富山の鮨人について語ろう

それなりの物食えるならそれもいいけどね

>>100
みんなのおかげで、少しは予約取りやすくなってくれるから助かるよ。
地元にこんな店あるのにもったいない。
行くも行かぬもそいつの自由。
おれは行き続けるから、ほっといてくれや。

新しいぞ！だまされんなW

↑？

Ｓ人＝きららの仕事
店名　鮨神→Ｓ人：（きららの仕事；４巻８１ページ）
塩　奥能登のはま塩（揚げ浜式）：（きららの仕事；９巻９５ページ）
鮨飯(赤酢) ：（きららの仕事；９巻６１ページ）
ヤリイカの印籠詰め：（きららの仕事；２巻２１ページ）
牡蠣(漬け込み)の軍艦巻き：（きららの仕事；３巻６６ページ）
あじ(玉酢)：（きららの仕事；５巻２５ページ）
ズケ（からしのせ）：（きららの仕事；５巻１３７ページ）
ひらめ(煎り酒)：（きららの仕事；５巻１５９ページ）
かつお（藁で燻す、まぐろでもやっていた）：（きららの仕事；６巻１２ページ）
シャコの爪：（きららの仕事；６巻４３ページ）
炙りサンマ（辛味大根のせ）：（きららの仕事；８巻８０ページ）
あなごのメソッコのまるつけ：（きららの仕事；１１巻７９ページ）
アマダイの昆布〆：（きららの仕事；９巻７４ページ）

>>96
ぷっ　
まつりばやしぃ〜
それ何のみせ〜　
うまいってぇ〜
はぁ〜

旨くもないオナニー店よりマシだよ

>>107
ボロがでたな。
たぶん鮨人に行ったことないぜ。
祭ばやしって出た時点で
『ジ・エンド』

ボロかなあ
旨くもないオナニー店で高い金払うより回転寿司行った方がましだと書いたつもりだが…

まあ元気になったみたいで良かったね

この店の関係者が２ｃｈで第三者を煽りながら宣伝してるってことでいいのかね？

そのとおりです

>>109

手前味噌と間違えてるんじゃない。
会話についてきてないじゃん、マツリバヤシに行ってるだなんて(笑)。
鮨人はセレブ御用達の店ですから、マツリバヤシのご常連の方は御遠慮願います。
マツリバヤシのお客様は手前味噌または回転スレへどうぞ。

>>112
セレブwww

握りのみで１００００円だったら都内でも結構食べられると思うんだが・・・

>>112必死だね

だいぶ前になるけど、店の前に「ことぶきや」のトラックが止まっているのを見いちゃった。
たしか鮨人の酒は限定でなかなか手に入りにくいものではなかったｶﾄ・・

>>116　店の前に「ことぶきや」のトラックが止まっているのを見いちゃった。

ずいぶん細かいところ見てるねー。(笑)
たぶんビールとか買ってるんじゃない。
少しでも安いほうがいいからね。
日本酒は蔵元から直接買ってると思いますよ。

>>116
苦しいねえ(笑)。
ネタが切れてきたのかな。

今まで富山には高級寿司屋という概念がなかったのである。
元来、高級寿司屋は、コストパフォーマンスなんて考えないお金持ちの為のものである。
富山は東京などの大都市と違い、金に糸目をつけないバブラーの絶対数が少ない。
堅実な県民性もあって、コストパフォーマンスには特に厳しい客が多いのである。
鮨人もはじめから高いならいいのだが、途中から急に値段を上げたことに対しての客側の反発はとても大きかったと思う。
タネ質は上がったにせよ、同じ場所で、同じサービスで値段だけどんどん上がる。
客側の気持ちはどうなのか？
とても納得がいかないのではないか？
高いから客がへる。
当然売り上げはへるが、売り上げをおとしたくないから、また値上げする。
ますます客数がへる。
これでは悪循環ではないか。
常連客があって、はじめて寿司屋は成り立つのだから。
一仕事を価格に乗せるのは何も悪いことではないだろうと思うが、現在のこの店の雰囲気、このサービス、そしてこの場所でこの値段は明らかにミスマッチであろう。
マグロの仕入れに大金を使う前にやるべきことがたくさんあると思う。
まず客が納得するように、コストパフォーマンスを安定化することが、先決問題だろう。
ただし、今のタネ質と、クオリティを落とさないことが絶対条件。
後でかならず自分の首を絞めることになるだろうから。

