【代用魚】名前を変えられちゃったお魚【回転?】

偽 り の 名 前 は お 魚 に 失 礼 で す ！

私としてはソコソコ旨ければ基本的にＯＫですので、本当の名前で回してください。

２なら>>1をれいぷ

>>1
偉そうなﾔｼだな
お前こそ本名を名乗れ　ﾎﾞｹ

>>1はカラスガレイ

アンモニアくせーぞ、お前(ｹﾞﾗ

（お邪魔いたします）

◎◎◎　おすし板の名無しを決める投票を行います！！　◎◎◎

新しく誕生したおすし（仮）板ですが、いまのところこの板で名前を書かずに投稿したとき、
標準装備の匿名「名無しさん＠お腹いっぱい。」が表示されています。
これを私たちおすし板住人の手でオリジナルの匿名、名無しさんを決めようということで、
今回投票を行うことにしました。

08/21（土）　00:00〜23:59 の間、以下のスレッドで名無しを決める投票を行います。
住人のみなさんは是非清き一票を投じて下さい。

★おすし板　名無し決定投票所：投票期間厳守で★
http://ex5.2ch.net/test/read.cgi/vote/1092944246/

（投票候補、ルール等は投票所に記載しています）

赤貝　→　石垣貝

テラピア　→　イズミダイ

ティラピアは、マダイじゃないか？
いつか、ハラミがカルビと称して焼肉屋ででてた時代があったな。

スーパーで買う切り身の場合は、イズミダイの方が一般的みたい。

青柳　→　ばか貝

>>6
御舞・・・馬鹿だろ・・・ネタなのか？

「サルボウ貝」→「赤貝」だろ。

ロコ貝→アワビ　は定番だよね。

イクラって偽物が多いの？

マグロの赤身という名で回り、ルビーのような色合いと透明感のあの魚の正体なに？

>>10
青柳と馬鹿貝は同じものだよ！「馬鹿貝」は俗称。

まんこ→赤貝
ちんこ→松茸

海外から来た魚は、変わったカタカナ名だからね。

キャピリン＝ししゃも
とかな

メロ＝銀ムツだったな

>>15
標準和名はバカガイ、青柳は別名だったと思うぞ。

千葉の青柳村で昔たくさん獲れたからこう呼ばれるようになった。

虹鱒→サーモン

お舞らつまらん話はやめれ。
魚だけじゃなくすべての生物の名称は種としての名前と
その土地土地での名前があるのだ。
外国の魚に和名（日本での名前）がないのは当たり前だ。
全然関係ない魚を今まであった日本の魚の名前で呼ぶのは論外だが、
和名がないのはいいではないか。
だから銀むつは可だともれは思う。

>>23
つまらんくねーだろ。

>>14
名前は不明だが、ルビーのようなマグロの赤身はアマゾン川産らしい。
食感がアマゾン！

チリアワビ→ロコガイ
byかっぱ

カペリンがししゃもにされてるのは有名だが寿司ネタかそれ？

アブラガニ→タラバガニ
水ガニ→ズワイガニ

キャペリン→ししゃも・・・。
本物の北海道産ししゃも食ってみな、チト値段が高めだけどな。

キュウリ魚→キュウリ

|⊂⊃;,､
|・∀・)　　胡瓜　→　河童
|⊂ノ
|`Ｊ

>>29
そう言えば、北海道のししゃもの方がコッコ（＝魚とかの卵の北海道弁）が詰まっていたような気がします。
元々はキャペリンという名前だったんですね。

ちがうがな。シシャモはシシャモ。キャぺリンは似てるから勝手に
シシャモと読んでるだけで別の魚。ロシアあたりじゃ肥料にする魚で
食べる人はいなかったそうだよ

>>27
カペリンはともかく、本物のししゃもの寿司はうまいぞ。
鵡川町の道の駅で買える。

>>33
> ロシアあたりじゃ肥料にする魚で食べる人はいなかったそうだよ

カニ漁でもカニ足だけとって残りを捨てていたロシア人らしいですな

>>16

ちんこ→松茸　は許そう。・・・しかし・・・









まんこ→アワビ　だと思うぞ。しかも「黒アワビの丘高」・・・澱の女だけなのか？

ロシア人は海鮮物の食い方がなってない。
ウニも捨てるし。
ビジネスチャンスが転がってそうだけどなぁ、日本相手に。

>>36
使い込んでいるのがアワビで、そうでないのが赤貝と聞いたことが有るが。

いやいや使い込んでいても赤貝、使い込んで無くてもアワビ、ようは生まれつき
ってヤツよ。

４０過ぎてもイイ赤貝もいる。マジで。

がぜん張り切りだした奴がいるな

それはワタシです。



仕事いってきまーす。

でも、カペリンってうまいよ。安いし。

どす黒い色のハマチが回っていたが、あれはなんなんだ。

>>43
オキスギ

>>44 オキギスでなくオキスギ？

>>45
http://checkf.nifty.com/ffish/zukan/mashtml/M000512_1.htm

かに→かにかま

近所の回転寿司屋で「琉球スギ」というのを回してるが同じものかな。
切り身の見た目や味はカンパチに近い。しかし脂はかなり強かった。

>>48本当の名前で廻してるそのお店に乾杯。

>>30
きゅうり魚→チカ

むかしシシャモと書かれて売っていたスーパーがあったが、明らかにシシャモも味も食感も違う。
寿司ネタ外ですみません。

ウチのコハダは実はコノシロ　どこもそうか

>>37
密漁ガニがじゃんじゃん入って来てまんがな。
しかも盗難車と密漁ガニがバーター取引されてる。

メルルーサ

サクロン飲んだ後のうんコ⇒かにみそ

>50
シシャモ、チカ、キュウリ（ウオ）はそれぞれ別の魚。似ているけど簡単に見分けはつく。
それよりも回転寿司にある「白身」っつーきわめてアバウトな呼び方の正体は何なんだ？

>>55
見たことない。どこの店？

>>55
卵白

本日のお勧めに「かわはぎ」とあったので注文した。
蝋のような、まるで漂白したかのような白身が出てきた。
かわはぎ特有の弾力はなく、良く見ると身にはすじもあった。
不味くは無かったがあれはなんだったんだろう。

ハリバット＝ひらめ

カラス鰈＝沖ひらめ、北海ひらめ

ttp://shimura.moo.jp/osakana3/24.htm

かわはぎ＝ハゲ

メロとホキ

ブラックバス→琵琶スズキ

>>64
なかなかいい名前、身は淡白で結構いけるよ。

ナイル・パーチ　→　シロスズキ
アメリカナマズ　→　シミズダイ

>>66
嘘はいかんぞ嘘は！

やや透明感のがあり、水っぽく、味が極めて薄いマグロの赤身っていうものがＣＯマグロなのかなあ？
結構あると思う。
ＣＯマグロ詳しい人いたら教えてください。

>>68
キハダマグロ（地方によってはキワダマグロと言うらしい）の赤身部分の
安い冷凍物ではないかと推測。

>>68
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&c2coff=1&q=%22%EF%BC%A3%EF%BC%AF%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD%22&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja

回し寿司若○で、お勧めのシマアジ頼んだら緑色だった。

今週の週刊ポストで特集組んでるね
http://www.weeklypost.com/jp/041029jp/news/news.html
> 「回転ずし」の危ない秘密
> まずは「ネタの偽装」を暴く！

ごめん、>>72のURLは間違い

週刊ポスト
http://www.weeklypost.com/jp/
中吊り
http://www.weeklypost.com/jp/041029jp/hung/naka_1.html

ここの住人には、今さらって感じか？ロコ貝だなんて…

「ミル貝」「トリ貝」「ツブ貝」の乗りで「ロコ貝」と出せば良いものを、アワビと言うから叩かれる。

>>72-73
明後日発売のポストを見たけど、回転寿司特集の第２弾はマグロ、
とくにネギトロの偽造に焦点をあてている。
しかしこれも、このスレの住人なら激しくｶﾞｲｼｭﾂと思うようなことで、
何を今さらの感もあるな。

トロすき身ﾂｸｰﾙ油の正体が知りたいな

いっそSalmo salarとかThunnus thynnusとか学名で呼べばいいよ。

こないだ一貫で何百円もするネギトロ軍艦をみかけて

「まさか本物！？」と逆に驚いたものだ

週間ポストage

けつろん

　　回転寿司利用する香具師は　低学歴・低脳・低収入・単純労働者・DQN

富山の鱒の寿司

一体何鱒を使用しているのかが、疑問。
恐らくはニジマスであろうというのが結論。
大型になれば身も赤味に変わるので、安価で通年手に入るニジマスを鱒としてだしている。

>>80
これを貼っておかないと
http://www.weeklypost.com/jp/041105jp/hung/naka.html

アロツナス　→　トロカツオ、トロ、ギンマグロ、高いネギトロ軍艦

最近はタコすらタコみたいな生物で代用しているよな、アレなんていうやつだろう？
タコのうまみが無いけど寿司としてみると見分けがつかない(吸盤もある、違いといえば生状態でも赤いといったくらいか)
タコはイカとちがって決して安くないから(需要が供給を遥かに上回っているためイスラム圏から輸入までしてもなお足りない)
普通のすし屋でも当然のように代用タコつかっているよ

