、>>862、前に書いたが目利きのできない奴には握らせないよ修行ちゃんとやればネタの質がわかる。このネタはこの店でいくら、こっちは幾らというのは少しその店で働けば分かる。
それが分からない奴には握らせないから、目利きが出来る前提がある以上料金表など必要ない。
料金表が無ければ適正な値段が決められないとでも思ってるなら、とんだマニュアル野郎だなｗｗｗ
もしかして一律ひと皿99円とかの店しか知らんのかい？
そんで>>863、どこまで細かくって一貫ずつ値段出せるぜ？
で、>>862、前に書いたが目利きのできない奴には握らせないよ修行ちゃんとやればネタの質がわかる。このネタはこの店でいくら、こっちは幾らというのは少しその店で働けば分かる。
それが分からない奴には握らせないから、目利きが出来る前提がある以上料金表など必要ない。
料金表が無ければ適正な値段が決められないとでも思ってるなら、とんだマニュアル野郎だなｗｗｗ
もしかして一律ひと皿99円とかの店しか知らんのかい？
871 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 16:19:37.89 ID:/x6LSXn1
872 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 17:00:47.36 ID:dBkg0GNQ
いま、普通のお寿司屋さんで「一貫」と言ったら
１個なですか？２個ですか？
あと刺し身や唐揚げなどツマミが豊富なお寿司屋さんで飲んでるときに、
握り寿司はどのタイミングでも頼んでおかしく無いですか？
例えば蕎麦屋で飲んでる時に、一旦蕎麦食べてまたツマミ頼むとちょっと変なような感じです。
１個なですか？２個ですか？
あと刺し身や唐揚げなどツマミが豊富なお寿司屋さんで飲んでるときに、
握り寿司はどのタイミングでも頼んでおかしく無いですか？
例えば蕎麦屋で飲んでる時に、一旦蕎麦食べてまたツマミ頼むとちょっと変なような感じです。
873 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 17:18:14.08 ID:/x6LSXn1
874 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 17:26:12.27 ID:dBkg0GNQ
>873
そういや「貫」って御飯の量でしたっけ…
どうもありがとう、こんど商店街のお寿司屋さんに行ってきます。
そういや「貫」って御飯の量でしたっけ…
どうもありがとう、こんど商店街のお寿司屋さんに行ってきます。
875 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 21:54:23.20 ID:LLS6od/a
876 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 21:56:16.42 ID:LLS6od/a
客に俺はこんな高級なの食った覚えはない、
と言われたら法的には店が負けるんじゃない？
立証責任は店側にあるわけだし。
と言われたら法的には店が負けるんじゃない？
立証責任は店側にあるわけだし。
877 ： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2011/12/05(月) 22:20:54.24 ID:aYs/vriQ
878 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 22:56:25.83 ID:/x6LSXn1
100円皿を引き合いに出してる奴って……(´･ω･｀)
>>876
他のお客さんがそれで楽しんでるんだから
そこでゴネていたら逆に営業妨害で警察呼ばれるんじゃねえ？
住む世界が違う人達と同じ場所っての無理だろ
>>876
他のお客さんがそれで楽しんでるんだから
そこでゴネていたら逆に営業妨害で警察呼ばれるんじゃねえ？
住む世界が違う人達と同じ場所っての無理だろ
879 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/05(月) 23:52:11.90 ID:vN7wvKEg
自宅で煮切り醤油を作った場合、密封したガラス瓶に入れて冷暗所、もしくは冷蔵庫に保管するとどのぐらい持ちますか？
あと煮切り醤油の分量の割合やおすすめレシピがあれば教えてください
一応醤油はヒゲタの本膳、みりんは三河かタカラの本みりん使ってます
あと煮切り醤油の分量の割合やおすすめレシピがあれば教えてください
一応醤油はヒゲタの本膳、みりんは三河かタカラの本みりん使ってます
880 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 00:16:18.98 ID:Bc+8C6HW
俺は客
アナゴ一本握り
こぼれイクラ
生タコ
この３つだけは理解できん
アナゴ一本握り
こぼれイクラ
生タコ
この３つだけは理解できん
881 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 00:24:25.81 ID:LHhSKg05
882 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 04:07:38.59 ID:LHhSKg05
食券制か前金か均一価格か都度払い(COD)か、そういう店もあるよな色々
883 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 07:54:57.65 ID:QHD6DQ94
884 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 09:08:07.06 ID:2oxAc/7t
昔、回転寿司の皿をバックに隠していたおばさんを見たよ。
多分５〜６枚だったと思うけど驚いたよ。
多分５〜６枚だったと思うけど驚いたよ。
