うに総合スレッド

好きです

うに嫌いです

嫌いです

うにｲﾔｰﾝ

嫌い　はウマいの食ったことがないハズ

（＞ｗ＜）ふみゅう〜〜〜〜〜

今、酒飲みつつ寝っころがりながら塩ｳﾆつまんで書き込み。
親戚が大量に送ってくんだよね。宮古の焼きｳﾆ（ﾄｺﾌﾞｼの殻に山盛りのｱﾚ）と塩ｳﾆ。
塩がきつくないから刺身感覚です。個人的には鯨ﾍﾞｰｺﾝが好き。
誰かﾄﾚｰﾄﾞしませんか？

雲丹うまい
マジうまい
どのくらいうまいかというと
発狂するくらいうまい

同じ店で食べても

うまい！と思うときと
なまぐさ！と思うときがある

自分の味覚がばらついてるのか
品質が安定しないのか・・・・

>>9
味覚云々よりもﾐｮｳﾊﾞﾝ水に漬けてるか否かじゃねぇの？（発色材として）
馴染みの鮨屋（安いﾄｺ）では今日のｳﾆどう？って毎回聞いて
ｵｽｽﾒなら食ってるよ。
塩水ｳﾆが今迄で一番うまいと思った。
生の殻破りたてのｳﾆはお店では未食。（そりゃ素潜りで獲りたては経験済み）

つーかウニが美味い店って結構少ないと思う。
同じ店でも味の差が結構あるしな。

ウニ最高あげ！！！！！！！

ミョウバンが多いと苦くなる…が、入ってないものはかなり少ないみたいです

築地行ったってﾐｮｳﾊﾞﾝ無しはほとんどないよー

うにはストローで吸うのが通の食べ方

蚊みたいだな

>>10
ミョウバンは発色材というより保存料。

昨日誕生日だったので寿司喰いに連れてってもらいました。
回転寿司なんだが、店内にでっかい生簀があって、
注文するとその場で割って出してくれますた。
ウニだけでも6貫は食ったのでコレステロールやばいと思うが、最高に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだだよ

チューブのウニはやだな

開店寿司のウニは当たりはずれ大きいね、キュウリで多くのせてるように見せてたり、好きだけど

>>5
食い飽きたから　北海道の漁村育ち

ウニは熱に弱く、常温以下でも空気にさらされ続けると簡単に溶けてしまう。
そこで蛋白質を硬化させる作用のある、ミョウバン液に浸して固めてしまおうというわけです。
某格闘漫画ではそう書かれていた。

たまにザーメン臭いウニがいる

そりゃ、食ってるのは精巣と卵巣だからな。

ウニが嫌いなﾔｼは、はずれをひいて苦い奴を食って以来だめになったとか、
蒸しウニのイメージがあるからじゃないかと思う。
それか、元々こってり系の味のものが駄目か。

瓶詰めの粒ウニって、なんであんなに薬品臭っさ〜くてマズイのか。

神田の回転寿司屋で食ったウニが、タンカーの味が
した。タンカー食ったことはないが。

まずいのしか食べたことない。うにが旨いって、まぢ？

スレタイ笑ったｗ

>>27
今年はもうシーズン終わりだけど、来年の初夏にでも
三陸海岸に来て、うに丼食ってみてください。

不味いうにって苦いよね。旨いうには、みずみずしくて甘い。

>>29
三陸海岸遠すぎで行けないぉ。
でも食いたい。

うまそう！

石鯛釣りのえさのウニ（ガンガゼ）が和歌山あたりでは直径６〜９ｃｍ位
で１個５０〜１２０円で売ってる。
漏れは腹壊したことないし、結構うまいよ。

安いウニ・・・苦い、のど焼けがする感じ、ドロドロしている。
良いウニ・・・甘さと潮のハーモニー。口の中でとろけるような感じ。

馬糞うに（蝦夷馬糞うに？）と紫うにの
違いを説明出来る人いる？

どうちがうの？どっちのが美味いと思う？

「バフンウニ」と「ムラサキウニ」は、北海道では、それぞれ、「ガゼ」と「ノナ」と呼ばれています。
ウニといえば、トゲが特徴ですが、トゲの短い方が「バフンウニ」、長い方が「ムラサキウニ」です。
バフンウニの寿命は、６年前後、ムラサキウニの寿命は、１０〜１５年くらいだそうです。
ウニは、藻食性で、主にコンブなどの海藻を食べて、生活しています。北海道のバフンウニは、
本州のバフンウニと比べて、大きさが倍近くになり、ウニの中でも、一番美味しいといわれ好まれています。

http://www.marukoendh.com/ichiba/img/karatuki_nona_gaze.jpg
ムラサキウニ（左）とバフンウニ（右）

>>35 >>36　どうも有難う。

美味しいウニを食べたいなぁ。
それにしても>>35の上から4行目の「〜生活しています」ってのに
ちょとワラタ、ご飯の支度とか買い物とかしてそう。

ウニの口はアリストテレスの提灯age

積丹で取りたてのムラサキウニをもらって殻を割って食べた。
美味いどころの話ではない。
半分に割られたウニが手の上でもぞもぞしている、スプーンで卵巣をつまんで
（未消化の海草もついてた）食べたらそれはそれは最高だった。