コウモリダコ

ネギトロは普通に赤身や筋っぽいトロの部分をスプーンかなんかで扱いて
それを叩いた後それ用のマーガリンを足して練ってたよ。
値段に幅のある回転寿司の場合ね。

まあ、赤身プラスオリーブオイルでネギトロの味とか
前テレビでやってたけど、まあそのまんまです。

まあ変なもんじゃないと思った。
食べても別に不味くは無いし。

寿司職人用の雑誌にいまでも載ってるよ
トロちゃンって商品名が正式名称
TVの企画でハゲの神田川もだまされた
(ネタ晴らしされるまで見破れはしなかったけどただしどこの海のマグロにも味に心当たりが無いのでこのトロはどの海の物でもない、養殖やﾅ！？って女将に怒ってた)

>>88
さんくす
「ン」がカタカナなのは何か意味があるのだろうか？

こんなのは常識　スクープでもなんでもない

じゃあスクープちょうだい。

ttp://www.jamarc.go.jp/kaigyo/kaigyo.htm

何て魚に化けてるかまでは明記されていないが、「新資源」のリストです

>>90
しかし、回転寿司屋はそこのところをお客にはっきり伝えてるとは言えない

>>78
学名がいっしょでも別物として扱われてるものもあるでしょ。
黒マグロの太平洋のと大西洋のみたいに。

会社の近所の寿司は夜に行くとトロの切れ端叩いてネギトロ作ってくれるけど、
昼のネギトロ丼はあきらかに違うものだな。

冷凍のみで、生魚を仕入れられない＆仕込みも出来ないとこは
訳の解んない魚が入るみたい。
普通で市場からしいれてれば欲しくても入らんね。
ティラピアでした？さばいてみたいな。

有名なロコ貝なんだけど、殻つきの画像が見つからない。
一応アワビの形してるんでしょ？

だとしたら、アワビと呼んでもいいような気がしてきた。
普通にすし屋でアワビと呼ばれてるものは、黒アワビ、赤アワビ、目高アワビ、蝦夷アワビ、のどれかであって全部アワビと呼ばれてるのだから。
ロコ貝だけ仲間はずれは可愛そうになってきた・・・

＞９７
なんか納得した。
黒アワビ、赤アワビ、目高アワビ、蝦夷アワビ、地理アワビ

確かに違和感無いよ。

俺は、なんちゃってトロでも美味けりゃいいよ、とか思ってる口

俺のようなどこの海で何月に取れたものか瞬時にわかってしまう20代前半の若手グルメは
そういうニセモノは許せない、海すらわからなくなるし、深海魚なんてグルメの食べるもんじゃないから知識の中に入れてないしね

　　 　∩＿＿＿∩　　 　　　　　　｜
　　　 | ノ＼　　　　 ヽ　 　　　　　　|
　　　/　　●゛　　● |　　　　 　　　|
　　 |　∪　　( _●_)　ミ.　　　　　　J
　　彡､.　　　|∪| 　　| 　　　　　>>100
　 /　　　　 ∩ノ ⊃　 ヽ　　
　(　 ＼　／ ＿.ノ　|　 |
　 ＼　 “　.／＿＿|　 |
　　　＼ ／＿＿＿ ／

>>99
美味けりゃいいってもんじゃない。
しかも実際マグロの脂和えは不味いしな。

とりあえず、スーパーで売ってるようなパック寿司のネギトロは、
ほぼ100％が「なんちゃってトロ」と思っていいのかな？

カジキの、それも突きん棒でとった傷ひとつない極上のカジトロでも十分な旨みだし
そんな手の込んだ漁法で得たエモノですら100円寿司でも採算が取れるほど安いからスーパーでもおそらくカジキだ
もしくはインドの土人に安い金で取らせたキハダマグロ(の子供)

遅くなったけど、今週のポストのシリーズ３回目は、
産地偽造と養殖魚に混在する奇形魚の疑惑

http://www.weeklypost.com/jp/041112jp/hung/naka.html

ttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/zukan/contents/card-s/s044.html

ロコガイ

今日発売の週刊ポストのシリーズ第４段は、「ネタ・シャリ再利用の手口」

・西日本の某大手チェーンのマニュアルより
「廃棄する前に再利用できるかどうか確認する。
塩で水洗い、ボイル、大葉など青味を加える。
→細巻（鉄火、穴キュウ）、軍艦すし」

・前日使い残したシャリは、午前の営業用に（これも前夜）炊かれたシャリに混ぜられる
・昼までに、前日に残ったネタを使い切る。

つまり、午前中に回っているのは「余りもの」

>>107
どうせそんな店行くような香具師らは
あまり物でもわかんないんだからいいんじゃん?

地中海産本マグロってどうなん？

回転寿司は全て代用魚
アワビ→ロコ貝
カンパチ→スギ
平目→カレイ
鱸→ナイルパーチ
マダイ→ティラビア
赤貝→サルボオ貝
鯛→淡水魚を代用魚
これらをわかっても100円寿司に行くのか?

TBSで「代用魚を名前を偽って販売しても詐欺にはならない。100円くらい儲かっただけじゃ
少なすぎる」とか言ってたぞ。
一人の客に一回だけ売るんじゃなくて、反復継続して莫大な差益を得てるんだから
客が代用魚と認識してなかったら十分詐欺だろ。
丸紅畜産事件でも詐欺罪が適用されてたぞ。

ﾄｰｼﾛｰでも分かるだろ 普通｡低価格に旨い物を与え過ぎて麻痺してるんだよ｡100円寿司に来て｢こんな物本当の鮪じゃない｣って言うジーサンいるじゃん｡一円でも金出せば旨くて当然と染み着いてるんだよ 当たり前に考えて､まともな物出して経営成り立つか?ﾄｰｼﾛｰでも分かるだろーが｡
あ?!

週刊ポストの告発キャンペーンを第１回から買って読んでるけど、旅行に行ってて第３弾を買いそびれた。
いろいろ探したけどさすがにもう先週号はどこにも無し。
携帯なので105にもアクセスできず。
先週号をお持ちのどなたか、おおまかな内容を教えてください。
m(__)m

>>110
シャリになにかお魚がのってておなかがふくれりゃそれでよかです。

物心つくまえから100円寿司ばっか食ってる子を
高級店に連れて行くと、
「美味しくない、これはお寿司じゃない」と…

>>92
トップページの写真かわいいな。
http://www.jamarc.go.jp/image/0409f.jpg

>>113
>>105は電車の中吊り広告をそのまま取り込んだものだから、
「産地偽造と養殖魚に混在する奇形魚の疑惑」以上の情報はないよ。

俺も先週号は見逃したので、
週刊誌のバックナンバーをおいてある図書館か漫画喫茶にでも逝ってみるつもりだ。

ついでに、今週号の中吊り（扱い小さいな）
http://www.weeklypost.com/jp/041119jp/hung/naka.html

>>115
子供に変なもの食わすのはよくないよな。
いとこが米の飯食いながら牛乳飲むのは何度見ても吐き気がする。

アワビとアバロンて違うのか？

アワビ→ロコ貝　　　　チリ
カンパチ→スギ　　　　台湾養殖
平目→カレイ　　　　　アイスランド
鱸→ナイルパーチ　　ケニア
マダイ→ティラビア　　タンザニア
赤貝→サルボオ貝　　中国

そんなに国産物ってすごいんか？日本の海なんて汚いじゃん
なんで、そんなにありがたがってるの？

>>111
加工食品の命名は売る人の自由という考え方もあるらしい。
いわゆる「肉まん」を「豚まん」で売ろうが「小龍包」で売ろうが、
罰せられたりするようなものではないのと同じ、って事だそうな。
（小龍包と肉まんじゃ全く別モノだと個人的には思うけど）

それから、例えば一皿百円だとして、その値段で「本物の」鯛や平目が
食べられる事を、法的な意味での一般人が期待するかどうか、
という「期待可能性」の考え方もあって、普通の人なら百円で鯛は食えない、
と認識するならそれは詐欺ではないのだそうだ。

肉の産地偽装と魚の名前変えは違う。
豚肉は日本どこでも「豚肉」でしかないが、魚はもともと産地ごとに名前が違う。
出世魚なんか、百以上の呼び方のパターンがある。
昔は「産地＝消費地」だったから、それで不便はなかった。

いまは産地と消費地が違うから、産地の名前で言われても、なんの魚かわからんのよ。
プロの料理人でもわからないものを、一般消費者に提示しても仕方ない。
名前の付け替え自体は必要なもの。
消費者の方がもっと勉強しないと、正しい名前を教えてもらっても役に立たない。

国が、魚名のマッピングのガイドラインを作ってくれればいいのにね。
「鮭」と名乗ることができる魚は、これこれです、と。
それ以外は固有名表記しなければいけない、と。

>>122
> >>111
期待可能性の理論というのは、刑法にたしかにありますが
そういう風に使うものではありません。

http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/asakana25.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/ika02.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/sakana29.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/asakana05.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/sakana08.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/sakana22.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/sakana19.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/sakana27.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/sakana26.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/sakana04.jpg
http://www.h3.dion.ne.jp/~satie/itiba/waraji.jpg

http://www.izu.co.jp/~viserge/heda2.htm

http://www7a.biglobe.ne.jp/~grafish/fb_abyssopelagic01.html
http://www7a.biglobe.ne.jp/~grafish/fb_mesopelagic02.html
http://www7a.biglobe.ne.jp/~grafish/fb_l_bathypelagic01.html

