ブライダル相場って、、、ぼったくり？

最近はそれでも安くなってきたんだよ。
でもね、お客様は常に新しい所へ流れてしまうのね。
新しいホテル、新しいゲストハウスの方がいいでしょ？
そうすると数千万から億かけてグラスチャペルを作ったり新しい設備を
作らないと維持できなくなるのね。
そのお金を通常２〜３年で回収しないとまた古くなちゃーうのね。
それでその費用を通常の維持費や原価に乗せないと破綻しちゃうのよ。
分るね１年間にケコーン式で使える土日祝祭は８０〜９０日しかないのね。
例えば１日２件しかできないゲストハウスを上物３億円でつくたーらそのお金を
５００件くらいで割らないといけないのね。
つまり君達がナトーク逝く価格に６０万は上乗せしないとやっていけないのよ
だからボラれてる気がするのね。
でもねそれでトントンなのよ。　株主はねもっと高くしろて言うのよ。
でもそうするとお客さん来なくなるのよ。
わかる？辛いのよボクらも。
毎年５億売り上げても残るのは５千万いけばいいほうなのね。
それも借金の返済とか株主の配当に消えてくのよ
そんで次のリニューアルにとっとかないとまた借金しないといけなくなるのね。
ガンバてガンバて維持してるだけなのね。
みんなが高くしてるのねケコーン相場は。
わかる？
わかんない？
でもそんな儲かってる訳でもないことはわかたでしょ？

ﾜｶﾀ！

５０名プランが割りびき（平日価格）で１２０万円
これは、料理と場所代と挙式、、みたいな。
たしか土日価格だとプラス４０万円くらいだったかな。

それに貸衣装やらペーパー類やら引き出物やら生花やら
なんやらでシメテ２４０万くらい。

↑これはホテルでの挙式＋披露宴の経費です。
２次会とか参列者の車代とかリングとか入ってません。

思ったより安いもんだ。
倍くらいするんだとｵﾓﾃﾀﾖ（・∀・）!

>>25
なるほどー。

ということは、やっぱ「人」でしょ？
素敵なスタッフに囲まれて過したい。
失敗しても高くても納得出来ちゃうよな魅力的な人を採用して担当にして下さい。

最近、結婚式だけなら5万ぐらいでできるところあるじゃん。
衣装レンタル等、最低限でね。
オプション付けたら10万ぐらいになるのかな〜？

あのね、みんなにいっとくとね
素敵なスタッフに当たりタカたーらイベント系は避けることね。
イベント系ってわかる？
儲かりそうだからってブライダルに進出してきた人ね。
そういう人たちはいい人だからて人事採用しないのね。
自分と同じ金稼ぐことに執着する人を採用するのね。
そういう人イパーイ集めるとお金はできるのね。
でもそういうのゼターイ満足できないのね。
そういう会社の社員必ず内部告発するのよ２ちゃんとかにね。
５０人で挙式披露宴しようとオモタら１８０万で妥当なのね。
２４０万で安いとおもてたら乗せられてんのよ。
グラスチャペルの返済に協力させられてんのよ。
そら使うんだからその施設の費用肩代わりするのは当然よ！
でもね、満足できなければそのお金安くないのよ。
３００万かかても満足すればそれ妥当な値段なのよ。
わかる？
わからない？
素敵なスタッフに囲まれて人生１度の日を過ごしたいなら
見た目に騙されないことよ。
一番確実なの言いましょか？
聞きたい？
聞きたくない？
それはね、トイレの便器の根元を人さし指でスーとこすってみるのよ。
埃イパーイ付いてたらそこは素敵なスタッフいないてこと。
ちょびとしかつかなかたら１人くらい素敵なスタッフいるてこと
ほとんど付かなかたら経営者も素敵ってこと。
何でかって？
も一つ言えばその会場の看板汚れてたらその会場ダメなのね。
わかる？
従業員がその会場ホント好きだたーら看板きれいなの。
看板汚れたままの会場、中の人間も腐ってるのね。
僕らに期待しても自分たちのケコーン式よくできないのね。
自分で選ぶのよ。　いい会場。

180万で古希体内ことであげるくらいなら
300万出しますよ、私。

>>30
なるほど〜、そう言われるとホテルも捨てたもんじゃないね。
少なくともトイレはきれい。（お掃除おばちゃんありがとう）

それでね、みんなのナトーク逝く料金体系にしたかたーら、
設備費用ぜんぶ会場使用料てつければいいのね。
それで自分とこで持てなーいスタッフは全部利益付けなきゃいいのね。
そするとね、３００万の内訳は会場使用料１５０万て付けなきゃならなくなるのね。
あと１００万材料費と人件費なのね雑費とか引くと３０万くらいしか残らないのよ。
でもそうするとね、みんな夢なくなるでしょ？
なくならない？
それならいいんだけどね。
みんな料理に１万５千円かけたとか２万円かけたとかで満足するでしょ？
自分のケコーン式であの柱１本返済できたとか思いたくないでしょ？
だからね経営してる側から見ればどこに利益乗せるかはセンスなのね。
センスない人よその会場と同じようにすればクレームつかないてまねすんのね。
それで持ち込み料とかつくるのよ。
ほんとはね、やるだけで１５０万もらえれば何も他のとこ高くしないでいいのね。
いっしょけんめいお花もビデオも勧めなくてすむので愛想の言い従業員いらなくて
すむのね。
そのほうがイイ？　悪イ？
どう？　立場変えてみるとチョトわかるでしょ？
いい会場か悪い会場かは料金じゃないのね。
従業員がお客さんを好きか嫌いかてことよ。
従業員が自分の会場好きか嫌いかてことよ。

ワカル？
ワカンナイ？

このオジサンｵﾓｼﾛｲからage

ごめんね33はおじさんが書いたのね

原価を考えたら飲食店はﾄﾞﾅﾙ？
ﾗﾒｰﾝ屋ｿﾊﾞ屋はﾓｳｹ「８５％以上」ﾀﾞｿﾞ！
ｲﾃｰﾙ事ﾜｶﾙ？単価安いからﾐﾅ、ﾅﾓｲﾜﾅｲﾀﾞｹ！
ｹｺｰﾝ式は全部人が絡むのYO！ﾎﾄﾝｰﾄﾞ人件費なのﾀﾞ。
ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞの時給がｷﾐだけ半額じゃｲﾔでしょ？

またチョト時間できたから書くね。
いや？　もう聞きたくない？　うとーし？
安く上げる方法教えよかと思たんだけど聞く？
それはね、レストランうまく使うことなのね。
これ最近のウエディングレストランじゃないのね。
普通のレストラン使うのね。
普通のレストランは余分な部屋ないわけね。
だからうんと頑張らないとだめよ。　頑張れる？
列席の人着替えしないでいいよに平服できてもらうのね。
自分達は大きなワゴン借りるのね。ハイエースがいいのね。
それで予め袋詰めした引き出物や花のアレンジ持ってくんのね。
当日引き出物レストランの席に置いたら、そのワゴンを控室にするのね。
着替えとかメイクとかそこでやるのね。
音響設備ないからラジカセにマイク付けて持って逝ってね。
音響さんは友達か兄弟に頼んでちょうだい。
だめ？　やってくれる人いない？
ケコーンする前にトモダチつくたほうがいいみたいね。
挙式は宴内人前式ね。　安くできるから。
これなら１００万かからないよ。設備費用の分払わなくていいから
安く上がっていいでしょ？
でもね最近はケコーン式できそなレストランは全部プロデュース会社入てーる
から探すのムズカシかもね。
どう？　ダメ？　逝けてない？
また考えてみるね。

37
当日ﾝﾅ故戸できる分けない。からﾌﾟﾛﾃﾞｭｽ会社がｱﾙとｵﾓﾜﾚ。
ﾏﾄｰﾓなﾌﾟﾛﾃﾞｭｽ会社だとｃｈａｎｔｏﾔﾃくれる。
ﾏﾄｰﾓはｺﾞｸｺﾞｸ少ないｹﾄﾞ。

>38
プロデュース会社に頼むとプロデュース料取られるから
自分でがんばれとオジサンは言っているのだろう。
その方が安いけどやってみるかと言っているんじゃねーの。
プロデュース会社に頼んだほうが楽なのは分かってるんだよ。
できるだけ費用かけない方法はこうだと教えてくれてんじゃん。
何勘違いしてんの？
このオジサン会場経営してるんだよ。
そのくらい言われなくても分かってると思うが。

漏ﾚもｹｲｴｼｬだよ。22人しかいないﾚｻｲ企ｷﾞｮだけど。
ﾌﾟﾛﾃﾞｭｽ料は単位労働時間に対する代価ﾄｵﾓﾜﾚ。
それを出したくﾅｲなら　37のﾊﾟﾀﾝしかﾅｲ。
ﾌﾟﾛﾃﾞｭｽ料「取られる」の表現はﾏﾁｶﾞｲ。
37のﾊﾟﾀﾝはできない事はﾅｲ。実際ｼﾞｺｰすると、両人は何が
ﾅﾝﾀﾞｶわからないうちに、ただﾊﾞﾀﾊﾞﾀのｹｺｰﾝ式になる事はﾒﾆﾐｴﾃﾙでしょ。
それでもやるっ！！　　だったらｵｽｽﾒｽﾙ。
ｵﾀｸのような会場ｹｲｴｼｬばかりなら、業界はもっと発展するとｵﾓﾜﾚ。
ﾎﾄﾝﾄﾞ儲けばかりのｾﾞﾆｹﾞﾊﾞだもんﾈ。

ｵｼﾞｻﾝの話ｵﾓｼﾛｲYO!!
ｲｲ従業員ｲﾊﾟｰｲの所、探せたらｲｲﾅ。

41
ｿﾀﾞﾈ！がんばって探してﾁｮ。
会場経営者がｶｲﾀ「ｲﾍﾞﾝﾄ系」だけはｾﾞﾀｰｲにだめだYO！
ﾃﾞ、この板でｺｹおろされてるﾄｺなんかもってのｿﾄ。外観重視で中身ｶﾗﾎﾟ。

このスレ、面白い！

ねぇ、オジサンの会場はいい人ｲﾊﾟｰｲいるの？
オジサンの会場はぼったくらないの？
ねぇ　ねぇ　オジサン！

?さんｱﾘｶﾞﾄｳ!!
ｺｺで話題のｲﾍﾞﾝﾄ系は、何も知らないで行ったｹﾄﾞ
ﾁｮﾄﾔﾊﾞｲなってすぐにﾜｶﾀYO！
ｺﾉ板見て妙にﾅﾄｰｸしたし。

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>>経営者のおじさん

面白ｶﾀﾖ！

式場はもう決めちゃﾀﾖ
地味なんだけどなかなか良いところﾀﾞﾀﾖ　(･∀･)
持ち込み料もうるさく言われなかﾀーﾖ
渋くて気に入っﾀﾖ

あのね、おじさんも忙しいのよこれで。
おじさんとこイイ人イパーイいるかて？
半分半分てとこね。昔はみんないいこばかりだったのね。
おじさんと一緒にがんばてくれてたのよ。
ある日ずるいこ１人入ったのね。　そうは見えなかったんだけどね。
そしたらその子みんなを洗脳し始めたのね。
まーべりっくの理論て知ってる？　知らない？
いい子１人いるともう１人感化されていい子になるのね。
いい子のことリーダーっていうのね。
悪い子１人いると３人感化されて悪くなるのね。
悪い子のことマーベリックていうのね。
いい種子より悪い種子のほうが繁殖率高いのよ。
気がついた時には前はお客さん大好きだった子までお客さんのこと
冷めた目で見るようになってしまったのね。
逝ってる意味わかる？　まだよくわかんない？
つづきまた明日書くね。

あらま４７もう決めちゃったか。
おじさんの話退屈だったかな？
どこに決めたか逝てみ。
おじさん知ってることあたら教えるけど。
なに？　おっきいお世話？　うとーし？
でも決まてよかたーね。
がんばてみ！

おじさんに質問してもｲｲ？
洋服屋ｻﾝが最近ﾌﾞﾗｲﾀﾞﾙに進出してるｹﾄﾞ（表参道、横浜）
あの会場はｲｲ会場なのかな？

おじさんの話、続き楽しみにしてるYO！

５０
あおきさんのこといってんの？
あおきさんお金イパーイもってたからあんなのやてみたかったのね。
何にも知らないで始めたのよ。
最初表参道何も知らないから大変だったのよ。
でも洋服屋さんやてる会場、共通してダメなとこあんのね。
料理おいしくないの残念だけど。
料理人選ぶ目もないし味のよしあし分からないのね。
食材も仕入れルート弱くてだめみたいね。地道に探さないとダメよ
業者任せではいい材料手に入らないのね。

表参道は何とか落ち着いてきたから良かたね。
横浜はまだだめよ。配膳も安定してないみたいね。
あと１年待ってあげてくれる？　ダメ？　待てない？
でもスタッフはけっこう優しよ。

もう既婚だけどおじさんの話楽しいYO!

オジサン48の続き話してよ！
悪い従業員はそれからどうなったのさ

50ﾀﾞｹﾄﾞおじさんの話参考にﾅﾀYO！
料理が弱点なんだNE！
あおきｻﾝもうﾁｮﾄ考えてみる事にするYO！

おじさんに私も聞きたい！！
おじさん青山のスパイラルの上にあるラマージュってどうかな？
持ち込み料一切頂きません、って言ってるんだ。
良心的ぽいよね？

あのね、ごめんね。　おじさん仕事してんのよこれでも。
５５
よださんとこね。兄弟なかよく元気してた？
あそこいいとこね。ゆったりしててうらまやしのね。
サービスの子たちもみんないい子よ。
でも難言うなら椅子チョト堅いかな？おじさんお尻痛くなたよ。
まだ萬養軒時代の黒い椅子使てるか？
よだ兄弟へんなとこでケチる悪い癖あるみたいね。
あれ合わないのね。人数７０人までにしてね。
それ以上だとチョトきついよ。
料理は最高よ！おじさんおにいちゃんがアンリーにいた
ころから楽しませてもらってたよ。
アンリーて知ってる？　知らない？
東銀座にあったいいフレンチのレストランなのね。
もう閉店したけどいい店だたよ。
料金は適正よ。ぼってないと思うよ。
いいとこみつけたね。　みんな喜ぶでしょ。

ラマージュ？兄弟？
もしかして、おじさんって・・・
いや、こんなこと書くような人じゃないからなぁ・・・

私も気になってたけど、おじさんのこと詮索するのはやめておかない？

おじさん、葉山にある音羽ノ森についてはご存知ですか？
もしご存知でしたら教えてください。

おじさんのお話ためになるー！
もっとききたいから、おじさん自身のことは
そっとしとこーヨ！
＞58さんにサンセー！

おじさん、便乗ごめんなさい。
レストランアラスカはどうでしょう？レストランアラスカか
ル・コンセールか、WINDS赤坂で悩んでるんですが・・・

おじさんもう帰りたいんだけどダメ？　もっと話せ？
じゃ今日これで勘弁してね。

５９
山内サンとこね冬は寒々しいけど６月から９月は気持ちいいのよ。
山内サンもいいとこ落ち着いたね。
場所葉山だからウエディング安いでしょ？
でも料理はおいしよ。　潮幸でやるの？　ラナイにするの？
あのホテルも従業員いい人多いよ。都内のギスギスした感じなくて
ゆたーりしてるわ。
おじさんあそこのバーでキャンディーマティーニ飲むの楽しみに
してるのよ。まだあのバーテンダーいるかな。
一泊して帰れるならおじさん喜んで列席したいホテルね。

おじさん、ステキだなあ。かっこいいよ。

おじさん、私も質問ごめんなさい。
横浜のセントジェームスクラブ迎賓館、見学に行ったら気にいったんですが、
どうでしょう？

>>64
某スレではたたかれまくってたSJC迎賓館、おじさんの手にかかると
どう評価されるのか楽しみ。

わーい！おじさんにレスもらっちゃった！！何かすごい感動。。
本当にありがとう！おじさん信者になりそうだよ・・・
すごーく説得力ｱﾙﾈ！

>>49　おじさん
式場は決めちゃったの
もう少し早くおじさんのこと知ってたらな
超カリスマっぽい
めちゃ参考になります

このスレは最近気づいたの

一生に一度だし
吟味したかったんだけど
ここに決めざるをえなかったの

会員制の学○会館
地味すぎて若い人でここで式をあげる人は少ないみたい
スタッフ感じがいいし
渋さは気に入ったんだけど
ここってどうなのかな

４７・６７
学○会館て神田錦町の大学発祥の地か？
それは渋いとこ選んだね。おじさん生まれるずっと前から
やてーるとこよ。
会館出身の先輩まだイパーイ現役で働いてるよ。
ホテルの総支配人になった人もいるよ。
確かに建物古いしスタイルも今のウエディングとは違うけど
働いてる人シカーリしてるよ。
小僧のやてるゲストハウスとは遥かに違うのね。
学園祭の模擬店と本物のレストランくらい差があるのね。
どんなトラブルあても対応できる経験と誇りがあるのね。
カトラリーもすごいのつこてるよ。カトラリーてわかる？
ナイフやスプーンフォークのことね。
あれ今揃えようと思たら１セット３万円くらいするよ！
よださんとこに見せたいね。（うそ、ごめんね）
料理は古いタイプのメニューよ。
そのへんはもすこし改革して☆いんだけどね。
でもねレトロな雰囲気もまたいい味なのね。
きっとあたかーいウエディングできると思うよ。
がんばてね。

みんなおじさんの話おもしろいか？　ありがとね
でもねおじさん別に会場評論家じゃないのね。
おじさんの知ってること聞いても役に立たないと思うよ。
おじさん知ってることその会場のほんの一部よ。
どこもおじさん知らないとこでがんばてるのね。
経営者気にくわない奴でも若いちびさんたちみんなあんたたちに
喜んでもらおと遅くまで働いてるのね。
厨房のこわい料理人に怒鳴られながらあんたたちの希望かなえて
あげよて頭下げて頼んでるよ。それで給料上がるわけでもないのにね。

だからひとつお願いあるんだけど聞いてくれる？　ダメ？
お開きになてから満足いくケコーン式できたら担当に一言ありがとねて
逝ってやてくれるかな？
そしたらちびさんたちまた明日からがんばれるから。

たのむね

おじさん、忙しいところ質問ですみません。
ｲﾝﾀｰｺﾝﾁ東京ﾍﾞｲってどうなんですか？
悪い評判、良い評判なんでもいいんで教えてください。

私はこれから式場探しだけど・・・
おじさんのところで結婚式したぁい!!
おじさんの下で働くちびさん達は恵まれてるなぁ…

おじさん、忙しいかもしれないけどたまにはお話聞かせてね！

ﾗﾏｼﾞｭ。　漏ﾚも同感。依○兄弟に伝えﾄｸ。
おじさん＝漏ﾚﾜｶﾀﾖ。何回かｱﾀ事ｱﾙ。次合ったらｺｴｶｹﾙﾖ。
ジャ。ｶﾞﾝﾊﾞﾃね！！！

泣けてくるよおじさん。私この春結婚式予定だけど、うまいこといったら
必ず「ありがとー！」ってゆうさ。てゆか、今の担当さん、会場選定の段階でイパーイ
迷惑かけてるから、今でも十分アタマさがる思いなんだけどね。
やっぱり人と人とのかかわりって大切。

遅くなってしまいましたが、59です
おじさん、お返事ありがとう！
希望はラナイの方です。
おじさんの返事見て決心すること出来ました

おじさん、私にだけじゃなくてすごく役に立つ書き込み
いっぱいしてくれていて、いつもありがとう
質問いっぱい出て来て処理し切れなくなっちゃうかもしれないけど
でも出来る限りでいいからお返事してくれるとうれしい

このスレからおじさんいなくなったらとてもサミシイよ

おじさんファンより

なんだかここ見てる子みんないい人みたいね。
こんなに素直に感想書いてもらえるとおじさんチョトがんばろかて気して
きたよ。
でもおじさんのはなし鵜呑みにしないでね。お店てのはね生き物なの。
毎日変わてくのね。
ダメな店もシェフ変わたりリーダー一人変わるとそこから見違えるよに
素敵な店になるのよ。　ホントよ。　信じられない？　
おじさんそういうお店イパーイ見てきたよ。

６１
アラスカて望月さんとこね。あそこ歴史古いのよ。
プレスセンターの中にあるとこのこと逝ってるの？
パレスサイドの方？
６年くらい前まではプレスの人や企業さん相手のパーティー専門だった
のね。　おじさんこれからは企業一本じゃ無理よてバブルはじけたころ
逝ってたんだけどね。　聞いてくれなかったのよ望月さん。
それからレストランウエディングがブームになってね、やっと重い腰上げ
たのね。　薫ちゃんが専務になてからウエディングも更にちから入れる
ようになったみたいね。
えっ？薫ちゃんて誰って？娘さんよ望月さんちの。
料理もずいぶん洗練されてきたよ。　昔はモロ宴会料理だったけどね。
それでもデザートでベイクドアラスカ出すのはこだわりみたいね。（わら）
ちょと逝ってもいい？　もすこし料理若くしていかないとね。
あともすこしインテリア明るくしないと若いみんなは重たく感じるかもね。
でもねあそこも料金適正よ。　ぼってないよ。　薫ちゃんいるから。

あといくつノルマあったかな？

おじさん、丁寧にありがとう！！！！感激です！
アラスカはプレスセンターのほうです。ロケーションが気に入ったのと、
なんとなく全体的に落ち着いてていいなあと(ハリボテぽくないし)
思って、現在第一候補です。
でも確かにお料理は「昔の洋食」ってカンジだったかな。
それもまた最近ないカンジでいいかなって思ったんだけども。

あとル・コンセールね。
ル・コンセールでオーパスワンでも飲む？
これ面白くない？　ダメ？　逝けてない？
けっこうハイブローな洒落のつもりだったんだけどね。
あそこはホントにカジュアルな感じのパーティーするなら
いいと思うよ。
サントリーの子会社のダイナックてとこがやてるのね。
バブルのころはル・マエストロ　ポール・ボキューズて高級な
レストランだったのよ。いい店だったよ。
でもねお客さんお金なくなてきたのでお安い店にして引っ越し
したのね。ランチ主体で逝こうて思たみたいね。
味も落ちたよ。食材安く仕入れてるからね。
でもね、安い料理と高い料理同じシェフには作って逝けないのよ。
安い料理作てるとこだわりなくなるのね。
いい部位だけつこて悪いとこ捨てることできなくなるのよ。
普通つこてる食材に比べたら婚礼料理驚くほど高い食材使うのよ。
そすると貧乏性でてくるのね。　洗練された味出せなくなるのね。