利尻で食べた焼きウニ（帆立の殻にウニを乗せてバター醤油で味付けして焼いたやつ）も
めちゃくちゃ美味かった。


また食べにいきたい。

赤ウニうめ〜よ。

うんこ臭いウニとバターみたいな味のウニがあるけどどうして？

>>25
同じく自分もずうっとそう思っていた。
でも青森の牛乳瓶に入った塩漬け食べたら考えが変わった。
友人から譲ってもらったものだが、一気に全部食べてしまった。
地元の人が各家庭で作って冷凍庫に保存しておくものらしい。
現地の市場でも１本あたりの相場８０００円だそうだ。
東京には入ってこない美味しいものの一つだ。

>>42
私もそれ食べたことがあります。
蝦夷鮑と一緒に塩漬けされたものもあります。
どちらも美味です。

うに久保

いちご煮が気になる。
缶詰でもいいので食べたことある人いますか？

こないだ殻つきのウニをネットで頼んでみた。
自分でスプーンでほじほじして、水洗いして、ご飯の乗っけて。。
感動するくらい美味かった、つかウニってこんな味だっけって感じ。
手間かかる分安かったし、次からはこれにします。

奥尻島の親戚が送ってくれた塩うに、
塩があまりきつくなくとても美味しいです。

うにってコレステロール高いから気をつけろ！

食べ過ぎに気をつけるような食材ではないとオモ

（0M0） ＜うには俺に食わせろ！

コレステロールが高いってことはカロリーも高いのか？

だいたい、キュウリをのせるところは、

まずいうにをだす

>>52
＝いくらにもキュウリを敷いたりする

>>52
それ言えてるな。大抵にがい。

>>52
あと、量を少なくするとか。
いくらも然り。

うにチューブなるものがあるぞ。

<a href="http://www.yamahashokuhin.jp/plaza/monthly/unitube/unitube.htm">http://www.yamahashokuhin.jp/plaza/monthly/unitube/unitube.htm

ウニって、寿司ネタの中では鮮度落ちるのが一番早くねえ？
ちょっと時間が経っただけで、味が急激に落ちる。
だから、回転寿司のウニには絶対手を出してはならん。

うにはカロリー高くないよ。大さじ一杯20�`�iくらい

バケツ一杯食いたいぐらい好き

今まで食べた中で
最高だったのは、

利尻の「赤ウニ」でした。夏季限定。

濃厚なバターのような味でした。
２カンで１０００円でした。

やっぱりウニは夏ですよね。

冬だと北方領土近海のウニが

まあまあ　おいしいらしいです。
山口や北陸よりも
やはりウニは北海道ですね。。。

江ノ島近くの七里ガ浜海岸
４月ごろに毎年潮干狩りでウニがたくさん取れる。
今年はこれでウニ軍艦たくさんつくるぞ〜〜〜

潮干狩りで海栗というのも疑問でつが、採れるにせよ犯罪では・・・？

漁業権の問題

>>62
スレ違いだが、牡蠣とれるところない？

１００円回転寿司でうに奮発して一貫だけの食べたけど不味かった
もう食べません

安くてもうまいネタというのもあるが
ウニはそうもいかないからな

旨いウニが獲れる所＝エサとなる海藻も旨い所
だから昆布で有名なところは旨いウニも獲れる！
利尻、羅臼、日高（東部）、尾札部
奥尻や積丹などの日本海側は昆布は取れないがその他の海藻が充実してるからうまいウニがある。
北海道は１年中各地でウニが獲れる。今の旬はえりものバフンウニ！

いくらうまくても大量にはいらん…

>>45缶詰めのいちご煮を食べた事があるけど、個人的な感想としては普段のお吸い物を豪華にしたという感じしかなかったなぁ・・・。

寿司を食うときは大抵うには最後に食うようにしてる

簡単に書くと、日本産のうには甘いのが多いが
外国産のうには苦くて少し脂っぽい気がする。

３０センチ×１５センチの箱に並べられた大ぶりなうにが安かったので大量に買ったのだが・・・

胸焼けして残したら三分の一で残りは傷んでしまったよ

ﾅﾚﾅｲｺﾄﾊｼﾁｬｲｹﾅｲﾈ･･･＿|￣|○

うにに醤油つけてくってる人わけわかんない。
やっぱうには何もつけづに食う

通販で美味しいとこ教えて

こないだ下北沢の回転寿司いったら、誰かが注文して、作っているところが見えた。
まるで、靴ベラみたいなヤツをスプーンで切って乗せていた。
あれ、ウニかな？
それとも、違う生物のアレか？

昨日のガキ使に海苔無しの海栗の握りが出た。
山崎が美味そうに食ってた。

２年前に小樽勤務になってから毎年７月になったらウニを買おうと市場に行くが、仕事が終わって速攻行っても
ノナ（エゾムラサキウニ）はあるけどガゼ（エゾバフンウニ）は売り切れている。
そんなことをしている間に旬が終わってしまうのでいつも食べ損ねている。
ちなみに値段は板に乗っているヤツでノナは千円ちょい、ガゼは三千円弱だね！
（この値段は地元民しか行かない市場の値段です）

