札幌のすし屋

札幌駅周辺でおすすめのすし屋って？？

　　　∧∧
　　 /⌒ヽ)
　　i三　∪　今日最後の>>2だ
　○三　|　　道民よ、後は頼む
　　(/~∪
　　三三
　　三
三三

無いよ…無い。ろくな店無い。

小樽政寿司すすきの店

小樽政寿司の小樽本店はぱっとせんかった。
やたら高いネタばっかり勧めてくる。
すすきの店はいいのかな？

たしかに高いがやはりネタはいいぞ。

寿司田おすすめだよ

関連スレ
☆★札幌で一番うまい回転寿司は？☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1093926383/l50

小樽政寿司、高いけどそれでも銀座の半分ぐらいで済む
赤身のヅケが旨かった記憶が

札幌の旭観光はどうなんですかね。

どうって…
言われてもねぇ。

>>9
常連に出す物と、一見客とでは差がありすぎるので、
小樽政寿司に行くなら、常連の人と一緒に行きたい。

すし善本店　北１西２７　は旨いぞー！


高いけど・・・

>>13
一人当たりの予算は？

・昼なら3,000-5,000円
・季節膳1万500円、おまかせ懐石1万5750円
・お好みで握っていただいて一人7,000〜12,000円くらい（お酒は別）。
・9月に再度訪れたのですが、この時はお酒は別で一人20,000円くらいでした。
結構価格差があるみたい‥‥。

>>13
ススキノにある古径って店だったっかな？
前に一度連れて行ってもらったんだけどネタ、サービスともなかなかでしたよ。

固形ってすし伝じゃん…
銀行管理だし…

へえ！固形って銀行管理なんだ。ってことは洒落区も全部だ。
しっかし待望の札幌スレなのに挙がる店がつまらんのお。

ちとマニアっくなとこで
鮨龍とかどうだい？

鮨龍は腕がいいらしい。めちゃ高いよね。でもあちらの国の方なんでしょ。んで同胞が来るとえらく安くなるらしい。

そこは腕がいいらしい。めちゃ高いよね。でもあちらの国の方なんでしょ。
んで同胞が来るとえらく安くなるらしいw

よくご存知で…
でもお仲間からも
取るらしいよ、
噂では銀座並とか……
ｶﾞｸﾌﾞﾙですな

その店のちょうど真向かいにある◯すし（伏せ字のつもりw）は今どうなん？
３年前に行ったけど店主仕事中にネタ食べまくりw
客の前でもぐもぐぱくぱくw味見なら仕込みのときにしとけよって。
意外に勘定は安かったけどね

まるずしかい？
やってんじゃないかな？
おれも札幌離れて三年になるから最近のことはわからんけど。
あとたるぜんとか斉藤とか山田とかすし善系の人たちのお店はどうなんだろうかね。

斉藤と山田はすし善系ではないですね。このお二方は師弟関係ですね。
斉藤は鮪が良かったような。

西鶴が一番です。魚の種類も沢山あるし、明瞭会計でぼる事はまずありえない。
同じネタを食べてすし善の半額でした。難点は同伴の客が多い事ぐらい。しかし
本店と５条店をさけて３条店、北２条店にいけば健全なサラリーマンばかりです。
他の寿司屋で食べるのがバカらしくなります。

ぷっ、同じネタな訳ないじゃん、世間知らず。

西鶴って
そんなにいいか？
まあオツマミも充実してるし、使いやすいかもね…
でもさ、すし善と同じネタじゃないだろうよ。

まぐろ、いか、えび、たいって同じ魚だろうが。

↑翻訳よろ
↓

西鶴って焼肉屋のグループだよね。一回潰れなかった？

西鶴は潰れません。僕のお薦めは北２条店の宮○店長。鮨龍のマスターの様な
豪放さは無いけど、優しくて色々お魚の事を教えてくれる。多種にアレンジした
握りを出してくれます。一度行ったほうがいいよ。

冷凍と生の違い、養殖または畜養と天然の違い。近海物と外国産の違い。
わからない人には安い方がいいって事。札幌にはダメなもの使ってそれなりの勘定とる店も多いからな。
そういう店に行くと「ボラれた」とか「高かった」ってことにもなるわな。

西鶴ってそんなによいか？
すし善と比べるような店ではないと思うが…。

韓流企業

西鶴の３条店のカウンターの長さは、東北、北海道で一番長いとか。
そのぶんお魚の種類が多いみたいだよ。板前さんともすぐに
友達になれるしね。

↑才覚の関係者がかいてるみたいだなあ
焼き肉やはすっこんでろ

東昌グループだろ？
確かに一度つぶれたな！
なんかビル建てたけど
ダメになったんだったよな。
焼肉昌園だっけ？
50％オフが不当表示だっていわれて指導されてたな。ホントに韓流はデタラメだよなあ。

西鶴が韓流企業と言う事は、経営者があちらの国の人なの？
どうしようかなー。もう食べに行くの止めようかなー。

職人どもは日本人だろ？気にしないで、
食ってりゃいいんだよ。 オレはいかねぇけどな。 ひふみって回転寿司の社長も確か韓国人だったな…
まだ生きてんのかな？

鮨龍は昼ですとひとりお幾ら位を目安にすればいいでしょうか？
（少食、酒飲まない女です。）

昼はやってねぇよ
バカヤロがあっ。
ススキノだぞ！

>>42さん
レスありがとう。
でも何故そんなにお怒りなの？

鮨龍のおやじ風に
レスったんだか…
解らんかったか…？

鮨龍のおやじを知らないので分からんかったです・・・orz

鮨屋ではないのでスレ違いになってしまいますが
うにのむらかみっって美味しいですか？時期ではないけど
うに丼に心引かれてます。。。

うには淡路の由良港のうにもうんまいぜ！

>>42 ﾜﾛﾀwww
龍ちゃん口調が流行りそうな悪寒ｗ

やっぱ、とっぴーがいんでないかい

スレ違い

時間があまりないお昼、でも美味しい寿司が食べたい時
（札幌駅近くで）どちらの方がお薦めですか？（予算は4〜5000円です。）
＊すし善　大丸店
＊花まる

花まるしか行ってないが、北海道出身、現在東京のオレが３０００円でけっこう食って唸ったよ。

かんの寿司ってどうよ？

第三グリーンの？
普通やん。
普通の寿司屋やね。

寿しの壽。うまいよ。

花まるのサーモン好き

ところで金寿司ってどうよ

金寿司しぶいね。テレビなければもっといいね。

金寿司、北海道では少ないうまい寿司屋だね。
仕事してあっていいかんじ。

>>57
アンダーパス傍の？
評判良いらしいが、まだ行った事がない

はなまるって北海道行く度（年1）に毎回行くけど
最近地元の、がってん寿司とあまり大差ない事が判明。
北海道出身の奴に聞くとトリトン？って回転寿司が
かなり旨いらしいけど、どうなの？
来月また北海道行くので気になってます。

>>59
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1093926383/

駅前っていうと千春鮨なんてのもあるんだが，あそこはどうなんだろう？
なんとなく怖くて入れないんだがw

すすきのだと東寿司ってのもあるよね．

小樽政寿司ススキノ店ランチがたしか安いんだよね、天婦羅か刺身の定食で握りも付いてるはず。ヤバそうな板前が1人りいたけど

ランチはアニキのネタだからなあ。
つうか、今はシャカっていうみたい。
アニキって素人でもわかるっしょ。
店によってはシャカナかそれ…（アニキか？）
いえ、サカナ（新しい）です。
みたいな会話になってる。

ススキノの｢みのる｣って名のすし屋の場所、
どなたかご存知ないですか？

>>64
ttp://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2004/01/post_147.html
ここの2/5のレス

６５さん、ありがとう。
友達からの情報だったのですが、出所はこれだったんだ。
ご親切に、ありがとうございました。

札幌市内で２人で個室が使えるすし屋ってどこか知りませんか？

寿司屋はカウンターだろ

>>68
自分の命より大事な人を連れて行くんです

>68
そんだけ大切な人がいるのはうらやましい。
でも、その人がカウンター好きならどうする？ｗ

大事な人だからこそ、向かい合ってその人の顔がほころぶところや、
目を伏せるところを見ながら、旨い鮨でおもてなししたいのです

なるほど。気持ちはよく分かるし、いいことだと思う。
でも、その条件に合った店を探すのは、めちゃくちゃ困難だと思う。

俺も羨ましいが、二人用の個室となると‥
カウンターで握っている所を見ながら食べたほうが味も数段美味しく
感じると思うよ　　　俺はね

二人で
個室なら寿司屋は止めときな。
料理屋に行けばよい
寿司屋のなんたるか
を知らんのか？

>>71
お金があるならすし善のはなれでも貸し切りな。（１０万か２０万円ぐらいじゃないか？）

でも個室じゃないじゃん。

だからはなれを貸し切れ。

だからー、はなれは個室ではないって。

個室がないんだから、それに相当したものと考えろ。
ない個室を探し続けても意味ないだろうが？

嫌なら○でも貸しきればいいだろうが。

ロビンソンの地下でパックの寿司を買ってホテルの部屋で喰えばw？

あっ！
それいいな。。

自分が握ればいいんだよ。相手の食う顔も見られるし。
ちょっと練習してお寿司屋さんごっこをするのはおもしろい。
手巻き寿司をやるのはもっと簡単。

↑
ある意味喜んでくれるかもね。ナイスアイディア。

お寿司屋さんごっこのあとはお医者さんごっこでな

すすきの　1万以内

つまみ1品　＋にぎり20かん　＋ビール中1＋日本酒3本

上記の条件でおすすめない？ちなみに、にぎりは・・・・
白身＋えんがわ＋つぶ＋ほっき＋づけ＋かんぱち＋あなご＋中トロ
＋サーモン＋たまご（しゃりなし）＋かんぴょう巻
上記くらい・・・・

つまみ一品の内容によりますよ。あわびとかとろなら高くなるし、いかとかたこならやすくなるでしょう。

>>86
なぁ，そのネタ内容ならだいたいどこ行っても１万であがらないか？

だいたい、すすきのでづけを常時仕込んでる鮨屋なんかあるもんかい？
あ、即席は別にしてね。

うえのはほとんどのタネに一仕事してるから、づけも常時仕込んでると思われ。。。

うえのって完全予約制なんですよね？
札幌で江戸前やる意味ってあるんでしょうか。

新鮮なタネに一手間加えることによって、よりうまみが増すという意味はあると思う。
生寿司マンセーの北海道では珍しいけどね。。。

〆鯖の美味しいのが食べたい
どこかないかな

西区山の手の「すし処さっぽろ」って店に
１度いってみたいが高そうでいまだいけず。

ランチ　/7001円〜8000円
お好みでもう一度食べたい一品をプラスしたりすると２万円近く

■韓国人　崔基鎬加耶大学客員教授…命がけの告発
http://www2.odn.ne.jp/~aab28300/backnumber/04_12/tokusyu.htm

よく中国や韓国は、日本の教科書は歪曲していると非難しますが本当でしょうか。
日本人は、そう言われると本当にそうかと思ってしまう人も多いと思いますが、
日本人はあまり韓国や中国の状況を知りません。

私に言わせれば、韓国と日本を比較した場合、日本が十のうち一の歪曲があるとするなら、
韓国は十のうち九は歪曲があると言っていいでしょう。
日本についての歴史だけでなく韓国の歴史そのものを歪曲しています。

韓国の権力者たちによって恣意的に作られた『国定教科書歴史編』は、まさにその傾向を強めています。
その顕著な例は、李朝500年末期の政治紊乱に蓋をして、公然たる売官買職が横行し貧官汚吏が跳梁した事実をまったく教えず、
日韓併合がなければ、李朝は立派な国家として独り立ちできたかのような書き方をしているところに表れています。
これこそ、実態を知らない歴史観です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　/＼　　 　　　/＼　　　　　　　　＜　　コンニチハ、ｷﾑジイです。
　　 　　/　　＼　　 　/　　＼　　　　　　　 |　　これが自慢の息子削除屋ホーにょーです♪　　
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　 　　/　　　　　　　　　 　 　　 ＼
　　　/　　　 　　　　　　　　　　　　ヽ＿＿＿　　＿＿＿
　 ／　 ／　　ヽ＿＿/　　＼ 　　 ／　　 　　ﾞY"　　　 　＼
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　 　ヽ＿＿＿＿＿|　　　 ─＜　　 　　 　 　|＼　　　　　 ＞─　　 (
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　　　　　　　　　　　ヽ　　 ￣￣）　　 　/（___人|,iﾐ'=;＼ 　（ ￣￣　 　）
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　　　　　　　　　 /　　　　　　　／　　　 　　　　 ミ／　.-─ .ﾞ》z､　　　　　 ＼
　　　　　　 　　 /　　　　　　／　　　　　　 　　　 〔」″ノ‐　､u　¨＼　　　 　　）
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馬鹿の出入り禁止！！

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　　　　　　;ﾒ　　　　　　　　｀`ﾆｮｲｽﾚ厨´　　　　　　　　　`ﾍ､

北３東７ 金寿司最高(^O^)

ごめん　すすきの　8000円くらい

つまみ刺し盛＋中生＋日本酒大2本＋にぎり26缶
（ひらめ、八角、きんき、つぶ、ほっき、はまち、サーモン、
　他3種、あなご、中トロ、かんぴょう巻）

どっかお勧めある？

>>102
握り26貫の部分で厳しいんじゃないかな

たぶん回転しか行ったことがなくて、値段が分からないのだろう。

生中　　５５０円
安い日本酒二合×２　で２４００円
刺身の盛り合わせ　　１５００円程度か

ここまでで４４５０円

残３５５０円で２６貫　１貫１３６円・・・・・・。まわる寿司でも厳しいですｗ

たぶん回転しか行ったことがなくて、値段が分からないのだろう。

生中　　５５０円
安い日本酒二合×２　で２４００円
刺身の盛り合わせ　　１５００円程度か

ここまでで４４５０円

残３５５０円で２６貫　１貫１３６円・・・・・・。まわる寿司でも厳しいですｗ

あらら、さっきの串分も被っちゃったよ。

コピペかと思ったｗ
量的に２人なのかな
最低でも１万くらい見ないと厳しいと思う

うーーーん。なら1万ならどこ？ちなみに一人です。

すし善のお昼

すすきの夜で・・・お願いします。

すしおんどに行くといいんじゃないかな？

すしおんどに行くといいんじゃないかな？

ぷらす　回転でないとこ。お願いエロイひと、教えて・・・・

お好みで食べる場合、時価のものが多数あるのだから
いくらなどと心配するのなら、予算を言ってお決まりを食べてなさい。

ポプラ寿司

ぽぷらおいしくないし、ネタマンネリ。

予算を告げて「おまかせ」にすれば、たいていどこの寿司屋でもやってくれるよ。

夏だなぁ

この間札幌行ったんだけど、時間なくて千歳空港のビル内のすし屋で食べた。
3000円の特生とかいうの食べたけど全然たいしたことなかった。

やはり空港ビルで寿司なんか食べちゃいけないのかね

昨年まで羽田空港にあった大和はうまかったよ。
つまみ2品、酒はﾋﾞｰﾙ×１、八海山×３、寿司はお好みで10貫程度を食べて
値段は1万５千円程度。

>>120
残念だなぁ。立地条件が違うから一緒には出来ないだろうけど、
広島行った時は駅ビル上の食堂でも刺身が旨かったんだよな。

せっかく北海道の玄関としての存在なんだから、も少し良くして
もらえるといいよね。

もったいない話だよな。北海道の顔なのに。
立地条件が違うから一概に同じにはいえないけど、広島行った時は
駅ビルの上にある食堂の刺身だってうまかったんだよな。

なんとか千歳空港も頑張ってほしいな。

おお、しまった。エラーが出たんで２重に書き込んでしまった。

>>122

広島は街中の食堂でも結構刺身が新鮮でおいしい
駅ビルも例外ではない

知ってる人いたら教えてください。
昔（６年ほど前まで）電車通り４プラ近くのエスポのサウナが入ったビル
にあった寿司屋はどこに移店したかわかりる人いますか？
名前は忘れてしまいました。

こちらを見て 金寿司か、すし善に行こうと思っています。二つの店の特徴教えて下さい

ぐぐれ

あー、寿司元じゃない？
だとしたらなくなりました。

寿司元です。ありがとうございます。
無くなってしまったんですか。残念です。うまくて気に入ってたんだけどな。

寿司元にいた職人さん、近くで店やってるよ。
電車通りのビルの地下で。

行ってみたいので、よかったら店名教えてください。
札幌に来る度寿司屋巡りしてるんです。なかなか値段、味共にここだ！という店がみつからずにいます。

いいけどあんまり旨くはなかったよ。
予算にもよるけどどんな店が好きなの？

↑sage間違えた（汗）

ヨドバシカメラの向かえにある「北斎」という店は良い仕事してます。
1万円あれば満足できるかな。

理想はすし元です。
ネタ質、価格、接客ともに。
お客さんも少人数で、接客が行き渡っているようなところが良いです。
つまみ（おまかせ１品）
にぎり（まぐろ、あじ、シャコ、ボタンえび、うに、赤貝、）
お酒はビール２杯程
くらいで１万５千くらい　

西鶴のような肩ぶつかり合いながらﾜｲﾜｲ食事するところは苦手です。

>>135
その量で1.5万とは結構なもんだね。銀座のど真ん中とはいかないが、
銀座の外れにある鮨屋と同じくらいの価格設定かな。

すし善本店行ってみた？
上にもでてるけど、少々高いが旨いよ

北海道は回転でも十分うまい

高いが　古径は札幌トップクラスにうまいよ

ぷっ、古径って写楽じゃーん。寿司田じゃーんw

>>140
前にたべたけど旨かったぞ

IAmenYvGE2 <= #NNp|T[9m
MYomeweQXk <= #RNp|Cd@Z
wBanB82YvE <= #ZNp|*bp^
0nIewindm2 <= #@Np~XV4D
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QDwoPXMado <= #)|1NDiJr
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QlCooLq6uU <= #(|1nkST^
TonoDj/gS. <= #K|1o8M,'
1nDMizuofw <= #T|1p6W&O
byhZYogaqU <= #a|1t}a+q
sZV6LtMado <= #q|1v2Vdg
7si3uw5/7M <= #||1w~}{y
jJigasXjpc <= #A|1%8M,'
kASorayRRI <= #L|1:tmcQ
g.ccARin5U <= #G|1=S&gh
3RETGOttoY <= #w|1=U]+(
d7743TUkAo <= #4|1@1FEx
MswbAWingc <= #n|1]05yc
5FKOchaKKM <= #]|1_05yc
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UfaGOLDuBs <= #=}W./~23
GA6lnifeqc <= #M}W1/~23
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XavaJazzQ. <= #A}WAo2OU
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FhUNomuA.I <= #K}WG6wmT
wpVSatoIHE <= #:}WGsZsZ
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Cock9qwSk6 <= #*}WV(9N?
k7si343k5Y <= #c}WXjZ:}
HaneFi6/EY <= #w}WaBXQ-
qn6YRin5bo <= #x}Waaxb/
7mvTKutiWk <= #h}Wc~q%n
qhfbCock32 <= #x}Wc:A'x
Yomem1F7vo <= #n}WdcGNd
XDmV3Sult2 <= #H}WejZ:}
SusiF6i6WA <= #+}Wh*O&-
2SoupHKU1c <= #Y}WjrTk{
3fSCfIMomo <= #~}Wj8j3s
yt56Susi32 <= #N}Wk:FW\
Muga2pGvus <= #^}WqZT.D
Ocha6h5SnI <= #'}Wu]Z5?
KingwzOO3Q <= #H}Ww=jO]
Nikuy9weZo <= #e}W=ZT.D
77siXYgnLs <= #W}W{sZsZ
7743MYbfmI <= #[NN2F|mj

ススキノにあるうえのって美味いの？

食べ物の味は、その人がそれまでに何を食べてきたかによって感じ方が違う。
自分で食べに行ってみるがよろし！

>>144
ごもっとも。自分は普段は銀座の名店と呼ばれる店で食べてます。
数年に一回の札幌出張なので、寿司屋のはしごをするわけにもいかないので
ここで聞いてみました。札幌なら○かうえのと評判なので。

>>145

ジンギスカンにしとけ

>>145

> 数年に一回の札幌出張なので、寿司屋のはしごをするわけにもいかないので

じゃあやめといた方がいいんじゃね

>>145
「すし善本店」行くほうがいいんじゃねえの

そこは当然行ってて、他に行きたいんだろ。
だから○が候補に挙がってるんだと思うが。

>>147
どういうこと？
札幌にはろくなすし屋がないってこと？

>>145
>>147ではないけど、普段から銀座の名店とかで食べてるなら、本当にジンギスカンにした方がいいかも？
結局いいネタってのは、銀座の名店に流れていくんだから
そりゃ、シャリや店の雰囲気も大事だろうけど、あなたがよく行くお店にはかなわないんジャマイカ？

>>151
そうだな。ものを知らん若者は「北海道の魚介最高！」というが、本当に
最高のものは築地経由で銀座に行っちゃうからな。地元に残るのは2級品
以下のものばかり。

東京にもジンギスカン屋は沢山あるよ。競合が激しい分、美味しい店も多い
んジャマイカ。

銀座で名店とかで食べてるなら、ジンギスカンも
地元のニュージーランドとかアイスランド行って
生肉にがぶりつくのがいいんじゃねえの！

じゃあ、札幌に来たらラーメンか？スープカレーか？

スープカレーいいかも・・・

>>152
おまえこそあふぉーーー。銀座とか料亭では庶民はくえん。特急品はたしかに
築地だが、一級品は結構あるぞ。それも安く。

>>152も>>156もそれなりに正解でしょ。
金に糸目をつけず最高のものを食べたければ東京、そこそこの値段でそれなりにうまいものを食いたければ地方ってことで。

>>156
日本語わかるか？今の流れではそんな貧乏人を基準にはしてないぞ

江戸前しか喰ったことのないヤツはカワイソウ、茹でたエビの寿司なぞ
喰う気もしないぜ、ともかく北海道で寿司を食ってみな。

江戸前は江戸前で楽しめるぞ
俺も北海道人だが

>>159
>江戸前しか喰ったことのないヤツはカワイソウ
っていうか、オマイはちゃんとした江戸前の茹でたクルマ海老を食ったことある
のか？オリも北海道出身で、物を知らん頃はオマイと同じ考えだったが、銀座の
寿司屋で茹でたクルマ海老を食って考え方が180度変わったぞ。茹でるからこそ
あの甘みが出る！生のボタン海老では、逆立ちしてもあの甘みは出ない。
オマイがブドウ海老を食ったことがあるかどうか知らんが、幻と言われるブドウ
海老でも、あの甘みは出ない。
ちょっと考えてみたら分かるが、寿司ネタの一級品が築地に行くなら、銀座でも
海老といったらボタン海老が出るはず。そうじゃないのは、生のボタン海老より茹
でたクルマ海老のほうが評価が高いということ。実際に銀座でもボタン海老は食え
るが、茹でたクルマ海老が一般的だし、クルマ海老の方が高い。

「北の寿司屋」スレの
>>164
ちゃんとした江戸前の寿司喰ってみたい。
一級品を喰ったこともないのに、オラが町マンセー！は田舎者の典型だもんね。
井の中の蛙とは良く言ったもんだけど、そうはなりたくないしねｗｗ

