自分の家で手作りの握り鮨を食うほうが美味い

今自分で握って日本酒で一杯やってます。
今日は２日前に魚市場に買ってきたイナダとスーパーで買ってきた寿司ネタ用
の海老と同じくスーパーで買ってきたアンキモ。
アンキモは軍艦にして辛子酢味噌掛けにしますた。
お値段はでっかいイナダが１本６５０円、寿司ネタ用海老が３９８円、
アンキモが４９８円の１００円引き。
全部で大体１５００円。
やっぱ自分で握ると安くあがるし、それでいて超美味い。
みんなも自分で握ろうよ。
今の季節いいネタあったら教えてね。

>>55
日本酒は何飲んでるんだろう？

俺も年末に実家帰ったら旨い魚で寿司にぎりたいなあ、
握りの他にちらしや鉄火で寿司三昧。
寿司→日本酒→日本酒→寿司→日本酒の繰り返し
ああ、たまらん。

>>56
日本酒は安もんの純米酒。
紙パック２�g入り９７５円の奴です。
毎日飲むからこの位の価格でないときつい。
でもそれなりに美味くて満足してます。
たまには高価な純米酒も飲んでみたいと思うけどね。
でも今はこれで十分。
来週末も魚市場行ってくるよ。
次の日曜の朝は第１日曜日なので特売なのです。
なんか季節的にアンコウとか他にも色々な魚を目にするようになってきた。
でも次はヒラメとサバを買うつもり。
そしてスーパーでボラも買う。
ヒラメとボラは握ってサバは生を刺身で一杯やる予定です。
寿司と日本酒って最高だよね。

高価でないけど漏れがお金持ちなら車田酒造の天狗舞山廃仕込か
大七酒造の皆伝、山梨谷桜酒造の谷桜でやってみたい。

>>57
東北の方でしょうか、毎日楽しまれてるようですね。
うらやましかです。
私は毎晩、お酒を飲むわけではないので
飲むときは純米酒です。龍勢、王禄、東一などなど

握りよりも巻物のほうがむっかしい。あれは一発勝負で勢いも大切。中心ズレる。

しゃりに　「大場のみじん切りと切りゴマを入れて」と
元彼に言われたことある〜

ちらし寿司ですが。

別れても　この名残はずっと消えないと思われｗ

♪別れても、寿司な人♪

おすし

すしやで明らかに不味いところってあるな。自分で握ったほうがよっぽどうまい。

家族三人に対し握る人一人
握っても握っても
私の口に入らない…

この前作ってみた。　旨かった
もう回転寿司行かねー。

外食産業はいかに原価をケチるかに必死だから、自分で作る方が材料を贅沢に使える。
これが自分で作ったときうまい事の理由だ。
そして激安系外食は作る奴もバイトだから、自分で作るのも技量的に大した差はない。

そちらもひどいだすねウチらの店もすごいですよ
宅配って外から見えないから怖いですよね

そちらもひどいだすねウチらの店もすごいですよ
宅配って外から見えないから怖いですよね

明日握り寿司作るぞー

生秋刀魚の握りを作った。メチャクチャ旨いわ!

手巻き寿司は家で食うほうが上手いが、握りは店にかなわんぜよ。
いつも手巻き。面倒なときはチラシや。

>>61
そいつは分かってる奴だ。

確かに握りは店にはかなわんね。家でも殆んど手巻きだ。まあ握りはそこそこの物でも我慢だね。100円寿司よりは旨いが。

今日はバッテラを作ってみる

岡田外務相が降臨中ｗｗｗ
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1256630318/

すしも自作、レスも自作。

1 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/02/09(木) 03:36:01 ID:zia3HBEz

いちいち他所さまの店まで行って食う必要はなし。


自分で握りませう!!
4 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/02/09(木) 04:02:57 ID:zia3HBEz
>>1

良スレ!!グッジョブ!!がんばれー!!


俺も自分で鮨握ってみよっと♪

>>61
ついでに干瓢とガリを細かく刻んだものを乗せれば一段と美味しくなるよ

http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img/12568717790001.jpg
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img/12568717790003.jpg
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img/12568717790013.jpg

ホームパーティーとかで手巻き寿司とかやるのはよく見かけるが
海苔無しで握った方が断然美味いな

軍艦に適したのりはどんなのですか？

>>79
海苔は詳しくないんだけど、検索したら軍艦巻き用の海苔って売ってるみたい。


実家が漁港の傍で、昔から家（寿司屋じゃないよ）で握り寿司食べてた。
手伝っていたお陰でシャリは握れるようになった。
でもネタの切り方がよくわからない。
アジとはかいいが、マグロのサクとかどうやって切るんだ？ナナメ？

