すし飯（シャリ）に使う酢は？

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234 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：
だいたい白菊、優選、赤酢の山吹にせよ米粕が原料にはいっているのが
共通しているが、純米酢と比較してやはりちがうものなのでしょうか？