まずは落ち着いてからレスしましょう

北海道観光では、刺身は食っても寿司は食うなと言う人も多いけど何故？

某、それで有名な町に行ってみれば分かるよ。

>164
大してうまくないから。
北海道観光では、蟹とか貝とか刺身とか食ってると一番幸せになれるよ。

観光客相手のぼったくり寿司店に行ってしまう人が多いからでは？

千歳空港のかにの値段みた椰子いる？

漏れは驚いたが・・・

>167
刺身も寿司屋で食うことが多いので、あなたの理由では答えにならないと思う。

寿司っていつから高級料理になったんだ？
せいぜい昭和40年代じゃないのか？
一人前8000円って高いだろ？
みんな月収いくらだ？
汗水やらして働いた日当が一食分って、おかしいだろ。
気づけよ！
しゃりにネタのせて1ｋなんておかしいだろ！
気づけよ！若者よ！気づけよ！おかしいだろ！
どうかしてるだろおかしいだろ！

しゃりにネタのせて1ｋなんておかしい
なんて言ってる奴は一生うまい寿司なんて食えないんだろうな
そもそも日当８０００円ってw

たまに美味いものを食うのもいんじゃね。

北海道はシャリのウマイ店がないため、ネタはまあまあでも寿司としての
完成度は極めて低いと内地の人たちは言ってまつ。

>>169
いつの時代の話をしとるんだ？
そば屋スレにも似たような事書いとらんか？

気持ちは判らなくないが、余り間抜けな事書いててもしかたないぞ。

>>169
価値観は人それぞれだからなぁ
焼肉食っても８千円くらいすぐいっちゃうし
食った後に、おねえちゃんのついてくれる店で飲んだら
１，２万はすぐ飛んでいくからなぁ

銀座で食ったら２、３万かかる価値の寿司（と自分は思う）
を８千円で食えるなら、安い安い

ちょっと前にここで

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1093404509/

話題になっていたミョウバン使ってない「折の雲丹」食わせる
寿司やがあるとかいってるけど確認した椰子いる？

漏れは信じてないんだけど

あなたはこの暗号が解読出来るか・・
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/5732/1157799085/l50

>>175
探せばありそうだけどね

そんな珍しくもないものに何を必死になってるのか・・・・・。

>>175
なんだまだやってたのか？
そういう書き方だと誰も教えてくれないぞw

海水雲丹とか塩水雲丹は良くあるけど、ミョウバンなしの折の雲丹は
ないんじゃないの？凝固剤いれなきゃシャバシャバになっちゃうよ。
もしあるなら是非教えてください。

>>180
もういいよ…

>>180
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1093404509/
たしかここにカキコありますた。

札幌でうまいサンマ食わしてくれるすし屋知りませんか？
根室で食ったサンマが忘れられない・・・。
すし屋じゃなく、居酒屋にでも行ったほうがいいんだろうか・・・。

三馬屋がいいんじゃないかな・・・

>>184
ありがとう、ぐぐってみます。

>>184
当て字ですか？
ぐぐってもヤフでも分からんかった・・・。
一部伏字でもいいので正式名教えてください。

札幌駅周辺なら、とっぴーがいいんじゃないかな〜

とっぴーってどうなの？おいしいの？従業員はやっぱ若いやつばかりか。

尾州鮨はどうですか？

ｽﾃﾗの花まる

ステラの花まる、いつもすごい混んでるな。従業員大変だろうなバイトは特に。

金寿司って出てくるけど、金鮨だったはず。この店ならちょくちょく行くから間違いない。すすきのでは１番旨いぞ！

ここに出てくる金寿司はすすきのじゃないよ

違うんだ〜それは知らなかった！

金鮨、本店は函館ってホントかい？

函館に鮨金ならあったぞ

多分鮨金の間違いだね！すすきのマックがある裏手にある店、こじんまりとしていてお薦め！

店名を間違えてる時点で（ｒｙ

そんなのよくあること、気にすんなよ小せーなｵﾏｴ。

彼女からはポークビッツと呼ばれてますが何か・・・？

ﾋﾞｯﾂくん、おもろいなぁ〜。彼女に新庄！

すし善ってどうよ

行けない人は何も知らなくていいよ＾＾

明日札幌行きます、鮨金ｸﾗｽの寿司屋あったら教えて下さい！

明日札幌行きます、薄野鮨金ｸﾗｽの店で何処かイイとこ教えてくれませんか？

すし善か○が無難じゃね

>>205
すしおんど

西鶴

ｼﾞｬｽｺの中の回転寿司しか行ったことないですが

札幌お薦め寿司屋ありませんか？すすきの、鮨金レベルありましたら教えて下さい！37年前からの日本ハムファンとして向かいます。

>>210
すしおんど

>>211
「すし善」と「すしおんど」どちらがおいしいですか？

>>212
あなたには、すしおんどがお勧め＾＾

場違いな人間が紛れ込むのは勘弁ｗ

有馬がいいで
ネタもいいし、雰囲気もイイ。

いまさらすし善でもあるまいに。
鮨金は函館と札幌では全然違うぞ。使ってる食材も、雰囲気も。
尾州、今はだめ。鼻丸とか温度とかついでに突飛〜とか鳥屯は別スレで語れよ。
スレ違いだからね。

所詮、田舎の寿司。

>>203
>>213
あなたはどれだけ寿司のこと知ってるのですか？？？すし善さんに（本店、薄野店、汐留店）お伺いして私がもつ感想と皆さんがもつ感想を比較したかっただけなのですが・・・

　　↑　　　スレタイ百遍読んで出直してきな！

すし善ねえ。確かにあれだけのクオリティをキープし続けるのはたいしたもんだよな。
っても本店、すすきの店しか知らないけどな。たださ、やっぱり鮨屋って家業だからな。
そういう意味で、あそこまで手広げたらちょっとなー。
お金持ちは好きでしょう、ああいう鮨屋。

すし善もさっぽろも値段値段相当だね。
あれで半額の値段だったら、ビックラポン

北海道のっつ〜か、全国的に人気のブログで　
寿司屋Aって出てるんだけど
誰か知っている人オセ〜テ！席数少なくて混むから書かないとか

すすきの　５条通にある「ひのき鮨」ってどうっすか？

>>210
ファイターズファンには美味しいところ教えたかった。
遅すぎたけど、次回の遠征で来る時には！

鮨龍で１０カンと刺身つまんだら
２万近くまでいっちゃたよ。
うまいんだけどねえ。

だけど、札幌じゃ一番まともな
江戸前風鮨を出すな。
特にづけが最高だった。

え〜〜
りゅうさんのとこ
高すぎだし
アニキのｼｬﾘ使ったりしてるらしいし。
おたるで大失敗して、大変なんじゃないの？
長いこと居た若い衆も、辞めたんじゃなかったっけ。
キムさんとこの、お国の人でしょ。

224 次回札幌行く時よろしく。一昨日は凄かったみたいだね、行きたかった〜

すしどころ札幌ってどうですか？

>>228
値段相当以下。
まずくはないよ。

西鶴はどうでしょう？

>>222

ポプラ寿司という店です

ポプラはやばい。冷凍物オンパレードｗ

ひょうたんがお薦めですよ。

>>222

東寿司

札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが、民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。（もちろん普通の犬の方が多いのですが）
札幌の肉屋さんのほとんどは300円ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。

熊本で馬肉（さくら肉）を食べるのが普通なように
札幌では犬肉（ポシンタン）を食べるのが珍しくないです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。

札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理（ポシンタン）です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌では料理の材料をたずねるのは非常にヤボな事だとされてます。

ボシンタン（補身湯、ほしんとう）とは犬の肉を使用した朝鮮半島の料理

コピペは放置
すし善の大丸店、シャリがあんまり酢がきいてなくてご飯っぽかった

すし善は元々酢をあまり効かせない店。

すし善本店行ったけど、なかなか好かったですよ。カウンターで、一杯呑みながらやったんですが、次回は個室の方で食いたい！

↑
特定しますた

特定しちゃってください。暇な奴だな〜！

>>238
そうなのか。タネはいいのにその辺は俺の好みに合いそうにない。残念だな

でも、行って食してみてはいかが？なかなかイケますよ！

>>242
俺ももう少し酢を強くして欲しいところだがな。
鶴八とかの酢の少なさともちょっと違う系統だし。

竜敏どう？小樽はまーまー美味かったんだけども

「すし処　さっぽろ」

すごく美味しかったよ！　７０００円のコース

「いばら蟹の内子」「エゾアワビ」「まぐろの赤身」
「かにみそ」「ウニ」「キンキ」「ホタテ」他

ここは、塩で食べるんだよね、ほとんど。
ワサビも最高。お茶も最高。デザートも最高。

小樽の「一心太助」
ノロウィルスの影響で、１１月下旬で倒産してた。
２５年の歴史が・・・。

小樽の「栄六」も、まぁまぁ良かった。

そうか潰れたのか。残念だな。

>>246
あそこで７０００円のコースで満足したのか。
２万円だすともっと満足するぞ。

すし善はたしか20日だったか忘れたけれど毎月一度オール200円均一をやっつてました。ただし円山店だけですがｔｅｌして聞いてみたら若い人の練習と言うことですが

>249
寿司に２万円は、ちょっと・・・。
前回は５０００円のコース。
今回は７０００円のコース。（５０００円のは表示が無かった）
次回は、１万円のコースにしようと思う。
東京で食べたら、倍はするだろうなぁ。
塩で食べる寿司は最高でした。ワサビも美味しかった。

ちなみに、「すし処　さっぽろ」（琴似駅そば）の
７０００円のコース。
・皿の上に「たくわん　３つ」「梅干し（絶品）」「しょうが」が
　置かれます。
・茶碗むし
�@クロガシラ（昆布しめ）
�Aキンキ
�Bフクラギ
・赤だし（魚のアラ入り）
�Cホッキ貝
�Dエゾアワビ
�Eエゾアワビ
�Fマグロ赤身（北海道産マグロ）
�Gマグロ・大トロ
�Hボタンエビ
�Iタラバガニ
�Jウニ（室蘭）
�Kホタテ
�Lイカ（松前）
�Mマグロの中おちと、沢庵の切った物を合えた物（通称：モンブラン）
�Nカニミソ

追加：イバラガニの内子（別料金。７８０円程度）
合計で１人　７９００円程度でした。（税込み）

・デザート（にんじん、みそ、ゴマのムース等から１品）
・お茶（無農薬）　おいしいので、５杯　（タダ）

塩は、宗谷産、ワサビは天城産　だそうです。

ちなみに、酒は頼みませんでした。
個室だと、別料金だって。カウンターで食べました。

また来年も行きたいな。

今の所、「すし処　さっぽろ」が最高！！！！
他に、オススメの寿司屋はあります？札幌で。。。
回転してない所で。

追加。

�O最後に、「玉子焼」が出ました。

寿司１６品と、前菜、みそ汁、茶碗蒸し、デザートで
７０００円は安かった。

カニ、ウニいらないからえんがわと〆鯖を入れてほしい

>>251
まぁ、無添くら鮨とあまりかわらないということは
わかった。

�Dエゾアワビ
�Eエゾアワビ

訂正。エゾアワビは１回だけです。
最後が玉子で、１５品だね。

室蘭のウニ・・・美味しかったよ。カニミソも。
タラバガニは普通。

＞２５４　　「無添くら鮨」 ・・・札幌にあるん？
　　　だったら、今度行ってみます。。。

うわああああああああ
猛烈にすし食いてええええええ

３１日から４日はまでは市場休みだからなぁ。

>>257
晦日に仕入れたネタが
いい具合に熟成されるよ

年始にかぎって寿司が食いたくなるどうすれば

初詣の帰りに彼女連れて行ったが
やっぱ正月はダメだな。

今更。ｗ

行きたいっていうから仕方なく行ってるんだ、気にするな。

本人が良ければ良いってことだな

西鶴はちょっと微妙だった
市場が休みを理由にしてたが・・・・・

エスタのトッピーよりマシだったけどなｗ

「すし処　さっぽろ」

今まで雑誌で紹介された事ある？

BY　「大人の週末」編集部

>>265
店に問い合わせるのが一番確実。

>>265
雑誌は覚えていないけど
ＴＶには昔はよくでたね

釣りなのかどうかわかりませんが
「大人の週末」の鮨特集は２ちゃんがソースってことで

もう買わねえw

ちなみに「すし処さっぽろ」
講釈すげえのはかなりうざいぞ

すすきのの、ひょうたんはどおなんでしょうか？鮨金ｸﾗｽ？

24にあるまつ元よかったぞ!
コストパフォーマンスが高い。
漏れのような学生にもしっかり対応してくれた
コースの握りにプラスで３貫握ってもらってビールに日本酒で5500でした。

すし善、すし善と言うけど本店円山店駅ビル店｢大丸」すすきの　ｅｔｃ　すしねた全然ちがいますよ。価格に会ったネタです。

>>271
で？
そんな事は皆承知してると思うが？

で、すすきののひょうたんはｳﾏさ、レベル的にどおなんでしょう。

>>273
すすきののひょうたんはｳﾏさ、レベル的にも
「すしおんど」よりレベル高い・・・たぶん

その店、たしかﾋﾞﾙの1階にあって以外と狭いよね？

すしおんど、知らない。不味いの？

回転寿司じゃなかったかな？行ったことが無いので良くわからん。

ひょうたんって結構狭めな所だよね？美味しかったよ〜 お客さんとアフターでいきました

北２４条のすし政ってまだやってる？
木曜日２２時からのＵＨＢの木曜スペシャルのＣＭで
ダイヤ黒紋付といっしょのローテーションで流れてた

278 そこのひょうたんは、予約とかしなくても行けるの？

北１２条の目立たないとこにある恵み乃
たちとあなごがうまかった！
まあ真だちは今どこも旨いとおもうけど

たち？

うん。たち

たちポンうまー

「すし処　さっぽろ」より
美味しい札幌の寿司屋を教えて。
値段は問いません。

近く、仕事で札幌に行きます。

>>285
つ【すし善　本店】

>>285
ネタかな？
ま、ネタじゃなくても値段問わないなら「すし善」一択だよな。

最高価格の本店のお任せがあるかと思えば、１０貫お椀つきで\1050の大丸店のランチもあるすし善
そのダイナミックレンジに宇宙を感じるぜ！

>>286
いやいや、汐止のほうがうまい

>>289
それはないわ。

すすきのマック裏にある、鮨金か、金鮨どっちだったかぁ〜、あそこら辺食べ歩いたがそこがよろしいです。是非！

ｓげ

とりあえず「鮨処うえの」いっとけ

札幌のすしってｗｗｗ
http://xxx-uploader.myphotos.cc/src/1172090521062.jpg
http://xxx-uploader.myphotos.cc/src/1172532975637.jpg

あべ

宇部

新川に知る人ぞ知るいい店があるがこれ以上混むと予約が取れなくなったら困るから教えないｗ

↑年末に移転オープンしたＳ病院の前の店だろ？
凝ったことはしないけど素材で勝負の店だな。ススキノの店みたいに酒癖の悪い（観光）客は見ないし場所は不便だがいい店だよな。

沖縄県の方へ（命に関わる注意事項です）

沖縄県での選挙ですが、どうか民主党だけは避けてください。県民の生命に関わる可能性があります。
民主党の最大の公約は一国二制度（※）ですが、一度「一国二制度　沖縄」等で検索をお願いします。
この際、民主党のＨＰで調べても良いです。以下の注釈↓と矛盾することは書いてないはずですから…

※一国二制度
　簡単に言えば沖縄を中国と日本の共有物にし、そこに3000万人の中国人を入植させます。
　（つまり沖縄人口の 96% を中国人にして、実質、沖縄を中国人の居住地とします。）
　さらに「自主」の名の下、沖縄で有事が起きても自衛隊は干渉できません。
　3000万人の中国人が、少数派となった130万人の日本人に何をしても、です。
　そして中国人の反日感情の強さは、ほとんどの日本人の理解を超えるものです。

今回の選挙で民主党が勝った場合、「自主」「発展」を連呼しつつ段階的に進めていくことになります。
自主と言っても、自主を認めるのが「住人の96%が中国人となった」後だということに気をつけてください。
発展と言っても、新沖縄の少数派となった「少数民族日本人」の発展ではないことに気をつけてください。

最近自民が必死だなｗ

>>298
元どの辺にあったやつ？

↑道路の向かいに移動して前よりも広い店になった。

ありがと！

↑わかった？たぶん297の言ってる店はそこの事だと思うよ。琴似辺りならともかく新川にはそこぐらいしかないし。

琴似で一番美味しい店は？

ランチ1000円くらいで食えるうまい寿司屋教えてくだされ。土日もやってたらありがたいが土日もランチやってるとこってないですよね？

千円で旨い寿司？
むちゃ言うなよ。
原価考えて言えよ。
三千円なら そこそこだな。

>>306
すしおんど

でも、かなり食べる量を絞らないと難しい。

>>306
すし善大丸店。

>>309
すし善系で千円なんてないだろｗ

あったｗ

はまなす


寿司十個／椀物


1,050円

安！明日ランチ行ってみるかな

すし善は定番すぎて面白味が無い。
○もあまり冒険してくれないしな。

すし善大丸店の1000円ランチは土日はやってない？ あと食った人レポして。

寿司道楽は一人数万円の食事代が気にならなくなってからにした方がいい。

「すし処　さっぽろ」

近況を教えてください。。。

すすきのの鮨金はどおですか？結構イイ値段しますよね。

落ちる

写楽

日ハム選手が来る寿司屋とか誰かご存じではないですか！教えてください

教えられない

プライベートで迷惑だ。

『すしおんど』とかどうよ

>>321
北１２条にヒルマンとマイケルのサインある店あったぞ

私は北海道旅行に数年前より年一回行っている者です。
今度、「金寿司」か「うえの」のどちらかに行こうか迷っております。
ちなみに昨年はすし善本店一昨年はすし処さっぱろに行きましたがスケジュールの
関係でどちらの店も休みなので行けない為に前者の２店舗に絞った次第です。

金寿司　うえの　情報お願い致します。

毎年行ってるなら両方行けばいいだろ。

>>326
金寿司
つかず離れずの接客。寿司好きばかりで落ち着いた客層。
うまいつまみ、技のきいた握り。それで値段は１万あれば十分。
店内の雰囲気は、イマイチっていうか庶民的な普通の街の寿司屋。
総合的に考えると、寿司屋としてはトップレベルだと思う。

じゃあ菊鮨はDO？

>>328
目に浮かぶような詳しい情報有難うございます。
また、追加で何かありましたら情報お願い致します。

うえのはどうなの？

24軒にある「ありがとう」ってのが最近気に入ってます。
安くてうまい。

札幌近郊なら安くて美味いとこ知っているが･･･

>>333
何処ですか？

>>333
はいはいｗｗｗ

九谷と言う店はどうですか？札幌店て言うことは本店は東京？

>>332
すし処ありがとう
すし処札幌の姉妹店、というか暖簾分けと言うべきか
毎週、本店が休みの日に親方が味のチェックに来るらしい

↑若手の修業店じゃなかったっけ？

平岡でうまいカウンター寿司屋ありますか？

>>334
>>335

亀スマン。
厚田の､かねとも寿司
2000円の最特がお勧め。

札幌、平岸３条に有る、
桜寿司は、美味しいですよ、
小樽、函館の客人を連れて行っても満足して帰って行きます、
道外の客人は、かなり喜んで、来札するたびに、行きたいと言います、
ただ、店主一人なのでカウンターは小さいですが、
値段もお得なので一度行く価値は有ると思います、
ネタは定番ですが、旬を大事にしてる寿司屋です

一見にも優しいですよ、

聞いたことがないな。

>>341
こんど行ってみます。情報乙。

「すし善本店」昔、働いてました＾＾；
だから、って･･･いい仕事してますよ｡｡｡

あそこは定番過ぎて、ここで語る必要もなし。

すすきのビル「おさだ鮨」安くてオススメ！
限定ですが大間産の本マグロもありましたよ〜！！

すし屋のやま田

↑(ラーメン屋にしてもそうだが)支店を出すようになると.....

来週出張で札幌に行くのですが、
金曜の夜に一人でも入りやすくて、おいしい寿司屋ありますか？
予算は1.5万円以内くらいで。

>>349
ススキノの鮨屋は基本的に
同伴、アフター専用なので一人だとつらいかもね。
札幌駅前近辺のほうがいいかもね。
すし善がＪＲホテルにはいってなかったかな。

>>350
専用ということもあるまい。そういうのが多いというだけで。
だいたい名の知られてるところなら問題なかろう。

その予算なら●でも予約して行けばいいんじゃないの

１．５じゃちょい少ないだろ。

出張のサラリーマンなんかが行く店でもないし。

>>350
ホテルではない

しもくら、豊寿司はどう？行った事ある人教えて

このスレでちょくちょく出てくる
○とか●というのは、どの店のことでしょうか？

普通の人が行く店じゃないから知らなくていいよ。

↑普通だって。ぷ。どんだけ〜w
>>357
たいしたことないから知らなくていいよ。

○ってのは　まる鮨って鮨屋さんのこと、美味しいけど、予約一杯だね、２万まではいかないかも。
１．５万まで出せるなら、すし善以外大抵のとこでOKな気がする。
札幌らしい生ものがすきなら・・・・大抵のとこでOKな気が
「さい籐」さんとか、えっと電車どおりの西側にある・・・思い出せないが寿司屋さんとか、
結構安上がりな、「ひょうたん」さんとか
かなり安上がりな「有馬」さんとかに行ってたな
生勝負じゃない仕込み中心で、日本酒好きなら「うえの」さんかな、
ここの日本酒は結構良いもの多いよ。

↑
こんなところでも書いてるんだ。
『若松のアナゴ』さん。
長野のげんだいで喰ってるアンタが何で札幌の寿司屋のナビゲーターしてるわけ？

伊勢若松のアナゴか
長いこと食ってないな。

札幌ならがんこ鮨は外せないないだろよ

やま中は、酷評。

http://www.geocities.jp/tekina777/sushi.html

>>364
札幌と何の関係が？

誤爆でしょ。

違うな、あちこちに爆撃か。
くだらん。

そういやアド街が円山特集だったんだが、すし屋はすし善だったな。

円山だと他にないだろｗ

そりゃ〜そうだ。円山特集でなくて札幌特集でも善で決まりでしょ

寿司は古径

あのチェーン店か。

>>371
せめて乾山と言って欲しかった…

円山にすし善以外の寿司屋も少しはあるよ。
まぁすし善は有名過ぎるからしょうがないけど。

結構穴場だけどファイターズ選手も来るような江戸前寿司を
出す店ありますよ。つまみ十種程＋寿司数貫＋椀物で９０００円
出したらお釣りがくるような財布にやさしい店が円山にはあります。

こういうこと書くと東京の江戸前寿司とはどうのこうのという人が
いますが、東京でもヒドイ寿司屋多数ありますからね。

↑食通の集う店ならともかく肉体労働者の集う店なんて ﾌﾟｯ

おそらくあなたの年収をはるかに超える肉体労働者でしょうけどね。

食通っていうけど、食通って何を基本に言っているのでしょう。
例えば食通と言われているワイン講師のＮ氏なんて、別に食通とは思わないし。
ブログで店名をふせてる彼お気に入りの店に行ったことがあるけど別にだった。
スレ違いではあるが、円山公園駅すぐの食通が認めるなんて言われてるイタリア
料理店も普通だった。
同じオステリア系なら豊水すすきの駅近くの店のほうが良いと思ったし。

結局は自分の口に合うか合わないかじゃない？

食通を自認してる人って多いけど、例えば寿司屋しかもカウンターで
自分がいかに鮨に造詣が深いかなんつうのを得意気に語る人、恥ずかしいです

>356
しもくらは酒を飲みながら店主とダラダラ話したいオヤジ向けといった
ところでしょうか。寿司を味わえる店ではないと思います。

すし処たか、いつも混んでいるらしいけど味はどうなの？
安いから人気なのかな？

野球選手と言っても一流どころは収入も多いがスポンサー筋に連れられてごっつぁんの世界。二軍クラスだと自腹だとボリューム重視の店しか行かない行けない。

白身の王様、ヤナギノマイの握りが食べられるお店を教えて下さい。

>>381
彼女と来てる場合の方が多いぞ。

>>376
ジャイアンツならともかくファイターズなら一軍平均年俸よりは上だと思うが

少なくとも年６０００万円以上は稼いでいるのでしょうね。

↑外人除外したら一軍平均(レギュラーだけじゃないぞ)三千万ぐらいじゃないのか？

何故外国人選手を除くのか?
外国人選手は寿司を食べないということなのか??

