【新鮮】福井の寿司屋批評【日本海】

福井県の超有名店！！

はま寿司８号鯖江店！

新ネタ登場で話題騒然！

紹介遅れて、ごめんごめん

十兵衛はなんちゃって江戸前寿司

なんちゃって江戸前かどうかは置いておいて、十兵衛はネタとシャリのバランスがイマイチかな

もうソースカツ丼とおろしそば食ってりゃいいんじゃね
福井県民は

寿司屋

越前市の新吾寿司まいうー
二件あるから間違えるなー

福井県民の食レベルが低過ぎ
ろくな店が無い
特に寿司屋は終わってる

昔、土産に「越前かに棒すし」っていうのを買ったんだけど
原材料を見たら「紅ずわいがに」と書いていた。

越前かにってずわいがにのいいやつじゃないの？
原材料を書くだけマシだけど。福井ではこういう商売が普通なの？

田舎者の寿司屋は知識と技術が無いから
鮮度へ逃げるんだよ
新鮮で美味しい食べ方と寝かせたり調理した方が
何倍も美味しいという違いが分からない

特に北陸と北海道は駄目だね
完全に鮮度頼りで料理になっていない

大阪は最悪だけどさｗ
それなりに高い店で持ち帰りしたのに
持ち帰ったら腐敗臭がした
下ごしらえ無しで仕事とという観念が無いのであろう
寿司が保存食だなんて常識だろう
大阪押し鮨も今は直ぐに腐るのか？

福井なんて東京で大量に居る正当な江戸前寿司を修行した
人が一人居るだけじゃね？

北陸でも小松弥助など鮮度ではなく仕事で美味しい寿司を食わせてくれる店も沢山ある。しかし、福井県において小松弥助の様な仕事の店はほんの一握りである。福井県の寿司革新に期待したい。

スレ違いで申し訳ないが
「馳走 飯田」ってどうですか？
連れに聞いたら田舎臭い料理が出るが美味しいよ
コスパもいいし。と言われましたが。

小松弥助なんて旨いかwww？?

まあ味音痴には旨いかもしれんかww

まあ味音痴の福井県民どもには旨いかもしれないかwww

>>504
小松弥助
見た目は江戸前寿司風っぽいけど違うな
ヅケをズケと書いちゃったり霜降りしないで漬けちゃってたり
ギョクを作らないのは江戸前風ではないな
厚焼き玉子のタマゴではなくて海老の擂り身と鶏卵で作るギョクね
いまやそういう店は東京でもあまり無いけどさ

江戸前にこだわる単細胞

北陸で江戸前求めてどうする？
東京逝け阿呆

弥助は神戸出身だし西だろ
太平も玉は作るけどむしろ西だしな
江戸前はみつ川とめくみ
どっちにしてもこのクラスを福井に求めるのは厳しい

.
◆閲覧注意◆イスラム国の湯川さん斬首映像がヤバすぎる・・・

⇒https://twitter.com/narito777/status/559045570963066881
.

★★★NHK日曜討論　小沢一郎★★★

「今回の件（イスラム国）は、安倍さんがわざわざあっちに出掛けて行って、

会見で戦線布告のようなことを言った訳で、相手からすれば敵と見なされるのは当然」
.

◆後藤健二さん殺害◆「安倍首相がイスラム国への敵対姿勢を明確にしたことが事件の引き金になった」（孫崎享さん）

⇒http://huff.to/1BN8kVX
.

■古賀茂明氏が語る「Ｉ ａｍ ｎｏｔ Ａｂｅ」発言の真意■

「安倍首相は対イスラム国の有志国連合の有力なメンバーになりたかったのだと思います。

後藤さんの命よりそちらを優先したのです。」

⇒http://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/156835 …
.

みつ川やめくみは
甘エビやガスエビを握ってる時点で江戸前寿司とはかけ離れている
と思うが

江戸前江戸前と言ってますが、福井は基本的に関西文化圏ですから・・・押し寿司！
継体天皇って知ってる？

馬鹿のひとつ覚えみたいに江戸前江戸前ってw
やっぱり福井県民は田舎者だから仕方ないの?
そういう馬鹿丸出しの田舎者に限って、地方の寿司屋で
「東京の寿司屋でさ〜」みたいな下らねー話を
するんだよな
聞いてて笑えるけど

>>516
「東京の寿司屋でさ〜」　そんな事は福井では言わないよ。
福井（特に嶺南）は京都大阪文化圏。
鯖寿司って知ってる？

>>514
それ言い出したら元も子もないｗ
東京以外は江戸前にならないわな
あくまで技法とかそういう意味でね

甘エビやガスエビには手を加えていないだろ？
技法も糞もない
みつ川もめくみも甘エビやガスエビには手を加えていないだろ？
つーか、あなたの言う江戸前寿司の定義って何？？

>>519
狭義だとめちゃくちゃ狭くなるから話の流れ的に広義で
基本的にネタに仕事を加えているくらいのイメージで考えてたけど？
というかどの店も甘エビもガス海老もきっちり寝かせて甘味出してるぞ
ただ江戸前のくくりに入れたのはみつ川→久兵衛
めくみ→ほかけでそれぞれ修業したから味付けから仕事の仕方から
修業先の影響を色濃く残してるからくくりに入れたんだけど？

>>506-508
1、小松弥助の寿司を食べたことがありますか!?
２、あなたが美味しいと思う寿司店を教えて下さい♪

新吾寿司の漬けサーモンやばい!!

サーモン（西洋鱒）出してる時点で三流店
そういった店で扱われている山葵は市販の粉山葵じゃありませんか？

鮨は石川
和食は京都
間に挟まれてる福井は中途半端

石川って京都のパクリ押し鮨とちらしじゃねの？

越前かに棒すし　やばい！

福井県の寿司屋は
ほぼ100%山葵が冷凍の粉山葵
食べる価値無し

福井の寿司屋は楽をして商売をしようとしてる輩がほとんど
福井県内に寿司職人なんて居ない

山葵について詳しい人教えて下さい♪

↑静岡県や長野県でも探しに行ってきたら

>>527
十兵衛ちゃんと生わさび使ってたよ

十兵衛ちゃん ラブリー眼帯の秘密

十兵衛の息子さんは使っているよね。
他の寿司屋はどうなの？
それと眼帯って何？

十兵衛は高級店には程遠い店に思える

確かに十兵衛は高級店では無いよ。
店の造りを見ればわかる。

なら福井の高級店てどこよ
吉田と志の介くらいしかしらんゆ

番匠本店

ビックカ●ラ札幌店

副店長　佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

福井県に高級寿司店なんてねーよ

ただ高級寿司店でなくても旨ければいい
旨ければの話だけどね

ウワサの十兵衛へ行ってみたけどさ、
北陸なのに赤酢なんか使っちゃってて中途半端な寿司だったよ。
シャリも柔らかいし、ほんのりと甘い。
感動するネタも無し。
田舎者の福井県民はあんな江戸前寿司もどきが好きなの？

>>541
それだけ批判するからにはまずお前のお気に入りを語れ

食べログみたいなコメントがあってワロタ
それだけ十兵衛って寿司屋は注目されてるって事か？
一度行ってみたいな
ちなみにお任せでいくらくらい？

俺は批判した者ではないのだが一言


スレタイが批評だから批判しても問題ないのでは