旨いて云われるオニオングラタンスープもチーズ入れたらダメよ。
そういうズルしてると本物の味作れなくなてしまうよ。
チョト辛口だったかな？　ごめんね

それとWINDS赤坂ね。成田さんがんばてるね！
フレンチのシェフたちからはボロクソ言われてたけどおじさん
成田さんにはがんばて欲しいのね。
おととしベルビー改装したときこさえたのでウエディングのための
施設はそこそこ充実してるよ。　でもねあんなに大きな会場にして
しまうとどうしても末端のサービス悪くなるのよ。
成田さんの味の半分も出てこないのね。
丁寧な仕事期待して逝ったらがかーりすると思うよ。
おじさん聞いた話ではウエディングのスタッフはもう少し勉強必要かもね。
でもリニューアルするてことは結構逝けてるみたいねあれで。
テナント料高いのよ。　あれくらいマスで入らないとやっていけないのよ。

レストラン風式場てとこね今は。　がんばて丁寧な仕事して☆いとこね。

おじさん、本当にご丁寧にありがとうございます！！
すごく参考になります！

>>おじさん

お返事いただけて感激！

>学○会館て神田錦町の大学発祥の地か？

そうです

>確かに建物古いしスタイルも今のウエディングとは違うけど
>働いてる人シカーリしてるよ。

見学は結構いるらしいけどよそに行かれる事が多いって
正直言って大丈夫か心配してたんだー
雑誌を見ておしゃれな式場たくさんあって
そういうの連想してたから　あまりの違いに呆然

>学園祭の模擬店と本物のレストランくらい差があるのね。
>どんなトラブルあても対応できる経験と誇りがあるのね。

そんなにすごい所とは驚きです

>ナイフやスプーンフォークのことね。
>あれ今揃えようと思たら１セット３万円くらいするよ！

そんなにすごいんですか！

>料理は古いタイプのメニューよ。
>そのへんはもすこし改革して☆いんだけどね。

なるほど！いろいろお願いしてみようかな

>でもねレトロな雰囲気もまたいい味なのね。
>きっとあたかーいウエディングできると思うよ。
>がんばてね。

ありがとう！
おじさんの話聞いてすごく心強くて安心できて
楽しみになってきちゃった

ちょぴりｳﾂだたの
おじさんの話聞いたら元気出ちゃったヨ
がんばりますね

おじさん、ありがとう！

８０
もしかして彼のとーさんかーさん会館でケコーンしたので二代同じ式場でて
言われたか？
それとも恩のある人の紹介でことわれなかったか？
心配いらないよ。　おまえさんたち一生懸命列席の皆サンおもてなしすれば
あの会館の人たちうんと応援してくれるから。
きっとおまえさんたちのトモダチのケコーン式の中で一番心に染みるケコーン式
になるよ。
おじさんおまえさんのドレス姿見てみたいよ。
きっといい笑顔の可愛らし花嫁サンになると思うよ。
しかーり感謝の気持ちつたえるのよ。照れずにあせらずにつたえるのよ。
がんばてね

おじさん今日会場に泊ってくわ　おやすみ

おじさんおやすみ。
良スレの予感〜

うう、ほんとに良いスレだね〜。
既婚者だけど（藁）毎日見るの楽しみなのよ。
おじさん、忙しいのにお疲れさまです。
でもみんな意見が聞けて嬉しいと思うよ！

これからの人、自分たちが良い！と思った会場なら
そこはきっとアナタタチにあったとこだと思うのよ。
自信を持っていいよ！
決して「こっちはお客様ナノヨ！」みたいな態度は出さないで、
会場の人たちと一緒に頑張ってね！

おじさん、忙しいところ質問してすみません。
泉岳寺にある「ホテル東京」ってどうでしょうか？
料理が美味しいと聞いてるのですが・・・。
教えてください。

うんうん。よいスレだと思う〜

私もレストランウエディングします。
私は、あまり熱心に調べたりしなくて、見学して、試食して、
見て気に入ったので、ひらまつ系のＡＳＯにすぐ決めてしまいました。

後になって友人に、その見積もりは高いよ！とアドバイスされたり、
他にも、安くて素敵な所を本で見たりすると、
早まったかな〜？！と、正直鬱でした。

でも、おじさんのレス読んでて、なんか前向きになれまました！
「気に入った」と思えるところで挙げさせてくれる彼に感謝とともに、
これからの準備頑張ります！

これ、おもしろいね。
私も披露宴関係スタッフだけど、
もっとお客さんに丁寧に接しようとおもったよ。
がんばるぞー！

でもね、私は自分の会場好きじゃないんだよね。
やっぱりぼってるかなー？っておもうし。
料理はおいしくないし。
会場は古いかもしれないけど、もっともっと考えれるところあるとおもうんだよ。
でも、下っ端だからなんにもいえない・・・。

>>87
何にもいえなくても、ちょっとお客さんが駄々こねても
アナタがイイと思ったサービスを是非してあげて！

あのね、私ホテルで結婚式して、正直ちょっと高いなーと思ってたけど
当日ホテルの人みんながとてもいいサービスしてくれたの。
まさにプロの仕事って感じだったよ。
だからあのお金もちっとも惜しくないと思えるよ。

料理や施設については個人の力では何にもできないけど
いいサービスはお客さんの心を明るくできると思う。
そしたら、ボった分の価値はあるよ。
負けるな〜！がんばってね！

６４

横浜のセントジェームスクラブ迎賓館？
ブライダルプロデュースさんやてるとこね。布川さん元気でやてるかな？
あそこ布川さんしかーりしてるから料理は旨いと思うよ。
オープニングのとき厨房の動線どう作ろかずいぶん悩んでたよ布川さん。
もうあの人も４０歳になたか？　おじさんもしょぼくれるはずよ。
普通あの規模でハコ４つ作たらいい料理出せるわけないのよ。でも布川さん
こだわりある人だから水準以上のレベル保てるのね。
あそこは専門式場だから場所のこといいなら今の若い人やりたそうなこと全部
かなうでしょ。　花嫁控室もいいよ。
でもあれはゲストハウスて言わないと思うわ。
大安の土日は初売りのラフォーレみたいにごった返すのね。
企画段階でお客さんの動線もすこしよく考えたらいい会場になたと思うよ。
会社もバンバン人やとてついてこれない人振るい落とす方針改めた方がいいと
思うのね。　可哀相よ従業員。

ごめんね。　あんたたちに関係なかたね。
でも経営者キツイけどあそこの女の子みんないい子よ。仕事好きでがんばてるよ。
いろいろ相談してみ。

あ、おじさんこんばんは！
お疲れ様です！

あ、９０こんばんは！
そんなに疲れてないよ。

８５
ホテル東京て中村歌エ門家の跡に建てた渋いホテルね。
中村さんなかなか個性的なホテル作たのね。
料理凄いよあそこ。
日本料理は浜田貞夫さん、フランス料理は落合さんが
みてるのね。
中村さんすごい料理人２人もかかえてやる気満々みたいね。
間違いなくそこらのホテルよりおいしよ。
おじさんロン・ポアンでフルコース食べたことあるけど、
繊細で独創性ある人よ落合さん。
浜田貞夫さんは料理の世界では凄い有名人よ。
おじさんが感想いうのおこがましよ。
そんな２人に合作やらせるて中村さんもかなり大胆ね。
よく浜田さんOKしたなて最初聞いたとき驚いたよ。

バンケットは普通のホテルと変わらないのね。
もすこし個性出して☆かったけどね。
そこだけ残念なのね。
でも普通のホテルでやるよりずっと列席者喜ぶと思うよ。
いいとこ目つけたね！

おじさん、チュ！

このスレ　たのしい〜　おじさん　いい感じ。
私、田舎だから名前でてる会場とかわかんないけど
料理とサービス（特典とかじゃなくってホスピタリティ）の
いいところを選ぶのが○って事・・・だね。
そういう基本的なことしっかりしてなくってさ
‘もの’で稼いでるところ多いじゃん。
そろそろ「持ち込み料」なんてなくなると思うよ。
じゃなきゃ結婚式良くならないよ。
もっとやらない人増えちゃうよ。
自分で自分の首しめてるってわかんないかなあ。
ちゃんとお客のため考えて、正当な料金をもらったら
プランなんていらないじゃん。

おじさんのレスに感動。

私は別スレで好評だった乃木坂のレストランFを検討中なんだけど
ここって前とシェフ変わったのよね…。
新しいシェフってどうなんだろう？
おじさん、ご存知ですか？

>８０
>もしかして彼のとーさんかーさん会館でケコーンしたので二代同じ式場でて
>言われたか？

なかなかするどい所、相手の都合によりました

>心配いらないよ。　おまえさんたち一生懸命列席の皆サンおもてなしすれば
>あの会館の人たちうんと応援してくれるから。

おじさんにそう言ってもらえると、なんだか大船にのった気分

>きっとおまえさんたちのトモダチのケコーン式の中で一番心に染みるケコーン式
>になるよ。

泣けることを・・・・
おじさん嬉しいこと言ってくれるー！（;^^;）
少人数の超ー地味地味婚なの（w

>おじさんおまえさんのドレス姿見てみたいよ。
>きっといい笑顔の可愛らし花嫁サンになると思うよ。

うわっ、ありがとうございます

>しかーり感謝の気持ちつたえるのよ。照れずにあせらずにつたえるのよ。
>がんばてね

準備は大変だけど２人でいろいろ相談しながら、たくさんのことを決めて
いく内に親密さとかまして段々楽しくなってきました
遠方から来てくれる人もいるので来てﾖｶｯﾀと思ってほしー
がんばりますー

９５
そうよ準備大変だしめんどいかもしれないけど達成感おおきよ。
子供生まれたらパパとママのケコーンこんながんばたんよて
自慢できるよにしないとね。
ケンカしないよに仲良くね。

おおっ！おじさんこんな遅い時間に登場！

いいなぁ〜東京の人はいろいろ意見きけて。
私は大阪だから聞けないよ…ｼｸｼｸ

９７
ごめんねおじさん大阪のこと知らないのね。
うわさでしか聞かないのよ。ごめんね

９４
乃木坂のＦて中村さんとこか？
ふーさん女性の心ぐっとつかむの上手なのね。
コースの内容もデコレーションも女性喜ぶように工夫してあるのね。
レストランの重みや歴史よりも明るさや親しみやすさ重視してるの
ふーさんのセンスね。でもその中に渋い２２年のノウハウたくさん
隠してるよ。
レストランウエディングがブームになる前からウエディングに
力入れてるのね。　ふーさん個人的に好きみたいねウエディング。
シェフ変わったの知らなかったわおじさん。
前のシェフ評判良かったけどね。
でも中村さん選んだシェフならきっといい料理作ると思うよ。
あそこ中村さんの人柄でウエディングのお客さん入てんのよ。
メートルの鳥山さんもよく物知ってるのね。
いいウエディングになると思うよ。
トイレ小さいのチョト気になるけどね。

おじさん明日いそがしのよ。またねおやすみ。

やていい？
１００げっとー

100ゲットしたかったのかよ！
おじさんかわいすぎ（ｗ

おじさん、お返事どうもありがとうございます。
料理が美味しいと言われて一安心です。

あとは自分達も努力して、お客様に喜んでもらえるように
頑張ろうと思います。
そして、式の後はホテルの人にお礼が言えるようにしたいです。

おじさん、レスありがとうございます。
そうです。中村オーナーのお店です。
一度ディナーを食べた際にとても美味しかったのと、
感じがよかったのでずっといいなぁと思っていました。
メートルの方、確かにすごく博識で感じの良い方がいらっしゃいました。
あの方が鳥山さんかな？
よし、あのお店で披露宴しよう！
私も素敵なウェディングにして、最後にお礼を言いたいと思ってます。

おじさんもお忙しそうですが、身体に気をつけて頑張ってください。

みんないい子ね。おじさんうれしいわ。
さあ、これからおじさん夜のパーティーなのね。
またね

おじさん、がんばってね。

>>88さん
ありがとう！
いいサービスができるように今日もがんばってくるね！

おじさんへ
新浦安オリエンタルホテルの情報なにかありますか？

おじさん。オイラ、結婚式の仕事してるよ。
これからの少子化で婚礼って絶対に組数が減るよ。
ナンダカンダ言っても、商売にならなきゃこの仕事続けられる人も少なくなる。
そこで、おっちゃんに質問！
１０年後の業界って、どうなってるかな。
特にレストランウェディングについてどう思うか聞きたい。
資本のある大手やプロデュース会社がゲストハウスを作って２１世紀の結婚式場
のようにしてるけど、彼らは生き残れるかな。
教えてちょ。

おじさん、おはようございます。
お忙しいところ申し訳ありませんが、私も質問させて下さい。
元町異人館はご存知でしょうか？ご存知だったら教えて下さい。

８７
婚礼の仕事楽しか？
まだこの仕事の醍醐味味わてないか？
婚礼の仕事、全員野球よ。　
コーディネーターも美粧も司会者も料理人もバーテンダーも照明も音響も
配膳もカメラマンもビデオも介添えも着付けもみんな１つのケコーン式
成功させよてベスト尽くしてはじめてお客サン喜んでくれるのね。
慣れたらダメよ。　一組一組のお客サン何望んでるかスタッフ一人一人が
理解してないといいケコーン式できないのね。
ワカル？　それこれからのケコーン産業の課題でもあるのよ。
その会場毎の決まったシナリオの主役だけ取っ代えて毎回同じ芝居やてる時代
終わたのね。
これからはお客サン主役だけでなくシナリオライターも演出もやるよ。
おまえさんもこの仕事参加してる限り重要な人なのね。
下っ端も上っ端も関係ないよ。　自分が与えられてる仕事こなせるようになたら
お客サン困てないか、仲間のスタッフ困てないか周りぐるっと見てみ。
おまえさんのこと頼りにしてる人イパーイいるよ。
自分が頼られてること感じられたらもっともっとこの仕事楽しくなるよ。
がんばてな

おじさま、こんにちは
詳しい情報・・素晴らしいですね！
そこでご質問があります。
カラート７１（代官山）の情報はお持ちですか？

７０
おじさん忘れてたわ　ごめんね。
インターコンチ東京ベイはいいホテルね。
眺望抜群よ！　地方の親戚のおじちゃんおばちゃん大喜び
間違いなしなのね。
従業員もみんな誇り持って働いてるよ。やる気あるとこはみんな活き活きしてて
気持ちいいのね。
料理もバンケットにしては味いいよ。いろいろ調理技術
努力してるのねあそこも。
ラ・プロヴァンスもレベル高いよ！フォアグラの処理のしかた
絶妙だたね。血管丁寧に抜いてエグみ感じなかたよ。

メインバーのチャートハウスはおじさんお気に入りね。
たまに葉巻ふかしながらボケーとしてるよ。
なに？　チョト誉めすぎ？　もっと悪いトコ言え？

文句付けるとこないねホテルウエディングとしては。
ただ、ウエディングドレスで金屏風の前で送迎賓するのは
おじさん的にはやめて欲しいのね。なんか変ねあれ。

おじさん、忙しい中ありがとう
スタッフに対する気持ちが少し変わってきたよ
スタッフへの感謝の気持ち忘れないようにするね

おじさんこんばんは。
こんなところで聞いて言いか分かりませんが、おじさん的には
御三家ってどうなんでしょう？
具体的にはホテルオークラを検討しているんですが。
お答え願えれば幸いです。

１０７
新浦安オリエンタルホテルね。
南仏プロヴァンス風て建物の中木がイパーイ茂ってるのなかなか
面白いテーマ作りしてるよ。
変な装飾付けるより落ち着く感じしておじさんは結構好きなのね。
客室も都内のシティーホテルより大きめに作られてるのいいね。
従業員も都内よりおっとりしてる気するわ。
婚礼スタッフも少ないけどいい人たちよ。

バンケットはアットホームな感じにデザインしてあるけど
やぱり会議室的な息つまり感あるのね。
あの規模のホテルだから仕方ないかもしれないけどね。
ロビーにあるチャペルで挙式するのチョト勇気いるかもしれないよ。
ディズニーリゾートのお客さん子供連れで大はしゃぎするから
恥ずかしがり屋サンには向かないかもしれないね。
料理はあまり期待しないほうがいいかもね。
高級食材使い慣れてないて気するのね。
対象客層がファミリー向きなんでしょうがないけどね。

１０７です
おじさん、ありがとう！これからそこで挙式なんだけど、選んでよかったって思えました。

おじさん。私も教えてください。
虎ノ門パストラルって、どお？
料金も安めで、料理もある程度のレベルだと思ったんだけど。。。

自分達だけでお金を出して、がんばりたいの。
でも、公共のところでもぎりぎり。

おじさん、よろしければアドバイス下さい。

上のほうでも書いている方がいらっしゃいましたが、
ひらまつ系ってどうですか？
リストランテASOがとっても素敵だと思っているのですが、
他と比べて、お値段が高いような気がして・・・
ランチも食べに行ったのですが、素人的にはおいしかったと思います。
あの、金額を出しても後悔しないレストランでしょうか？

１０９
異人館の社長さんユニークな人よ。
一時は都内への進出も考えてたけど横浜と
マーケットの質ちがうてあきらめたのね。
ヨーロッパ旅行好きで店で使う食器なんかも自分で
輸入したりしてたね。
石鍋さんの真似して５品の料理からチョイスしてコース
お客サンに決めてもらう方法やてみたり面白い人よ。
総料理長の田中さんも異人館行ってからもう８年ね。
店舗展開早かったから大変だたと思うよ。田中さん料理への探求心深いよ。

あそこも今はブライダルプロデュースさん入ってるのね。
今野さんもすごい勢いで横浜牛耳っていくのねホントやり手よ。

元町異人館てラポール元町の２階の店舗？
いくつもあるからおじさんわからなくなてきたよ。
リヴァージュで挙式してベントレーで移動？
それも石鍋さんのアイデアつこてるのよ。
でもね設備も整てるし料金も安く設定してるよ。
ウエディングに対するノウハウは横浜のレストランウエディング
としては最高よ。
きっと和やかなパーティーできると思うわ。

６４でセントジェームスクラブ迎賓館の質問をした者です。

お礼が遅くなってしまったんですが、回答どうもありがとうございました！
アドバイスどおり、いろいろ相談してみます！！！
　

おじさんのお奨め、教えて下さい！！
初めまして、おじさん。
神奈川で50名、予算200万円で、おじさんのお奨めの御店、教えて下さい。
ホテルウエディング、レストランウエディング何れも可です。
優先順位は　１御料理とスタッフ　２内装　　３立地　４外装です。
幾つか教えて頂ければ、今週末に２りで見に行きます！

おじさん、ありがとう。
実は、もうそろそろ仕事やめようとおもってたのよ。
毎回毎回、主役の違う劇みたいだったのよ。

でもね、よくよく考えると最近ちょっとかわってきたよ。
もうちょっと考えて、もうちょっとがんばってみるね。

ここにいる、新郎新婦のみなさん、
おじさんが前に言ったとおり、いい結婚式、披露宴ができたら、
スタッフにお礼いってくれたらうれしいな。

おじさん、おはようございます。
早速のレス、ありがとうございました。聞いて良かったです。
ラポール2Fの異人館です。リヴァージュで挙式後、ベントレーで移動です(笑)。
まだ2回しか足を運んだ事がないのですが、元町異人館の店長さんも
スタッフの方もみんな良い方でした。
絶対、当日はスタッフの皆さんにお礼言います(^^)
本当にありがとうございました。今日もお仕事頑張って下さい。

おじさん、私達は今年の秋に浅草の料亭で披露宴したいと
思っています。別スレで今浅草では料亭の披露宴が流行ってるって
書いてあったけど、草津亭はどうですか？
親戚が浅草に住んでいて、地元でも評判いいみたいなんですが
もしご存知でしたら教えてください。

１１１ともちゃん

カラート７１ゴトウ花店さんやてるとこね。
ゴトウフローリストウェディングで成功したんで２軒目出したのね。
場所チョト分かりにくいから自分たちで自作の地図作るといいかも
しれないね。
ただね、まだ貸しホールって感じなのね。　
スタッフに一体感できてないのね。あと１年くらいしたらしっくりして
くるかもね。
ゴトウさんやてるからお花イパーイつこてあげてね。
料理はフローリストの山田さんみてるのかしらね？
おじさんそのへんよく知らないのよ。フェアに逝って自分で確かめてみて。
山田さんメニュー作て指示してるなら逝けてるはずよ。
山田さんも４０歳なったか。　みんな年とったのね。

螺旋階段も結構目回るよ。ゆくーり降りてね。

１１４
御三家て帝国、オークラ、ニューオータニのこと逝ってんの？
それとも新御三家云われてるパークハイアット、ウェスティン、フォーシーズン
のこと？　オークラ入れてるから旧御三家ね？
オークラはいいホテルよ。　造りは古いけどスタッフ最高よ。
ただおじさんはジェーンパッカーのアレンジはチョト退くのね。
よく見てチョイスしてね。

１２階のラ・ベル・エポック昨日四季五彩呼ばれてちょうど逝ってきたわ。
新井　明さんの料理素晴らしよ！　
山しぎとフレッシュフォアグラのパイ包み焼き個性的だたよ。
鹿肉のスフレ仕立ても難し食材絶妙に仕上げてあったよ。
トリュフも新鮮な香じゅうぶん出てたね。
野菜つこたデザートも奇抜さだけと違って満足いく出来だたよ。
サービススタッフもよく躾けられてたよ。　中堅どこがしかーりしてるのね。

帰りはおじさんの楽しみでバー寄るのね。　オーキッドバーで葉巻やてきたよ。
いい夜だたね。

125の返信ありがとうございます！
そうそう、貸しホールといった感じでガラーンと・・・
何も無い分好きなように装飾等々出来て、自分達で作り上げていく・・と言った意味でいい会場だと思い悩み中です。
お料理はまだ試食していないのでフェア行ってきまーす。
ところであの手の会場って、人に説明する際何と言ったら良いのでしょう？
ゲストハウスでもないし、結婚式場でもないし・・

１１７
おまえさんたちえらいね。
親の力充てにせんと自分達だけでやるのね。
おじさんそんな話聞くだけでホロっとしてまうのよ。
虎ノ門パストラルは他の同レベルホテルに比べて食材いいのよ。
いいルート持ってるんで安く新鮮な食材手に入るのね。

施設もしかーりしてるよ。エンジェルス・ガーデンほどのチャペル
どこもそんなに持ってないよ。
バンケットのスタイルは古めだけどスタッフ経験豊富な人多いのね。
あとはおまえさんたちどこまで頑張れるかよ。
手作りに拘りすぎんと一人一人の列席者に気配りすること考えてみ。
別料金かかるけどデザートバイキングは女性に好評らしよ。
がんばてな！