マジレスには返事こないよ
アゲアシとって鬼の首とったように喜んでるから
ほっとけば自爆するよ

>>120 ↑　ぷっ、また「まつりばやし」の人？
スレ違いって言っているのに懲りない人だな。
自爆してるのはア・ナ・タ･ジ・シ・ンですから(笑)。

変なのが増えたな。

119さんがいい事言った！！

しかし、すでに品性の問題だからな・・・

人柄の問題でしょ

http://find.2ch.net/?STR=dqn+%C3%CB&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL
http://find.2ch.net/?STR=dqn+%C9%D9%BB%B3&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL
http://find.2ch.net/?STR=dqn+%BB%E0&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL
http://find.2ch.net/?STR=dqn+w&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL
http://find.2ch.net/?STR=dqn+%BB%A6&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL
http://find.2ch.net/?STR=dqn+%C5%C4%BC%CB&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL

http://find.2ch.net/?STR=dqn&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL
w

みなさんすいませんにほんしゅもことぶきやです

>>122　変なのが増えたな。

こういう人たち（>>120>>121）もいないと・・
息抜きもなくっちゃやってられません。

だんだん、このスレも種切れかな？　ちょっと前は面白かったけど
富山の程度はこんなもんか＠＠

>>116
鮨人は酒肴を何品も出す割には日本酒が貧弱。
本人はあまり酒飲まないらしいからね。
なにしろ、客に「そのお酒どんな味なんですか？」って聞かれて、「限定でなかなか手に入らないお酒なんですよ。飲んでみればわかりますよ。｣って言ってるくらいトンチンカンな人だからね。（【手前味噌】・・・>457より）
それとも本気であの酒が自分の寿司に合うと思ってるの？？

酒飲みには味は分からないと思われてるんじゃない？
アルコールで脳細胞が麻痺しちゃってるでしょ・・・

【魚が旨い鮨人】さん

魚がうまいのと鮨がうまいのは全く別のことﾀﾞﾖ。

(^ω^)いい話だなー

鮨人大改革断行中
詳細はホームページにて
Coming soon

ｶｧｰ(ﾟДﾟ)≡ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ!

夏マグロかあ…
ボッタクラれるから違う店行こう

鮨人バカｗ
都内のすしやｗ
Come on

鮨人、十年後に残っているのかな？
歴史がない分好き勝手やっているが、はずかしいとか見苦しいという観念をもてないと先行けないよね。
バックボーンがないっていうのは、いろんな面で思っている以上に大きなハンデになるんだね。
伝統ってかしこまる必要もないけれども、これからも店のスタイルを継続できるかどうかって点も大事だしね。
今苦しいかもしれないけど、ここを越えられれば、もしかしたら数年後があるかもしれないｶﾄ。

いらっしゃいませぇー！
注目の的？　富山『鮨人』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最近、再びその人気が急上昇中♪
これからも期待できるお店なので、是非どうぞ＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
尚、行かれる際は予約してから（人数や予算を告げて）行って下さいね。
　　　　　　　　　　　　

宗亭ｗ
come on

ｶｧｰ(ﾟДﾟ)≡ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ!

鮨人さん。
行く度に味がコロコロ変わるのは勘弁して欲しいね。
特に、シャリの味がそのつど変わるのはどうかと思うよ。
シャリは鮨屋の基本だよ。
客は混乱するよ。
そこんところ、よーく考えて欲しいね。

>>139 最近、再びその人気が急上昇中♪

本当？

う・そw

現在も鋭意研究中で、日々進歩しております。

一晩にたった8名のみ。
富山いや全国から選ばれし、セレ〜ブな客が夜な夜な集う、ハイソな空間。
『創作すし工房　鮨人』
カレは次世代の最新鋭のスシを生み出すために、日夜、実験工房にこもってニュー・メニューの開発・研究に余念がない。（←ココだけの話だが、あの銀座の○○○からも一目置かれているらしい。）
わかる人には、この店がどんな店かハッキリわかるはず・・
まずは一回行ってミソ♪♪

>>146 わかる人には、この店がどんな店かハッキリわかるはず・・

わからない人には一生わからな〜い！

富山って小さい町。
これだけネガティブな風評がたつと苦しい。
食べることが好きで、それなりに価値がわかる客は二年もすれば一巡している。
一度逃げた客は二度と戻ってこない。
これからの客はせいぜい大切にすることだな。

