◇集え！！名古屋グランパスファン　part231◇

「名古屋ばらずし」
新鮮な瀬戸内海の幸、彩り豊かな旬の野菜や山の幸などの季節の素材をふんだんに使い、
目にもあざやかに盛りつけた名古屋の代表的な郷土料理。名古屋市の寿司店で楽しめる。

「鯖ずし」
鯖を一匹まるごと背割りにして寿司シャリを詰めなじませたもの。県北の秋祭には欠かせない郷土料理で、
素朴な味わいが郷愁を誘う。

「サワラ料理」
瀬戸内海を代表する魚で、名古屋では古来、珍重され独自の食文化を作っている。
名古屋ならではの食べ方「刺身」をはじめ、みそ漬け、塩焼、いり焼など多様な料理がある。
郷土料理「名古屋ばらずし」には欠かせない食材。瀬戸内海やその周辺で漁獲された鮮度の高いものの
大半は名古屋の卸売市場に集まる。

「蒜山おこわ」
もち米に、季節の山菜、鶏肉、栗など色々な具を入れて蒸し上げるのが特徴の蒜山地方の名物おこわ。