一軍最低年俸の三倍じゃ少ないか？別に収入を自慢するつもりはないが有名人(野球選手)が行く店がいい店だなんて単純に思わないほうがいいよと言いたいだけだ。スタッフかな？

>>388は思い込みが激しいタイプだな。
それって何かの精神病だぞ。

375=388なの?

さすが食通の方!!!!
自分が訪問した事がない店でも評価できるなんて素晴らしいです。
ｵﾐｿﾚｼﾏｼﾀ

>384
>ファイターズなら一軍平均年俸よりは上だと思うが
から
>386
>外人除外したら一軍平均(レギュラーだけじゃないぞ)三千万ぐらいじゃないのか？
さらに
>388
>一軍最低年俸の三倍じゃ少ないか？

まさか同一人物じゃないですよね。

札幌の飲食店って寿司屋に限らず有名人の色紙を飾っているとこ異様に多くないか？W

>>392
それって、札幌でもススキノ地区だけじゃない？
色紙飾ってる店なんて見た事ないよ。

有名人の色紙がある寿司屋に行ったことがないな。
△な△・△△まはなかったなぁ。
次回は△△のに行くから、見てみよう。
どこの寿司屋のこと言ってるんだろ。
一応ここ　すし板　だからne。

ラーメン店・洋食店ならよく見かけるけど。

昔ひょうたん寿司でバイトしてたけど
あそこの寿司はおいしいね
食べさせてもらった事あるけど〆鯖おいしかった

ひょうたん寿司はすし善系列で本店と支店があって
有馬の寿司の主人はひょうたん寿司の支店で
寿司を握っていた人なんだよね

へ〜そんなにひょうたん寿司って美味しいんだ
〆鯖が旨い店って、なかなかないから今度行ってみよー
でも有馬が口に合わなかったから、ひょうたんも合わないのかな
比べないほうが、いいのか・・・

北海道ごはんでは花まるが評価高いな

じゃらんの今月号で森崎が紹介していた花まる(？)の別店ってどこ？名前は？美味しいの？

　無罪の医師を行政処分へ；厚生労働省
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1188341592/
布団と畳のある和室、乳幼児保護用のマットが引かれたリビングルーム。
　段差のあるベランダ付近以外は負傷しにくい。
　しかも机や椅子といったものが成傷機転になった事実が、誰の調書にもない。

旨い寿司食べたいな。

週末札幌に行く予定ですが
地魚中心に食べさせる美味しいすし屋はありませんか？

すし善だと良いネタを全国から取り寄せる方針みたいなので
これだと東京の普通のすし屋と同じです

もっと北海道にこだわったと言うか、
「地元で良いネタが入るから握る！」　みたいなすし屋はないですか？

当たり前のことだから知ってると思うけど良いネタは築地に集まる。
旨さに拘らず、地元ネタで食べたいのか、
全国から仕入れてもいいから旨いすしを食べたいのか
はっきりしないと・・・
北海道以外のネタを使っている店は多いけどね。。。

>>402

できれば地元ネタで美味しい店が理想ですが
不味くなければけっこうですので、教えてください

あっ、それ私も知りたい

場外にある魚政。すし善も良いけど、こういう店も好きだな。
ちょっと検索すると営業時間や注文方法・だいたいの料金がわかると思う。
接客や大将の愛想は求めちゃダメだよ〜www

どうして地物にこだわるのかがわかんない
>>402のいってる通り北海道の魚介の一等賞は築地行きだよ
そもそも地物だけでやってる鮨屋なんて面白くもなんともないじゃん
コハダは無い穴子は無い鯵も無い、、つまんねえw
地物100%をウリにするような店なら逆に願い下げだな
そういう店に限ってアトランとかロシアとかの冷凍物使ってるぜw
「北海道の鮭です」とか言っちゃって
小樽とかヤバスw

>>406さん

観光で札幌に行くのでやはり地物が食べたいです

東京から行くので、穴子は羽田、鯵は走水、鯖は松輪なんてのを握られたら・・・・・・orz

全てが地物でというのは確かに無理がありますね
でもメインは地物　『他の土地じゃこんなの食えねえだろぅ！』って感じの店はないですか？

俺も>>398が気になるんだけど誰か知らねえ？

>>401
自分も関東人だけど、経験上北海道にうまい寿司を期待して行くとがっかりすることになる。
値段のわりにうまいってかんじのネタをもとめていくといい。
しかも、握りよりもつまみで。
あと地酒もうまくないのがちょっと残念。

札幌の寿司で残念なこと、それは｢小僧寿司チェーン｣が完全撤退したこと。
と、地元民が言ってみるてすと。

意外と安価で美味しいお寿司だったのに、残念。

>>407
北海道に寿司を期待して行くところから間違ってる。

バッテラ命

>>406
大丈夫か？

>>410

札幌海鮮丸じゃダメなの？

>>407
地物、旅物織り交ぜて総合的に旨いってのが理想だろう
強いて挙げるならすし処さっぽろ、すし屋のさい藤、鮨金、鮨龍、鮨一、金寿司
車エビやらコハダなんぞは札幌くんだりまで来て食う種じゃないけど
そこらへんもしっかりやっているかどうか、は店を見定める上では重要だろう
地元客がいるのか観光客ばかりなのか、を探る手がかりとして

415の中でへんぴな場所にある某店は俺もおすすめする。市場関係者の間でも新鮮ないいネタを仕入れてることで有名。北海道に生寿司を期待するのであれば充分応えてくれる店だろう。俺の隠れ家的店だから自分で見つけてくれ。

>>407
>>405ｸﾞｸﾞｯてみ。
(そんで週末の天気気になるね)

札幌(北海道)にうまい寿司は期待出来ないという方もいるけど、
うに,いくら,さんま,北ホッキ,ホタテ,ボタン海老など←こういう
ネタは札幌(北海道)の方が勝ると思うよ。(今時期の北海道ウニは禁漁)
今旬ではないけど厚岸産のカキも旨かったけどな。
東京の寿司屋も何軒か行ってるけど、そりゃあ旨い店はそれなりの
料金を支払うわけで。それなりの味で安価だと長時間並ぶし。
同じネタでそれ以上の旨さを求められてもね。。。

札幌は札幌の江戸前は江戸前の良さがあると思います。

>>415よごめん。私としてはすし処さっぽろ、鮨一、金寿司はダメだった。

北海道最高のタネと言ったら鮭児だろうよ。

↑最高値って意味だろ？
一度食べれば話のネタになるがＣＰは低い

じゃあ葡萄海老にしとくよ。

↑同意。ボタンより美味いよね。でも両方出されたら見かけ・味の区別がついても一方だけだとわからない人多いだろうね。

<<417
確かにさっぽろは賛否両論ある店だしな
若手で負けん気が強い主人がやってる店は楽しめる場合が多いね

>>416
よもや鮨一じゃないよな？昔は良かったらしいんだが、この春連れてってもらった時の
タクシーの運転手によれば、結構全国各地からの観光客を乗せてきてるとの事。
わたし個人的には味は良いと思ったが、連れてってくれた人は向かい側にあった時より
落ちてるといってたな。

店が和風から洋風になって少し広くなっただけで代がわりしたとか支店を出したとか仕入れが変わったとかではないんだけどね。観光客だろうがあの場所でほとんど口コミで客がやってくるというのは...

北海道は刺身を食べたほうがマシ。
なんで寿司がヘタなのにムリして握るかねぇ・・・・。

それは425がろくな店に行ってないからw

すし善だろうが○だろうが似たようなもの。
決してまずい訳ではないがな。

>>427 すし善なら、もちろん本店に行ってるんだよね？

鮭児は、よくニセモノが出回ってる。本物は通し番号がついている
証明書があるから、それがあるところがいいかも。
でも鮭・鱒系が好きなら、鮭児じゃなくても大助とかで十分では？

すし善は料金的には
本店＞＞すすきの店≧円山店＞大丸店だと思うけど
ネタもそうかな？

>>398>>408
さっきステラの花まるの前を久しぶりに通ったら新店は時計台ビルの「四季花まる」ってポスターが貼ってたよ

すし処 さっぽろ

だな。
蟹の内子
タコの玉子
マグロの赤身
ホタテ
エゾアワビ

んじゃ、寿司じゃなく刺身食べるならドコがおススメ？

スレ違い
他所へどうぞ

「さっぽろ」ってすし善本店の次くらいに高くない？

>>428
本店とすすきの店。
すすきの方は飲む時だけだな。本店の方まで行くと飲み屋遠いし。

そういや出来たばかりの頃の汐留店に行った時は今一だったなぁ。
マグロは良かったけど。

鮭もますのすけも大好きだよ。
北海道だと八角も懐かしいな。もう２年も行ってないや。
そろそろイクラの新物が出回る頃か。

>>429　本店は鮪一つとっても他の支店と扱ってるネタは違う。

関東に長いこといて、札幌に戻って来てから札幌の寿司は美味いと
思えなくなった。特にマグロの仕入れや選別が雑過ぎる。
トロじゃない部分を、平気でトロと偽ってだすようないい加減な店が多い気がする。
三浦半島で新鮮なマグロ食べてたせいか、マグロに関しては札幌はダメだわ。
職人自体が、特に若い衆ほどマグロの選別出来てない。
関東から来た客は、あれなら呆れる。

中トロや大トロと言いながら、平気で腹背の脂身の筋だらけで固くて
食えない部位を、無知か故意か知らんが平気で出しやがる。

>三浦半島で新鮮なマグロ食べてたせいか、

この部分さえなければ、説得力のある意見なんだけどなあ。

三浦半島では上物のマグロは食えないし、新鮮なマグロはそんなにうまくない。
大体三崎に上がるマグロは、冷凍ものがほとんどだし。

あと札幌の寿司は、ネタに仕事させてない店が多すぎて呆れる。
一塩降るとか、焙るとかスダチで香り付けるとかの下ごしらえをしない。
刺身をご飯に乗せただけ、みたいな寿司屋が全般として多い。
これも関東の客を呆れさせる。

>>438
いや、三浦の三崎のマグロは冷凍でも格段に美味いよ。
こればかりは現地行かないと分からないが。
解凍や下ごしらえに、特別な工夫があるそうだ。
→ちなみに札幌のマグロも冷凍だがσ(^◇^;)。。。

じゃあ、あんまりいいマグロをまだまだ知らないと思う。
三崎は遠洋からのマグロが上がる拠点。その中でもいいものは、もちろん都内に行く。

都内の高級店だと、国産の生のホンマグロをあえて熟成させてから使う。
それほど高くない店だと、外国から来た冷凍マグロの中でいいものを使う。

一回生のホンマグロの熟成させたやつを食べてみなよ。三崎の新鮮なマグロがなんて、絶対にいえないはずｗ

もう一つつっこむと、東京で知った工夫が、

>一塩降るとか、焙るとかスダチで香り付けるとかの下ごしらえをしない。

これっていうのは、ちょいと悲しい。
おぼろをかますとか、酢でしめるとか、こぶ締めにするとかが、まず江戸前の技法として出てくると思うのだけど・・・

三崎の鮪が美味い？
新鮮な鮪？
札幌は冷凍鮪？

笑止
もう少し勉強してから出直してこい

>>437のしったか君ＴＫＯ負け

三崎で一生暮らしたら？
旨いマグロで幸せに浸りながらｗ

>>443さんのおっしゃる通りです。
新鮮な鮪は食べれたもんじゃありません。

>→ちなみに札幌のマグロも冷凍だがσ(^◇^;)。。。
札幌の全部の店のことを指しているのですか。
だとすれば、知らないにもほどがありますよ。

>一塩降るとか、焙るとかスダチで香り付けるとかの下ごしらえをしない。
>刺身をご飯に乗せただけ、みたいな寿司屋が全般として多い。
札幌には、たくさんの寿司屋がありますが、どちらの店の事を
おっしゃているのでしょう。

>おぼろをかますとか、酢でしめるとか、こぶ締めにするとかが・・・
また札幌で扱うネタを江戸前と同じような仕事をすれば、美味しくなる
というものでもありません。(もちろんネタによりますが)
取り扱うネタが違うのですから、仕事や仕込みも違って当然です。

札幌の寿司と江戸前寿司を比較するのはある意味バガげてます。
北海道まで行って何故、江戸前寿司を期待するのかということです。

ともに良い点、そうでない点がありますので。
私はどちらも好きですけどね。

ながれぶったぎって悪いが札幌は回転寿司でも旨いとか、刺身をご飯に乗せただけとか、「仕事」をしないから腕が悪いとか、なんだかんだ言ってるやつ、普段どんなすし食ってんのよ。鮪にしたってインドと本マ、生と冷凍、蓄養と天然、違いわかってんのか？
焙りやら酢橘やらヅケやら雑誌や漫画の受け売りで語ってるやつ、実際に食べた事あんのか？

おいおい、たかがマグロでそんな討論すんなよ。

>>447
いやぁ、マグロって結構好きな人が多いし思い入れのある人も多いだろうから
ネタとしては盛り上がるんだろ。

だからといってそのマグロがどこが旨いとかの論拠がきちんとしてるかってぇとねぇｗ

437君、涙目で逃散ｗ

まだやってっるのか
いい加減にすれ

ん〜北海道で旨い鮪を食べるのは難しいよね。
これは仕入れの問題もあるからしょうがない。だけど旨い鮪
を絶対に食べられないというわけではないのだけれど。。。

ただ北海道で食べる方が旨いネタもあるじゃない？
すでに上記で書き込んでいるネタや、特に北海道のつぶ貝なんて、
最高だと思うよ。上手に仕込んだつぶ貝は絶品。貝好きには
たまらないと思う。あと冬の「真ダチ」(真ダラの白子)もクリー
ミーで最高だよね。ちょっとグロいけどw

>北海道は刺身を食べたほうがマシ。
>なんで寿司がヘタなのにムリして握るかねぇ・・・・。
どちらにしてもこういう方は、スレ違いだから他スレへどうぞ。

札幌では『すし善本店』が最高というのがこのスレでは衆目の一致するところのようだが料金的にそう頻繁に行けるところではない。回転寿司以外でコストパフォーマンスに優れた店はどこだろう？

452のコスパに優れた店ってどれくらいの料金を指すの？
予算提示したほうが、皆こたえやすいと思う。

上記書き込みの中で、そこそこの店はある。
検索してみてね。

しかしネットや雑誌、友人・知人からの情報をもとに、自分で１軒１軒
足を運んでみないと何とも言えないと思う。
先月は５軒ほど新規で行って、是非再訪したい！と思った店は
１軒だけだったので。いろんな意味でコスパが悪かったかも・・・

某グルメ?!サイトで好評だった店に行っても、自分的にはイマイチ
の店もあったなぁ。でもその店はオープンしてからすぐに満席になり、
予約の電話がひっきりなしになっていた。そういう店はやはり
店主の愛想が良くて居心地が良いから、人気店なのかな？と考えてみた。

値段がわからんすし屋は庶民には怖いわな。

>>453
みたいのが寿司屋の価値を下げるんだよな。
黙って食え。

以上、お金持ちになった気分で書き込んでみた
庶民代表>>454-455でした。

>>455
>>453のどこが寿司屋の価値を下げてるんだ？もっと具体的に。

455に言われなくても、店では453は黙って食ってると思うが。。。

文面から察するに<<453は雰囲気や流行に感化されてる気がしてさ。
寿司喰うのにコストパフォーマンスうんぬん言うのってなんかなぁって思って。
味じゃないの？
このスレ初見だから流れがよくわからんが。
>>456
もちろん庶民だよ。一回しか行ったことないわ。漁港で食べた方がおいしいからねw。

>>458
良く読んでからコメントした方がいい。
>>453は>>452の
>回転寿司以外でコストパフォーマンスに優れた店はどこだろう？
をうけて書いているのだから。

増毛でくった甘エビの握りが
最高だった。

>>458
どこの漁港で食べた方がおいしいんですか？是非知りたいです。
あと453は458が行くような店の価値は、下げてないと思うんで
心配しなくて大丈夫だと思いますよ。
たくさんの情報を集めて、まさか漁港で寿司は・・・・以下略。

それから私はコスパは大事にしてます。
どんなに旨い寿司でも普通に食べ飲みして会計時に「１００万円」です。
なんていわれたら私は驚くし、支払いに疑問を持ちますから。

漁港厨は相手にしないのが吉

それなりのところに１回しか行ったことがないのに理解できてるなんて思い込むのは
井の中の蛙。

まあそうだな。ちょっと寿司に詳しい人なら、漁港が大したことないのはよく知ってるし。

テレビとかで「歯ごたえがいいですね！」
味がしませんね！って言ってるようなものだから。

漁師さんの知り合いはいるとわかると思うんだけど
とれたばかりで美味しいものはないよ。
最低でも朝の漁の後夕方ぐらいまで待たなきゃ。。。。

はいると＞がいると

高松でしたら１番は空港通りの金太郎でしょう。
次は東バイパスの函館。　この２店が抜きん出てる。あとは団子状態。
寿司舟均一料金になって駄目になったね。以前はダントツだったのに。
まぁでも本店には負けてましたけど。本店美味かったなあ〜〜
上福岡の寿司舟も食べ放題よく行ってましたけど。
ていうか今人気ないやろ。昼時でも１０人入ってるときあるか？？？？？

もうすこし良い店にいきましょう

コテは基地外が多いってのは本当だったんだな

札幌は衛生状態が怪しい

>>469
まったくのスレ違い。他スレへどうぞ。
逆にコテで書き込めない理由を知りたい。
>>470
だからどこの店？札幌の全ての店なのか？札幌という大きなカテゴリーで
物事決め付けすぎ。

三崎の釣り船で釣ったメジマグロ（3キロ）のことなんですけど・・・

>>472
それがなにか？

釣り針をはずしたら、口から煙がでてきて・・・

すぎやまだった

パセオの空海は安くてそこそこ
貧乏学生の俺には十分
来年はもっとお金に余裕をもってきたい

もうタチが出始めているようですね。つい先日初物で食べました。

>>434
>「さっぽろ」ってすし善本店の次くらいに高くない？
札幌には、すし善とさっぽろ以外にも寿司屋はありますよ。

今年はホヤに挑戦しようかと思ってたけどどうしても勇気が出なかった

美味しい回転寿司とあんましかわらんで。
雰囲気はいいけど常連が多いのかな。

>>479
どこが美味しい回転寿司と変わらない店なの？

>>480
さわっちゃイカン！基地外がうつるぞ！

ホヤ旨いですよ〜。美味しいところのは。
マズイのを一度食べてしまったら、もう食べられないでしょうね。

ホヤは自分で潜って
すぐに食うのが一番うまい。
腐りかけが好きという椰子もいるけどね。

>>477
誰も札幌には寿司屋が二軒しかないとは言ってないけど。日本語が不自由なようだけど外国籍の方ですか？

もう少しでアンキモ＆真たちの季節楽しみ

>>434=>>484
それならわかりますよね？
２軒以外の店も知ってる(行った事がある)なら、
「さっぽろ」が「すし善本店」の次くらいに高くは”ない”ことくらい。
読解力が不自由なようだけど外国籍の方ですか？

２軒しか行った事がないなら、
>「さっぽろ」ってすし善本店の次くらいに高くない？
と言うのもわかりますけどね。

先に述べた２軒以外のそれなりの店へ足を運んでいらっしゃる方々は、
>札幌には、すし善とさっぽろ以外にも寿司屋はありますよ。
という書き込みを読んで、理解していただけたと思いますが。

魚は腐りかけがうまい。
って札幌の人が言ってた。

寿司ネタにするなら、獲れたては旨くない魚介類が多いけど、
腐りかけはね・・・
肉もイタミカケが旨いなんていう人いるけど、下手したら
腹壊すからね。

とりたてホヤホヤのホヤくいたい

>>489
大泉乙！ｗ

本当は獲れたてがうまい。

↑刺身ならね。

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1187880486/640

640 名前：カレーなる名無しさん 投稿日：2007/09/23(日) 01:57:13
札幌の寿司は、素材一流・技術は二流だから断わる。
はっきり言って素人が職人気取りで調理した寿司だ。
そんな物食えるか。

いや〜わらっちゃいますねwww
どこの寿司なら、素材も技術も一流なんですか？
聞きたいなー全国の寿司を食べ歩いた493サマに。

>>494
やっぱり、丁寧に仕事した東京の神田あたりの老舗の江戸前寿司が一番だね。
素材も、築地に入荷した全国の良い材料が使えるし、寿司職人も昭和の
時代から親方に徒弟制度で鍛えられた、叩き上げの職人が多い。

札幌はそんな寿司職人いないべや？

一流の職人は、皆稼ぎがいい東京辺りの店に行くからね。

>素材一流、腕は二流、接客マナーは三流

これは俺が言い出した事じゃないよ。札幌や小樽、道内の観光地の
有名なお店に対する、道外の一般的な評価なんだよ。
もはや｢諺(ことわざ) ｣と言ってもいいくらい定着した言葉。

北海道の寿司ｗ
と笑いたくなる店が多い土地だよ。

新鮮ｗ

北海道の寿司屋の一部は、これ北海道でしか通用しない言葉なんだけど
「生寿司」と独特の表記を使ってる。江戸前じゃない。
その時点で、なんか終わってるような気がするんだけど。

まず下処理をしない、生の魚介類をそのまま寿司に握る。
酢で〆たりとか、塩に漬けたりさえしない極めて大雑把な調理法が多い。

また何を勘違いしたか、エスニック風とかと称してキムチ納豆を軍艦巻きに
したりとか、酢飯じゃなくて胡麻油で握った寿司もススキノには多い。
もちろんワサビなし。そんな風な、なんか匂いが韓国料理みたいで気味悪い寿司もある。

さらにそこまで行かなくても丁寧に下処理しないため、全体的にネタが生臭いし
すぐに痛みやすい難点があって、とてもじゃないが新鮮で美味い寿司とはいえない。
また、値段も観光地ほどボッタ価格である。

高くて不味い寿司や、韓国風の寿司なんざ食いたくねえんだよ、糞道民。

>>498
＞ 北海道の寿司屋の一部は、これ北海道でしか通用しない言葉なんだけど
＞ 「生寿司」と独特の表記を使ってる。江戸前じゃない。押し寿司やバラ寿司なんかの伝統的な寿司が日常的な西日本では、生寿司という言葉は普通に使うし、江戸前を標榜する握り寿司の店もあまりないよ。

>素材も、築地に入荷した全国の良い材料が使えるし、寿司職人も昭和の
>時代から親方に徒弟制度で鍛えられた、叩き上げの職人が多い。
>札幌はそんな寿司職人いないべや？
昭和の時代がどうした？西(京都)から見たら東京なんて歴史が薄過ぎ。