>>77
>>74

>>57
>>66
ってか、回転寿司の所は良くてクソ安物、あとはウニ風ミソじゃない？

子供の頃、美国に海水浴に連れてってもらって
海岸で半割りにして醤油たらしたのを食わせてもらってたなあ。
すごくうまかったけど
シャリがあったらもっとよかった。

すし勘　でバフンウニでてきたぞ　先月

塩水に浸かってるウニを出してくれた。
普通の「折り」よりミョウバンを使わなくてよいらしい。

ウニは明礬で味が決まるのではありません。
鮮度です。
国産うにの明礬の濃度は０．０５％以下です。
勘違いしないように。

神奈川でウニの旨い寿司(しかも、持ち帰りができるやつ)がある場所知りませんか？

>>83
０．０５％以下の明礬って味に影響しないってこと？

そんなに高くないお寿司屋さんで食べるウニ（2貫で600円くらいだったかと）って国産なのかなぁ？
ネット通販でウニ買いたいんだけど、どのウニ買おうか迷ってます。
上記のウニで満足するレベルのあたしには蝦夷ばふんウニは高級すぎでしょうか？

ネットもいいけどデパートが確実では?実物みればうまそうかどうかすぐ分かるし

ネットのうまい奴はデパートには敵わない。
届くまでの時間が違うから。
ウニの味に一番影響するのは鮮度。
北海道育ちの父はウニに五月蠅い。（子供の頃良く養殖場で分けてもらったって）
今は東京だが、東京ではうまいウニは金を積んでも食べられない
といっていたのに
ネットで発券したうまいウニを送ったらかなり満足していた。

北海道から送ってくる物は空輸便にして翌日着にする。
宅急便だと翌々日着になるので、北陸からだの翌日着のほうがうまかったりする。
あとは届いたらその日に食べること。

もちろん、ネットは当たりはずれがあるのでお店を選ばねばだけどね。

ウニは道路を超えたらダメだね。
漂白なんてとんでもないよ。

昔は良かったな〜
一般人（都会の人って事ね）の一生分を一日で食ってたかもしれない･･･

安くて美味しいウニってないかな…
あくまで苦くない（甘い）レベルで。

うにー

礼文島で、泊まった民宿の親父さんが取れたてのウニの殻を、包丁でカパッと割って、食べさせてくれたのが旨かった。海の塩味だけでウマー
中身は食べたのに、殻はまだ動いてて、しかも元に戻ろうとしてた。(完全に切断してはいなかったんだけど)すげー
あと、ホタテの殻にウニを乗せて焼いたのが、焼きプリンみたいな食感？味が凝縮された感じでウマー
つくづく思うが、旨いウニなら醤油かけたら勿体ない

ウニを買うなら最低でも海水ウニでしょ
ネット通販でも鮮度落ちづらい

夏はよく素潜りでサザエとかアワビ取るついでにウニも拾って
休憩の合間に割ってつまみ食うのがもう最高ですわ

>>93
ネットの海水ウニでもピンからキリまであるけど
確かに折り詰めよりは安心して買える。
値段や評価に味が比例しないから当たりを探すの苦労したけど
東京であれだけ旨いウニが食べられるのはありがたいこった。

明礬が入ってないのってある？

プリンに醤油かけて食えば

北海道の沿岸部には、うに育苗施設というのがちょくちょくあって、
要するに養殖をしているわけだが、うには悪食で何でも食べるので
太らせるための餌はそこら中に無限に生えているオオイタドリを
食わせるらしい。でも、それだとうにの身の味がイタドリ臭くなるので、
最後の仕上げにだけ昆布を食わせて、味をつけ出荷するそうです。

>>96
いっぱいあるよ。明礬あるなしだけでなく味も様々だから
季節がきたらお試しあれ〜。

海栗の精巣ってようはザーメンだよな？

ttp://www.uploda.net/cgi/uploader1/index.php?dlpas_id=0000091006
うにのうた　
良い電波っぷりです

>>100
キン○マ

うにの軍艦食べるとたまにシャリって砂噛んでる触感あるけど、あれは何？店によるのかな回転での出来事なんだけど

>>103
殻だろ

馬糞うに食べたい

利尻のうには６月解禁

うにっ

うにうにっ

うにににっ

うにゅー

うに､好きだよ
つ【うに一票】

うまい塩うにの瓶ってメチャメチャ分厚くね？

uni

札幌東寿司のうにグラスｳﾏｰｰｰ
甘みがあって最高

ネットで殻つきうに注文しちゃったｗ

殻つきは初めてだから楽しみだ
もう時期も終わりだからね。どうなのかな…

あれは私がまだ…幼稚園の時だった…
夏休み…家族で海水浴に行った。
私と父が岩場を歩いていると、一匹のムラサキウニに出逢った。

私は興奮し、父はそれを岩の上に置き、適当な石を見つけると、ウニを割り始めた。

すると中から…黄金色のキラキラしたものが見えたんだ…！！

父はそれを私の口に入れた。
舌がトロける様だった…！
というか、ウニはすぐにトロけてしまった！！
なんなんだこれは…！
こんな美味いものは生まれて初めてだ……！！