>>124
ではどういう風に使いますか？

さかなかな？

＜＞＜＞

ポストの記事って、今週はないの？

>>82
富山のはサクラマス。
全国にはニジマスを使っている鱒寿司は山ほどあるし、
駅弁としては最初の鱒寿司である米原のはニジマス。
だから代用魚というのはあたらない。

おい　サクラマスの実際の値段知ってるのか？
めちゃめちゃ高いんだぞ
デパートの物産展で売ってるやつは他のサケマス類をつかってるんだよ

米→シャリ

さかなかな？

＜＞＜＞

ギタリストで「さなかなまさよし」っていたよな

高中正義

スーパーもちゃんと正式名を記載するようになったし、
寿司屋もおいおいそういう流れになるんじゃないの？

「ティラピアとナイルパーチ下さ〜い」

すみません、今日切らしてまして。
真鯛ならあるんですが・・・

http://www.asahi.com/national/update/1126/003.html
続報でたよ。

大手商社伊藤忠商事のＩＴ関連子会社
「伊藤忠テクノサイエンス」（東京）が約１６０億円分、
インターネット関連企業「ライブドア」（同）が
約１７億円分の取引に関与し、
テクノ社は計約１３億円、
ライブドアは計約５０００万円の手数料を得ていたという。

>>139
じゃあ、本日の板長おすすめミステリーネタ、
「何マグロか不明のすきみに油脂ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪ」を軍艦で！

さかなかたまよしダロ

このスレ寒すぎるよ。。。
次にこのスレに書き込みする奴って、人生終わってると思われる。

わざわざageてるお前に言われたくないな

いくらの偽者ってあるの？

人口者のことか？

本物の相場低迷のあおりでほとんどないらしいけど

>>147
あるよ。
健康食品ですぜ＜人工

魚卵ってうまいけど、コレステロールが高いとか塩分が多いとかプリン体が多いとかで、
世の中には食事制限で本物を食えない香具師がたくさんいるからな。
もちろん、人工は本物よりずっと高い。

シャリの偽者って無いの？
デンプンを加工して何とか･･

あー、それも病人向けにコンニャクを加工したやつがあるらしいけど

淡水魚って寄生虫とかまずくないか？
ティラピアとか

そのうち問題になるかもな＜寄生虫

今日朝トコロさんの目がてんでやってた。
初めて知ったよ。
真鯛がナイル・ティラピアだって。
それとエンガワがカレイだって。
エンガワはうすうす分かってたんだが、あんなに安いんだからでっかい
オヒョウだとおもってたけどカラスガレイだったんだね。
アナゴが何だっけ海蛇科のなんとかだった。
ネギトロもマグロの赤身＋マグロ油なんだってね。
でも上手いもんは上手いんだから、そのまま本当の名前で出してくれた
方がいいと思った。
なんか問題あった時に分かりやすいもんね。
この辺り日本の当局ってどういうふうに考えてるんだろね。

うまけりゃいいの！！

アワビ＝アワビモドキ
ネギトロ＝マグロの赤身＋マグロの油
真鯛＝ナイルティラピア
カンパチ＝スギ
アナゴ＝マルアナゴ

>>107
昔、そこかどうか知らんが某チェーンでバイトしてたけど、
塩水洗いはやったが加工して再利用はしてなかったかな。
細巻や軍艦は店員がさばく（というか加工・整形）に失敗した切れ端とか
ネタにならんようなスジとか使ってた。
最初から切身のとマグロとかみたいにそうじゃないのがあるので。

前日のシャリはランチ用に混ぜるってのもアリだけど、
大体は巻物の仕込みで消化できたかな。
でも、夜の分だってほとんどは朝一に炊いたの使うから大差ないようなｗ

>>153
いまどき、ティラピアは多くないぞ。
ティラピアがマダイの代用に使われたのは、1970年以降とかだろう。
いまはマダイそのものがものすごく大量に養殖されてるので、
ティラピアの漁獲がどんどん減ってる。
ティラピアはアフリカ産だから、養殖するために温水が必要で大変。
マダイはハマチより養殖が簡単で、しかも高級魚。
ちなみに、ティラピア＝チカダイ。

それと、エンガワは魚の部位を示すので、ヒラメとは限らない。
昔からカレイのエンガワも寿司に使われてる。
まぁ、ヒラメのエンガワなんて出すのはロクな寿司屋じゃない、という批判も昔からあるが。

>>157
「ところさんの目がテン」にクレームお願いするでつ。
公共の放送でいい加減な放送されたら困るでしね。

>>158
あれがいい加減なのか？
中立的だと思って見てたけど。

名前変えずに出せばいいのに。

だな。

真鯛＝ブラックバス

オオクチバス

マグロ虚偽表示：
横浜の水産物卸売会社に改善指示
http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20050202k0000m040062000c.html

　メバチマグロを卸売価格が約２．５倍高いホンマグロと偽るなどマグロ約２００トンに虚偽表示をして販売したとして、神奈川県は１日、
横浜市磯子区の水産物卸売会社「フーズシステム」（竹井不二男社長）に対し、ＪＡＳ法の表示基準違反で改善の指示を出した。

　昨年暮れに不正表示の情報が寄せられ、国と県が調査した。
その結果、同社は昨年１０〜１２月だけで、仕入れたマグロの約１割に当たる２００トンについて、
メバチマグロをホンマグロ、キハダマグロをメバチマグロと偽るなどし、
北海道から鹿児島まで全国のスーパーやすし店などに販売していたことが分かった。
この間、少なくとも約７０００万円の不正な利益を上げていたとみられる。
　キハダマグロ、メバチマグロ、ホンマグロを卸売市場で仕入れる価格はそれぞれ１キロ当たり６００円、９００円、２４００円程度。
竹井社長は県の事情聴取に、「営利を目的に、０２年１０月ごろから（虚偽表示を）続けていた」と認めているという。【高木昭午】

毎日新聞　2005年2月1日　19時15分

志村県の動物番組でやってたな。
アカマンボウ出てーたよ

あげ

チリコアワビが何だって？

マンコ→アワビ

アナゴ　→　ウミヘビ

養殖真鯛は高級魚ではない。わざわざ代用魚使う必要ないのに。100円でも十分採算合う

羽生のさいたま水族館でティラピアたくさん飼ってるけど普通に鯉と一緒に
池に入ってるぞ。

鱒寿司作っている会社で俺が知ってるのはノルウェーのトラウト指定だった

>>97
黒アワビ、赤アワビ、目高アワビ、蝦夷アワビ、ってあるけど
赤アワビ、目高アワビって何ですか？

>>174
普通にアワビの種類。
アカアワビは外国からの帰化種で女貝（メガイ）とも言われる
目高アワビは真高アワビとも表記されマダカアワビと読む、
大型になる種で黒アワビの亜種、両種は簡単に交雑する。

>>85
あれはタコだ。
カマキリ＝バッタ。ゴキブリ＝コオロギ。
に比べると遥かにタコだ。

あふー

バナメイを忘れるな

鮪＝マンダイ
カンパチ＝スギ

マンダイはマグロより高いんじゃ？

寿司じゃないけど、近所スーパーの鮮魚コーナーにて、「加工魚」と書かれただけで何の
魚か解らないアラのパックと、「すり身」と書かれただけの何の魚か解らないすり身パック
が売ってます。怖くて買えません。

>>181
すり身は売ってるほうもわからないからなあ。
5ｋｇくらいでローマ字でSURIMIって書いて段ボールに入って輸入されてくるからね。
アラスカからだったから、そんなに変なのではないと思うが
…最近は中国産とかも多いから原産国くらいは表示して欲しいものだが（といっても産地偽装は何一つ変ってないがな

品種偽装や産地偽装も困ったものだが
有毒廃棄物による公害で発生した奇形魚を
切り身にしたパック製品も怖い。

たとえ産地や品種が正しくても
発ガン物質などの有毒物質を含んでいる上に、
突然変異でDNAに異常があったり
既にガン細胞が発生している切り身があるかも知れない。

やっぱり・・・一皿百円の・・回転寿司では・・・
本当の鮨は・・食べられないんで・しょうか・・・・？
(ﾉД`)ｼｸｼｸ‥

エンガワ→バルコニーor腰掛
　　　　　　　縁側のこと

アナゴ→ジェット
　　　　　飛行機のＡＮＡ

カツオ→ジンギスカン
　　　　　松尾ジンギスカン

イクラ→バブー
　　　　　サザエさんに出てくるいくらちゃん

へー

安い回転でイクラを食べたら、やっぱり別物だった。

マスコだろ

http://www2.ime.st/www.geocities.jp/rakutenitiba2005/

魚貝類について↓
http://www.zukan-bouz.com/mokuji.html

>>普通にアワビの種類。
アカアワビは外国からの帰化種で女貝（メガイ）とも言われる
目高アワビは真高アワビとも表記されマダカアワビと読む、
大型になる種で黒アワビの亜種、両種は簡単に交雑する

