意外と激戦区！？山形の回転寿司および寿司屋

↑>>573>>579　　精々ガンガレ

此処は話題の少ない板なので鰻におかされた（ワッヒャッハ！
蕨のタレはどうしたの？

放し飼いの板ですね（あんた顔の色が緑になってるよ、野菜好きなの？　鰻食え

うなぎの刺身は安全?
Ｑうなぎを刺身で食べる地方があるそうですが、生のうなぎには毒があると聞いたことがあります。食べても大丈夫なのですか。

Ａうなぎは万葉集にも出てくるほど昔から食用にされてきました。当時は、かば焼きではなく、生か、焼くか、煮るかだったようです。今でも大分県日出町では、うなぎを生で刺身にして食べています。
しかし、うなぎの血には「イクシオトキシン」という毒素が含まれているので、生で食べる場合には、これを完全に取り除かなければなりません。もし毒素が体内に入ると吐き気など中毒症状が出たり、目に入ると結膜炎になってしまいます。
ただし、加熱すると毒性がなくなるので、かば焼きなど加熱した料理では、まったく心配はいりません。

うなぎをつかった料理のレシピをご紹介
◆材料　(4人分)
うなぎ・・・１匹
じやがいも・・・２ヶ
バター・・・適量
春巻きの皮・・・４枚
生クリーム・・・適量

◆作り方
うなぎは蒲焼にして細かくきざむ
じゃがいもは蒸した後に八方地でふくませる
うなぎとじゃがいもをまぜ、生クリーム、バターを入れてよくかき混ぜ、春巻きの皮で巻いて油で揚げる

日本のウナギ養殖（養鰻）は、東京深川で試みられ、のちに浜名湖周辺へ移った。現在、国内での養殖ウナギ収穫量は鹿児島県がもっとも多く、次いで愛知県、宮崎県、静岡県、高知県の順となっている。日本全体の活鰻は2005年度で約2万トン養殖されている。

>>583
中国等から養殖鰻を輸入して、一週間ほど国内各地の養殖池に放すと、その地名の国産養殖鰻に早変わりするって事は知ってる？

　　　　↑　
　　鰻に限った事ではない
　　食品全般だろう
　　ウスノロ

立て場 たてば 池あげしたばかりのウナギは、腹に餌を持っているため臭いがする。この臭いを抜くために、２日間程度、穴のあいた桶のようなものの中に入れ水を流し続けて、餌抜きをする。
これをする場所を「立て場」という。これを、きっちりしておかなければ、苦情が発生しやすい。

>>585
そのウスノロな583の書き込みをしたのはお前だろ？

日本では奈良時代の『万葉集』に「武奈伎」として見えるのが初出で、平安後期頃まではウナギのことを「ムナギ」と呼んでいた。「ウナギ」という語形は院政期になって登場し、その後は「ウナギ」で定着した。そもそものムナギの語源には

家屋の「棟木（むなぎ）」のように丸くて細長いから
胸が黄色い「胸黄（むなぎ）」から
料理の際に胸を開く「むなびらき」から