【総合】すし・寿司・鮨・鮓・スシ食べたい　10貫目

握る技術とは以下の通り。
○握る圧力（ネタの貼り付け具合を含む）
○形
○空気の含ませ具合
後はシャリの出来次第（これが一番重要）。
ネタを切る動作は含まれてはいないが、何れロボットに追い越されるのは確実。
今は短時間で大量に握れる回転寿司用のロボットの需要しかないだけの話。
残念ながら職人技だとかどうだとか有り難がるのは愚かなことだとしか言えない。