【店長乙w】楽天市場通常購入 お買い得品 99

>>818
サンマを大量に買ったときは「サンチョビ」を作ろう！

１．尻を上にして尻の所からちょっと手前に切込みを入れる
２．内臓を切らないように頭の周り１周するように切込みを入れて骨を切る
３．この状態で引っ張れば内臓がきれいに取れる
４．腹に切込みを入れて良く洗って塩をたっぷりまぶす
５．取った内臓も好みで一緒に常温で1ヶ月〜3ヶ月漬け放置
６．身が崩れない寸前まで漬けて塩を軽く洗い流して身がしっかり漬かる
　　ようにオリーブオイルをなみなみと注ぎオイル漬けすればサンチョビの完成。
７．漬け汁はコーヒーフィルターとかでこせばナンプラーになるので料理に活用。
※内臓を取らずに腹だけ開いてそのまま塩漬けして漬け終ってから取ってもOK

こんなやり方もあります。
http://portal.nifty.com/2009/04/20/c/
【作って】アンチョビ　5匹目です【使って】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1246174825/