北海道の寿司の大半は、江戸前寿司じゃないに決まってるじゃん。w
北海道に行って、江戸前寿司を期待してどうすんだ。
しかも
>まず下処理をしない、生の魚介類をそのまま寿司に握る。
ってどこの店行ってんだよ。回転寿司でもネタの下処理くらいしてる。

>また何を勘違いしたか、エスニック風とかと称してキムチ納豆を軍艦巻きに
>したりとか、酢飯じゃなくて胡麻油で握った寿司もススキノには多い。
>もちろんワサビなし。そんな風な、なんか匂いが韓国料理みたいで気味悪い寿司もある
↑こんな店聞いた事も行った事ない。どこの店の事だよ。
>高くて不味い寿司や、韓国風の寿司なんざ食いたくねえんだよ、糞道民。
さらに↑。食いたくなければ、食わなければいいだけの話し。

なんでも江戸前寿司にすりゃー良いってもんでもないのに、ネカセスギの
ネタをタイソウに江戸前寿司として出す東京の寿司屋が多いんだよ。
ネタによって、さほどネカセナイ方が旨いネタもたくさんある。
東京の寿司屋でも大した旨くもないくせに、高くて接客が最低の店はいくらでもある。

人●し軍団

富山県 N砺市　旧I波町方面
スポーツカー黒　違法マフラー
３０代から４０代男

富山県 N砺市　旧I波町方面
スポーツカー灰色　違法マフラー
小太り２０代後半から３０代前半男

富山県 T波市　旧S川方面
スポーツカー緑　違法マフラー
２０代後半から３０代前半男

富山県 N砺市　旧I波町方面
軽黒　違法マフラー
DQN男

>>500
それは弁天山美家古みたいな、本物の老舗の江戸前寿司食べても言えるかや？
ウニ・イクラは一仕事出来ないので一切使わない。
海老は必ず蒸すか茹でて、生では出さない。その海老に、海老の味噌と
塩とスダチを合わせたニキリを塗ってだす。
季節や素材毎に塩加減や味を変え、極力"生"の状態ではネタを出さない。
初めて食べた時、北海道にはない丁寧な仕事に感動したよ。

生の魚が嫌いな人にも奨められるし、何より寝かせてあるのに鮮度も変わらず
味も、生よりはずっと美味しい。そんな仕事を期待してるが、
北海道の寿司屋ではお目にかかった事ないわ。

弁天山美家古は、小樽出身の寿司職人の成長を描いた漫画、
将太の寿司の資料提供先なんだが。

ちなみに札幌でそうした本格的な江戸前寿司が食べられるのは、ノボテルの
｢和の八窓庵｣とか京王プラザの｢いけず｣、散々出てくる寿司善本店に、
｢なだ万吉兆｣みたいな寿司屋ではない京会席の、ホテル料亭と言われる
ところだけなのが悲しい。

ちなみに、ウニ・イクラを江戸前の伝統に合わないからと言っても全く
使わない訳じゃない。寿司の軍艦巻きに握るんじゃなく、場合に応じて
そのまま海苔巻かずに握ったり、白昆布のおぼろで巻いて寿司に出したり、
湯葉でくるんで寿司に出したりする。


そんな丁寧な仕事をする寿司屋、あるかい？

小樽の住人が、弁天山美家古をたずねた時の感想です。
初めての「本格的な江戸前寿司」の技法に、北海道の寿司の聖地である
小樽のグルメサイト運営者も感動したようです。

http://www.mmjp.or.jp/OTARU/insyoku/jsu-miya.html

参考までに、どうぞ。

>>504の記事は、以下からの引用です。

「小樽運河ウェーブページ・クラッシック」
http://www.mmjp.or.jp/OTARU/

またここの管理人さんは、姉妹ページとして「なまら旨い　北海道」も運営しています。


小樽の人でさえ、今の小樽の「刺身をご飯に乗っけただけ」な工夫のない値段の高い
寿司に批判的であり、満足していないという事を客観的に述べてられています。

参考までに、「なまら旨い　北海道」は、いい加減なサイトとは思えません。
かなり各地の有名店を食べて歩いておられるようです。

http://blog.livedoor.jp/namaraumai/

こうしたサイトの管理人さんでさえ、本格的な江戸前寿司(弁天山美家古)に感動されています。
そうした事実こそ、北海道の寿司の不味さを物語っているような気がします。
少なくとも本格的な、東京の老舗の江戸前寿司を食べた熟年の方や観光で訪れたグルメの皆様には、
北海道の寿司は満足できるレベルに無いと感じられるのは、仕方ないのかもしれません。

北海道の寿司は、高くて不味い。
北海道の寿司は、刺身を酢飯に乗せただけ。
北海道の寿司は、「井の中の蛙、大海を知らず」の域で終わっている。
(ただし、続く語句があります。→井の中の蛙、大海を知らず。ただし天空の青さを知る)

こんな不満に答えるだけの技量のある職人が、北海道にはあまりいないのは残念です。

けなしてばかりでは大変申し訳ありませんので、北海道の寿司屋の紹介と味へのこだわり、
また寿司の研究会を開かれているサイトも紹介します。


北海道寿司情報「寿司職人」
http://www.g-linknet.co.jp/~sushi/menu.htm

ここも、相当な修行と研鑽をされた方が担当されて運営されているとお見受けしました。<(_ _)>

追記

すっぽん丸　調査隊

弁天山美家古寿司
http://plaza.rakuten.co.jp/genryoumichi/diary/200704270000

>ウニ・イクラは一仕事出来ないので一切使わない。
ウニ・イクラは北海道で扱うネタだから、無理に江戸前寿司
で使う必要があるのか。東京で扱う多くのウニは溶けていて
原型がわからない。
仕事が出来ないってことは、出来合いの既に「パック売り」に
なっているようなイクラを使ってるということ。
イクラの仕込みは北海道の多くの店では、店ごとに塩漬けや
醤油漬けにしている。

辨天山美家古なんかワサビが旨いだけで、それ以外記憶にない。
老舗の寿司屋ということで胡座かき過ぎ。
それとも辨天山美家古以外知らないのか。

北海道と東京は、違うネタを使う事・仕込み・ネカセ方が違うのに、
江戸前寿司と比較して云々語ってもね・・・

>少なくとも本格的な、東京の老舗の江戸前寿司を食べた熟年の方や
>観光で訪れたグルメの皆様には、北海道の寿司は満足できるレベル
>に無いと感じられるのは、仕方ないのかもしれません。

東京と北海道の寿司屋に足を運んでいる人は北海道の寿司を旨いという。
それは何故か？なんでもかんでも江戸前の仕込みをすれば、旨くなるわけ
ではない事をよく知っているから。魚介類は仕込む段階で旨い”旬”がある。
江戸前を多用しているようだが、何故江戸前という仕込みをしなければ
ならなかったのかご存知ないようで・・・

どちらにしても、ここは辨天山美家古や江戸前寿司について語る板ではない。
スレ違い。他スレへどうぞ。

そもそも、冷蔵技術の貧弱な戦前の江戸前仕事の弁天山と、札幌・小樽の寿司を比較して叩くことに無理があるんじゃない？
正統江戸前としても弁天山は希少な存在なんだし、そんなものと比較されたら北海道に限らず地方の寿司は全部、「刺身乗っけ寿司」になってしまう。

>>509
禿同

東京に行けば江戸前の技を味わいたいし札幌に行けば魚介類の新鮮さを味わいたい

>>511
そこが楽しみでもあるんだよね。全国どこでも江戸前寿司ってのは、各地の食文化破壊でもあるし
食文化侵略といっても過言ではない。

そうそう、札幌の人間が東京に行って行列の出来るラーメン屋行って
なまら不味かったって言われたら気分悪くするのと同じ。

>>513
というより、東京のラーメンを期待して行ったのに何処へ行ってもさっぽろ味噌ラーメンしか
ない。っていうような状況がいいっていってんでしょ？江戸前バカは？

そんな次点のラーメンが主流になることはないから。

>>515
全国的に見ても江戸前寿司が主流になることはありえないんだがｗ

まぁでも自分の納得する店を、自分で足を運んで探すのは難しいかと。
特に♂は、外した時がｺﾜｲからと言って同じ店に通いたがる人が多過ぎるし。
もっと新規開拓しようよ、とここで訴えてみる。www
店の浮気をする人は少ないのに、♀の浮気はすぐしちゃう。激しくｽﾚ違い。www

来月初めて”鮨金”に行こうと思います。軽く調べたら養殖・冷凍物は使
わないという方針なのですね。”実際”に行った事があり、詳細情報お持
ちの方いませんか？


>>502
>弁天山美家古は、小樽出身の寿司職人の成長を描いた漫画、
>将太の寿司の資料提供先なんだが。
寿司好きな方ではなく、ただの漫画オタクの人だったのですね。

>>517
すすきの鮨金は鮃も鮪も天然
貝類も剥きたて使うからおいしかったよ
しゃりも自分の好みでした
店の雰囲気に最初ちょっとびびるけど職人さんは若手で
感じ良い
札幌ならすし善とか寿司どころさっぽろとかより
値ごろ感ありました

個人的には寿司屋さんは若手の仕切ってる店の方が
研究してるし好きなタイプの寿司にありつけるので
お勧めですー

>>518
517です。情報ありがとうございます。
若手が好みということは、頭文字Ａも訪問済みですか？
私には合いませんでしたが・・・

頭文字A・・・は何年も行ってないので今の状態はわかりませんね。
琴似ですよね？

いいえ琴似ではないです。伏字・すすきの・某Ａ店といったら、
わかる方は、すぐわかると思います。

あの・・・520さんは518さんなのでしょうか？

はいはい518ですよ
あれ？琴似じゃなくてすすきのですか？頭文字Aで若手の店？Aって東寿ししか思いつかないなあ

予想通りの反応でおもろいなｗ
能書きばっかたれてないでさ、ちゃんと答えてやれよ>>514に。
まあ無理だろうけどなｗ

↑煽り馬鹿出現　笑

>>524
火消しに必死だねｗ

福長。大将はブッシュ大統領にお鮨にぎっただけある。
隠れ家みたいなとこ。

>>526
ほほう、あそこはそんなお店だったのか。いつも飲みに行く時に前を通り過ぎるだけだったのだが。
一度寄ってみたいのですが、お値段的にはいかがなものでしょうか？

実は札幌の寿司屋の大半は、本州か外国の魚つかってると思われる。
例えば、さば、サ−モン
たい、かんぱち、しまあじ、アカガイ、たいらがい、マグロ、いか、はまち、さより、ぼたんえびなど
挙げたらきりがない。
観光客は地物だと信じて食べて、
やっぱり旨いなあ〜
北海道の寿司は！
なんて、言ってるけど、
どこで食ってもたいしてかわらんよ。
勘違いだよ。
北海道の人はとにかく、
郷土愛が強いってのか、
ラーメンでも寿司でも、
北海道が一番て思ってるよね。
それこそ勘違い。
と、言ってる俺も北海道出身だったりするんだが…………

真鯛はともかくカンパチやシマアジの天然なんて
まず札幌には来ない
タイラ貝なんて札幌じゃ見た事無い
ハマチってw
まあ上記のねたを「地物です」って言って客に出してるなら
ろくな店じゃねえな・・・



って、ありそうだけどw

サーモンとかぼたんえびとか、涼しい顔して地物っぽく出してると思う。

すしおんど うまいよね 安いし

イクラ、ウニ、ますのすけ(大助)、チップ(ヒメマス)、タチ、
函館のスルメイカ(真イカ)とヤリイカ、生のししゃも、帆立貝、
北寄貝、つぶ貝、増毛の甘海老、松川鰈、釣きんき、毛蟹、
秋刀魚、小鯵、ソイ。
上記は全て北海道で獲れる魚介類。北海道外では、なかなか
食べられない高級ネタも含まれる。
北海道の魚介類や旬を知らない人や、それなりの寿司店に行け
ない人はイタイ。

>どこで食ってもたいしてかわらんよ。
かなりかわる。あなたが知らないだけ。

>北海道が一番て思ってるよね。
>それこそ勘違い。
北海道で食べられる秀逸な魚介類があるのは事実。
みんなが勘違いしているとも思えない。

すまんが、
今の時代それらの魚や貝類は、関西、果ては九州の市場にも入荷される。
需要があるかは別にして、
毛ガニなんかは、札幌で買うより安いのが現状だよ。
雲丹も海水雲丹がならんでます。
釣りのきんきもあるし。
たち？白子のことね…
もう食べてます。
カレイに関しては、こっちは城下カレイがあるから、あんまりうらやましくない。
つぶやホッキ、ホタテなんかも普通にみるよ。
仙台あたりでも採れるからね。

連投すまぬ。
いま、寿司屋で昼ご飯たべた。
ぶどうえびが出て来た。
しかも冷凍でなく。生！
ここは、関西。
そうゆう時代なんだな…
スルメいかやそいって
関西でも採れるよ〜
スルメいか生で喰うなんてしないな。
塩からまたはまさにスルメだな。
いかなら、ケンサキ、あおり、もんご、あかいか、などなどたくさんあるからね。
こっちでないものと言えば、生のししゃもとかなまニシンとか
猫が喰うような（ごめんね）物くらいかな。

オススメ教えろhttp://same.u.la/test/r.so/tmp6.2ch.net/ihou/1185085374/l10#down

結局答えないでファビョるだけか。困った自演さんだね

↑こいつ何
意味わかんねえ

でも、そんなの関係ねー！おっぱぴー。

528=533=534は
北海道で獲れる魚介類が豊富にあるという事を理解できていない。

こんなに輸送ルートが確立した昨今でも
北海道で揚がった魚介類を北海道と九州で食べるならどちらが旨いのか。
(地域名をいろいろ変えても)
そんな事は板前・職人はもちろんの事、素人に聞いてもわかる話し。

>釣りのきんきもあるし。
釣りのきんきではなく「釣りきんき」という・・・以下略。

>カレイに関しては、こっちは城下カレイがあるから、あんまりうらやましくない。
うらやましがらせるために、北海道の魚介類を書いてると思っているのか。
もっと頭を使おう。

>猫が喰うような（ごめんね）物くらいかな。
知らない人や食べた事がない人がよく言うセリフ。

他にも知らないが故にという部分が多い。

まるで出来の悪い部下に説明しているようで・・・

魚介類の豊富さ
という点では、本州の方がはるかに多いのでは？
確かに北海道でしか採れない物もあるだろうが、
北海道では採れない物
の方が多いような……
鮮度については、
今は産地から空路で来るので、
札幌で食べるのとさほど
変わりない。
もちろん産地で採れたてを食べるようなわけにはいかないが、
札幌に居ても同じことでは？
札幌で関ｻﾊﾞ食べるでしょ身はバリバリに活かって旨くないか？
ということは、逆もまたしかり。
鵡川で生のししゃも、
増毛で生ニシン
札幌でニシンの松前寿司
たべたが、正直
旨くない、珍味ではあるだろうけど。
北海道で揚がる一級の魚介類は築地か大阪の中央市場当たりに流れるから、
大消費地の方が旨いもの食えるかもね。
その分高いが…
高値が付く方に物が流れるのは、市場の原理だから。
実際に築地なり大阪中央市場に行ってみたらわかると思うけど、
ホント、びっくりするよ。
こんなものまで！
てのも、北海道から来てるから。
もしかして、あなたがたは、北海道以外で生活したことのない人達かな？

携帯から画像
UPできないのかな？
どうすればいいの？

どちらも分かっちゃいないな・・・・。

瓦町のやまもと寿司は結構融通聞いてくれるから好きだな！後は、丸亀市の三四郎寿司やな！

>>537
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1168170360/372

「四国の低能」二度と来るな！

涙目WWW
さて…また自演？

札幌は田舎だからなあ。萎え。

と、田舎モンが申しておりますｗ

と、田舎モンが申しておりますｗ

平岡の寿し田てとこのランチ食べたことある人いますか？

ロビンソンの寿司田はあるけど最悪だった

寿司田=写楽=乾山=古径

あのグループか。う〜ん。

(；´Д｀)＜ビックン…ビクンビクン…'`ｧ'`ｧ…ウッ…ウッ…ンンッ…

乾山は別格だろ
てか、おまいら乾山入ったことあるのかよw

従業員乙

すし善本店に行ってきましたよ〜
東京でも評判なんでね。
んでも期待しすぎたせいか、あんまり感動はなかったな。
雰囲気とか接客なんかは、大変よかったですが。
同じ金使うんなら、東京の寿し屋のほうがよかったな。
と思いました。
もう行かないです

そんな当たり前のことも分からんのか。

>>558
やめとけ、どうせまた一番良いものは築地に行くとか江戸前じゃなきゃおかしいとか言い出すからｗ

>>557
ガード下の美登利のほうがうまいよ

ゲソｲﾗﾈ

すすきので寿司屋にはいった。
おやじに何処ら来たの？
って聞かれたんで、
東京からって言ったら、
東京の方が美味しいでしょ。
だってさ。
なんでそんな事言うの？
がっくり来て、早々に
帰ったよ。

>>562
良かったね、わざわざ北海道まで来て不味いもの喰わなくて済んだんでしょｗ

STVの「どさんこワイド」で紹介してた、”しゃりパティシェ”ってなんか美味しそう。
見た目がケーキのような、火で加熱した彩り豊なお寿司。

函館本店と、札幌丸井今井に支店があるそうだ。

鮨なんざ何処で食ったって、自分が旨きゃいいのさ。
価値観なんかは、人それぞれなんだしな。
旨いマズイの基準て
なによ？

>>556
単細胞www
まぁ〜食ったことないオマエには判らないだろうな
そのうち行けるようになるかもしれないから頑張れやよwww

札幌の寿司屋の客って終わってんな。
金もねえくせに、来るんじゃねえよ。
居酒屋じゃねえんだから、ちまちま焼酎の水割りのんでんじゃねえって！
バカやろ。
後ね、開店時間前に平気なツラで入って来る奴ね。
待つわ、
だと！アミンか？
待たれちゃ仕事になんねえんだって。
ﾇｹｻｸ野郎が！
ガッガッ喰うだけ食っといて、
高いだとかいまいちだとか、
うるせーって。
も−イライラして、
仕事にならんわ。
だか、今日から連休だからな…
いちげんさんから
サクッといただくか……
ははっ
あ〜そうさ俺はサイテーの職人だよ。
つ〜か人間として終わってるんだよ。
だからなに？

まだあるぜ！
観光客もマヌケだよな。
北海道で食べるサ−モン
旨いよね、
だってよ！ぎゃはは〜
あんなの冷凍輸入か養殖だっての。
ケイジや時ならまだしも
サ−モンだってよ！
日本全国どこでもありますから！ざーんねん
前に誰か北海道の魚介類は少ないみたいなこと書いてたけど、
そんなの当たり前だって！
解ってんだよこちとら。
だからわざわざあちこちの市場に行って、渡り付けて、直送してもらってんだっつ−の。
お−お−確かに一番の物は築地行だよ、
それに関してはオレもｱﾀﾏに来てんだよ。
札幌の寿司屋で東京の方が美味しいでしょ。
って言われたってカキコミあったけど、たぶん
それオレの店だよ。
だいたい生意気なんだって、わざわざ東京から来ましたみたいなツラしやがってよ、
なにしに来んだって、
来るんじゃねえよ。
おれは金持ちの地元の客しか相手にしねえんだよ。

本当に東京の寿司の方が美味いのだろうか？
日本一の寿司は、猟師の粗末な番屋にこそ有るような気がする。

ないと思うぞ

>>567
あんたの店を晒してくれたら？
食べに行ってみるよ

ムリだ。
もう客来てんだよ。
すすきのにあるんだけどな

すしぜんの板さんが、
「いいネタは全部東京にいって、あまり物だけ
地元に回されます」

だって

>>573
いつの時代の話よｗ

流通が発展するほど・・・・・。

>>567-568
特定した。
あんたススキノじゃなくホテルの地下一階のテナントじゃん。ｗ

あそこ、メインが道庁や市役所の宴会だもな。
市内のコメントじゃ上位にも上がらない店だが、注意には付けてるな。
それと、値段は昔より安くなったが質も落ちたな。

歌舞伎や源平合戦の時代じゃないぜ？本体のホテル自体が危ないんだから。

あ〜ちかれた…
バカみてえに忙しかったぜい。
今日もわかっちゃいねえ
のが来てよ、マイるぜ。
今日は、貝類アカガイ、つぶ、あわび、ほたて、
トリガイ、たいらぎ、北寄と揃えたんだが、
塩焼きがくいてえって言うんで、たいらぎをチョイスしたんだ。
たいらぎの塩焼きは、つまみにはサイコーだからな。
そしたら、その客、
北海道のたいらぎはｳﾏｲな〜〜
だってよ〜ぐあははは〜
しまいにゃ北海道のどの辺で採れるの？
だってよ〜〜〜〜〜〜〜
オレは言っちゃったね、
九州ですって。
は？
って言ったからよ、
たいらぎは東京から南の海にしかいないんですよ。
って、説明までしたぜ。
スコシは勉強しなさいよって。
つ〜か、北海道の寿司屋は道産品しか使ってねえって思ってやがんのかな？
いちいち説明すんのメンドくせえﾝだよ。前によ、真夏に生のイクラで丼してくれだとか言って来たのもいてよ、
シャケの産卵ていつなのか、知らんの？
今は冷凍イクラしかないんですよ、
って言ったら、
え〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜って16秒も叫びやがってよ。
なんで？なんでなの？
それだけが楽しみで来たのに！
だってさ、
１１月に会いましょう、
って言ったよ。
したらよ、ﾓｳ北海道には来ない！だってよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
来るなバカやろ！
わかりそうなもんだろうが。

ちなみにホテルの寿司屋じゃござ〜ませんよ。
なにを根拠に言ってんだかよ。
うちの店はCounter八席
と、小さい小上がりがある個人店だよ。
知ってる奴は知ってるﾀﾞﾛ−がな。

>>578
反応早いのに驚いたわ。ヽ(^o^)丿
こりゃ、うちの知り合いにもいるが本職だな。

タイラギや、あと亀の手や象の鼻なんかが北海道で採れるわけない。
いい仕事してるじゃん。東京の職場で仕事すれば？
新人でも初任給30万円で、札幌で20万円でこき使われてる主任クラスが50万
程度の給与は当たり前なんだけどさ。

札幌の給与が、あまりに安いし単価も安すぎ。
東京逝くのいやなら、一人前3万円とれば？

レスついでにこっちも書いちゃったんで。

札幌のホテルスレPart14
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/hotel/1183793581/

アドバイスありがとな。
んでもなオレは雇われじゃなく、
経営者なんだよ。
たいしたﾓｳからねえけどよ。
明日はのどぐろが直送でくるぜい。
いかはケンサキだ！
白身はな黄アラってのを使ってみるぜ。
黄色いアラだってよ、旨いらしいからナ。
もう寝る。
明日も忙しいみたいだからよ。

>>581
乙。

本当にススキノだったら、イタリアンやフレンチのダイニングバーに負けないよう頑張れ。
この街じゃ、寿司や刺身はもう終わった感じがする。
→コストが合わない。

今、時代はチャイニーズ・フリーなのも寿司屋に厳しい環境だね。

>>578
丸

北海道は種は悪くないけど、鮨として最高に旨いと思ったこともないな。

うひ〜
まいったぜ、今日はたいして仕込みもないだろうと思ったら直送でガッパリ送ってきやがった。
黄アラと一緒に天然ふぐ
淡路からハモと由良うに
仕込みがﾒﾝﾄﾞｳだぜ！
まあ今日は土瓶蒸しとミニふぐコースだな。
ﾃｯｻとテッチリ………
たしかに原価はあわねえな。
うちな、今、食材原価50%なんだよ。
固定費なんか考えたら、行ってこいよ。
だがな決して安いみせ
じゃねえんだ。
客単は一万ちょいくらいだからナ。
ま、モノの割には安いつ−のがウリなんだが…
だからわかってねえのが来ると、ｱﾀﾏくんだよ。

