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映画「タンポポ」で有名になった作り方として、皿に盛ったチキンライスの上に中が半熟の
プレーンオムレツをのせ、食卓でオムレツに切れ目を入れて全体を包み込むように開くという方法がある。
これは伊丹十三がアイディアを出し、東京日本橋にある洋食屋の老舗たいめいけんがつくりだしたもので、
現在「タンポポオムライス(伊丹十三風)」という名前で供され、店の名物の一つである。
オムライスは近年では多くのメイド喫茶の定番メニューであり、
「萌えオム」などと称して、店員（メイド）がオムライスの上にケチャップでメッセージや
絵（アスキーアート）などを書いてくれるサービスが広く見られる。
チキンライスではなく白飯を玉子焼きで包み、カレーやデミグラスソース、
ハヤシライスのソースなどをかけた料理は、オムライスとは区別され、
「オムカレー」や「オムハヤシ」のように「オム○○○」と呼称されることが多い。
チキンライスの代わりにソース焼きそばを卵で包んだものは「オムそば」と呼ばれる。
このオムそばは関西地域のお好み焼き屋では定番メニューとなっている。
ラーメン店では、チャーハンを卵で包んだものを「オムチャーハン」として供している場合がある。
オムチャーハンでは、焼いた面を裏、半熟の面を表と、通常とは表裏逆に包むことが多い。
また、ケチャップなどは用いず、チャーシューのカットエンド部分を細切れにしたもの（チャンコマ）を乗せ、
チャーシューの煮汁をかける。
チリソースなどをかけて中華風にすることもある（甘酢あんかけにすると天津飯になってしまう）。
有名どころとしては、東京都中央区の「チャイナクック龍華」、大阪市北区の「まんねん」など。