>>148　これだけネガティブな風評がたつと苦しい。

私の周りでも、うまいとかいう以前に「あそこは高い」というレッテルだけが一人歩きしている。
それだけで「もう行かない」という客が富山では大多数なのも事実。
桜木町とかなら、酔っ払いとか同伴客とか、客をえり好みしなければ、それなりにやっていけるだろうが・・そんな気はないでしょう。
生き残るには、雑誌に魂を売って、ちょうちん記事でも書いてもらって、一見の観光客にでも期待するしかないのかな。

やっぱり大将は噂好き。
内容は秘密よ♪♪

dancyuでも出たらｗ

しきりに自分のブログで、鮨人を宣伝している『宗亭』って何者？
しがない料理人(28歳)とあるが・・
知ってる人おせーて

>>148
高くても、それ以上の満足感があれば、こんなことにはならなかったはず。
やっぱり力不足なのかな。
体裁は取り繕っていたが、実態が伴っていないことを、大多数の客が見切ってのこの評価なんだろうね。

富山の物価に合わないってこと？
都会の料金は家賃分だからね。

味と金額がイコールではないということ
雰囲気でさらにマイナス

富山で急に大間のマグロっていっても、その味とその価値なんて、よほどいろんなところで食べてる人じゃなければわからないでしょう。
そんなグルマンは富山に多くはいないでしょう。
価値がわかる前に、急に値段が上がったから、客が逃げてこなくなっちゃった。
物の価値がわかる客を、店自身が育ててこなかったことも敗因のひとつじゃない。

どうして？このお店が富山県で10位以内に入っていないのか理解が出来ない。
信念と志が高い超一流店。
あと10年後には鮨人（すしじん）ではなく鮨神になる予感。

>>157　↑　なにこれ？志が高い人が漫画をパクルかねえ？

Ｓ人＝きららの仕事
店名　鮨神→Ｓ人：（きららの仕事；４巻８１ページ）
塩　奥能登のはま塩（揚げ浜式）：（きららの仕事；９巻９５ページ）
鮨飯(赤酢) ：（きららの仕事；９巻６１ページ）
ヤリイカの印籠詰め：（きららの仕事；２巻２１ページ）
牡蠣(漬け込み)の軍艦巻き：（きららの仕事；３巻６６ページ）
あじ(玉酢)：（きららの仕事；５巻２５ページ）
ズケ（からしのせ）：（きららの仕事；５巻１３７ページ）
ひらめ(煎り酒)：（きららの仕事；５巻１５９ページ）
かつお（藁で燻す、まぐろでもやっていた）：（きららの仕事；６巻１２ページ）
シャコの爪：（きららの仕事；６巻４３ページ）
炙りサンマ（辛味大根のせ）：（きららの仕事；８巻８０ページ）
あなごのメソッコのまるつけ：（きららの仕事；１１巻７９ページ）
アマダイの昆布〆：（きららの仕事；９巻７４ページ）

漫画(きららちゃーん)の読みすぎ。
いい年して、漫画(きららの仕事)のネタをパクッている時点で、すでに終わっているよ。

なんでも物まねする寿司観の下品さには胸がムカックする思いだよ。

自分の頭で、自分の寿司を創造しようと思わないのかい？
修行経験の少ない若手？職人が曲解して、勘違いな行動をとる悪しき一例。
値段はどこよりも高いし、なんか高圧的。
この店以外に行くべき店は多くある。
人生は短い、時間と金を有効に使おう。

真似したんじゃないもん！


ただちょっと参考書代わりにしただけ…

>>159
ずいぶん、面白いことする大将だね。
でもいくら物まねするって言ったって・・ひどすぎる。
ほかの漫画からもネタパクッてるんじゃないのか。
こんなこと、他県から来ている観光客にばれたら、富山全体の大幅なイメージダウンになるよ。

切りつけも握りも恐ろしく下手だが…いったいどこでどんな修行したのかな？
基本技術はしっかりしてほしいよね。
良いネタに頼って、握りの未熟さをごまかす、まあ、そう言うことかな？