885 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 11:52:15.83 ID:kmrGtF9v
質問なんですが、釣った魚を刺身にする場合、どれくらいの時間がたつまで刺身で食べられますか？
１日は持つのですか？
１日は持つのですか？
886 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 12:38:53.23 ID:TuqqlXDx
>>885
君は頭が悪い。 とーーーっても悪い。
君は頭が悪い。 とーーーっても悪い。
887 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/06(火) 14:20:38.90 ID:LHhSKg05
>>885魚によるし個体にもよるし状態や部位にもよる
888 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/08(木) 05:18:39.52 ID:2uXLpS9N
あと魚の寝かせ方を知らないバカはすぐに魚をダメにするね
889 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/08(木) 15:27:41.26 ID:+v3IpKls
>>888
あー釣りたての魚もらって刺身にし、新鮮だから旨いだろう思って食った時のがっかり感
あー釣りたての魚もらって刺身にし、新鮮だから旨いだろう思って食った時のがっかり感
890 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/08(木) 18:16:35.87 ID:DQOdxuRK
職人さん(笑)ロクに包丁使えないんだろ
ググるだけじゃなぁ………
ググるだけじゃなぁ………
891 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/08(木) 18:28:58.90 ID:DQOdxuRK
向こうの席の６人組
仕切ってんのが知ったか振りで店員さんと話が噛み合わねえ
他の人に代わってもらえばいいのに………
仕切ってんのが知ったか振りで店員さんと話が噛み合わねえ
他の人に代わってもらえばいいのに………
892 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/11(日) 22:54:48.82 ID:RRn791dP
>>889
うにも取り立て食べたけどあんまりだった。
うにも取り立て食べたけどあんまりだった。
893 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/12(月) 17:57:50.19 ID:5IkUfQMf
スーパーでいいマグロを買う秘訣を教えてください。
どのスーパーがいいとか、或いは単純に値段の高いモノがいいとかです。
どのスーパーがいいとか、或いは単純に値段の高いモノがいいとかです。
894 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/13(火) 15:57:04.39 ID:hVCkDiOo
test
895 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/14(水) 02:28:11.86 ID:LdVQLeUn
SEXのとき、なにもしないでただ寝てるだけの女をよくマグロと表現しますが
どうしてでしょうか？
どうしてでしょうか？
896 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/14(水) 14:50:22.48 ID:Ag9roKlg
そんな女は脂の乗りがマグロみたいってことじゃね？
897 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/14(水) 18:06:36.77 ID:Ai040YhD
昔はマグロのトロは捨てていたんだよ。つまりそんな女は
898 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/15(木) 01:30:29.20 ID:EaA1/LdC
27歳元魚屋だが…若いのを探していた地元の人気鮨屋の大将に誘われて一念発起して見習いで入ったのだが…
厨房が不潔、床には相当前の魚の皮が張り付き蟹の殻が転がり、客も通る廊下には幾つもシャリが踏まれて黒く固まりへばりつき
シャリも前日炊いた物を翌日も使いまわし、炊きたてのシャリにも昨日の残りのシャリ混ぜ込んだり
数日前のネタを使って（白身の熟成ではなく貝類とかも）、アジもコハダも酢〆は毎回同じキッチンタイマー通りの〆時間
アナゴやハマグリ煮、アラ汁は昆布カツオの出汁は一切ひかず全部市販の顆粒のだしの素使っている
それもパートのオバちゃんが味噌と一緒に目分量、アラも三日前の物を平気で使用
おまけにおばちゃんが沸騰させてしまったアラ汁にだしの素ガバガバいれて誤魔化して
それを客の政治家だか病院の院長さんだか、極め付けに料理評論家まで旨い旨いと飲んでいる
初めての飲食業だけど鮨屋ってこんななのかな…昔からの憧れがあって自分も覚悟して飛び込んだ業界だけにすごくショックだ
勝手な理想を抱いていたのかもしれないけど、やるせないというか毎日泣きたい
厨房が不潔、床には相当前の魚の皮が張り付き蟹の殻が転がり、客も通る廊下には幾つもシャリが踏まれて黒く固まりへばりつき
シャリも前日炊いた物を翌日も使いまわし、炊きたてのシャリにも昨日の残りのシャリ混ぜ込んだり
数日前のネタを使って（白身の熟成ではなく貝類とかも）、アジもコハダも酢〆は毎回同じキッチンタイマー通りの〆時間
アナゴやハマグリ煮、アラ汁は昆布カツオの出汁は一切ひかず全部市販の顆粒のだしの素使っている
それもパートのオバちゃんが味噌と一緒に目分量、アラも三日前の物を平気で使用
おまけにおばちゃんが沸騰させてしまったアラ汁にだしの素ガバガバいれて誤魔化して