それ以来、週1で回転寿司に行ってはウニonly。
将来は漁師と結婚したいな〜。
あぁ…またトロけたくなった〜！

>>116
そのウニ、助けてやれば恩返しがあったのにw

うにうめえええ

北海道にいくならニーウー食うしかねえっしょ！！

以前、五島列島のある島に旅行しに行った時、
宿泊したホテルの近くにお寿司屋さんっぽいお店があり、
そこのお店のご主人が、ウニを食べたことがないという初対面の私に、
取れたてのウニを食べさせてくれたのですが‥‥。

初めて食べたウニは、舌触りがザラザラしていて、ニオイも臭かったので、
お店のご主人には悪いと思いつつも、ついついこんな顔になってしまいました。

(*>〜<*)

「人に聞いた話では、とろけるようなものだと聞いていたのに、
　なぜザラザラしているのかしら!?」
と思ってしまったため、それ以来、ウニは食べていません。

また、あの時食べた印象が今も付いて回っており、
私にとっては、「ウニはトロトロというよりザラザラ」で、
ウニがトロトロしているという話を聞くと信じられないのですが、
本当に、ウニはザラザラじゃなくて、トロトロしているのでしょうか？

殻が取りきれてなかったのでは？

うにスレ発見〜。

生うに甘くて大好き。ネットで注文してよく食べるお。

うに1貫500円って安いの？

>>123
それは安物かも・・・
1貫1,000円以上じゃないとオススメできない。

そろそろまた食べたくなってきた・・・

相場が高くてなかなか買えないお・・・(´･ω･`)

我慢できないので注文しますた。ｗｋｔｋ

やっと届きますた。
やっぱりうに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

この時期のホタテの卵巣精巣もとろけるウニの様。
殻付きホタテを買って刺身で試してみて！

鯖移転age

保守

札幌じゃ一貫500円でフツーに塩水生ウニの美味しいモノがたべられるよ。今時折りのミョウバン漬けなんてありえないし。

>>132
インターネットで買える塩水生ウニの
美味しい食べ方ってありますか？

age

塩水ウニをそのまま食べても美味しいし、少しお塩をつけて？かけて？食べるのもサイコーですょ！

>>135
ありがとうございます。
以前塩水生ウニをウニ丼にして食べたときに
しょぼしょぼしてあまり美味しくなかったんですけど、
何がいけなかったのでしょうか？

塩水うにってあくまでも保存方法として塩水に浸けてると
思うのよね。でも時間がたつと塩水により塩味がつくでしょ、
それが普通で、そのまま出してる（塩味ついちゃうから）所が
多い気がする。。。それってなんとかならんのかね？
塩味つかないのが本当だと思うんだよな、好みで醤油なり塩なり
つけて食すのが普通の気がする。
あと、塩水うにはうまみが塩水に逃げちゃう気がするので、箱ウニの
方が高級なんだと思うけど、その辺はどうなんだろ？

>>137
実は、以下の二つのうにを食べ比べたんですけど、
下（明礬入りの箱うに）の方が甘くて美味しかったのです。
上の海水生うにがたまたまハズレだったのでしょうか？
それとも食べ方の問題ですかね？

海水生うに
http://item.rakuten.co.jp/uo/rebun03/
訳ありバフンウニ【折箱250ｇ】
http://www.rakuten.co.jp/sakana-3a/554025/563553/511570/

>>138
おいおい、キタムラサキウニとバフンウニ比べるのは
ちょっと違うんじゃね？
おれはキタムラサキウニの方がさーっと口の中でとけて
消えてゆく感じが好き。あっさりな感じね。
バフンウニはちょっとくどく感じるのよね。一般的にはこっちの
方が受けるみたいだけど。

あと、塩水ウニでもハズレはあると思うよ。
値段に比例する部分もあるんじゃないかな？

>>139-140
なるほど、もう少し色々なキタムラサキウニを
食べてみることにします。

旬ですな。
お得になってｳﾏ〜

ミョウバン漬けの方が美味しかったんだぁ・・私は本気で味が無理で塩水しか食べられないんだよね。好みが違うんだね。

>>143
ナスのお漬物食べれる？
ミョウバン漬けいうのはやめて欲しいな。
そんなに味に影響がでるほどミョウバン使ってないと思うけど。
大概はウニ自体の味に原因があると思う、そのへんは
漫画の「魚河岸三代目」でもとりあげてるね。

