★★レストランウエディング総合スレpart2★★

>>929
前にも書いたんだけど、カジュアルな1.5次会っぽい立食パーティーの
披露宴でさ、子豚の丸焼きが出てそれがものすごく美味しくて、こんなのも
いいなあって思ったの、私。花嫁も客と話ながら普通に食べてたし。
それで一挙にレストランの株が上がった。
丸焼きとか、そういう大皿料理って、席につくスタイルだと有り得ない。
そこ、美味しかったけど全然有名じゃないレストランなんだよ！
はっきり言って、料理の値段は安かったと思う。会費制だったし（一万円）。

格式にこだわる人にはダメだと思うけど、私もご飯が美味しければ
どっちでもいい、という考えだからさ。
そこも、ワーワーした雰囲気の中で、スピーチだの余興が入るという感じ。

誰かも書いているけど、テーブルに座って一斉に同じ料理を供給という
形式だと、レストランでもどうしても味は落ちると思う。

結婚式や披露宴のやり方なんて１０人いれば１０通りあるのに、
自分の考えてるやりかたが一番、ほかは認めない！
なんてニュアンスの発言があるから荒れたんだな。
ホテルでやってもレストランでやっても、いい結婚式もあればダメなものもある。
優劣をつけようということ自体がナンセンス。

>>932
私もそういうレストランでなら、是非、招待されたい！
新郎新婦と近づけて、わいわい話せて、最高だと思う。
それがレストランの醍醐味なのかもね。

>>932
また書いてくれてありがとう!
レストランならではで楽しそうでいいね。
私は東京→田舎嫁ぎで田舎でやることになったからレストランて選択肢が難しかったけど、友達に相談されることがあったらその話をしてあげたくなりましたｗ

老舗はいいが、あたらしいのは、どうかね？

＞936
禿しく店に夜。
ハウスウエディングのスレで、流行のハウスは10年後に潰すことを
前提に作ってる、ってのが有った。ほんとかどうかは知らない。
ふたりの思い出の場所がずっと残って欲しいと思ってるなら、老舗にしたほうが？
もっとも老舗ホテルにしても、競争が激しいから10年後はどうなってるかわかんないよね。

>933 ﾊｹﾞﾊｹﾞﾄﾞｳ
ニーズは百人百様なんだから、それぞれ自分にむいたところを選ぶでしょ。

だいたい細部を対決させて「ホテルのほうが優れている」なんてまったくナンセンス。
自分には必要のないことが優っていても意味ないんだから。それはレストランでも同じ。

だから「レストランで挙げる人の気が知れない」なんてのもばかげた問いかけ。
一度でもいい雰囲気の式に出席してみれば考えも変わるよ。
なんでこうホテル派は熱心なのかね。ホテル関係者臭がﾌﾟﾝﾌﾟﾝするんだけど。

>>925
顔を覚えてもらおうと思うと、どんな店でも１回１人３万円はかかるよ。
２桁みてたほうがいいかもしれない。
でも、それでもぼったくられるよりは安くて確実な道だと思う。

ウェディング扱ってるホテルのメインダイニングも、普通のレストランもウェディング用と通常用の対応は別。
ウェディングとなると利益が大きい。晴れの場だとご祝儀相場で足下見てる。
質が悪くてもとりあえず３大珍味出してりゃビックリして喜ぶだろうなんて思ってる。
だから高くてまずい食事も多くなる。味なんてわかってないんだってなめて見てるところもある。
アルバイトに接客やらせて平気なところもある。

食事中心の披露宴したいのなら、地道に通う。（ウェディングとは関係なしに）
そこで切り出せば、たいていいい対応をしてくれるよ。

>>938
ホテル派の中に視野の狭い、想像力が欠如した、古い考えに囚われた人が数名いたんだよ。
レストラン派にも意固地になってた人がいたけどね。

私はホテル派なんだけど、どっちの言い分もまあ分るかな、って気がする。
どの部分を最重要度にするかってあるだろうし。
いいレストランウェディングとかの話ならもっとききたいな。