よく分からん？

http://homepage1.nifty.com/CETUS/gull/ocha/ocha4.jpg

>>191
> 女貝（メガイ）
エロいな

age

間時、偽装はないですよ。行政の目が厳しいからね。水産加工屋の俺ですが
農水省、厚労省がチョクチョク会社に訪問し偵察に来てます。

ageとこう

甘ダイ　　　　- キングクリップ
沖ブリ　　　　- シルバー、ヒラス
カワハギ　　　- ウマヅラハギ
カンパチ　　　- 琉球スギ、スギ
サケ　　　　　- カラフトマス
スズキ　　　　- ナイルパウチ
タイ、真ダイ　- テラピア
ハマチ　　　　- 琉球スギ、スギ
ヒラメ　　　　- カラスガレイ、アカガレイ
フグ　　　　　- ウマズラハギ
エンガワ　　　- カラスガレイのエンガワ
ネギトロ　　　- マグロ＋油脂
イクラ　　　　- 人造イクラ
カズノコ　　　- カペリンの卵を成型
タラコ　　　　- トビッコ(トビウオの卵)＋着色料
赤貝　　　　　- サルボオ貝
アワビ　　　　- ロコ貝
カニ　　　　　- スケソウダラのすり身を加工
クルマエビ　　- ブラックタイガー
ズワイガニ　　- ベニズワイガニ
タマゴ　　　　- 卵白(液卵)＋着色料
ワサビ　　　　- ホースラディッシュ＋着色料＋香料
◆おまけ
銀ダラ　　　　- セーブルフェイッシュ
銀ムツ　　　　- メロ、コメロ
シシャモ　　　- カペリン、キイロマイワシ
タラ　　　　　- ホキ、メルルーサ
メダイ　　　　- ワレフ、ギンワレフ
ワカサギ　　　- チカ
キャビア　　　- ランプフィッシュの卵
タラバカニ　　- アブラタラバ
サザエ　　　　- 赤西貝、ジャンボタニシ

なるほど役にたつスレだ

役に立つね

●役にたつな。アナゴ＝アンギーラ忘れないでくれい。

スギはスギでうまいのにね･･･。

サヨリの代用魚ペヘレは、国内での養殖が突如失敗したため
今ではほとんど見られなくなったとか。

普通の人達は代用魚のカタカナの、そのネタの本当の名前なんて聞いたって
ぜんぜんピンとこない。
だから回転寿司なんかで本当の名前なんかメニューに書かれても
ほとんどの人はどんな物か判らずに困惑するだけだろう。

それなら代用魚を使ってる店はメニューの後ろに
「モドキ」と書くようにすればイイいんじゃないか ？
「平目モドキ」とか「真鯛モドキ」とかね。
そして本当の名前が知りたい人だけが店員に
「この真鯛モドキという物の正式名はなんですか？」なんて聞くようにすればいい。

全部モドキだから無問題ｗ

Σ（ﾟдﾟlll）

むしろ寿司もどきでは。

本屋に行ったら、「回転寿司激安ネタのカラクリ」ってのがあった。
読んだらちょっと怖い。回転すしは行かないからいいがね。

>>197 >>206
このスレでは異端かもしれないけど・・・

公害の影響による奇形魚や釣り上げた時点で死んでいる魚(の中で鮮度がマシなもの)
は正直恐いけど、
そこまで徹底的に「本来なら見向きもされない魚」を調理する人たちの技術に関心したり
「見た目はグロデスク(奇形魚という意味ではなく、品種自体の外見が変な魚という意味で)
を食べてみたい」って気がしてしまう
>>206を書いた人は農家生まれのマスコミ関係者みたいだけど、
どうも「日本が伝統的に食べてきた魚＝正しい魚、
外国産の魚・日本でマズいと言われてきた魚＝日本人の舌を悪くするダメな魚」
って決め付けが酷い感じがしたよ

>207
そうかな？異なる名前で出されて、代用魚の味を本物の味と間違えたままに
なることを懸念してるだけのような感じがしたけど。
あ、それと、薬使ってそれっぽくしてるのと産地偽造はかなり怒ってる感じだね。

通産省も業界団体に指導しなくちゃならんだろ
スーパーに並ぶ生鮮品には異常なほど神経質なくせに！

顧客として店を訴えた人いないのかな？　色々法令違反が有ると思うが。
詐欺罪、景表法やＪＡＳ法なんかはどうだ

いまだにワレフーをぶりって表記してる弁当やあるけどねいいのかねありゃ？

それ以前にカンパチを、ブリだのなんだの名前変えて出してるのもどうだか。

なんでそんなことするんだろうね？
カンパチｶﾜｲｿｽ

ニザダイをイシダイってのもアリ？

イトヒキアジが釣れたので食ってみた。けっこううまい。
シマアジの代用品にならんかな？　ふむふむ・・・
http://www.zukan-bouz.com/aji/hiraaji/itohikiaji.html

カンパチとハマチの区別がつかない漏れにはどーでもいい

>>197
ナイルパウチじゃなくて、ナイルパーチだろ！パウチはアレだよ、ラミネート
するやつ！

>>183
奇形は汚染なんかとは関係ないのよｗ
養殖では一定の割合で背骨が曲がったヤツが出るのよね。
それは加工されて、またはそのまま出荷されるのよ。
安い値段で市場に出回り、刺身になるのよねｗ
だ〜れも言わないけど、飲食関係者は誰でも知ってるのよｗ
価格に応じた物が出てくると思ったほうがいいですよ。
宴会予約なんかで、値切ったりするとこれが出ますｗ
予算を言って、どんな内容がいいか言うとお店も対応してくれるよｗ
やすすぎってのも考えもんですねｗｗｗ

偽装魚＆インチキ代用魚 総覧85種  
●トロサーモンの正体とは？●激安ウニはなぜ苦いのか？ 
●ネギトロの複雑な中身とは？●関サバ1皿250円のヒミツ 
●薬品で“死にマグロ”の白肉、黒肉を赤身に変える裏ワザとは？ 
●養殖魚は本当に安全？●アメリカナマズも密かに回っていた！ 
あなたの食べたマグロは本当のマグロ？  
お寿司屋さんも知らない、激安ネタの真実、安全性とは？ 
＊偽装、代用の例  
ヒラメ→米国産アメリカナマズ 
天然マダイ→ティラピア 
キハダマグロ→赤マンボウ 
カツオ→南半球産アロツナス 
アナゴ→ウミヘビ科のマルアナゴ 
ブリ→南半球産シルバーワレフ 
ヒラメのエンガワ→オヒョウ 
 カンパチ→コバンザメ近隣種スギ 
スズキ→ナイルパーチ、ブラックバス 
アイナメ→深海魚のヒモダラ 
アワビ→ロコ貝 
赤貝→サルボウ貝 
クルマエビ→養殖ブラックタイガー  

第1章　安い“鮮魚”にはワケがある  
現役店長が懺悔の告白！ 
「お客には絶対見せられない、回転寿司の厨房」 
ブラックバス、巨大ガレイ、ウミヘビ、熱帯魚…… 
激安の秘密は「偽装魚＆インチキ代用魚」にあり！ 
寿司ファン必読！ 
「偽装魚＆インチキ代用魚」総覧85種　…ほか 

第2章　寿司ネタ裏図鑑　赤身・白身・ヒカリ物編  
マグロの赤身→上物と勘違いさせるためのテクニックとは？ 
マグロのトロ、ネギトロ→特殊なルートにしか乗らない「白すぎる赤味」の正体とは？ 
カジキマグロ→マグロとは別物。激安店では扱えない高級魚だが……　…ほか 
第3章　寿司ネタ裏図鑑　水生動物・加工品編  
ウニ→回転ずしの「ウニ」はなぜ苦味が強いのか？ 
イクラ→大半がバラ子かマス子。発ガン物質の生成に要注意 
クルマエビ→あの美しい色合いも「薬物汚染」と無縁じゃない！　…ほか 

第4章　寿司ネタ裏図鑑　貝類・脇役編  
赤貝、ミル貝→貝類の場合、死んだ貝と活きた貝では大違い！ 
ホッキ貝、トリ貝、アオヤギ、小柱→貝好きには知られたくない品種偽装のトリック 
ホタテ→養殖物でも生食用なら比較的安全だが……　…ほか 

ニュースは見とけよ。

ニュース速報
http://news22.2ch.net/newsplus/
東アジアニュース速報
http://news21.2ch.net/news4plus/

激安ウニはミョウバン漬け！だから変な味

まあ、客だって分かってるだろ。
安いものはそれなりって。

味の良し悪しで安いものはそれなり、なら納得だが、安全性に関しては
安いものはそれなり、じゃ困るしなぁ

高いものでもそれなり、なのが今の日本。

高いのも安いのもまんべんなく危険な中国は平等で良いな。

＊偽装、代用の例
ヒラメ→米国産アメリカナマズ
天然マダイ→ティラピア
キハダマグロ→赤マンボウ
カツオ→南半球産アロツナス
アナゴ→ウミヘビ科のマルアナゴ
ブリ→南半球産シルバーワレフ
ヒラメのエンガワ→オヒョウ
カンパチ→コバンザメ近隣種スギ
スズキ→ナイルパーチ、ブラックバス
アイナメ→深海魚のヒモダラ
アワビ→ロコ貝
赤貝→サルボウ貝
クルマエビ→養殖ブラックタイガー

>221
たぶん勘違いしてると思うが、大抵のウニは値段に関係なくミョウバンが使われている。
取れたての殻付は別としてね。
同じ量の明礬を使っていても高い奴は質の良いやつを選ってあるから美味いし
安い奴はそれなりの奴だからおいしくない。