それを客の政治家だか病院の院長さんだか、極め付けに料理評論家まで旨い旨いと飲んでいる
初めての飲食業だけど鮨屋ってこんななのかな…昔からの憧れがあって自分も覚悟して飛び込んだ業界だけにすごくショックだ
勝手な理想を抱いていたのかもしれないけど、やるせないというか毎日泣きたい
899 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/15(木) 02:08:08.45 ID:os7yxA+n
突いてもしゃぶっても無反応で横たわる姿が、マグロ市場の冷凍マグロの様だ。
これが例えの由来。
勉強になったろ？あ？
これが例えの由来。
勉強になったろ？あ？
900 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/15(木) 02:43:27.09 ID:ITMcDNma
901 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/15(木) 03:19:06.21 ID:0qzR7vPd
みずほ証券の金品贈賄事件、証拠メール暴露
http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E3%81%BF%E3%81%9A%E3%81%BB%E8%A8%BC%E5%88%B8&oldid=39891397
http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E3%81%BF%E3%81%9A%E3%81%BB%E8%A8%BC%E5%88%B8&oldid=39891397
902 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/15(木) 07:07:09.55 ID:75qgHKAk
>>899(-_-)
903 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/15(木) 19:48:29.23 ID:D8yBReoI
904 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/16(金) 00:25:35.58 ID:hqbwJQAd
さっきすし食ってきたけど。おしんこ巻きが手抜きだった。
905 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/17(土) 01:08:08.34 ID:INb508Ml
回転寿司など安い店だと巻物が凄く雑で、キュウリが飛び出てたり
切り口が均等でなかったりめちゃくちゃ
切り口が均等でなかったりめちゃくちゃ
906 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/18(日) 22:59:10.70 ID:IlpcwlOX
ちらし寿司の正しい食べ方ってあるんですか？
907 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/18(日) 23:15:03.31 ID:B405cuHg
特にないと思うよ
普通の寿司屋で食べるときは玉子からマグロって順があるみたいだけど
普通の寿司屋で食べるときは玉子からマグロって順があるみたいだけど
908 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/18(日) 23:30:29.17 ID:IlpcwlOX
食べる順番もあるんですか！
私なんてまず醤油をどうするかで悩んでしまいます。
私なんてまず醤油をどうするかで悩んでしまいます。
909 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/19(月) 03:47:23.95 ID:NmUaHLPE
鮮度が命！のネタと寝かす・下ごしらえが必要なネタの種類を教えてください。
穴子やエビ、〆サバ、タコなどは下ごしらえしていると普通に分かりますが、
赤身やサーモン、ホタテなどは下ごしらえしていないように感じていて、
実はこんなネタも下ごしらえしているんだよ、というものを知りたいです。
穴子やエビ、〆サバ、タコなどは下ごしらえしていると普通に分かりますが、
赤身やサーモン、ホタテなどは下ごしらえしていないように感じていて、
実はこんなネタも下ごしらえしているんだよ、というものを知りたいです。
910 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/19(月) 07:04:14.19 ID:AfUbH8np
赤身→寝かせる、色みを損なわないような手をかける
冷凍品は解凍で食味を損なわないよう手をかける
ヅケにしたりする
鮭類→塩で締めてもよい
寄生虫による食中毒の危険性があるため一旦冷凍する
また冷解凍の際に食味を損なわないよう手をかける
ホタテ→殻を剥き、掃除し、立て塩で洗い真水で洗う
塩や昆布を当てても良い
冷凍品は解凍で食味を損なわないよう手をかける
ヅケにしたりする
鮭類→塩で締めてもよい
寄生虫による食中毒の危険性があるため一旦冷凍する
また冷解凍の際に食味を損なわないよう手をかける
ホタテ→殻を剥き、掃除し、立て塩で洗い真水で洗う
塩や昆布を当てても良い
911 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/19(月) 11:08:38.33 ID:1WGWj/4D
お寿司屋さんではセシウム米なんて使わないですよね？
912 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/19(月) 16:39:46.76 ID:b4BQAfl0
↑
し〜〜っ！
し〜〜っ！
913 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/20(火) 02:54:51.31 ID:48fMrQom
