【太陽】健康目的でオリーブオイル【地中海】

オリーブオイルってめちゃくちゃＡＧＥ値が高いのな

>>877
他の油と比べてもオリーブオイルが高いって事？

>>874
溶剤とコールドプレスの他に何があるんだよ

>>878
他と比べて１万越えが二つあってそのうちの一つだった
まあ一日５ｇ摂取なら５００だから大したことないだろうけど

それとコールドプレスのオリーブオイルならもっと低いと思われる

ＡＧＥ値とやらに関してググっていろんなサイト見ても、オリーブオイルを摂るのは体に良いとしか書かれてないんだが

ちょいとググった程度でヒットするのは、世間一般の考えですから・・。

ご存知の通り、オリーブオイルの｢健康イメージ」は良好です。

さも健康食品であるかのように扱われているのが実情。

>>883
実情はどこに書かれてるの？
何も示さずにそんなことを書かれてもなぁ
サイニーで論文検索してもそれらしいの引っかからなかったし

頭よくないのに意識だけ高い系はほんとに厄介だな
そのいい例がカリーだが

>>883
ちょっとググっただけで分からなかったから
何でその情報を知ったのか教えて欲しいよ
書店行くなり図書館行くなりして自分で確認するから

>>885
こういう、自分が頭いいと思い込んでる奴は本当に厄介だな
具体的なことは何も言わないし

>>884
1997年の第二回コレステロールおよび冠動脈疾患に関する国際サミットで、
ベストセラーとなっている「チャイナ・スタディー」の共筆者コリン・キャンベル博士は、
「リヨンダイエット心臓研究」の結果を、彼が行った、冠動脈疾患がほとんど存在しない
中国農村部の健康と栄養摂取に関する研究結果と比較してほしいと求められました。
キャンベル博士は一瞬たりともためらわず次のように答えたのです。

「地中海ダイエットと中国農村部のダイエットは事実上同じです。
しかし、中国農村部ではオリーブオイルを使っていない点が、中国農村部の人々が冠動脈疾患に関して
リヨンダイエットより素晴らしく成功している理由だと思います」


事実、医学文献には一価不飽和オイルの有害な影響を示す証拠が溢れています。


南カリフォルニア大学医学部の故デーヴィッド・H・ブランケンホーン博士は、
冠動脈疾患のある人のベースライン(実験開始前)の血管造影図を、
一年後のフォローアップ検査で撮った血管造影図と比較しています。
博士は一価不飽和脂肪を摂取していた人々は、飽和脂肪を摂取していた人々と同様に、
冠動脈疾患が進行していたことを発見したのです。

同様に、ウェイクフォレスト大学バプティスト・メディカルセンターのローレンス・リューデルは、
脂肪代謝が人類とよく似ているアフリカミドリザルの食習慣の実験を行っています。
5年目の終わりには、一価不飽和脂肪を摂取していたサルたちは、高いLDLコレステロール値を示していたのですが、
これらの病理解剖の結果は、飽和脂肪を与えられたサルたちと全く同様に、冠動脈疾患になっていたのです。
のちにリューデルは、ネズミなどのげっ歯類を用いた実験を行い、同じ結果を得ています。

また、メリーランド大学医学部のロバート・ボーゲル博士は、パンをオリーブオイルに浸して食べると、上腕動脈の拡張を低下させることを発見しています。
このことは、オリーブオイルは内皮細胞を一時的に傷つけ、内皮細胞の一酸化窒素製造能力を損なうことを示唆しているのです。
さらに日本の研究者らが、一価不飽和脂肪は血糖値と中性脂肪値を上昇させてしまうことを、糖尿病の傾向のあるげっ歯類で証明しています。


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>>884

「Olive Oil -- It's NOT good for your heart!」　(オリーブオイルはあなたの心臓に悪い！)
http://www.youtube.com/watch?v=zheiZX0_Z2w

「Olive Oil Is Not Healthy - Michael Klaper MD」(オリーブオイルは健康に良くない！)
http://www.youtube.com/watch?v=OGGQxJLuVjg


「Is Olive Oil Heart Healthy?」　
http://www.drfuhrman.com/faq/question.aspx?sid=16&qindex=8