普通一流のフレンチって料理が二万とか三万ぐらいでそれと同じぐらいかもしくはそれより上の料金がワインでかかるよね。
披露宴でのワインってどうなんだ？
いくら料理がよくたってワインがお粗末だったら興ざめ。
フレンチって元々ワインを楽しむために作られた料理なんだから。
でもそんなことしてたらホテルより高くなっちゃうか。
愚問だったね。

自分がレストランでやるのは激しく嫌だが呼ばれるならレストランで良い（二流以下無名レストランはお断り）

レストランウェディングってワイン以外は出ないの？
ワイン苦手な人って結構いると思うんだけど。
日本酒や焼酎ならまだしもビールやウイスキーぐらいはあるのかな？

私のときは銘柄とビンテージがメニューに表記されてた。
おそらく通常のハウスワインクラスのモノ（資料が手元にないから詳細不明）。
ウェルカムドリンクと乾杯用のシャンパンが１杯ずつと､
料理にあわせて赤白ワイン､そのほか水割り､ビール､ソフトドリンクが飲み放題。
お一人様約５０００円ね。某有名フレンチです。

>>942
そうだね。ホテルのフランス料理のコースでビールや焼酎飲みまくってがーっと行った方がいいよね。
>>943
そうだね。自分も呼ばれるならホテルでも良いけど御三家か新御三家以外はお断り。

>>942
おまえ、本当にレストランのワインリスト見たことあるの？
30万の名醸古酒が並んでるようなリストでも、フルボトル10000円以下からあるよ。

披露宴のお酒はだいたいガブガブ飲むもんじゃないから、20000円で赤白シャンパーニュ
一本ずつとって、一瓶４人で分けたとしても（全然飲まない人もいる）、一人分の酒代は15000円。
これはかなり贅沢な方。

ニューオータニの披露宴に招かれた時、赤ワインはマルゴーが出てきた。
推定１本10,000円（笑）
Ch.マルゴーじゃなくて、AOCのマルゴーね（Ch.Margauxだったら凄い！）。

なんかレストラン派の人って何かレスするといつも人を小馬鹿にした態度なんだよなぁ。
常に喧嘩腰だし。
だからこのスレって荒れるんだと思う。
もう少しまともな論議できないのかな？

>949
えー　それはどうなの？
どっちもどっちだよ？

>>949
942みたいな愚者がいるから、小馬鹿にしたようなレスがつくのではないかい？
ホテルにもレストランにも長所・短所があることを前提に、まともな議論になるような書き込みには
きちんとしたレスがついてると思うけど。

てかお前がそのレス書いたくせにw

952はスルーしよう。な。

一流レストランならワインで二三万いくよ。
逆にフルボトル一万以下のが少ない。
一流フレンチ行ってないんじゃないの？

レストラン派で喧嘩腰のﾔｼはｻｹﾞ進行だからｼﾞｻｸがわかりやすい。文体も同じだし

ホテル派は自分の都合が悪くなるとすぐにジサクと言い出すんだなｗ

やめろって。ここホテルvsレストランのスレじゃないからね。

お前がいつも喧嘩腰のｼﾞｻｸ君だね。またｻｹﾞでご苦労様。

もういいかげんにしてくれー

>>954
947だが、おまえのレスにアンカーがないが、俺に言ってるのか？
高いワイン＝料理に合うワインではない。
ソムリエは店の売上を伸ばすために存在するから、客の懐を考えた上で
当然なるべく高いものを薦めるが。
酒代がいくらになるか、そんなのは客次第。
942に料理２、３万とあるが、季節には本物のジビエを出して、料理は夜１２０００円あたりから
食える日本を代表するグランメゾンもある。（ただしジビエを選ぶともう少し高い）
947でワインリストには１本１万円以下からあると書いたが、なにかおかしかったか？