１２７
パーティースペースて呼んでるのねおじさんたちは。
上手に使えば個性的なウエディングになると思うよ。
ただおじさんの考える血の通った会場とは違うものなのね。
スタッフの連帯感てのは建物を身体にして成長するのね。
建物ガランドウではなかなか暖まらないのよ。
会場に愛着持ってないスタッフにいい仕事できるわけないのね。
そのへんチョト心配ね。

おじさん！ありがとう。
料理の食材もいいし、スタッフも経験豊富、ということで、パストラルにしよう
と思います。あそこにある、「あたご」というレストランで食事したんですけど、
美味しかったですし。

それほど予算は無いけれど、真心のこもった結婚式をやってみようと思います！
ありがとうございました。

おじさん、ありがとうございました！
オークラは自分たちには分不相応かなあと思いつつ、スタッフの対応と
料理の美味しさにココロ引かれてました(招待客にお年寄りが多いので、
かしこまった対応ではなく、温かみのある対応がいいなと思ってます)。
新御三家も行っては見たんですが、どうもきらびやかすぎて…
(あと宴会料理に限定すれば旧御三家の方が美味しいと思った)
お花はジェーンパッカーと第一園芸が入ってるみたいなので、今度のフェア
でじっくり見てこようと思います。

１１８
代官山の阿曽さんとこね。　雰囲気あるいい感じの店ねあそこ。
大きな３００歳のけやきが館守ってるみたいなのね
ライトアップされてて夜きれいよ。
平松さんとこぼってるとか高いとか云われてるけどあの人なかなか
立派なシェフよ。
あれだけ大御所なると初心忘れてしまうのね。　シェフでなくビジネスマン
になてしまうのね。　でも平松さんやり直したいて博多の店でもいちど
勉強始めたらしよ。なかなかできないことね。
その平松さんが店にシェフの名前つけさせたのがASOよ。
阿蘇さん見た目のとおり普段気さくな人よ。マダムも人当たりのいい人よ。
料理・サービス・ワインのラインナップもさすがHIRAMATSUよ！
テーブルウェアもつこてるもの一流よ。　何で高く感じるかていうとね、
前におじさん話した、どこに利益乗せるかていうセンスよ。
ひらまつさんとこは持ち込みオッケーにしてその分の利益分散させてるのね
どっちいい？
持ち込みオッケーで他高いのと持ち込み不可で全体的に安いの。
選択権お客サンに与えてる点では平松さんの方法悪くないと思うけどね。

ひらまつさんコーディネーターは評判いいよ。
あそこウエディングについてはマダム支配制度なのね。
マダムと話す機会あればできるだけ二人の考え話してみるといいかもね。

おじさん、本当に面白いね。
いつもご苦労様。
僕も１つ聞いてもいいですか？
「ロビンズクラブ」ってＱＥＤＣＬＵＢとはもう関係ないの？
関係あるならそれなりに評判いいんだと思うけど、
実際はどうなの？

おじさんこんにちは。
お忙しいのにいつも素敵な言葉を書いてくれてありがとう！
読んでいるだけで嬉しくなっちゃいます。

ところで私は前におじさんが書いてらした
普通のレストランにハイエースを持ち込んで・・・
っていう式をまさに挙げたい！と思っていたんです。

これから頑張って色々調べるつもりですが
人数は40人弱、招待客はみんな東京の東側に住んでいるので
できればこちらの方、招待客の年齢層は高め。

という条件でもしおじさんのお薦めのレストランがありましたら
イニシャルだけでも良いから教えてくれませんか？

調べる前から聞くなんて・・・って思われるでしょうが、
私達が調べている間におじさんがいなくなったらどうしよう？？
と思って、質問させていただきました。
もし、図々しいと感じられたらごめんなさい。

良かったらお願いします。
これからもおじさんの書き込み、楽しみにさせていただきます。

１０８
ごめんね抜かしてたね。
１０年後のブライダル業界どうなてるかて？
あのね、ブライダルは常に過渡期なのね。　
なんでか？　親と子のジェネレーションギャップ常に埋まらないからなのね。
これから先首都圏では親戚中心の少人数ウエディングが一般的になると思うよ。
３０名〜６０名ね。１００名以上の披露宴全体の３０％以下に落ちるでしょ。
なんでか？　みんな当たり前に流れてるのよ。
なんで二人のケコーンに親が招待状出すの？
なんでハリボテのウエディングケーキ入刀するの？
なんでもらても嬉しくない結納品高いお金出して買うの？
なんでホストとホステスが高いとこデンと座っておもてなししないの？
なんで高い料金はろて冷たい料理食べさせられるの？
なんで会ったこともないおやじに媒酌人頼むの？
そういう不自然なことどんどん無くなってくのよ。
そしたらわかるでしょ？
なんで会ったことない議員さんや尊敬してない職場の上司や
仲良くない友達まで招くの？
ホントに招きたい人だけ招くようになるの自明の理でしょ。
次の５年でフォーマル感もっと消えてくよ。
みんな「披露宴」て響き嫌って「パーティー」になってくのね。
最初と最後だけ挨拶あってその途中は新郎新婦とご両親ずっと
ゲスト一人一人と話してお礼云って終わる感じね。
乾杯とケーキカットだけ残るくらいかな。
だから大きなバンケット作ってしまったら残るの借金だけね。
こじんまりした会場だけ件数増えて逝くと思うよ。
その次はレンタルスペースとケータリング屋さんね。
地方はまだ１０年は今のスタイル続けて逝けると思うわ。
北海道は除いてね。

１２１
悪いけどおじさんお奨めするのやめとくね。
おまえさんたち雑誌やインターネットで調べて目ぼしとこ回ってみ。
そこからケコーン準備始まるのよ。　いろんなとこ回ってみないと
いい会場見に逝ってもそこがどれほどいいのか分らないでしょ？
時間かかるよ。でも２人で逝けばそれも楽しのよ。
条件で絞っても実際逝ったら絶対ここがイイてとこ出てくるものなのね。
逆におじさんイイと思てても気に入らないとこ出てくるでしょ。
ポイントだけ云うね。
・披露宴の時間２時間半以上あるとこ
・同じハコで１日２件までしか受けないとこ
・料理皿盛りで出るとこ
・当日コーディネーターちゃんと来て付いていてくれるとこ
・トイレ３個以上あること
・階段での移動なしで列席者動けるとこ
これで探してみてくれる？

おじさん、御忙しいなか、ありがとう。
実は２りでシエラトン、コンチ、ロイヤルパーク、ロイヤルホール、ポートヴィラ、を回ったんですが
見かけや見晴らしは素晴らしかったんですが、何か空虚な感じがしたの。
一つ見るのに２時間弱かかるせいか、彼は”どこも似たり寄ったりだからその中から選んでは？”と半ば、諦めはじめているの。
おじさんのポイントを満たすところ、探してみるね（トイレ３つ？？）。

おじさん。御回答本当にありがとう。
オイラみたいな同じ業界の人間には答えにくかったと思うけど、
正面から受け止めて話してくれたことを心から感謝致します。
実はオイラも、虎を目指してる。これからの少子化で苦しくなるけど
何とか頑張っていきたいと思っている。
いつかご一緒できたらいいな。

１３７
レストランやゲストハウスも逝ってみ。
こじんまり感がきっと鍵だと思うわ。

おじさん、以前大阪のホテルの事を聞いた者です。
気にかけていただいて嬉しかったです。
リッツとかみたいに高級じゃないけど、ホテルの雰囲気とスタッフの暖かさで
2人共気に入って決めた場所ですので、スタッフの力を借りつつ、自分たちも努力して
招待客に「来てよかった」と思える結婚式になるよう、がんばります。
まあ、自己満足にだけは気をつけないといけませんけどね（w

でもほんと、スタッフがにこにこしてるホテルって気持ちいいですね。

１３８
おまえさんみたいなやる気ある若者ぜひ応援してやりたいのね。
そのためにはイパーイ勉強しないとダメよ！
地球のミンナー、オラに元気を分けてくれーなんて甘えてたらダメよ。
がんばてな！

帝国ホテル良かったよ。
そこらのレストランより料理美味しかったし。
スタッフの対応は最高だった。出席した皆がそう言ってくれた。
持ち込み云々も誠意的に対応してくれた。
ちょっと高いけど、高いだけの事はある。お奨めしておきます。

>>135
どうして北海道は除くの？
「会費制だから」ってトコまでは分かるんだけど、
その先が分かんないのだ。ちなみに北海道のやたらと
人がいっぱいいるｹｺｰﾝ式は、全然風情がなくて嫌い。

あ、東京の帝国ね。
雑誌に余り露出してないんですよね。そこがまた好感持てる。

ちょっと話はそれて申し訳ないです。

私は北海道に以前住んでいて、今は東京に住んでます。
どちらの結婚式にも出席しているけれど、北海道は超合理的。でも
一つ一つは殆ど印象に残らないですね。

北海道の場合、会費制で偉い人も友人もみんな一律同じ金額。
その代わりに「何人以上来たらもとがとれる」っていう基準があって
全然親しくなくても呼ばれるし。全然親しくなくても呼ぶ。ノルマ
みたいなものですね。

２００人くらいで行うのもざらで、新郎新婦がゴマつぶみたいに見える。
声をかわすなんてできっこない。その場に列席してるだけ。
つまらないですよ。同じ卓の友人と久し振りに会うって感覚ですね。

いくら包むか・・・・とか。面倒な所あるけれど、東京の結婚式の方が
ずっと記憶に残っていいですね。

すみません。余談でした。

１２４
草津亭て浅草田甫の割烹ね。
六代目の藤谷政弘さんも４０歳くらいね。
こうやてみると飲食業界支えてる人みんな４０歳前後なのね。
藤谷さん料亭のビジネス下降して逝くのなんとかするため
色々工夫してみたのね。
ケータリングやったりデパ地下で卵焼き売ったりして何とか
草津亭ののれん守ってきたのね。
その中で思いついたのウエディングなのね。
そういう「店」に愛着と誇りもってる人の店でケコーン式できること
素晴らしことなのね。
年配のおじさんやおばさんで江戸っ子の人はなんでそんな遊び場でて
不謹慎に思うかもしれないけど、料亭は日本のホスピタリティの原点
なのね。
お客サンの満足感を誇りとするあたかーいレストランなのよ。
きっと若いお友達にも好評だと思うよ。　なにしろ料理美味しいしね。
日本髪結うなら地毛つこて床山サンに頼むといいよ。
そこらの鬘やコスモファニーより全然自然に出来るよ。
たのしみね！

おじさんの話、こちら側からではわからないというか、あまり考えない
側面からコメントしてもらえて、とってもためになります！

お忙しいでしょうが、これからもいろいろ教えて下さい。
おじさんのおかげで良スレになってる感じ。

１４３，１４５
何で北海道除くて云ったかて？
北海道にはそういう歴史があるのよ。
昭和27年に新生活運動て文化活動があったのねその中で冠婚葬祭の
簡素化て項目があってね、北海道の人たちはケコーンで無駄なお金
使わんとみんなで助け合って逝こうて決めたのよ。
だから元々レンタルスペースとケータリングで会費制て当たり前なのね
ケコーン式の主催お友達で新郎新婦とご両親が主賓なのね。
だから他の地方とチョト違うわけね。　奄美大島も近いものあるけどね。

http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1012670549/l50
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1012670549/l50
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1012670549/l50
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http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1012670549/l50

１月末からすっかりおじさん追っかけとなって毎日掲示板みてしまいます。
お話にハートがこもっててとってもためになる！楽しい！
私掲示板ってこんな読むの初めてなのですが、参加されている方たちもとても
素敵な方が多くて本当にホッとします。（とってもコワイの多いでしょ...。）
112のインターコンチは本当にスタッフの方々が素敵でしたよ。
押し付けがましいところがなく控えめで、でもとてもお客様に対して愛情を
持ってそれぞれの式を一生の記念として出来る限り素晴らしくなるよう
心配りされている様子が見て取れました。
そしてそのお仕事に誇りを持ってらっしゃるのが伝わってきました。
結局私の方のご縁でウェスティンにしてしまったのですが、おじさんの
コメントを見てやっぱり少し残念に思ってしまいました。
ご縁に愛着があったのと、予算が３０万位違ってしまうことと、ちょびっと
手狭なので土日のロビーとエレベーターの混雑を見て諦めたのですが...。
ウェスティンはちょっと華美な感じがしてドキドキしてしまうのですが、
７０名ほどの本当に親しい方達に祝ってもらう会なので、２人で努力して
温かさの伝わる式にしたいと思っています。
これからもおじさん＆皆さんのお話、とっても楽しみにしています！

141のおじさんのコメントにﾜﾀﾗ
ドラゴンボールも見てるのね。
こうゆうやわらか頭でないと
経営ってできないんだろうね（藁
始めは何だこの場違いなオヤヂはと
ｵﾓﾀけどいつの間にかﾌｧﾝになっちったよ
このスレ楽しみにしてるよ、おじさん
がんばってね〜

このスレたてた者です。あがってるから見にきたら
ステキなおじさんが・・・！おじさんありがとう。

私はまだ探し中です。出席した方に満足してもらえるよう
がんばります。最終的に決めるときにアドバイスいただいても
いいですか？

スレ立てたときはﾁｮｯﾄ頭に血がのぼってました。反省。。。

１３３
困った質問でてきたね。。。
ロビンズクラブて前はQEDアネックスて店だったのよ。
なんでか知らないけどQED CLUBとアネックスは仲悪く
なっていったのね。
姉妹店なんだから空いてる日程公開し合ってお客サンに案内
すればよかったのよ。
でも全然協力しなくなってそれが原因か知らないけどお客さん
CLUBと取りあってアネックス経営悪化でやっていけなくなった
らしね。
今はメリルリンチ四代目のぼっちゃんマゴワンファミリー財団の金に
モノ云わせてオーナーになったのね。
倉庫屋さんの本荘さん社長にしてこれからブイブイ云わせようて
思ってたみたいだけどあまり上手く逝ってないみたいね。
須永シェフに和風フレンチやらせようてとこまではよかったんだけどね。
なんか経営にちぐはぐしたとこ感じられるのね。
その雰囲気お客サン敏感に感じるのと思うわ。
いいハコなんだけどね。
というわけで今はQED CLUBとは関係ないよ。　わかた？

おお、１サン帰ってきたか。
あんたがボッてるて思うの当たり前と思うよ。
ケコーン式場やホテルは設備にえらいお金かかてるて解ってても
その費用はろてるとは思えないとこに利益乗せてるからね。
これからはそうも逝かなくなてくると思うわ。
みんなこうやって情報交換する時代になてきたからね。
ナトクーできないとこ明確にしていかないとね業界も。

おじさん、宜しければ私にも教えてください。

今、銀座ラフィナートさんを考えているんですけど
（お恥ずかしながら値段的に、なんですが…）
こちらについて何かご存じないですか？
料理を試食したら美味しかったのですが…

いろいろな方へのレスを見て、私もおじさんファンになってしまいました。
よろしくお願いします。

>155
http://life.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1012555917/l50
ここも読んでみ

>銀座ラフィナート・・・散々既出だけど、最悪。

１３４
あのねハイエース大作戦は前に？サン逝ってたようにふたりでは無理よ。
兄弟や友達にイパーイ協力してもらわないとできないのよ。
そうしないと本人たちヘトヘトになって当日ぶっ倒れるよ。
そりゃ成功したらめちゃ感動よ。　ほんまもんの手作りケコーン式
だからね。
協力してくれる人も本気でおまえさんたちのこと好きでないと
途中で行き詰まるかもしれないのよ。

それでもやりたいならぐるなびかなんかでいくつか探して実際逝って
食べてみ。　おじさんやぱーりお奨めやめとくわ。
４０人座れてみんなおまえさんたち観ることできる配席できるとこ
都内ではほとんどプロデュース会社入ってるのね。
でもプロデュース会社通さずにやらせてくれるレストランもあるはずよ。
あとはちょと郊外探すといいかもね。
そういう情報おじさんよりぐるなびやヤフーの掲示板で聞いた方が
集まるよ。　ごめんねおじさんお役にたてないわ。

１番ぼってんのは、宝石（貴金属）業界だよ〜。
式場、披露宴会場（特に最近ホテル）は薄利多売。ドレスショップも生き残りに
必死なので薄利。写真屋さんも人件費がかさみ、利益の出る状態ではない。
ジュエリーショップは、利益率、半端じゃないよ！１００万のリング＝原価３〜５万
在庫も豊富にもてるよ（腐らないからね）。

１５５
京橋会館時代は古くさい会館だったけどリニューアルしてから
結構評判いいよ。　最近がんばてるのよあそこ。
メニューも古いタイプだし天井も低いけどアクセスはいいと思うのね。
何より料金安いの魅力的ね。
スタッフは年配の人多いね。　対応も最近のシティーホテルに比べると
ボクトツな感じするかもしれないね。

料理も前よりずっと良くなったみたいよ。
おじさんまだ改装後逝ってないけどおまえさん的にオッケーだたら
大丈夫と思うわ。　お金かけるだけがいいケコーン式と違うのね。
一人一人にお手紙書いて渡すよな誠意みせることが大切よ。
一人一人握手して感謝してみ。
披露宴終わった後も一緒に写ってるスナップ写真添えてお礼状書くのよ。
そしたらきっとおまえさんたちの人柄で皆サン感動してしまうわ。
見栄はいくら張っても捨て銭なのね。
手間はいくらかけても人の心ふるわすのよ。
わかる？

ごめんね１５９おじさん書いたのね。

おじさんありがとうございます。
言われている事、なんとなく分かりました。
確かに大事な事ですね、とても為になりました。
おもてなしの心を大事に頑張ろうと思います。
おじさん大ファンです。

156さんもありがとうございます。
この話はチラッとだけ以前に読んだ事があったのですが、
試食に行ったらそこそこ美味しかったので疑問がありました。
最近変わったのかな…と。

134です。おじさん書き込みありがとうございます。
やっぱり40人くらいになるとプロデュース会社が
はいっているところの方が多いんですね・・・。

（プロデュース会社がいやだって言うのではないのですが、
できるだけ自分たちでやりたかったもので）

おじさんのいう通り、自分たちにできること、
周りの人達に助けて貰うこと、その他いろいろなことを考えて
ぐるなび（笑）でまずは場所探しから頑張ります。

書き込みしてもらえて嬉しかったです。
ありがとうございました。

>155
私もラフィナートです！お互い頑張りましょうo(^-^)o

おじさん、ありがとうございます。昨日、親戚の人と草津亭を
下見してきました。
中はとても広くて控室も多かったし、神社から近いので一応9月に
仮予約をしてきました。
当日は浅草神社で挙式して、人力車に乗って草津亭へ行きます。
今からとっても楽しみです。料理も美味しいっていうしね。
おじさん、これからも頑張ってくださいね。

>163
そうなんですか？　２ｃｈではラフィナートはよく言われていなかったので
なんか嬉しいです。

155でｼﾊﾟｰｲしちゃったのですが、本予約しています。
一緒ですね。漏れは来秋です。
良い式になりますように。

お。本予約後なのね。
ごめんよ。変なこと書いて。

料理や会場も大切だけど、でも本人達の方が大切だもんね。
最近うちらも結婚式挙げたばかりだから、なんとなくそれがわかった気がする。

おじさんありがとう。

ケコーン式ってお客さん招待しても
自分達自らおもてなしってなかなか出来ないでしょ。
だから式場のスタフにお客さんたちをもてなしてもらう訳だよね。
だからこそ親切で細かい所に気を配ってくれる、
一言で言えば「質が高い」スタフがいる所を
探してました。

担当レベルで変わるかもしれないけど、
僕が会った中で一番感じが良かった人が
ロビンズクラブの人だったんです。
当日もちゃんと現場にいるって行ってるし・・・。

こういう選び方って間違ってますか？

>167
きっと間違ってないと確信しているのに、同意・賛同・誉めて
もらいたいと思って書いている臭いがするage。

この良スレは、sageてはいけない。

１６７
おまえさんの選び方間違ごてないよ。
ロビンズクラブ、おまえさんたち案内してくれた人が
そのまま担当してくれるて逝ってた？
そうだったら素晴らしことよ。
少ない情報で会場決めるのとっても難しいことなのね。
会場のいろんな人と話して選べるといいんだけどね。
ロビンズクラブもまだまだ生まれ変わったばかりだから
これから店の文化作って逝く段階と思うわ。
スタッフそれぞれがいい店にしようて努力してたら結果ついて
来ると思うのね。
アネックスからいるスタッフもロビンズになって入ったスタッフも
お客サンに喜んでもらうこと誇りに感じてるはずよ。
おまえさんたちから溶け込む努力してみてみ。
本荘さんワンマンなとこあるけど末端のスタッフはいい連中よ。

つい最近、このスレ発見したよ。
おじさん、最高だよ、すごくハート感じるよ。

さて、そんな私も今、オークラで検討してるよ。
何でかと言うと、
電話で問い合わせたときに聞いたこと（ちょっとわがままなことだった）を
下見に行ったときに担当の人がきちんと覚えていて、
そのわがままをかなえるためには、こんなプランを使えばいいよ、と
かなり考えてくれていたことと、
雑談のときに、スタッフの人がぽろっと言った、
「うちは建物は古いし、改装とかもしていないけど、
見た目は古くても心意気はどこにも負けないつもりなんで・・・」の一言。
他の会場で、「あー、なんかちょっと流れ作業ぽく扱われるのかな」と
悲しい気持ちになり始めていたときだっただけに
心に響きました。

おじさんも、体に気をつけてがんばってね。
これからも毎日見るよ！！

おじさん、始めまして！いつもすっごく為になるご意見ありがとう御座います。
そろそろ結婚式場を探そーかなぁーと思ってる小僧です。
ところで、私もつい最近ｳﾏﾚﾃ初めてﾌﾞﾗｲﾀﾞﾙﾌｪｱｰなるものに逝ってきました。
っていうか偶然の副産物的だったんですけどネ！日曜日のとある昼下がり、相方と
あてもなくﾎﾞｰと電車を待ってたら、ちょうど目の前にﾎﾃﾙﾌﾛﾗｼｵﾝ青山の看板があっ
たので、ﾃﾞｰﾄ気分でふらっと立ち寄ってみました。
（後で知ったんですけど、そこって事前予約が必要だったらしい！）
突然のｹﾞｽﾄにも丁寧・親切に各披露宴会場や挙式会場などなど担当者が付きっきり
で説明してくれました。（西村知○似？のかわいい人だったなぁ〜）すっごく楽しい
一日でした。
そこでおじさんにお願いがあります。ﾌﾛﾗｼｵﾝ青山について何かご存知なことがありま
したらご意見いただけませんか？お忙しいところすいませんがお願いします。

１７０
オークラの人の言てることまさにオークラ魂なのね。
ハード古くなてる分ハートで補って余りあるほどね。
自分のホテルに強い愛着持ってるからこそ言えることね。
そのへんがおじさんみんなに見極めて欲しいことなのよ。