行政基準に従うんじゃない？正式に流通が認可されないくらいの汚染度のものをあえて使いはしないでしょ。
回転やチェーンやバックの資本の怪しい店などは知らないが、真っ当でそれなりの店なら
回転やチェーンやバックの資本の怪しい店などは知らないが、真っ当でそれなりの店なら
914 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/20(火) 08:13:22.77 ID:IB8c1zQ9
>>910
え〜？！だとすると、まったく手をつけない（かいとうしたまま）で出しているネタはあるの？
え〜？！だとすると、まったく手をつけない（かいとうしたまま）で出しているネタはあるの？
915 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/20(火) 08:49:22.02 ID:EpbvKLzp
もう本人も面白いと思ってないんだろうな
916 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/20(火) 10:34:07.05 ID:48fMrQom
>>914解凍の仕方に手をかけるんじゃね？
917 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/21(水) 00:23:20.77 ID:nTeDv37g
>>915仕事面白くないならやめなよ。職人にむいてないんじゃない？
918 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/21(水) 01:19:38.70 ID:aAqNl0Jl
できは悪いけど性格のいい職人っています。
誰からも好かれるけど、仕事ができないって人w
誰からも好かれるけど、仕事ができないって人w
919 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/21(水) 16:06:20.94 ID:ueFpvgWR
人工イクラは聞いてた
しかしマグロも偽もんだと最近聞いたんだがその辺どうなの？
しかしマグロも偽もんだと最近聞いたんだがその辺どうなの？
920 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/21(水) 23:56:02.98 ID:aAqNl0Jl
教えてください！
合法麻薬のハーブが人気ですが、例えば合法な時買って違法になったとき
使ってなくても持ってるだけで罰せられますか？正確な情報お願いします。
合法麻薬のハーブが人気ですが、例えば合法な時買って違法になったとき
使ってなくても持ってるだけで罰せられますか？正確な情報お願いします。
921 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/22(木) 02:11:54.90 ID:MeNpoaKj
>>920
お寿司板に何を
お寿司板に何を
922 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/22(木) 03:24:45.08 ID:/q425OzJ
>>920
所持が罰せられるという場合として、
条文に「違法と知りながら所持した場合」とか書いてない限り、
知ってても知らなくても罪は罪。
ただ情状酌量とかそういう意味では知らなかった方がいいじゃないかね
所持が罰せられるという場合として、
条文に「違法と知りながら所持した場合」とか書いてない限り、
知ってても知らなくても罪は罪。
ただ情状酌量とかそういう意味では知らなかった方がいいじゃないかね
923 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/22(木) 14:12:04.22 ID:7Fbxk/9k
いくらはいくら？
924 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/23(金) 02:47:12.63 ID:PIXDT22e
ハ〜ブ茶はいかが…
925 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/24(土) 00:33:06.31 ID:wvKqahjn
猫飼ってる寿司屋はどうかと思う。
926 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/25(日) 17:22:57.56 ID:vYyDnXH9
昔は豹を飼ってるおやじさんがいたな〜
927 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/26(月) 15:04:17.50 ID:aylaDJIR
今の時代も正月は料金が高いの？
最近は回転しか行ってないからわからないのでお願いよ。
最近は回転しか行ってないからわからないのでお願いよ。
928 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/26(月) 16:51:58.95 ID:rxRhc7vb
回転寿司も左から右に回れば正月料金
高速回転だとさらに倍
皿も同じ色を積み重ねるとダブルアップ方式
高速回転だとさらに倍
皿も同じ色を積み重ねるとダブルアップ方式
929 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/27(火) 01:12:09.75 ID:qBsRerCP
930 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/27(火) 09:29:40.80 ID:E4QG32dT
>>929
ラッキーチャンス
ラッキーチャンス
931 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/29(木) 01:30:18.63 ID:RLfjcBge
