美味しいラーメン・チャーハンの作り方

ソープ嬢の皆様、ソープファンの男性の方、
美味しいラーメン、あるいはチャーハンの作り方を教えてくらはい！

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　 .＼＼U　 　＿＿＿ノ＼　　　　＜　２ゲットー
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タマゴとごはんを混ぜてから

コンビニで買って電子レンジでチン！する

>>3
禿同
チャーハンは
油・ツナギ・水が調和がとれて混ざり逢うと美味しいらしい！
油＝油
ツナギ＝タマゴ
水＝ごはん
ごはんにタマゴの膜をつくり油でいためるのがコツらしい？

応用編
お○んこ・ローション・ちんちんの場合も上に同じ。

ラーメンはウマイ。

半チャンラーメンを売り物にしてるラーメン屋多いけど、どこ行っても
あんまし美味くないぞ。そう思わんか？

＞7　　ふっ・・・・素人が

as

最近の新スレはクソ率高いな。。。

俺は好きだね。こう云う罪のないスレ。
俺自身チャーハンもラーメンも好きだしね。

俺は自分で作るのはベーコンと卵がメインでコンソメスープで味を整えた
洋風チャーハンだなあ。

お店で食べるチャーハンはおいしい。
やっぱり素人が作るのとはちょっと違う。

強火で空のなべをあたため、湯気が立つでるまでまってから油しいて、
とき卵を円を描くように敷く。そのあとご飯を載せ、しゃもじで切るように
ごはんをほぐす。

>>14
江戸っ子かい？
しいて→ひいて
あと水分が無いと湯気はでません
油煙の間違いですね

>15
油しいて＝油敷いて
これだから座学の素人は困るよ。なべは洗ってから使うだろ？そしたら
拭き取っても水が残るだろ？

マアマア、マターリ、マターリ

貸切や店外デートなら、美味しいラーメンが食べたい。。。

ザーメン・チャーハンなら作り方分かりますが・・・。

http://www.venusj/sample.htm

＞１６
今度実験してみよう
熱してれば、油をひかなくても、薄っすら煙がでるよ

水分と油が混じった状態で、加熱するとどうなるやってみてから
発言してね

まあ、湯気の概念を小一時間つっこみたかっただけみたいだけどな。
煙って言っとけば問題は無かったわけだ。

>21
これだから座学の素人は困るよ。油ひくまえに十分熱しろっつってんの。
湯気が立つまで待つ、じゃなくて湯気が無くなるまでまつ、の間違いﾀﾞﾀけどな。

中華屋行ってみてこいよ。ただしマズイ中華屋行っても意味無いぞ。
最初は洗っても水と油混じってるからパチパチ言ってんだよ。
そのうち水が蒸発しきって静かになったら油ひいていいって事だろ。
油の煙だか湯気だかしらねえけど、とにかく煙が無くなるまで加熱すんだよ。
能書きタレる前にイッペン働いてみやがれ。青白いインテリ気取りが。

青白いインテリ気取りですが
煙が無くなるまで加熱して作ったことほんとにあります？
油がなじんでる料理店の鍋なら、煙がなくなるってことは
まずないです。
ホントかどうかは、テフロンではない
普通の鉄のフライパンでもできますから
煙がでなくなるまでの加熱がどういう状態なのか
働きにいかなくてもわかるんでやってみてください

笑える。だからお前がやってみろって。

大体手順の途中でちゃちゃ入れるから先すすまねえじゃん。
お前そんなに分かってるなら続き書けるんだろうな？
おいしいチャーハンの作り方。克明に書いてみな。

油引き器はあるけど
油敷き器はないよ

>>21
> 水分と油が混じった状態で、加熱するとどうなるやってみてから
> 発言してね

こんなわかりきったこと書いてる時点で、お子様決定だろうこいつは(ｹﾞﾗ
ちゃんと学校卒業してから来いよ。

>>28 はい、どうぞ
ttp://www.galliver.com/gulishophp.htm

ラーメンとかチャーハンって、とても奥が深いですね。。。

なぜ、ここに？

ラーメンとチャーハンの相性は難しんでしょう？
単にセット・メニューとしてお徳感だけのトッピングが多い。
最近はラーメンとカレーをトッピングしている店もあるようだが