>>160
マンガとネタが、これだけかぶってるなんて、絶対偶然じゃない
富山県人として本当に恥ずかしい
みんなに広まる前に、はやく東京にでも行ってくれないかな

＞１４８　これだけネガティブな風評がたつと苦しい。
食べることが好きで、それなりに価値がわかる客は二年もすれば一巡している。
一度逃げた客は二度と戻ってこない。

↑　その通り
客をよりごのみする腕か？ｗ

出る杭は打たれるってことが、今回の一件でよくわかったろう。
これからは、色々とつっこまれるようなネタは提供しないように用心することだな。

大将・・大好き♪♪

これからも『魂の寿司』握り続けてください！

鮨人の更に上を目指そうとしている姿勢は県内他飲食店も見習った方がいいよ。
これだけの店が地元に受け入れられない理由が分からねえーよ。

「寿司割烹難波」ランチ2千円、おまかせ握り3千円〜、お料理付きのコース5千円〜、夜は0時まで。
「鮨人」ランチ７千円〜、コース1万5千円〜、夜は9時半まで。
どっちもいいけど、人のおごりで行くなら鮨人かな。

俺ってビック？　イェーイ〜
俺ってグレート？　イェーイ〜

>>168　俺ってビック？　イェーイ〜 俺ってグレート？　イェーイ〜

↑　天狗状態

「裸の王様」

しかし、やはり県内の鮨屋でタネは一番だと思うよ。
あれで握り一通りで５０００円位ならマスターの成長を期待して通っても良いと思います。
なにせ県内で江戸前を志す稀有な店だと言うのは事実だからな・・・

ネットで観光客に大絶賛の『鮨人』さん。
人は煽てに弱いもの。
職人としてプライドを持つ事は大事であるが、勘違いしてはならない。
真の客の声、ネガティブな意見こそ、最も大切にしなければならないものではないか？
煽てを受け入れない謙虚さを持ち合わせないと、とんでもない職人になってしまうよ。
時代は刻々と変わってきている。
「盛者必衰」
「驕れる平家久しからずや」
どんな人にも当てはまるが、驕ってしまってはいけないと思うよ。

賛否両論なくして、名店とはいえない。

バッシング？
はぁ〜
素人が何わかったようなこと言ってるの！

これって"有名税"ﾀﾞﾖﾈ？

気にしない、気にしない。

思い上がるのもいいかげんにしろ！
もう一度一から修行しなおして来い！

『鮨人』は寿司屋の基礎が全くなってない、我流の“滅茶苦茶”な事をやっている、本当に“自分勝手”な店。

でも“一切の妥協を許さない”のだそうだ。
まるで彼が『』江戸前寿司』一切に通じ、かつ極めている様な口ぶりﾀﾞﾈ。
極めてるつもり(笑)だろうが、こっちから見るとあざとさだけが鼻につくﾖﾈ｡
ｶｧｰ(ﾟДﾟ)≡ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ!

江戸前の超一流店という話だがここの主人はどこの江戸前鮨の名店でどれだけの期間の修行をしてきたんだろうか？

Ｎ村、Ａ木、Ｓ田と都内にも似たような店が・・・

現に店がもってるのも事実だし、昔と違って今は厳しい修行なんてものは必要無いんじゃないｗ

>>176
江戸前の店で修行もしてない江戸前鮨の超一流店ってｗｗ
ロシアやフランスで流行ってる滅茶苦茶な日本料理店と同じような物だね

日本料理のＮ村はともかくとして、Ａ木、Ｓ田は短期間ながらも江戸前鮨の名店で修行経験がある。
鮨人は江戸前鮨の修行経験はない。
”江戸前鮨の名店の食べ歩き”だけ。
上の三人とは持っているセンスというか、才能も全く違うし、ベースが違う。
比べてはいけない。
所詮マンガや雑誌などのネタをパクッテいるだけの
『基礎が全くなってない、我流の“滅茶苦茶”な事をやっている、本当に“自分勝手”な店。』ですから。

>>178
食べ歩きだけ〜
漫画のぱくりといい、どうなってるんだ、この大将は？
経験のない自己流で私たち素人とどこがどう違うの？
よく二年も店続いたねえ
富山の客はそれだけ無知でお人よしなわけ？
完全になめられてるよ
ひどいな〜
めちゃくちゃな話だな〜
はぁ〜
>>177
BINGO
中国とかロシアの外人がやっている、あやしい日本料理店？みたいなもの
この店の弟子はこの大将から何を学んでるんだろう？
ある意味かわいそう
弟子が居つかないわけだなｗ

