【有意義な日を】禁スロマラソン40km【過ごそうよ】

最近は大規模なお好み焼き屋が開業したことでそういった小規模な店舗は姿を消している。
また修学旅行などの観光旅行で広島市に来た場合は「お好み村」がコースの中に組み込まれているなど、
市内中心部の観光スポットとして夜にも活況を呈している。
上京した広島県人がお昼に「お好み焼きを食べよう」と周りに言うと「昼からお好み焼きかよ」と賛同を得られない。
特に営業職に就くサラリーマンの場合、衣服にお好み焼きの匂いが付くのも敬遠される要因である。
業務製法と家庭製法の違い
腕に覚えのある人なら家庭でチャレンジすることもあるかも知れないが、
市販のホットプレートでは火力が足りず、さりとて一般のガスコンロでも火力が足りないおそれがある。
本来ならプロ用火力を備えるバーナーが望ましいが、一般家庭なら、ガスコンロが2口以上（できれば4口）あって、
なおかつそれをカバー出来る鉄板（キャンプなどのバーベキュー用で構わない）で
これらを一気に覆えるものが望ましい。（当然、換気は留意すべき。）
ホームセンターで売っているヘラも調理では必須である（フライ返しでは上手くいかない確率が高い）。
カセットコンロを跨いで使う方法は安全面から絶対に避けるべきである。
また、オール電化住宅などIHヒーターでの作り方は未確立である。
その他
先述の如く、マヨネーズを置く店舗も増加傾向にあるが、基本的には卓上（鉄板のみの店では、鉄板脇）にある調味料は、ソースのみ。
しかし、中にはコショウ（ホワイトペッパー）や一味唐辛子、七味唐辛子、ガーリック粉末を置く店舗もある。
広島風では、キャベツの甘みだけで十分な旨みをまかなうため、関西風と異なり生地にだし汁を混ぜたり
（生地の上には魚粉を散らすこともある）、上に鰹節を振り掛けることは少なく、
卓上にも花がつおはあまり置かれない。
紅生姜についても、賛否両論があるが、広島県外の店舗では広島風お好み焼きにも紅生姜が載ってくる場合が多い。
広島で１番美味しいと言われているのが、「八昌」（はっしょう）というお店でお好み焼きを開店する人が
ここで修行してお店を開くと言われている-->