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オリーブ油の健康イメージは非常に高いといえます。しかし、両者には脳卒中促進（寿
命短縮）作用があり、これが血栓性を抑えた可能性が指摘できます(表 3)。そして、
オリーブ油は大腸の化学発癌を異常に促進することも報告されています


【大凶】寿命を異常に短縮【大凶】
キャノーラ（菜種）油、 オ リ ー ブ 油 、高オレイン酸紅花油、
高オレイン酸ひまわり油、コーン油、月見草油

【凶】寿命を１割短縮【凶】
大豆油、ゴマ油、高リノール酸紅花油

【大吉】寿命を長く保ち安全【大吉】
バター、ラード、紫蘇（エゴマ）油、フラックス油、魚油


金城学院大学薬学部・「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター
ttp://www.kinjo-u.ac.jp/orc/document/topic2.pdf



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ジョエル・ファーマン
医学博士。アメリカＮＯ．１のファミリードクター。ペンシルベニア大学医学大学院卒業。米国生活習慣医学会理事。
栄養療法の専門医として病気の予防、治療にあたり、「奇跡」と呼ぶほどの目覚しい成果をあげ、全米から絶大な信頼を得ている

ttp://www.drfuhrman.com/library/andi-food-scores.aspx
ファーマン博士の栄養素密度

＞ケール　　　　　1000
＞コラードグリーン1000
＞クレソン　　　　1000


＞りんごジュース　11
＞オリーブオイル　10 ←注目！！
＞バニラアイス　　 9
＞コーン菓子　　　 7
　　


「所詮は油」というのはまさにその通りで、
決して健康食として捉えるようなものではないのです。





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Framingham Study※54、デンマークのコホート研究※33(60歳以下の女性)、Lipid Research Clinics Prevalance Follow-Up Study※55、
Strong Heart Study※34(60歳以下)で、一価不飽和脂肪酸(オレイン酸)摂取量が多い人では冠動脈疾患罹患の増加が認められている。


※33　　jakobsen MU,Overvad K,Dyerberg J,et al.Dietary fat and risk of coronary heart disease:
possible effect modification by gender and age. Am J Epidemiol 2004; 160: 141-9.

※34　　Xu J, Eilat-Adar S,Loria C, et al. Dietary fat intake and risk of coronary heart disease:the
Strong Heart Study. Am J Clin Nutr 2006; 84: 894-902

※54　　Posner BM,Cobb JL,Belanger AJ,et al. Dietary lipid predictors of coronary heart disease
in men. The Framingham Study. Arch Intern Med 1991; 151: 1181-7.

※55 Esrey KL, Joseph L, Grover SA. Relationship beteween dietary intake and coronary heart
disease mortality: lipid research clinics prevalence follow-up study. J Clin Epidemiol 1996;
49: 211-6.


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ttp://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303
エクストラバージンオリーブオイルによって強化された地中海食は心血管系疾病リスクを30％抑制すると報告されている

バターやラードがいいなら、ヘッドはどうなんだろう？鶏の脂は？
グラスフェッドと穀物を与えられた家畜じゃ
脂肪の成分も違うだろうし

ココナッツオイルも評価が定まらないな

結局サラダ油とどっちがマシなのか分からない(´・ω・｀)

結論

オメガ3の豊富なフラックスシードオイルを摂れってこった

>>895
サラダ油よりはマシだと思う。
ただ、何の油を摂るべきかといえば真っ先にオメガ３なんだろう。
魚を食べろということ。

オメガ3は酸化しやすいため、加熱調理には相応しくないとされている。

「じゃあ料理する時に何を使えばいいんだ」という発想になるけど、
油をできるだけ使わないということも考えてみるべきか。

加熱調理法のなかで、栄養損失の点で最も優秀なのが蒸し焼き。
管理栄養士の木下あおいさんは、油を使わず、
代わりに少量の水で調理するウォータースチームという手法を愛用している。

蒸すというのは、加熱調理法の中で最もAGE量を抑えられることが分かっている。そして栄養損失が少ない。

>>884-887
お返事は？

あぁ、そういう研究結果もあるんですねぇ（棒読み

>>899
ありがとう
893では違う結果が出てるから不思議だな

>>899
ありがとう
じゃあこの記事にある健康云々は全部うそって事でいいのかな
http://business.nikkeibp.co.jp/article/report/20121128/240249/

