【食育】玄米菜食のマクロビオティック７【ロハス】
・さらに昔に食べていたもの
旧石器時代の食事に詳しいイートン博士は、
遺伝子の99.99%が農耕の発達以前のもので、そのころのような栄養配分が必要だという。
自然の食べもの、その地のその季節の、穀物は少ないが多くの植物性の食べものを食べ、脂肪は2割を超えず、炭水化物の割合は6割だった。
動物は、今の畜産肉は肥満で脂肪が100g中25%前後だけど、野生の肉は脂肪5%前後。
原始では、ナトリウムよりカリウムが10倍以上多かったのに、現代食は植物が少ないのでカリウムが少なく逆転している。
陰陽の元はナトリウムとカリウムで、石塚左玄がその比は１対７ぐらいがいいことを発見した。
http://www.saishokukenbi.jp/1-3.html
http://www.health4japan.com/NEW/news/food4futur.html
縄文人の主食は、クリ、クルミ、ドングリ、ヤマイモ、マメなど。
魚介類はサンマ、イワシ、サケ、マグロ、スズキ、アジ、ハマグリ、アサリ、カニなど。
動物はイノシシ、シカ、タヌキ、ウサギ、クマ、オオカミ、サル、クジラ、イルカ、
ハト、キジ、カモ、ハチの子、ネズミ、カメ、カエル、ヘビなど。
オメガ6とオメガ3の比率は、ほぼ1対1であったといわれるように、魚介類の摂取量も多かったと思われる。
世界中で文明が発達した地域は水辺にあった。
ウシやウマ、ヒツジ、ニワトリなどの家畜やネコは当時の列島には生息していなかった。
それらは弥生時代以降に外国から列島に持ち込まれた。
さらに、それ以降もウマは乗馬、ウシは農耕に、ニワトリは神聖な日の出の時計代わりになるので食べなかった。
弥生時代に農耕がはじまると、あまり狩りをしなくていいし、米は保存ができるようになった。
http://www2.edu.ipa.go.jp/gz/r-lif/r-yay/r-yyf1/IPA-lif510.htm
それから皮付き穀物を2000年以上食べてきた。
仏教国として肉食禁断の詔が730年ぐらいに何度も出てから動物はあまり食べなくなった。
その後は仏教の影響も強く、1600年ごろもキリシタンを追放するために鎖国し仏教を保護し何度か禁肉した。
http://www.shikakunavi.net/kids/gika/data/shokumotu1.html
1900年ごろまで牧場もほとんどなく、煮炊きした和食が多かった。
アメリカの栄養問題特別委員会が2年かけて調査した5000ページのマクガバンレポートには、
元禄時代(1688年-1703年)以前の日本食がいいと書かれている。
ほかの地域の食事ではギリシャの地中海の食事が注目されている。
http://www.saishokukenbi.jp/1-2.html
http://www.h6.dion.ne.jp/~med.diet/med.diet.html
・低炭水化物のアトキンス・ダイエットより、高炭水化物・低脂肪ダイエットがいい
アトキンスは栄養バランスが悪いから長期間やるものじゃなく、
米アトキンズ社は危険性が指摘されてから下火になり、経営破たんしている。
http://ameblo.jp/petitebeauty/entry-10003228261.html
http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/foodsafe/news/04090301.htm
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20040701A/
＞脂肪は適量で高炭水化物のダイエットがいい−−米農務省 [2001/01/17]
＞米農務省（USDA）は１月11日に「脂肪分は多からず、少なからず、炭水化物は多めの食事法が、減量や栄養のバランス面から一番優れている」との評価を発表した。
＞具体的に条件に当てはまる食事内容として、米心臓協会（American Heart Association）の推奨したもの、
＞農務省が出しているガイドラインである「食事ピラミッド」などを挙げた。
＞いずれも、平均して脂肪分25％、炭水化物60％、たんぱく質15％という比率を推奨している。
＞アトキンス・ダイエットとは、ベストセラーの著者、ロバート・アトキンス博士が提唱している、
＞低炭水化物（10％）、高たんぱく質（30％）、高脂肪（60％）、のダイエットで、
＞肉類、卵、乳製品は好きなだけふんだんに食べ、パンやライス、砂糖などを極力制限する、というやり方だ。
＞「アトキンス・ダイエットは、短期的に減量するには能率がいい。しかし、減量の大部分は体内の水分であり、脂肪ではない。
＞長期的な効果の検証に科学的な試験、研究が必要だ」と報告は述べている。
http://medwave2.nikkeibp.co.jp/cgi-bin/leaf?CID=onair/nh/nh_news/121130
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%84%82%E8%82%AA%E3%81%AF%E9%81%A9%E9%87%8F%E3%81%A7%E9%AB%98%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9%E3%81%AE%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%88%E3%81%8C%E3%81%84%E3%81%84