なんだあ〜
明石からは焼き穴子とタコ
能登からは丸ﾊｹﾞがきやがった。
なんぼなんでも、
オレこんなに注文してねえぞ！
ど〜すん………

まじめに働けよｗ

鮨人･･･隠れた名店･･･
Λ＿Λ　
　　 （　´∀｀）　
　　／　　　 ＼　
　　|　l 　　 | 　　　 ..,. .,
　　|　|　　　 | _|｡.:_:：゜｡-.;.:゜;。
　　ヽ ＼_　.｡'ﾟ/　　　`｡:､｀；゜:;.:.。　
　　 /＼_ﾝ∩ｿ＼　　　 ::..゜:: ﾟ｡:.:.:，.　　
.　 /　 /`ｰ'ｰ'＼ ＼　　゜: ∧＿∧∩　
　〈 　く　　　　　/　/　　;.（　´Д｀）/　＜
.　 ＼　L　　　./　/　＿ / /　　 /,::｡;:..
　 　　〉　）　 （　.く,_＼⊂ノ￣￣￣￣＼ 　
　　 （_,ノ　　　 .`ー'　||＼　　 　　 　　　＼
　　　　　　　　　　　　||＼||￣￣￣￣￣||　
　　　　　　　　　　　　||　 ||￣￣￣￣￣||　
　　　　　　　　　　　　 　 .||　 　 　 　 　 ||
鮨人を馬鹿にする奴はこうだ。

もう江戸前礼讃には飽き飽きだが、刺身載っけご飯が好きな田舎者は回転寿司に行けば良いじゃん
東京だから良く札幌だから悪いなんてのもナンセンス良い店は自分の足と舌で探すもんだろ

本当に良い店を探すと東京に行き着く。
それが分からないのは経験不足だろうな。

当然他の地域にも良い店はあることはあるが
数が少なすぎ。

>>585
原価50%って、口は悪いけど良心的な店だね。
自分の行きつけの店は、変わった大将で原価とかペラペラ喋り出す。
そこも50%強でやってるって言ってたなあ。まあその店は夫婦二人で郊外だから、何とかやれるみたいだけど。

>>590
そりゃぁ、そうだ。
札幌でフェラーリーやランボルギーニーを
何台もショールームに飾っている店が皆無なことと同じ話だよ

すしぜんより天才
@@@@@@@@@@@@@@@@
┃　　 魂　 ｜
С 〜 〃<ー ｜
｜≠ ´＞｀ ｜
＼　　〆　／
　　￣￣￣
とやま鮨人、最高だ。わからないやつは
来なくて結構だ。俺たちだけで
天才を独占だ。貧乏人は語る資格なし。以上

>>585
札幌で「由良うに」を仕入れる店なんてあるのか？

もぅ１０月ですね。
そして楽しい事が多い季節となりました。
つい、この前まで暑かったと思っていましたが、涼しいを通り越して寒くなりましたよね。
それでは、皆様に幸多かれと言う事で、ハッピーカムカムサルオンキッチン♪

口は悪いが、は
余計だぜ！
オレは良心のｶﾀﾏﾘみたいな男よ。
この三連休はﾋﾄﾞｸ忙しかったんで、少々体調崩してまった。
んで、申し訳ねえﾝだが
今日と明日、休みにさせてもらうぜ。
明後日からは通常営業だぜ。
なまのぶどう海老が入りそうだ。
あとは、クルマえびで天麩羅でもするかな？
ワタリガニもそろそろいいんでないか？
焼いて食わすぜ。

そんなの書いたら特定されますよｗ

いやいや596は特定されたいんよw

でへへ
かまいやしねェぜ。
特定できﾝならしてみな！わかｿﾞｳは相手シネェから来てもﾑﾀﾞだぜ。
だいたいｶﾈあんのかよ。
うちは基本的にはお任せだからな。
まあ好き嫌いくらいは聞くが……………

王さんとかが良く行ってたあの店かね。
そこなら何度かお邪魔してるが。

もう、ｶｷｺﾐしねえぜ
勝手に特定しておくれ。
合言葉はﾗｶﾞﾏﾌｲﾝだ。
会話の合間に言ってくれ。
そしたら、国稀の純米を出すぜ。
まあ、ﾗｶﾞﾏﾌｲﾝを会話の中で使えるかどうかだが？
オレの言っるﾗｶﾞﾏﾌｲﾝは猫の事でも黒人音楽でもないぜ！
ﾏｲｹﾙﾍｯｼﾞｽ
の事だぜ。
これ、ヒントな。
じゃあなバイバイ。

>>601
すまん。
ちょと近すぎたようだな。

北海道の中ではTOPレベルの良い店だと思ってる。
これからも精進して下さい。

ははっ
勘違いすんなよ。
ﾏｼﾞこれで最期だ。
今年一杯で店閉めるしな。
うい〜
ﾖｯﾊﾟけたぜ。
真面目にやってもダメなんだな。
そとｽﾞﾗだけお客様の為に頑張ってます！
なんて店が贔屓にされて儲かってるんだよな。
オレみたいなアホでも気にいって来てくれてる
客には申し訳ないけどな。
本質ってのはなんなんだろうな？
店の造りや接客も当然大切だが、
やっぱり喰わせﾙもんだろうが！
カッコっけてたってな…
まあ解ってくれる客がいなけりゃな。
ははは。
負け犬の遠吠えみたいなもんだが、
オレ的には、満足だよ。
次はな
ちいせえショットバ−をやるつもり、
ギターを置いてな。

まぁ北海道の店は足りないところが多いから
全国の良い店でも数年食べ歩けばいいよ。

常連の中の金持ってる奴に修行したいから
面倒見てくれって頼んでみるといい。

オマイラ釣られすぎ
寿司屋の店主になったと妄想してる奴に ﾌﾟｯ

だよな、実際に書き込み通りのネタぞろえなら、
噂になるだろうし。
すきたんの平野が見逃さんだろうよ。
でも、もし本当にあるんなら行ってみたいよ。

>>397
これか？
http://maromaro.com/archive/2007/08/21/hanamaru.php

確かにそいの質は高いがアナゴとか一手間加えたものが弱いんだよなー。

すしじん ＿＿＿＿
　　　 ／＊＊＊＊＼
　　 /＊＊＊＊＊＊＼
　　/＊＊，（・）　　（・）＊|
　　|＊＊／　　 ○　＼|
　　|＊ /　　三　|　三　|　　／￣￣￣￣￣
　　|＊ |　　　＿_|＿_ 　|　＜　すしじん最高だ。すしぜんなんて目じゃないぜ！
　　 ＼|　　　＼＿/　／　　＼＿＿＿＿＿
　 　 　 ＼＿＿＿_

すしじん…
知らん…
名前からしてダサい。
なんなの？

札幌→富山一時間三十分!!
鮨神→鮨人
きららの仕事の寿司が食べられる稀有な店
詳細は
富山の鮨人について語ろう
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1179496901/l50#tag586
よろしく

>>609
キミは馬鹿だなあ。

富山まで行ってらんねえし

鮨人スレにも>>603口調の奴がいるなWWW

>>603・・一連の書き込みについて。
確かに今の時期なら天草の黄アラは良いが、この時期に淡路から鱧を入れる理由がわからん。
今の時期の鱧なら豊後水道、中津辺りから入れる方が安くて良質なはずだぞ。
またタイラギは素晴らしくうまいネタだが、九州産のは有明海壊滅のせいで余り良いネタ入らないから、今までは韓国から輸入するか、瀬戸内から少し小さめを入れるルートが、九州最高店でのやり方だぞ。
客単価１万ちょいでマジで九州産のタイラギや、生のぶどう海老を入れているなら凄すぎるぜ。

詳しいな。卸関係業者か？

>>612
飛行機で一時間半。
立山もあるしね。
温泉もいいよ。
ぜひ富山へ。
鮨人はとにかく個性的な店。
ぜひどうぞw

わかんないからさ
こんなとこ覗いてるガキにタイラガイだ鱧だって言っても。
だいたい北海道の奴らは、知らないんだよね。
なんでも北海道産が一番だって言い張るからなあ…
敵わんね。
北海道の海産物の豊富さを理解してないとか、よ。
バカか？
豊富どころか、枯渇してんじゃん。
そんなノンキだから夕張みたいに潰れる市が出るんだって。
もっと危機感持てよ。
ホントにバカばっかりだな。
北海道が潰れそうなの知ってンの？
知事に聞いてみな。

>>616
旨いスシを食いになら、どこにでも行くよ！

淡路島の由良うには関西では有名だがススキノの寿司屋で出しても地元の客にはわからないし観光客には有り難みがないしな
一見べらんめえ口調だがあちこちのスレに書き込んでる関西の魚市場関係者ってとこだろな。

>>615
東京で普通に働いている、単なる北海道大好き野郎です。
フランス料理はモリエールでも三國でもなくコートドールに行く、
すし善はあえてすすきの店の某板さん指名で行くような変わり者でございます。

>>619
確かに、食材の志向が関西マンセーな雰囲気だね。
由良というか内海のウニは夏が季節だから、今の時期に敢えて入れる意味は全く無い訳でして、(しかも、板ウニ＝ミョウバンとかガッチシ塗られているから本当の一流店は嫌うはずで、よほどのルートが無いとまともなのは入れられないはず)
普通に北海道のどっかから海水ウニを入れるのが常套だと思うよ。(さすがに北海道のウニは詳しく無いです)

>>620
良い店を選ぶタイプだね。

ただウニは海水ウニだと良いって訳でもないよ。
ウニは食べてみなきゃわからん。

http://rfan12.exblog.jp/

由良うには、今禁漁ですので、ありません。
海水ウニったって
人工海水だろ？
まあ海水きたないからな。
人工の方が衛生的かな。

って言うか、例の店見付けて行ってきたよ〜
ネタバコの写真も撮らしてもらいました。
マジで由良うにとかぶどう海老とかあったよ。
なんで判ったかって言うとあの大将さ、ソロギストなんですよ。
前にフインガ−ピッキングコンテストに出ていて
寿司職人だっていってた人がいて、名刺もらってたんだ。
ﾗｶﾞﾏﾌｲﾝでピンときたね。でもあんまりもうかんないからもう店閉めるって言ってたな。
国稀、ちゃんと出してくれたよ。

さてとｗ

駅ビルの回転寿司屋が美味しそうだった。

もうちょっと
乗ってやれよ

みなさんのおかげですで、すし善の笹寿司なる物が出てたけどホントおいしんか？

笹寿司ではなかろう

富山 GOOD
　　　　　∩　___＿　∩
　　　　　 | |ノ　　 ＼| |
　　　　　 l　______＿______）
　　　 　 /　|　 ・　　　・ |　　　　
　　　　 |___ |　　 　ω　 ミ 　鮨人呼んだ？
　　　 彡､　　　　　　　,,/　　　　　
　　　 / 　　　　┌─┐´　 　　　　　
　　　|´　 丶　ヽ{ 魂 } ヽ　　　　　　
　　　 ｒ　 　 ヽ、__)ニ(_丿　　　　　　　
　　 　ヽ、___　　　ヽ　ヽ
　　　　と＿＿_＿ノ＿ノ

札幌の寿司屋で働いてます。
最近特に景気が悪くなって来てるみたい。
常連のお客様も間隔が開くようになって来てますしね。
一部の有名高級店なんかは、良いみたいですけど。
平日はかなりつらいです。
親方の機嫌もわるいんですよ、最近。
クビになりそうな勢いです。
先月、勉強の為に東京の寿司屋に行って来ました。
確かに洗練された美味しいお寿司でしたね。
でもそんなにびっくりするほどのモノでもなかったですが……
それよりオドロクのはお客様の数ですね。
何処のお店も結構な 賑わいでした。それに較べて札幌は寂しいですよね。
羨ましいかぎりです。
頑張って美味しいお寿司を、と思って日々仕事してますが、
心が折れそうです。

>>631
東京は自腹じゃなく会社の経費で来ているおっさんらで賑わっているんだよ。
はっきり言ってあいつ等は大半が定年したら消える大したことが無い連中。
証拠に銀座の一流どころはやたら日本酒の種類が少ないところが多く、客を舐めているとしか思えないが、それでも儲かっているんだから。

常連のお客様も金云々ではなく単に歳を取れば外食する機会は減る訳で、
新しい若い常連さんを補充出来ないなら、腕前関係無く店は衰退していくもの。
自腹で来てくれるような若い常連を掴むには接客・トークが大事だから、若いと思われる君が頑張らないといけない。

若いサラリーマンや弁護士・歯医者とかは物凄く稼ぎが減っているのはどこでも一緒、
しかし札幌にも若い医者とかは沢山いるだらか客はいる訳で（勤務医はあんま稼ぎは減っていない）ど田舎よりは遥かに有利だ。

東京に出れば確かに雇われでも結構貰えるが、地代が高く独立には札幌の三倍は金かかるから、
今の店で頑張って若い常連を掴んで、ごっそり常連を引き連れて独立しちゃうなんてしちゃえばと思うよ。

↑ﾜﾛﾀ









寿司屋は日本酒の種類が多ければいいという発想に

>>633
銀座はやたら広島の酒だけを置いていたりするんだけど、広島の人間から見たら滑稽なんですよ。
魚により酒を使い分けられない店と客の方が滑稽だw

>>634
寿司屋特に江戸前は寿司を食うところ。酒はほどほどにしろ。

>>635
江戸前マンセー派は皆そう言うよね。
満腹感を伴うと味が判らなくなるとかで、小さいネタに少ないシャリにせいぜい２合の酒しか飲まないのだから。
酒は最低８合は空ける派で美味く安い瀬戸内の魚を沢山食べて来た人間には、江戸前は全く理解不能な世界です。
西側出身からすれば、江戸前の技法なんて新鮮な魚が入らなかったころの名残で、そこまで有難がって食うもんでもないと思うのだが。

すし善みたいに酒がまぁまぁ揃っていて（言えば結構出て来るって意味で）、コースでは焼き物とか天婦羅が付いたりでワインや焼酎も飲める料理が出されるスタイルが、個人的には好みだね。

おいおい８合も飲むなんて。普通の寿司屋なら店にとっても迷惑な客だぞ。行きつけの店をつくり無理を聞いてもらって特別に好みの酒を入れてもらうか持ち込みさせてもらったらいいだろｗ

寿司屋が天ぷら出したらおしまいだろw
まぁ札幌じゃ無理もないかw
鍋物、煮物、天ぷら、何でもやって全て中途半端
肝心の寿司が一番不味いw
あ、何処かの店みたいだなぁwww

>>638
どんな店で喰ってるのよｗ

まあ聞いてくれ。
何年か前なんだが、おれの地元に江戸前鮨の店が出来るって言うんで、
募集が出ていたんだ。
ﾋﾔｶｼ半分面接に行ったら
即答で採用。
で、まだ店出来てないから準備室で打ち合わせでもしといてくれって話し。
そこにいたのが、札幌から来たって言う
店長さん…………
話しだけはすごいのよ。
おれの仕事に付いてこれるのか、とか、おれが一から仕事教えてやるとか。
そりゃあもう鮨神みたいな事言うわけよ。
集まった職人の中には年輩のベテランさんもいて、かなりムカついてたみたいだけど、
仕事みるまでは、黙ってるわ、みたいな感じ…
さあ、いよいよ開店ですよ〜で、仕事開始！
ところが…………つづく

>>640
wktk

札幌には専門店を育む文化がないのか
寿司屋だけはやたらとあるけど良い店は一握り
天ぷら屋、鰻屋なんて本当に少ない
結果居酒屋ばかり
何でもあるけど旨いものなんて一つもない
地元民はそれで満足しても他所から来たｳﾙｻｶﾞﾀには通用しないね

>>637
大丈夫、一升半超えないと泥酔はしないから、八合くらいでは悪態はつかないです、紳士だよ。

銀座なんて大した量の酒は飲んでいないのに、
弱いから泥酔してんのか、普段から威張り散らして悪態をついているのか分からないような、会社役員とか多いですから。
こいつらよりは実にマシな客だと思う。

wktkってなに？

日本酒を1升飲めばアルコールの血中濃度は致死量寸前にまで達します

>>642
よそ者には教えないからね

640のつづきだよ〜
ところが、その店長さんたら、仕事出来るの出来ないのって、
ま、出来ないんだけどね
とにかく手が遅いは段取り悪いわで、
足手まといなんだわ。
キレたねベテランさんが！
もうそれからボロクソ。
結局、店長ってもあだ名みたいになっチマッて、
オ−ナ−もだめだこりゃ
みたいになって、ソッコーで降格。
で、そんなこんなでベテランさんキレまくりで辞めちまったんだ。
そこで元店長さん、今度こそオレの時代だあって思ってたのか、
いきなり張り切りはじめたね。
だけどさ、泣きながらオ−ナ−に直談判しにいったの皆知ってる訳で…
だあれも言う事きかねえって…
ところが、まあなんか調子に乗ってさ、包丁から髪型まで同じにしろとか言い出す始末、
来週までみんなパンチねぇ〜
なんて言ってんだけど、
聞くわけねえって。
だあれもパンチになんかしないですよ。
テメエらぁ言う事きけってぇ〜とかキレてたけどまるで無視……………
だってもう店長じゃないし…
そんな出来事も全部報告されてました。
で、オ−ナ−からボロクソ言われたうえに、板場から追放〜〜〜〜
ホ−ル係に回されたよ。
とほほ……
オレなら辞めるね…
まあこっからがホントの地獄だったんだが………
つづく………かも？

金寿司って評判本当にいいじゃないですか
でもねなんか違うんです。
ウィンザーホテルのお寿司屋さんクラスのお寿司が食べたいんです
確かに金寿司は値段はそこの６分の一でおいしいですよ。お寿司。
でも値段半分でウィンザーホテルのようなおいしさ（すし善クラス）
の所はないかなぁ　菊寿司、やだるまの近くのすし屋あたりはいい線いってるんだけど
透明な海老が食べれるお店に行きたいんですよ

あ、金寿司皆さんいい人ですし、1個1個に良い仕事されてます。

ちなみに自分のランキング1位はわく善
です。

わくぜんの立ち上げをした方はご存知ですよね？
今はもう別の方にまかせています。
そして立ち上げた方はすでに、札幌で店を出しているのも
ご存知ですよね？
主観では料金設定と味のバランスが悪い事と、煮ダコが硬くて驚き
ましたが。
しかしながらわくぜんファンであれば、一度足を運んでみてはいかが
でしょう。

きんすし。実際に足を運びましたが、何故人気店なのか全く意味が
わかりませんでした。店内が陰気くさくて苦手です。鮨も別にでしたし。。。

上記店の店名を逆にした店は、好きですね。良質なネタを考えると
安いなーと思います。秋の旬ネタもいろいろ食べましたが、それでも
驚くほど安価でした。ただ少々気になったのはネタの温度かな。
その他にも良い店あると思うんですが・・・皆さん食べ歩いていない
のでしょうか。
まぁどんなに勧めても結局は自分の好みかどうかになると思いますが。

それから透明な海老って活海老を指してるんですか？
だとすれば食感だけで旨みがないですよね・・・

>>651
はい、知ってます。
今は中央区にお店を出されているようですね。
近々行って見たいと思ってました。
しかし、高目ですかね・・。
すし金ですか？

はい、わく善で食べた透明な海老が本当に美味しかったんです。
生臭さが全くなくて・・。私生臭いのが本当にだめで
こればっかりは好みでしょうかね
イカは活イカより少しだけ時間が経った物が好きなんですが・・。

>>651
そうなんですよね、
金寿司・・・。
値段が安いからあんなもんと思ってます。
2倍の値段になったらきっと最高のお鮨が食べれそう。
花丸の時計台店に毛が生えた位ですよね・・

http://mixi.jp/view_album_photo.pl?album_id=6359970&number=651582714&page=2

札幌の密猟者

>>652
海ってみんなの物だよね？
というか菊寿司潰れたのっ？

金寿司は値段が値段だからねえ。
とびっきりのネタが使えるわけはないし。
値段の安い、とびっきりではないネタを、仕事でそれなりの出来に仕上げてるから人気がでるんでしょう。

それから、あそこ店の雰囲気は、確かによくないな。古い田舎のすし屋そのもの。
ただ接客の感じは好き。

あ、思い出しました。獲れたての食感だけのボタン海老食べたこと。
仕入れにもよると思いますが、食べられるんじゃないですかね。
私は生の海老が好みではないので、他で茹で車海老食べますが。
まぁすしぜんとわくは､ネタの質は全く違いますけど。

あとちょっと気にかかったのが鮨って店ではなく人ではないですか？
そんなにわくが気に入ってるのなら､こんなところで
＞透明な海老が食べれるお店に行きたいんですよ
なんて書き込んでないで､Wさんが札幌に店を出した時に､真っ先に
行くと思うんですが・・・
美容師と同じ感覚ではないですか?美容師が店を変えれば､自分も
その美容師の店に行きますよね。店を気に入っているのではなく
人を気に入って足を運ぶものだと思ってました。。。
まぁそれも人それぞれなんですかね・・・

＞値段の安い、とびっきりではないネタを、仕事でそれなりの出来に仕上げてるから
そのような店は他にもありますよ。だからわざわざあんな雰囲気の悪い
ところでは食べる気がしないのです。ちなみに私の時は接客は最低でした。

しかし料金が安く良質なネタで秀逸な鮨をだす店もあります。
どうぞご自分でいろいろな店へ足を運んで確かめてください。
ご自分の口に合う店をみつける事は難しいと思いますが。。。

人の意見を攻撃する精神障害風の人が多いな。

↑ですし屋ネタは？
ここは「札幌のすし屋」についてのスレですが。

新しい店を開拓しないとなあ。行きつけの店は安心だけど
進歩がないさ。

>>660
新しい店は開拓した方がいいよ。そうすると、前の方で言われている話の大部分が
もはや時代遅れの話だって事が良く判るから。

大部分って例えばどの部分なんだろう？
抽象的にではなく､具体的に例をあげてほしいです。

<<660
進歩って？
仮に月一ペースで通う店があるとして行く度に新しい発見があるような店を指すのか、毎回同じモノを食べて旨さがレベルアップしていくようなのを期待してるのか。

あちゃっ、アンカー間違えたw失礼

アンカーぐらいまともに付けられるようになれよ。

>>661
お寿司って生物だから
当たり外れもあるよね
だから2回位いかないとわからないかもね。
こないだ金寿司行った時は本当に美味しかったよ。
なごやかな空気が流れてたし。

鮨龍って名前かっこいいねぇ　笑
>>15
寿司善本店ランチなら5000円位で食べれるの？
10個位かな・・。20個位は食べたい・・

本店に直接電話して聞いたら？
その方が間違いないかと・・・

本店って昼間やってたっけ？円山店なら五千円あれば充分

↑だから直接電話すればわかることでしょう。
その方が正しい情報わかるのだから。
円山まで行くなら､円山店じゃなくて本店行った方がいいと思うけどね。

札幌へ行きますがおすすめはどこですか？
いつもちよだ鮨の築地店へ行っています。
札幌はおいしいですか？

ご予算はおいくらくらいなのでしょう？
まぁでも､そのような店へ行く方なら、
近い店として､札幌ならすし処たか
などありますよ。
行ったことないけどwww
行った事がある方いかがでしたか〜？