奇麗な見た目で汚い根性隠してるとこと、年期入ってるけど丁寧に
手入れしてるあたかーい従業員いてるとこを見抜いて欲しいのね。
もちろん新しくて奇麗で従業員優しとこ最高だけど金額も高いからね。

おじさんとこももっとがんばてみるわ。　いい話ありがとね。

オークラ大人気だ。
嬉しいなぁ。

１７１サンバさん
公共のホテル・式場て実はなかなかいいのよ。
センス古めなんであまり人気ないけど従業員いい人多いよ。
あそこ料理馬場サンみてるのね。　有名な人よ料理の世界では。
おじさん逝ったときにはチョト味濃いめに感じたけど何かねらいあるのかもね。
も少しいろいろ見てから決めてもいいと思うよ。
彼女の気持ちよく感じ取って遠慮してたら分ってやてね。
がんばてな

おじさん、結婚式ってやらなきゃいけないのかな？
私あんまりやりたくないんだよね・・・
人付き合いって得意じゃないし招待状出してもきっ
と誰も来てくれないよ。
派遣だから会社の友達っていないし学生の頃の友達
とも親しく付きあってないの。
彼は友達多いから絶対やらないわけにはいかないっ
ていうんだけど私の方の列席者少ないから人付き合
い悪いのバレバレなんだよね。
ドレス着て花嫁になってみたいって気もしないわけ
じゃないんだけど普通の子みたいに盛り上がれない。
それでもやらなきゃだめかな？
入籍だけで済ましたら問題あるかな？
おじさんおしえてください・・・

>>175
やった方がいいと思います。
わたしもそんなに乗り気じゃなかったけど親孝行できてよかったと思うし相方の顔も
立ったし終わってみればいい思い出になりましたよ。
相手の職場の付き合いもあるし好きな人喜ばしたいって思いませんか。
ただやりたくないからってわがままじゃないでしょうか？

１７５
おまえさんがやりたくないのケコーン式？
それとも披露宴？
でも彼氏のこと好きでケコーンしたいんでしょ？
やりたくなかたらやらなければいいのよ。
やりたくないのにやたら列席者騙すことになるのね。
そんな披露宴お手伝いできないのよおじさん。
その気になるまでとっておけばいいのね。
そのうちふたりの共通の友達できるでしょ。
そしたら友達呼んでとーさんかーさんと来てくれる人だけで
おひろめすればいいのと違うかな。
そのときはどんなに小さいパーティーでもお手伝いしたいと思うわ。
そしてそのときおじさんたちスタッフ心からおめでとって云うでしょ。
彼氏に言ってみもすこしとっておきたいて。
ほんとの笑顔で皆サンにありがとねて云えるまで待てねて。
きっと彼氏わかてくれると思うよ。

おじさん初めまして！
私達も結婚することが決まり、家族・親族だけでアットホームに
こじんまりと結婚式・会食をしようと思ってます。
余興などは特に考えおらず、みなさんとゆっくり楽しく話せたら
と思っています。
ただ、人数も少なく、せっかく遠方からきてもらうので、ちょっと良いホテルで
宿泊つきで、いいお料理のところをと思い今いろいろ回っています。
で、今のところフォーシーズンズと日航東京が候補に挙がってます。
どちらも担当者が親身になってくれ、部屋の雰囲気も良かったので
迷っています。
良ければ、料理のことなどご存知のことを教えて下さい。
よろしくお願いします。

わーい！おじさんから返事もらっちゃった。本当にありがとう御座います。
おっしゃる通り、これからもイパイいろんな式場みてお互いに気に入った
所を選ぼーかなぁ。
それにしても、いろんな方の書き込み見ると料理って重要なんですね。オイラ
も何度か披露宴にお呼ばれしたんですが、ナイフとフォークってのがあるだけで
緊張して味なんかあんま覚えてなかったッス。
おじさんこれからもヨロシクお願いします。

>178
もう決めたのかな？
ｲﾝﾀｰｺﾝﾁ東京ﾍﾞｲの少人数プランなんてどう？
スイートルームでの披露宴もあった気がするよ。
遠方の交通の便考えてあげてね。
自分コンチだからちょっと贔屓目かもしれないが。

おじさん、はじめまして。
数々のコメント、感心しながら読んでます！
Coeur　de　France　ってどうですか？
目黒、代官山、恵比寿辺りでレストランウエディング、もしくは
ハウスウエディング希望です。
親の援助なしで、身分相応の結婚式にしたいと思っているので、費用は・・・・
親しい人50人ぐらいです。
どこか、お勧めありますか？
かなりコケ下ろされてる会場もあるので心配です。
実際、見に行ってみるのが一番だとは思いますが、アドバイスお願いしますっ。

１７８
Four Seasonsと日航さんね。
どちらもいいホテルよ。　Four Seasonsに限らず外資のホテルチェーンは
世界中どのホテル逝っても同じサービス受けられるよに基準厳しのね。
だからずるいことできないのね。　その点は評価できるのね。
ドアマンもベルもみんな感じいいよ。
試しにカメラもってヒョロキョロ歩いてみ。
必ず何人かのスタッフにお撮りしましょか？て声かけられるから。
シパーイしたらクレーム付けられるから絶対撮るななんて教育されてないのよ。
シパーイしてクレーム付けられることよりその場でお客サンに喜んでもらえる
可能性あたらその方優先するのよ。
それは経営者しかーりしたポリシー持てるからなのね。
おじさんもイパーイ教わるとこ多いのよFour Seasons。
Four Seasonsカナダのちっこいホテルがどうして世界一のチェーンになったか
て考えたらその努力と誇りわかるでしょ？　従業員に対しても待遇いいのよあそこ。
その分値段も高いから覚悟してね。

でも椿山荘の藤田観光さんはおじさんあんまり評価できないのね。
従業員のモティベーション上げる努力してない気するわ。　古いのね体質が。
Four Seasonsのやり方もと見習って欲しいね。

日航東京はね土日はたどり着くのが大変なのね。
天気いいと観光のお客サンと重なてヘトヘトになるのね。
景色は素晴らしよ！屋外ジャグジーも最高よ！
２Ｆのキャプテンズバーもおじさんのお気に入りの１つよ。
ただ人気ありすぎて部屋取れるかどうかね。
かなり前から予約しないとダメみたいねあそこ。
料理は岩城サン見てるのねあの人もう５０歳超えたはずね。
厳しけど後輩の面倒見いいのよ。　あの人に育てられた若手たち今やいいシェフ
になてるよ。　奇麗に左右対称に盛りつけてある料理作るシェフは大概岩城サン
の影響受けてるて言うね。

そうねおじさんどちらかて云うとFour Seasonsかな。

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おじさん、「結婚式ってやらなきゃいけないの」っ
てお聞きした175です。
おじさんのアドバイス聞いたら何だか今まで息苦し
かった気分がすっきり晴れてきた。
肩の力がストンって落ちたみたい。
それで今日言われた通りに彼に電話してみたのね。
そしたら「お前が楽しく準備できるようになるまで
待つ。親には俺の気分が乗らないからって言ってお
くよ」って思ってもいなかった優しい答えが返って
きたの。
これから彼の友達にもどんどん紹介してくれるって
張り切ってた。
やらなくて済むってことより彼が私の気持ちを解っ
てくれたことが何より嬉しかったよ。
おじさん、ありがとう。
おかげですっきりした。

１７９サンバ

おまえさんそう感じたならおはし全卓に置いてもらうといいでしょ。
自分が感じたそういうとこおまえさんの披露宴で活かすのよ。
それが小さなおもいやりよ。

１８１ラムちゃん
クゥードフランス言うまでもない井上 旭サンやてる店よ。
シェ・イノやマノワール・ディノのオーナーて云ったほうがわかる？
男らし人よ。　見た目紳士風なんだけど話すとざっくばらんな男ね。
クゥードフランスも料理旨いよ。
このところ石鍋さんも井上さんも同じ会社にウエディング任せてるみたいね。
やぱーり料理人にはコーディネーターの仕事理解して適正な人材抱えておく
ことできないみたいね。　みんな仕事きつくて辞めてしまうみたいなのね。
担当者コロコロ代わってしまうくらいならプロデュース会社に任せたほうが
お客サンにとっていいことなのかもしれないのね。
話それたけど設備問題なかたらクゥードフランスもいいと思うよ。
ラムちゃん前におじさん書いたポイント、も一度見てあちこち逝ってみ。
もすこしエリア広げたらいいとこイパーイ出てくるよ。

ああー！うれしい、おじさんから返事がきているぅ！
おじさんありがとう！

オークラ魂かぁ。確かにひしひしと伝わってきたもの。
いくつか会場をまわっているときに、
中には、「そんなに持ち込むモンが多くて、
しかもそんなにわがまま言うんだったら、
別にうちでやってくれなくてもいいわよ・・・」というのが
笑顔の下にありあり、というのを感じた所もあって、
ホントにかなりへこんでるときだったから・・・。

おじさん、やっぱり持ち込み多いのってご迷惑ですかね？

このスレ、あたたかいね〜
昨年式を挙げたんだけど、挙げる前に読みたかったな。
挙げたトコは、式が繁盛している某ホテル。
ホテル自体は良いんだけど、婚礼課の対応が悲しくて
仕事はできる人なんだけど何かあると、
口先だけでその場を過ごそうとするの。まさに仕事第一って感じだったよ。
今更ながら、
おじさんの話聞いていると私がやりたかったのはこういうコトって思うもん。
これからの人、がんばってね。

うぅ〜、うれしい♪
おじ様、返事ありがとうございます。
クゥード　フランス　資料請求したので後日偵察に行ってきます。
他のエリアも探したいのは山々なのですが、
挙式を碑文谷のサレジオ教会にしようと思っているので、
かなり地域が限定されてしまうんです(T_T)
でも、おじさんが教えてくれたポイント、頭に入れてがんばります。
あーー、移動が大変だと、寒くなりますよね、やっぱり・・・
また色々教えてください！
お願いします。

こんばんわ。私もおじさんのファンです！ずっと読ませていただいてます。
おじさんて、紳士。

私もケコーン決めました。
式場はランドマークタワーの横浜ロイヤルパークホテルです。

187さんと同じく、やっぱり持ち込み多いのってご迷惑でしょうか？
最初に会った、担当Aさんは「こちらで選んでいただいたほうが…」と硬めでした。
次に会った、担当Bさんは「お客さんの好きなようにやってくれればいいのよ」と
逝ってくれたのですが、気にかかります。

おじさんのおっしゃるとおり、心をこめていいケコーン式にして、招待した
皆様に気持ちよく思える一日を作りたいと思います。

おじさん大人気＆大忙し。
ご苦労さまです。
ゆっくり睡眠とってね。

＞190
私も横浜ロイヤルパークホテルでやったよ！
自分のやったところなんで贔屓目かもしれないけど７０階でやってすごく良かった〜！

持ち込みね、なんでホテル側が嫌がるかって言うと
その持ち込んだ業者が問題を起こした場合、
ホテルで責任が取れないからだと思う。
ちょっといやな話だけど、
ホテル側の業者がミスしたなら、ホテルを通して
文句言えると思うけど、持ち込み業者のミスの場合は
新郎新婦が直接業者とやり取りしなきゃいけないじゃない？
万が一のそういういざこざに、なるべくホテルは
関わりたくないと思ってるんでしょう。
違うかな？（おじさん、フォローよろしくね＾＾；）

そこを自覚して、信用できる業者を選んで
お願いしとけば良いんじゃないかな。

一生に一度のことだもの、納得いくようにがんばってね！

ロイヤルパーク・・
外注業者の立場から言うと
最悪です・・・
み〜んな無視するの、写真やビデオのこと。
挨拶しても無視、打合せもちゃんとしてくれない。

ここまで嫌がらせされるとこめったにない。
おじさん、どう思うか？
（ちなみに同業他社でもここについてはよく聞くよ）
ふざけてるんじゃなくて、本当にどう思われますか・・・・
なぜここはこんなにこうなのか・・・

>192
ありがとうございます。70Fいいよね。
横浜の式場8件行って、お互いの意見が合うところ多かったのがここなので、決めました。

装花の持ち込みだめなの知ったのは、花屋さんで聞いてからです。
結構そういうところ多いらしくて、横浜の式場ほとんどだめなんだけど、
花屋も「持ち込み安いからいいけど、そこまでして角をたてないほうがいいよ〜」
と言ってくれました。
でも他のことは、友達や知合いがお店をやっていて、どうしても頼みたいので、
お願いすることにしてます。
ホテルにしたら、儲けが減るのでちょと悪いなと思うんだけど、自分たちの納得
いくものを作っていきたいので、がんばりますね。

>190
「おじさん」ではないけど・・・・
会場装花の持ち込みができないのは、一流と言われているホテルにとって、
結婚式・披露宴も、ただの「場所貸し＆飲食提供」ではなく、ホテルのサービス
の一環として捉えているからだと思うよ。

だって、招待客は、ふつう装花を含めた会場の設備や装飾は、当然「ホテルが
用意したもの」と思うでしょ？もし、ホテルの知らない業者が手がけて、
センスの悪い宴会場が出来上がったら、それを見た人は新郎新婦ではなく、
ホテルのセンスを疑うわけよ。
そこら辺が、スナップ写真の外部持ち込みとかとは、訳が違うんだと思う。

ただ、193さんが書いたことが事実なら、それはホテルのサービスとしては
悪しき対応だね。もちろん、ビデオや写真については、一部の礼節に欠いた
業者（あるいはカメラマン）の存在が、ホテルの印象を悪くさせているという
部分もあると、私の担当者は言っていた（ロイヤルパークではないけど）。

>195
ちょっと嫌味言ってるの？
態度悪いおまえらも悪いんじゃないのって？

だから総ての会場がそうではないんだって。
ロイヤルパークほか数カ所だけが
特に目立つの。
あ〜もうここ入りたくない。

思い出してたらイライラして
キツイこと書いてしまった・・
ごめんよ１９５

195じゃないけど、

礼節に欠いた外注業者が来たことあってロイヤルパークは外注に良いイメージを持ってないのかも知れんが、
そうだとしても193みたいな対応があったのなら
それはホテルのサービスとしてはちょっと良くないね

ということに読めたよ。
別に193は態度悪かったわけじゃないんでしょ？
そしたらちょっとホテルも冷たいね。

>193
私もその噂を聞いたことありました。
ビデオと写真については別用紙の案内があって、渡してね〜って言われた。
もしかしてそれだけ？今までによっぽど問題あったのか。それとも業者嫌い？

プライド高いのいいんだけど、でもね、写真だめよココの写真室。
前にメイクしてドレス着て写真とったら、ポラにけっこう大きな傷ついてたヨ。
雑だなと思った。本番終わってから「ｼｯﾊﾟｲｼﾀﾖ」って言われそうで。

>193 この板に入りたくないなんていわないでぇぇぇ。

ああ、もう193さん落ち着いてたね。
余計なこと書いてゴメン。

協力しようと思ってるのに
嫌な対応されたらつらいよね。

すみません取り乱しまして・・

>199
板・・？ﾛｲﾊﾟのことです・・

例えば、入場の動線をきちんと教えてくれないと
いい立ち位置で撮れないんですよう・・
なんて、内輪話になっちゃったんでもう止めますね、
失礼しました・・おじさん無視して下さい・・

>193
ゴメン、別にあなたのことを悪く書いたつもりはなかったんだ。
私もスナップは外注だったし、頼んだ業者のスタッフは本当にいい仕事を
してくれて、頼んでよかった、と思っているのよ。

なんかこのスレで書いてよいかわからないんだけど
ちょっと持ち込みの話が出てたんで書かせてください。
私もケコーン控えてて、
会場もここにしよっかな、ってのもほぼ決まったので
衣装屋の友達に、「ここでやろうと思ってるんだけど、
衣装はそちらで決めていい？持ち込みになるんだけど」と言ったら、
速攻で「あー、あそこの衣装室、業者に意地悪なんだよね」と返された。
会場ここにしよ、と楽しい気持ちは一気に崩れたよ。
でもそこにするけど。担当サン熱心だし、料理うまいし。
でも衣装は友達の所にしないけど(^^;
多分、同じ会場の「衣装室が意地悪」情報を
2ｃｈとかで読んでたら参考にする程度だったのに、
知ってる人に言われると結構こたえるもんだなあ、と。
だから、業者さんにお願い。
ここでそういう情報教えてくれるのは参考になるから
沢山欲しいけど、
どうかご自分のお友達や親戚が、
どんな意地悪する会場でも、
そこで挙げるとほぼ決めたら、
そこの会場の悪口を、面と向かっていわないで・・・。

でも良く考えると私もブルー入ってるのかも。
せめてその友達が、おじさんみたいに
いいトコ、嫌なトコあわせて客観的に教えてくれればよかったのになと思う。

なんか意味不明だな。さらっと無視してください…。

＞２０３
勝手なやつ・・・。

おじさん、こんにちは。
全部見てきましたけど、おじさん丁寧に答えてらして、
おじさんの所で結婚式したら素敵だな、って思いました。
でも、絶対教えてくれないんですよね。
忙しい中、ずうずうしいですが、私も質問させてください。

ホテル西洋銀座ってどうでしょう。
この前、試しに食事に行ってみたのですが、
とても美味しかったです。
ホテルの方もとても感じの良い方々でした。
が、なんか年配の人にはどうなんだろう？？って
思ったんですよね。

お暇な時にでも、おじさんの感想を教えてもらえるととてもうれしいです。
よろしくお願いします。

素敵なスレですね。
おじさん、福岡のレストランなんかはどこか知ってますか〜？

おじさん、こんばんわ。

私は今この仕事に就いてそんなにたっていなく、まだまだ勉強中なのですが･･･
おじさんの話すごく参考になります。
上司に「結局は担当者の人柄だよ」と言われた意味が
おじさんのレス見てよくわかりました。
怒られることもいっぱいだし辛いことも多いけど･･･
来てくれた人には私のホテルのいい所を伝えたいし、
挙げてくれるカップルには喜んで欲しい。
くじけることも多いけど･･･これからも頑張ります！

あまりスレに関係ないので下げますね

ごめんね。　おじさん土日祝祭いそがしのよ。
なかなか質問答えられないのね。
１８７（１７０）
持ち込み多いの迷惑かて？
これからはそんなこと云ってられなくなると思うよ。
持ち込みはこれから文化になるでしょ。
他が認めだしたら自分とこだけダメだて云えなくなるからね。
でもまだ今のとこホテルとしては何でもオッケーて云いたくないのね。
１９２云てるとおりね。それにやぱりドンデンの段取りあるのよどこでも。
それわかてない業者サン入るとやりにくいのね。装花なんか一番難しね。
あとホテルは提携の業者サンから保証金もろてるから写真やビデオも他所の
業者さん平気で入れてると文句云われるのね。
何より売上減ると上からバンケット何してるて叱られるのよ。
辛いのよバンケットも。
それと持ち込みの業者さんホテルに義理ないからムチャすることあるのね。
動線上に物放置したり、勝手に電源取ってコード伸ばしたりするのね。
後片づけきちんとしないで帰ったりするのよ。
ドレスなんかも持ち込みで問題あってその対応で時間つこて伸びてしもたら
次のお客サンに迷惑かかるでしょ。
細かな理由山ほどあるのね。
担当も可哀想よ。　無断で持ち込まれたらバカ呼ばわりされるとこもあるのよ。
お前がなめられてるから持ち込まれるんだてチクチク叱られるのよ。
問題起きたら担当が責任取らされるしね。

でもどのみち上手く折り合って逝く方法考えないと経営逝きづまるねこれから。

１８８
ケコーンはケコーン式から始まるのよ。
おまえさんのケコーン式でやりたかったことこれからでも個別にできる
ことイパーイあると思うわ。
ケコーンして離れてみると親のありがたみ分かるでしょ？
そんなことない？　せいせいした？
でもね離れると親も妙にしおらしくなるもんよ。
たまには優しくしてやってくれる？
ケコーンしたあととーさん娘のこと可愛くて切ないのよ。
ケコーンしても娘いなくなったわけじゃないよて孝行してやてくれるかな？
おねがいね　たのむわ。

１８９ラムちゃん
教会とレストランの移動、マイクロバス頼むといいのよ。
直接バス会社に頼むと安くできるのね。
マイクロバスキーワードにしてgoogleで調べてみ。
対応いいとこ選んでね。
でも運転手に頼んだこと伝わってないこと多いから
細かな取り決めきちんとしとくのよ。
がんばてな

１９０
横浜ロイヤルパークホテル云うまでもなく日本一高層にある
ホテルなのね。横浜は昔から外国に対する日本の玄関だたから
ホテル栄えたのよ。
横浜を制するホテル日本一と云われて最高のサービス競い合て
たのね。　でもね今は泊まりがけで横浜観光に逝く人あまり
いないでしょ。日帰りで充分なのね。
それなのにみなとみらいにホテル乱立しすぎたのね。
低価格化でサービス落ちてきてるのが現状ね。
確かにロイヤルパーク素晴らしホテルよ。　でも甘いこと云って
られなくなてきたのよ。
特に去年日航サンと業務技術支援契約切れたでしょ。
三菱地所サンキビシよ。　おっとり丁寧にホテルビジネスしてきた
日航サンの甘いとこバシバシ改めてくのね。
従業員も今までの方針と新し方針で揺れてるとこあるかもしれないね。
持ち込みに対しても厳しくなるかもね。
そういう背景あるからおまえさん違和感感じたかもしれないけど、
列席者はケッコウ楽しと思うわ。
ランドマークタワーのケコーン式いっぺん逝ってみたいて思うよね。

ほんとはホテルで気持ち良くケコーン式したいと思たらできるだけ
ホテルの中で頼むことね。　それがホテルウエディングだて気持ち
切り替えないと不満イパーイ出てくるよ。
いい面もたくさんあるからね。
がんばて楽しいケコーン式してな

１９１
ありがとねおじさん今日もう店じまいして寝るわ。
ばいばいね。

おじさん　おつかれのところありがとう。
今日もおじさんに会えて　とても嬉しい。

>211
おじさん、ありがとう。
持ち込みの件、改めて考えてみます。
ホテルのｹｺｰﾝ式だってこと、ちょっと忘れかけてました。
担当者Bさんは話のお上手な方で融通きく感じだったので、その方とよく相談して
みようと思います。その方もJALの件気にしてるようでしたね。
できるだけ自分が責任を持てる範囲でやっていこうと思います。