回転寿司のお皿にわざと千円札を置いて回しました。
死角にいたので仕込んだのは周りに見えません。
なんと誰も取りません。
2回転したところでオバサンが店員を呼んで
なんかお金がはさまってるわよ。って
店員は吃驚してそのお皿をどけましたが、何気に嬉しそうでしたね。
千円もらっちゃうのでしょうね。
死角にいたので仕込んだのは周りに見えません。
なんと誰も取りません。
2回転したところでオバサンが店員を呼んで
なんかお金がはさまってるわよ。って
店員は吃驚してそのお皿をどけましたが、何気に嬉しそうでしたね。
千円もらっちゃうのでしょうね。
932 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/29(木) 07:48:43.42 ID:kwT2tIE6
食べ物を陳列するところに雑菌にまみれたものを混入させるなんて悪質だな。
警察に調べてもらうには十分すぎるだろうな
警察に調べてもらうには十分すぎるだろうな
933 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/29(木) 09:47:16.98 ID:oJkUcFIw
>>923
ハマチはハゥマッチ？
ハマチはハゥマッチ？
934 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/30(金) 00:02:49.45 ID:8lhHtiY4
>>933
かっぱ巻きはレインコート？
かっぱ巻きはレインコート？
935 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/30(金) 04:27:17.61 ID:8lhHtiY4
シャコはガレージ
936 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2011/12/31(土) 16:26:14.74 ID:sCjTZNn+
職人さん、お正月に食べてはいけない物を教えてください。
鮮度が悪いものです。
鮮度が悪いものです。
937 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/01(日) 04:29:04.08 ID:ZFU9rurf
全部じゃない
938 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/01(日) 09:51:05.32 ID:ka6wCBh8
正月に寿司なんか食うもんじゃない、鮭かハタハタ寿司にしとけｗ
939 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/01(日) 18:13:26.20 ID:yaurb6pk
馬鹿じゃなかろうか
スシネタは寝かせるものだ
スシネタは寝かせるものだ
940 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/01(日) 21:11:20.40 ID:CH0CqBdp
まあ鮮度悪いのと寝かせたのは別物だけどな
正月からやってる寿司屋とかあるのか？
正月からやってる寿司屋とかあるのか？
941 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/01(日) 21:37:19.38 ID:yaurb6pk
とれたての魚は旨くないというのが定説。締め物や炊き物だけじゃなく、鯛でも平目でも鰤も鮪も晦日に仕入れて正月明けまで余裕なんだが
942 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/01(日) 22:34:13.82 ID:ZFU9rurf
血ヌキをするんでしょ
943 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/02(月) 00:26:48.52 ID:/r0b6cH5
>>940
なんで無いと思うの(笑)
なんで無いと思うの(笑)
944 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/02(月) 00:36:20.72 ID:2A5LoeXm
945 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/02(月) 06:36:52.38 ID:m4uBJo52
鰤二週間、真鯛10日
946 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/02(月) 23:50:23.00 ID:950VJ/hA
え・・・
947 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/03(火) 13:02:56.10 ID:dn6lDs+m
あ…
948 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/04(水) 01:29:29.87 ID:Y1oQW/zK
さあ、明日から新鮮な鮨を食うぞ〜
949 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/04(水) 14:04:02.08 ID:TmfMajAN
黒酢使ってる寿司屋ってある？
950 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/05(木) 10:31:06.70 ID:bmBFRZBw
底物、特に貝類は放射能汚染が心配。
951 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/05(木) 14:14:40.28 ID:XVj/QUbe
【ブラック危険】べイカレント・コンサルティング【偽装人材派遣】
べイカレントは新卒内定辞退強要を行う悪質な派遣会社です。絶対に入社してはいけません!
