★★最強!低炭水化物・糖質制限 総合スレ23★★

複合炭水化物の中には、超善玉と超悪玉が混じってます。
　　×　澱粉（スターチ）：　穀類・芋類
　　◎　食物繊維

◎が少ない複合糖質は、結局、高GI値で、血糖値を上げます。
つまり、単純 vs 複合という軸は、まったく無意味で、むしろ
高GI vs 低GI という軸で、ものを考えるべき。

その論拠は次の本の第5章です。
　　　ハーバード大のウォルター・ウィレット教授の著作
　　　http://www.amazon.co.jp/dp/4334973965/