勉強に役立つPCおよび関連製品

レジュメをスキャナでとりこんで、
文字認識ソフトで文書化しようと
思うのですが、おすすめのスキャナと
ソフトはありませんか？
エプソンの8700がいいと聞いたんですが。
当方初心者です。