ウニ→ウンコ

>>227
ミョウバンに質の良い悪いがあるのか。
いつも行く築地の寿司屋のもそうなの？

ﾐｮｳﾊﾞﾝの質ではなくウニの質でしょ

シラウオはシラウオなの？

>>226
> ヒラメのエンガワ→オヒョウ
オヒョウじゃないし、「“ヒラメ”のエンガワ」と言って出してないと思う。

カラスの縁側だもんな

カジキマグロ自体、カジキの俗称だから>>219の２章のところの筆者は魚のことを知らない馬鹿と断定したｗ
カジキは種類によって値段もピンキリだからな。
マカジキとかなら結構高いけど。

マカジキ配合！

何か一つアラを見つけて俺の方が詳しいぜ！

白っぽい赤身ってのは、ビンチョーかキワダじゃないの？
メカは真っ白だから代用にならんだろ
後は、激安マンダイ（赤マンボウ）もあるかもしれんけど
そうコンスタントに数がそろう魚じゃないから
商品にするのは難しいかも
昔、マンダイを食べてみたら
ネチャネチャで味はしないし非常にまずかった

偽エンガワって微妙に旨いと思った。

おすし

駄目？

ちゃんとやったらもう少しは盛り上がるスレのはずなんですけどね

そういやこの前近所の魚屋に黒ムツと称したNZ産の魚売ってたな
あれはヤセムツ科の別の魚だぞ北○水産さんよ〜

おもしれぇ〜な〜

http://www.zukan-bouz.com/yunyu/suzuki/cardinal.html

これだこれ

ほかにも色々あるね。　197あたり
【代用魚】名前を変えられちゃったお魚【回転?】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1092895912/

フジで見ました
アカマンボウ→大トロ
アンギーラ→アナゴ

（*ﾉωﾉ）あぷー

>>236
アラは美味しいよね

エンガワは代用魚じゃないだろ？
大抵の回転寿司屋はヒラメって書いてないし。
どこか忘れたけど、普通にカレイのエンガワって書いてあったし。

くら寿司はエンガワ（カラスカレイ）って書いてある

小学生の甥っ子に平目のエンガワ食わせてやったら
「これエンガワじゃないよ、偽物だ。不味い」って言われた

その後本物を食いに行くとこまでやらないと偽者だね、不味い。

もうさ「代用魚使ってます」ってきちんと表明、表示している店以外に行くのは止めようや
産地偽装どころか食品偽装だよ
いい加減にしろと言いたい

でもお前本物と偽者の味の区別なんてつかないんだろ？

>>254
俺、週1回は高級と言われている寿司屋に行って本物味わってる
回転寿司は手軽なんで昼によく利用している
で、味なんだけど区別つくよ
代用魚を否定はしないけど、使うならきちんと告知するべきだろう
原料表記に関して寿司屋だけ特別だとか思ってる店はそのうち潰れるさ

ある本で読んだのだが、酸化防止剤を霧吹きでかけているって本当なんだろうか。
確かに妙な胃もたれを経験したことが何度かある。

>>256
本当なんだろうな
ここまで食品偽装がひどいともう何でもありって感じだよな
正直言ってどんなジャンルの飲食店も、もう信用できない

回転寿司には怖くていけない
代用魚だけじゃなく汚染魚もひどいんだろうな

明らかに食品偽装なのに何で問題にならないんだろうな

マスコミは一時的に報道するだけじゃなく、継続して追及するべきだよ

飲んだ帰り小腹がすいたんで、御徒町の回転寿司屋に入ってみた
回ってる物を2，3分じっと眺めた後、一皿も食べずに店を出た
マグロなどは明らかに違う魚に見えた
っていうか代用魚以前に、すべての皿が寿司と呼べないような代物だった
あれをうまいと言って食べる奴がいるんだろうか？

ちなみに回転寿司に入ったのは数年ぶりだったけど
もう一生行かなくていいと思った

財布を忘れた、って正直に言いなよ。

>>260
回転寿司なんか行ったらろくなことにならないよ
奇形、代用、詐欺、騙り、ペテン…そう言ったものが皿にのって出てくると思った方がいいよ
安いからといって食べて自分の体がおかしくなったら元も子もないからね

すぐおかしくなるくらいならもう何千人も病院いってるよ
超潔癖症な連中はアホみたいにみえるだろ？
程度は違えど同じようなもの

短パン

>>263
世間を騒がせてる数々の食品偽装も、すぐに体がおかしくなるケースは少ない
しかし、容赦なく弾劾されている
なぜ寿司ネタだけが許されているのだろうか？

俺は許さないし、回転寿司は一生食べない

ヒモダラ
http://www.net.pref.aomori.jp/zoshoku/gyorui/fish%20jpg/himodara.jpg

怖い
今は切り身で店に来るんだってさ

鯛はテラピア

>>266
ふぐ、アナゴ、シャコだって知らない国のひとが見たら
キモイって思うだろ

問題は形のグロテスクさにあるんじゃなくて
表示名と内容が違ってるということ
回転寿司屋がやってることは食品偽装そのものなんだよ

連投でスマンが、店内のネタ表示は例えばこうすればいい

代用魚の場合
ヒラメ風（原料：実際の魚名）

代用魚じゃないネタ
サバ（原料：サバ）

それでお客が来なくなってもしょうがない
偽装をやめて正直に商売していれば、お客は必ず理解してくれる

こないだNHKでやってたな、いかに客に安く提供するか。
世界的に魚需要が伸び安く仕入れられる新しい代替魚を見つけるかがキーなんだって。
ヨーロッパに展開しているチェーン店はザリガニを大量に仕入れてるそうだ

>>270
良い事言う、その通りだわ。
後は利用者の理解だが難しいかな。

安い皿の店の偽装魚食べるのに嵌っているｗ

とりあえずっと法整備だな、ネタの呼称の｡

安く無いお店は偽装してないの？

>>275
それはわからない
偽装してたとしても、他の業種と同じで、
内部告発でもないとわからないだろうな

回転寿司だけヤリ玉にあげるつもりはないけど、恐ろしい世界だよ

＞１〜276

そんなことじゃこれから先何も食えなくなるよ

人工的にメタボ化させたマグロの大トロよりも、天然の深海魚等のほうが安全な気がするけどな。

↑山岡さん？

>>277,>>278
食べたくないとか食べられないって話じゃなくて
偽装をやめろって話だよ
深海魚使ってんなら「深海魚使ってます」って表示しろってことだよ

回転寿司屋の食品偽装を取り締まる法律はないのか？

>>281
無い。

偽装魚も
安くて美味けりゃ
それでもいい

旨ければ
偽装してても
関係ねぇ

美味いよな
名前も知らない
深海魚

代用魚
いつしかきっと
本物に

大トロは
江戸の時代は
捨てていた

偽装魚の
法取締
止めてくれ
回転寿司が
なくなってしまう

偽装魚万歳！！！
安い寿司屋万歳！
偽装魚万歳！！！
安い寿司屋万歳！
偽装魚万歳！！！
安い寿司屋万歳！

安い
美味い
偽装魚万歳！

実名で廻すと何か問題があるのか？

問題があるかないかなんぞどうでもいいんだが…

安くて美味い寿司がある…
これが重要ですべて。

安くて美味しい､
他に必要な物があるかい?

冷やし中華始めました
エビス始めました

と、同じ様に

偽装魚始めました

と、どっかにさり気なく書いとけば良い。

本物との食べ比べをしてみたいな。

回転に慣れたゆとりガキに
本物の平目のエンガワ食わせたら
味気なくて物足りなりって言ったよ。
彼らにとってはカラスガレイのエンガワこそが
本当のエンガワ

カラスガレイのエンガワまいうー！！！
オヒョウの方が平目に近いんだけどね。

鮃は冬に食わせろよ

偽装魚だ何だ何言ってるんだろう？
すべて正式名称で？
馬鹿じゃないの？

ナイルパーチ美味いじゃん。ただ淡水魚って寄生虫は大丈夫なのか？

>>301
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回転寿司に行くくらいなら寿司以外のもの食べる。

食品偽装は絶対に許せない。

>>303
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この馬鹿者め！食品偽装を助長する奴があるかっ！

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今日、「サクラマス」を食べたんだけど、本物じゃないよね？
トラウト・サーモンかな？

別にサーモンがあって、これはアトランティック・サーモンだと思った。

>>14
アカマンボウがキハダマグロの代替魚として
存在しているけど、アカマンボウ自体食べたこと無いから
自信を持っていえないのが現状です。

かっぱ寿司のマグロもちょっと違和感在るんだよね・・。

回転寿司になど何も期待していないが、
いいかげん偽装はやめるべきだろう。

なぜこのように表記できないのだ？
↓
マグロ風味（アカマンボウ）

食品の表記は、厳密に法律で規制するべきだろうな。

>>308
なかなかいい意見だ。
消費者は自分が食べているものが何か知る権利がある。

>>308
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>>310
わかったわかった

美味ければいいんじゃね？

うまければいい…それは否定しない。
ただ、自分が何を食べてるのか知るべきだろう。

「カニかまぼこ」を「カニ」と表示しないのと同じで
「アカマンボウ」を「マグロ」と表示したらまずいだろうな。
偽装以外のなにものでもない。

>>314
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大西洋のマグロ禁輸は回避できたけど、自粛もあってマグロは品薄になりそうだね。
マグロに限らず今後規制が検討される魚介類は増えるんだろうね。
ますます代用魚の出番だな。
であればこそ、きとんとした表記をしてほしい。
自分が何を食べているのか理解したうえで、それを食べたい。
マグロ以外は「マグロ」と言ってはいけない。