わけわからん

知らんかった？
風俗系の板には必ずチャーハンスレがひとつあるんだよ

仕事を自主的に早上がりして、４時頃吉原へ。
終わって店を出ると、あそこが軽くなってて、あたりは夕方。
近場で、おいしいチャーハン食べさせてくれる店、ありませんか？

千束通りの「末っ子」なんかいいんじゃね？
ギョーザは「チューボーですよ！」でも紹介されてたし。

>>14
しゃもじを使うとこで×
お玉で作りましょう。
あと鍋焼きは湯気が出なくなり（プロは水分はタオルで拭くので湯気は
ほとんどでません）中華鍋から油煙がでたら
油を入れます

美味しいラーメンチャーハン食べれれば、
あなたの言うこと何でも聞いちゃうかも？

>>38
おっしゃるとおり

だってプロなんだもん！！

プリプリのエビチャーハンいいよね！

チェーン店の不味いラーメン＋半チャーハンが好きだ。
不味いラーメンって良いよね。

>>43
不味い所が(・∀・)ｲｲ!よね。なんつったって不味いからね不思議と。

おまえら、夜中なのにお腹空いてきませんか（古？

サッポロ一番（塩）つくるでち

>>42
エビは下処理をする時に重曹を１つまみ入れるとよろし
プリプリになるで〜え

自分で角煮や煮玉子を作っておいて、インスタントラーメンに入れると、
結構リッチなラーメンになるよね。

チャーハンに使う油は絶対ラードだよ！
あと醤油を入れるのは考えもんだな。味の素は必ず入れる。
そんでチェーン店のチャーハンラーメンセットは、確かにあんまし美味しい店ないね。
こりゃウメって店教えてちょ！
追伸：吉原のあたりはイマイチだね。

鶏皮を炒めてると出てくる油、これをチーユと言います。
これをｲﾝｽﾀﾝﾄﾗﾒｰﾝに数滴垂らすと美味だそうです。
以上、ﾚｼﾋﾟ板住人のｿﾌﾟ嬢がお届けしますた。

昔学生の時、金がなくてチャーハン作る際、てんぷら油使ったんだがスゲーまずかった。
卵は１人前２個使うと美味しいと思う。
具はチャーシューとハム両方入れると最高！
仕上げに長ネギを入れる。はい！美味しいチャーハンの出来上がり！

１で〜す。。。

うまいチャーハンの作り方、ワンポイントアドバイス

ご飯と生卵を同時に入れて強火で炒めるのいいよ。

38さん、いただきました。なるほど重曹でぷりぷりになるんですか？
チャーシューは、何時もラーメンスープで豚バラを煮込んで作ってます。
なかなかいけますよ。こんど煮玉子も加えてみます。

卵かけご飯状にしてから炒めても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

チャーハンに付いてるスープにこだわってみたい。
あれもなかなか重要な要素ではないか？

なんでギョーザが出てこないん？

>>54
エビの下処理（チャン）のやりかたは
まずエビに片栗粉をまぜ水でエビのヨゴレを洗いながします
この作業を２度くりかえします
水気を乾いたタオルでよくふきとり
ネバリ気がでるまでエビをよくもみます
ネバリ気がでたら重曹を少々入れ数分冷蔵庫で寝かせ
片栗粉をよくまぶします
それに卵白（できればメレンゲ状）を入れます
保存するときは油をまぶしておけば冷蔵庫で２〜３日はもちます
文章がヘタクソで解りにくくてスン

ぷりぷり海老は手間がかかることがわかった。
冷凍の海老をいきなりフライパンに入れてもダメなわけだ。（ｗ

餃子は焼き方が命！！

age

>>60
焼き方というより皮ですね

このスレッド見ながらオナニーしてますが何か？

age

>>62
皮のシワの寄せ方も大事ですか？

>>65
シワ（ひだ）は見栄えの問題だと思うよ
大体６〜８位ひだを作れば綺麗に見える

tt

>>57
禿同。ラーメンには餃子でしょう。
チャーハンにはワンタンだな。と妙なこだわりを…

シューマイの立場は...

age

春巻きも

ワンタンの作り方
ムキエビを包丁で叩いてミジン状にして豚挽肉と合わせ
ネバリが出るまでよく練ります
その中に醤油、味の素、胡椒､塩、ゴマ油で味を整え
ワン皮で包みます。
茹でる時はワンタンは別茹でしてスープに入れましょう
揚げワンタンにしてあんかけにしても美味しいですよ。