べイカレントでは毎月１０〜２０人の勢いで退職者がでています。
人材紹介会社の皆さん！紹介をお控えください！
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952 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/05(木) 16:43:27.08 ID:zck5MeNk
>>950
だね。汚染水を海に流した行為はあの北朝鮮も吃驚していた。
なぜ陸に流さなかったのか!? 自分の国が犯したものは自分で
ケツをふくのが常識。なにの海に流した罪は重い。
薄まるとかいってるけどそういう問題ではない。
中国・韓国・台湾みんな呆れている。
日本ってそんなことする国じゃないから
節度というか節操をどの国民より強くもってるのに
さしもの北朝鮮でも海には流さないだろうね
だね。汚染水を海に流した行為はあの北朝鮮も吃驚していた。
なぜ陸に流さなかったのか!? 自分の国が犯したものは自分で
ケツをふくのが常識。なにの海に流した罪は重い。
薄まるとかいってるけどそういう問題ではない。
中国・韓国・台湾みんな呆れている。
日本ってそんなことする国じゃないから
節度というか節操をどの国民より強くもってるのに
さしもの北朝鮮でも海には流さないだろうね
953 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/06(金) 15:17:13.30 ID:zJAGOAcj
5649万円のマグロが他のマグロより美味しいということはないんでしょ。
954 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/07(土) 11:48:56.52 ID:9wjIKJra
俺は被災地付近のカニが嫌だな。ヒト食ってそうで。
955 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/07(土) 18:20:17.68 ID:mTD4kIBW
>>954
まじレスすると人喰ってるよ
洞爺丸事故知ってる？
あのとき、とったタコやイカに人間の髪の毛がいっぱい入ってて（消化できないため）
暫く大変だった。当時はネットや下世話な週刊誌はそれほどでもなかったから
あまり知られてはいなかったが。
まじレスすると人喰ってるよ
洞爺丸事故知ってる？
あのとき、とったタコやイカに人間の髪の毛がいっぱい入ってて（消化できないため）
暫く大変だった。当時はネットや下世話な週刊誌はそれほどでもなかったから
あまり知られてはいなかったが。
956 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/07(土) 19:00:07.99 ID:ZS4E+0oE
例の逆噴射K機長の日航機事故の後、羽田のシャコが丸々太って美味しかったって
言う話を、当時近くの大森に住んでた弟から聞いたな・・・
言う話を、当時近くの大森に住んでた弟から聞いたな・・・
957 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/08(日) 03:10:23.66 ID:JmWyKxD7
シャコタン
958 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/08(日) 05:54:58.22 ID:tCkhqU0k
なに食ってるか分からないより人肉と分かったほうがマシじゃないか？
姿を見るのも嫌になる虫とか食ってるかもしれないよな、
人間ならまだマシだ
姿を見るのも嫌になる虫とか食ってるかもしれないよな、
人間ならまだマシだ
959 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/08(日) 08:46:18.86 ID:SlWwIeP6
こいつ震災の後もこれやってたな
960 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/08(日) 22:30:05.72 ID:JmWyKxD7
あ、ホントだw
961 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/09(月) 07:04:20.37 ID:2umOx5q6
その馬鹿はイカ、タコの食性を知らないし
羽田沖で行方不明者が出たと思ってんだよ(笑)
羽田沖で行方不明者が出たと思ってんだよ(笑)
962 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/09(月) 13:27:26.93 ID:JIXSv4S9
マジレスすると東京湾にはスマキのヤクザがゴロゴロ沈んでるけどね
963 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/09(月) 13:46:30.38 ID:Ej02xvFZ
ヤクザは身内殺すからな
964 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/09(月) 22:53:54.92 ID:TR7F5Xzd
寿司食べた後いっつも何が食べたくなるんだけどそれが何かわからない
寿司の後に食べると旨いものってなんかわかる？
寿司の後に食べると旨いものってなんかわかる？
965 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/10(火) 01:45:40.14 ID:7Qo4HyNK
汁物。寿司は喉渇く
966 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/10(火) 09:42:40.14 ID:/yEcCIdI
967 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/11(水) 00:38:11.62 ID:lH783b5f
寿司の後はラーメンだべ
968 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/11(水) 01:38:35.25 ID:bEE8mUpT
赤だしは？
969 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/11(水) 16:24:03.75 ID:lH783b5f
寿司は腹いっぱい食うものではない。
たしなむ程度がいちばん美味しいのだ。
たしなむ程度がいちばん美味しいのだ。
970 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/11(水) 16:58:11.32 ID:7YX2uV6H
簡単なうまいシャリの作り方が知りたい
971 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/01/11(水) 18:58:35.98 ID:lH783b5f
↑
素人だけど、基本的な条件をまず揃えることだと思う。
米は魚沼産のこうきゅうなものを
釜も高級なものを
それから水もポイントだと考えている。
水道の水は不味かったり、汚れていたり
（配管の劣化や貯蔵が原因の場合もある）
するから、これは気をつけたい。。
素人だけど、基本的な条件をまず揃えることだと思う。
米は魚沼産のこうきゅうなものを
釜も高級なものを
それから水もポイントだと考えている。
水道の水は不味かったり、汚れていたり
（配管の劣化や貯蔵が原因の場合もある）
するから、これは気をつけたい。。
こうきゅう