>>317
支持します

偽名で寿司を売る店なんて全部おとりつぶし！

まずは正しい表示をするべきだ。
できないんなら取りつぶしもありだな。

養殖の真鯛の切り身を煮付けたけど
哀しいほど味しなかった…

鰹も旬で安いのかと思って買ってもおいしくないから安いだけだったし。

庶民にとっておいしい魚は手の届かない高級食材になってしまったよ。

正しい表示で売ってるだけマシだよ。

寿司は大好きだからよく回転寿司行ってたんだが、必ずお腹こわすんだよな。

代用魚使ってるような店は衛生管理もいい加減だろうから
そういうことになるんだろうね。

回転で代用魚使ってないとこなんてあるの？？

いるかをフリッパーと表示していた。

イルカと犬は人間の友達だぞ

鮫をワニと表示していた。

>>328
中国の方ですか？

というか、もはや代用魚になってる魚も絶滅しそうだって話だけど…

スーパーで売ってるクジラの肉は、ほとんどイルカの肉らしいね。

>>331
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>>332
このバカ者め！食品偽装を助長する奴があるかっ！

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そんな事言ってたらラーメン出汁に何が入ってるかわからんし外食できんぞ

代用魚を全否定しているわけじゃない。
俺が言ってるのは、マグロと表示するんだったらマグロそのものを出せってことだよ。
赤貝と表示するんだったら赤貝を出せよ。
アナゴと表示するんだったら（略

お前らだってカニを注文してカニ蒲鉾が出てきたら
カニ蒲鉾と正しく表示しろと激怒するだろ？
それと同じことだよ。

あとさあ、ラーメン屋のスープの件だけど、
特に原料を表示していないのならヤバいものが色々入ってるんだろうなとは思うけど、
普通に食べる。
例えば、鰹節を使っていると表示しているのにサバ節を使ってたら食品偽装だし、俺は許さない。

>>335
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カッパ・スシロー・くら・元気・ととやみちに代用魚について問い合わせてみた
カッパのみ返答なしで他の店はいずれも使用していないって回答だったよ

>>338
もし本当なら、そういう店は「代用魚」の意味わかってないんじゃないの？
あるいは、単に本部が仕入れる物を何も考えずに使っているか。
いずれにしても、考えることを知らないバカの集まりってこった。
そんな店に行ったら何出されるかわかったもんじゃない。

食品偽装の回転寿司はこの世から消えてほしいよ。

>>339
ホームページから問い合わせたから本部からの回答だと思うよ
なぜ平気でうそつくのかはわからないけどね

>>339-340
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>>340
内心では代用魚使うことに相当な後ろめたさを感じているんだろうな。
堂々と「代用魚使ってます」とアナウンスすればいいんだよ。
ホントかウソか今度覆面調査してみるよ。

ちなみに、俺は代用魚の使用自体は否定しない。
問題はそれを隠すことだ。食品偽装以外の何ものでもない。
絶対に許してはいけない。

>>342
俺も代用魚自体は別にいいけどうそつかれてるのが気に入らないんだよなぁ
覆面調査って素人でもできるの？

>>343
自分の舌に自信があるなら誰でもできると思うよ。
トレーサビリティー的な調査はある種のルート（内通者の確保）がないと難しいだろうけど。

>>344
サンクス
鼻を明かしてやりたかったがそれだと俺には無理だな

あなご　　アンギラ

いかにもな回転寿司屋で
「大将！このアンギーラうまいね。まさにウミヘビの味がするよ。」
「次はサルボウ貝握ってよ。ん、ちょっと色が薄いけど、まあいいか。」
「さあてと、次は赤マンボウいってみようか、赤マンボウね！」
てな具合にやったらお店はどんな反応示すかね。

理想の店
「お客さん、詳しいですね。こういう方が相手だと私らも握り甲斐がありますよ。
どうです、キハダマグロと赤マンボウ1貫づつ握ってみました。食べ比べてみて下さい」
と代用魚であることを認めて、なおかつお客を楽しませる。

普通の店
「うちはそんなもの使ってないよ」とあくまでしらを切る。

ダメな店（多くの店）
「お客さん、なに嫌がらせみたいなこと言ってんの？出てってくれ！」と激怒する。

表向き頑固オヤジの店

店のオヤジ「お客さん、通だね。俺もお客さんの一言で痛だよ。」
　　　　　「じゃあ　１品サービスだ！これやってくれ・・・」
　　
客　　「ん・・・」
　　　「この軍艦上に載ってる白いの何・・・？」
　　　「・・・少し苦いけど薬味？」

オヤジ「俺の取れたて生・白子！！」

蝦夷馬糞雲丹　（代用馬糞）じゃなくて
本物の　ばんえい競馬馬の馬糞はどうだ？　本物志向の貴殿達に・・・是非！！

しょーもな　頭悪すぎ

>>350
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代用魚でいいから被災した人たちに寿司を食べさせてやってくれ。
食品偽装で儲けてんだから、こんなときこそ社会に還元しろ。

生ものは送られても迷惑らしい…

これからは汚染されて奇形の魚が増えるような気がする。
名前を偽装してきた回転寿司屋はどうするのだろうか。
黙って出すのだろうか。
良心を見せるのだろうか。
後者を望む。

>>354
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>>355
そうそう、こまけぇこたぁ気にせず奇形魚でも汚染魚でもバクバク食べればいいさ。
特に若い奴らは金ないから回転寿司屋にしか行けないだろうし。
いつも腹いっぱい食べて、汚染を身体に蓄積させて、
結婚したら奇形児生みまくって日本をガタガタにすればいい。
ってことだよな。お前の言いたいことは。

ここ見てる人達って水俣病とか知ってる？
回転寿司屋は食品偽装を続けてきた業界だから、ちょっと怖い。

>>357
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>>358
そうそう、こまけぇこたぁいいんだよ。
汚染した魚をうまいうまいと言って食べて、数年後に手足が痺れて、
一生を台無しにしても、まあいいやね。いま安くて腹一杯になれればいいんだから。
自己責任で食べるんだから、一生不具者になっても誰にも賠償求めません。
ってことだよな、お前が言いたいことは。

義援金と支援金の違い　義援金は届くまで1年以上のことも
被災者の手元に義援金が届くまで1年以上かかる可能性も
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110404-00000021-pseven-pol

いよいよ魚ヤバイね。
食べる店を選別せんとね。

コピペお猿さんに一々かまっちゃ駄目

安全性とかに関してはカップ麺食べたら寿命が云々、という話と同レベルだな。
でも、本物の味を誤解したり、いつまでも日本人が外国原産の魚介を受け入れられなくなったりといった弊害はありそう。

チャチャマンボウ
ヤラナイカ
ウヒョウ

酔って判断力が衰えていて、某店につい入ってしまった。
マグロ一皿食べて直ぐに店を出た。
酔っていてもマグロじゃないことはわかった。
あれをマグロと偽って出したらまずいよなあ。マグロ風と表記するんなら許すけど。
食品偽装はダメだよ。
回転寿司屋に子供を連れていくのは問題だな。デタラメな物を子供に食べさせるべきではない。

>>365
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ごくまれに回転寿司屋に行くけど、食べるものは納豆の軍艦巻き、タラコの軍艦巻き、筋子(イクラじゃないよ)の軍艦巻き、だな。
きちんとした寿司屋で頼みづらいものを食べに行ってる。
ほとんどのネタが偽装だろうから、それ以外に行く価値を認められない。
まあ、行くのは2年に1回くらいだけど。

俺は納豆巻きだけ７皿くらい食べるかな。
当たり前だけど、他のものは食べない。
ナマモノはすべて偽装ってのは、まあ実際そうなんだろうね。
俺にとって回転寿司屋は納豆巻き屋と同義ですな。

回転寿司屋に家族連れで来てる客見ると悲しくなるね。
子供に偽物を食べさせるな。日本の食文化をきちんと伝えろと言いたい。
偽装したネタを食べるのは大人になってから、それとわかった上で食べるべきだろう。

ガキは本物の寿司屋連れてっても喜ばない
回転の寿司ネタが好き

ガキの機嫌とってどうするんだよ。正しい味を教えるのが親の役目だと思うんだが。
普通の寿司屋に連れていけとは思わない。家庭の食卓で本物の味と知識を教えてやるべきだろう。

親と言っても、２０〜３０代の親自身が
バリバリの回転（代用、コピー）世代だから本物なんか知らないよ

筋子食べたかったんで、筋子の軍艦巻きバクバク食べた。
回ってるマグロ(らしきもの)見たら吐き気がした。
回転寿司はそういう場所。

寿司じゃ無いけど
楽天でチリ産アワビ売って居る店に
ロコ貝ですか？ってメールしたら
無視されたけど何でかな？

ああいうは景品表示違反とか言う奴だっけ？

きょうび回転寿司屋に行く奴なんているの？

いるんじゃないの？
中国・韓国人に大人気だよ

氏名だって通名を使って日本人のふりをするくらいだから、代用魚の嘘の名前も気にしない
整形するのも常識だし

「名前」って・・・全部人間が都合で付けたものだよな・・・

人間じゃなく、神様が名づけるのか？

>>377
お前は自分の名前が太郎なのに松田聖子と呼ばれて
松田聖子として生かされても平気なのか？

代用漁＝食品偽装

俺は絶対許せないし、インチキ店は廃業するようはたらきかける。

嘘つきのクズは生きてる価値などない。

回転寿司は、すべてインチキ店

カジキがマグロだとか言い出すインチキ店もあるからなぁ

アカマンボウよりマシ

マンボウなんてくわねーよ
どこの田舎だよ

>>36

つ胎貝

ttp://blog.sanze.net/konpirasou/2007/08/post_589.html
ttp://blogs.yahoo.co.jp/akahara0725/32604527.html