＞３８
すみませんが、エビ編でもう少し詳しく教えて下さい。
今度自分で作って見たい物ですので。
＞エビに片栗粉をまぜ水でエビのヨゴレを洗いながします
　これは、ﾎﾞｰﾙみたいな物にエビを入れ、片栗粉を加え、水を加えて汚れを洗い流せば良いのでしょうか。
＞ネバリ気がでるまでエビをよくもみます
　これは、形が崩れないように、塩もみみたいに揉むのでしょうか？
申し訳有りませんが、宜しくお願いします。

鍋を十分に熱し、卵とごはんを同時に挿入！
それでパラパラチャーハンはできるのですが、
いつもごはんの一粒一粒が固くて、ふっくらしません。

パラパラ＆ふっくらチャーハンの極意とは？

age

ごはんは冷や飯でしか？
炊いて間もない温かいごはんなら、
ふっくら出来るとTVで見たことありまし。

いろいろためした結果、温かいご飯がヨイノデハ？

冷や飯に冷蔵庫の取り合せの具材。
残り物のウマミを最大限引き出した『焼き飯』
捨て難い！

>>73
遅くなってスマソ
もう少し書きますね。まずエビをボールに入れ少量の塩で軽く揉み
片栗粉をまぶして水で汚れを洗い流します。この作業を２度ほど繰り返し
乾いた布巾で水気を切ります
水気を切ったエビをボールに入れ粘り気が出るまでよく揉みます
この時にエビが潰れたりしないように注意してください。
粘り気がでたら重曹を入れ（100対2）て冷蔵庫で５〜１０分位寝かせ
次に塩、味の素、片栗粉を入れ（エビに片栗粉がまぶる程度）
そこに卵白（できればメレンゲ状）を入れて
最後に植物油（サラダ油等）を入れておきます
重曹の入れすぎには注意してください・・・苦くなりますよ
では頑張ってチャレンジしてください

あげ

大手企業のコンパニオンがおしっこもパイズリも！？蔵出しフォトギャラリーついに解禁
http://www.graphix.ne.jp/you/

うわーん、みんな美味しそうだよーっ

なぜに・・・

チャーハンの具は何が良いのでしょうか？
個人的には卵にねぎと鮭（もしくはチャーシュー）だけのシンプルなチャーハンが
正当かな？などと思っています。

>>84
同感です。
ネギと卵だけ（色付でＧＰ）が1番ですね。
卵とごはんのホワ〜とした甘い香りをねぎが
きりっと引き締める・・・これ最高！！

からあげとチャーハン

age

五目チャーハンと普通のチャーハンの違いにつき教えてくれ。
なにが入ってると五目になるんだ！
エビかカニだけじゃ駄目だろう！

グリンピース

かんかんに熱い鍋に油。できればここで生姜みじん切り。
熱くなった油に玉子(人数×２)。
玉子に油を吸わせた所に具材。（ここが別れ目らしい）
甘い香りがしてきたらご飯。
鍋肌に押しつけるように。
ほぐれたご飯に塩・胡椒。
返しに返して水分を飛ばす。

で、美味しいチャーハンができるかと思われます。
失礼。

玉子の数間違い。「１.５」。

>90
油に生姜で風味をつけるのがネライですね？
参考になりました。さっそく試してみます。

みじん切りが面倒な人は、チューブのおろし生姜か
本物の生姜をスライスして、香りを油に移したところで
取り除くのもいいかもね！

ｿﾌﾟ板でこのｽﾚが一番参考になる。ｵﾚもﾁｬｰﾊﾝ大好き！！
うめぇﾁｬｰﾊﾝ作る為に、ｶﾞｽ台を火力の強い奴に買い換えた。

>>38
ありがとうございます。また、返答が遅くなってすみませんｍ（＿＿）ｍ
今度やってみます。やはり下ごしらえが命なんですね。
ここでは、日本食はなかなか食べられないので・・・＾＾；

>>92
詳しいですね同業？
まず油を熱してネギの青い部分と生姜を入れて
焦げる前に取り出します（葱油）
油は以前にも出てましたがラードの方がチャーハンには
良いと思います
>>88
五目とは「色々な」という意味でたいして具が入ってないのに
「五目チャーハン」と謳っている店もあります
だいたい店の独断が多いと思います