そんなお食事自慢は外食板ででもやってくれ。披露宴と関係ないっしょ。
要するにレストランウエディングっていうのは普段の料理とは似て非なるものってことだよ。

>961
＞披露宴と関係ないっしょ。

それが大有りなんだな。
披露宴の料理は高くて酷いものが多い。それは、式場やホテルが、高級な料理を
食べなれない客の足元を見て、平気でファミレス級のお粗末な料理を2万3万で
売ろうとしてきたからだ。
ところが、最近は客も舌が肥えてきた。秋になると必ずジビエを食べてポイヤックを
開けるような客層が増えてきたんだよ。こういう人たちには張りぼての偽物は通用しないし、
ホテルが出す本物でも、ディナー一人前が5万6万では相場からして高すぎるので敬遠される。
そんな客が、高級レストランの披露宴を選ぶわけだ。

だからさ披露宴って万人受けすんのが基本でしょ。
あんたみたいな人って少数だと思うよ。
あんたは自分の披露宴で食事をするの？
なんかそんなことばっか自慢して肝心なことを見落としてるこういう人がいるからレストランウェディンって馬鹿にされるんだ。
料理を良くするだけがもてなしではない。
むしろ二の次かもしれない。

てか披露宴の料理はその御自慢のｼﾞﾌﾞｴとやらとはちがうだろ、間抜け。
プランにしたら決まりきったコースでホテルとかわらねーだろ。
鴨とかだしちゃって不評買ったりしてな。

ところが、本物は多くの人を納得させるんだなあ、これが。
披露宴の料理なんか、と思ってる田舎のおっさんを、オヤと思わせる。
これが本物の力だ。
もちろん、100人居て100人が満足ってことは無いし、あんまり突っ走った
料理はダメだよ。
でもハリボテと本物は力が違う。万人とは言わんが多くの人が納得するんだよ。

レストランでやるやつって自分中心なんだよね。
自分が良かれと思うものを他人も良いと思い込んでるんだろう。
自分大好き人間が多そうだな。
だから他の花嫁とすれ違うのを極端に嫌がったりする。

なんか960って自分に酔っててｷﾓｲ。
ﾅﾙｼｽﾄ？

なんで>960はそんな他人の乾燥を詳しく知ってるんだ？
レストラン関係者？

なんだ。レストラン関係者の宣伝スレか。
どうりで必死なわけだ。

こんなにグルメなぼくってすごいってか。
きもっ。

もちろん、自分が良いと思っているもので人をもてなす。
何をもてなしの中心に持って来るかは、ホスト・ホステス次第だ。
当然だろ。
それが誠実さというものだ。
中には受け入れられない人もいるかもしれないが、それは仕方ない。
どのようなスタイルにしたところで、受け取る側はそれぞれだから不満は出る。
こちらができることを精一杯やった上で、あとは割り切るしかない。

９６６のレスはそっくりそのままホテルで披露宴するやつにもあてはまるじゃん。

まあ、結局>>933が全てだよな。
次スレのてんぷれに入れとくか。

>>969
ここはホテル関係者のレストランこきおろしスレでもあるんです。
どちらでもお好きなように使ってね。

最近は専門式場やレストランだけでなく、ゲストハウスにも客を奪われてるから、
ホテルも必死ですよね。だれか言ってたけど、見積もりを取ったら意外に安かったと
いうこともあるみたいだし、料理も間違いなく昔よりは改善されてますよ。
やっぱり競争がなくては良くならないですね。

これでわかった。ホテル関係者とレストラン関係者の骨肉の争いが繰り広げられてたってわけね。
そりゃ荒れるわ。

問題は試食会で出てきた料理が本番でも出るか、ということだわ、やはし。

新スレたてました。
どうぞ順次移動を。
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1120737971/

結論。
レストランはカジュアルに。祝儀は弐万で。

>979
君はホテルだろうが式場だろうが披露宴には招いてもらえないから祝儀の心配しなくてよろしい。

じゃあ祝儀一万で。