>>384
マンボウの胃袋のキモ和えは絶品

マグロの方がうまいぞ

>>387
マグロはマグロ、マンボウはマンボウ
マグロの方が好きというなら解るけど。

>>379
自分の名前だって親が決めたもんだろ。
全ては都合で勝手に呼んでるだけで、本来名前なんてものは持ってない。
都合で付けられるものだから、中にはバカみたいな
厨二な名前も出てくる。

>>389
まあでも、たとえばロコ貝をアワビと称して売るのは、羊頭狗肉で
一種の詐欺だからな、名前がどうとか言う話ではないと思う。

サカナって、なんでサカナと言うの？
そりはね、昔々、それを食べた人が、おいしいな〜と思って、仲間とそれを呼びあうために、サカナと名付けたんらよ〜

名前とは言葉のルールであり、そのものの本質は誰も知りえない。ｳｨﾄｹﾞﾝｼｭﾀｲﾝ

マグロ頼んだらウンコが出てきた。
抗議すると、ウチの店ではウンコをマグロと呼びます（ｷﾘｯ
などと開き直られても、非常に困りまふ。
言葉のルールが成立していないわけでありまふね。
とは言うものの、ボタンエビはトヤマエビのことだったりもするから、悩むのう。

もう究極、学名使うってどう？
Thunnus orientalis 握って！とか。

人間がハマチと呼んでるものをサカナの世界ではマグロと呼んでたら・・・

>>391
サカナの由来は酒菜な。

緑色で、三角で、壁にかかっていて、ウヒョーと鳴くものな〜んだ？

答えはマグロ。
緑色に塗ってもマグロはマグロ、三角に切ってもマグロはマグロ、壁にかけてもマグロはマグロだ。
ウヒョーとは鳴かないって？ んまあ、簡単すぎるとつまんないだろ？
それにウヒョーと鳴いてるけど、あんたが認識できないだけかもしれんしな！

マグロの本質は誰も知りえないんだなう。
しかしマグロという言葉のルールは、大切である。
まあ、離れ島で、ひとりぼっちで生きるんなら別だけどなあ。

あきんどの地域は恐ろしい

代用魚でも美味けりゃいいんじゃね？
だいたい供給が間に合わないから代用魚つかってるわけで、なくしたら価格が高騰するよ。
ししゃもだって本物は高いからねー。

ちなみに、生のししゃもの偽は頭がデカく、体は細身。色は青味のある銀色って感じ。
生の本物は頭が小さく、体が太い。色は黄色味のある薄い茶色って感じで、偽よりデカイ。
本物のほうがホクホクで美味いが、価格を考えたら偽だってじゅうぶん美味い。

「価格を考えたら偽だってじゅうぶん美味い」っていう考え方が、
貧乏くさいのか田舎くさいのか

>>398
別に普通じゃね？
毎食金かけるほど裕福なのは一部だろ。

身分相応の食事をしろ

アカマンボウ=マンダイ=安赤身マグロ
サーモン→上位、欧州アトラン。中位、欧州トラウト。下位チリﾄﾗｳﾄ．論外チリギン

代替え魚一覧
立ち食いの魚がし日本一とか行くとまんま↓の名前で出してる事ある

ﾏｸﾞﾛ→ｱｶﾏﾝﾎﾞｳ、ｱﾛﾂﾅｽ、ｶﾞｽﾄﾛ
ｻｰﾓﾝ→養殖ﾆｼﾞﾏｽ
ｲﾜｼ→ｽﾌﾟﾗｯﾄ、ﾋﾟﾙﾁｬｰﾄﾞ
ｶﾝﾊﾟﾁ、ﾊﾏﾁ→ｼｲﾗ、ｽｷﾞ
ｴﾋﾞ→ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝｱｶｴﾋﾞ
ｻｻﾞｴ→ｱｶﾆｼｶﾞｲ
ｸｴ(ｱﾗ)→ｱﾌﾞﾗﾎﾞｳｽﾞ
ｱｵﾔｷﾞｶﾞｲ→ｲﾀﾔｶﾞｲ
ｸﾙﾏｴﾋﾞ→ｳｼｴﾋﾞ(ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ)
ｴﾝｶﾞﾜ→ｵﾋｮｳ、ｶﾗｽｶﾞﾚｲ
ｼｼｬﾓ→ｶﾗﾌﾄｼｼｬﾓ
ﾀﾗ→ｷﾞﾝﾀﾞﾗ(ﾑﾂ)
ｱｶｶﾞｲ→ｻﾙﾎﾞｳｶﾞｲ、ｱﾒﾘｶｲﾀﾔｶﾞｲ
ﾎｯｷｶﾞｲ→ｱﾒﾘｶｳﾊﾞｶﾞｲ
ﾏﾀﾞｲ→ﾃｨﾗﾋﾟｱ
ｽｽﾞｷ→ﾅｲﾙﾊﾟｰﾁ
ｽｹﾄｳﾀﾞﾗ→ﾎｷ、ﾒﾙﾙｰｻ
ｱﾜﾋﾞ→ﾛｺｶﾞｲ
ｱﾅｺﾞ→ｸﾛｱﾅｺﾞ、ｱﾝｷﾞﾗ、ｳﾐﾍﾋﾞ
ﾔﾘｲｶ→ﾋﾒｼﾞﾝﾄﾞｳｲｶ、ｱｼﾞｱｼﾞﾝﾄﾞｳｲｶ
ｲｸﾗ→ﾏｽｺ
ｱｻﾘ→ｱｹｶﾞｲ、ｲﾖｽﾀﾞﾚ

↑←プロ、業界人

回転寿司なんかはほとんど全部偽物

↑ど素人

回転寿司では偽物が許されているから本物

回転寿司で本物を出しても現代のゆとりガキどもは喜ばない
気持ち悪いほど脂っこいサーモンとか
いろんなモノが混ざってるネギトロなどを好む

別に偽物を出したっていいんだよ。
表示を正しくしろと言ってるんだ。

【現状表示】アナゴ
↓
【改善後】アナゴ風（アンギーラ）

こういう風に表示しろと再三言ってる。

さんざん既出だろうけど、えんがわが本当はカラスガレイという魚でも、
好きなひとはやっぱ、名前を気にせず食べちゃうよね？

力士みたいだな

ひが〜し〜、あな〜ご〜風〜

生レバーも、もどき

402
無理が無い？青柳の代用でイタヤじゃ高級になってるし、マアナゴの代わりにウミヘビはともかくクロアナゴは同じアナゴ属の食用魚、図鑑じゃ無いんだから全部を標準和名で表示って…

>>412クロアナゴがアナゴの仲間だからアナゴ表示でいいなら
カツオとマグロとサワラは同じ仲間だし
アジやカンパチをブリと表示していいことになるわな
普通の鮭をケイジとして売った漁港が問題になったのは一昨年だったかな

赤身　→　アカマンボウ

嘘ではない

>>414
バカか？　赤マンボウ食った事ある？

まん鯛(あかまんぼう)の寿司は美味いらしい。


http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro-100ensusi/archives/53929989.html

>>416
実際に食うと結構美味い、マグロの代用というのがかわいそう

もしかして　シャコの代用ってフナ虫？

昨日ナニコレ珍百景で岡本信人とイモトが山ナメクジを見つけて食べていたけど・・・
スゴイ気持ち悪かった・・・でも客観的にみるとアワビもあんな感じで所々似たような黒いシミみたいなのがあり粘液で糸引くこともあるんだよなあ・・・
最初に生でアワビ食べたヒトはスゴイなあ〜　肝をあえて食べたヒトはもっとスゴイ！

<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/iq5xT3QDUKo" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

アメリカナマズは美味い
ソースは利根川で釣って食ってみた俺

ただし利根川のはベクレってるらしいからお勧めしない

昔聞いた話です熱帯魚を寿司ネタにしてると。安い熱帯魚。ティラピアとか？あとはテレビで見ましたが魚は外国産とか！魚を養殖してる。エビはインドやタイなど。

福島汚染地下水海へ流すと

初 告知

おととい 政府 示し合わせ 政府 福島海底汚泥に住む

タコ エビ アイナメ 貝類の

測定 廃止 宣言

1週間前 福島漁 解禁賑わう福島漁港

昨日 福島しらす漁 解禁

産地偽装は当たり前

2年前沖縄で福島産がバレた

ましてや 政府推奨なら 黙認 1万％

築地から 首都 大阪 名古屋 福岡

簡単ポンに

胃袋へwww

【グルメ】格安回転寿司のウラ　水面に浮かんでいる「死魚」「浮魚」を使って高利益
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1376442823/