672へ
予算は600円からです。
たかはどこですか？
場所はわかりますか？
築地より新鮮に期待していますが。

>>673
寿司おんどなんか良いと思いますよ！

674へ　ありがとうございます。
寿司おんどという店はどこにありますか？
場所はわかりますですか？
どのがおすすめですか？

>>671
自分なら、ススキノの立ち食い寿司の「弥助」で
まかない丼を食う。

旭ヶ丘 〒064-0913 札幌市中央区南１３条西２１丁目１１番地 TEL.011-552-5512
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=8

大谷地 〒004-0042 札幌市厚別区大谷地西１−２ TEL.011-890-0601
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=44

新川 〒011-0922 札幌市北区新川二条６丁目６−１２ TEL.011-763-8980
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=91

新琴似 〒001-0907 札幌市北区新琴似７条６丁目６９３ TEL.011-761-2101
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=92

千歳 〒066-0036 千歳市北栄２−３−９ TEL.0123-24-8373
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=106

平岡 〒004-0874 札幌市清田区平岡４条１丁目１番２０号 TEL.011-884-6721
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=145

伏古 〒007-0861 札幌市東区伏古１条４丁目１−２６ TEL.011-785-2722
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=151　

宮の沢 〒063-0051 札幌市西区宮の沢1条5丁目1-7 TEL.011-671-3011
　　　http://www.genkisushi.co.jp/ondo/branch.php?branch_id=168


寿司に関わらず、食べ物の味は個人の舌とその方の食生活の経験によります。
おすすめ店なんてものは永久に存在しないのではないでしょうか。
まずは店を片っ端から訪問頂き、ご自分の舌で判断頂くのが妥当だと存じます。

ちょ、おまえらあぁぁ
ダメだってえええ

うん私もダメだと思うんだけど・・・
普通さ､店名出してるならググるのが常識かと。。。
店名教えてるんだからそれ以外は自分で調べろよ。

>>671>>673>>675は検索という事を知らないのでしょう。
生まれて初めて使わせていただきます。
このＤＱＮが！
初めて使用したので､使い方に自信がありません。
あっているでしょうか？

>>679
ＧＪ！！

つうかこれって釣りだろ？
釣られ杉w
元気寿司って、、、アホいうな

回転寿司のレベルが高いのが札幌なのだ

釣られるのもまた一興

>>673
ｵﾏｲﾗちゃんと読め。
予算600円と書き込みしてるんだよ。
600円なら回転寿司もキツイんだよ。
っていうかちゃんと読め。

>>684
100円皿６枚食べれば小腹もふくれるだろうｗ

花丸の時計台店良く行くけどまぁ食えるぞぉー。

みなさんへ
ひとかん600円からという意味で書いたのです。
回転寿司では無い店を希望しています。
回転は全国のなかでもかっぱ寿司の変わり寿司より斬新なのは無いと思うので。
検索しろというのでたかを調べました。
西麻布のお店の系列なんですか。
西麻布のたかは芸能人もお忍びでくる、一般は知られない有名店です。
たかの系列なら西麻布で食べれるのでいいです。

>>686
確かに「四季花まる」は明朗会計だし回転寿司並の料金でコスパは高いと思うが色んなものを食べたいと思ってる俺には二貫付けはどうもなぁ

なんだ釣りか。www
予算を聞いてまさか１貫の予算をいうﾔｼとはな。www
>いつもちよだ鮨の築地店へ行っています。
だよ。www
こちらが書き込む鮨屋もその程度の鮨屋になるわな。
そしてカッパかよ。
完全に釣りだな。

689へ
2かんで600円でもいいです。
新鮮な釣りねたなら600円では食べれないのでは？
それとも釣りでも北海道は安いですか？
かっぱ寿司の変わりだねは面白くて斬新なのがいいですという意味ですよ。

689へ
書き忘れました
かっぱ巻きではなくてかっぱ寿司というお店の名前です。
そのかっぱ寿司は回転寿司で斬新な寿司だねの寿司がたくさんあるのですよ。
洋食の寿司だねとか変わってて面白いんですよ。

以降スルー推奨
寿司板半年ROMってから出直しな
話にならん

何故だか､なんだか憎めません。
かまってもらいたいオーラが見えるから。

非人間的な書き込みする人を他スレでみかける中､
こういう人がいるとなんだかホッとします。(^^)
ありがとう。

黄身だよ黄身
>>690>>691

鮨人命
　　　　　　　　　　　ζ
　　　 　　　　　／￣￣￣￣＼　 　　　 　／￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　／　　　　　　　　　|　　　　＜　>>鮨人を中傷する奴はこれでも喰らえ！
　　　　　　　|　⌒　　⌒　　　／|　 　　 　＼＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　|　(･)　　(･) 　　|||||||
　　　　　　　|　⊂⌒◯-----∂)＿＿＿ 　 ＿＿＿
　　　　　　　|　||||||||＿　　 　 ／　　 　　ﾞY"　　　 　＼
　　 　 　　 　＼ヽ＿／　＼／　　　　　　　　　 　　　　＼
　　　　　　　　　＼　　 　／　　　　　　　　　　　 　　　　 ＼
　　 　　　　　　 /￣￣￣￣）　　　 　 　 ？　　　　 　（￣￣￣￣）
　　　　　　　　　|　　　 ─＜　　 　　 　 　|＼　　　　　 ＞─　　 (
　　　　　　　　　|　　　　　　）　　　　 /　 (|ミ;＼　　 　（　　　　 　）
　　　　　　　　　ヽ　　 ￣￣）　　 　/（___人|,iﾐ'=;＼ 　（ ￣￣　 　）
　　　　　　　　 /"￣￣￣￣ 　　／　　　　《v厂ﾘiy＼ ￣￣￣￣＼
　　　　　 　　 /　　　　　　　　／ 　 　 　　 ﾞ|,/'' v:,,､.¨)z,_　　　　 　 ＼
　　　　　　　 /　　　　　　　／　　　 　　　　 ミ／　.-─ .ﾞ》z､　　　　　 ＼
　　　　 　　 /　　　　　　／　　　　　　 　　　 〔」″ノ‐　､u　¨＼　　　 　　）
　　　　　　 (　　　　　　/　　　　　　　　　　 　 ﾞ|,　..冫 .rｰ　　 ￣＼_　　 　|
　　　　 　　 |　 　　　 〔　　　　　　　　 　　　　　ﾐ./′　　 ..r-ｰ　__,,ｱ┐　 |
　　　　 　　 |　　　　　 |　　　　　　　　　　　　　 ｛. .,,,,　　 .′　 .´′　.¨＼|
　　　 　　　 |　 　　 　 |　　　　　　　　　　　　　　∨　　 ノ冖′ =vvvvvv¨＼
　　　 　　　 |　　　　　/　　　　　　　　　　　　　　　ﾐ.　　 ,i'　　　　　　　　　　 .ﾞ＼_
　　　 　　　 |　　　 　/　　　　　　　　 　　　　　　　.｛.　 ﾉ　　,r¬″　　　　　　　.¨＼
　　　 　　　 |　 　 　/　　　　　 　　　　　　　　　　　ﾞ|,　|　　ﾉ　　　　　　ｰ'''''''''''　 .ｰミz
　　　 　　　 |　　 　 |　　　　　　 　　　　　　　　　　　ﾐ.　　　　 .,､　._,,,､､r　　　,,,,_____　ﾞ┐
　　 　＿／"　　 　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾐ.　　 .／′ ´′　　　　　￣⌒'h..￥
　 　（＿＿＿＿＿＿)　　　　　　　　　　　　　　　　　　｛.　　｝　　._,,,､　 ,ノ冖''^¨　　　 ″〕
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾞ|,　.,|　.／｀　 ,r'′　　vvvv､　　　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾐ､.｀　|　　　 二､　　　　　 〔　 ､ ,|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.〔　　|　 .､　〔　　rｰｰ　　　|　 |.,｝
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .ミ　.′ .|　 〕　 .｝ ─-「　 y-リ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.＼　　 |,　 ´v,,,］､､､v-　 ..,/′
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾞ＼　.＼､　　　　.　　_／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　¨'ｰvu,,____''工ﾚ-'″

なんかレベル低い人達が増えましたね・・。

札幌なら　寿司善、たなべで間違いないと思いますよ。
安く行きたいなら　わくぜん、金寿司。かな？

北海道の寿司ってなんだかなぁというレベルだな。

わく善札幌かよ
知ったか乙

696へ
北海道の寿司はだめですか？
うちのまわりはみんな北海道おいしかったっていうんので期待していたんですが。

>>695
レベルの高い695さんに質問しますが、たなべの良さはなんですか？
それからスレちゃんと見た方がいいですよ。
まぁあなたが考えるあなたが好きな鮨屋を書き込んでいるなら別に
かまいませんが。

>>696
北海道の寿司ってなんでしょう？ここは札幌のすし屋のスレですが。
それからレベル？は？そんなものは人それぞれの好みです。

>>698
鮨に関わらず他の料理もそうだと思いますが､好みの違いかと思いますよ。
西の人間が東京の塩辛い蕎麦が嫌いのようにね。

まあまあ。ﾏｼﾞになんなってこった。
ﾐﾝﾅ遊んでんのよ。
いまや、生のししゃもの握りが内地でも食える時代だぜ。
札幌の寿司屋も観光客に飽きられつつある。
景気もわり〜から客の取り合いになるわな。
だがやはり目新しさもないし、努力もたりねえよな。
札幌らしさとか北海道らしさよりホントにｳﾏｲものを食わすって事が大事になってくるわな。
旨くもない、安くもない店は淘汰されるな。
実際かなりの店がもうダメかな、みたいな状態………
魚屋も飛ばれちゃヤバいって、今は掛け売りしないで現金商売だぜ。
オレらは、ノンキにあの店がいいとか、あそこはダメだとか、言ってっけど、あの店、その店もいつ無くなるかわからんよ。
それくらい絶望的な状態だよ。

>>700
ﾊｲﾊｲｗ

>>700
禿げ同
流通の充実によって地域的なアドバンテージ／ディスアドバンテージは言い訳にしかならない
「鮮度」についてとやかく言うような味音痴はほっとけばいいやね
ついでに江戸前盲信者もパス汁
そういう輩は弁天山やら数寄屋橋やら逝ってせいぜい楽しんでたらいいやん
わざわざ札幌のすし屋スレまで来ないでおくんなまし
札幌に来たら「鮮度」がよくて「旨い」海産物が・・・なんてのも無視w
問題は腕ですよ、腕
あ、あとハアトねw

ﾊｲﾊｲじゃねえんだよ、
んこたれがっ！
おまえが、んこたれてるあいだにも、潰れてるスシ屋があんだよ。
つ〜かﾏｼﾞですすきのﾔﾍﾞ〜って感じ………
だからなんか出来るのか？
つ〜てもなあんも出来ねえんだけどよ。
オレも給料下がって、もうすすきのはいけねえんだけどな。
ははは〜
んこたれもｶﾞﾝﾊﾞﾚや。

おっと、
オレがｶｷｺんでる間に同意してくれる奴が現れてるなんて…
あんた、よく解ってんじゃんかよ。
今や素材はどこでも同じようなもんよ。
後はﾏｼﾞ腕だな。
どうやって魅力的な商品にするか、が問題よ。
どこでも変わらんなんて言うと、
変わる、あなたが知らないだけ…
とか言う奴が出てくるんで困るんだが
知らんのはおまえだよって、言ってやりたくなるよ。
札幌一番的な意見もまあ判るが、井の中のなんとやらにならんようにな。
実際もう北海道の海産資源は枯渇状態なんだって認識しなきゃならん状態ダゼ。

↑素材の違いもわからないなんてｗ

魚市場で同種の魚でも値段はピンキリ。必ずしも高いものが美味いとは言わんがやはり値段の違いは素材の違い。

回転寿司でも語っとけば？

あーよかった。
>オレも給料下がって、もうすすきのはいけねえんだけどな。
これですすきので関西弁をしゃべる人間が１人減ったな。。
わざわざ札幌のすし屋スレまで来ないでくださいよ。もう給料
下がってしまったのだから。
あのｶﾝに障る関西弁がどうも合わなくて。そしてこれは関西人
の多くのﾔｼに見られる体質なんだけど､いちいち東京と比較して､
感情的になるところ。はっきりいってｳｻﾞｲです。

>いまや、生のししゃもの握りが内地でも食える時代だぜ。
>札幌らしさとか北海道らしさよりホントにｳﾏｲものを食わす
>って事が大事になってくるわな
そちらで食べているのなら､そのししゃもは冷凍物ですよ。
よく舌が肥えた方ですね。
その札幌(北海道)らしさを観光客の大半は求めているのは事実です。
北海道以外で取れた魚介類をどんなに技術でカバーした鮨で
も､喜ばない方が多いです。まぁそういう方は旬というもの
を知らない方ですけど。９月に北海道へ来てウニ食べたい！！
せっかく楽しみにしてたのに〜。とか訳のわからないことを
いいますので。

>札幌に来たら「鮮度」がよくて「旨い」海産物が・・・なんてのも無視w
蒸しするのは結構ですが､そのような方が実際多いですよ。

>おまえが、んこたれてるあいだにも、潰れてるスシ屋があんだよ。
それなりの店は北海道に関わらず､関東でも関西､その他地域でも潰れるでしょう。
潰れないのだとしたら､まぁ舌が肥えていらっしゃる方が多いのでしょうね。ww

>>701がﾊｲﾊｲwと書き込んだのは､またうるさい関西人らしきﾔｼが
きたと思っているからだと思いますよ。以前にも関西人だかなんだかわか
らないﾔｼが知ったかばかりの書き込みしてましたから。それででしょう。

>札幌一番的な意見もまあ判るが、井の中のなんとやらにならんようにな。
札幌が一番と思っている道民は少ないと思います。札幌にも秀逸な店は
あるよという意味ですよ。私が実際足を運んだ店で､関東でも関西でも
ヒドイ店はありますからね。

まぁ私は月に数度､札幌で新規の店を食べ歩いていますが､秀逸な店は
ありますよ。安くて旨い店から､きちんとした店内の造りなのに良心的
価格で秀逸な鮨を出す店など。食べ歩くと結構面白い店にあたります。
私思うんですが､自分達が住んでいる土地の料理店を食べ歩いていても､
自分の口に合う店を探すことって簡単ではないと思うんですよね。
だからそこの土地に住んでいない観光客が自分達の口に合う店に当たる
確立は低いと思います。
まぁでも最終的には人それぞれの好みなのだと思います。
同じ土地に住んでいる友人同士､ましてや血の繋がった兄弟でも
「あ､この人と味覚違う」って感じる事ありますから。
昔は「オマエはどんな味覚してんだよ」って思っていましたが､
最近では味覚の違いなのだと思うようになりました。

わかってないねぇ
いまや札幌の魚屋が内地まで、出張ってきてんだよ。
ししゃもどころか、ほっけの泳ぎやキュウリ魚、八角なんかも売りまくりだよ。
需要を求めてどこまでも、だな。
おれを関西人だと決めつけるのは勝手だが、
その根拠のない自信たっぷりな長文はｽﾊﾞﾗｼｲ！
魚の値段はピンキリだ〜
なんて………
いまさら言うなよ…
うちのかあちゃんでも知ってっからよ。
まあ、的外れな事もあるが、御意見、参考にさせて貰うよ！
またな

でどこの人間なのか言わずに逃げですか。
たいそうな人です。

>ほっけの泳ぎやキュウリ魚、八角なんかも売りまくりだよ。
まともな鮨屋では､みかけないネタです。
鮨ネタのこと言ってるんですよね？
さすが食通の方です。
この一文見ただけで､まぁそれなりの知識しかない人
だということがわかりますね。

まぁどちらにしても給料下がってすすきのには来る事ができない
のなら､札幌の鮨屋事情には明るいわけがないので、わざわざこ
ちらのスレに来なくてよろしいんじゃないですかね。

キュウリ魚って寿司ネタにできないかなあ。
うまく下ごしらえすれば、旨い寿司になる気がする。

>>709
よくいるじゃん。その道のプロに向かって得意になって知識をひけらかすけど
全く間違い・的はずれなヤツ。
向こうもプロだから適当に相槌打ったりしてるけど、それを自分の知識を肯定された
と思ってますます得意になるんだよな

おまえ、おもしれえな。
つ〜か、オレのお遊びに付き合ってくれてありがとな。
その排他的で攻撃的な態度はｽﾊﾞﾗｼｲ！
あ〜ちょっと忙しくなってきたんで、またな。
でへへ

札幌や東京で「ハマチ！」って言うオマイは逝ってよし！

うい〜
なんだなんだ延びてないのお。
まあなんだ、ほっけやキュウリ、八角なんかを上手く使えないようじゃあな。
まあまあまあって感じのまともな鮨屋ってところだな。
つうか、あんた子供か？
確かにオレの給料は年収650万になっちまって、とほほだが、
どうもあんたよりは有りそうだ。
でもﾏｼﾞすすきのには行けない。
いまは本郷通りあたりで呑んでんだよ。
ｻﾋﾞﾚまくってるけどな。
昔はパチンコ屋もあったし、みよしのもあり−の本屋も二軒もあったんだが…
時の流れ非情だよなあ。
札幌、ばんざあああい。

あ〜〜呑んだあ〜
本郷通りもなかなか呑ますねぇ。
つうかよ、札幌あたりじゃさ、カンパチなんざ�`2400円位してんだろ？
内地じゃさ1400〜1500円位のもんよ、
養殖ひらめなんざ3000円前後だな…
たけ〜よ。
まあ養殖でもピンキリだが、同じランクのもんなら1800〜2200円位なもんだ。
空輸代考えても、高くね？
ﾔﾗﾚてんだよ。
世間知らずだから、そんなもんかなあ、みたいな感じで買わされるだけえ〜
ははははは〜
つうても市場価格の話しね。
わかんねえだろうけどな、
札幌じゃさ毛ガニよ、
500�c越えるといきなり高くなんだよな
でも内地（東京は除くが）では�`あたり2300円〜2800円位のまま…
1�`の毛ガニがわずか二千円代で買えちゃいます！
実際買ってみな！
たけえぞ、札幌の蟹！
あれな、だいぶんﾊﾈてんだよ、仲買も小売もな、
だから札幌の魚高いんだよ。
信じらんねえだろ？
北海道のもんが内地の方が安いなんて…
でも現実、しかも浜茹でなんかないぜ。
全部活がにだよ。
浜茹でがにの方がｳﾏｲなんてのは魚屋の言い訳
茹で立ての旨さしってたらそんな事信じないって。
活がには管理が大変だからな。
ま、高い魚をありがたあくいただいてんだよ。
バカだから。
そろそろ気がついてもいいんじゃね？

このスレの埋め立てを手伝って下さい
お願いします

幹事は前スレの荒らしで、現在は我が物顔に幹事をしとります
現在前スレの荒らしゴテと同一人物である事を追求されていますが、今必死になって自演で火消し行為を行っております

自分達はリア充、キモヲタではないと公言
皆さんこの気分の悪いスレの埋め立てにご協力下さい
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1189329269/

そんなせつない話の最中ですが
あの菊寿司はつぶれたんですか？

やってるだろ？
閉まってるんか？店。
まあ今日は定休日だからな。

>まあなんだ、ほっけやキュウリ、八角なんかを上手く
>使えないようじゃあな。
例えば上手く使ったとしましょう。
しかし誰が食べるのですか？地元の人間も観光客も喜びません。
いわゆる高級ネタといわれているウニ､イクラ､トロなどを
道民に関わらず一般の方は喜んで食べる事くらい知ってますよね。
もちろん全員とはいいませんよ。


それからあなたの言っている事が全く意味がわかりません。
札幌と内地の市場価格(仕入れ値)の違いがなんなんですか？
ここでそんな事を嘆いて､なんの意味が？
それでどうしたいんですか？
どうせただの愚痴なんでしょうが・・・


それから文字が読めない方のようですね。
ここは魚屋スレではなく”札幌のすし屋”スレです。

おもしろい奴かと思ったら、
全然おもしろくないﾔﾛ−
だな。
もうちょっと専門的なこと解っていてわざとぼけてんのかと思った、オレがバカだったよ。
オレ＝関西人説はどうなったんだ？
それとウニ、イクラ、とろなんざ何処でも食えんだろうが？
そんなもんだけでｲﾏﾄﾞｷ商売にならんだろうが？
おまえさんずいぶんあちこちで喰ってるらしいけど、
ホントにか？
証明してみせなよ、
ﾃﾞﾀﾗﾒなぺらならすぐにばれっから気つけれよ。

>>720
いじるなよｗ業界通をきどってるだけの脳無しなんだから。

>>722
そのようですね。
おそらく業界通をきどる事もできないくらいの人だと思います。
読解力・理解力が全くないのですから。

ホントに面白みのねぇ
奴らばっかりだなあ。
話しは変わるが、
今日、国保と住民税を支払ってきた。
国保、49200円
住民税三期分
90800円
合わせて140000円也
ぐわははは〜
やってらんねぇつてな。ﾏｼﾞ鮨なんざ喰ってらんねぇ。

ま、そんだけのことよ、
ﾂﾏﾝﾈから、仕事でもすっか。
今日、あら来てるよ。
あらあらなんちって。
じゃあな。

ぶっちゃけ札幌終わってるよな
市場も魚屋も鮨屋も、ついでに客も

確かに！
ｵﾚも含め終わってはいる。
でも、もうちょっと具体的にぶっちゃけようぜ。
たとえば、高級店なのに兄ｼｬﾘ使ってますよ〜
とか本わさ使ってるﾌﾘして、実はRC300でした！
とか。
笑えるないぶっちゃけもあるけど、
言わない。

あ〜あせっかく恨みつらみ内部告発書き連ねたのにwエラーだとよ！
書き直しめんどくさい

お！
おもしろそうじゃん。
気長にまってるよ〜

まず組合が終わってる
こないだ道産食材を巻いたなんちゃら巻ってのやったろ？
あんな適当なもんないし。海苔は？酢は？サーモン？百パー道産？
嘘ばっかな。あと道産米を前面におしだしてる店とかな。あ、ﾔﾊﾞｽw

すし研でやってたやつかい？
その寿司屋って、ほく〇 んビルの？

皆さんに協力してもらって札幌の寿司を楽しめると思っていました。
６７７さんが親切にいろんな店を教えてくれたので行きました。
ウチらはだまされたんですか？それとも札幌では普通ですか？

じゃらんにのせられて「動産米に変えました」なんて寿司屋はろくなもんじゃねえ

道産米にもいろいろあるからな。
一概にはいえんよ。

>>731
回転寿司としても美味いに入るのかは微妙
回転寿司は　花丸、トリトン、なごやか亭辺りが人気あるかな。
でも普通の寿司屋よりは味も値段も落ちるよ。

つまんねぇんだよ
おまえらぶっ数すぞ！

あははは、じゃらんとか見て寿司屋行くって俗物根性丸出しの客は確かにまともな連中ではないな。
まぁ、たまにじゃらんでもまともな店を掲載してはいるけれども。

北海道で良いネタを手に入れようとしたら逆に高くなるって書き込みがあるけどこれはどうかな？
結局ひいきの築地の卸から買うってことになるだろが、送料云々よりも東京と札幌の地代の差の方が遥かに大きいから、やっぱり口に入る時は札幌のが安くなると思うよ。

