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さっき落合さんがテレビに出てて女子アナにカルボナーラの作り方を教えてた。
メモ程度だが興味のある人は試してくれ。

１．ベーコンを短冊状に切り、フライパンでこんがり炒める。
２．白ワインを入れ、火を止めて絡ませながら冷ます。←ここがポイント
３．卵・クリームチーズ・コショウをボールに入れ混ぜる。
４．茹でたパスタと３をフライパンに入れじっくり絡める。

これで出来上がりのはず。