私が好きなのはシンプルなのもいいですが卵チャーハンに
フカヒレ（散翅）のあんかけを懸けたチャーハンですね

>>95
　いえいえ、趣味で楽しんでいるだけの者ですよ。
　（パラパラになるけど、ふっくらしないと書き込んだ者と
　　同一人物です）
　ラードも初耳です！

　卵を切らしているので、はやく買ってこなくちゃ。
　一緒にラードもね！

あっしはネギは玉ネギ派です。甘味が出ていい感じになります。あと具で外せないのは
卵とベーコン又はひき肉は必須です。あとはたまにシイタケ、えびです。
味付けは塩コショウ。それとごま油少々。しょう油です。
バンバンジーを少しいれるとピり辛になって夏なんかはお勧めです。
まあしかしソープ板でこんなスレがあるとは。

私の場合、チャーハンで一番こだわるのは、米です。
タイ米を少し固めに炊き、炊きあがったところでバットに
広げ、五分くらいそのままにして湯気を飛ばしてから
炒めると、ふっくらパラパラになって、けっこうなものです。

チャーハンをおいしく作りたい一心で、とうとう業務用の
一番小さいガスコンロを買ってしまいました。
（たしか１万２千キロカロリー）
吉原よりも手前のカッパ橋をうろつくほうが楽しい
ソープ・ファンです（爆

結構皆さん「こだわり」をお持ちなのですね。
少々ビックリしています・・・
>>97
洋葱とゴマ油は中華屋の「おやじ」としてはチャーハンではちょっと・・・
85でも書きましたが葱がごはんのほのかな甘味を引き締め
何とも形容のしようのない香りをだします
したがってゴマ油もこの香りを消してしまいます
でも人それぞれこだわりがあっても良いと思います
>>98
外米で作ったチャーハンは最高ですね
でもすごい懲り様ですね・・・ビツクリです
高カロリーのガスコンロ・・・ガス料金に注意して使ってください

100

38さんは中華料理屋さん？今度、ごま油なしでやってみます。中華料理屋で
食べる炒飯は自分が作るのとはやっぱり違うんですよね。教えられる範囲で
いいのでよろしければアドバイス下さいませ。

>>38
　並の中華料理店ではやらないような正統的な
　調理法ですよね。
　ご指南いただくのが、もったいないぐらいです。

　お店の名前を聞けばわかるほどの、名店のかたかなあ。
　「どっちの料理ショー」「チューボーですよ」とか
　いつも観て、素人なりに勉強してます。

良スレ！！

このｽﾚの存在は知ってましたが初めて覗いてみて、ﾏｼﾞｽﾚとは知りませんでした。大変参考になります。私も調理してみたくなりました。

商店街とか住宅街にある中華屋のチャーハンは
なぜ、あの六角形？の器に盛られてでてくるのだろう？

不思議だ。

個人的には、本格的な中華料理店のように
白い丸い皿にお玉で軽く形付けされて盛られたチャーハンのほうがうまそうに感じる。

チャーハンによくついてくるスープの作り方、教えてくらはい。
コンソメブイヨン、鶏ガラなどを使ってるのですか？

>106　ラーメンスープにねぎ・コショウ

>>107
サンキュー。
もう閉めてしまったのですが、近所の大衆中華店のチャーハンが好きだった。
そこのスープはラーメンのとは少し違ってた。コショウが多めだった。
因に俺は昔のサッポロ一番のスープが好きだった。
チャルメラは定番。
出前一丁のラー油が好きだった。
最近はカップ麺になってしまったなぁ〜。
スレ違いになってしまった。スミマセヌ。

>>106
107さんが言っていることが正解でしょうね
ウチは鶏ガラしかつかっていません
（豚骨や豚足は獣臭くなるので料理に不向きな為）
>>105
本格的な店はお玉の形にはしないでお皿に盛るだけです
（折角ごはんをパラパラに作っても盛る時にごはんが潰れてしまう）
今日はチャーハンを1度に8人前作って腕がだるいっす・・・