『鮨人』で至高の鮨を最大限に楽しむためのススメ(コピぺ)

予約は可能なら一週間前くらいまでに。
あなたがはじめて訪れるなら、できれば直接お店に出向いて、大将に予算、好みをお願いしたらいい。
前日には電話でいいから、お店に確認をお忘れなく。
それまで十分体調を整えて、いざ至高の鮨を楽しもう。

↑
なんで店に直接予約に行かなきゃ行けないわけ？
高級料亭の接待じゃあるまいし、個人で行くんなら、そんなこと必要ないでしょ。
だかが田舎寿司を食うために、どうしてそこまで気をつかう必要があるのか？
セレブ？？の店だから？
素性のわからない一見さんはダメってこと？
店側の教育？？意味がわからない。
鮨人て店は？？本当に理解に苦しむ。

何度かお邪魔してますけど、こんな酷い言われ方される様なお店じゃないですよ。
決してお安いお店ではないですけど、寿司はもちろんガリなど細かいとこまで仕事が行き届いていて、とてもいいお店ですよ。

１８１って本当にアタマ悪いなｗ

半年くらい前の話ですが、『鮨人』に予約しないでいったら追い返されました。
店主はつけばから「なにか？」「予約の方？」　
いいえといったら、「今日はいっぱいですので。」といって弟子がさっさと戸を閉める始末。
いったいなんなんでしょうか。　
常連だけでやっているなら看板出さなくてもいいのでは？
なんか調子に乗っているんでしょう。
こんな店が"とてもいいお店"ですか？

鮨人で？
わかるよ。
おれも、そこで食って納得いかなくて、他のいつも行ってるとこに行きなおしたことがあるもん。
接客とかを含めて、なんかイヤーな気になってさ。
金払ってめし食ってんのに、なんでこんないやな気分で週末終えなきゃいけなんだ、と腹たってさ。
殿様商売ってのか、いけばわかるよ、この店のイヤなとこ。

>>182　とてもいいお店ですよ。
>>183　１８１って本当にアタマ悪いなｗ

寝る前にちょっとのぞいたら・・・
あまり刺激すんなよ
この借りは近日中に

鮨人…
一年前位に行った時感動して…
今回ランチだけど来店…
現在は…
店主の態度がもう終わってた。
潰れるんじゃないかな？

鮨人のオヤジは裏表激しすぎる。
あまりにも露骨だから俺は好きではない。
修行もしてないし、人格形成うんぬん以前の問題だろうけど。
味もコロコロ変わるし、あんな落ち着きのない人の寿司は食いたくないので、もう行かないと思う。

>>178
自分は修行したって吹聴してるみたいだけど、修行した先の親方は認めてんのかねｗ

普通に考えたら追廻の期間じゃない？

多少「鮨人」に興味を持っていたけど、もう行かなくても良いって感じがしてきた
高くて美味いのは当たり前、求めている鮨とは違うので、行くことは止めました。
どこか、ホンマモンの店探そう・・

>>188　味もコロコロ変わるし、あんな落ち着きのない人の寿司は食いたくない

そう、落ち着きないよね。
修行していないから、こらえ性がなくて、ひとつのことに集中できないというか・・
だから味がコロコロ変わる。
開店して二年も経つのに、まだシャリの味が決まらないのも、そういうところに原因があるんじゃない。
普通は寿司屋の命のシャリの味なんて、開店の時点であらかた決まってないとおかしいよ。

>>191
シャリの味がコロコロ変わるんなんて、
スープの味がコロコロ変わるラーメン屋みたいなもの。
ようは、客はカレの試作品を食べさせられていってこと。

>>192 客はカレの試作品を食べさせられていってこと。

大将、あれだけの値段取ってるんだから、試作品はよーく考えてから出さないと、客に失礼だよ。

>>190 多少「鮨人」に興味を持っていたけど、もう行かなくても良いって感じがしてきた

ネット情報やメディアの評判じゃなくて先ずは自分の足じゃないの？
授業料は当然かかる。
自分の足の次は信頼できる知人の情報じゃないの。

>>187　店主の態度がもう終わってた。
>>188　鮨人のオヤジは裏表激しすぎる。

これだけ不満が出てくるってことは・・
客に対して不誠実な対応をしてきたツケが、今出てきているんじゃない。

＞194　
　自分の足では十分歩いてマンね・・　この手の鮨屋が多すぎでここも
　同じ臭いがするってこと、授業料はもう十分に払ってるので、今は
　本当に楽しめる好みの鮨屋探してマンネ・・「鮨人」パス
　