おじさん、お仕事お疲れ様です。
寒さもピークにきてますからがんばってください。

おじさん、こんばんは。私も教えて下さい。
今日は大安だったし、忙しかったんですよね。
目にとまったら、お願いします。

えっと、三田にあるレストランの「クレッセント」
ってどうでしょうか。
それと、ウェディングやっているのかすら
わからないのですが銀座の「ロオジエ」ってレストランはどんなものでしょう。
自分で調べる前に聞いてしまって、ごめんなさい。

おじさん、お仕事忙しいのにごめんなさい。
頑張って下さい。

今のｹｺｰﾝ式の世界、バブルやその前のヤマト景気にのって
どんどんハデにふくらんだ結果なの。
みんな提案したことどんどんやってくれたの。
花嫁さん４着も衣装着てくれたの。
ほかのお嫁さんに負けないように、それだけお金出しても
日本の経済平気だったの。
普通は・・・常識では・・・って言葉で売ってたの。
今のｹｺｰﾝ式の形、ホテルや式場が作ってきたの。

ホテルは、どーんと契約金取って‘花はナントカ屋’
‘写真は××写真館’とかとか・・・って決めるの。
業者さん大きな会場にくっついていれば、多少腕が悪くても
必ず売れるの。もちろんがんばてる業者さんもイパーイしってる。
ホテルは契約金取ってるから、他の業者さん使えないの。
持ち込まれると花屋さん・写真屋さんの売上減るから
持ち込み料取るの。

お客さんもホントのｹｺｰﾝ式の意味、あんまり考えてなかった。
流行追ってたり、自分が主役になることにあこがれた人多かった。

今はこのスレに書いてる人たちみたいにみんないい式にしたいと
がんばってる。
来てくれる人たち、どうやってもてなそうか考えてる。
お金かけなくても心こめたいと思ってる。
自分たちでできること、手作りしたいと思ってる。
そのためのグッズもいっぱい売てる。
花屋さんヨリドリミドリ。自分で選びたいと思ってる。
ホテルに入ってる業者よりイイとこ知ってたりする。
NET　HP　雑誌・・・情報イパーイ。
でも、自分たちで選んだら自分たちで責任も持って。
その段取りするのけこうめんどうなの。

よほどあったま悪いホテル以外は気がついてるの。
‘箱’と‘お料理’‘サービス’・・特典のことじゃないよ。
料理運んだり、ご案内したり、お客様に提供するサービスの事ね。
それをレベル高くして、それを売らなきゃだめって。
本来ホテルがお金をもらうところ‘もの’じゃなくてそういうことに
お客さんお金払うんだって。
これまでの形　簡単には変わらない。確かにドンデンとか楽だから。
これまで何年も何十年もやってきたこと大きく変えるの大変だから。
でもちょっとずつ変わってるの。みんながんばって。
ｹｺｰﾝ式いつも変わってるの。キマリなんてないの。
お客さんの声ホテルもわかってるの。時代遅れになりたくないの。
もうすぐ、持ち込み料なくなると思う。
・・・そうじゃない？　おじさん。

いいスレなんで参加します。
わたしいわゆる外注でビデオや写真撮ってます。
例えば三脚でビデオ回している時、配膳スタッフが前をそのまま通り過ぎるのが
当たり前だとしたら、必ず、しゃがみながら通り過ぎる所あるんです。
外注業者に対してまで気を使えるところは、ゲストに対しても当然充分な気配りができている
ところだと思います。

１９３
ロイヤルパークでムカついたみたいね。
打ち合わせしないの確かにちょとプロ意識低い気するわ。
でもねあんたも知ってるとおり婚礼スタッフ真剣なほど
お客サンに喜んでもらおて思てスタッフ間では厳しくなるのよ。
あんた笑顔で挨拶しても、なんか真剣味足りないのと違うかて
腹立ってくるのよ。
あんたのこと知らない人達にしてみれば、自分たちの作品
台なしにされそで心配なのね。
どこの職場でも真剣なほど新人にも厳しよ。
逆に腕も知らないスタッフ入てきて機嫌よく挨拶できる会場
おじさん甘いと思うわ。
お客サン勝手に選んだ人だからこっち責任ないよて失敗するの
期待しているよな意地悪な会場ほど表面笑顔で挨拶返すのね。

外注業者やるならそれなりの覚悟いるのね。
辛い目にあっても現場の皆サン迷惑かけないよにて気ぃつこて
いい仕事してれば会場側がスカウトするでしょ。

信頼関係なしで一緒に仕事するのどこの職場でも大変よ。
やぱーりホームグランド作て仕事していくこと考えた方が
いいとおじさん思うけどね。

２０３
おまえさんの言いたいことよくわかるよ。
一大決心して決めた会場のこと悪く言われたくないよね。
でも聞いてみたい気もして複雑なのね。
でもねそれやっかみもあるから全部真に受けることないのね。
どのみち完璧な会場てないのよ。
おまえさんが期待していること期待以上にこなしてくれたら
それいい会場なのね。
衣装室外注サンにいぢわるでもおまえさんたちに親切だたら
問題ないでしょ？
ケコーン前はみんな揺れてまうのよ。
自分を信じて逝くのだぴょん。

２０５
ホテル西洋銀座てロイドさんとこね。
あそこもこの前改装完了したのね。　６億かけたらしね。
昔からいいホテルだたけどおととしRosewood Hotels & Resorts
ていう会員制ホテルなんかの経営やてる会社に運営委託したのね。
それ成功したみたいよ。
もしサロン・ラ・ロンド見て逝けてるて思たらオッケーなのね。
改装後も都会のホテルだからどうしても会議室みたいなバンケット
になてしまうのね。　雰囲気イマイチかな。
でも料理もサービスも洗練されてる感じしてきたよ。
レペトワのシェフ広田さん味のセンス抜群よ。　一度逝ってみ。

２０６
福岡のレストランいくつかは知ってるけど
詳しくはないのね。　人に聞いてほぉそうかてなもんなのね。
ごめんね。

２０７
おまえさんの上司の云う通りよ。
サービス業、けっきょく人対人なのね。
だからおじさん配膳には敬語使えなくても人の気持ち
解る子採用するのね。
一流気取ってハート付いてこない店よりアタカーイ店
のほうがお客サン喜ぶと思うのよ。
それで３流だて思われたらそれでいいのね。
鼻持ちならないエリート意識はいらないのね。
誇りと熱意とおもいやりなのね大切なのは。
これおじさんもおしえられたのよ。
おじさんにインターネット教えてくれた人にね。
前はおじさんも一流目指す馬鹿おやじだったのね。
一流てなに？　て聞かれたときムキになて答えたおじさんに
その若い人笑て云ったのね。
一流てのはそのお店の人一人残らず誇りと熱意とおもいやり
持ってることて。　そのひと今でも第一線で働いてるわ。
現場知らない経営者にいい店作れないて。
おじさんもう体力ないから無理けどその人すごいよ。
立派な人物よ。

２１５
おじさん昔クレッセントに柳　正司さんパティシエやてたころよく逝ったわ。
柳さん天才だたね。あの人の作たデザート食べるだけで幸せな気分になたもんよ。
川瀬勝さんの料理も素晴らしかたね。
クレッセント出身の料理人名だたるホテルやレストランのシェフやてるのね。
レストランて云うよりシェフの大学みないなとこよ。
今はあまり逝かないわ。　贅沢な店だけどサービスがロボットっぽいのね。
話聞くと値段高いのなとくーできるのね。　でも聞かなかったらただ高い気
すんのよ。　そこまでこだわってお客サンにその価値伝わらなかったら意味ない
と思うけどね。
建物には部屋イパーイあってウエディングでも使いやすそうなんだけど
実際のとこどでしょ？　都内でも有数のグランメゾンであることは確かよ。

あと並木通りのロオジェね。
ジャック・ボリーさん資生堂からスポンサードされてやてるとこよ。
食器はリモージュカトラリーはピュイフォルカ揃えてるのね。
ここでウエディングするて云われたらおじさん列席しないわけにいかないでしょ。
パティシエの岡村さんも立派な人よ。ソムリエは中本サン優秀な人よ。

でもね、おまえさんの列席者そんなにフレンチ慣れした金持ちばかり？
考えてみてね。　レストラン慣れてない人たちグランメゾンクラスの店
に招かれて楽しと思う？
緊張して料理の味も覚えて帰れないでしょ。
そのへんもすこし考えて会場選んだ方がいいケコーン式になると思うよ。
がんばてな。

福岡のレストランについて・・・って書いた者です。
一人一人に丁寧にレスしてくださって、おじさん大好き！
私も東京だったらよかったな。

おじさん、こんばんは。２１５です。
お忙しい中お返事ありがとうございます。

おじさんの
＞でもね、おまえさんの列席者そんなにフレンチ慣れした金持ちばかり？
＞考えてみてね。　レストラン慣れてない人たちグランメゾンクラスの店
＞に招かれて楽しと思う？
＞緊張して料理の味も覚えて帰れないでしょ。
＞そのへんもすこし考えて会場選んだ方がいいケコーン式になると思うよ。
この言葉、とっても考えさせられました。

自分の結婚式にあたって、やっぱり一番は料理のおいしいところ！
ってそれだけ思っていて、来ていただく方の感じ方、忘れていました。
私は全然お金持ちではないのですが、食道楽なもので。
そうですよね。普通はそんな店いきませんよね。
緊張して味もわからない・・・考えていませんでした。

招待客には親戚の年配の方も沢山いるわけですし、
食べやすくておいしいところ、気後れしなくて良いところ。
もう一度、考え直します。

ありがとうございました。
おじさんも、お仕事頑張って下さい。

何という名スレだ。私も乗じさせてください。

この連休レストランを何軒も見て回った挙げ句、何とか2つにまで
絞りました。
それが六本木のセンチュリーコートと、広尾のアクアサンタ。
どちらもコスト、ソフトとも私には良いと思えるレベル。
あとは、お客さんがどちらの方が喜んでくれるかだと思うんです。
だから今私がほしいのはリアルな、利用者や内側の人の評判。
そこで、おじさん。
この2つのレストランについてお話を聞かせて貰えませんか？

２１６
ほんとあんたの云う通りよ。
おじさん最近のケコーン式見るたび思うわ。
昔のケコーン式してきた人恥ずかしさと反省と羨ましさ
感じながら列席してるはずよ。
あんたたちのヶコーン式ほんとに美しよ。
見栄や親の義理とちごて本当の意味追及してるのね。
常識とか慣習とか年上の人が作ってきた間違い訂正しながら
新しい文化作ってるのよ。
流行て気休めしてるおやじ達は今に泡食うと思うよ。
みんな当然の理屈で変わってきたこと気付いてないのね。
これからの常識は業者が作るのでもなければ雑誌が作るのでも
ないのよ。
インターネットで同じ状況にある人たちが話し合って出来て
逝くものなのね。　時代は変わってるのよ刻々。

５０歳以上の人たちに今のヶコーン世代に真っ向から意見できる
資格あるひといるとしたらほんのひと握りよ。
逆に感動する人たちは山ほどいると思うけどね。

だから自信持って計画立ててね。
あんたたちほんとに美しことやろとしてんのよ。

２１７
そこのスタッフカメラ前しゃがむとしたらあんたたち外注スタッフに
気ぃつこてるわけじゃないのね。
出来上がりのビデオいいものにしよと思てるだけよ。
お客サンの喜び意識してしゃがんでるのね。
目的意識同じだけど大きな違いと思うわ。

おじさん知ってたら教えて下さい。
横浜の本牧にあるホテルルファールのレストランに仮予約を
しようかな..と思っていますが評判どころかよいもわるいも
聞かないのでちょっと不安です....。小さい披露宴になるのだけど。
何か知っていることあったら教えて下さい。

２１７
ごめんね　おじさん調子のって変な言い方しちゃったね。
チョト呑んでたのよ昨日の晩。

カメラ前どう動くかてそのハコごとに決まりあるのね。
いちいち腰曲げてサービスするのお客サンから見て不自然だて
思てる責任者はそのままさっさと横切れて指導するし
サービスの者ビデオに映ったらいけないて思てる責任者はしゃがめて指導
するのね。
この手の細かいルールはホテルの中でも配膳会によってちごたり
キャプテンによってちごたりするんで一概にその会場スタッフにいい躾け
してるとは言えないのね。
確かにいいサービスマンは写真には写らないよう常にカメラ意識してるけどね。
固定ビデオカメラ前が動線だたら、毎回しゃがんでられないと思うよ。

>>217
うちはしゃがめっていわれてるよ。
カメラが入るときも、お客さんのカメラにたいしても。
だから、披露宴に、ビデオカメラ、カメラ、それから大量にお客さんカメラはいったときは、
もうすごいよ。
そういうこと気にしてたら配膳のスピードがおちるんだよ。
それにたいして、こっちに気をつかってくれるひともいれば、すごく嫌な顔する人もいるんだよ。
でよ、配膳おくれたらおこられるのはこっちなんだよ。
はぁ。

　おじさん、一つ気になっていることがあります。
　最近、「ア」のつくゲストハウスなんかが流行して
いますよね。
　おじさんのようなベテランの方からご覧になって
ああいうビジネスのスタイルというのは、どう思われ
ますか？　　
　
　自分が選んだレストランに偶然「Ｇ●Ｔ」が入って
いたのですが、（一部で評判が悪い割には）実際に
担当して下さった女性達は、一生懸命な仕事ぶりに
見えたのですが・・・

　参考までに、レス頂ければ幸いです。

>232
G&T？T&G？

>233
　失礼。Ｔ●Ｇ。業界に詳しくないので

おじさん　地雷には気ぃつけてな。（ゲームの話や）

>235
わかんね〜ﾖ。

実はオイラも２３２さんと同じでＴ＆Ｇさんが結構気になってんだ。
ここ３、4年ですごい事業展開してるし、売り上げみたらすごい！
でも業界じゃ嫌われてるし、お客さんからも別スレで見る限り嫌われちまってる。
みんなどっかで、「いずれ駄目になるよ」なんて言ってるけどさ、
オイラは、今のところ同じ業界人として、結果を出してるＴ＆Ｇさんを評価してるよ。
Ｔ＆Ｇさんに関しては、いろんな人がいろんなところでいろんなことを言ってるけどさ、
オイラもおじさんが彼らについてどう思ってるか聞いてみたいな。

ワタシ>>30ってT&Gのコト言ってるのかと思ってた

>>238
漏れもそう思った。>>30と>>33の書き込みを読めば納得。

２２６
センチュリーコートて旧プレイボーイ・クラブね。
おじさん若いころよく連れていってもろたわ。
昔はWDIサンも株式会社プレイボーイクラブオブジャパンて
云てたのよ（わら
巨牛荘て焼き肉屋さんもやてるけど最近は狂牛荘なんて
云われてるて清水サン笑てたよ。

考えてみたらあの人たち３０年前の野尻クンたちなのかも
しれないね。
日本でプレイボーイクラブやるんだてブイブイ云わせてたのね。
ハードロックカフェやるときも楽しそだたよ。
ただねあのころはうるさいおやじたちイパーイいたのよ。
話題だけでは続かないからて品質管理しかーりしてたわ。

ごめんね話もどそか。
センチュリーコート去年改装して明るく落ち着いた感じになたのね。
ビルだから天井低いけどウエディングにもいいと思うよ。
あそこスタッフしかーりしてるのよ。　修業みっちりさせるからね。
中村 憲二郎サン統括シェフやててシェフは鏡サンに任せてるのね。
味やマナーにうるさいおやじ相手のクラブだからWDIの中でも選抜きの
スタッフ集めてるよ。　ウェスタのマネージャーの山崎サン若い子よく
まとめてるわ。　値段もお手頃よ。

２２６
ヴィア アクアサンタ　イタリアンとしてはいいね。
内装も女性喜びそなのね。
シェフの延松サンアクアパッツアの日高サンとこで修業しただけあって
料理巧いよ。　色彩感覚も抜群ね。
５０人くらいまでのウエディングだたら列席者リラックスして
楽し１日過ごせると思うわ。　値段も安いね。
ただ、広尾から狭い道１０分くらい歩いて逝くの分かりにくいのね。
ケコーン式するなら地図自作してね。
メインテーブル見えない席できるから気をつけて列席者数考えてね。
控室も小さいからヤパーリ５０人くらいまでかな。
プロデュースはここも野尻クンとこね。
もすこし担当者増やしてあげて☆ね。

２０５です。
おじさん、ありがとうございます。

私はまだサロン・ラ・ロンド見に行っていないんですよ。
先日銀座に行ったときにためしにレペトワでランチを食べてみたんです。
お料理はおいしかったし、スタッフの方々が
とても感じが良かったので、おじさんに評価を聞いてみたくなったんです。
おじさんの感想では、雰囲気いまいちなんですね。
今度、バンケットルームも見に行ってみます。

ありがとうございました。

！すごい。
おじさんありがとうございます。

>>240
確かにそう感じました。スタッフの方々の応対が素晴らしいと。

>>241
そういえば若干死角ができるつくりだったなあ。
料理は大変期待できそうですね。

あとはここを訪れる人たちの気持ちよさ度の比較もしなければ。
たとえば、アクアサンタは閑静な住宅街、センチュリコートはいわゆる繁華街ですね。
年配の人なんかはどっちのほうが好感を持つのだろう。

いささかスレ違いでしょうかね。すみません。

このスレッドいいですね。
最近開いたのですが、タイトルが損してるような・・・

わたしは既婚者ですが、
おじさんが最初「安くあげるには」の提案で仰っていたような、
自力でがんばる型の結婚式でした。演出も色々やりたいことはあったので。

あれって、本当に、自分たちだけでなく、友達などの協力が不可欠ですね。
頑張れる？　って仰る一言一言に当時が思い出されて深くうなずきながら
読ませていただきました。準備そのものは自分たちだけでなんとかなっても、
当日は支えてもらうしかないことを痛感しました。

自分たちのやりたいこと、
それを実現することの大変さに周囲が見えなくなっていたあの頃、
幹事的な役割をしてもらっていた友人の一人に、
「祝ってあげたいから、できるだけのことはしようと思う。
でも、新郎新婦ってそれを当たり前だと思いがち。そうすると、
なんだか祝ってあげたい気持ちが半減してしまうよ」
というような苦言をもらい、結局その人は幹事を降りてしまいました。
そのときはちょっと凹んだけれど、
よく考えれば、これは結婚にあたって誰からもらった言葉よりも
最高の贈り物だったと確信しています。
その出来事を境に、
私たちの準備は再スタートをきった気がします。
そして当日。
その友達から「おめでとう。いい式だったよ、ありがとう」と、
心からの笑顔で言ってもらえたとき、涙が出そうになりました。
今でもその人は大切な友人です。

これから挙式や披露宴をするみなさまも、
スタッフであれ、友人であれ、様々な方々に支えられてこその
結婚式であることを、そして同時に、新郎新婦が主役であるというのは、
自分たちの考え方で「もてなし」も「演出」も進めていくという意味であり、
消費するということとはまったく違うのだということを
感じていただきたいなと思います。

＞２４４さん
がんばって作り上げた結婚式・・・思い出になっているでしょうね。
一生に１回か、せいぜい２回（笑）の結婚式。
ぜーんぶ自分たちで・・・って思いがちだけど、思いが強ければ強いほど
必死になってしまうのだろうけど、皆さんはやっぱり素人さん。
ベテランは絶対いない・・・よね。
だから、本当に‘信頼できるプロ’を早く見つけてください。

友達に協力してもらうのも「喜んで祝福して」手伝ってくれる人も
たくさんいるだろうけど、私としては、せめて当日はくつろいで
楽しんでもらえるように・・・って思います。

そしてもう一つ、自分たちは当日は何もできないって事を忘れないで・・・。

信頼できるプロ・・・というのが、何を指すかでしょうね。

わたしも実際はけっこうおばさんなので　　（w
あのころは、決まったフォーマットを埋めていく披露宴のプロの方はいても、
個別のケースに対応できる方がいて、かつ低予算でできるところは皆無に
等しかった記憶があります。個別のケースというのは、実はお金をかけること
で解決できる問題が多いのですね。
（もちろんサービスが一定レベルに達しているところでないと論外ですが）

わたし自身は生まれたときからサービス業のただ中で育ち、
上京して就職した先でグラフィックから施設の動線計画、
イベントの進行などもひととおりのことはこなしていましたから、
その意味では当時の会場担当者よりもプロだったぐらいです。
会場の地図が分かり難いから自分たちで作る。会場を実測して装飾プランを
立てる。一軒家だったので高齢の列席者の動きや子連れの列席者など、
列席者の動線を考えながら各部屋の機能を割り当てる。
厨房やサービス、写真等、役割別に区分されたスタッフの全体進行表を
担当者が持っていなかったので、全体進行表まで作りました。
今の若い方々はその意味でも本当に恵まれています。
概念がまだ存在していないところには、プロは存在しえないのです。

けれども、広い意味での「サービス」のプロはいる。
理念を共有できるパートナーがいれば、意志の疎通もっ夢の実現も可能なのです。
わたしたちの場合、それは担当者ではなく、シェフであり、キャプテンでした。
キャプテンといっても、高級な会場なら下から数えた方がいいくらいの青年。
でも、志をもった若い方でした。

２３２-２３９
何もアの付く会場野尻クンとこだけじゃないよ。
ベストブライダルの塚田サンやてーる会場もそうなのね。
アで始まるとゼクシィ載るとき前にくるのね。
それでみんなアで始まる名前つけるのね。
いろんなリストでもアイウエオ順だと得でしょ。
急成長度見たら塚田さんとこも同じなのね。
やてること変わりないと思うわ。
野尻クン若いし目立つから叩かれるのね。
塚田サンから見たら全部真似されてるて思てるかもね。

飲食レストランやてる人たちにとってウエディング人気は
一過性の不安あるのね。
レストラン業やてる人は身内意識強いのよ。
簡単にボンボコ店広げられないのね。味とサービスていう遺伝子
残したいからね。
でもイベント系の人たち考えるの今時流に乗ることだけなのね。
ホテルや式場の巻き返しの前にお店増やして短期で回収すること
狙ってるのね。
まずハコと設備魅力的だたら中身関係なくお客サン来るて思てる
のよ。　サービス未熟でもコーディネーター知識なくても始めりゃ
当たるて思てるのね。　無理なシフトひいて従業員ボロボロになて
辞めたらまた補充よ。

おじさんわからないわ。
お客サン満足できればそれでも十分ニーズに答えてるのかもね。
会場は生き物だから生まれたかぎりはそこで働く人たちが個性
作っていいものになって逝くでしょ。
３年持てばいいて作った会場もお客サンにとって魅力ある店なら
５年、１０年もしかしたらもっと続けられるかもしれないしね。

少し落ち着いたら経営も考え方変わてくるかもしれないね。
それまで従業員の人たちがんばて欲しいと思うわ。
次の世代あんたたち作って逝くんだから誇り失わずに働いてな。