109=38です

美味しいラーメン・チャーハンの作り方

>>109さん、ありがと。
中華は火力なんですよね。
業務用高カロリーバーナー、コンロはすごいんでしょうね。
そういえば、マンガの美味しんぼでチャーハンの巻きがありましたね。
中華鍋で御飯を飛ばしながら混ぜてると言うか炒めてる時、火が御飯をなめて
る様なシーンがあったと記憶してます。
それで程よいパラパラ感に仕上げていた様な、、、。
私は料理は全くできないもんで、良くわかりません。

>>112
そそ。。鍋で飯をいためるんじゃなくて、鍋から離れたところで火にあぶられるわけよ。
だから余分な水気が飛んで、パラパラの美味いチャーハンになる。

って理屈はわかってても、一般家庭じゃ無理なんだよなー。
腕もないし。。

自家製チャーシューにもチャレンジしたいなあ。

だんだん中華料理のスレと化してきましたね。
個人的には嬉しい。
俺は、美味しい餃子が食べたいな。

餃子は小ぶりで皮が薄く、パリパリっと焼き上げたのが良いね。

でも、中国では水餃子しかなかったそうな。。
（水餃子もたまらないが。。）

あ、こんなことかいてたらワンタンメンも食いたくなってきた。。

しかし、面白い。
何でお風呂やさんのスレッドの中に、料理スレがあるんでしょう。
料理に自信のある姫様方の御意見、伺いたいものですねぇ。
それにしてもオキニ姫様の手料理を食べてみたいなぁ〜。

チャーハンは男の料理！
俺なら姫に自分の手で作ったとびきり美味いチャーハンを食わせてみたい。

飛び切りの笑顔で「おいしい♪」っていってほしいからな。

面白いのでage

以前、風俗板に「京都でおすすめ教えて」とか言うスレがあって
みんなで親切に神社仏閣・美味しい店・安い宿とか教えてあげたな。
このスレ読んで思い出した。誰か覚えているヤツいる？

>>120
　その過去ログ読みたーい
　（２ｃｈ初心者で過去ログ検索とかできないのです・・・）

板違いの様な気もするが
いいスレだ・・・

なぜかいろんな板でチャーハン・スレが立つ。不思議。

かなーり過激！
http://www.pink1.com/
http://www.pink1.com/

なっとうチャーハンうまいぞ。
なっとう入れて冷や飯入れて、醤油とこしょうで味を調える。

難点は部屋中なっとう臭くなる。

ここにもありますた。
http://www.ezcoolpages.com/musume99/rika.html

ソプ板なのに結構みんな真面目にレスしてるので笑った。チャーハンは好き！

>>125　俺も作ったことあるよ。普通に白飯で食べるよりも炒飯にした方が
匂いがすごくて精力が付きそうなシロモノになった。

ラーメンは置くが深い。

良ｽﾚだね

すみません、お腹がすきますた。
チャーハンと餃子、出前お願いします。
吉原でラストの時間でも出前OKで、美味いチャーハン持ってきてくれるお店
マジレスで教えて下さい。
それにしても、このスレお腹がすくぞ〜。