とは言え、札幌にすし善ほど仕入れにこだわっているところなんて皆無に近いくらいだろうね。
馬鹿な観光客に安い物を適当に食べさせた方が儲かるからってことだろうか？

>>734
>>731をまともに相手しちゃいけない。
前スレ見ればわかる。

>>736
>馬鹿な観光客に安い物を適当に食べさせた方が儲かる
>からってことだろうか？
ほんとだよね。味のわからない観光客ばっかり相手する
なんて馬鹿らしいと思う。
でもそんな中でも店主が拘っている秀逸な店はあるよ。
すし善以外も食べ歩いてみて。

それから揚げ足をとるわけじゃないけど､すし善は食べ方
により､すぐ銀座価格になる場合もあります。
ただあの空間造りは､他店ではなかなか難しいと思いますし､
女性給仕のサービスも徹底していると思います。
まぁ本店と円山店では雲泥の差ですが。

>>734
なごやか亭は最近酷いと感じる。

今日はﾗﾝﾁにお寿司じゃなくてｽｰﾌﾟｶﾚｰ食べたょ
ｳﾏｰだったょ
夜はきょうもお寿司いくょ!
なごゃか亭てとこはとぉぃのかな？

すし善本店マンセースレはここでつか？

行ったことネーヨ

>>740
実際に悪く無い店なんだから仕方ないだろ。

スープカレー厨は氏ね

ていうかもう札幌のすしやは善だけで良くない？
同業ながらあっぱれw
だんだんシラケてきたぜw

>>744
そりゃアンタの店がヒドいだけ。
たまにゃ他の店行ってみなよ。

>>745
俺よそ者なんで札幌の噂は全く入らないです。善以外にどこがまともなのか、出し渋りしないで教えてよ。

自分のお気に入りの店は､こんなところで店名は
晒さないと思うけど・・・私がそうだし。
すしぜんは知名度が高いから､こんなところに書き
んでも何も問題ありませんが。

>>747
その「こんなところ」に常駐してるおまいもイタイやつだなw

読解力も理解力もない
ｵﾚが来ましたよ。
ど素人ばかりでつまんねえーんだよ。
解ったようなﾎﾞｳﾔばかりだな。
札幌の寿司屋？
あほ？
なまぬるいんだよ。
攻めが甘い。
やる気あんのか？
もっとｶﾞﾝｶﾞﾝいかんと、あかんよ。
すし善が仕入れにこだわり？
本店のおやじの離れだけだろ？
だいたいすし善て、
大阪の寿司の部屋の名前じゃん。
パクるなよって。
しょぼいんだよ、
ま、北海道は食い詰めもんの子孫の集まりだからな。
関東以北最大の都市なんだけど、
貧乏たればかりでやってらんねぇって。
ホントにﾂﾏﾝねえ奴らばっかりでｳﾝｻﾞﾘ。
ま、ｵﾚもだがこんなとこでﾀﾞﾎﾞﾗ吹いてんの
まともなﾔﾂいねぇってな。

>>726の笑えないぶっちゃけって気になるな
>>749タソは関西人濡れ衣の人？
726の書き込みも同一かな？

>>750
さわっちゃダメ。バカがうつりますよ。

とりあえず、さっぽろ　と　すし善本店を
はしごしてみました。

さっぽろはなんか、珍しい系で
すし善は森伊蔵がおいしかったです。

鮨の味？　なんか覚えていませんが
くら鮨よりはおいしかったです。

>>752
東京でいいから美味しいと思う寿司屋教えてよ。

明日は「寿司の日」記念ということで、昼になごやか亭、夜にススキノのみどり寿司に
はしごしてくる

>>748>>750
ていうか､おまいもイタイべ。

>>752
結局どこの寿司屋が旨いのか答えられない。


回転寿司ではなく､寿司屋へ実際足を運んでいる
ﾔｼはどれくらいいるのか。。。

毎日行ってるよ〜
寿司屋








だって、仕事だもん。

>>757
行ってやるから店教えて。

>>758
まぁそんなこと聞いても757は答えられないと思うが。
いつもの板前風のﾔｼか。下らんな。



というか、自分で金を支払い客として足を運ぶことと､
店側の人間は違うだろう。
その店側の人間が他店に行けば客になるけどね。

>>759
ネタにマジレスｶｺﾜﾘｲw

>>760
どうせまともに寿司屋に行けもしねーくせに。

>>761
過敏に反応w
ﾋｽ乙w

こないだどっかのブログでも読んだけど、札幌でもししゃもの握りなんて
食えるようになったんだね。
さっき食べてきたが、当然の話だけど干したものとは全然違うし、食感も
想像したモノより柔らかくとける感じなんだね。

オモしれ〜話しするぜい。
おれのところで若いの世話することになってよ。
今、五年目のﾔﾂも一人いるんだが、握らせてねぇから、もう一人欲しかったんだ。
まあ八年東京の寿司屋でやってきたってんで
期待しつつ面接だ。
僕は仕事出来るんで、給料たくさんください、
ﾅﾝﾃ言いやがる。
嫌いじゃない。
八年目位の職人なんてのは生意気位が良いんでﾈ。ま、仕事みせてよ、ってことになって、次の日から働いてもらうことにしたんだ。
立派な包丁ケ−ス持って颯爽と御登場だよ。
中身は築地正本の包丁セット！
目が潰れんばかりの輝きだわね。
入社したときに貰ったんすよ
だとよ。
ん…………まてよ、つ〜と八年使ってんだよな。
柳刃はそこそこ使い込んでるけど、
出刃や薄刃はほとんど使ってない感じだ…
買い替えたんか？
いや…出刃や薄刃なんざ早々買い替えたりしないもんだしな。
嫌な予感がした………………

>>760
喧嘩すんなよ　金持ち喧嘩せずだろ？

俺昔から回転寿司の美味い所に毎日のように行ってたんだけど
ネタがねぇ　2種類位しか満足できるのなくてさぁ。
最近は週2位で普通の寿司屋に行くんだけど、
すごぃ美味くて安い所ってないのかねぇ・・・。

しゃこが柔いのにはびっくりした。　あと　あなごが美味いのにも・・。
寿司屋の駐車場にフェラーりか白のベンツとまってたら　声かけてくださいねぇ

小樽石狩あたりのしゃこで子持ちなら歯ごたえあるんじゃねえ？
柔らかいってことは冷凍だろ

駐車場があるまともな寿司屋ったら札幌じゃ数件だな。
少なくともすすきのじゃねえってことでかなり絞られる
あ、そうそう、安くてすごい美味いところなんてないと思った方が良いね
穴子美味いってのはそのうち慣れるとしてw
色々行くよろし
知れば知る程寿司屋なんてのは値段と味は正比例だって事が解るYO！

>>765
穴子は広島の宮島産が圧倒的に最高。
地元ですらほとんど流ず、東京にも全く出ないからなかなか食べられないけどね。、
回転に行くくらいなら普通の居酒屋で刺身食った方がマシだね。

>>767
ぢもとでも東京でもほとんど流れなぃのぉ、どぅやって食べれﾙのかなぁ？

>>768
広島市内に数件常時置いてある店あるよ。
後宮島近辺の二人で４万超える旅館なら大体置いている。
すし善並みの店は宮島近くの穴子になるが常時あるはず。値段はすし善より高い。
すし善はコースで食えば時価の恐怖にさらされないが、そこは時価だから銀座より高い会計を喰らうことあるよ。

広島で２．５万円とかのレベルの店は知らない。

あれ？
ここって広島の寿司屋スレだったっけ？

北広島？

>>770
吉鮨のみが該当。すし善より高い。
ちなみに穴子は倉橋産で宮島産よりランクは落ちるが、江戸前よりかは遥かに上。
僕は札幌ですし善以外のまともなすし屋を知りたいよ。

琴似のあつ賀ってところはどうなんだろ
気になっているんだけど誰か食ったことない？

>>753
無添　くら鮨と書いていないか？

>>774
>ネタが大きいということで好評を頂いております。
　　　　　や
ネタケースの写真
を見る限りでは､全く期待できなさそうな予感。

>>775
品川の一等地にあるのに１００円均一でやっている怪しいところかよ。それは酷いな。

>>777
あの店単独だったら赤字だろ
でも、車窓からもよく見えるし宣伝広告費と考えて看板代わりに出店してんじゃね
とても入る気にはならんが…

>>766
お気に2件だけ
まだ青二才？ですのでここがとても参考になります
ありがとうございます。
日本人でよかったと最近本当に思います　笑

779は765ﾀｿかいな。
あなご好きかい
善は小ぶりな煮あなご(あぶらない)だYO
あぶりか焼いたのが好きなら鶴とか良いかもな
鶴はそのかわり高いけどねべちゃべちゃ水っぽくて柔らかいしゃこが出てくるようならその店はわかってない可能性大だから避けた方よろし
かんぱちしまあじがある店も期待薄だから避けるが吉(はまちなんて論外な)

善ってすしぜんのことですか？
炙ることもありますが
職人により違うんじゃないですかね〜

>>781
とりあえず、くら寿司のほうがうまいな

オレ、札幌の寿司が一番だと思ってました。
一番の物が築地に行くなんて、信じてなかった。
絶対にありえないって………。
北海道は食い物が安くて旨いんだ。
って……
今年、東京に転勤になりまして、驚きました。
北海道料理の店が沢山あるし、すし善も一国堂もある。
そして築地、ショックでした。
ホントに一番のものが築地に来てました。
金沢、名古屋、神戸、福岡と、出張に行きましたが、何処の寿司も旨かったです。
残念ながら、オレ、世間知らずでした。
なんか仕事も自信無くなっちゃって、
札幌ではトップクラスの成績で本社勤務になったのに…………。

>>782
立派な味覚の持ち主で。

現実は厳しいのぅ。
結局は、東京にかなわないって事かいな？
札幌つ〜か北海道全体の景気の悪さ、異常だな。
行くたびに寂れていく感じ。
仕事で行くんだけど、
営業にならんのよ。
単価低すぎ。
原油価格も上がり放題だし今年の冬はかなりｷﾂｲんじゃないか？
凍死しないように、ｶﾞﾝﾊﾞﾚ道民！

だから？
ここすしスレですが？

ムキになるなよ

そこで９パーセントカットですよ。

>>785
圧倒的にかなわないな。

札幌は寿司屋が多いから、競争が厳しそう。

>>785
今じゃ地方の名店も、地物以外は築地の問屋から仕入れをする時代。
しかし、地方の名店はほとんどが築地に取られる地元最高の食材を割安に確保する能力があるから、名店の名声を維持出来る訳だ。
札幌は終わっているような書き方をしているが、
すし善は戸井の本マグロ２００キロ以上を築地より安い価格で置くとか、単なる平目でも築地最高の平目に負けない地物を用意しているような例があるように、
地方の全てが終わっているというのは当たらないと思う。

ほんとにここは「すし善本店マンセー」スレだなｗ
それはいいとして握り手（職人）に対するこだわりはないのかい？

>>792
まずきちんと読んでから煽りましょう。５点。

別に煽っているつもりはないが（笑）、すし善のオーナーや本店の店長が札幌一の寿司職人だと思ってるのかどうか聞いてみたいだけだ

明日、−３度だって。
鮨もまずいわけだ

札幌の寿司屋は選ぶのがむずいね。
沢山あり過ぎるし、大体似たような感じがする。
小樽もかな？

>>792＝794
オナーはもう板場には立っていないはずだよん。その代わり仕入れを頑張っていると聞く。
店長＝店で一番腕の良い板前という発想もおかしくないかい。

↑答えになってないな（笑）。だから店長でなくてもすし善本店には札幌を代表するような職人がいるかどうか聞いてるんだ。

>>798
味も値段も接客も悪くはないと思います。
ただ、客層が。。。。
ジャージ着てカウンター座るのは札幌人のステータスですかね。

っていうか店に行けばいいんじゃないの。
客と職人の相性なんて、行かなきゃわからないし。
それで「札幌を代表する職人」だと、自分が思うならそれでいいんでない。
しかしそんなことは間違っても職人と話さないでねｗ
代表ね・・・しかしそんな事考えた事もなかったな〜。

自分がそこの鮨が好きで、その職人が好きで通ってるなら
それでいいんでないの〜。

あと私見ですが”雇われ職人”と、いわゆるオーナーシェフ
ならぬオーナー職人だと、同じ土俵で考えるのは難しいかもね。

まぁでもすし善本店も良いけど、それ以外にも秀逸な店はあり
ますよ〜。

ジャージ？本店でそんな人見たことない。
しかもそのジャージ姿の人が”札幌人”だと断定する根拠は？

>>799>>801
若いヤンキーカップルが、椅子に体育座りしながら騒いで食べていたのを見たことあるww
多分馬関西人だとは思うがww
>>798
何故君は本店にこだわるんだ？
すすきの店の山ちゃんとか、カレッタに行った阿部さんとか、札幌を代表するから知らないが、
銀座最高の職人と変わらないクォリティーで仕事をする、素晴らしい職人だと個人的には思うね。

ススキノの某店 開業前に職人が店の前でタバコ吸ってた。
銀座に姉妹店があると言うのだからあきれたものだ。

気に入らない人間がいたらよそ者か。
観光地がこれじゃあねえ（苦笑）

↑よそ者？言っている意味が全くわからない。
で、あんたは何処に住んでるの？

だから喧嘩すんなって
金持ち喧嘩せずだろ

で、くら寿司ってうまいの？

>>806
馬鹿野郎！札幌どころか北海道は貧乏人の寄せ集めなんだよ！
金持ちなんかいないんだよ！

ﾊﾞｶﾞやろうが！札幌どころか、北海道がびんぼったれの集まりなんだよ。
金持ちなんざいるわけねぇだろうが！

＞＞807
>>898

うっせーばーか
死ね

一部いるよ。

俺だって毎日寿司食いにいっても痛くないもん。

>>809
成金はいるが、本州にいるような伝統に根差したエリート階級はいない。
>>806
１００円均一で美味いわけ無い。
>>804
関西弁で騒ぐ馬鹿が、道民である確率は限りなく低いと思うのだが。

>>802
すすきの店の山ちゃんwww
妙に馴々しいですね。オレは常連で親しいってことをｱﾋﾟｰﾙしたいのかな？
向こうはそうは思ってないみたいだぜwww
こ〜ゆ〜バカは来ないで欲しい

>>811
と常連が呼んでいたからそう書いただけだ。
下らんつっこみ入れる馬鹿には寿司の味は分からんだろうな。

北海道に寿司の文化などないよ。
素材の獲れる土地が思い上がって勝手にご飯に種を乗せてるだけだ。

またか、下らん

寿司なんか、気軽なもんなんだからよ、
そんなに、ｲｷるなって。
ちょいと、つまむかい？
ぐらいなもんだろ？
文化も糞もあるかいな。
ただぶっちゃけ、すし善は高いな。
値打ちないと思う。
同じ金使うんなら、他にいくらでもありそう。
ま、観光名所みたいなもんかな。
たかが寿司なんだし。

>>812
オマエみたいな痛いのが、どこの寿司屋にも居るなぁwww

値打ちがないと思うなら､行かなきゃいいだけの話し。

ただ鮨も旨く､雰囲気もよく､給仕の対応も良く､サービスも良い
店は､札幌にはなかなかないと思うけど。
どんなに旨い鮨屋でも､給仕の対応がヒドイところには、
もう行かないかも。

そこで９パーセントカットですよ

にしても相変わらず糞東は朝っぱらからダイヤ通りに走れないよな。
ダイヤ検索が役にもたちやがらないから、早目に出るしか対策がありやがらねー。
運賃適正化されて当然。

↑すまねぇ誤爆した。

寿司屋に、高いレベルの接客を期待してんの？
おねえさん達の為に高い料金払いたくないから、
オレは不快にならん程度の店でいいわ。
クラブじゃあるまいし。
小樽のある寿司屋じゃ、
隣にねえさん座ってくれて寿司食わしてくれるらしいぜ。
は−っはっは−、だな。

友人が言ってたんだがあら政って美味いの？

秋田のあらまさ
って酒なら、旨いぜ。

>>821
小樽のそのおねぇさんの店スゲー興味ある。行きたいぜ。
>>823
秋田川反の入り口にデカイ電飾看板があるくらいメジャーな酒だね。
俺は安い酒なら熊ころりが大好きww

対応も善く、サ−ビスも良い店？
馬鹿？
寿司屋は悪いの！
昔から！
殿様気分にヒタリたいんなら、すし善はいいわな。
ただし、ムダな金払うだけ。
余ってんならいいんじゃね？
金持ちはｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝ使ってくれよ。
どうせ解ってねえだろうからな。

>>825
なんじゃそれ。
東京じゃ対応が悪い寿司屋は、ほとんど淘汰されたというのに。

写楽で十分だな

給仕は女性だけだと思っているんでしょうか。
そういう店にしか行ったことがない？
だとしたらｲﾀｲなぁーこういう人は。


馬鹿で､どうせ解ってねえのは誰でしょう？
自分にとってムダだと思うのなら､行かなきゃいいだけ。
それを何故高いのかを考えもせずにムダとしか感じる事が
出来ないのなら､それでいいんじゃないですかね。
しかし”殿様気分”って面白いこという人がいるもんですね。(笑)
物事を単純にしかトラエル事が出来ない人っていいですね〜
多くの事を考えなくてよいのですから・・・

>東京じゃ対応が悪い寿司屋は、ほとんど淘汰されたというのに。
そうですね。
しかし高くて対応が悪くて有名な某店が､まだ潰れていないことは
826さんは不思議だと思いません？
この事は都内の他の鮨店の店主達も感じているようですし。
あんな店は東京以外で営業してたら､とっくの昔に潰れてるはずですよ。

うい〜っす。
給仕って、なんすか？
今時、そんな言葉使うのは、かなりの御高齢の方かと思われますが？
たしかに女ばっかりじゃないわな。
なぜ高いかわからないのか？
つうより、わかったふりこいて、高い金払わせられてるのが、滑稽だぜ！
高い寿司屋には魚屋も高く売り付けるからな。
ホテルの仕入れなんか
めちゃくちゃだぜ。
確かに一級品だが、高すぎ。
良いお店はたしかに、付け手も「給仕」もきちっとしてますな。
それが高くて良い理由にならんのではないか？
まあ、人の価値観なんかそれぞれだからな、
嫌なら行かないのが、一番だし。
寿司二十貫喰って、二万五千円払うのは
オレは嫌だから、行かない。
絶対的に高いじゃん。
ぼったくりとは思わんが、オレには理由がわからん。

>>830
>俺にはわからん
舌の能力が低いんじゃね。キミには廻る寿司がお似合いと思われ…

>>829
某有名店のことですね。
なんでつぶれないんだろ？あまりにも有名になると名前だけで、やっぱ客がくるのかなあ。

給仕という言葉で反応。。。
>今時、そんな言葉使うのは、かなりの御高齢の方かと思われますが？
というあなたのその狭い考えに､あっぱれ・おみそれです。

>つうより、わかったふりこいて、高い金払わせられてるのが、滑稽だぜ！
わかった”ふり”などしていませんよ。
わからないから､他店へも足を運び､何が違うのか比較するのです。

>良いお店はたしかに、付け手も「給仕」もきちっとしてますな。
>それが高くて良い理由にならんのではないか？
ただただ高いとばかりしか考えられず､他に何も感じないのであれば、
行かなければいいのです。

>寿司二十貫喰って、二万五千円払うのは
おこのみではなく、おきまり・おまかせを食べたらいかがでしょう？

>>832
都内には不思議で面白い店がたくさんありますよね。
ハンバーガーに五千円とか、カレーに五千円とか。(笑)
何故五千円もするのか？と考える事が面白く楽しいです。
あ､トピ違い失礼。

おまえ、やっぱ馬鹿だな。
給仕なんて、いつの時代の言葉よ。
ウエイタ−やｳｴｲﾄﾚｽを
給仕さんて呼ぶか？
あっぱれと来たかぁ〜
ｱｯﾊﾟﾚの使い方間違ってますよ〜〜〜〜〜〜
ｴﾗｿ−な割には
たいしたことないﾔﾛ−
だな、
まあ、あんた、
あちこちで寿司喰ってるみたいだから、
ちょいと、質問な。
西日本と東日本の「握り」寿司には決定的な違いがあるが、それはなんですか？
複数解答でもよいよ。
わからんかな、
ﾎﾝﾄは寿司喰った事ないんじゃ？
いかにもってﾔﾂに限ってたいしたことないからな。

結局ｵﾏｲﾗ今一番食いたいネタはなんなのよ？
俺は炙りサーモンなんだぜ

サ−モン食べない方がいいかもよ〜
つうか、養殖魚は避けた方がいいみたいね。
餌とか薬とか、かなり問題あるみたい。
養殖所の人達は喰わないらしいからね。

すまん養殖場だった。
お詫びして、訂正いたします。

>>833
ほっときなよ。知ったかぶりに釣られても面白くもなかろう。

あんまり、難しい質問するなよ。東日本と西日本の寿司の違いなんて、うちら素人にわかるわけないしよ。
あんた、プロだろ？
ここは素人が来る所だよ。
今後、来ないで欲しい。
あんまり素人いじめないで。
子供の野球にプロが入ってどうすんだよ。

何サーモンやばいの？どうやばいの？

初かきこ。
東日本は酢飯が甘くない。
西日本は甘い。
醤油も同様。
そばうどん、おでんの違いもそうだが
東京は醤油に依存した食文化で
関西以南は出汁に依存する
品質の良い出汁は品質の良い昆布、鰹がベースだが
鰹はともかく昆布の一級品といえば北海道
気候風土の違いにも依るところだが
関西には持ち帰りの寿司がメインであったために時間を経ても旨味を感じやすい甘めの酢飯が重宝されていたと。
現代の寿司、鮨、すしの王道たる「握り鮨」の発祥はやはり東京だし、比較的濃い口を好む関東以北で
しかも握りたてを供すには甘めの酢飯は必須条件にはならなかった・・・
関東大震災で職を失った在京鮨職人達が全国に散った結果が今日の鮨のオール江戸前的状況の
一端である、、、
なんつってw

ｼｭｼｼｮｸﾆﾝ

寿司ｸｲﾀｽﾅｰ
ｸｵｳｶﾅｰ
でも金ﾅｲﾅｰ
今日もｶｯﾌﾟﾇｰﾄﾞﾙｶｰ

持ち帰りの寿司なら
安いしそこそこ食えるぜ。
懐具合に合わせて、食えばいいんだよ。

↑
鮨人がおすすめw

富山まで行ってらんねぇんだよ。

明日から北陸に出張になったぜ。
思いもかけんかったけど。
鮨人に行ってみるよ。

↑
今旨いのはあら、くえ、かわはぎ肝のせ、さば、香箱蟹･･･
もちろん地物の甘エビ、バイ貝もね。
ぶりはまだ早いかな。
全般的に北海道の魚より脂あっさりめ、でも風味は生きているって感じかな。
全国津々浦々いろいろ旨いもんあるもんさ。
地酒も旨し。
電話予約は出来れば前日まで。
希望があればその時どうぞ。
フルコースでお召し上がれw

↑あら、くえ？ﾜﾛﾀ

↑
藻前もな
キャ〜

↑
藻前らもちつけ。
とりあえずすしじん逝っといでw

金寿司位美味くて安い所
もしくは金寿司より多少高くても
最高に美味いところある？（すしぜんクラス）

寿司通の849さん、
「あら」の正式名は何ですか？

札幌は日本各地から、人が集まって出来てる街なんで、食べるものは万人向けに出来てるよ。
鮨もね。
しゃりにネタ乗っけただけ、とか言われるけど、あんまりいらわないほうが、旨い事の方が多いよね。
創作鮨とか創作料理なんかだと、懲りすぎてまずくなってる店多いし。
ただ見た目や雰囲気も大切だろうね。
そしてあんまり高いのもどうかと…………
札幌じゃないけど、東京の某有名店でじいさま職人に握ってもらった事あるけど、
確かに旨かったよ、
でも二十貫で二万五千円はなんか高すぎな感じしたよ。
握りも大きい目でお腹はいっぱいになったけどね。