東京ドームホテルとフォーシーズンズに仮予約をいれていて、
今週末位にはどちらか決めなければいけないものです。

フォーシーズンズはやはり良い評判ばかりの様ですが、
私の場合、フェアの案内状に２箇所も誤植があったこと、
サロンの受付で新郎の名前を間違われたことが気がかりです。

東京ドームホテルってどうなんでしょう？
１１月予定なので、野球はシーズンオフなのですが、
競馬は当然やってるわけで、
まわりの環境を考えると「うーん」と思います。
料理は昔西洋銀座の料理長だった人が総料理長ということで、
かなり期待できそうではあるんですが、どうなんでしょう？



どなたかいいアドバイスをいただければと思います。

長文失礼いたします。

前置きが長くなってしまったけどMC-Mさんにレスしたかったのはこういうこと。
きちんと書かなかったから誤解を招いたかもしれませんが、
友人もある意味プロだったのです。
こちらとしては面倒をかけないために当日最小限のことをお願いしようと思っていましたが、
計画段階から意志の疎通を図ることは、
面倒をかけることではなく礼儀だということを友人は言ったわけです。
身も蓋もないいい方をすれば、業者扱いするなというに等しい(w

結婚式に招いた方々にくつろいでもらうことは本当に大切です。
その一方で、クリエイティブな喜びを分かち合う結婚式というのもあります。
それは、理念を共有できるパートナーがたくさんいることの喜びです。
列席者の着付けをしてくれた親族、映像機器の取引業者さん、
ガラス工芸作家（引き出物）の知人、ブライダルメイクを目指している友人・・・
列席者だけでなく、いろいろな方々との知己を持っていた私たちは、すごく恵まれていました。

ともに同じものをつくりあげようとするパートナーという視点は、
友人だからというだけではなく、
自分がお金を払う「お客様」であっても、相手方に持つべき視点だと思います。
本当に信頼できる相手というのは、同じ価値観をもてる相手だということ。

挙式後、わたしはキャプテンから手紙をいただきました。
「勉強になりました」
彼もまたパートナーの一人であり、私たちの共同作業を経て、
何かが彼の糧になった・・・卑下ではなく誇りを感じさせるお手紙もまた、
二人の（心の）財産になりました。

＞２４４さん
丁寧なレス、ありがとうございます。おっしゃること良く分かりますよ。
私たちは、信頼できるスタッフと真剣に‘いい仕事’ができる時、本当に
達成感を持つことができます。
お客様の求めているものをみんなで作り上げる・・・
それがこの仕事の醍醐味だとも思っています。
あなたのように、周りに親しい人で技術やHeartを持った人がいたら、
「自分たちで」できると思うし、それに越したことはありません。
でも、そんな新郎新婦はごく少数。
私たちは、商売ではありますが二人の側に立って満足いくものを作りたい
と思っているのです。
お金があれば何でもできる時代です。だけど、限られた予算でも
心のこもったものは作れる・・・。
会場や雑誌の情報で、自分たちらしさを作れない方々も多いのです。
そして忙しくって疲れてしまう人もいます。
私たちは、二人の本当にやりたい事を形にするノウハウを持っています。
安く上げる方法も知っています。
もてなす事を忘れているようなら、苦言も呈します。
手作りできるのであれば、どんどんしてください。
誰か手伝ってくれるのならば、お願いしてください。
だけど私たちの‘手’を必要としている方も多いはずだと思うのです。

結婚式やらない派、普通に派、オリジナル追求派、めんどくさい派・・・
いろんな考え方があります。
ただ、やると決めたらやっぱり「いい一日」にして欲しい。
列席者に「良かったよ」といってもらえるようにがんばって欲しい。
それを作るために、私たちがお手伝いしたら・・・その仕事に対する
対価を料金としていただく・・・この考え方を分かってくださる方に
私共を利用して欲しいと、思っています。

結婚式･披露宴は、普通の人々にとって生涯に何度もない‘イベント’
であり、‘ステージ’です。非日常なのです。
規模の大小に差はあっても、その特別な日を笑顔で過ごしてもらいたい。
これからのブライダルは、キマリのように思われていたことや形式でなく
本当に大切なことを大事にしていくように、ますますなっていくでしょう。
誰かと同じものが作れるはずはない・・・。
そのことに気づいている新郎新婦が増えているのに、業界の方がついて
いってない・・・分かっていても今までの形を崩せない業者も多いのです。
急成長したから、いつも過度期だということも真実です。

真剣に取り組む新郎新婦と、意識の高い同じ価値観を持ったスタッフと
ともに作る共同作業を‘仕事’にすることができている・・・。
それはある意味、幸せな事ですね。
だからこそ、プロとしていつも全力を尽くしたいと思います。

ああ、会場決める前にここ読みたかったなぁ〜。
おじさんこんばんは。いつもお疲れ様＆お茶目で素敵です！

私は日本橋のアがつくゲストハウスで挙げることになってます。
決め手は立地と設備だったのであまり文句を言えないんだけど、
料理の試食をせずに決めてしまったのが気がかりです。
ここフェアで一回試食やってたらしいんですけど予約取れなかったので（泣
あんまりにもまずかったらどうしよう、とか、
料理のランクを上げなきゃいけないのか（予算的に）とかとても気になります。
おじさんのお分かりになる範囲での評判を教えていただけませんでしょうか。

あと、今ドレス選んでるんですがここは細めの螺旋階段から入場なので、
Ａラインかスレンダードレスでないとだめなのかなと悩んでます。
Ａライン、スレンダーがキライな訳じゃないけど、
一番魅せられているドレスがたまたまプリンセスラインだったのです・・・
提携してない衣装店だけど持ち込み料全額負担するっていうので忘れられなくて。

　おじさん、ご丁寧にレスありがとうございます。
　そうなんです。最近できたてのゲストハウスは
素人目からも、「箱が立派なのに、内容が伴って
いない」ように見えてしまって。
　しかし、批判するのは容易ですが、流行している
ことは現実。このギャップが何なのか、業界の方に
聞いてみたかったのです。

　会場は生き物。至極名言だと思います。
　自分の結婚式は終わってしまいましたが、２、
３年後にこの業界がどうなっているか・・・動向に
注目していきたいと思います。
　おじさんも、お身体どうぞご自愛くださいね。

ここずっとROMしてました
良スレですね、大好きです
ｹｺﾝ式の本来の目的を再認識できますね

ところで　おじさんをはじめみなさま。
別スレで気になる噂がありますので、ご存知でしたら教えてください
ドレスショップのｼﾞｮｲﾌﾙｴﾘってありますが
持ち込み業者としてのここの評判がメタメタなんです
チェーン店ですから地域によっての差異はあると思うのですが
契約済みの私としては憂鬱になってしまいました

元々式・披露宴にお金をかけられないので
私の場合、ドレスは一番予算低いんです
それでも少しでも気に入ったのを着たいなって思って...
（一応ｵﾝﾅですから (^^;）

持ち込む際の注意点や確認点などアドバイスありますか？
よろしくお願いします。

＞うつうつ
エリスレに帰れ！

>>254
アドバイスしてくれる人も少しいるけど、
向こうは粘着気味に叩いてる人がいると思ったから。
ﾏﾙﾁで不愉快だったらｽﾏﾝですが、
色んな意見を聞きたいのよ。

うつうつちゃん
あんまり心配してるとお肌荒れるよ。
あんた会場どこ選んだ？
会場によってはちゃんとチェックしてくれるから
何をいくつ、どんな色のもの借りたか全部ファックスしとき。
そういうのチェックしてくれるとこ本当にいい会場なのね。
襟でなくてもどんな衣装屋さんでも間違いはあるのよ。
大切なのは２重３重に確認体制できてるかどうかよ。
新し会場はそのへん確立してないからトラブル多いのね。
あとコーディネーターが担当する組数も多すぎるとこ危ないよ。
１日２件も３件も担当させる会場ミス多いよ。
そういうとこコーディネーターもたまらんと辞めてまうのね。
１ヶ月前になてから担当変わったらドレスのことより鬱よ。
会場に２人しかコーディネーターいないよなとこは避けた方がいいね。
会場の設備や料理の味以前にウエディングのことなめてるのね。
おじさんそのへん云ってるのよ野尻クン。

おじさん、さっそくのレスありがとうございます
ｴﾘｽﾚでもみんながアドバイスしてくれました
（会場はふせておきますね）
両担当者任せじゃなくて自分でもよーく確認しておきます
ありがとうございました！

２４８
ドームホテルどうかて？
サービス以前にお客サン多すぎてどうにもならない気するのね。
エレベータもなかなか来ないしギュウギュウ詰めで辛かたよ。
あれではいいサービスできないのね。
料理もそう。
どんなにいい料理人集めてもキャパ超えてお客サン入ってしまうと
質は下がるのね。
招待でドゥ ミルの青柳さんの料理食べたときは楽し時間過ごせたけど
ホテルはお客サンの層によってレベル変わって逝ってしまうのね。
やぱーりおじさんフォーシーズンズの方かな。

おじさんへ。
いつも読ませていただいています。
センチュリーコートの名前が出ていて、
私もそこでの披露宴を考えていたのでとても参考になりました。

ただ、挙式にはこだわりがあり、
探したところ近くに麻布セントメアリー教会が
ある、とのこと。まだ実際行っていないのですが、
おじさんご存じだったらどんな感じなのか教えてください。
よろしくお願いします。

２５１悩む嫁
心配せんでいいのよ。
日本橋の銀行改装して作ったあの店けっこう評判いいのね。
階段での上下移動多いことだけネックかな。
螺旋階段も新郎先降りて新婦続いてゆくり降りればプリンセスラインでも
なんとかなるのよ。
成約前に料理食べさせないのはおいしくないからではないのね。
独創性ないけどそこいらのホテルよりは逝けてると思うわ。
色々事情有るのよあそこも。

塚田サンとこコーディネーターは評判いいのよ。
もともと日本閣東中野の人だからね。　婚礼に関してはキャリアあるのよ。
始めたころは式場のやり方丸出しだたけど今ではゲストハウスの大御所
だからね。　ゲストハウスならではの対応してると思うよ。
日本橋の店はこなれてきてるから大丈夫よ。
スタッフにも余裕見えてきたわ。
年寄りのことだけ気ぃつこてやってな。

２５９
麻布セントメアリー季節によっては逝くまで辛いけど大丈夫か？
挙式だけならけっこう女性に好かれるデザインで人気高いと思うわ。
持ち込み厳しからよく確認してね。
パーティーはセンチュリーコートでやったほうがいいね。
移動考えるとチョト大変けどな。

初めて見ましたがとっても素敵なスレですね。
おじさんの力は偉大ですね。
おじさん、疲れてないですか・・。
お体にお気をつけくださいね。

それにしても私がこんなこと書くのもヘンですが
皆さんも本当に熱心で、なんかムショーに頼もしいです。
皆さんの結婚式が素敵なものになればいいなと思います。
・・・生意気なことを書いてすみません・・。

良いスレで読んでいて大変為になります。
お忙しいところ恐縮ですがおじさんに質問させていただきます。

私は５月に池袋にある明○館と言う、とある学校の持ち物のホール（？）で式を挙げる予定です
コルドン・ブルーというケータリング会社
（ホテルラフォーレ東京内「レストラン八つ山」を経営）
にプロデュースを依頼しています。
会場が、私の母と祖母に縁のある所だったので、試食もせずに決定してしまったのですが
今になって大丈夫かな・・・と心配になっております。
会場に隣接された厨房で料理するとのことですが、
この会社（レストラン）はいかがなのでしょうか？

万一お料理が・・・でも
きれいな建物を楽しんでいただけたり、
出来るだけ各お客さまに楽しんでいただけるような内容を考えればいいですよね

この会場は、持ち込み料もかからず
ドレス友人にオーダーしたり、
ペーパーアイテムを自作しようと思っている私にはぴったりなのですが
あまり全部をこちらで用意してしまうと
プロデュース会社の利益が減ってしまうのではないかと思い
なんだか申し訳ないような気もしています。
少しは会社を通してお願いした方が良いのでしょうか？

このスレの上の方でご友人にお手伝いをお願いされた方のお話し
大変参考になりました。
自分も友人にいろいろ頼んでいてもめてきそうだったのですが
気持ちが入れ替わりました。

長々と失礼いたしました。
よろしくお願いいたします

251の悩む嫁です。
お忙しい中お答えしてくださって本当にありがとうございました。
料理大丈夫そうなんですね、ほっとしました・・・。
それと、ドレスもプリンセスラインでもいいんですね、それなら一目ぼれしたそのドレスを
素直に着ようと思います。
胸のつかえが一気に下りた感じです。
ありがとうございました。
あそこの最初の接客担当者のコーディネータさんが気に入っているので、
打ち合わせ始まってもその人だとと今はちょっと願ってます。
もし違った人でもおじさんみたいな精神を持った方にあたるといいなあ。

＞２６３様

>あまり全部をこちらで用意してしまうと
>プロデュース会社の利益が減ってしまうのではないかと思い
>なんだか申し訳ないような気もしています。
>少しは会社を通してお願いした方が良いのでしょうか？

あなたのようなおきゃくさまばかりだったら
ぷろでゅーすがいしゃ　ないてよろこびます（；；）
いろいろなかいしゃがあり　りょうきんせっていもいろいろです
かいじょうをしょうかいすることでりえきをだしているところ
ひきでものやあいてむをうって　うりあげをだしているところ
もちこまれるとせつないです
ぷろでゅーすりょうやそうだんりょうがむりょうならきっと
そんなかいしゃです
あまりもちこみがおおいと　しんみになってくれない　かのうせいがあります
りえきのないおきゃくさんに　しんけんになるのはむずかしいでしょ
みんなおしごとだもの
しんこうやえんしゅつのぷらんにんぐにりょうきんせっていを
していたら　たしょうのもちこみはだいじょぶです

ゆめのないはなしだけど　すたっふだってにんげんだからあまりわがまま
だたりすると　せっかくのけこんしきがうまくいかないこともある
おなじものてはいするなら　つかてほしいとおもうだろな
ゆずれるところゆずれないところかんがえて　けこんしきをよくすること
もくひょうにがんばてください

あのねみんなおじさんと同じ口調にならないでいいのよ。
ふつうに書いてくれる？　もうたのむわほんと（わら

おじさん、ありがとうございます！
248でドームホテルとフォーシーズンズについてお伺いしたものです。

＞料理もそう。
＞どんなにいい料理人集めてもキャパ超えてお客サン入ってしまうと
＞質は下がるのね。
＞招待でドゥ ミルの青柳さんの料理食べたときは楽し時間過ごせたけど
＞ホテルはお客サンの層によってレベル変わって逝ってしまうのね。
＞やぱーりおじさんフォーシーズンズの方かな。

フォーシーズンズはお料理はおいしく、量もしっかりあると聞きましたが本当ですか？
試食が成約後しかできないそうなので、心配です。

私もフォーシーズンズの方がやりたいと思います！
でも、払えない額ではありませんが、
そこまでお金をかけるものかしら・・・と迷うところもあります。

また、人数が８０〜１００名の予定なので、
希望のボールルームは大きすぎるのでは、と若干気後れするのですが、
内装に大きなグリーンを入れたい＆デザートブッフェをやりたいのを
考えるとちょうどいいと、ホテルの方には言われました。

いよいよ今週末決めなければいけないので、
少々あせっていますが・・・
よきアドバイスをいただければと思います。
よろしくお願いいたします。

結婚式を安く済まそうとする考えがわからん

式に金をかけるか
旅行に金をかけるか
新生活に金をかけるか
指輪に金をかけるか

わたしはとっても悩んだけど
式＞指輪＞旅行＞新生活のヒエラルキーにしました。
つっても式は350マン〜400マン位見積もりなので大きなこと言えないけど・・・
予算配分て難しいな。

式→親戚と旦那の会社の風潮がそこそこ金かけないと、という感じ
　　高級じゃなくていいけど変なのはしないでという・・・
指輪→残るもんだから変なのはイヤ
　　　ティファニーとかブルガリとかでなくていいけどダイヤの質は落としたくない
旅行→旦那がただあったかいとこでぼけっとしてたいだけなで
　　　高級ホテルだのグルメだのブランド買いだのオプションツアーだのに興味なし
新居など→家持ちなのでもうある。
　　　　　わたしもひとり暮らしのときの家具で十分　２人ともこだわりなし

でもうちのイトコは結婚後すぐ豪邸建てたいがために式は200マンで済ませ、
とっても優雅な家。
友達は90名呼んで300マンもかからない式だったけど、
新婚旅行費用なんと200マン近く！！
わたしも家なしのひととｹｺﾝして後で家建てたかったら式費用なんてできるだけ
削るかも。
旅行は・・・相手による。
いくらゴージャスにしてもそれを楽しみきれる相手と行くんでなければ水の泡。。。

安いか高いかは、人によるのです。
安いか高いかが満足感を決めるわけではないから。

わたしは、結婚式は「買い物」ではないと思います。
それはビジネスという意味ではなく、
文字通りふたりが共に生きて行くにあたって、ふたりと、
これからもおつきあいをしていくことを前提とした方々との
共同作業としての「仕事」です。

ブライダルではなくとも、サービス業に身を置いていると、
自分がプロでお客様が素人という考え方でいるよりは、
お客様からも勉強させていただくという考え方で居る方が
ずっと成長するという風に強く感じられます。
なぜなら、それが自分を変えていく力になるからです。

ウガジンさんのお言葉。至言だと思います。

> 結婚式・披露宴は決まった商品を購入するのとは違い、
> お金を払って素材を購入し、
> おふたりと関係者で形を創っていくものなのです。
> おふたりの努力と周りの人々への接し方次第で
> 同じ費用でも何倍も素敵な作品が
> 出来上がるのだということを分かってください。

>271
ウガジンさんて誰？
ｶﾞｲｼｭﾂ？

>272
O○　Weddingの掲示板に昔良く書き込んでいた
カリスマ。

>272
ウガジンさんっていうのは、昔、御厨のＢＢＳで「神」と呼ばれた人。
今はネット界からは引退しちゃったけどね。

いつも楽しくスレ拝見してます。
おじさん、質問していいですか？
ブライダルの担当の人ってアルバイトの人ばっかりなの？
式挙げようかなと思ってるホテルで土日のみのバイトとかで
募集してて、すごく気持ちが萎えてきちゃったんです。
なんか担当の人の言葉、信じていいのかもわかんなくなってきちゃって。
一応、幕張のニューオータニで検討してたんですが・・・。
あのあたりでおじさんオススメのとこってありますか？

２６７
そうね、やぱーりフォーシーズンズのほうが料理はランク上なのね。
それはしゃーないのね。　お客サンの層が違うから。
おじさん２０年前伊東のハトヤ逝たとき驚いたのね。
そのころ新しく作った大漁苑てハコ素晴らしくゴージャスだたのね。
天井高くて当時としてはすごい商業建築だたわ。
ところがテーブルは食堂の折畳み、椅子はラーメン屋のスツール
テーブルにはどでかいヤカンに　茶　て書かれてた。
ビニールのソース・しょうゆてかかれたカスターセットデーンて
置かれてたのね。
でもその後入ってきたお客サンたち見てわかたのね。
農協さんのツアーごく自然にみんなで適当に座ってなごやかに
お茶酌み合ってたのよ。
お弁当出す人もいればそこでラーメン注文する人もいたよ。
カレーライスにソースバンバンかけて旨そに食べてたよ。
気後れする人誰もいなくて楽しそに過ごしてたわ。
おじさん云いたいことわかる？　わかんない？
ホテルもレストランもお客サンの層で味もサービスも変えてかな
いかんちゅーことなのね。
ドームに来るお客サンの層考えたらどういう料理喜ばれる？
どういうサービス望まれる？
それがサービス業なのね。
それが悪いて云てないよ。　それでいいのよ。
自分の招くお客サンの層がおおてるかどうかね。

おまえさんのウエディングのテーマなに？
それによって選ぶべき会場変わるのよ。
あと自分で考えてみ。

２６２
やさしい言葉ありがとね。
おまえさんたちみたいな娘いたらおじさんお嫁に出したくないと
思うわ。　みんな熱心ないい子ね。

フォーシーズンズ近所だけど、そんなたいしたホテルか？
父と中華食べに行って、二人で「・・・不味くないか？」
「・・・思ったほどじゃないね」という会話を交わした記憶が。

ホテルのメシなんてたかが知れてるよ。
本格的なレストランとくらべちゃイケナイ。
よそのホテルよりましってことなんじゃ？

>>278
5000円のランチ、お手頃価格でおいしいってうちの両親は言ってたYO!
好みにもよるんじゃないかな〜？
あと、内装が素敵だ。

>278
おじさんが言ってることってそういうことなんだよね。
味って比較でしかないじゃない。
普段吉野屋の牛丼やマックのハンバーガーみたいに
味の濃い物食べてる人には繊細な味付けなんて解らないし
不味いって感じるんじゃない？
別に278がそうだって言ってる訳じゃないけど万人が美味い
って感じられる料理なんてないよ。
自分の口に合わないからってイコール大したことないって
評価してしまうのはどうかな？
おじさんの評価も前におじさんが言ってるように一面しか
語ってないわけだから、参考にする程度でいいんじゃないの？

>279
それってバンケット料理のこと？
最近はそうでもないと思うけどね〜
確かにおじさんの言ってるのは比較してってことだと思うけど。
もしクィーンアリスレベルを本格的レストランて言ってるなら
全然分ってないと思うけど。

クィーンアリスレベルの店って言いたかった。ｽﾏｿ！

料理にこだわりまくるんなら
んまいレストランで挙げるしかない。
シェ松尾とか
イタリアンならエトゥルスキとか。
ホテルがホテルであってたくさんの客をさばかなきゃならん宿命にある以上
しかたないよね。

レストランは私も最初あこがれて探したけど…
見通しが悪かったり、場所がわかりにくかったり(隠れた名店と呼ばれている
ところであればあるほど。当たり前なんですが)、トイレの数が少なかったり、
控え室がなかったり、バリアフリーじゃなかったりで、私にとっては
「料理を食べに来るところ」で、「披露宴をするところ」ではないのだと
しみじみ感じました(もともとウエディング用に作られたレストランはまた
別なのかもしれませんが)。
自分がなんのために披露宴をするのか、誰に来てもらって、何に
喜んで欲しいのか、主役は自分たちかもしれないけど、主役とお客様は
違うんじゃないかとか、いろいろいろ考えて、結局ホテルのバンケットに
決めました。
料理はレストランほどおいしくないかもしれないけど、みんなの顔がちゃんと
見渡せて、自分たちをどこからでも見てもらえて、足腰が悪くても、赤ちゃんが
いても楽しんでもらえるパーティーにしようと思っています。
自分が本当はどうしたいのか気がつくのって、結構大変なんだなあと思います。