ママンにも聞いたけど、魚屋さんで切ってもらってたんだとorz

みんな自分でネタ切ってるの？

http://imepita.jp/20091213/770520

自分で握った方が美味いとは思わないが、
激安なのは確か。

>>79
市販のスーパーで売ってる海苔なら一番上等の｢寿司海苔」がいい。
バリッと地厚で、歯応えのある、香りのいいヤツ。
間違っても100均で売ってるような安物は使うべからず。
薄い海苔だとあっという間にヘタってグショる。

>>80
魚のおろし方・刺身の捌き方はググればいくらでも勉強出来る。
ただ、とにかく手早く、包丁はよーくキレる包丁で、てのが鉄則。
ネタが新鮮で、鮨飯が上手く出来ればかなり上等に仕上がる。

>>81
なかなかいい線いってるねー

この前作ってみた。　旨かった
もう回転寿司行かねー。
同意

>>81
お前の寿司
センスの悪さが光ってるな
サーモンは燻製だしｗ

ここが一番、実践的なサイトだな。
天然鯛の握りが美味そうだ。

http://blog.non-bay.net/

寿司握った事ないけんだけど、寿司飯が面倒臭い。寿司飯って、皆こだわるけど。
よく考えたら、海鮮丼も海鮮お握りも美味しい。ふっくらご飯の握りは普通に美味しいと思う、それじゃお握りだが。

シャリはこしひかりに寿司の子を入れて混ぜれば大丈夫。

タマノイ酢株式会社：おすしシリーズおいしいお寿司を作りたいという声にお応えして生まれた
「すしのこ」シリーズ。ご家庭でお寿司が手軽にお楽しみいただけます。
ご飯に混ぜるだけでおいしい酢めし すしのこ

ミツカンのネットショップで買った寿司酢、シャリがべとつかないから握りやすい。
食物繊維が入っていてそういう効果があるんだって。
これに赤酢をちょっと混ぜるのがお気に入り。

前にオクで『寿司職人』というハンドル廻すとシャリが握れるクッキングトイ買ったが、
シャリが素晴らしくよく握れてスーパーの寿司のシャリより旨い！
ただ、洗うのが目茶苦茶面倒。なので、ハンズでトング状のですくって挟むとシャリが握れるやつ買った。
1貫ずつしか握れないが洗うのも簡単で中々便利。
ただ、スピードも握り加減も『寿司職人』には敵わない。
さすが、寿司職人。

スーパーで半額のまぐろの刺身を買って
握りと鉄火巻きは週に一回は作って食べています
もちろん寿司めしも自分で合わしますよ、鉄火巻きに関しては、
そこいらのすし屋には負けませんよ。

スーパーで半額のまぐろの刺身を買って
握りと鉄火巻きは週に一回は作って食べています
もちろん寿司めしも自分で合わしますよ、鉄火巻きに関しては、
そこいらのすし屋には負けませんよ。

友達おらんから家で一人で同じネタばっかり食ってると死にたくなる。
スーパーのすしの方がいろんな種類食べられて幸せ。

握り鮨＠自分の家でやるにあたり、あったら良いもの。

１ 切れる包丁。できれば刺身包丁
２ 飯台。木製の飯台は炊きあがったご飯の水分を程よく吸収してくれる

この二つでだいぶ違うな。１は魚をさばくのに使うさばき包丁（出刃）
でも代用できる。ただしどちらもお手入れはそれなりにしないと。
牛刀などの洋包丁でサクを切るのはかなり難しい。

ネタなんだけど、マグロや白身も良いけど、東京のスーパーとかで普通に買うには
（旬に出回る）アジ、イワシ、サンマなんかがCP良いよね。あとスルメイカかな。
イカは塩辛にしても良いし。

どんだけ不味い食文化地域だよ>>1

>>1
比較してるのは回転寿司か

>>1
比較する寿司屋がアレなんだよ

例えば自分を含む4人くらいでホームパーティー
予算は酒込み2万円くらいあれば
けっこう豪勢な握り寿司パーティーができるわけだ
店でこの予算では無理だろ
ネタを吟味する能力は必要だが
寿司はそこそこ器用な人間なら素人でも直ぐ握れるので
自分以外にもう一人に握らせる

酢飯は粉末の「すしのこ」でOK
水性の酢を使うと酢飯がジャブジャブのベトベトになるｗ

家は手巻きや巻き寿司でいいわ
握り、しかも生の魚のネタってのはハードルたけえよ

>>100
恐らく寿司職人さんの書き込みだと思うが・・・
勉強しに寿司屋にも通う頻度が増えるので心配ご無用

オメジル

シャリを特大にしてしまう

手巻きの場合、海苔が邪魔をする
極端に言えば海苔巻になれば
どんなネタでも同じような味に近づいてしまう
家で手巻き寿司を楽しんでいる人
海苔を除外することで世界が変わる！
ネタの個性が生きるのだ