それほど敏感な舌の持ち主だそしたら、添加物やら
化学調味良やらで食事が大変じゃない？
苦手なのはミョウバンだけってオチ？

>>143
ミョウバン漬けﾜﾛﾀ

>>138は北海道近海産じゃんｗ

http://item.rakuten.co.jp/saneishopping/10402/

これは、美味しいですか？？？

>>146
チリ産冷凍うにじゃんｗ
駄目だよこんな安物。
レビューも１件しかないし。

age

うまーな塩ウニあったら教えて欲しい。
アルコール添加なしで、できれば手頃な値段のもの。

インターネットで買えるキタムラサキウニ（塩水ウニ）で、
あっさりし過ぎず甘みが豊富なものってありますか？

保守

なぁんぞこれー

age

保守

下北半島のウニも美味かった

保守

佐賀とか阿久根とか、
九州のウニっていつごろまでいけるもんかな？
今年はもう終わり？

高卒は高級なウニ食うなよ

中卒だから高級なウニ食べてもいいんだ＼(＾o＾)／

>>158は中学中退ｗ

投票率を上げる（80％以上。全ての政治家が危機感や緊張感を抱くぐらい。）
↓
組織選挙が通用しなくなり、政治家たちが一般の国民のニーズ、世論に敏感になる。
↓
与野党問わず、政治家が特定の勢力のためではなく、広く国民のために政治を行う。
↓
国民が持つ、現状への不満や将来への不安が軽減される。
↓
将来のための貯えの一部を現在の生活を豊かにするための消費にまわす。
↓
景気が良くなる。社会が良くなる。暮らしも良くなる。

つまり、投票率を上げることこそがこの国にとっての副作用のない特効薬なんです。
日本を住み心地のよい国に出来るかは、政治家ではなく、有権者にかかってます。
投票率が80％超えれば、参議院選挙直後から、この国の雰囲気はガラッと良くなります。
皆さん、自分達のために投票に行きましょう。皆さんの暮らしも随分良くなります。

うにの握りの情報ってあんまないね。
前に地方のいい店で握ってくれたのはよかった。塩ぱらぱらしてあって。

>>144
漫画の「魚河岸三代目」に出てきた店に注文した！
タ〜ノ〜シ〜ミ〜

神奈川で美味しいウニが食える場所ないかな？
寿司屋でも港とかでもどこでもいいが

sage

エゾバフンウニ100グラム分欲しい場合は、
殻付きウニいくつぐらい買えばいいのん？
てか、1個から取れる量って何グラムぐらい？

昨日、ナマコ獲りやってる最中
やたらデカいムラサキがカジメの中に居たんで１個陸に揚げてみた。

で、そのズッシリと重いムラサキを割ってみたら
見事な程にワタだらけ・・・申し訳程度に黄色いのがorz

ちょろっと舐めてみたら、磯臭いだけで何の味も無かった。

あ〜、やっぱりウニは夏の食い物なんだよなぁ・・ゴメンよムラサキくん(´･ω･`)

つか、密漁・・・？？？

おすし

塩水うにさいこー
うますぎる

>>138 の大箱は浜中の業者だな

赤うにって食ったことないから憧れるな〜＠北海道民

普通に店先に並んでるＣ品でなくて？

アカウニは暖かい地方にいるウニ
エゾバフンウニと双璧とされている

根室の北方領土の原料入ってるのかな？

(ﾟνﾟ)ﾆﾎﾝｺﾞﾑｽﾞｶｽｨﾈｰ

返せ北方領土！

うに萌え…

うに初めて食った。というか吐いた。まずすぎるうんこ食ってるかと思った

それ安いやつ

ﾝﾌﾌ

ネットで利尻のエゾバフンウニ買ってみた！500グラム15000円だけど、すごく美味しそうだから楽しみ

>>179
ミョウバン使ってないやつおすすめ
利尻行けい

うにを採ってきた。まだ生育が良くない。でも激うま
今塩蔵ウニを製造中。３日後が楽しみだ。

100円すしのうにも大好きです
当たりハズレあるけど

>>182
利尻は、最盛期終わったから、先週届いたやつは、すかすかで上手くなかった

>>186
敬老の日と親父誕生日用に利尻のウニ、通販しようかと思ったんだけど
辞めておいた方が無難？

スーパーで弁当か寿司でも買って車で食おうと思ったけど
メキシコ産のウニ６９８円と白御飯２００円、ミニさしみ醤油１００円で買って
車で思う存分食ったよ。

うにの秘密基地

ウニでアンモニア臭がするのある？
今日食べたのが何故かアンモニア臭がしてビックリして吐いた！

箱ウニだと、ミョウバンを使ってるが。

おすしとは違っちゃうけど！（失礼）
雲丹はどうやって食べたときが一番旨かった？

俺的には
�@雲丹の茶碗蒸し
（鰹と昆布のダシの代わりに、ミキサーにかけた大量の雲丹と少量のダシ汁を卵と混ぜてで作る。
　 具材には雲丹を全く使わない。よくあるあんかけ茶碗蒸しに雲丹がのってるヤツじゃない）
�A焼雲丹
�B生うに（ニギリ、軍艦、刺身盛りなど）
�C上記以外の火を通した雲丹
かな？

でも殻に入った獲れたて雲丹をすくって食べたことがまだ一度も無いから、それが一番旨いのかな？

>>192
採れたてのは、生ぬるくてあまり美味しくないよ。
TVとかで見ると美味そうに見えるけどね。

>>193
あっそうなんですか？？？
知らなかった。獲れたてを海水の塩分で食べるのが美味しそうで、何となく憧れてたけど。
やっぱり生は冷やさないとダメなんですかね！
そういえば…生け簀に泳いでたアジのたたきや伊勢海老の活き造りを前に食べた経験あったけど、
冷えてなくてどちらも美味しくなかったのを確かに今思い出しました。