>>284
わたしは両方を突き詰めていったら某超高級ホテルに行き当たってしまったよ…
古臭いホテル〜とかバカにしてたけど、高級ホテルが何で高級ホテルなのか
思い知らされましたとさ。

やっぱ、サービスの質ではないでしょうか？

>>285
それどこのホテルですか。
お願いします。教えて下さい。
わたしはそんなにかけられないから無理かもしれないけど一度は行ってみたいです。

>>287
がんばって自分の足でさがしましょー。
わたしの評価ポイントがあなたの評価ポイントとは限らんし。
わたしは式場回りを始める前に招待客をリストアップして、ひとりひとりを
思い出しつつ「これだけはクリアしてなきゃ行けないポイント」を全部
リストにしていろんなところを回りました。全部で30ヶ所くらいは行ったと
思う。
こだわったのは料理とホスピタリティと(豪華さとかムードとかいう意味では
ない)ハードのつくりでしたが、全部クリアしようと思ったらこのホテルしか
なかったです。
つか、見積り時点で予算100万近くオーバーしてますが(泣

281さんの言っていること、ごもっともだと思います。
味覚は人それぞれだし、おじさんだって
皆さんが素敵な結婚式をする上で参考になれば
と思って素敵なレスを書いてくださっているんですよね。

自分達が実際足を運んで食べてみて
ここの料理はおいしいな、
皆さんにぜひ食べさせてあげたいな、
と思うところが重要なんじゃないかなーなんて思います。

まあ大人数だと少し料理の質も落ちてしまったり
するかもしれないので難しいところですよね。

２６３
ごめんね池袋のその会館ておじさんピンとこないわ。
コルドンブルーはかなり前からケータリングやてーる会社ね
最近はコルドンブルーアネックスて名前になたのかな？
ガーデンレストラン八つ山は評判いいね。料理も接客もなかなか
大したものよ。ガーデンが付いてるのも魅力的ね。
そのへん考えると同じコルドンブルーやてるその会館も期待できる
と思うわ。　司会者と装花、ビデオ・写真どっちか申し込んでやたら
ドレスもペーパーアイテムも自分で選んで大丈夫よ。
そのくらいで態度変わらないてプロデュース会社。
友達大切にしいや。　負担にならないよに気ぃつこてあげてな。

>265さん
譲れるところ、譲れないところ・・・
確かにそうですね。
プロデュース会社さんにお願いした方が良さそうな件に関しては
お願いしようと思っています。
紙ものなどは、自分がそう言った仕事をしているので
その会場の雰囲気を生かしたオリジナルデザインのものを作成しようと
いまデザインを検討している最中なんです。

貴重なご意見をどうもありがとうございました。

＞おじさん
お返事下さってどうもありがとうございます。
八つ山は評判が良いのですか！
そう言っていただけて、大変安心いたしました。
会社には司会の方と写真屋さん・装花をお願いしようと思ってます。
会場がちょっと特殊なので分かってる方の方がいいかな・・・と

＞そのくらいで態度変わらないてプロデュース会社。
そうなんです！
最初の打ち合わせの際に
「ドレスやペーパーの持ち込みは・・・」とのお話しを担当の方にしたところ
快く了解してくださったんです。
大変感じの良い方だったので、こちらでお願いしようと決めました。

会場（明日館）はつい最近改修が終わった、重要文化財のような建物です
帝国ホテルを設計したのと同じ人がたずさわった大変雰囲気のある所です。
ごく最近ウェディング事業を再開されたみたい。
偶然見つけた会場なのですが、大変気に入っています。

ドレスを頼む友人の負担にならないように充分気を付けたいです！

またもや長々と失礼しました。
どうもありがとうございました

＞263さん
私たちが会場決めるとき、八つ山も候補に入ってて
クリスマスディナーも兼ねた試食会に行ったことがあるの。
本当に美味しかったよ。（もちろん味の個人差はあるだろうけど）
結局、招待客の都合も考えて横浜のホテルにしたんだけど、
料理は八つ山の方が上だったと思う。
同じ系列だっていうなら私は期待しちゃうなあー。

２７５悩む人
おまえさん云てるの配膳人のコト？
ホテルや式場では従業員より配膳会から来てる人間のほうが
はるかに多いのよ。
クロークもホテル内レストランのウエイターもみんな配膳会
の人間やてるのよほとんど。
土日の婚礼のためにそんなにイパーイ従業員雇ってられないでしょ。
巫女さんもキャプテンも配膳会の人やてるとこ多いよ。
厨房でも調理師は紹介所からヘルプで来てるのよ。
ホテルの社員て意外に少ないのよ。
ウエディングやてるレストランもゲストハウスも全部そうよ。
社員で足りない分みんな配膳会に来てもろてるのね。
そうでないとこて云たら平日からお客サンわんさか入てる人気の
レストランだけなのね。
でもそういうトコは今度コーディネーターが外部スタッフなのね。

でも心配いらないよ。
配膳会がホテル・式場支えてるのよ。　配膳会が日本の婚礼作ってきたのね。
入ってきたばかりのちびさんにきちんと礼儀教えて技術教えて立派なサービス
できるように育ててくのね。　向いてない子は当日逃げて辞めてくわ。
だから見てみ配膳バイトしてた子就職すると他の子に比べてメキメキ頭角現すよ。
厳しい上下関係の中でお客様に気ぃ使うこと覚えて逝くのね。
配膳バイト立派なサービスマンよ。

ニューオータニ幕張はいいホテルよあの辺では。
ディズニーリゾート辺りと違ごてメッセで大きなイベントないかぎり
落ち着けるしね。　でも料理は舞浜のホテル群に負けてるのね。
ウエディングに対する迫力が舞浜とは違う気するわ。

＞292さん
そうなんだ！
うれしい情報をどうもありがとう
そんなお話しを聞くと、自信がついてきました
会場も会社も良いところなら、後は自分たちの努力次第ですね。
独りよがりでなく、お客様に楽しんでいただける良いパーティーになるよう
出来るだけの事をしようと思います！

２６３
おまえさんあの自由学園明日館のこと云てたか。
あそこ婚礼に使えるよになったのね。
おじさん知らなかたよ。　教えてくれてありがとね。
でもあんな文化財級の建物でケコーン式できるなんて素晴らしことよ！
フランク・ロイド・ライトさんて２０世紀最高の建築家が造った芸術品よ。
関東大震災のとき何で帝国ホテル倒れずに都民の避難場所になれたか
いうたらライトさんの設計だたからなのね。
きっとアタカーイ雰囲気のいい披露宴できると思うよ。
いいとこ選んだのね。　コルドンブルーさんさすが老舗だけあるわ。
婚礼用に造られてないからいろいろ大変思うけどその分おまえさんたち
気配りしていいケコーン式にしてな。
おじさんも近いうち見に逝てみるわ。

＞２７０さん
お客様から教わること、いっぱいあるに決まってるじゃん。
そこらへんは、人柄でしょ？？
プロかどうか以前の問題じゃん。

＞みなさん
会場選び、お料理の味についての質問多いね。

会場を見に行く前にやっておいて欲しいこと・・・
２８５さんのやり方見習ってみて。
おじさんが言ってる「テーマ」って言うの考えて。
・・・・・これって本当に大事なの。

結婚式の準備で一番最初にやってもらいたいこと。
「呼びたい人の名前を全部書き出すこと」
招待状を作るときになって慌てる人多いけど、ここからはじめてみて。
　　　　　思ったより年配の人が多いなあ
　　　　　遠くから来る人が多いなあ
　　　　　男性の方が多いんだ　　　
　　　　　えとせとら
そんな人たちに喜んでもらうにはどーしたらいいんだろ？
やっぱり和食の方がいいかなあ？
フルコースにするならお箸をつけたほうがいいよね？
立食で楽しくやろう！
祝辞は、なくても大丈夫！
えとせとら

やりたいことと、列席者によろこんでもらえること
何が美味しいお料理か？
どんな進行がいいのか？
そして自分たちのテーマ。
それをかなえる会場はどこ？？・・・全ては無理かも
でも理想に近づけるにはそうやって会場を決めて欲しい。

明日館、いいよね〜
わたしたちも見に行きました。
落ち着いて上品な感じで。
ただ重文だから煙草吸えないのと
婚礼があっても敷地内に一般のお客さんが見学しに来るってのが
ネックで　あきらめました
ダンナの会社の近くなんで
会社関係呼ぶのに都合よかったんだけど。
それになんたって予算が安ーい。
200万以内で十分いい式できるんだってね。
教室で着替えてくださいってのにはちょっと笑ったけど。

たびたびすみません。

＞おじさん
よそを見てきて、リロードしたらおじさんのお返事が！
うれしいです！！

そうなんです。昨年の秋頃に使えるようになりました。
本当にあの建物は素晴らしいですよね
窓枠や梁の繊細なデザインは今見ても斬新で、大変勉強になります
確かに、元々は教育施設なので設備面ではちょっと厳しいかもしれませんね。
でも、お手洗いは綺麗になってましたよ！
後は気配りですね。がんばります。

＞おじさんも近いうち見に逝てみるわ。
ぜひそうなさってください！
綺麗な色で化粧直しした明日館におじさんもきっと驚かれると思います！

どうもありがとうございました。

遅くなったけど、おじさんありがとう。
私両親いなくてね、式は二人のモノって思っていたのが
式が近づくにつれ、結婚式って家のものなんだな、みんないいな、
がんばっていい式にしようと思い入れが強くなりすぎたようです。
でも、ここ読んでいてやっと間違った自分に気がついたよ。
ありがとうねおじさん。寒いけど、風邪など気をつけてね。

>> 296
> プロかどうか以前の問題じゃん

ってことは、それができないならプロじゃないってこと？
自分はプロだと言いたい訳かな？
・・・いや、どっちでもいいんだけどさ　　（w
ちと訊いてみたくなる書きっぷりだね。

その意味でも、おじさんはすごいよ。
（ごめん、こんな風に引き合いに出すのは誉められたやり方じゃないよね）

270と同じく既婚者組としてはさ。
良い会場も選んで欲しいけど、会場選んですべて終わる訳じゃない、
とも思うさ。
走ってみないと自分が何したいのか分かんない場合もあるのよ。
けどともかくがんばってみんなやり遂げてほしいな。
決めちゃった会場に不安を感じても、がんばってほしいわけよ。

>>281
いや、うちはわりと裕福で、子供の頃から代々続く和食の店とか
フランス料理店とかよく連れて行かれて口は肥えてる方なのです。
確かに内装はよかったけど、雰囲気で味覚ごまかしてないか？と思った。
私の個人的感想に過ぎません。気悪くしたらごめんなさい。

>301
そんな食通さんだったらもう少し表現変わってこない？
食材の質だとか、中華ならば火の入れ方の問題だとか、調味料の質だとか
歯ごたえがどうだったとか、盛り付けがどうだったとか・・・
味の分からない奴ほど美味い不味いの一言で言い切るんだよね。
具体的な表現力がないので相対的な評価ができない。
そんな主観的で程度も説明できない人に評価されても無意味に不安を煽る
だけでただ貴方が食べたことあるって自慢する自己満足にしかなりません。
もし面倒だっただけなら、どういう料理を食べて何がどう不味かったのか
具体的に説明してもらえますか？

>>302
禿同！
このスレでは半端な煽りは通用しないYO

まあまあ、折角の良スレですし、ﾏﾀｰﾘといきましょうよ。

レストランの口コミ批評は、このサイトあたりをご参考に。
ttp://www.asku.com/rgj/

おじさんの言ってることわかってきたよ。
自分の列席者の客層に合わせて会場選べってことでしょ。
どうしても裸踊りしたい彼友がいるような客層で帝国やグランメゾン
選んじゃ場違いだしお客も楽しめないってことだよね。
客層に合ってれば居酒屋でも学校の体育館でもいいｹｺｰﾝ式ができるって
ことだよね。
闇雲にいいホテルやレストラン突き詰めていっても自分達も列席者も
満足できないってことだね。
296さんが言いたいのもそこなんだよね。
まず列席者全部ピックアップしてその人達にとって必要な条件と自分たちの
希望が折り合うような場所を見つけられるとハッピーなんだね。
私このスレ見てなかったら大きな間違いやらかすとこだった。
おじさん、みなさん、ほんとにありがとう。

>>302
食に命かけてるわけじゃないし、最近のことじゃないので
記憶も淡く、美味しんぼのよーな詳しい表現は出来ないです。
でもなんか食材が安っぽかった気がするし、何より味が薄すぎて
中華というよりひねった日本料理のよーだった。

でもホテルのランチってそういうところ多いですよね。
ディナーに比べてずっと安いもんね。

>>306
塩でもかけて食べてください。
食材も持ち込みで。

気になったので検索してみたら、ご老人向けの味付けをする
お店だったようです（VIPは老人が多いしね）。
でも去年の秋に料理長が変わって、今は四川風の濃い味付けなんだって。

なんかネンチャックでごめんね。
でも「美味しい」という意見は素直に受け入れられてるのに、「不味い」
って言ったら即煽り扱いはないだろうと思ったの。

＞306
仰り方に「カチン」と来た方がいたのではないでしょうか？
確かに人の味覚はそれぞれで違いますから、いろんなご意見もありますよね

ただ、そこの会場でやりたいな・・・
と思っている人がいるそばでそんなことを言われると、不安になるのも事実では？

おじさんのご意見で私がいいな〜と思うのは
「弱点は指摘しつつも、良いところはしっかり評価してくれて
その会場やお店を選択した人を励まし勇気づけてくれる」点です

確かに306さんの仰られる事もまた事実ですから
あとは全てのご意見をまとめて見て、当事者が判断すべき事だと思います

275です。
おじさん、お返事ありがとうございます。
私が気になったのは配膳の人じゃなくて
ブライダルコーディネーターの
バイトの募集をホテルが広告出してたので不安になったんです。
担当の人が変わると言ってることも全然違ったので
かなり不安に陥ってました。

でもおじさんのお返事みて、安心しました。
めげずにがんばりますね。
ありがとうございます。

おじさん、こんばんは。
いつもこのスレ楽しくみています。
おじさんのアドバイスを胸に留めながら、今日一箇所
見学に行ってきました。
そこで、一つ質問なのですが、KKRホテル東京ってどうでしょう？

彼が「安いのに案外良いサービスのようだ」
ってすっかり気に入ってしまいました。
ですが、私はどうもしっくり来ないのです。
あまり何も言わない彼が「ここいいかな？」
って言うのでそこに決めたいのですが、
KKRホテル東京、この辺が良いよ！ってところを教えて下さい。
ちなみに、会場を選ぶ基準は
便利なところ、料理が美味しいところ、のつもりです。
（まだKKRホテルはまだ試食してみていません）

今日、明日は婚礼多いんですよね？
明日も頑張って下さい。

おじさんおつかれさま。おやすみなさい。

２７５
どうしても気になるんで云とくわ。
コーディネーターはバイトでは勤まらん仕事よ。
サービスの仕事は切れがあるのね。　披露宴の間だけプロに徹すればいいのよ。
でもコーディネーターの仕事は違うのね。　その会場の顔になる人責任感大切に
なるのね。　それをバイトに任せるのそこの経営者間違うてると思うわ。
事務仕事だけのバイトなら本物のコーディネーターがチェックすればいいけど
仕事そのものバイトにやらせるのは根本的にプロ意識ないね。
よく考えてもっと色々会場探してみ。

もっと聞きたいあげ

＞３００
>自分はプロだと言いたい訳かな？

プロか？プロじゃないか？って聞かれたらプロだと思ってますよ。
あのね、プロ意識って大事だと思うんだ。
仕事に対してお金を頂く以上、プロです。
お礼やご祝儀を包んでもらってるわけじゃない。
それにはそれだけの評価の出る仕事をしなくっちゃいけない。
厳しい世界だと思ってるよ。
時給や月給であっても、サービス業に携わる人はお客様から見たら
サービスを提供しているわけだからそこに‘いい仕事’をして
お金をもらってる意識って必要じゃないかな？
マクドナルドのバイト君だって、ハンバーガー１個いくら＋自分の
働きに対する金額が含まれてるって（本人が分かってるかどうかは別として）
みんなそれを買ってるわけでしょ？
配膳会のアルバイトに対する不安を書いてた人いたけど
私の知ってる配膳会の人たちも、おじさんが書いてるように
サービスを基本から勉強してみんな良いサービスしてるって思うよ。
・・・で本業でこれで食ってるんだから、バイト君たち以上に
責任を持って仕事しなきゃいけないじゃない。

>その意味でも、おじさんはすごいよ。
（ごめん、こんな風に引き合いに出すのは誉められたやり方じゃないよね）

はは・・・おじさんと比較されるとは・・（わら
まだまだひよっこですよ。
でもおじさんに言ってることはすごく良く分かる。
ここまで読んできて、自分の思いに自信がついたって感じかな。
ここにはけっこう直接的な書き方したけど、お客様に対するとき
そんな横柄ではないつもりです。
というか、本気で良い結婚式作ろうと思ってるんだけどな。
みなさんにとって、心から良かったって思ってもらえるには・・・
本当のオリジナルウェディングをかなえるには・・・
やりたい事をやりたいようにやる以上に、もうちょっと考えて
欲しい事があることも多いんだ。
自己満足で終わらないようにね。

>会場選んですべて終わる訳じゃない・・・
>走ってみないと自分が何したいのか分かんない場合も・・・
>けどともかくがんばってみんなやり遂げてほしいな。
>決めちゃった会場に不安を感じても、がんばってほしい。

同じように感じますよ。
会場選びは、大事な一つの要素であって全てではない。
だけど、自分たちのやりたいことにあう会場を選ばなきゃ「こんなはずじゃ」
ってなることがあるのも事実。

こんにちは。
おじさんのアドバイスを胸に先日いくつか会場の下見に行ってきました。
もしご存知でしたら、ご意見をいただいてもよろしいでしょうか？

赤坂にある神社なのですが、担当の方の対応も良く、その他のポイントも
合格点で、しかもお料理は築地うえ○らの、、、ということでかなり
気持ちが固まっていたのです。
が、帰りに確認させていただいたお手洗いがいまいち、でした。
個室が少ないこともさながら、染み付いたニオイと芳香剤の
香りがまざっていて、居心地が良いとは言えない状況でした。
彼いわく男子トイレはそうでもなかったとのことなので、
もしかしてお掃除の直前だったのかな、、とも思ったのですが。。。

（直前に見学した都下の神社のお手洗いがとてもきれいだったので
余計にギャップを感じてしまいました。）

もちろん、トイレだけで全てを決めるわけではないのですが、
一度気になりだすと他の部分も色褪せて見えてしまい、悩んでおります。。
つまらないご相談で申し訳ありません。。。

>>316さん
それって日枝神社のこと？
日枝赤坂で友達の披露宴あったけどなかなか良かったよ。
トイレは印象ないけどそんなに臭った？

日枝あかさかって築地植村のケータなんだ
そんなに印象なかったけどな

>317さん、
ありがとうございます。印象が良かったと聞いて安心です。
ニオイは大きな式の直後だったのでタイミングが悪かったのかも、です。
洗面台も水びたしだったので・・・。

>318
ウエムラさんにするのは確か今年の夏のリニューアル後
とのことでした。分かりづらくてすみませんでした。

ごめんなさい。316=319です。

はじめまして。
今日このスレを知って、一気に全部読みました。
おじさん（お疲れさまです）のレスに心和みますね。
私はもう式場(ｹﾞｽﾄﾊｳｽ）を決めたのですが、
ちょっとしたことに細かいことにお金がからんでくる（そして予算をオーバーする）
打ち合わせの連続と、決めるべきことの多さになんだか疲れてました。

でもおじさんのおかげで
結婚式は楽しむものだということを忘れていたことに気づいて、ｶﾅﾘ反省しました。
スタッフの人たちに対する感謝の心とか‥‥
スタッフは敵じゃないんですよね（当たり前だけど）。

なんか１人で思いこみすぎていて。いろいろ。
自分も、お客さんも楽しめるよう、
スタッフに協力してもらうっていう気持ちを忘れかけてました。

ｸﾞﾁっぽくなってｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。
でもおじさん本当にアリガト。
このスレがタイトル通りの内容じゃなくて、思わぬ儲けものでした。

３１１
KKRホテル東京なかなかどうして最近のウエディングの動向よく勉強してるよ
総支配人の中尾　雅サンシカーリしてるのね。
売り上げ下がてるご時世で利益上げるためいろんな工夫してるのね。
共済系ホテルは安かろう悪かろうて先入観取り去ったのこの人よ。
逆に共済系安いていう先入観を利用したのね。
組合員だとリーズナブル感大きと思うけど一般の人はそれほどでもないかもね。
他の会場とよく金額比較してみてくれる？　いやいや十分安いて思たらオッケーね。

料理は食べてみてくれる？　中尾さんの効率化で味落ちたて話は聞かないけど
おじさんチョト心配なのね。

>> 296

ちゃんとレスくれてありがとうね。（わたし300）
「素人さん」って言葉が、ほとんど条件反射のように警戒されるのも、
ブライダルの現状だと思うのね。
ツリーのタイトルにあるように、「ぼったくり」イメージを作り出す
原因の一端を担ってるとさえ思うさ。
「プロ」と「素人」は対置すべき言葉ではない。
駆け出しの新人君に向けて使う言葉なら、「素人」でもいいけどね。
その言葉、お客さん（も読むかもしれないのに）に向けちゃったら、
自分が素人になっちゃうわけ。背伸びしてるように見えるのよ。
この感覚って、ブライダル業界から離れて見た方が実感するかもしんないね。

若いんだろうなって、羨ましさも含めて（これポイントね）感じたな。
とまれ、お仕事がんばって下さい。

３１６
和婚したかたら山王サンいいと思うよ。
あそこの挙式なかなか感動的なのね。
日枝あかさか料理イマイチだたけど植村サン入ってもらうてことはテコ入れする
勇気持ってたてことね。
トイレのこと担当に云うてみ。　きっと改善項目に挙がってくると思うわ。
なかなかお客サンいるうちに清掃入れないのかもしれんけど換気設備メンテ時期
かもしれんね。
披露宴会場そのものは古いタイプけど気にならんかたらオッケーなのね。
白無垢の花嫁はいいのね。　ドレスにチェンジする？　逆パターンよりは楽よ。
がんばてな！

>>300さん

レスありがとうございます。
「素人さん」って、たしかにお客様に直接言う言葉じゃない。
あらためて気づかせてくれてありがとう。
ただ、私の思う「素人さん」ってバカにしてるわけじゃなくって
みーんな一生に１度か、せいぜい２度だから・・・。
それにけっこうお金もかかるんだし・・・。
利用できるところはちゃんと利用して、がんばってほしいって気持ちなんだ。
ベテランはいないよね・・・って事。

