【有意義な日を】禁スロマラソン40km【過ごそうよ】

しかしその一方、広島風お好み焼きはキャベツの比率が高く炭水化物の割合が
そばによって調整できるためにヘルシーであることから、女性の選択は広島風お好み焼きに移りつつある。
大抵の店舗は鉄板を備え付けたテーブル席にて客自身が焼く場合が多いのだが
（モダン焼きは麺と合わす手間があるので厨房で焼いて完成品を出してくれる）、
焼きあがるまでに店がヘラと割り箸と小皿をセットで客に出すことがほとんどなので、
ヘラは返しと完成後の分割作業のみに用い、割り箸で食す者が圧倒的に多い。
食通よろしくヘラで食べようとすると、「火傷をされては困るから」と割り箸での食事を推奨してくる店も多数ある。
店が厨房で焼いて出してくれる店でもヘラではなく割り箸を付けるのが一般的である。
ソースはオタフクソースが主流。
マヨネーズは大抵どの店でも付いているが、厨房で作って出す店の場合は関西のようにソースを塗ったあとで
生地の上にヘラで塗り広げたりせずにソース→青海苔→鰹節と仕上げてから全体や中央にかけられるか、
客が自分のテーブル席で焼く店なら好みでかけられるように小さなパック入りの使いきりタイプのマヨネーズが
別に付いてくる場合が多い。
この場合は大抵ソースや青海苔や鰹節もテーブルに備え付けてある店がほとんどである。
愛媛県は瀬戸内海を挟んだ広島県との古くからの交流の影響もあり、
広島風お好み焼きを提供する店舗も近年は増加してきている。
ただしこれも船舶での往来や、昨今ならばしまなみ海道、香川県と岡山県を結んだ瀬戸大橋等物流経路の関係からか、
松山市やその付近の所謂中予地方や、香川県に程近い東予地方に僅かに広島風を提供する店がある程度である。
長期保存が可能なお土産用の広島風お好み焼きは、JR松山駅や広島県行きの水中翼船（現在の名称はスーパージェット）と
フェリーの発着港である松山観光港などで販売されている。
香川県はお好み焼き屋で「玉入り」と言えばそばではなく、ほぼ讃岐うどんの玉入りのモダン焼きを指す。
うどん玉ではなく、そば玉入りが良い時は「そば入り」「モダンをそばで」とあらかじめ店に言わないと
有無を言わせずうどん玉入りのモダン焼きになる店もあるので注意せねばならない。