>>196
OK

隣のスレ【手前味噌】富山県民の寿司は日本一【自画自賛】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1135587760/l50#tag651
では鮨人マンセーが活発化しているようですが・・
なぜ、当スレではマンセー少ないんでしょう。
鮨人のスレなのに・・
ひょっとして切り返されて、よけいイメージダウンになるのを、恐れているのかも。

>>198
そうねー
１０倍になって返ってくるからねえ。

>>647>>651
県外の方ですか？
情報がないというより、店がないんです。
穴場があったら、こっちの方が教えて欲しいくらいです。
わざわざ来られるのであれば、せっかくの旅行ですし、失敗したくないですよね。
賛否両論ありますが、富山では鮨人に続く店がまだ出てきていません。
一回こっきりということで、コストパフォーマンスを考えられないのであれば、鮨人に行くしかないでしょうが、今いろいろあるみたいで、
（【富山の鮨人について語ろう】http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1179496901/l50#tag195参照）
味はともかくとして、サービス、雰囲気は満足できるかどうか保障はできませんけど。
まだできて2年くらいの店なので、味も定まってなく、値段(夜だと15000円超)のことも考えると、遠来の初めての方には、個人的には現時点ではあまり積極的にはおすすめできません。
鮨人とは差はありますが、あと富山市内でしいてあげるとすれば、難波、すし健、ぎりぎり昌五郎までですかね。
3軒とも呑んで、食べて10000円でおつりがきます。
ここまでがそれなりに寿司を食べている人が許容できる最低ラインです。
廉価店は寿司栄でいいでしょう。
寿司のみで4000〜5000円、呑んで、食べても6000〜7000円位です。
普通の人であればここまでで、たいがい納得するはずです。
あとぼったくりで要注意は、夢八、佐々木、桜木町の一部の店ですか。
それ以外の店は多少の差はありますが、その他大勢（街場寿司〜宴会〜出前〜回転寿しレベルまで）・・で、料理を食べて、呑んで、最後に寿司を数貫つまむスタイルで、寿司だけ食べて満足できるレベルではありません。
高岡では駅前の鮨金でしょうが、タネ質、仕事を考えても、わざわざ行くレベルではないでしょう。
新湊、氷見は10数軒で食べましたが、傑出した店は私が食べた範囲ではありませんでした。
鮮魚寿司〜刺身のせおにぎりのレベルですか。
呉東も10軒程度食べましたが、同じ感想です。
私たち県内在住の者が行くのならともかく、観光客の方がわざわざ食べに行く意味はあまりないと思います。
同じ北陸でも金沢とは店のレベル、層が違います。
どうしても寿司にこだわられるなら、一定レベル以上の店が10軒程度はありますので、金沢に行ったほうが無難でしょうね。
それでもどうしても“富山で一軒”というのであれば、寿司屋ではありませんが、有名どころですが、日の出町の創作和食の『だいどころ屋』ですかねえ。
もう10年以上やってますし、地元での評価も定まっています。
富山湾で獲れた旬の天然の鮮魚がさまざまな調理法で味わえます。
元々魚屋さんのマスターは、特に料理店での修行経験はないみたいですが、独学で料理を学び、オープンキッチンの店内では独創的な調理法で、変化球中心ですが、いろいろ楽しませてくれます。
料理のセンスはとても優れており、仕事も大変丁寧です。
焼き魚など、連れと違うものを出してくれるので、シェアすれば2倍楽しめます。
酒にも明るく、料理との相性についても、いろいろ、的確に提案してくれます。
焼酎もいっぱいあります。
コースのみで7000円くらいだったはずですが、よほどの大食漢でなければ、食後のデザート、水出しコーヒーのころにはおなかいっぱい、大満足です。
かなり呑んでも一人10000円にもなりませんので、コストパフォーマンスにも優れています。
客層もよく、ホスピタリティもすぐれており、へたな寿司屋に行くより、満足度が高いと思います。
またマジレスで長くなってごめんなさい。