>>855
＞札幌は日本各地から、人が集まって出来てる街なんで

これ結構重要だよね
北海道って村や集落単位で移住してきて、それからあまり外部と接触していないってところが大部分だけど、札幌は実質的に戦後できた街だからいろんな文化が混ざり合って面白い
ただ、北海道の僻地から来た人って、なぜか自分たちの文化･風習が札幌でも当然通じるものと勘違いしてる人多いけどね

>>854
九州で有名なあら。
なんと富山湾でも獲れるんですね。
富山でも呼び名はあらですね。
九州のものと同じ種類のようです。
深海にいるみたいでほとんど揚がらないんですけど、たまに網にかかるようです。
時には10kg越えるものも揚がることがある様ですがめったにないようです。
揚がってもコンディションのいいものはあまりないようです。
釣りで揚がるのは5kg以下の小型のものらしいです。
その他この季節羽太も旨いです。
理由はわかりませんが、ああいう類の白身は鯛なんかもそうですが西の方が旨いようですね。
去年九州で食べてびっくりしましたもの。

北海道のとある僻地出身の人・・・
浜の近くで生まれ育った人が､すしは○○(僻地名)で相当旨いもの
喰ってるから､すしの見る目は厳しいよ。札幌で､すしはね・・・と
云っているのを聞いて物凄く驚いた。自分はその地域名を聞いて､
旨いすしやは､まず聞いた事がなかった。
あの緑の蕎麦も自分の口には全く合わなかったし・・・
と○○んの蕎麦と変わらないなぁーと正直思いました。
そこへ行くなら炉端焼きで十分です。

>>858
自分で言ってて恥ずかしくない？

>>859
都内のすしが日本一と信じる宗教ヤローか？ｗ
違っていたら　しつれいｗｗｗ

>>858
それなりに都会に住んでる自分からすると
あなたの文章は都会に出て間もない田舎者が
都会厨病に罹ってるようにしか見えないんだが・・・

数寄屋橋二郎

>>860
ＩＤ検索くらいしようよｗ

札幌の人って自分たちを過大評価しすぎ。

むしろ過大評価してるのは道民だろ
札幌はおとなしすぎる
ところで僻地出身を威張ってたけど弁解は？

>>865
札幌人も道民の一部だってことに気づかない馬鹿発見。
反論ある〜？

>>866
日本人ってアジア人だけど、お前は自分をアジア人と認めることができるのか？

ビックラポーン

867のが上手いなｗ

>>869
v(≧∇≦)v いえい

宇宙人乙

>>871
地球人って宇宙人だけど、お前は自分を宇宙人と認めることができないのか？

>>872
いや、それは違うだろ･･ｗ
日本語で「宇宙人」と言う場合は「エイリアン」って意味も含むから

集合の概念がわからない文系が自己満足してる

ではわかりやすく説明してくださいな、しったかさん

>>875
地球人もエイリアンも宇宙人だけど、お前は自分を宇宙人と認めることができないのか？

なんでこんな屁理屈の話になってんだ？ｗ

かっぱっ、かっぱ、かっぱすし
今週はトロが１００円だぁあ

かっぱ！
ばがやろう！
札幌じゃあ、通用しねえんだよ！
つうか、知的生命体は地球にしかいねえんだよ。
まさに奇跡の星だよ。
つ〜と、根拠は？
とか、なるからなあ。
だれか援護たのんます

かっぱより、いとうの方が珍しそうだしな。

札幌は北海道ではありません。もちろん日本でもありません。

くだらん

誰かさんのせいで荒れたな。

元から荒れてるから
誰か特定の人間と言うより

セイコマートの鮨

札幌あたりの鮨なんざ、な

なら､どこのすしが旨いのかいえ

断る！

ここで断るなｗ

断るんじゃなくて知らないんだろ・・・

↑こいつ、つまらん。
もっと気の利いた事言えや。

↑ｵﾏｴｶﾞﾅｰｗ

今日は比較的あったかいんでないか？
近所の寿司屋が木金は食べ放題とかやりだしてよ、
一ヶ月位で夜逃げ……
魚屋、酒屋、米屋、全部ぶっち！
まるまる持ち逃げさ。
計画的犯行だったんだな。
札幌郊外の店なんだがな。

悲しい話だねぇ・・・

多分、最後に一か八かだったんだよ。
で、味はどうだったんだ？その寿司屋

評判よかったよ。
十年位やってたな。
業者も信用してたから、
がっくりきてたよ。
なんかあったんだろうけど、
もう札幌では働けないだろうね。

よけいにｼｮﾝﾎﾞﾘ(´・ω・`)するね・・・

今さ、札幌景気わり〜だろ。
みんな必死さね。
なるべく安く旨い物って
なると、
やっぱり厳しいくなるんだよな。
真面目にやってるとこ程、崖っぷちなんだろうな。
厳しい時代っうか嫌な時代だよな。

おすし

>>897
＞今さ、札幌景気わり〜だろ。

お前が札幌に住んでないのはわかった
北海道と札幌の区別がついてないのか

よけいなレスしなくていいよ

え？札幌景気いいのか？
じゃあオレだけ悪いんだなきっとw

道内は全体的に景気が悪いでしょう。経済に疎いのもほどほどにね。
イタイ道民は、安ければ安いほど良かろうと思っている人達。

タダほど安いものはない

可処分所得が低い北海道
削るのは飲食費だろう
「安いイコール美味くない」の当たり前の事実には目を瞑り回転寿司で我慢します
客単15000円の高級寿司屋に行けるのは自分の財布が痛まない限られた人達ばかりで、所詮会社の金ってんで食べてるモノを吟味しない味音痴が多いw
寿司屋で芋焼酎しかも水割り、煙草ふかして乾いた切り身食って「美味い」ってなw

芋焼酎は寿司とはあわないの？

お茶に勝るものはないのでは？

匂いがきついものがダメってことかな？

芋焼酎に刺身や寿司は合わないでしょ
刺身で芋飲むくらいならむしろシャンパンのが好きだけど、寿司にはやっぱりお茶が合うと思う
貝や白身の切り身にシャンパン。柑橘プラス塩でつまみたい
握りになったら熱いお茶〜マグロやらあなご、味濃いねたにはお茶が・・・まぁ好みに寄るが
あぁ、最近行ってないなあすすきののあそこw

シャンパンが合うと言ってるようでは
あまり芋焼酎を笑えないような・・・・

>>908
すし善は鮨によく合う、
伊蔵、魔王等のあさっりとした芋焼酎を揃えていますよ。
泡も頼めばクリュッグを始め、モエ等のビンテージ物を
出してくれます

>>909
シャンパン合わないと思ってんだろ
やってみ、北の貝類の甘味、白身のｷﾒや旨味が際立つ
芋だぜ？玉子焼き、焼き穴子、魚の皮を焼いたもの、位と合わせるってなら解るがw
ヒント:芋焼酎の主産地
善ﾏﾝｾｰ厨は悪いけど趣味違うからほっといてくれw

個人的な嗜好と一般論とは別でたのむ。

で、思わせぶりな言い方しないで
サクッと教えてくれ。

一般論？
まずは「とりあえずビールw」かw
「やっぱり寿司には日本酒ですなあw」とかw
そんなんがつまらんから書いたのだ。
サクッと教えろって何を！？
ｲﾔﾝ、大切なお店は他人には内緒、が一般論でつﾊｧﾊｧw

＞ヒント:芋焼酎の主産地

これこれ。
なんで芋が合わないかって理由を。

>>911
つまみとならシャンパンも合うが、酢飯の寿司と合わせる気にはならんなぁ。
>>910
すし善の酒類は、最高を追求した結果ではなく、客の嗜好に合わせた酒揃いだよ。
芋焼酎？美食を追求したならば火の通してあるような摘まみに合わせるくらいで、生魚(白身は特に)には絶対に合わないな。
いまだに広島〜金沢の地域にある一流和食店は、焼酎を飲む人間を下だと馬鹿にしてかかっている。
すし善て、焼酎ボトルを客から見える位置に置いたりして馬鹿な東京人に飲ませて鴨にしているのには笑える。

刺身の焼酎って合わないですかねえ？

芋焼酎のメッカ九州の名産品を考えてみよ。
辛子蓮根、辛子明太子、辛子高菜漬。
芋の匂いは白身や貝などの繊細な味覚には合わん。
善が好きじゃない理由はたくさんあるが、あそこの酒のセレクションはとにかく一にもニにも有名希少銘柄、誰もが知ってる高級銘柄中心で、なんつうかしらけるw
ていうか、寿司屋で酒を云々することの是非を問いたひのだがw

焼酎とすしが合うとか合わないとかどーでもいいし。
店に金払って飲食いしてんだから､何の問題が？

>>917
その理屈でいくと
ﾀﾝﾀｶﾀﾝなんかは蟹とよく合うと思っていいのか？

>>917
僕はお高く止まった江戸前なんて糞食らえ派だから、酒がしっかり揃っているのは良いことだと思うよ。

>>918
世の中にはね、金貰えば・金払えばではなくてね、食を文化と考える向きもあるのだよ。

でもまぁ、焼酎を低く見てるような連中は
食文化を理解してるとは言えないんでね？

なんか香ばしいのが湧いてきたなw
鍛高譚と蟹で幸せならそれで良いんじゃね？w
おれも地元だけどこれがいわゆる北海道クオリティの現実だw

なんか言いたいことが良く分からん人だなぁ・・・

>921
飲食したら金を払うのが文化なのだよ。

あ、それとな、焼酎を低く見るって意味不明だな。
当スレとは関係無いし。
札幌の寿司屋で芋焼酎を飲み寿司を食うﾔｼを馬鹿にしてるだけでw
TPOで酒を考えましょうって事だろ
そんな当たり前の事がわかんないﾔｼが寿司屋で煙草吸って刺身乾かしつつ芋焼酎の水割りなんかをすすってるってハナシだ
はっきりいっておれは芋焼酎も麦焼酎もワインもモルトもビールもカクテルも大好きだ(節操なひw)

そういう他人の馬鹿にしかたするなら
シャンパンと寿司の組合せも、当然人には馬鹿にされると自覚して
やってんのだよね？

>>927
だから良く読みなw
芋飲む位ならシャンパンのがよほど合う、という事。つまみを好きに切ってもらえて(要はお好みで)酒の選択肢にシャンパンがあれば頼むって事だろw
そんな気のきいた寿司屋はたくさんは無いが。
繰り返すが握りにはお茶、出来れば熱目の渋いやつがデフォだかんな。

>>922
となると、京都の一流所のほとんどが食文化を理解していないこっになるw
個人的には別にあてによっては飲むけど。
>>926
寿司屋で芋焼酎ロックばかり飲むのはさすがにあれだと思うな。
特にすし善みたいにまともな魚置いてる店でそれは酷いww

なんかまわりくどい書き方をするから
人を不快にさせるって分かんない人みたいだな。

カニやホタテの串揚げと、タンタカタンは合うよー

>>899
札幌の嫌われ者発見！

このｽﾚか

>>901の間違いは
「景気が悪い」の否定形＝「景気がいい」と勘違いしたことだな
まあ、この程度の日本語のミスするくらいだから高卒のﾌﾞﾙｰｶﾗｰだろ

よくわかったなぁ。
高卒でﾌﾞﾙｶﾗでつ！
で、札幌の景気って、　どうなんか、教えてくれんか？
偉い人…。

早く答えんかい！
ﾀﾞﾎﾞが！
ヌッ数すぞwww

ダボって久しぶりに見たな。
これの語源ってなんだろ？

>>933
すげー言いがかり。

>>934
>>899と同じ意見
つまり悪くはない
でも良くもないってとこ
あと、景気が良くないと感じているのは主に非正規雇用者だろう
他の大都市（札幌が大都市なのか、と言う突っ込みはなしで）もそうだけど、ﾎﾜｲﾄｶﾗｰとﾌﾞﾙｰｶﾗｰの格差はひどい
もっとも、札幌をはじめとした大都市圏はまだ仕事があるからいい
北海道の地方や東北の人からすれば、札幌で景気悪いとか行ったらたぶんおこると思うよ

ちなみに、俺はこの板の人間ではなく、ここの住民がこのｽﾚのレスをｺﾋﾟﾍﾟしてあるｽﾚを荒らしてたから来たまで

>>911
札幌って、シャンパンといったらシャンメリーなんだろ？

ちなみにシャンパンって、フランス産だからね。
スペインのガバとかイタリアのスプマンテは違うよ

ニュークラでちゃんとドンペリだすよ。黒で１０万くらい

シャンパーニュ地方以外で造られたものなら､フランス産でも
シャンパンとはいわない。

どっちにしろ、普通の人の味覚では
寿司には合わんわな。

ビ−ルも合わないよ。
ｼｭﾜｼｭﾜしすぎる。

ビールは、なんにでも合うともいえるし
なにとも合わないとも言えるかな。

政令指定都市でも福岡や札幌は平均所得が低い。名古屋に負けているのは当然としても広島にすらボロ負け。
理由は福岡や札幌はサービス業中心都市で、名古屋や広島は製造業の割合が高いってとこにある。(名古屋なんてバイト工員でも月収４０万はザラ、広島の派遣でも月収３０万超える)
サービス業はその名の通りサービス残業が横行しているのが日本社会の現状だが(営業ならば雀の涙程度の営業手当てで無限残業地獄だ)、
製造業はよっぽどの零細でない限りは大抵残業手当てが付くから、結果平均年収で比較したなら製造業が勝ってしまう。
札幌市民の平均値は、仕事には困っていないけど、生活が楽な気はしないってのが平均値だと思う。

>>944
最高の油が乗った鰤にはビールは全く合わなくてびっくりしたよ。

ビールは、味というよりは
喉越しとか水分補給とかいう意味で
料理に合う合わないがある気がするね。
だから、塩っ辛いものや、暑いものや、暑い時にはいいけど
味そのものが肴の味わいを増すとかいうようなことは少ない気がする。

いつからここは所得のウンチクを語るスレになったのか？
他でやれよ。

えっ？このスレって「自称グルメが寿司に合う飲み物を議論するスレ〜焼酎とビールと時々シャンパン」でしょ？？
ｽﾚﾀｲは札幌の寿司屋って書いてた気がするけど、多分俺の見間違いだよね？

皮肉なんか一生懸命書いてなくていいから
何か役に立つことを

>>946
アサヒのドライ好きはそうかも知れないが、普通はビールにも味があって、それを楽しむものなんですよ。

>>949
札幌は和食ってカテゴリーでくくっても、すし善の圧勝だよ。

普通のビールってのを
どのあたりを指していってるかによって
説得力がかなり違いそうだが・・・

アサヒドライ酸っぱくて嫌い

うん、オレも。
エビス旨い。

>>953
同士

>>950
すし善は､すし以外全然ダメでしょ。
どんな根拠で圧勝なんていってんだ。
>和食ってカテゴリー
って何を指していってんの？具体的に。

>>951＝954
すし屋について書き込もうね。

そりゃそうだよ。
鮨屋なんだから、料理は
料理屋に任せておけば
いいんでないの？
すし善ﾏﾝｾ−もいいけど、
なんかね、
所詮鮨屋だよ。
たかが鮨されど鮨ってか、
どう思う？

>>951
麦芽１００％ビールのみを差す。
>>952
その通り。
単調な刺激のみを残した糞ビールがアサヒスーパードライだよ。

>>955
札幌の日本料理屋や割烹がレベルあんま高く無いから（値段相応って店は結構あるけど）、
寿司とまともな刺身が出せるだけでもすし善がそれらと比較して圧勝ってこと。
あっ、もちろん握る人によりレベルはマチマチだけどね。
ちなみに俺がまともだと思う日本料理屋や割烹はほとんど西日本にあるとこね。

美味しんぼに影響うけすぎの中二病なんじゃね？

麦芽100%だからってエビスが特別上手いとは思えん。

まあ、あれだよ
気候が影響してるよ
日本でドライビールが受けたのは、夏が暑いから、水のようにがぶがぶ飲めるビールがほしかったから
ハワイに行くともっと顕著で、ほとんど水
逆にヨーロッパのドイツから北のほうに行くと、恵比寿やクラシックのような重たいビールが受ける。夏に温度があまりあがらないのが影響
そういう意味では札幌って微妙で、夏は結構温度上がるからドライビールが受ける素地だけど、冬は冬で冷えるから重たいビールが受ける

つりにマジレスしてしまった･･･

959みたいなレスを歓迎する

なんかどれも理由をはっきり言わないで
人を見下したようなのばっかりだったもんね

ハワイで売っているアサヒスーパードライは辛くなく、なんかフルーティーで甘いコクのある感じ。
全然ドライじゃない。
これはカナダから輸入されているアメリカ人向け商品だから。
バドワイザーのような水っぽいビールに慣れているアメリカ人にはスーパードライは辛すぎる為、
辛くなくても飲みごたえのある味に仕上げようとした結果らしい。
ハワイでは日本からの輸入品ではないにもかかわらずレストランでもABCでも欧米ブランドに比べて桁違いに値段が高く、アメリカ人が飲むとは思えないが。

と言うようなレスは寿司とは関係ないからあまり歓迎されるべきではないと俺は思う。

ハワイではサントリーの鉄板焼き店で飲んだモルツがうまかった。
シャンパンもヨーロッパの本物よりカリフォルニアの甘めの奴がうまかった。
暑いと甘い飲み物がうまく感じるのかもしれない。

>>961
ハワイでドライビールが売っているという話ではなくて、現地のビールが水っぽいのが多いと言う話なんだが

>>962
それは知っているよ。
俺もハワイでドライが売っているよという話をしたかったわけじゃないし。
ハワイに限らずアメリカのビールは水っぽいでしょ？
合衆国内ならハワイに限った事じゃないでしょ？
寒いアラスカだって一緒でしょ？
むしろハワイのコナブリューイングとかの方が米本土のビールより日本の味に近いでしょ？
それに本場ドイツでアメリカのようなシャワシャワのビールがうけないのも、
気温だけに理由を求めるのは無理がある。

と言うような事を言いたかったの。

個人的には暑い時にはあまり甘いもの飲みたいとは思わないなぁ・・・
むしろ寒い時に温かい甘いものかな。

で、寿司に話を戻すけど、生理的な意味では
生魚と酢飯を食べるときってどんな成分の飲み物を
身体が欲するのだろう？

>>964
そりゃやっぱ日本酒。
常温か冷酒が合うと思う。

アメリカ人を含む
西洋人は甘いものが好きみたい。
鮨でも、甘い目のｼｬﾘで穴子とかツメを塗って食べるのが好きみたいだね。
白身を塩とｽﾀﾞﾁでとかは、あんまり好まないみたい。
甘い＝旨い
というかんじかな。

>>965
それは感覚的には同意なんだが、
論理的な理由はなんなんだろ？

>>964
紅茶、コーヒーが似合わないのは確実。赤ワインもダメだ。
すると、渋みのあるものはまず排除する。
オレンジジュースなど香りの強いものも不可。

渋みの理屈でゆくとビールはダメになるが、炭酸が入っていることによって
許されている。炭酸水、白ワインは大丈夫。

まとめると、やや酸味がある醸造酒で渋み香りのないもの、ということで
やっぱり冷酒、白ワインになるかも。しかし、お茶は別格なんだよな。

う〜ん、お茶がOKとなると
渋みだけで説明していいものかどうか

>>968
白ワインは×だろ。
青物何かだと臭みを引き立たせ、白身だと繊細さをかき消す。
火を通した物だけなら白を合わせるのは分かるけど。
>>958
麦芽の旨味が理解できない典型的日本人だというのは理解した。
>>959
普通に恵比寿だろうがドイツクラシックだろうが、水のようにガブガブ行けるけどな。
単に日本人のかなりが麦芽の旨味を苦さとしか感じることが出来ない故にドライが流行ってんだろう。
ドライいの辛さなんて、味が無い替わりに刺激だけを強くした、旨味ではなく固い感覚だけに過ぎない。
だからまともな味覚の持ち主は味が無いビール＝ドライビールという認識を持つ訳よ。

合う、合わないは個人の味覚で、人がどうこういうもんじゃないでしょ
なんでまずそこ気づかないかな・・・。
確かに一般的におかしいって組み合わせはあるけど
バナナジュースでもなんでもいいじゃん。　それがその人にとって最高なら。
それよりたる善より旨い寿司屋ってある？　値段同じ位で。

>>970
貴方が言うようにおそらく日本人は麦芽の苦味を美味しく感じる味覚がないんでしょうね。
そして、麦芽の苦味を美味しく感じる貴方は日本人の感覚からしたらオカシな味覚の持ち主なんでしょう。

ソーテルヌ、ポートワイン、ドイツワインは無理だな。

ところで、生魚とお酒って二日酔いしにくくない？

何か分解に良い成分がはいってるのかな？

>>971
おかしい・おかしくない組み合わせを理解してない人が殆どで、そこへ自分の嗜好だけを
元にして合う・合わないとやってるからねぇ。

これだけ色々な食べ物・飲み物がある国にいるのに、結構基本的な知識に欠けてる人が
多いんだよね。

言うだけなら誰でもできるわな

>>975
だね。
>>974
単に飲み過ぎじゃないかい？
>>973
ポートはww
>>972
ドライ好きは単に味覚が育っていないだけでしょ。
要は酒は慣れも重要。

まぁ、ビールはあんまり繊細さを楽しむもんじゃないから
好きなの飲めばいいよ

札幌に人間は住んでいないだろう.
札幌の土人豚にすしの味が分るわけがない.

>>土人豚

ﾜﾛﾀ
お前センスいいよー

>>976
そうだな、知識がなくてもそれだけうだうだ言えるもんなｗ

ID変っても分かりやすい人だな

979みたいなやつって時々現れけど、
自分の出身地は絶対言わないよね。

>>983
こいつの出身地札幌しょ
滅裂自虐豚〜ぶうぶうー

失礼
>>979でした

【経済】「RC-Z工法」を開発　早川工務店が業務停止　改正建築基準法施行で資金繰り圧迫か…北海道・札幌
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1196558017/

あはははは

ﾜｸﾜｸｾﾞﾝｾﾞﾝ

おっ、その２が必要な勢いだね。

>>987
来年はそこでお偉方寿司食うのかな？俺らの税金でww

>>983
979のような奴は東北生まれのズーズー弁のカッペでも見栄をはって東京生まれと言い張るんだろうなｗ

http://jp.youtube.com/watch?v=7CjapVTaOlo

>>989
東北けっこうよくない？
つい数日前に､TVであずみとゆうきさんとで青森特集してたじゃない？
あれ見てたら行きたくなったよ。
青森にも超穴場の激ｳﾏすし屋があるので。

北海道は流刑地だからなぁ

そんなん
言うたら、四国
本もんやで

四国･･･戦国時代まで流刑地
九州･･･旧土人と朝鮮人だらけ
沖縄･･･いわずもがな

>>995
朝鮮人・・・と言えば天皇家も元を辿るとそう・・・・

本当の金持ちがいるのは京都と金沢だけなんて言葉がある。
京都の一流文化人は東京のことを馬鹿にしている。
京都の公家とか家元だとか以外は皆邪道ってことで良いんでね？

だからすしのことかけ

いいネタがないんだよ

誰が上手いこと・・・いや、それほど上手くもないか。

札幌のすし屋を１レスでまとめて下さい
↓

札幌と北海道は別物です
ドーミンｳｻﾞｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。