スーパーとかで売ってる瓶詰めのウニは美味しいでしょうか？これもミョウバン使われてたりする？

【北海道】小泉元首相「こんなにうまいウニは初めて」「ウニには口や歯があるのか」　武部元自民党幹事長の招きで利尻・礼文両島訪問
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1247138301/

礼文から取り寄せた塩水生うに、今食ったよ〜。
旨くて5分ぐらいで完食！

明日はうにの日ですよ

甘い海栗…(；´Д｀)

ｳﾝｺﾉｱｼﾞｶﾞｼﾏｽﾞｲﾝｼﾞｬﾎﾞｹ
　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 /￣'ゝ､
　　　　　　　　　　 ＿_-‐-‐''￣　　　　　＼、　　　　　　　　　 〈｀丶､
　　　　 _,---‐''￣　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　　　　 ヽ　　 ＼
　　　/´　 ＿＿＿_＿,　　　.┬'‐‐￣￣￣‐''　　　　　　　　　　　!　　　 ヽ　　　, -'´￣￣｀丶､
　　　 ヽ　＼　　　　　 ヽ　　　 ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　 !　　　　 ! ,／　　 ,,.-─-､　　＼
　　　　ヽ　　.＼　　　　.!　　　　 ー-‐─‐-､_　　　　　　　　　　ノ　　　　　　　　,／　　　　|　　　 ヽ
　　　　 .|　　　　.!_,__-‐/　　　　　　　　　　　 ｀ヽ　　　　/─‐´　　　　　　　　／　　　　　 .|　　　　.!
　　　　 .|　　　　　　　　　　　　　　 ＿__､ . ､_　　 .!　　　＼　　　　　　　　　／　　　　　　 .|　　　　│
　　　　 .|　　　　 ＿＿___、　　　 l　　　 │ ヽ｀￣　　　　　　ﾞ‐7　　　　　／　　　　　　　　|　　　　　!
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　　　　 .|　　　　 |　　　　 .!　　　 ヽ　　　　!　 ヽ　　　　　 ／　　　　　　 .|　　,.-''￣　 ￣｀　　　　　 !
　 _,-- ､,!　　　　.!　　　_,,.-′　　　ヽ　　　.!　　.!　　　　 /　　 　 　 　 　 ! /　　＿__　　　　　　　　 |
　.!　 - ､　　　　 .!‐‐'ﾞ´　　　, 、　　　＼　　|　　 !　　　　!　 　 　 　 　 　 | .!　 .ヽ_＿_＞　　　　　　　ヽ
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　 ＼　　　　　　　　_, -‐'゛　　　　＼_　 　 　 　 　 !　　　　 ￣　 ＼　　　 /　　ヘ ､_　　　　　_,-‐-_／
　　 ＼　　,　-‐‐￣　　　　　　　　　　｀ｰ-､_ 　 _,ノ　　　　　　　　　｀ ￣　　　　　　　 ￣ ￣

糞食ったんかｗ

ウニは美味いのと不味いのとで極端に違いすぎる。

>>193
甘くておいしいよ
イカもそう

回転ずしとかサティの火曜市のはものすごく当たり外れがある。
舌が痺れるほど苦い奴がたまにあってまさに地雷。怖くて食べられない。
しかし取り寄せの高くていいウニはまったく苦味がなくて食った気がしないのであった。

明礬！

5月の中旬に北海道に行くんですけど、この時期で美味しいうに食べられるのってどこですか？

海かな？岩場で遠浅なところ狙え


捕まるなよ

>>207
いや、自分で捕るんじゃなくて、美味しいうにを食べさせてくれるお店という意味だったのですが。
やはり、札幌じゃなくて小樽とか積丹、函館辺りがいいんですかね？

>>207
それなら松前から積丹を海岸沿いに走って「うに」の看板を探して飛び込む
メニューが「うに」しかない小さな小屋みたいな店だ
漁師が採ったのをそのままうに丼にしてもらえるから最高に美味い

無難に探すなら函館か積丹あたりの海鮮食堂だろうな

あとは島。
天売や焼尻、利尻、礼文というような島の民宿でウニ尽くしの料理。
または丼いっぱいのウニ丼なんかを贅沢にパクつくのは最高ですぞ。
何しろ鮮度がいいし、しかも北海道の大自然を楽しみつつって感じで。

私は前に天売、焼尻を含む羽幌町にいたのだが、羽幌にはでかいホテルもあるので
そこは札幌と遜色ない温泉ホテルだし、初日は温泉ホテルでゆっくり。
二日目に島に渡って一泊、というのも贅沢でいいかも。