そのところで、私たちの役割はやり直すことのできない大事な一日を
応援することだから。
婚礼に関わる多くのスタッフが、‘お仕事’感覚の人ばかりでなく
二人の笑顔のために真剣に取り組んでいること、
チームワークで一つの作品を作っていること、
・・・でも、やっぱりお仕事なんだけどね。
（分かりにくい表現でゴメンなさい）
もっともっといっぱいぶつけて欲しいなあ・・・。
どうしたらいいかわかんないこと。イメージだけでもいいよ。
・・・・てな事考えながら、お仕事してます！

・・・あんまり若くもないんだけど・・・おばさんでもない？？？かな？（わら

おじさんへ

早速のお返事ありがとうございます。
KKRホテル東京、いいホテルなんですね！
彼は大分気に入ったみたいなので、良いホテルなんですよね。
あれから、色々考えたのですが（何がしっくり来ないのか）
”天井が低い”ことかな？って思いました。
特にチャペル・・・

彼が共済使えるので、かなりのお得感はあります。
実際そこに惹かれてもいるのですが。
彼は東京駅のそばが良いみたいなので、
今度はパレスホテルを見に行ってみて、比較してみたいと思います。
ありがとうございました。

おじさん、お仕事頑張って下さい。

私も数日前にこのスレの存在を知て、読んでます。
挙式は一生に一度あげるものなので、
自分たちで本当に納得した会場に最後は決めたいものですね。
最終段階で悩んでいます。
おじさん、日本閣はどうでしょう。
私達の希望のケコンシキになるよう努力してくださりそうな誠意は伝わりました。
が、やはり各種ケコン情報誌に広告を打ってる分、ホントはもすこし安いのでは？
と思てしまいます。
おじさん（？）が以前に書かれていたグラスチャペルってここのことですよね。

今年７月に結婚するものなのですが、マツヤサロンで決めようかと思ってます。
でも、料理はとても美味しかったし綺麗だったし、担当の方が良い人だったんですが、
衣裳室の人が微妙だったのと、美粧室が見られない、直接話を聞けない、だったので
迷ってます（他のホテルではほぼ全部見学したので）。
あと遠方からいらっしゃる方も多いので、ホテルじゃない点もひっかかります。
（目の前に提携ホテルはありますが、夏ですし、坂ですし…）
何かご存知でしたら、お教え下さい。

ちなみにパレスホテル、私たちも良いなーと思ったんですが、
（特に、皇居の緑！！この景観にはかなり惹かれました。上階のレストランでも凄く素敵です）
結構高いです…。なので（あと都合と時間があわなくて）諦めました。
試食美味しかったし、雰囲気もゆったりしてて、良いなーと思ったんですけどね。
このお値段なら、オークラにしようかなと思いました（シーズンプランなら手が出るし）。
ただ、オークラでの担当の方が、ちょっとイマイチ…だったのでまた迷いどころです。
オークラ自体は、さすがに良いホテルだと思いましたけどね。

長文、大変失礼いたしました。

はじめまして、おじさん。
私もお聞きしてもいいですか？
あの、結婚式に使う費用っていくら
くらいが普通なんですか？
私達は60名くらい招く予定なんです
が予算はどれくらいかけてもいいも
のでしょうか？
そりゃ人によってばらばらなのは分
かってるんですが基準を決めないと
見積りのたびに上がっていきそうで
心配です。
どう考えたらいいのかだけでも教え
てください。

>329
せめてもう少し条件書こうよ。
地域、年、年収、貯蓄等でまったく変わるでしょ？
借金しなくて式、披露宴、婚約結婚指輪、新婚旅行、
新居費用が出せる金額なんじゃない？

ぼっちゃんなら何百万かけても大丈夫(普通？)だし、
貯蓄少ないなら披露宴無しってこともある。

すいません。
都内か近郊で、歳は26と25、二人ともIT関連の中堅会社勤務です。
貯蓄は合わせて400万くらいです。
新居や旅行の費用その他考えると結婚式に割当てられるお金は
30、40万しかありません。

なんか今までおじさんが一生懸命書いてきてくれたこと
全く理解せずに書いてる感じがして悲しい。

>332
どのレス？

＞331
40万しかあてられないなら40万で式だけ挙げるの？
40万じゃ60名の披露宴無理だよね。
400万の貯蓄あるならばうまく使えば披露宴できそうだけど。

上は際限なくいくだろうけど下限は150万ってとこかな。
ちなみにおじさんでも関係者でもない、挙式待機者です。

３２９
そんならおじさんわかりやすい方程式おしえるね。
列席者数×30000+自己資金＝ケコーン式+披露宴費用
初めの見積りでこの70％の金額に押さえられるとこ
おまえさんたちの予算に合う会場なのね。
あとはどこにポイント持って逝くかよ。
もっと細かく計算する方法あるけど予定通りに逝かないのねなかなか。
ざっとこんな感じ。　なとーくした？　だめ？

>>324　おじさん
返信どうもありがとうございました！嬉しいです。
そうなんです。リニューアルして、植村さんもいれて
新たにがんばっている、っていう雰囲気でした。
トイレのこと次回も気になるようだったらそれとなく
お話ししてみますね。いいお式になるように私たちもがんばります〜。

おじさんありがとうございました。
ご祝儀がいただけること忘れていました。
それを当てにしてたらいけないんでしょ
うけど目安になりました。
彼と話して分相応な会場を選ぼうと思い
ます。
先が見えてきたような気がしてうれしく
なってきました。
本当にどうもありがとうございました。

＞329
式場、ホテルは前払いが一般的なので、
祝儀入る前に借りれるか聞くことだね。
しかし400万も貯金あってなんで式に40万？
料理、引き出物をけちらないようにね。
祝儀で新婚旅行行きやがったって思われるぞ。

すいません。
具体的に言うとマンションの購入費用の
頭金に３００万かかるんです。
二人とも自宅から通勤していましたので
家具や電化製品も新規に購入しなくては
いけません。
頭金は結婚してから支払うので当座式場
に支払うことはできます。
ありがとうございました。

結婚費用を当たり前のよーに親に負担してもらっている
人たちよりはよっぽど偉い。
それなりに悩んでるし。

がんばれ329

親族含めて会費制という方法もあるし、
「披露宴」という固定概念にとらわれないでほしいな。
これからの披露宴て、これから先もずっとつきあっていく
人たちを招いて、もてなして、あるいは祝ってくれている気持ちに
応えてあげるということだと思うから。
ふたりの新生活のためのちゃんとした計画があることを
知ったら、みんなきっと納得してくれるし、
却って応援してくれるかもしれないよ。

住宅事情にもよるけど、昔はみんな、自宅に招いてたんだしさ
（いくらなんでも旧い？？　）

おじさん、そろそろトリップ使った方がいいYO
キャラ目立ってくると騙る輩が出てくるから。
使い方わかるかな？

３４２
おじさんトリップ使ってみたわ。
３２７
東中野の日本閣サン専門式場としてはとても先進的な会場よ。
企画力もあるしマーケットリサーチよくできてるのね。
スタイリストつけるプランなんかもチョト不発だたけどいい
企画だたと思うわ。
ルーデンスやアフロディテ、アプローズ、アートグレイス
造ったベストブライダルの塚田サンも東中野出身よ。
バイタリティ溢れる社員多いねあそこ。
レストランウエディングがブームになったら敷地内に
レストランつくってみるし、グラスチャペルが逝けてるて
聞いたらすぐ立派なチャペル立てるのね。
ガーデンウエディング・石の教会何でも揃うウエディングの
テーマパークにしたいみたいね。
でも年中新しアトラクションつくてるとお客サンの負担も増えるのよ。
料金の６０％設備費用みたいなもんなのね。
それでもなとくーできる人にはいい会場と思うよ。
従業員の一部には自分とこ高いんと違うかて疑問持てる人もいるみたい
けどお客サン何望んでるかよく考えてみる必要あるね。
イメージどおりの会場でケコーン式するの楽しみにしてる人にその施設
提供するのもまたいいビジネスなのね。
できたらお金以外のトコでお客サンに愛情持って接して欲しね。
でも設備面でサイセンターン走り続けないといけないて思い込んでると
見込み違いしたときパタンて倒れるのね。　それ心配なのね。
お客サンにとってはいい会場と思うよ。　なんでも揃てるから探す手間
省けていいのね。

このスレ、駄スレ？とか思って読んでなかった自分の馬鹿！
おじさんの話読んで心洗われた。

私も1と同じで、「ぼったくり」？って思ってた。
でも、赤の他人(お客様でも所詮は他人だもんね)のために
色々考えて、一生懸命やってくれるおじさんのような式関係者が
居てこそいい式があげられるんだね。それに私、思い違いしてた。
披露宴って自分たちが主役じゃなく、来てくださる方をもてなす会なんだね。
見栄っ張りだから、前に挙げた友人たちよりいい会場、キレイなドレス・・・
そんな思い上がりがあった。
一流ホテルで挙げることより、感謝の気持ちや謙虚な気持ちを大事にします。

このスレはおじさん以外の回答にはお礼がつかない駄スレです

>345
そんなことないと思うよ。
ちゃんと読んでないんじゃない？
おじさん以外のレスにもお礼ついてるよ。

>345
そーだよ、ちゃんと読んでるの？
私も以前相談したとき、おじさん以外からも返事があって
ちゃんとお礼してます。

＞３４５はﾋｶﾞﾐｸﾝ。

３２８
平河町のほう？
マツヤサロン料理評判いいのね。　貞広　毅サン料理みてたはずよ。
もうおじいさんなてもうたけど下で働いてるシェフ達みんな腕凄いよ。
どのシェフも最近出てきたゲストハウスのシェフの先生クラスの
人たちよ。　フランス懐石も逝けてるのね。　そのわりには値段安いよ。
おじさん悪くないなて思うけどね。
ビルの中の会場から天井は低いよ。　でも結構融通きくし交通の便もいいのね。
チョト評判悪いの入ってる某宣教団の牧師連中かな。
あそこよけいなこと云うので有名なのね。　１日何件もかけもちするんで
えらそうなのね。　そういう意味では人前式お奨めかな。

おじさん、ありがとうございます。その通り、平河町のマツヤサロンです。
本当に、あの料理であの値段はすごく安いですよね〜。
試食がフランス懐石とイタリア懐石で、こまこまと色んなものが食べられて、
私にとっては嬉しかったんですけれども、
招待する方の６０人中４０人が親戚で、年齢層が結構高いので、料理が
どんどん出てくるとちょっと疲れちゃうかな？と二人で話し合った結果、
試食してないけどフランス料理にしようと思ってます。
まぁ、試食は１万２千円の、一番料理の数が多いものだったんで、
１万円のフランス料理なら、ゆったりと食べてもらえるかと。
あそこはデザートビュッフェも売りにしてるみたいですけど、それだと
やっぱり年輩の方（60〜80代）にはむいてないかな、と思って迷ってます。
若い女の人って、私の友達くらいですし…。
逆に、私達がケーキを持って親戚に配る、なんてのもいいかな、と思って
ます。

バンケットは、階段を少し降りるので天井が高かったと思います。
それと、窓がついてる（オープンにはしないけど）のも魅力的でした。
そして！私達は最初から人前式希望なんです。丁度良かった〜。
人前式を別室でできる所、ということで探してて見つけた会場なんです。

足の悪いかたが一人いらっしゃるのにホテルじゃ無い、という点にも
すごくひっかかっててギリギリまで決断ができずにいましたが、
背中をトンと押して頂いた感じです。マツヤサロンに決めます。
本当に、どうも有り難うございました。
（しかし、最後まで迷ってやめたルポール麹町がすぐそばにあって、
打ち合わせに行って前を通る度に胸が痛みそうです…ルポールも良かった。）

すいません350さん。マツヤサロンの料理は、ウェディングで食中毒を起して
新聞とかに出てました。1度や2度ではない話です。（別スレにも詳しくでてますよ）
フランス料理が美味しいかどうかは試食したことがないのでわかりませんが、
私は350さんが絶対にフランス料理を試食してから味を納得された上で決めたほうが
いいと思います。
また今まで食中毒を起したお客様への対応なども担当者にしっかりと
確認し、もし食中毒のことを隠すようならあまり信用しない方がいいと思います。
すいません、余計なことかもしれませんが気になったもので。

３５１
確かにおととしマツヤサロン食中毒出したね。
でもそれ東京大神宮マツヤサロンで平河町とちがうよ。
他にも平松町であったて話聞かないけどおじさん知らないだけかな。
平河町の厨房とても衛生的だたよ。　食材の管理もきちんとしてたて
思ったけどね。
料理扱う者はしつこい程気ぃつけんとだめね。
うちは大丈夫て自信持ちすぎてると意外な落とし穴あるからね。
おじさんとこも再度チェックしてみるわ。　情報ありがとね。

疑問。

仮に、食中毒を出した場合
補償はしてもらえるんだろうか？

ちょっと横道だけど。

３５３
補償されるよ。
日本にはPL法ちゅうのがあるのね。
政府が生産者責任を厳しく定めてるのね。
それに対して企業もＰＬ保険てのに加入してるのね。
そほど小さなレストランでなければ保険入てるから保険会社から補償されるのね。
でもケコーン式はそれで済むことではないのね。
一生一度の披露宴で食中毒出してしまたら精神的被害はかり知れないのね。
だからこそ婚礼ビジネスは間違いあてはいけないのよ。
アタカーイ気持ちと同時にシビアなプロ意識持て何重にもチェックしないと
いけないのね。
おじさんトイレにこだわるのそのあたりの意識シカーリしてるか知るのに
一番分かりやすいからなのね。　トイレ汚いとこ衛生面もいいかげんね。
雪印の例もあるから大きな会場だて安心できないのね。
従業員が正しい知識持てて管理規則どれだけキチンと作てるかよ。

メモメモ

確かにトイレの汚い店(家も)は他もいい加減な気がする。
特に、式場ってみんなお洒落してくるので汚いトイレじゃ嫌すぎる。

すいません350さん。おじさんの言う通り、同じマツヤサロンでも
大神宮だと思います。平河町ではないと思います。失礼しました。

おじさん、皆さん、こんばんは。
良いスレですね〜。とても勉強になります。
私もご意見を伺いたいのでよろしくお願いします！

この秋、家族のみで結婚式（といっても人前式なのですが）を
予定しています。
そこで小人数対応のプランがあるホテルなどを探し、
いくつかフェアに参加し、部屋を見せていただいたり、お話を伺ったりしました。
（オークラ、帝国、インターコンチ東京ベイのスイート他、レストランもまわりました！）
どこも素敵だったのですが、帝国ホテルに正式予約を申し入れようかと考えています。
アクセスが抜群だし、あの少し暗めなクラシックな雰囲気も好き。
そして、何より対応がいつも懇切丁寧なので。
只、ちょっと気になっているのが、お料理の評判がイマイチなこと。
私自身も試食会に参加して、いちばんベーシック（つまり安価）な仏コースを
いただいたのですが、正直ピンとこなかったというか…
もっとお値段が上のコースがたくさんあるので、
それに期待しようと思っています。
が、「オークラ魂」の話などを拝見すると、心が揺れる。
オークラは、お料理美味しいと評判ですしね。

結婚式は、彼と私がホスト･ホステスとなり、
家族を招待するスタイルにしようと思っています。
もちろん費用は全て自分たちで出すので、
一夜（夜スタートなのです。その方が同時進行組が少ないかと思って）
のことにして、大きな買い物。

おじさん、帝国ホテルのウエディングはどうなのでしょう？
他のスレでも、オークラファンやインターコンチ推薦派の方などは
よく見かけるのですが、帝国に関するプッシュは少ないようなので。
ご意見お聞かせください。
よろしくお願いします。

私も他スレで東京大神宮マツヤサロンのことを読んだので、
平河町は大丈夫かな、と不安になってたんです。ちょっと安心。
確かに食中毒なんてあったら最悪ですよね。特にうちは７月の式ですし。
まぁそのことを担当者に言ってみて、ちゃんと隠さず対応してもらえるか
どうか見るのもいいですね。
でも仮予約延長しまくってるのでもうラストチャンスですけど。
フランス料理の試食、言ったらできるかな？１万円なら、決める為なら
いいかなーとも思いますけど。担当者曰く、「うちのシェフが一番自信ある
と言ってるのは実はフランス料理なんですよ。でもほとんど出ないって嘆いて
ました。」とのことで、ますます期待してるところです。やっぱりここは
試食できる、ウリのフランス懐石やイタリア懐石の人がほとんどだそうで。

トイレ綺麗なのってすごく重要ですよね。午後からなんで特に気になる…。
こないだはそれなりに綺麗でした。また行く時によく見たいと思います。
男性用トイレは「こんなもんかな、っていう感じ。」とのことでしたが。
それは直前にルポールのぴかぴか、ウォシュレット付きトイレだったから
では…。
話がズレますが一番驚いたのはオークラのトイレでした。
入ると、「化粧室っ！」って感じの場所がまずあって。その奥にトイレ。
ソファー？やテーブルがおいてあるトイレなんて初めて見た。

>>338
以前私がいたホテル（都内シティー）で、
披露宴費用の支払いを、ご祝儀を当てたカップル
というより、新郎母がいた。
そのホテルもやはり前払いがお約束だったんだけど
その新郎母は、打ち合わせの時点で
「後払いではなく、当日支払いなのに何で駄目なの？
前払いはできないけど、当日、ご祝儀貰ってから支払うんだからいいでしょ」
と打ち合わせ時点で言い切ったそうだ。
とりあえず渋々ＯＫを出したら、
当日、披露宴が終わってから新郎母が
ご祝儀袋から現金を取り出して、支払ったんだって。
作業は、空いてる親族控え室でやったそうだ。
（ついたてがあるとは言え､他のお客さんの手前
ブライダルサロンでやるのは、お断りした）
最初、披露宴が始まってから担当者か
宴会会計にやらせようとしてたっていうのだから、びっくり。

みなさんのお勤め先では、当日ご祝儀から支払いするお客さんている？

＞360
いやそういうスレではないと思うんだが・・・
「結婚披露宴の裏方・スタッフ言いたい放題!!」で話題にしてみては？

>>360
普通は前払いが多いけど、当日現金払いと選ばせてくれるところもあるらしいよ。
あと、カード支払いできるところもあるし。
その新郎母にはちょっと驚くけど、借金してくるよりいいと思うが。
>>361
ここでやめときます。ｽﾏｿ。

>３５４のおじさんコメント
私が言ってきた（でもあんまり伝えることができなかった）
プロ意識・・・って基本的にはそういうこと。
温かい思いで一生懸命仕事をするだけでなくシビアに仕事しないと。
料金を頂いて、仕事として提供するってそういうことだって
なにも食中毒のことだけじゃない。
間違いがあってはいけない・・・一生に一度の日。
物を売ってるのとは違う、買いなおすことのできないもの。
だから、皆さんもこんなに真剣に一生懸命なんだよ。
それに応えられるプロでありたい。

>>358さん
私の友達が去年、帝国ホテルで挙式したよ。
両家の家族・親族だけを呼んで、小人数でやったみたい。

本当は彼女、ほかに心に決めてた会場があったのね。
しかしいろんな事情があって、泣く泣く帝国に変更したの。
直前まで「あっちの会場がよかった」って思ってたって。

でも終わったら、素直に「帝国ホテルで挙げてよかった」
と思えたよって言ってたの。
それ聞いて私もほんとに良かったなーと思った。

私が体験したことじゃないから、具体的にどうとは言えないけど
総合的に帝国が良いと思ってるなら
それがあなたたちの「当り」なんじゃないかなー。
自信を持って！
お料理は変えられても、サービスや対応は変えられないもんね。
なんか変なレスでごめん。がんばってね。

>359　平河町マツヤ○ロンも食中毒事件をおこしてるって！ただ口封じを
したので報道されなかっただけよ。私の彼氏がここでバイトしてるんだけど
商品券を配って口封じをしたそうよ。
あとここの式場って設備が古いので夏場は冷房がほとんど効かないのよ。
招待客が汗だくなので気の毒！冷房＆食中毒の問題があるので夏場に
ここで披露宴するのは止めたほうがいいわよ。これウソじゃないのよ。

＞ ３６４さん
そうですね。
お料理は変えられても、ホスピタリティは変えられませんものね！
私の周囲に、帝国で式した方がいなかったので
ナマの意見（たとえお友達の経験談でも）が聞けて
すごく嬉しいです♪

自分で納得いくように選んで決めて、３６４さんのお友達のように
「ここで良かった」と思えるように頑張ります。
レス、ありがとうございました！

結婚式ってなんで高額な金額まで出してやらにゃならんの？
３００万らしいじゃん平均相場。　うそくせえけど。
婚約指輪は給料の3ヶ月分みたいに業界の儲けの思惑に
まんまと乗せられてるって感じ。
最近は海外の教会でチャッチャとすませてハネムーンと兼ねるつーのが
はやりと聞きましたがどうですか？
結婚式にカネかけるなんてナンセンス。　これからいろいろとお金が
かかる時期なんだから今後の為にお金を有意義に使うべきだと
思います。
あと、葬儀費用も同じね。　２６６万が平均相場って聞いてビビったよ。
事故で若くして働きがしらの息子を失ってただでさえ生活が困窮してる
家庭が精神的に動揺してるもんだから葬儀屋の言われたとおりに
やってこの２６６万のカタにはめられて苦しそうでみてられません。
すぐに遺品を処分したりしなければならなくなり可哀想ですよ。

婚礼にお金をかけるのも、かけないのも人それぞれ。
ナンセンスって思うのなら、ご自分の時はリーズナブルにまとめたら？

ちなみに自分、挙式・披露宴で１３０万でお釣りが来ます。
婚約指輪はいらないって言ってます
式場の場所や人数によって変化するとは思いますが
やり方次第で安く済むって事で・・・

葬儀費用に関してはちょっとよく分からないですが・・・

ﾈﾀだったらﾏｼﾞｽﾚしてｽﾏｿ

>367
人それぞれだから、ナンセンスまではいかないよ。
結婚式って世界中どこででも大昔からあって、それなりに重要な事でしょ！
ちなみに私は結婚式したい派。
子供の頃から私をしっている親戚、大切な友人、血を分けた家族、
み〜んなに、おもてなししたいもん。
海外もいいけど、晴れ姿見たがってる人もまわりに居ると思うよ。

私も地味にやろうと思ったんだけど、結婚するって言ったら
祖母がすごーーく喜んで、
「もう遠出することはないかと思ってたけど、結婚式なら。」
って言ってくれた。他にもいろんな人が祝福してくれてすごく嬉しかったよ。
親戚中一度に紹介出来たからある意味合理的だし、やってよかったと思う。
ちなみに少人数で、ドレスは知人の手作りだったから
値段も150万ぐらいだった。海外挙式より安かったかもしれない。