>>887
>こういう、自分が頭いいと思い込んでる奴は本当に厄介だな
高校レベルの化学すら満足にやったことない人間はこういう話題ですぐばれるんですよ

>具体的なことは何も言わないし
結局他人頼りかい



>>888-889 >>891-892 はカロリー過多の話にしか見えないんだが
「オリーブオイルは体に良い!」-->｢よし!今日からオリーブオイル10lずつ飲むぞ!」とか発想する底辺アメリカ人向けの警鐘だろこれ

それまで沈黙していたのが、急かされて慌てて返信しだすのが可愛いなｗ

そのまま何も言われなきゃ、ずっと触れずにやり過ごすつもりだったんだなｗ　あざとい

オリーブオイル積極的に摂って健康！なんて思ってたのそもそも女ぐらいじゃないの

そうか？
地中海ダイエットを提唱してるのは男性が多いが

結局、バターとチーズは悪者なのか？
食べていいのか？

>>904
逆の意見は完全無視の人に言われても・・・反原発脳の人と一緒ですよ。
原発がたとえはちょっとアレかな？無いなら無い方がいいとは思ってるし

>>907
摂り過ぎずにおいしく食べれば別にいいでしょうに。
まぁスレが健康目的で〜だからね。そういう部分ではどうなの？って話になっただけで

>>907
食べてもいいけど老化を早めたくないなら食べちゃダメ

結局加熱に使うオイルは何がベストなんだろうな
オリーブオイルも加熱すると酸化するし
ココナッツオイルかな

飯炊くときにこびりつかないって理由一択でオリーブオイル大匙一杯入れてるけどなぁ


他の油よりはいいだろうって思ってたけど
精製した白ごま油とかの方がいいんだろうか

オリーブオイル止めてオレイン酸はアボカドオイルに変更した
糞高いけど融点も高く酸化に強くて
喉が焼けるオリーブオイルよりそのまま飲みやすい

>>911
加熱に使うならオリーブオイル一択だろ
加熱以外ならフラックスシードオイル

オリーブオイルは割と加熱には強いほうだけど、上には上がある。

一番はココナッツオイル。　しかも、最近色々と注目されているのがココナッツ
オリーブはココナッツに比べると酸化耐性では大きく劣る。

>>905
それは薄々感じてた！
占い全般、血液型占い、今日の運勢、豆乳とかと同様に、オリーブオイル好きは女性の割合がかなり多そう。
グレープシードオイルとかオリーブオイルって、欧州の香りつうか、ちょっとお洒落なイメージがあって
女性受けが良さそう。

なんじゃそりゃ

また日本のち〜ん（笑）が女性差別ですか
やれやれ

ま〜ん、とか言ってるのは嫌儲板のチョンじゃん

>>917
書店の占い本コーナーとか、スーパーのオリーブオイル売場にいる客は
女性ばかり。嘘だと思うなら本屋行ってみて観察してみてください！

>>919
プラスもケンモウも両方見に行くけど
どっちかってとプラスの方が酷いよ

今はチョンの主戦場になっとるよ、プラスは

健康目的っていうか
どうせ使う油なら比較的マシなものって理由で選んでる。
後、味も香りも好き。
もっとコスパが高いものがあればそっちに移行するけど。
実際サラダ油使ってた時より体重は落ちたし体の調子も良い。
使い始めは健康目的じゃなくてお歳暮だったから
特にプラセボって感じもしない。

油はみんな、１ｇ＝約９kcalですよ。
体重が落ちたのは、油の種類うんぬんというより
明らかに別の要因。
例えば、オリーブオイルを使い始めた影響で食事内容に変化が生まれ、
総摂取カロリーが減った、
ということなら、それは確かにオリーブオイルのおかげになるか。
それはオリーブオイルの効能ではないけど。
そもそも、そんなエビデンス(他の油に比して体重が落ちる)なんて無いしね。

脂肪酸の割合によりコレステロールが変化して結果的に体重が落ちたのもありそう

脂肪酸の割合により→サラダ油からオリーブオイルに変わったことで脂肪酸の割合が変化して
です