カニづくしは行ったことあるけど、ウニづくしってどんなもんなんだろう？

焼き海栗、磯部揚げ、茶碗蒸し、うに丼、お吸い物
手の掛けてない野趣料理をてんこ盛で

>>209
>>210

ありがとうございます。
やはり、利尻島とかまで行けば最高のウニが食べられるんですね。
ただ、今回はそこまでいける日程ではないので、積丹方面に足を伸ばしてみようかと思っています。
最低でも、小樽まで。小樽だと、札幌で食べるのと大差ないですかね。。
あと、時期的に5月中旬というのはどうなんでしょうか？

>>213
だから海に逝けと・・・

漁港のうにを直に食べたいならこれでもみて作戦立てて
ttp://unijan.blog35.fc2.com/blog-entry-8.html

これもあげよう（俺のじゃないけど）
ttp://www.sugino-unizenya.com/modules/tinyd0/index.php?id=11

ガキの頃、ウニを殻から割ってその場で食べた事がある。
天にも上る美味さだった。

小金もできた今、関東近辺でそれができるところはないだろうか（確かガキの時は千葉だった）。
金はあるのだが時間は無いので、北海道・東北は厳しいので、関東で探しています。
北海道でも、空港に近いところならいいのですが。

那珂湊

>>217
即レスTHX。
早速来週末行ってみる。

本当にありがとう。

ごめん、その前に築地場外に行って、殻つきウニが売ってるか確認したいと思う。
築地だと割合すぐ行けるんだ。
過去、築地に売ってる木箱に乗ったウニでは満足したことはないから、期待はしてないけど。

築地場外に行っていたが、殻付きのウニは見当たらなかった。
探し方が悪かったのかもしれないが。
次の休みに那珂湊に行ってみる。

箱ウニは、どうしてもミョウバンの香りがする・・・らしい。
箱ウニしか、喰ったことないし。

うに軍艦にきゅうりが乗ってる事をケチってるとかいう人がいるがあれはわかってないね
きゅうり入ってなくてうにだけだったらクドいよ。きゅうりのみずみずしさとしゃっきりした食感でいい感じで中和してくれる。
コストの事もあるだろうけど、きゅうりとうにっていうのはバランスのいい取り合わせを考えたもんだと思う。

ガキｗ

いくらもきゅうり入ってるほうが丁度いいな
寿司ネタもでかけりゃいいって思ってる親父とかいるけど
シャリとのバランスも悪いと不味くなる

そろそろ、ウニの時期だー
今年も、塩蔵ウニ大量に作るぞー
もちろん、バフンウニで。

那珂湊に行ってみたが、タイミングが悪いのか生うには無かった。
代わりに岩牡蠣を喰らってきた。

残念。

>>224
優しさと弱さの区別が付かないのが、チョウセンヒトモドキ

ねえ、こんな過疎スレに何しに来たの?
宿題は終わったかな。

夏休みの宿題はうにの観察で

シーズンオフだね

逆だた

太平洋岸の海栗・・

君は、ウニちゃんね。

北海道様似町のうに丼まつりはどーよ。
道南だから放射能でやばいかな？

放射能？(・ε・)ｷﾆｽﾝﾅ!!

利尻島のウニ注文して昨日おととい漁に出たみたいだけど
同じく放射能大丈夫か気になる・・・妊婦だから。

定めを・・運命を・・受け入れるのだ・・

【原発問題】 ウニ、ホッキ貝などから放射性セシウムを検出…福島
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1307017491/

放射能入りは漏れが食べるよ(ﾟ∀ﾟ　)

回転寿司チェーンで何処が一番マシなウニ出してくれます？

銚子丸

利尻がもうすぐか

カナダ産のでかいウニ、一粒の長さが5~6cmのヤツ。

旨かった。

国産ウニの繊細な苦みとか香りまでこだわらないなら、国産のウニより濃厚で旨い。

安いし。

>>190
俺も昔おねしょしまくってオシッコの臭いが染み付いた毛布の
臭いがするなあって思った。それ以外のウニを食ったことないな。

アンモニア臭なしで苦味なし甘みのあるウニ・・(;´д｀)

♪　ウニ〜は　広〜いな　大きい〜な〜　♪喰って〜みたいな〜高い　ウニ〜

積丹のみさき食堂に先日行きました。午後3時過ぎに行ったのですが、以前食べたほど美味しくありませんでした。
出来るだけ午前中に食べたほうが良いのでしょうか。

あげ

スレ復活てす☆うにすきー

新鮮な美味い雲丹を食いたい。
ここ20年ほどは臭い雲丹しか食えないから……

ああ、明礬不使用でもなかなか甘くて臭くないウニは難しい

旨いウニは礼文島、利尻島、淡路島だね。
特に淡路島のウニは甘いね。

おたるで100円のうにと、200円のうに食ったら
100円の方が舌に合うとか(´･д･`)

おたるってあの話題のか

http://sushics.co.jp/SHOP/6005.html?prd=google_ps&bid=56000000

冷凍うに45g
価格:300円(税込)