日中韓と食品偽装に大甘だからなぁ…
早く欧米を見習ってサルからヒトに進化してね

「死んでいる」だけで「腐ってる」わけではないって…
なんで死んでいるのかが問題だと思うんだが

ちょっと回転寿司食えないわ、もう

食中毒の発生について（天王寺区） 平成25年3月7日 20時00分発表 　
問合せ先：大阪市　健康局　健康推進部　生活衛生課
http://www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000209795.html

　平成25年3月1日9時頃、「海鮮屋台　新鮮組　(かいせんやたい　しんせんぐみ)」（大阪市天王寺区上本町6丁目3番31号 うえほんまちハイハイタウンB1階）
から食中毒の疑いに関する届出が、天王寺区保健福祉センターにありました。
　その届出内容は、「平成25年2月23日の夜に利用した客の代表者が平成25年2月28日22時頃『海鮮屋台　新鮮組』に来店され、10名が嘔吐、下痢、発熱等の食中毒様症状を呈していることが確認されました。
　発症者10名の共通食は「海鮮屋台　新鮮組」で調製された宴会料理以外になく、その発症状況が類似していること、飲食物以外からの感染を疑う事象がなかったこと、
さらに、発症者2名の糞便からノロウイルスが検出されたことから、「海鮮屋台　新鮮組」を原因施設とする食中毒と断定し、
同店に対し、本日から2日間の営業停止を命じました。
【原因施設】
　名 称：海鮮屋台　新鮮組
　所在地：大阪市天王寺区上本町6丁目3番31号
　　　　　　うえほんまちハイハイタウンB1階
　営業者：井上　誠(いのうえ　まこと)
【病因物質】　ノロウイルス

お前ら

ビールうまい

仕事何？

プレモルうまい

カニ風味蒲鉾→カニ蒲鉾

>>1
回転寿司はauto

一軒ぐらい全部本当の名前で出すところがあっても良さそうなものだが・・・
やっぱ食欲減退しちゃう？

なんかホテルの偽装問題が凄いことになっているねえ。
景品表示法、不正競争防止法、消費者庁の出方によっては寿司屋にも影響出るかな。
「ティラピアとアロツナス」とか言って注文できるようになるといいなああ。

>>1
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130406/bks13040612000006-n1.htm
国が定める三つの検査では全輸入品の約10％しか検査できておらず 残り9割以上は検疫スルーが現状
　検査自体を中国の検査機関に任せているケースも多く
「検査結果を偽造する 製造から出荷まで徹底的に管理 監視しないと中国から安全な食品は輸入できない」(輸入食品会社経営者)

トップバリュの中国産冷凍野菜&中国生産の加工食品　http://www.topvalu.net/brand/safety/tvalu/chnfrznfood.html
　イオン商品の5〜8割が中国産と社長が語る　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1288085829
イオンに指定された国産米が足りず中国産を使った　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381286120/
　カゴメ 中国で生鮮トマトの生産販売　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381844327/
下水道の廃油や残飯などを原料とした地溝油 年間300万�dが食卓に　http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1316175152/
　中国 メラミン添加飼料流通｢安くて栄養価が高い｣と人気　http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1225579550/
中国ほぼ全土で放射性物質 各種野菜からヨウ素131　http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1302274163/
　KFC チキンから過剰な抗生物質 ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞも同じ業者使用　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1357386346/
マクドナルドのナゲットは中国原産&中国生産&ｼﾘｺﾝｺﾞﾑ入り　http://www.mcdonalds.co.jp/cservice/information/q_a/q5.html#question-7
　CNN「ﾏｯｸﾅｹﾞｯﾄ」からPDMSとTBHQ検出と報道 ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞは添加物使用を認めた　http://www.recordchina.co.jp/group.php?groupid=43534
中国の7色に輝く河川と食品　http://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/
　すき家の豚かばやき丼は中国産豚肉　http://toyokeizai.net/articles/-/11367/

外食 冷食は中国産の豚肉(毒入り飼料)や鶏肉(鳥ｲﾝﾌﾙ)まで使用
　青ねぎ 玉ねぎ 大蒜 生姜 林檎 蜜柑 桃 山葵 韮 がり もやし等は中国産だらけ
外食、加工食品など食品類は原産地、経由地、製造地を完全表記すべき 時期によって変えるならそのロットの産地を表記
　きちんと管理しているなら普通に出来る 出来ないのでは無く 都合が悪いからやりたくない事の言い訳

2013.10.29
国家ぐるみの食品偽装

小麦も大豆も「５０％以上」使用していれば「国産」と表示していいことになってる。
ようするに、すべては「できるだけ輸入原料を消費者に売りつけるように」という政府
のシナリオによって進められてきたワケだ

きっこのブログ

回転寿司で「代用魚」の使用は絶対にありえない

回転寿司で「代用魚」の使用は絶対にありえない / 流通量などを考えれば すぐ分かる話なのに信じる人が多すぎる ロケットニュース2411月7日（木）16時0分

大手デパートなどで食品偽装の発覚が相次ぎ、飲食店における食に対する 信頼性が失われつつある。

その一方で、過剰反応により濡れ衣を着せられている業界も存在する。それは 以前からインターネット上で「代用魚」を使用していると書かれている回転寿司 チェーンだ。

・冷静に考えればありえない話だとすぐ気づくのに……

なぜ代用魚の使用がありえないのか、気づくことができる点はいくつもある。以下 に「代用魚」が回転寿司で使われるのがありえない理由」を3つほどまとめてみた ので、疑問に思っている人はぜひ見て欲しい。

1.流通量が少なすぎる

まず、回転寿司で使うには生で食べられる状態で魚を仕入れなければならない。
インターネット上でささやかれている「中トロ＝赤マンボウ」や「マグロ＝ガストロ」 などの生で食べられる状態のものが市場にたくさん入るわけもなく、数十店舗、 数百店舗もあるような大手回転寿司チェーン全店で常時使えるわけがない。

2.淡水魚なのに生食？

また、「ナイルパーチ＝スズキ」や「ティラピア＝タイ」というのも相当無理がある。
なぜなら淡水魚なので寄生虫がおり、生食には適していないからだ。
これも流通量 と同時に考えたらありえないのはすぐ分かるし、もし大手チェーンで何年も使って いたら健康被害が出ているはずである。

3.小規模店でも使うのはムリ

では大規模チェーンがムリなら小規模はどうなの？ という声もあがってくるかも しれないが、そもそも魚の使用量が少ない小規模店でコストを下げるためにそんな リスクの高いことをするはずもない。
むしろ大手より客との信頼性が重要なので、 そんなことをしていたらすぐに潰れてしまう。また、日本から遠く離れた国の魚を生で 食べられる状態で運ぶには高性能の冷凍庫などの設備も必要であり、そんな資金も 無いと思われる。

……と、インターネット上で確認できる情報だけでもコレだけ突っ込みどころがある。
つまり、鮮魚を偽装するのは和牛と称して安い牛肉を使ったり、冷凍のブラックタイガー をクルマエビとして売るのとはワケが違うし、偽装する難度も違うのだ。

また、そんなことをしているチェーンがあったらネットが普及しているこの時代、すぐに 取り上げられてしまうだろう。1皿数百円の寿司を出している店でも、100円均一の チェーンでも代用魚を使っているところはまず無いのである。

ちなみによく話題になる「えんがわ」の話だが、コレはカラスガレイのえんがわを使用 している場合が多い。
しかし良心的なところは「カレイのえんがわ」として称していること も多く、書いてある魚の名前が違うということも無いので偽装ではない。

この「代用魚疑惑」はマジメに仕事をしている回転寿司チェーンからすると、完全な 濡れ衣であろう。
いまは個人で情報を自由に発信できる時代なので、きちんとその情報 が正しいものなのか事前に必ず確認をして公開するなどを心がけたいものだ。

http://news.biglobe.ne.jp/trend/1107/rct_131107_8664052549.html

JAMARCの開発魚
http://jamarc.fra.affrc.go.jp/kaigyo/kaigyo.htm

スシローで期間限定で、
本マグロ中トロ1貫189円ってのやってて食べたら、
メチャメチャうまくて、
いつも回ってるマグロや中トロとかはなんだったのか？
って思ったが、やっぱいつも回ってるのが赤マンボウで、
期間限定が本物だったのか？

期間限定、本当のマグロの中トロ。だから本マグロ中トロ。

>>1
マグロ　→　マンボウ
アワビ　→　ロコ貝
カンパチ　→　スギ
ヒラメ　→　カレイ
赤貝　→　サルボオ貝

かっぱ寿司のまぐろ赤身は赤マンボウ

マグロと書かずに赤身とだけ書いてればセーフ

一般人は何処で買えますか？
ティラピアぐらいはアメ横でもみるが、
オヒョウあたりがある魚屋は？

別に法律じゃなくてもいいけど、正式名称で出してる店だけ（高級寿司含む）
認定したらええじゃん。あとは偽装魚も使ってる店ってことで・・。

日本最南端の寿司屋である石垣島にある回転寿司屋｢鮨人｣ではアカマンボウはアカマンボウとして提供されている
決してマグロにはなっていない
ソース:テレ東の所ジョージの番組

沖縄でアカマンボウは本マグロより高い高級魚扱いになってた

>>449
スーパーで刺身として売られてるやつは「マンボウ」になってたな

一度マンボウとやらを食べてみたい。

マグロ　→　ガストロ