旧石器時代の食事に詳しいイートン博士は、
遺伝子の99.99%が農耕の発達以前のもので、そのころのような栄養配分が必要だという。
自然の食べもの、その地のその季節の、穀物は少ないが多くの植物性の食べものを食べ、脂肪は2割を超えず、炭水化物の割合は6割だった。
動物は、今の畜産肉は肥満で脂肪が100g中25%前後だけど、野生の肉は脂肪5%前後。
原始では、ナトリウムよりカリウムが10倍以上多かったのに、現代食は植物が少ないのでカリウムが少なく逆転している。
陰陽の元はナトリウムとカリウムで、石塚左玄がその比は１対７ぐらいがいいことを発見した。
http://www.saishokukenbi.jp/1-3.html
http://www.health4japan.com/NEW/news/food4futur.html
縄文人の主食は、クリ、クルミ、ドングリ、ヤマイモ、マメなど。
魚介類はサンマ、イワシ、サケ、マグロ、スズキ、アジ、ハマグリ、アサリ、カニなど。
動物はイノシシ、シカ、タヌキ、ウサギ、クマ、オオカミ、サル、クジラ、イルカ、
ハト、キジ、カモ、ハチの子、ネズミ、カメ、カエル、ヘビなど。
オメガ6とオメガ3の比率は、ほぼ1対1であったといわれるように、魚介類の摂取量も多かったと思われる。
世界中で文明が発達した地域は水辺にあった。
ウシやウマ、ヒツジ、ニワトリなどの家畜やネコは当時の列島には生息していなかった。
それらは弥生時代以降に外国から列島に持ち込まれた。
さらに、それ以降もウマは乗馬、ウシは農耕に、ニワトリは神聖な日の出の時計代わりになるので食べなかった。
弥生時代に農耕がはじまると、あまり狩りをしなくていいし、米は保存ができるようになった。
http://www2.edu.ipa.go.jp/gz/r-lif/r-yay/r-yyf1/IPA-lif510.htm
それから皮付き穀物を2000年以上食べてきた。
仏教国として肉食禁断の詔が730年ぐらいに何度も出てから動物はあまり食べなくなった。
その後は仏教の影響も強く、1600年ごろもキリシタンを追放するために鎖国し仏教を保護し何度か禁肉した。
http://www.shikakunavi.net/kids/gika/data/shokumotu1.html
1900年ごろまで牧場もほとんどなく、煮炊きした和食が多かった。
アメリカの栄養問題特別委員会が2年かけて調査した5000ページのマクガバンレポートには、
元禄時代(1688年-1703年)以前の日本食がいいと書かれている。
ほかの地域の食事ではギリシャの地中海の食事が注目されている。
http://www.saishokukenbi.jp/1-2.html
http://www.h6.dion.ne.jp/~med.diet/med.diet.html
・低炭水化物のアトキンス・ダイエットより、高炭水化物・低脂肪ダイエットがいい
アトキンスは栄養バランスが悪いから長期間やるものじゃなく、
米アトキンズ社は危険性が指摘されてから下火になり、経営破たんしている。
http://ameblo.jp/petitebeauty/entry-10003228261.html
http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/foodsafe/news/04090301.htm
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20040701A/
＞脂肪は適量で高炭水化物のダイエットがいい−−米農務省 [2001/01/17]
＞米農務省（USDA）は１月11日に「脂肪分は多からず、少なからず、炭水化物は多めの食事法が、減量や栄養のバランス面から一番優れている」との評価を発表した。
＞具体的に条件に当てはまる食事内容として、米心臓協会（American Heart Association）の推奨したもの、
＞農務省が出しているガイドラインである「食事ピラミッド」などを挙げた。
＞いずれも、平均して脂肪分25％、炭水化物60％、たんぱく質15％という比率を推奨している。
＞アトキンス・ダイエットとは、ベストセラーの著者、ロバート・アトキンス博士が提唱している、
＞低炭水化物（10％）、高たんぱく質（30％）、高脂肪（60％）、のダイエットで、
＞肉類、卵、乳製品は好きなだけふんだんに食べ、パンやライス、砂糖などを極力制限する、というやり方だ。
＞「アトキンス・ダイエットは、短期的に減量するには能率がいい。しかし、減量の大部分は体内の水分であり、脂肪ではない。
＞長期的な効果の検証に科学的な試験、研究が必要だ」と報告は述べている。
http://medwave2.nikkeibp.co.jp/cgi-bin/leaf?CID=onair/nh/nh_news/121130
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%84%82%E8%82%AA%E3%81%AF%E9%81%A9%E9%87%8F%E3%81%A7%E9%AB%98%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9%E3%81%AE%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%88%E3%81%8C%E3%81%84%E3%81%84
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