トライアルに398円で売ってるんで
49円のオニギリ2個で
いけるんで。

100円寿司のウニがすごくまずいのは明礬のせいなの？
自分は目が肥えてないないのでウニは食べてみるまで当たり外れがわからない

ミョウバン漬けのウニってなんで、まずいんだろ。
まー俺は幸い、九州のウニ(ミョウバン漬してないやつ)
が食えて、幸せだ。
自慢すまん

赤ウニだろうな

こっちだとデパートの外商でも毎年は入らないレベル。

昨日積丹半島で食べたウニうまかった

回転寿司で
うにのみ
１０皿食べたら
秋田。

雲丹一色！

【社会】腸炎ビブリオ菌:基準値の14倍、中国産生食用ウニから
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349188948/

ウニの話ではないが、ミョウバンの話で。
焼きミョウバンを水に溶かして腋の下に軽く塗る⇒鬼の様に汗をかいても腋臭が一切しない。
俺は高校生(部活)の時、母から教えてもらった。
その威力に感動して、工房の時、朝、ﾁﾝｺに塗った⇒夜までイカ臭全く無し。
ミョウバン恐ろしや。
但しﾁﾝｺに塗ると、白い粉が残るからﾁﾝｶｽと間違われると思うぞ。

ｗｗなにしとんねんｗｗ

那珂湊

>>264
いやまじ凄いって。
試してみてよ(笑)
化学の実験だよマジ。

昨日生まれて36年で始めてウニ食べた
居酒屋のおまかせ刺盛りに入っていて気が向いたので食べてみたら美味しかった
調べたらプリン体多めの食品なんだね
自分が好きなアンキモやら鶏レバーパテやらそんなんばっかりだ

36年…

この板にしては、若いな。

アンキモや鶏レバーパテを食べていて、
ウニを食べたことが無かったというのがなんか不思議。

そこそこ

>>270
ウニは肝やない、卵や。

そういう話じゃないだろ。

なにこのかみ合わない会話

【社会】中国産生ウニから「腸炎ビブリオ」検出…東京都内などで販売
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1376060492/

中国産生ウニの表示は自分の周りでは見かけない

藤林丈司

塩水ウニでもいいや

　　●●●橋本市長発言と慰安婦問題の本質●●●
　　http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/3729/1226114724/91-96

――この掲示板に優秀な書き込みをして、総額100万円の賞金をゲットしよう！(*^^)v――

瓶詰めはしょっぱい

塩ウニとか練りウニとか子供の時は食べられなかった
酒飲み始めてから好きになった

うんこ臭くないうにを食べてみたい

積丹利尻礼文の禁漁じゃない時期に行くんだ

海栗海胆雲丹

最近はスーパーで売っているカナダ産の箱ウニにはまっている。
国内産より身が厚く、大きく、美味しい！
海外産はミョウバン臭がきつくてまずいという印象だったけど、
そんなことはない。へたな寿司屋で食うよりうまいよ。
丸喜というところが加工しているのを買っている。（うちの近くのスーパーはウニはこれしか売ってないので）
寿司屋でも安いから海外産ではなくて、うまいから海外産を使うとかないんだろうか？

>>285
どこの会社？
ちなみに北海道の会社でも時期によってロシア物のがうまいからロシアを使ってる

北方領土産とか

【調査】イマイチ旨さが分からない食べ物　「１位　ウニ」★３
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1404628426/

>>285
南米の雲丹も地元で食うと美味いって、鮨屋のオヤジが言ってた。

地元ではさみで剥いてすくいだしたのなら
おいしいよ(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

うに

今日西鶴で食った

http://i.imgur.com/GfkcUZU.jpg

もううお米のうには食えねえなあ

卯お塀とか歯不味しはなぁ。。。

【社会】震災後の三陸沖に異変、ウニが異常増殖・・・海産物に悪影響も
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1406600712/

磯焼けしているところのウニってエサになる海藻が無いから、実入り3%とかで最悪なんだよね。

海草不可避

本物のウニってどこで食えんの？　　１００円寿司は臭いし酸っぱいし食えたもんじゃない　(´・ω・｀) [327876567]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1408006355/

昨日ウニ丼食べたわ
新千歳空港だけど

今までで一番おいしかったウニは、都内の回らない寿司屋で食べたウニ。
100円寿司でウニ食う奴いるの？

>>299
軍艦？まさかそれはないよな。

>>285
カナダうにのでっかい冷凍のやつたまに100g千円ぐらいで買ってるけど
あれでうに丼するの最高だわ
外食でウニがバカらしくなる

>>300
軍艦じゃない。寿司屋で味見程度に(寿司じゃなかったけど)出してもらった。

普通の鮨屋で一貫800円だった

お前らが高いウニは別物とか言うから長休中にわざわざ港まで来て昼飯に一番高いウニ食ったけど
まずくもないが美味くもねぇや
まぁ安いウニは石鹸みたいでクソ不味いからウニの中じゃマシなのかもな

ウニよりイクラ、マグロ大トロより、トロサーモンやブリトロこそ至高の美味さだわ

黙って利尻島に行って食って来い

サーモンやブリをウニと比べるなよ。
アジとイクラを比べるようなもんだぞ。

>>304
どんだけ脂好きなんだよ
白身や青魚、貝や赤身、川魚の味を語れる様になってから出直してこい

>>304
ナイス貧乏舌！
もしくはデブだろ？肉も脂身が大好きか？