　　　_、_ 　　　　チャーハン最高
　（　,_ﾉ` ） 　 　　　n
￣　　 　 ＼　 　 （ E）　
ﾌ 　　　 /ヽ ヽ_／／

腹減ったよー

チャーハンの具には、チャーシューがバツグン！
と思っている私ですが、どうでしょう？！

鮭も良いよ。

>>121
ほらよ
http://www2.bbspink.com/club/kako/998/998580642.html

さてそろそろ昼飯にするか。

>>120
京都から出張で来る人に、「今度観光案内してあげるよ､､」と
来るたびに言われるのを思い出したよ(´Д⊂

日暮里か上野で美味いチャーハン食わせるところはありませんか？

半ちゃんラーメン食いたい。

やっぱりイィ！

うえーん。おなかすいてきたよー。

誰か、美味いチャーハン作ってくわせてくれよ。

唐揚げ

やっぱりこのスレ見てるとおなかすくよー。

お腹すいたよー
王将でも行くかなー

今日 NHK PM11:15からチャーハン特集

中国の主食を味わうシリーズ、第2弾 は「チャーハン」。
炊いたご飯をいためただけのシンプルな料理だが、そこには米を
美味しく食べる知恵と技が凝縮している。
油でいためることで表面に味が馴染み、香ばしい食感がアップ。
残飯を生かした間に合わせ料理が、豪華なごちそうとしても成長していった。
チャーハンの本場は揚子江下流の商都・揚州。
名料理人を排出した揚州から具だくさんの五目炒飯が中国全土に普及。
やがて日本や東南アジアにも伝わっていった。百花繚乱の炒飯メニューの中、
揚州の調理師組合では『揚州炒飯』の厳しい基準を定め、美味と名誉を守ろうとしている。
映画監督の井筒和幸さんが本場のチャーハン作りに挑戦。火加減ひとつで旨さ百倍。
「鍋振り 10年」と言われる中華のいため技の修行を通して、火と油が生み出す中華料理の真髄に迫る。
現地案内人：丁揚（ていよう）さん（37歳・裁判所に勤めるかたわら日本語学校で教える1児の父）

おまえらうまい鳥ダンゴ鍋の作り方教えてほしいか

たのむ、おしえてくれ。いや、教えてください。

うー、生唾ごっくん。良スレですね。

テレビ観てたら・・・・
食いて〜炒飯！

うえーん。テレビ見逃した。。

>>151
来週水曜日AM10:30から再放送あるよ〜

>>152
さんきゅ。楽しみー。

ほしゅ

このスレ大好き！

チャーハンを♪食べにいこっ♪

テスト

袋麺のしょうゆ、塩、味噌を合わせてスープ作ったら
かなりコクのあるスープが出来ました。
炒め野菜の旨みを加えて更に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

チャーハン最高！　たべたいよ〜、、、

チャーハンチャーハンチャーハンチャーハンジャーハンジャーハンジャーパンジャーパンジャパン　ジャパン？

タマゴチャーハン

さぁて、んじゃ作るかぁ、、、

豚キムマヨ納豆チャーハン

プリンチャーハン

>>125 >>128
納豆チャーハン作るなら醤油、胡椒だけじゃなくて、きっちり作ると
もっと美味いよ。

折れは納豆を細かく刻んで（一部粒は残す）挽肉、刻んだニンニクと
ニンニクの芽、ニラを混ぜて炒める。（辛いの好きな人は豆板醤少々加える）
別の温めたフライパンに油をひいて卵を落とす（好みと作る量で１〜２個、
一人前で２個入れるとふわふわし過ぎで甘くなる）卵が半熟になった所で
ご飯を投入して前記で作った炒めた具材を投入、ご飯、卵とよくかき混ぜ
ながら強火で炒め完成。

チャオハン　シェシェ　トンズー！トンズー！
　

なにおゆう〜、ヘリトたん

ahonakotehangakitakaraomoronakunattana

おれ納豆嫌い(ｰｰ;)

グリンピースは入れるべきか？

グリンピースって皿に盛ったあとパラパラって
飾りでかけるんじゃなかったけ

一緒に炒めたりしないよね？確か

グリンピースは折れは入れない。
風味が損なわれると思う。

いい〜ところに眼をつけた　＜　グリーンピース
これは賛否二分するでしょうな。

保守

グリーンピースはいれたくない。。

細かく刻んだピーマンはどうよ

普通は入れないよ。まずくなるから（＾〜＾）
固めて出す所で、彩りとかで入れるんだろうけどね！あと栄養面とか。
チャーハン作ってる時のコックさんてカッコいいよね。
なんか。

いろどりって点で、緑はかなり重要な要素かなって気がする。
　カツ丼　　＋　グリーンピース
　親子丼　　＋　三つ葉
　肉じゃが　＋　きぬさやえんどう（合ってる？）
　冷や奴　　＋　万能ネギ
　グラタン・ラザニア　＋　刻んだパセリ

など、思いつく限り。
別になくても、味に大差ないんだけど
見た目の美味しさがかわるよね〜。ｼﾞｭﾙ

グリーンピースは嫌いな人はほんと嫌いなので
それが可哀想かな。

グリンピース自体は好きですよ。まめ御飯も作るし。

親子丼と三つ葉はさっぱりして良い。

肉じゃがしかり

冷奴とねぎ（ふうみ

グラタン、ラザニアにはエッセンス的なものかな。

アンコに塩を入れるように、反要素を入れると味が冴えるのかな？

へりとやるじゃん。
チャーハンは仕上げにワケギか万能ネギたくさん細かく刻んでシャリシャリ最高！

うん、それもウマーって感じだぁね。

今日はおでんだったけど、ぱらぱらチャーハンくひたい。

ニチレイの本格炒めチャーハンはお手軽で中華店の味

さんきゅ！　今度喰ってみるよ。。。（＾〜＾）

（´∀｀）｡oO( http://www.dd.iij4u.or.jp/~eros/e-bbs/ )

