そもそも寿司って料理か？

しかもだ、なぜ唐突に｢日本料理
が料理とはいえない｣とか書き込むか？寿司と日本料理、仕事には共通する点多いが、日本料理側が、自らを料理人、寿司調理人を｢職人｣と見下して、呼称するのと何らかの関係はあるのか？