あげ

保全

チャーハンの上に海老と卵の片栗あんかけ，
これは邪道だろうか･･･

スープチャーハンは邪道ですか？

あ、おれはレタスチャーハン好きだな。

１です。

ニューオータニの中華のあんかけ焼飯すきだす

明日は休みなので、プライベートＨしまくりです。（笑）

キスの上手い人って好きです。

ピラフっぽい柔らか系と焼飯然としたパリっと系ではどっちが好みですか＜ALL

age

s@Zasjvghjsoi

>>193
後者。

あー腹減った
>>193
漏れも後者

生卵とご飯を先に混ぜてからフライパンで焼け。うまいぞ。

俺はためしてガッテン風に熱したフライパンに卵入れて7秒後に飯を入れる。
あと、味付けにはチキンコンソメがいい。
最近ようやくまともなのが作れるようになった。

ｿﾌﾟ板一番の良スレage

>>198
黄金チャーハンだね

２００ゲトぢゃ、ふぉふぉ。

>>200　爺 ◆iZAGKSMzO2
そんなんで喜んでる暇があったら
おめえの好きな炒飯を語れ!!

ラーメンの話題が出ないな
そう言えばﾗｰﾒﾝｽﾚがまた出来てたな
逝ってきます

俺はオイスターソースで味付けをする。
結構うまいと思うんだけど、他にやっているやつ聞いたことがない。

でもさぁ〜、あんまり変わったの作るとトマトビューレも有りになるでしょ。
そしたらチキンライスになっちゃう。

やっぱりチャオハンはタマゴチャオハンをいかに美味しく作るか、だと思うけど。
家庭のガスじゃ弱くてだめだよー。
強い火と飯の飛ばし方でないの？あの飯ツブが飛んでる間にパリッとするような。

>>203
スーパーに売ってる程度のラーメンで、半日野菜くず（ニンニクと生姜は必ずいれる）を煮込んだスープで、添付のラーメンスープ割るとこくが出てうまいよ。
ニンニクであれも元気出るしさ。

ガッテンふうでも俺はまだ遅いと思う。ラードだといいのかもしれんが、
植物性油だとあのタイミングでもうまくいかん。だから俺は最初から
溶き卵とご飯を先に混ぜてしまう。うまくいくぞ。

やきそばソースでそばめしチャーハン！
旨いかどうか微妙す。

ラーメンに（特別な）マヨネーズ入れている店があるんだってね。
この間テレビでやってた。

age

チャーハンの良し悪しはその店の良し悪しを決める

受け売りﾌﾟ

まかない　で炒飯作った姫様おりますか？

良スレ

昔中華屋でバイトしてた友人が、
　「卵入り->焼飯(チャーハン)、卵無し->炒飯(ソーハン)」
と言ってたが、本当でしょうか。

昔王将でバイトしてた友人が、
「うちの焼き飯ごっつ美味いでぇ〜」
と言ってたが、食ったら不味かった。

たまごチャオハン喰ひたい。

どなたか、美味しいソース焼きそばの作り方について語ってくれませんか？

某お店のﾁｬｰﾊﾝなんだが
大量の油に溶き卵をﾂｩ〜と流し入れる。高いところから。
すると糸状の揚げ錦糸卵になる。油捨てる。
ご飯入れて炒める。ｳﾏ〜
何度か自分でやってみたが卵が糸状にならない。爆発しちゃうの

>>219
店は火力が強いからできるんだよ。

粉末ソースを買ってきて、これにコショウと黒コショウを半々にした物を適量混ぜ、
さらに味の素を少々混ぜる。
このミックス粉末をソバを焼きながら、少しずつ振りかけて味付けする。

スパイシーなソース焼きそばの出来上がり。

>>221
味の素って隠し味でしか？

ちがうよ。安物には安物の美味さが有るってことよ。
Ｂ級グルメは肩が凝んないでしょ。　わかる？

ここのポイントは粉末ソースにあるのよ。

「ヒマダヤ」の麺で作って喰ってみ。

メ〜ン。。いっぽ〜ん。。

http://yahooo.s2.x-beat.com/